Introduccin

Con este trabajo lo que queremos lograr es hacer conocer la historia de nuestro pas
desde su independencia de los espaoles hasta nuestros das, conocer sus
costumbres culturas y tradiciones de nuestro pueblo.
Dedicatoria

Con mucho esmero, nuestro trabajo, comprendido contextualmente, podemos

dedicarle a la profesora Lirice Bernal de Chvez, nuestra profesora de Historia y
Geografa, gracias a ella el trabajo est hecho concuerdo con los criterios e
indicadores conteniendo en ello., informaciones concuerdo con el tema.

Esperamos que sea de su agrado nuestro trabajo hecho con mucho sacrificio y
esmero.
Costumbres

Las costumbres, tradiciones y creencias paraguayas sustentan sus vivencias, en

algunos casos, van desapareciendo para dar paso a otras formas de conductas
nacidas del contacto con otras culturas. De acuerdo a sus expresiones, tenemos que
el hombre paraguayo tiene rasgos tranquilos, a veces demasiados, con un enorme
sentido religioso con los que a menudo explican sus acciones.

Costumbres adoptadas por los paraguayos

Aloja (preparado de miel y limn)

Se echa en un recipiente un poco de miel, se le agrega agua y limn a gusto.

Cocido (t de yerba mate)

Como su nombre lo indica es una bebida caliente preparada con base de yerba
mate, azcar y quemado con trocitos de carbn encendidos, a esto se le agrega
agua caliente y se cuela, obteniendo una bebida dulce de excelente sabor y aroma.
Puede ser acompaado con leche a gusto.

Asado
Cuando se visita el Paraguay debera saborear un tpico y delicioso "Asado", men
compuesto de carnes asadas a la parrilla que contienen costillas y filetes de carne de
vaca, como as tambin trozos de pollo, cordero y cerdo. Es acompaado
generalmente por ensaladas y la infaltable mandioca.

Las costumbres paraguayas son amplias. Los paraguayos tenemos la costumbre que
es la de tomar mate pero en la zonas guaranes tambin toman el terer que consiste
en un mate fro.

El Terer
Es la bebida ms tradicional y popular del Paraguay junto con el mate. Es la infusin
de yerba mate con agua fra, para prepararla se debe colocar la yerba en un
recipiente especial llamado mate, o guampa y con un canuto o bombilla donde se lo
bebe, en el recipiente que contiene el agua se puede adherir hierbas aromticas y
medicinales, como la menta, santa lucia, brote de coco, etc.
Para qu se mantenga bien fresca que se le puede agregar cubitos de hielo. Muy
populares en el Paraguay. Existen tambin a la venta yerba mate ya preparada con
hierbas naturales, como tambin yerba mate compuesta vendida con varios sabores
y presentaciones.

Utiliza la guampa de cuerno, en especial de vacuno, como recipiente para cebar en

l, el terer.
En Paraguay, se denomina terer (palabra de origen guaran) al mate servido con
agua fra. A veces se lo saboriza con limn y se enfra con cubos de hielo
introducidos en el mate.

El paraguayo es muy familiero, la familia sobre todo. Se acostumbran las reuniones

familiares con el conocido asadito donde se disfruta de un da en familia. Se
escucha la polca y la guarania en las casas, msicas folclricas acompaadas por
las danzas tpicas, como por ejemplo la conocida como la galopera.

Existe la creencia de que la infusin naci durante la Guerra del Chaco entre
Paraguay y Bolivia, como una alternativa al mate ante el impedimento de prender
fuego para calentar agua y ser avistados por el enemigo.

Se utiliza una guampa (palabra quechua que significa cuerno) o un vaso para cargar
la yerba y el agua, una bombilla para beber la infusin y hierbas medicinales
derivadas de la creencia popular para curar diferentes males.

