Professional Documents
Culture Documents
la baghet
Fotografii: Valentin Duval
Pregtirea baghetelor 7
Reete 10
Depanarea 60
Fina poate fi clasificat n dou grupe: cele potrivite pentru pine i cele care nu sunt potrivite. Fina care Echivalentele de cantitate/greutate ntre drojdia uscat i drojdia proaspt
este potrivit pentru pine are un coninut nalt de gluten, care ajut pinea s creasc. Acestea includ mai
ales fina de gru, fina de secar alb i fina de kamut. Tipurile de fin care sunt mai puin potrivite pentru Drojdie uscat (n lgt) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
pine (secar, porumb, hric, castane) trebuie folosite cu alte tipuri de fin, n proporii de 10 pn la Drojdie proaspt (n g) 12 20 25 30 35 40 50 55 60
50% n funcie de fin (unele au un gust foarte puternic i prin urmare ar trebui folosite cu moderaie).
Ce face o fin potrivit pentru pine depinde n mare msur de tipul i locul de unde vine grul. Acesta Lichide: toate lichidele folosite trebuie s fie la temperatura camerei sau puin mai cldue (dar nu mai
este secretul de fabricaie al mrcii de fin! calde de 38C), pentru a asigura reacia corect cu drojdia. Putei folosi ap, lapte sau sucuri de fructe sau
de legume.
Cum s folosii maina de fcut pine i baghete acas
Sare: aceasta este esenial pentru pine. Ea mbuntete gustul i permite aluatului s creasc. Ea trebuie
msurat cu grij, pentru c prea puin sare poate face aluatul s creasc prea mult i apoi s cad la copt,
n timp ce prea mult sare ncetinete procesul de fermentaie. Folosii ntotdeauna sare fin (sarea mare Home Bread Baguette, o nou main de pine care v permite s v mulumii ntreaga familie fcnd noi tipuri
poate zgria vasul de copt al mainii) i de preferat sare nerafinat. NB, sarea i drojdia nu ar trebui s intre originale de pine dar i baghete crocante aurii.
n contact nainte ca maina s nceap procesul de frmntare.
Accesoriile:
Zahr: acesta ajut i el procesul de fermentaie, hrnete drojdia i face pinii o coaj aurie. Ca n cazul Aparatul dvs. Home Bread Baguette vone cu toate accesoriile necesare:
srii, el trebuie msurat precis. Putei folosi zahr pudr, zahr de trestie, zahr brun, miere, melas sau chiar Un vas de frmntat cu dou lame de frmntat, n care putei face diferite tipuri de pine de pn la 1,5 kg.
sirop de arar. Un pahar de msurat i o lingur pentru a face mai uor de adugat ingredientele, i un crlig de metal pentru
scoaterea pinilor din vas i pentru a scoate uor lamele.
Alte ingrediente: Un vas de copt fcut din du tvi neaderente pentru baghetele dvs., cu ustensilele tradiionale ale brutarului:
Grsimi: grsimile fac o pine mai moale, mai gustoas i i cresc timpul de depozitare. Se pot folosi toate cuit zimat i pensul.
felurile de grsimi, cu toate c untul i uleiul de msline dau cel mai bun gust. Dac folosii unt, tiai-l n
buci mici pentru a-l amesteca mai uor n ea. Cum funcioneaz:
Cnd vrei s facei pine, alegei reeta i pregtii toate ingredientele necesare.
Lapte i produse lactate: folosirea laptelui sau a produselor lactate adaug valoare nutritiv pinii i, desigur, Lua vasul de frmntat din aparat i respectai scrupulos ordinea indicat cnd adugai ingredientele, pentru
i modific gustul i textura. Ele mai sunt i emulsifiante, care dau un aspect plcut interiorului pinii. Putei a asigura o pine de bun calitate. Cntrii fiecare ingredient i respectai cantitile stabilite.
folosi produse proaspete sau s adugai puin lapte praf. Cnd toate ingredientele sunt gata, punei vasul n main i selectai programul potrivit din meniu.
