Tijesto

a) 1 kocka kvasca

b) 1/2 l. toplog mlijeka

c) 1 kg. brana

d) 1 strugana kora jednog limuna

e) 3 umanjka

f) 200 gr. maslaca

g) 100 gr. eera

Nadjev
a) 1 kg. mljevenog maka

b) oko 4 dl. mlijeka

c) 600 gr. eera

d) po elji malo bijelih groica

Priprema

Tijesto:
Natopiti kvasac u u 1 dl. toploga mlijeka sa 1 liicom eera. U branu napraviti krater i uliti u
njega rastopljeni kvasac, eer, koricu limuna i rastopljeni topli maslac, naliti ostatak toploga
mlijeka i umanjke. Mijeati, mijesiti i prevrtati dok ne postane glatka, homogena, podatna,
miriljava smjesa. Nijeno pokriti istim ubrusom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostrui.

Zatim ga podijeliti na 5 jufki i razvaljati ih to tanje moe. Premazati nadjevom po itavoj povrini
tijesta. Paljivo umotati i redati u zamaeni lim (onaj najvei, iz penice). Opet staviti pokriveno
na toplo mjesto jo pola sata. Ugrijati penicu na 200C i pei oko 35 min. Vrue posuti prah i
vanilin eerom.

Nadjev:
Zakuhati zaeereno mlijeko i njime preliti mak, te dobro izmijeati. Ako je smjesa i dalje suha,
dodati jo malo vrelog mlijeka (koliina mlijeka ovisi o tome koliko je sitno mak samljeven). Po
elji dodati i malo bijelih groica.

N.B. : Nadjev treba biti topao kao i tijesto, kad ga ponete nadjevati.