Debido a las altas temperaturas, el terer se ha convertido es la bebida ms

tradicional en el Paraguay. Nadie sale de casa sin antes cargar con hielo, agua y por
supuesto los conocidos remedios yuyos, el termo y la guampa con la yerba mate,
hierba (yerba) originaria del Paraguay y conocida cientficamente como Ilex
paraguariensis que tiene sus orgenes en los indgenas guaranes que habitaban el
Paraguay desde la poca pre-colombina.

EL MATE:

Para esta bebida se efecta la misma operacin que con el Terer pero con la
diferencia que el agua debe estar bien caliente, debe estar a punto del grado de
ebullicin y consiste en una infusin de las hierbas, pudiendo ser bebido caliente
(Cocido) o fro (Terer) usando una "bombilla" la cual puesta dentro de un recipiente
de madera especial o de un cuerno vacuno acompaa a la yerba.

Es posible adicionar otras hierbas a la infusin (tanto al agua con que se ceba el
mate como directamente a la yerba mate) para darle un sabor diferente o con fines
medicinales. Es comn el agregado de hierbas con propiedades digestivas o
sedativas, por ejemplo: cola de caballo, menta, toronjil, cerdn paraguay, cerdn
kapi, kapii katy, santa luca, perdudilla, batatilla, raiz de coco, burrito, koku, para
para i, tarop, agrial. y en la misma se puede colocar otras hierbas naturales como
ans, manzanilla, etc. Para darle algn toque de sabor especial.
Tambin en algunos lugares se estila beber el mate dulce, adhiriendo miel o azcar
al preparado.

EL MATE-COCIDO DE YERBA MATE: como su nombre lo indica es una bebida

caliente preparada con base de yerba mate, azcar y quemado con toritos de carbn
encendidos, a esto se le agrega agua caliente y se cuela, obteniendo una bebida
dulce de excelente sabor y aroma. Puede ser acompaado con leche a gusto.

Estas son solo algunas costumbres propias del pas y que son tambin observables
en otros pases de la regin llamada Cono Sur.

La gente del Paraguay tiene fama de autntica y alegre, y con costumbres caracter -
sticas. Tiene una de las tasas ms bajas de turismo de la regin, convirtiendo al pa s
en un paraso cultural virgen, lleno de encantos por descubrir.

Algunas personalidades de la cultura paraguaya son Augusto Roa Bastos, Gabriel

Casaccia y Rubn Bareiro Saguier en literatura y Jos Asuncin Flores en la msica.
La escritora Josefina Pl de origen espaol, adopt al Paraguay como su pas y vivi
all la mayor parte de su vida.

Tradiciones, Msica y Costumbres Populares.

El folclore, o ciencia de las tradiciones y costumbres del pueblo, es, sin duda,
utilsimo instrumento para conocer las expresiones ms autnticas del alma popular,
si nos referirnos siquiera someramente al folklore paraguayo, para tener una idea de
las costumbres y tradiciones que fueron surgiendo en el Paraguay colonial, como
natural consecuencia de la aleacin racial y consubstanciacin espiritual de las razas
indgena e hispana. Pues el conquistador espaol - al revs del ingls, que
despreciaba las razas inferiores-, fue hacia la india.

Costumbres paraguayas que vienen del coloniaje son el toro candil, la corrida de
sortija, el ybyr-si (el palo engrasado), la galopa-p, los camba-mang, los pesebres
de Navidad, los cheolos de Carnaval, los velorios del angelito con msica y baile. Y
hasta hoy celebran los negros el 6 de Enero en Loma Campamento y Laurelty Luque,
la fiesta de San Baltasar.

Otra costumbre de la colonia que perdura hasta nuestros das, es el asado del jueves
santo, como una forma de burlar la regla de la fe catlica, la cual dice que el viernes
santo no se come carne. Entonces la vecina invita: "aguer ndve sekar hagua" (te
traje para que pruebes). Los nios juegan al descanso lo llaman "limeta jekakue"
consiste en saltar en unos cuadros trazados en el piso en forma de cajones
numerados, el fondo de una botella rota le sirve como marcador.

