UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA

INDOAMÉRICA

FACULTAD DE JURISPRUDENCIA

PROYECTOS

DR. HÉCTOR DÁVALOS

PROYECTO:

“TODOS A DESAYUNAR”

NOMBRE:
CÉSAR A. GUERRERO V.

VI SEMIPRESENCIAL

AMBATO, AGOSTO 2010

IDEA:
“Todos a desayunar”

TEMA:
“Creación de un nuevo servicio de desayuno
para niños pobres y abandonados
a través de un proyecto social
en la ciudad de Ambato
a partir del mes de Enero del año 2011”

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Determinar la factibilidad de la creación de un servicio alimenticio para niños pobres y

abandonados de la ciudad de Ambato.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Realizar una investigación profunda para considerar este proyecto útil para la
solución de un problema.
 Desarrollar un árbol de problemas para identificar causas y efectos de este
problema social.
 Dar solución por medio de este proyecto al problema social consistente en la falta
y mala alimentación de algunos niños.

INFORMACIÓN DEL PROYECTO:

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Problemas de salud Enfermedades y bajo Depresión y descuido

rendimiento en la alimentación

DESNUTRICIÓN EN LOS NIÑOS POBRES Y

ABANDONADOS EN AMBATO

Recursos económicos Falta de alimentos Destrucción del hogar

escasos

JUSTIFICACIÓN:
Este proyecto nace como una forma de resolver el problema de desnutrición que
padecen la mayoría de niños pobres y abandonados que existen en la ciudad de
Ambato.
El problema de la desnutrición requiere un proyecto social eficiente que disminuya o
elimine dicho problema, este nuevo proyecto generará un beneficio social ya que
brindará alimentación gratuita y saludable para la mayoría de niños abandonados y
pobres.

La desnutrición consiste en un estado patológico provocado por la falta de ingesta o

absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser
primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición secundaria,
la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patología como el cáncer o
tuberculosis.
Los tipos de desnutrición que puede adquirir el niños que lucen sanos y en su peso
ideal pero a través de un examen de laboratorio (orina y sangre) se revela su estado
de desnutrición.

Ambato, capital de provincia de Tungurahua, asentada en una hondonada, ubicada a

78º 37’ 11” de longitud con relación al Meridiano de Greenwich y a 1º 13’ 28” de latitud
sur con relación a la Línea Equinoccial, a 2,577.067 metros sobre el nivel del mar,
goza de un clima templado y suave que varía entre los 14ºC y los 19ºC. La población
según el último censo realizado en el Ecuador el 25 de Noviembre de 2001, es de
297,001 habitantes más o menos estables, y con los transitorios llega a los 400,000
habitantes, especialmente los días lunes en que se realiza la Feria de Ambato, feria
muy conocida a nivel nacional, la misma que convoca a múltiples sectores del País y
del Exterior, siendo el comercio una de las principales actividades.
Ambato cuenta con 9 parroquias urbanas: Atocha – Ficoa, Celiano Monge, Huachi
Chico, Huachi Loreto, La Matriz, La Merced, La Península, Pishilata y San Fernando; y
con 18 parroquias rurales: Ambatillo, Atahualpa, Constantino Fernández,
Cunchibamba, Huachi Grande, Izamba, Juan Benigno Vela, A. N. Martínez, Montalvo,
Pasa, Picaihua, Pilahuín, Quisapincha, San Bartolomé de Pinllo, San Fernando, Santa
Rosa, Totoras y Unamuncho.
Ambato es conocida como "La Tierra de los Tres Juanes" en virtud de que en su seno
nacieron los Ilustres Intelectuales Juan Montalvo, Juan León Mera y Juan Benigno
Vela.
El espíritu laborioso y emprendedor de su gente le ha permitido consolidarse como
una ciudad eminentemente comercial, adornada con singulares características
naturales y geográficas que la constituyen en la "Tierra de las Frutas y las Flores".
Fuente:
http://www.ambato.gov.ec/geo.html

La principal razón que me motivó a realizar esta investigación para transformarle en

proyecto, fue la gran cantidad de niños desamparados que se encuentran diariamente
en las calles de mi ciudad, quienes lamentablemente no tienen con qué, ni quién les
den de comer. Con este proyecto pretendo contribuir en algo a este grave problema
social que afecta a mi comunidad, brindando alimentación gratuita todas las mañanas
a los niños.
ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIONES:

Los porcentajes de desnutrición crónica infantil en la provincia de Tungurahua

alcanzan el 39%, lo que supera la medida nacional del 26%, se destacó durante un
taller efectuado en esta ciudad.

