Ficha 319 - Mayo de 2009

Cuando las bacterias protegen a las fresas

Tomates, uva, cala-
bacines, lechuga, :
ms de 225 plantas
son vctimas del moho
gris. En el caso de la
fresa especialmente,
esta enfermedad es
devastadora. El res-
ponsable? Un hongo
denominado Botrytis
cinerea que provoca la
podredumbre prema-
tura de las frutas.
En la actualidad, para

Univ.Tunis / N. Sadfi Zouaoui

luchar contra este

IRD / Michel Jgu

parsito, se utilizan
nicamente fungicidas
qumicas. Sin embar-
go, existe una alter-
nativa biolgica. Efec-
tivamente, bacterias
particulares reducen,
ms an, suprimen Propagndose de fruta en fruta, el moho gris puede diezmar una produccin de fresas,
este moho. Investiga- principalmente durante el almacenamiento.
dores de la Facultad
de Ciencias de Tnez, El temible hongo Botrytis cinerea to biolgico consiste sencillamente en
apoyados por el IRD1, puede diezmar una produccin de fru- introducir en el medio ambiente, un
han identificado, en tas y legumbres totalmente, convirtin- agente (otro hongo, bacteria, etc.), ino-
suelos tunecinos, dolos en no aptos para el consumo. fensivo para la planta, que va a tomar
dos bacterias del g- Las fresas han sido afectadas parti- poco a poco el lugar del B. cinerea en
nero Bacillus muy cularmente : desde el permetro medi- el ecosistema.
resistentes y eficaces terrneo en Asia pasando por Mjico y Bacterias muy eficaces.
contra el moho gris. los Estados Unidos, las prdidas cau- Investigadores de la Facultad de Cien-
sadas por este moho, llamado tambin cias de Tnez, apoyados por el IRD1,
El equipo de investi- moho gris, pueden alcanzar un 25 % han demostrado recientemente que
gacin ha elaborado de las cosechas mundiales de fresas las bacterias halofilas2, es decir, aquel-
un producto a base de no tratadas. las que viven en medios muy sala-
estas bacterias que Existen medios para combatirlo. dos, pueden reducir por lo menos en
mejoran considerable- El nico tratamiento utilizado hasta la un 50 %, y quizs suprimir completa-
mente su conserva- fecha sigue siendo la aplicacin de fun- mente, el moho gris en las fresas. Los
cin. gicidas sintticos. Ahora bien, adems investigadores tunecinos en un primer
de los problemas de residuos txicos momento, han aislado en diferentes
Mientras que cepas en los frutos que preocupan cada vez regiones de Tnez, nuevas cepas de
resistentes a los tra- ms a los consumidores, esta prctica bacterias, no patgenas para la planta
tamientos qumicos tiene sus propias limitaciones: eviden- y el hombre, conocidas por su resisten-
han hecho aparicin, temente, el parsito ha desarrollado cia y su eficacia contra el parsito : Ba-
este enfoque biolgico cepas resistentes a las molculas qu- cillus subtilis et Bacillus pumilus. Con
ofrece nuevas pers- micas empleadas, convirtindolas to- este propsito han recogido muestras
pectivas a los produc- talmente ineficaces. De all el inters de suelo de sebkhas y de schotts3, de
por una alternativa biolgica, que no ecosistemas hper salinos sobretodo
tores de fresas en el presenta riesgos de mutacin gentica frecuentes en las regiones ridas tales
mundo. del hongo. Desde luego, un tratamien- como las de frica del Norte y el Me-

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Ficha 319 - Mayo de 2009

Para mayor informacion dio Oriente. Como apoyo al equipo tu- indudablemente un gran inters
necino, los investigadores del IRD han ecolgico y econmico para los pro-
CONTACTOS : seguido paso a paso la historia evolu- ductores de fresas, confrontados al
Najla SADFI ZOUAOUI tiva, o filognica, de las bacterias re- fenmeno de resistencia del hongo
Laboratoire Microorganismes cientemente aisladas. a las molculas qumicas. Los inves-
et Biomolcules Actives Una aplicacin comercial en estudio. tigadores prosiguen con sus trabajos
Direccin : Los investigadores han evaluado de para optimizar el procedimiento en vis-
Facult des Sciences de esta manera el potencial comercial de tas a su homologacin y a su comer-
Tunis estas bacterias para la conservacin cializacin.
Universit de Tunis El Manar de las fresas durante el almacena-
Tl. : + 216 71 872 600 miento, una fase crucial en el desar- Redaccin DIC - Galle Courcoux
sadfi.najla@planet.tn rollo de la enfermedad. De hecho es Traduccin IRD Per - Liliana Lalonde
precisamente durante el almacena-
Marie-Laure FARDEAU miento que el moho, propagndose de
Chercheur lIRD fruta en fruta, puede colonizar toda una 1. El IRD ha apoyado este estudio en el
Laboratoire Microbiologie et produccin. La eficacia de los agentes marco de un contrato con el Comit Mixto
Biotechnologie des Environ- biolgicos ya se ha demostrado en las
nements Chauds (LMBEC) de Cooperacin Universitaria Franco-Tu-
plantaciones de fresas. Pero hasta la necina. Dichos trabajos se realizaron en
UMR (IRD, universits Aix- fecha, muy pocos trabajos de investi- colaboracin con el Instituto Nacional de
Marseille I et II) gacin los han probado durante el al-
Direccin : Investigacin Agronmica de Tnez (IN-
macenamiento de las frutas. RAT) y la Facultad Universitaria de Cien-
Universit de la Mditerrane Del 2006 al 2008, investigadores tune-
163 avenue de Luminy cias Agronmicas de Gembloux en Blgica.
cinos han experimentado durante tres
13288 Marseille cedex 9 temporadas en los almacenes de fre- 2. Estas bacterias son conocidas por su efi-
Tl. : 33 (0)4 91 82 85 76 sas de la regin del Cabo Bon, al no- cacia contra el B. cinerea. No cabe duda,
marie-laure.fardeau@ird.fr reste del pas, una aplicacin comercial stas producen componentes txicos para
a base de dos bacterias. Este producto los hongos y las enzimas capaces de alte-
REFERENCIA : prometedor ha permitido salvar gran rar las clulas de estos ltimos.
Essghaier B., Fardeau M.L., parte de las cosechas. En efecto, com- 3. Una sebkha es una depresin antigua-
Cayol J.L., Hajlaoui M.R., paradas a las frutas no tratadas y a las mente ocupada por el mar, la cual al reti-
Boudabous A., Jijakli H., que han soportado un tratamiento qu- rarse, dejaba los suelos cargados de sal.
Sadfi-Zouaoui N. Biological mico, las fresas han presentado una Un schott es un lago que presenta una
control of grey mould in reduccin significativa del moho gris. salinidad elevada debido a una fuerte eva-
strawberry fruits by halo- Esta alternativa biolgica presenta poracin.
philic bacteria, Journal of
Applied Microbiology, 106(3),
2009. doi:10.1111/j.1365-
2672.2008.04053.x

PALABRAS CLAVE :
Fresa, moho gris,
lucha biolgica, Tnez

RELACIONES CON
LOS MEDIOS :
Univ.Tunis / Najla Sadfi Zouaoui

Vincent Coronini
IRD / Vincent Simonneaux

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Las fresas tratadas con los Bacillus (a la Gracias a la lucha biolgica, el comercio
derecha) se conservan netamente mejor de la fresa sufrir menos estragos provo-
que las no tratadas (a la izquierda). cados por el moho gris (aqu en Tnez).

Galle Courcoux, coordinadora

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