Desde tiempos remotos, los guaranes han utilizado instrumentos primitivos de viento
y de percusin, principalmente flautas de carrizo, silbatos, sonajas y campanas, en
las reducciones Jesuitas en Misiones Itapa, se fabricaban instrumentos musicales,
estos eran comercializados en otras reducciones a mediados del siglo XVI. Su
prolongado aislamiento le han permitido conservar muchos elementos introducidos
en los siglos XVI y XVII por los conquistadores, artistas y misioneros jesuitas
procedentes de Espaa.

Las guitarras y arpas, los charangos introducidas por los espaoles, son los
instrumentos bsicos de la msica paraguaya contempornea, estos instrumentos
son fabricados en Luque con las tcnicas de antao. Uno de los estilos ms antiguos
de msica popular paraguaya es la polca; las baladas y otras canciones conservan
gran parte de la historia y tradiciones del pas. La guarania, cancin de fluida meloda
lrica introducida a principios del siglo XX, por Jos Asuncin Flores es la primera
variacin propia de la tradicin colonial espaola.

Ante muchas manifestaciones del arte moderno utilizan temas de la tradicin

indgena y religiosa, expresadas con frecuencia en la decoracin de las iglesias. Las
primeras manifestaciones artsticas paraguayas datan de la poca colonial, cuando
los misioneros jesuitas y franciscanos establecieron escuelas de arte.

Algunos ejemplos de estas manifestaciones artsticas (desaparecidas en la

actualidad) se realizaron partiendo del barroco espaol y del estilo artstico indgena;
todos ellos forman parte de fachadas adornadas con figuras de santos, plpitos,
sillas esculpidas en piedra y magnficos altares labrados en madera.

El Espritu Solidario en las Faenas del Campo

Un aspecto interesante es el que se refiere al espritu solidario en las labores del

agro. La comunicacin, la imitacin desenvuelta, la tolerancia y la alianza son las
actividades esenciales de la asociacin. El mutuo auxilio es el fundamento de la
organizacin econmica. La asociacin no es perfecta, sin embargo, es agradable y
simptica.

En el Paraguay se fueron formando durante el tutelaje hispano, a travs de los

siglos, factores de acercamiento, compenetracin y cooperacin. Y tan persistentes
eran esas costumbres, que an subsisten en el campesinado paraguayo.

As tenemos, que segn antiguas usanzas, el dueo de un trapiche invita a los

vecinos. Todos acuden a la cita y ofrecen sus servicios en forma gratuita en las
labores de la fabricacin de la miel. As simultneamente se van realizando festejos,
consistentes en comidas, mosto, msica y baile. Se establecen turnos; mientras los
unos trabajan los otros se divierten, y viceversa la tarea suele durar una, dos o tres
semanas.

En el terreno textil, carecen de organizacin gremial y en muchos casos las

tejedoras de andut que trabajaban ocasionalmente y siempre en distinta casa.
Estas artesanas se limitan a la produccin de tejidos caseros cuya produccin suele
abastecer una importante demanda de tejidos de uso comn y as sobreviven en la
labor combinada, plenas de satisfaccin.

Ese espritu solidario se manifiesta en todos los trabajos de la tierra los vecinos se
unen hoy mismo, se dan la mano en todo, empezando desde la construccin de las
viviendas en que se ayudan mutuamente. Para la labranza de la tierra, los ms
pudientes prestan bueyes y orados o los ms pobres y, alternativamente, se ayudan
en la carpida o en la cosecha, lo mismo que en la molienda de mandioca para la
fabricacin del almidn.

Lo mismo ocurre en los yerros o marcaciones de animales. Las tierras de labor de

diferentes vecinos estn cercadas, generalmente, en comn, con un alambrado
colectivo, de cuya conservacin todos cuidan. En los alrededores de algunos pueblos
existen todava los antiguos campos comunales (ejidos). Hasta en la construccin de
las iglesias la obra es comn, la Iglesia Virgen del Rosario de Luque es una obra
colectiva.