Elizabeth Pinos, del CNNA, dijo que en Ambato las parroquias Pasa, San Fernando y
parte de Quisapincha están entre las de mayor pobreza del país, factor que trae
consigo la malnutrición de los niños, pero que a pesar de esto el cantón no está dentro
del mapa de pobreza, lo que calificó como “ironía”.

Por esta razón advirtió que se cumplirá con la tarea de veeduría y vigilancia para saber
dónde se origina el problema de desnutrición, qué hacer y saber si la estrategia llega o
no a la población destinataria.

Según Katalina Vaca, gerente de la Estrategia, el desarrollo cerebral del niño se logra
hasta los cinco años de edad, razón por la que se pretende intervenir en infantes
comprendidos en esta edad con acciones concertadas que hasta el 2013 permitan
reducir del 26% que es ahora, al 14%.

Mencionó que en provincias como Tungurahua, en donde se carece de servicios

básicos, especialmente en las poblaciones rurales indígenas, el problema de
desnutrición es más agudo.

Agregó que se aspira a contar con 200 millones de dólares de presupuesto para
desarrollar la Estrategia en la zona central del país.

Agregó que en el desarrollo de la investigación se comprobó que madres

analfabetas tienen mayor cantidad de niños desnutridos que las madres
alfabetizadas, razón por lo que se pretende también trabajar en forma paralela
en el fortalecimiento de la educación para adultos, con el propósito de que
tengan mejores conocimientos para el cuidado de los hijos y esto redunde en
una mejor calidad de vida.

Fuente: http://www.ambato.com/amb09/index.php?
option=com_content&view=article&id=1864:tungurahua-con-mayor-indice-de-
desnutricion-infantil-segun-un-taller&catid=34

Con el objetivo de combatir el alto índice de desnutrición en Tungurahua; varios

organismos de estado, liderados por el Instituto Nacional de la Familia, INFA –
Tungurahua, han iniciado varias acciones como el cambio de hábitos nutricionales.
Según María Verónica Albán, Directora del INFA en Tungurahua, la desnutrición y
anemia infantil son preocupantes, especialmente en los cantones de Quero, Píllaro,
Patate y Pelileo, hacia donde se ha dirigido, con prevalencia, los programas de
erradicación.
Se ha mantenido reuniones con Jefes y tenientes políticos y presidentes de las juntas
parroquiales de esos cantones, en busca de firmar convenios de cooperación que
permitan introducir nuevos mecanismo de alimentación para contrarrestar la
desnutrición infantil.

Se intensificará el cambio de hábitos nutricionales, en los Centros de Desarrollo

Infantil, en coordinación con Aliméntate Ecuador, y el Ministerio de Salud. Se está
entregando suplementos alimenticios, cambiando los menús y capacitando a las
madres comunitarias. El Gobierno ha dado especial atención al programa, ubicando
recursos para los programas, porque Tungurahua, está considerada en los niveles
(quintiles) uno y dos de pobreza, relacionándola con la desnutrición.

Fuente: http://www.elheraldo.com.ec/index.php?
fecha=20100325&seccion=Ciudad&noticia=5632

Considera su hogar pobre

Si 79689 64,5%
No 43809 35,5%
Total 123498 100,0%
Con los ingresos del hogar,
usted estima que:
Viven bien 15461 12,5%
Viven más o menos bien 91703 74,3%
Viven mal 16333 13,2%
Total 123498 100,0%
Beneficiarios "Desayuno
Escolar Gratuito"
Si 28556 28,0%
No 73277 72,0%
Total 101833 100,0%
Fuente: INEC
Los niños que no desayunan son más apáticos y rinden menos en la escuela
Pediatras elaboran un estudio sobre el crecimiento físico, psicológico y nutricional de
los más pequeños El 32% de la población infantil de 4 a 14 años consume dulces y
golosinas varias veces al día

El desayuno es la principal comida del día, dicen los expertos.