Alegei greutatea pinii (750 g, 1.000 g sau 1.500 g) i apoi culoarea pe care o dorii: rumenit uor, rumenit sau
Oule: ele mbogesc aluatul, mbuntesc culoarea pinii i i dau o textur mai moale. Ele sunt folosite foarte rumenit.
pentru a face brioele i pinea brio. Ele modific gustul i textura pinii i o ajut s creasc. Odat ce ai fcut aceasta, tot ce mai trebuie s facei este s pornii programul iar coacerea va ncepe.
Ecranul de afiaj v d timpul de coacere i cnd vei auzi bipul pinea dvs. este gata i putei s-o scoatei din
Arome i suplimente opionale: condimente, semine, fructe, legume uscate sau proaspete, buci de unc vas.
sau msline se pot aduga n pine. n afar de condimentele mcinate, care se pot aduga la nceput, Scoatei lamele din pine cu crligul de metal i bucurai-v de gustul pinii proaspete, fcute n cas.
cu fina, aceste ingrediente trebuie puse n vasul de copt cnd auzii bipul, ca s nu se sparg n timpul Maina dvs. are grij de toate etapele fcutului pinii aa cum ar face-o un brutar peofesionist. Fiecare etap se
procesului de frmntare, ci s fie doar amestecate n aluat. deruleaz pe rnd, de la frmntat la crescut i la copt i chiar pstreaz pinea cald.
Apoi, aceste ingrediente trebuie adugate n cantiti mici, altfel aluatul nu va crete corect.
Funciunile diferite:
Maina dvs. de pine are grij de toate etapele fabricrii pinii, de la cretere la coacere. Tot ce v trebuie Pornirea amnat: aparatul dvs. are o funcie de pornire ntrziat. Putei prin urmare s v programai pinea
este s-o scoatei afar s se rceasc pe un grtar timp de o or nainte s-o mncai. nainte s i alegei timpul cnd vrei s fie gata.
Dac suntei nceptori, v sftuim s ncercai o reet simpl mai nti, pn ce o putei face perfect. Notai Pstrarea la cald: la sfritul timpului de coacere, o funcie de pstrare la cald a pinii pornete automat, astfel
orice modificri pe care le facei reetei iniiale i pstrai notele pentru referine. nct pinea dvs. s-i pstreze tot gustul.
Programele:
Programele aparatului dvs. sunt foarte variate i v vor permite s facei baghete, pini grozave i cozonaci, dar i
prjituri i gemuri. Dai fru liber imaginaiei dvs. i bucurai-v de experien i de alimente.
Cum facei baghetele
Modelarea baghetelor:
1. Finii-v minile pentru a evita lipirea i scoatei uor aluatul din vasul de copt.
Acum putei avea delicioase baghete franuzeti n casa dvs! Devenii un adevrat brutar i 2. Modelai aluatul ntr-o minge i mprii-o n bile egale ca dimensiuni.
impresionai-v familia i prietenii fcnd delicioasele, crocantele baghete originale. 3. Luai o bil: aplatizai-o cu palma minii pe o suprafa finit pentru a obine o form
Iat o reet pentru o baghet standard, cu sfaturi i ponturi pentru a v personaliza pinea, dar dreptunghiular.
i reete delicioase create de brutarii Paneo ca s v ndrume inspiraia.
1. 2. 3.
Timp 2:20
Ap 170 ml
Sare 1 lgt
Fin simpl 280 g
Drojdie uscat 1 lgt
4. Pliai dreptunghiul obinut n jumtate, apsai-l, apoi punei-l cu partea unit n sus. Repetai
operaiunea pentru a obine un dreptunghi perfect.
5. Apoi rulai aluatul n jurul degetului gros, apsnd partea unit cu palma celeilalte mini.
Repetai aceast operaiune de nc 3 sau 4 ori pentru a obine o baghet bine modelat, de
Prepararea aluatului: punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, sare, aceeai lungime ca tava de copt.
fin i drojdie. Punei vasul de copt n main. Selectai programul baghet (9). Apsai butonul 6. Apoi rulai bagheta. Repetai pentru fiecare dintre baghete.
stop-start (oprire-pornire).
4. 5. 6.
7. Facei tieturi pe suprafa cu o grignet sau cu un cuit zimat. Pentru o tu mediteranean: adugai puin ulei de msline la aluat (1 linguri, dup gust) i de asemenea
8. n final, pentru a obine nite baghete rumenite frumos, pensulai-le cu puin ap. pensulai baghetele cu el nainte s le coacei!