Al cabo de trescientos aos de colonialismo llegamos a las causas que contribuyeron

o la formacin del espritu revolucionario en las colonias espaolas de Amrica. La
inmensidad del imperio colonial espaol, su alejamiento de la metrpoli, alto grado de
prosperidad relativa de esas colonias, los efectos del sistema econmico y poltico
restrictivo de la metrpoli con las colonias, la intervencin de Napolen en Espaa,
los principios proclamados por la Revolucin Francesa, el ejemplo de la
emancipacin de las colonias inglesas de Amrica y el sentimiento de amor por el
suelo natal, fueron los factores que influyeron decididamente en la emancipacin de
las colonias hispanoamericanas.

Las discrepancias latentes en el Paraguay contra rgimen espaol se precipitaron.

Haba, pues, que canalizarlas en un solo anhelo, en una nica aspiracin, y a la
salida de la situacin no podra ser otra que sta: formar un gobierno autnomo. Era
necesario administrarse libremente; participar directamente en el gobierno; no pagar
impuestos onerosos; anular los monopolios; hacer que los gravmenes y rentas
recaudados por Espaa pasen a poder de la nacin. Por ello, el pueblo deba
rebelarse. Tena el derecho a la insurreccin, enarbolada por Rousseau en su
"Contrato Social".

Realizado el pronunciamiento del Capitn Pedro Juan Caballero contra el

Gobernador Velasco en 1811, acudi presurosa al cuartel a pedir armas y ofrecer
una gran parte del pueblo, apercibida del movimiento, sus servicios. La ola
revolucionaria, pequea al principio, creci rpidamente. Como la revolucin
paraguaya tena raz popular, la accin de las masas fue definitiva en el estallido
libertador.

Danza Paraguaya

La danza es una expresin artstica que ha sido adoptada por los pueblos para
expresar el acervo cultural que los caracteriza.

Las danzas tradicionales poseen msica y coreografas propias, son patrimonio

cultural del pueblo, no pueden por lo tanto ni deben sufrir modificaciones.
El Paraguay no est ajeno a este tipo de manifestacin de su folclore. Tiene una
interesante variedad de danzas tradicionales cuyas races son el producto de la
mezcla de dos culturas: la europea y la autctona guaran.

Origen

En el ao 1844 fue nombrado como presidente de la Repblica del Paraguay por el

Congreso Don Carlos Antonio Lpez; durante su gobierno llegaron numerosos
profesionales contratados de Europa quienes introdujeron importantes cambios en
las costumbres de los paraguayos, entre los cuales en materia de arte predominaban
los cantares y bailes europeos.

Algunas de las danzas que se practicaban en el pas, han adquirido nuevas

caractersticas, dando as origen a varias de las danzas tradicionales.

En este periodo las danzas alcanzaron un importante surgimiento. Por ejemplo la

contradanza, originariamente inglesa que luego pas a Espaa, ejerci gran
influencia en la formacin de las danzas como: el Pericn, la Cuadrilla, Cielito, Chopi
y otras.

Otras danzas muy utilizadas en la poca fueron: La Golondrina, el Londn Karape, la

Polka y la Mazurca.

Ya en la poca de Francisco Solano Lpez(1862 1870

 begin_of_the_skype_highlighting 1862 1870 end_of_the_skype_highlighting),
durante los primeros aos se mantuvo firme el entusiasmo por las fiestas y, en ellas,
las danzas ocupaban el primer lugar, implantadas por los espaoles.

Al comienzo de la [[Guerra grande se segua organizado, fiestas de baile para

mantener la animacin en los diferentes campamentos.

El mismo Francisco Solano Lpez participaba con entusiasmo y alegra en la

concurrencia acompaando a Madame Linch, que era una entusiasta dirigente
bailarina de los diferentes campamentos de la guerra.

Las ms bailadas en la poca eran la "Cuadrilla", el "Chopi", "Londn Karape" y

"Mam Cumand".

La vestimenta al estilo europeo que utilizaron en la poca eran: pantalones

ajustados, camisas con volados en el pecho y puntillas en los puos; saco largo y
faja de seda ancha en la cintura, era el atuendo de los caballeros.