Pediatras españoles elaboran un estudio sobre el crecimiento físico, psicológico y
nutricional de los niños españoles de entre 2 y 14 años mediante un test, repartido a
24.000 facultativos de atención infantil del país, con el objetivo de prevenir la obesidad
y alteraciones en la conducta. De hecho, los expertos señalan que los niños que no
desayunan rinden menos en la escuela.
El test, que detecta en escasos minutos cualquier alteración en el desarrollo del niño,
fue presentado ayer en Murcia en el 54 Congreso de la Asociación Española de
Pediatría por el presidente y el secretario general de la Sociedad Española de
Nutrición Comunitaria (SENC), Lluís Serra y Javier Arancena, respectivamente, y por
el neuropsicólogo Francisco Rodríguez.
A nivel nutricional, el 2% de la población infantil de 4 a 14 años encuestada no
desayuna, el 11% desayuna bollería industrial, el 2% va habitualmente a un fast-food y
el 32% consume dulces y golosinas varias veces al día.
El 20% de los niños encuestados necesitarían una intervención urgente al estar en
situación de riesgo por sus malos hábitos nutricionales, siendo la zona sur del país la
que está por encima de la media en casos de obesidad y sobrepeso.
Serra advierte que los niños que no desayunan son más apáticos y presentan
rendimiento escolar menor, y subrayó que la alimentación influye en el carácter de los
niños, ya que, por ejemplo, los ácidos grasos del pescado participan en el desarrollo
psicológico y mental del niño "de forma determinante", dándose menores síntomas
de tristeza en los niños que consumen ese producto.
Los autores del test realizaron previamente trabajos de campo en España desde 1998
a 2002, resultado de lo cual se ha visto que en las grandes ciudades hay un mejor
nivel nutricional que en las zonas rurales, "acabando con el tópico de que en los
pueblos se come mejor", si bien en actividad física se aprecia que los niños en el
campo presentan mayor movilidad, explicó Serra.
Andalucía y Canarias son las zonas donde los niños presentan una vida más
sedentaria.
Los adolescentes que no desayunan estan más propensos a deficiencias de hierro
HOUSTON -- (1 agosto, 2006) -- Los adolescentes que comienzan el día sin comer el
desayuno estan dos veces mas propensos a dietas bajas en hierro – una deficiencia
que podría dañar sus notas en la escuela.
"El desayuno proporciona más que sólo la energía que los niños necesitan para
sobrevivir la mañana", dijo la Dra. Theresa Nicklas, una Catedrática de Pediatría en el
Colegio Baylor de Medicina en Houston. "Los adolescentes que desayunan tienen
entre dos y cinco probabilidades más de consumir por lo menos dos terceras partes de
las cantidades de vitaminas y minerales recomendadas, incluyendo el hierro".
En un estudio que involucró más de setecientos alumnos del noveno grado en
Luisiana, la Dra. Nicklas halló que el 19 por ciento evaden desayuno, incluyendo el 20
por ciento de blancas y el 36 por ciento de muchachas no caucásicas. Las dietas de
uno de cada tres de los adolescentes que evadían el desayuno tenían una deficiencia
significativa de hierro – dos veces mayor del porcentaje de los que si desayunaban.
El insumo de otras vitaminas y minerales incluyendo: el cinc, el calcio, y el ácido fólico
también fue mucho más alto en las personas que sí desayunan, mientras que el
consumo de grasa fue menor. Los resultados del estudio fueron publicados en la
revista El Jornal de la Salud en la Adolescencia (Journal of Adolescent Health).
"Es importante que los padres se den cuenta de que los nutrientes que los
adolescentes se pierden al permitírseles que no desayunen, son raramente
recuperados durante las otras comidas", dijo la Dra. Nicklas. Tambien investigadora en
el Centro de Investigación para la Niñez del Departamento de Agricultura
Estadounidense / Servicio de Investigación Agropecuaria (USDA/ARS).
La anemia por deficiencia de hierro, se sabe desde hace tiempo, tiene un efecto
negativo en el comportamiento y el aprendizaje. Y, un estudio reciente confirmó que
aún niveles marginales de hierro estuvieron ligados a notas más bajas en matemáticas
entre los adolescentes. En otros estudios, el desayunar ha estado ligado a una
mejorada memoria, mejores notas escolares, mas asistencias a clase y la puntualidad
de los niños.
Y, mientras que hay probabilidades de que los niños que tienen sobrepeso evaden esa
comida, esta práctica raramente resulta en una verdadera reducción de calorías. En su
lugar, el estudio sugiere que los adolescentes que así lo hacen simplemente comen
comidas con más sodio, altas en calorías y, bajas en fibra.
De acuerdo a la Dra. Nicklas, las niñas tienen mas riesgo de tener bajos niveles de
hierro porque sus necesidades de este mineral son mayores. Malas opciones en
cuanto a lo que se come, el no desayunar y el eliminar calorías pueden poner en
peligro la calidad y el insumo de hierro en la dieta de una adolescente. "El tomarse el
tiempo para desayunar es un primer e importante paso", añadió ella.
Los adolescentes que organizan sus deberes escolares y la ropa que vestirán por la
mañana la noche anterior, que se acuestan a la hora y cuando se levantan encuentran
platos de cereal servidos de antemano y vasos de leche o jugo fríos, probablemente
se tomarán el tiempo para comerlos. Y, mientras que muchas comidas pueden servir
como la recarga del desayuno, los cereales listos-para-comer pueden ser una de las
maneras más fáciles y económicas para ayudar a los adolescentes a obtener el hierro
que necesitan.
"Puede ser que la deficiencia en hierro no sea la única causa de las bajas notas en
matemáticas de algunas adolescentes. Pero, los malos hábitos alimenticios sugieren
que un adolescente no esta obteniendo la estructura y el apoyo que él o ella necesiten
para tener éxito académicamente", dijo la Dra. Nicklas. "El asegurarse de que los
niños coman un desayuno sano es parte de la estructura".