9. Punei-le n vasul de copt din aparat i apsai butonul stop-start pentru a porni procesul
de coacere (55 minute).
Cnd auzii bipul, scoatei baghetele. Pentru a v decora baghetele i a obine un rezultat spectaculos: preparai baghetele normal, umezii-le
nainte s le tiai la suprafa iar apoi tvlii-le prin semine la alegere: mac, in, floarea-soarelui sau chiar
7. 8. 9. susan.
Pentru a obine efectul urechi de porumb pe care n vedei n brutrii: este destul de simplu! Folosii o
foarfec pentru a tia vrfurile baghetelor la 2 sau 3 cm (facei tieturi adnci). Apoi tragei capetele succesiv
spre dreapta i stnga i lsai-le pe toate jos pentru ca bagheta s formeze urechile.
Pentru a decora baghetele ndulcite: iar, cu foarfeca, putei face tieturi mai mici pe prile de sus ale
baghetelor: o tu de finisare perfect pentru pinile cu lapte sau pinile brio!
Ponturile brutarului
Pentru a da mai mult gust baghetelor dvs. sau pentru a aduga o tu personal reetei:
adugai ingrediente la alegerea dvs. n timpul etapei de frmntare. Un bip v va spune cnd s
le adugai: semine de susan, cereale sau chiar brnz, alune, nuci, msline sau buci de unc.
Tiai-le fin nainte de a le aduga la celelalte ingrediente.
Pe urmtoarele cteva pagini vei gsi 10 variante fa de reeta de baghete tradiionale.
Baghete cu miere
i fulgi de ovz
Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare
Timp: 2:03
O baghet plin de vitalitate! Delicioas pentru micul dejun, v va oferi energie pentru ntreaga zi.
10
Baghete cu tre
Aceast baghet este uoar i la gust i delicios de moale, aroma trelor i d un aer de ar.
Pentru toate ocaziile
12
Baghete cu semine
Un amestec apetisant, echilibrat de cereale. Mncate ca gustare sau prjite cu unt i gem, v vor ncnta!
14
Baghete cu semine de susan
Cteva semine de susan sunt destule pentru a v aroma bagheta i a-i da un iz de locuri exotice!
16
Baghete cu prune
i nuci
Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare
Timp: 2: 03
O reet perfect pentru toamn, cu arome de fructe, de pdure se mnnc aa cum este sau cu brnzeturi cu
arome tari.
18
Baghete tip brioe cu semine de
floarea-soarelui
Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare
Timp: 2:03
Aceast baghet tip brio are un gust surprinztor: mica brio, care se topete n gur, are o arom particular cu
seminele de floarea-soarelui uor crocante.
20
Baghete de ferm
Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare
Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i
Timp: 2:03
modelare.
Ingrediente Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr
Ap: 190 ml i sare.Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat.
Sare: 3 sferturi de lgt Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai
Fin simpl: 210 g butonul stop/start.
Fin de secar: 40 g
Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Doar un strop de fin de secar este destul pentru a da o not de ar
Zahr: 1 lgt acestei baghete tradiionale.
Pinea fermierului
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39 Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, sare
i zahr.
Ingrediente Apoi adugai cele dou fini i drojdia uscat. Punei vasul de copt
Ap: 405 m n main.
Sare: 2 lgt Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii.
Zahr: 1 lg Apsai butonul stop/ start.
Fin simpl: 560 g Cnd auzii bipul, adugai nucile sau sau alune de pdure dac
Fin integral: 130 g dorii.
Drojdie uscat: 2 lgt La sfritul programului, oprii maina, scoatei tava de copt i scoatei
pinea.
Opional. Alegei unul
dintre urmtoarele ingrediente: Cu aroma uoar de pdure, i ia culoarea de la nveliul exterior de grne.
Nuci: 150 g Metoda fermentaiei i permite s in mai mult fr a se strica. Aceasta a
Alune de pdure: 150 g fcut-o apreciat n mod special la ar.
22
Baghete vieneze
cu zahr brun
Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare
Timp: 2:03
Foarte uor de fcut, cu ingrediente simple, sntoase, mncai aceast baghet fierbinte pentru o gustare dulce
delicioas.