Las damas usaban vestidos de talle ajustado, mangas cortas o largas; escotes muy
adornados con volados y miriaques. Lucan peinados con bucles y arreglos de
plumas o moos.

En la actualidad la danza paraguaya ha evolucionado bastante, existen creaciones

coreogrficas significativas de gran habilidad y es gracias al sentido rtmico y la
flexibilidad que posee los paraguayos.

Tipos de danzas

Las danzas paraguayas se agrupan en:

Danza de las Galoperas: sin coreografa fija, improvisada, tradicional y es la

manifestacin del pueblo.

Patricia florido fue una de la que invento una danza popular llamada malagueas

Danza de las Botellas: es la nica danza individual que se encuentra en

vigencia. Requiere de gran equilibrio ya que, este estilo requiere que la
 bailarina realice los pasos bsicos portando desde una hasta seis u ocho
botellas superpuestas en la cabeza.

Danzas en parejas: con msicas y coreografas fijas. Participan parejas

sueltas e interdependientes y en algunos casos independientes. Son ejemplos
de este estilo: Chopi, o Santa Fe, Londn Carape, Cazador, Solito, la
Golondrina.

Danzas de inspiracin folclrica: No poseen coreografa fija. El autor crea la

coreografa utilizando la creatividad y teniendo en cuenta el ritmo, la letra y las
caractersticas propias de cada msica.

Chopi

Golondrina

Pericn con y sin relaciones (versos)

Cazador (existen 2 versiones)

Cuadrilla paraguaya

Montonero

Galopa

Palomita (varias versiones)

Solito (diferentes versiones)

Londn Karape

Malagueo

Chotis

Balseado

Danza de las Galoperas

Danza de la botella, etc.

Traje tpico masculino

 Sombrero piri.
Pauelo al cuello con forma triangular y anudada adelante, en color blanco,
negro, rojo o azul.

Camisa blanca de Ao Po'i con bordados en la parte delantera, en los puos y

en el cuello.

Pantaln recto color blanco o negro.

Faja ancha en la cintura, confeccionada con hilos de algodn en negro, tricolor

(rojo, blanco y azul) o en colores, con flecos en los extremos.

Poncho de un solo color o de sesenta listas.

Pies descalzos o zapatos negros comunes.

Traje tpico femenino

Typi: blusa blanca hecha de Ao po'i con mangas de encaje ju.

Falda ancha y larga hasta el tobillo con uno o dos volados y con adornos de
encajes. Se preparan lavndolas en aguas almidonadas.

Adornan la cabeza con claveles, resed, jazmines y otras.

Tradicionalmente los pies van descalzos.

El vestuario tpico femenino se complementa con una gran variedad de joyas y

accesorios como el rosario de oro y coral, anillo de siete ramales, aros de tres
pendientes, kygua vera (peineta) y collares.

Formas de interpretacin de algunas danzas

1) El Valseado o polca valseada: se baila realizando el paso bsico, pero con un

suave movimiento del cuerpo hacia los costados.

Para este estilo se utiliza una msica lenta.

Consta de 7 partes:
 Primera parte: Saludo.

Segunda parte: Vals (este paso solo realizan los varones).

Tercera parte: Molinete.

Cuarta Parte: Mazurca. Con pasos naturales, las parejas enlazadas se ubican en un
gran crculo para realizar la mazurca alrededor del saln con veinte compases. Se
termina la mazurca en el sector de cada dama.

Quinta Parte: Vals lento.

Sexta parte: Vals. Aqu se repite la segunda figura.

Sptima parte: Saludo; esta parte es idntica a la primera. El ltimo giro lo realizan
solo las damas, ya que los varones utilizaran ese tiempo para avanzar con pasos
naturales hasta el sitio de sus respectivas parejas, donde se inclinan sobre la rodilla
a manera de saludo final.

2) La Golondrina: esta danza pertenece al grupo de parejas sueltas,

independientes. Como su nombre proviene de golondrina, sus movimientos se
caracterizan por la suavidad, imitando as con los movimientos a la golondrina.