http://www.cre.com.ec/Desktop.aspx?Id=143&e=97259
http://www.tvecuador.com/index.php?option=com_reportajes&id=467&view=showcanal
http://www.ambato.gov.ec/geo.html

PROYECCIÓN DE POBLACIÓN POR ÁREAS Y AÑOS CALENDARIO, SEGÚN PROVINCIAS Y

CANTONES
PERÍODO 2001 - 2010

PROVINCIAS
Y
AÑO 2008 AÑO 2009 AÑO 2010
CANTONES AREA AREA AREA AREA AREA AREA
TOTAL URBAN TOTAL URBAN TOTAL URBAN
  RURAL RURAL RURAL
A A A
                   
13.805.09 8.993.79 4.811.29 14.005.44 9.202.59 4.802.85 14.204.90 9.410.48 4.794.41
TOTAL PAIS 5 6 9 9 0 9 0 1 9
AMBATO 332.788 209.000 123.788 338.728 217.076 121.652 344.329 224.719 119.610
BAÑOS DE AGUA
18.664 14.159 4.505 18.997 14.706 4.291 19.311 15.223 4.088
SANTA
CEVALLOS 7.962 3.052 4.910 8.104 3.170 4.934 8.239 3.281 4.958
MOCHA 7.380 1.522 5.858 7.512 1.581 5.931 7.636 1.636 6.000
PATATE 13.636 2.435 11.201 13.879 2.529 11.350 14.108 2.618 11.490
QUERO 21.068 3.035 18.033 21.444 3.153 18.291 21.799 3.264 18.535
SAN PEDRO DE
56.748 12.276 44.472 57.761 12.749 45.012 58.716 13.199 45.517
PELILEO
SANTIAGO DE
40.457 8.543 31.914 41.179 8.874 32.305 41.860 9.186 32.674
PILLARO
TISALEO 12.192 1.408 10.784 12.410 1.462 10.948 12.615 1.514 11.101