24
Ciabatta
Greutate: 1,250 g
Ti m e:1:2 5
Aceast pine alb i datoreaz numele formei speciale turtite, ovale (ciabatta nseamn papuc de cas n italian).
Textura ei este umed i uoar, cu guri mari, neregulate de aer i se combin cu o coaj caramelizat care este
foarte moale la atingere. Aceast pine tradiional se mnnc cald sau rece v va duce ntr-o minunat excursie
culinar n inima Italiei!
26
Fouace n stil mediteranean
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
O idee gustoas, inventiv pentru momentul aperitivelor. Aceast pine este plin de amintirile Provencei i soare. Un
sfat: mncai-o fierbinte!
28
Fougasse
Greutate: 1,250 g
Time: 1:25
V duce drept n Provence: un aluat de pine obinuit aromat cu ulei de msline, aplatizat nainte de coacere,
delicios cu salate i cruditi. Tot ce v trebuie este sunetul cicadelor i suntei acolo!
30
Pine de stil vechi
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
Aceast pine este uor nchis la culoare graie unei tue de secar care i d caracter i o ajut s in mai mult.
32
Pine bogat n fibre
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:42
Ideal pentru digestie i tractul digestiv, aceast pine este fcut din fin alb cu tre adugate, nveliul bobului
de gru. Bogat n fibre, valoarea sa nutriional este egal cu aceea a pinii integrale.
34
Pine cu semine
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:50
36
Pine alb
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
Reeta de pine de baz pentru cei care fac pine acas. Fcut cu fin alb, este foarte hrnitoare, n ciuda ideilor
preconcepute, pentru c conine fosfor, potasiu i calciu. Este ideal pentru gustri dulci sau savuroase;
garnisit cu ceap, msline, buci de unc sau chorizo, este o pine perfect pentru aperitive.
38
Pine integral
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:42
Excelent pentru sntatea dvs, este recomandat ca parte a majoritii dietelor pentru c este fcut din fin care
include ntregul bob de gru: miezul finos, coaja i germenul de gru. Este de asemenea bogat n mod natural n
vitamina B, sruri minerale i fibre.
40
Pine n stil olandez
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
Aceast pine este perfect pentru amatorii de brnz: seminele de mac, uor piprate i crocante, subliniaz gustul
savuros, fructos al brnzei Mimolette.
42
Pine Revoluia Francez
Greutate: 1,500 g
Timp: 3:47
Aceast pine v va surprinde cu aroma sa original: un amestec subtil de gru, secar i cartofi
44
Pine tradiional
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
Aceast pine are ntreaga arom delicioas a grului unei pini franuzeti
tradiionale de bun calitate.
Pine rapid
Greutate: 1,000 g
Timp: 1:20
Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei
Ingrediente de floarea-soarelui, sare, zahr i lapte praf.
Ap: 400 ml (35-40 C) Apoi adugai fina i drojdia uscat.
Ulei de floarea-soarelui: 2 lg Punei vasul de copt n main. Selectai programul 5, greutatea
Sare: 2 lgt pinii i culoarea cojii dorit. Apsai butonul stop/start.
Zahr: 1.5 lg La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
Lapte praf: 2.5 lg scoatei pinea.
Fin simpl: 640 g
Drojdie uscat: 4 lgt Extrem de simpl i foarte rapid: pentru nceptori,
cnd suntei grbii, pentru cei mai puin rbdtori i iubitorii
de mncare, aceast pine este pentru voi!
Se poate mnca n orice moment al zilei.
46
Pine de secar din Auvergne
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
48
Pine de ferm
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:39
Ingrediente
Ap: 500 ml Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap i
Sare: 2 lgt sare.
Fin simpl: 400 g Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat.
Fin de secar: 150 g Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea
Fin integral: 150 g pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start.
Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
scoatei pinea.
Pine de sandviuri
Greutate: 1,000 g
Timp: 3:20
50
Paste proaspete
Greutate:1250 g
Timp: 15 min
Ingrediente
Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: fin,
Fin simpl: 830 g
Ap: 130 ml
ap, ou i sare.