Posee msica propia, tiene variados ritmos. Tiene dos versiones y no difieren mucho
entre s, todas poseen las mismas partes de la estructura original.

3) La Galopera: la galopera no posee coreografa propia, por lo tanto se pueden

crear coreografas segn gustos y creatividad.

Se puede tener en cuenta la manifestacin e inters del pueblo para la creacin de la

coreografa.

4) Cielito, Chopi o Santa Fe: su nombre deriva de un pjaro muy comn Chopi en
guaran. Es el tordo en espaol y se caracteriza por su canto Chopi.
Santa Fe adquiri en la Argentina y as hasta hoy da se conoce en el pas. Posee
este baile msica propia.
5) Londn Karape: una corriente afirma que recibe su nombre por las caractersticas
propias de su coreografa, primero por la forma de acuclillarse y segundo por lo de
popular, ah la expresin en guaran farra karape.
Posee msica propia. Existen dos versiones coreogrficas y musicales.
La msica es la recopilacin de Juan Max Boettner y Don Julin Rejala.

6) Mazurca: es una danza con ritmo que proviene de Europa y que, con el correr del
tiempo, fue adquiriendo caractersticas propias en el Paraguay. Recibe el nombre de
Mazurca criolla. Esta danza tiene tres tiempos al igual que el Vals.

7) El Malagueo: es una danza muy antigua.

Su nombre proviene de la danza espaola llamada malaguea.

Es una danza de conjunto, para su interpretacin intervienen tres parejas (varones y

mujeres).

Tiene las siguientes figuras:

a- Saludo.
b- Cadena de pasos de Vals.
c- Baile enlazado y toreo.
d- Cadena.
e- Baile enlazado y toreo.
f- Cadena.
g- Baile enlazada y toreo.
h- Saludo final.

8) La Polka Paraguaya: es una danza de parejas enlazadas independientes.

Su nombre proviene de la polka europea nacida ms o menos en el ao 1830 en
Bohemia.
Se difundi, y, como otras danzas, lleg al continente americano y as al Paraguay.
Aunque tiene races forneas, es fruto de una amalgama de melodas y ritmos
espaoles que con el tiempo adquiri caractersticas propias.

Las costumbres impresas en el dieron la tnica necesaria para transformar en un tipo

de msica y danza que reflejan las caractersticas peculiares de nuestra danza. En
una danza rpida, viva y alegre, existen varias formas de bailar la polka, segn ritmo,
estilo y movimiento.

Fiestas y fechas conmemorativas

Calendario Escolar Paraguayo

Enero
01 de enero Ao Nuevo
06 de enero Reyes Magos

Febrero
03 de febrero San Blas
11 de febrero Da Mundial del enfermo

14 de febrero da de los enamorados

24 de febrero Da de la Mujer Paraguaya

Marzo
1 de marzo Da de los Hroes
8 de marzo Da Internacional de la mujer

21 de marzo Da de la Eliminacin de la discriminacin Racial

21 de marzo Da Internacional de la Poesa

22 de marzo Da Mundial del Agua

23 de marzo Da de Los Elementos del Clima

24 de marzo Da Internacional de la Tuberculosis

Abril
7 de abril Da Mundial de la Salud
14 de abril Da de las Amricas

19 de abril Da del Indio Americano

22 de abril Da de la Tierra
 23 de abril Da del Libro y del Idioma

26 de abril Da del Periodista

30 de abril Da del Maestro

Mayo
1 de mayo Da de los trabajadores
3 de mayo: Kurus Ara o Da de la Cruz

6 de mayo Da de la Cruz Roja

14 y 15 de mayo Da de la Independencia Nacional

15 de mayo Da de la Madre

16 de mayo Da de la Santificacin de Roque Gonzlez de Santa Cruz y

compaeros

20 de mayo del Himno Nacional

22 de mayo Da del Agricultor

24 de mayo Da de Mara Auxiliadora

Junio
4 de junio Da de los Nios Vctimas de la Agresin
5 de junio Da del Medio Ambiente