Ou: 5 Punei vasul de copt n main. Selectai programul 12. Apsai
Sare: 1.5 lgt butonul stop/start.
La sfritul programului, oprii maina i scoatei vasul de copt.
Aluatul de paste este gata pentru folosire.
V plac pastele proaspete acas? De acestea avei nevoie pentru a face aluatul perfect de paste: fin, ou, ap i
o main de pine! V va face un aluat fr cocoloae, neted i elastic apoi e rndul dvs. s v bucurai de el!
Aluat de pizza
Greutate:1250 g
Timp: 1,25
Cine ar fi crezut? Aluat de pizza de cas pentru pizza fcut n cas Creai-v pizza cum vrei. Tot ce v trebuie este
un sos de roii delicios i ai pornit ntr-o excursie imediat n Italia!
52
Pine de gru i secar
Greutate:1000 g
Timp: 3:39
Aceast pine este fcut din fin de gru i de secar n pri egale. Are
un gus destul de dulce i merge bine cu brnz sau fructe de mare
Pine Savoy
Greutate:1000 g
Timp: 3:39 Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine:
ap, ciuperci i cepe tiate, Beaufort tiat mrunt, sare.
Ingrediente Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat.
Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea
Ap: 500 ml
pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start.
Sare: 2 lgt
Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei
Fin simpl: 500 g
Fin de secar: 200 g maina i verificai aluatul: dac este destul de solid, punei inelele
Drojdie uscat: 1 lgt de ceap deasupra de decor.
Cepe (+ cteva inele): 30 g La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
Ciuperci: 40 g scoatei pinea.
Brnz Beaufort (tiat mrunt):
80 g
Ciuperci, Beaufort, cepe Plin de energie i foarte gustoas!
Se mnnc fierbinte cu o salat de unc i salat verde
54
Pine Omega 3
Greutate:1000 g
Timp: 3:50
Omega 3 sunt necesari pentru sntatea noastr i pot face uor parte dintr-o diet echilibrat. Aceast pine cu
semnie de in negre i ulei de rapi, care conin n mod natural omega 3, ndeplinete parte din cerinele zilnice de
uleiuri grase eseniale pe care corpul nostru nu le poate produce.
56
Pine Tex-mex
Greutate:1000 g
Timp: 3:39
Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine:
Ingrediente ap, ardei tiai, condimente, lapte, fin de porumb i sare.
Ap: 450 ml Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat.
Sare: 2 lgt Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea
Lapte: 10 ml pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start.
Fin simpl: 500 g La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
Fin integral: 140 g scoatei pinea.
Fin de porumb: 60 g
Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt
Ardei: 100 g
Gustul ardeiului este pus n eviden de amestecul de condimente. Textura
Condimente mexicane amestecate:
strns i culoarea aurie a finii de porumb sunt perfecte pentru a face
20 g pinea prjit sau sandviuri.
Pine de la ar
Greutate:1000 g
Timp: 3:42
Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine:
Ingrediente ap, ulei de floarea-soarelui, sare, zahr i lapte praf.
Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat.
Ap: 405 m
Punei vasul de copt n main. Selectai programul 3, greutatea pinii
Ulei de floarea-soarelui: 1 lg
Sare: 2 lgt i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start.
Zahr: 1.5 lg La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
Lapte praf: 2.5 lg scoatei pinea.
Fin simpl: 330 g
Fin integral: 165 g Aceasta este verioara pinii de la ferm. Este proporia de fin de secar
cea care face diferena. Textura sa este fin i regulat, interiorul rmne
Fin de secar: 165 g
umed graie coninutului de lapte, coaja este sfrmicioas i are un gust
Drojdie uscat: 2 lgt bine echilibrat delicioas cu cafea!
58
Pine fr sare
Greutate:1000 g
Timp: 3:42
Aceasta este bun pentru oamenii care urmeaz o diet fr sare. Seminele de susan i sucul de lmie i dau
o arom particular care compenseaz lipsa de sare.
60
Pine energizant
Greutate:1500 g
Timp: 3:44
62
Brioe
Greutate:1500 g
Timp: 3:50
O brio aurie pentru a v lumina ziua, sau cu ciocolat pentru a o face i mai irezistibil! Nu prea dulce, merge
foarte bine cu salat sau brnz dar i cu iaurt sau gem. Pe scurt, este perfect pentru micul dejun sau ceai, pentru
tineri i btrni!
64
Prjitur cu fructe
Greutate:1000 g
Timp: 1:25
Ingrediente Punei oule, zahr, zahrul vanilat i sare ntr-un vas de amestecat.
Batei 5 minute. Turnai amestecul n vasul de copt al aparatului.
Ou: 4 Adugai romul brun, coaja i zeama lmii, untul nmuiat, fina i
Zahr: 220 g praful de copt.
Zahr vanilat: 1 pachet
Punei vasul de copt n main. Selectai programul 10, greutatea
Sare: un praf
prjiturii i culoarea dorit a cojii.
Rom brun: 2 lg
Apsai butonul stop/start.
Lmie: 1.5
Unt: 220 g
Cnd auzii bipul, adugai stafidele i fructele zaharisite.
Fin cernut: 450 g La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
Praf de copt: 3.5 lgt scoatei prjitura.
Stafide: 100 g
Fructe zaharisite: 100 g
Aceast prjitur a fost creat pentru marinarii ce fceau nego cu India, pentru c este un aliment hrnitor coninnd
ou, fin, grsimi i zahr, i ine mult graie romului din coaja zaharisit. Iat reeta original pe care s o facei n
aparat. Trebuie!
Ponturi: dac preferai prjitura bine fcut, putei s-o lsai 10 minute mai mult n aparat la sfritul programului
nainte s o scoatei.
66
Dulcea de portocale rapid i uoar
Greutate:1200 g
Timp: 1:05
Curai portocalele de coaj, tiai-le buci, scoatei seminele.
Ingrediente Punei fructele tiate n vasul de copt pine al mainii.
Portocale: 750 g Adugai zahrul i pectina. Punei vasul de copt n main.
Zahr: 750 g Selectai programul 11. Apsai butonul stop/start.
Pectin: 50 g sau suc de lmie: La sfritul programului, oprii maina i scoatei vasul de copt.
50 ml
Foecare anotimp i are fructele sale i sunt attea moduri de folosire a lor, ca, de exemplu, n gemuri sau jeleuri. Lu-
crul important este s le alegei bine astfel nct s dea ce au mai bun. Aceast dulcea merge foarte bine cu toate
celelalte lucruri pe care le putei face n aparat: pine, baghete, prjituri etc.
Ponturi: dac nu putei gsi pectin n magazine, o putei nlocui cu suc de lmie (cam 50 ml); aceste fructe sunt
bogate n mod natural n pectin. Dac folosii suc de lmie, v sftuim s adugai 40 de minute la timpul de prepa-
rare. Alegei fructele de sezon pentru a face cele mai bune dulceuri.
Secretul unui compot reuit st n gradul de coacere a fructelor. Iat o reet de baztot ce trebuie s facei este s
v
folosii imaginaia i fructele de sezonaparatul va face restul: a face compoturi de fructe delicioase este acum simplu
i amuzant!
Ponturi: Tiai fructele n buci mari sau mici n funcie de cum v vrei compotul, cu sau fr buci de fructe. Dac
le tiai n buci medii, vor fi buci de fructe la sfritul timpului de preparare. Alegei fructe de sezon pentru a face
cele mai bune compoturi.
68
Cramique
Greutate:1000 g
Timp: 3:50
Aceast pine cu lapte i cu stafide a devenit un fel de duminic n unele familii belgiene: felii groase cu mult unt,
scufundate ntr-o ceac cu ciocolat fierbinte Un mic dejun sau o gustare perfecte, servit rece sau prjit, cu sau
fr nsoitori, alegerea este a dvs!
70
Prjitur cu lmie
Greutate:1000 g
Timp: 1:25
72
Prjitur cu alune
Greutate:1000 g
Timp: 1:25
Aceast prjitur, cu o pictur de rom pentru a evidenia gustul alunelor, va fi nemaipomenit la ora ceaiului! Cei
crora la place mai dulce pot presra zahr cu cristale mari sau zahr brun pe ea la sfritul coacerii.
74
Kugelhopf
Greutate:1000 g
Timp: 3:50
Acest Kugelhopf v va duce exact n inima Alsaciei unde este o specialitate regional, mncat de obicei
duminica la micul dejun al familiei: un fel de brio uoar cu un amestec de alune i stafide marinate pentru a spori
plcereae. Autenticitate garantat!
76
Pine cu lapte
Greutate:1000 g
Timp: 3:20
Aceast pine este plin de calciu, care este necesar pentru formarea dinilor i oaselor, graie laptelui pudr pe care-l
conine. Delicioas pentru micul dejun sau ceai.
78
Pine cu calciu
Greutate:1000 g
Timp: 3:20
Aceast pine este plin de calciu, care este necesar pentru formarea dinilor i oaselor, graie laptelui pudr pe care-l
conine. Delicioas pentru micul dejun sau ceai.
80
Turt dulce
Greutate:1000 g
Timp: 1:25
Cei crora le plac prjiturile i cozonacii vor adora aceast prjitur irezistibil n orice moment al zilei, cu amestecul
su de 4 condimente: scorioar, ghimbir, cuioare i nucoar
82
Pine cu ceai verde i curmale
Greutate:1000 g
Timp: 3:39 Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ceai i
sare.
Ingrediente Apoi adugai cele dou fini i drojdia uscat. Selectati programul
Ceai verde (rece): 550 ml noua si apasati butonul pornit/oprit.
Sare: 2 lgt Dupa bip, adaugati curmalele.
Fin simpl: 450 g Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii
Fin integral: 250 g i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start.
Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt
Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei
Curmale (+ 3 to decorate): 100 g
maina i verificai aluatul: dac este destul de solid, punei curmalele
Semine de susan: 20 g
i semine de susan deasupra pentru a orna.
La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i
scoatei pinea.
resan flamand
B
Greutate:1500 g
cu zmeur
Timp: 3:44
84
Cornuri cu fulgi de ciocolat i mr
4 100 g
Timp: 2:20
Vedei pagina 10 pentru sfaturi i ponturi privind prepararea i
Ingrediente modelarea.
Ap: 100 ml Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap,
Zahr: 45 g zahr, unt i sare.Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia
Sare: 3 sferturi de lgt uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i
Unt: 30 g apsai butonul stop/start. La primul bip, adugai fulgii de ciocolat
Glbenu de ou: 1 i bucile de mr. La al doilea bip, deschidei maina i scoatei
Fin simpl: 250 g aluatul. mprii-l n 4 pri egale i modelai baghetele. Punei-le pe
Fin integral: 45 g tava special de copt baghete, pensulai-le cu glbenu de ou btut
Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt i facei cteva tieturi pe lungime deasupra.Apoi apsai stop-start
Fulgi de ciocolat: 45 g
din nou.
Mr: 45 g
Avei chef de ceva dulce? Mucai din aceast pine i bucurai-v de gus-
tul bun al fructelor combinat cu gustul delicios de ciocolat
Pine cu struguri
Greutate:1000 g albi i negri
Timp: 3:42
88
Depanare
Pine :
Pinea nu a crescut cum trebuie: respectai precis cantitile indicate pentru fiecare ingredient, fie este
prea mult fin, sau nu este destul drojdie, ap sau zahr. Ingredientele trebuie cntrite cu atenie.
Pinea a czut: se poate s fi fost prea mult ap sau drojdie. Scdei cantitile i asigurai-v c apa nu
este prea fierbinte.
Pinea s-a rumenit dar nu este coapt destul: prea mult ap a fost adugat. Folosii mai puin data
viitoare.
Baghete:
Aluatul este dificil de modelat: poate c a fost frmntat prea mult i nu este destul ap n el. n acest
caz, remodelai-l ntr-o minge, lsai-l s se odihneasc pentru 10 minute i ncepei din nou.
Aluatul este lipicios i este dificil de modelat baghetele: este prea mult ap, finii-v minile uor.
Tieturile din baghetele dvs. s-au nchis: tieturile dvs. au fost prea uoare, ncercai s tiai cu o
micare ferm.
Aluatul curge sau este granulos: aluatul a fost frmntat prea mult. Remodelai-l ntr-o minge i lsai-l
s se odihneasc timp de 10 minute, apoi ncepei din nou.