12 de junio Dia de la Paz del Chaco

19 de junio Da del Padre

19 de junio Da del rbol

24 de junio Fiesta de San Juan

25 de junio Da del Libro Paraguayo

29 de junio Da de San Pedro y San Pablo y del Sumo Pontfice

30 de junio Da de la Solidaridad
Julio
7 de julio Da Internacional de las Cooperativas
11 de julio Da Mundial de la Poblacin

23 de julio Da del Ingeniero

24 de julio Natalicio del Mariscal Francisco Solano Lpez

30 de julio Da de la Amistad

Agosto
02 de agosto Da del abogado
14 de agosto Da de la Bandera

15 de agosto Fundacin de Asuncin

16 de agosto Da del Nio. Mrtires de Acosta

22 de agosto Da del Folklore

25 de agosto Da del Idioma Guaran

30 de agosto Da del agente de polica. Festividad de Santa Rosa de Lima,

patrona de Amrica

Septiembre
7 de septiembre Aniversario de la muerte del Mariscal Jos Flix Estigarribia
8 de septiembre Da de la industria nacional

8 de septiembre Da de la alfabetizacin

10 de septiembre Aniversario de la muerte de don Carlos Antonio Lpez

12 de septiembre Entrevista de Yataity Cor

16 de septiembre Aniversario de la creacin del Cabildo Nacional

20 de septiembre Aniversario de la muerte del doctor Jos Gaspar Rodrguez

de Francia

21 de septiembre Da de la juventud y de la primavera

 22 de septiembre Aniversario de la batalla de Curupayty

24 de septiembre Aniversario de la fundacin de la Universidad Nacional de

Asuncin

29 de septiembre Da de la Victoria de Boquern

Octubre
5 de octubre Da del camino
11 de octubre Da del poeta paraguayo

12 de octubre Da del descubrimiento de Amrica

15 de octubre Da Mundial de la Mujer Rural

16 de octubre Da mundial de la alimentacin

24 de octubre Da del ahorro

Noviembre
1 de noviembre Da de Todos los Santos
2 de noviembre Da de los fieles difuntos

Diciembre
8 de diciembre Da de la Virgen de Caacup
25 de diciembre Navidad

Fiestas Mviles
Da del padre 3er domingo del mes de junio
Domingo de Ramos

Jueves Santo

Viernes Santo

Pascua Florida

Corpus Christi

Conmemoraciones oficiales del Paraguay

1 de enero Ao Nuevo

Se festeja un ao que se va y el inicio de otro ao que se viene, siempre con la

esperanza de que ste sea mejor que el anterior.

1 de marzo Da de los Hroes

El 1 de marzo de 1870, las fuerzas brasileas del general Cmara llegaron hasta el
reducto paraguayo. La caballera brasilea arroll fcilmente a la escasa guarnicin.
Los jefes y oficiales que rodeaban al Mariscal Francisco Solano Lpez pelearon
hasta morir.

ste tambin fue herido de un lanzazo por el cabo Francisco Lacerda y se retir
hacia el Aquidabn donde lo alcanz el General Cmara quien le intim rendicin, el
Mariscal le lanz una estocada y por ello, un soldado brasileo le dispar un tiro de
fusil que le ocasion la muerte.

1 de mayo Da del Trabajador

El origen del Da del Trabajador es lamentablemente poco feliz, pues por lograr un
trabajo con dignidad para los trabajadores se tuvo que llegar a la fuerza.

En el ao 1886 en Chicago, Estados Unidos, habitaban inmigrantes de diferentes

pases, quienes solicitaron se redujeran la cantidad de horas destinadas al trabajo,
de 18 horas a 8 horas de jornada laboral.

El 1 de mayo decidieron realizar una huelga, con un duro enfrentamiento entre la

guardia policial y los manifestantes. Fueron muertos y heridos muchos de ellos. Pero
los muertos y heridos no cayeron en vano La lucha tuvo sus frutos!
14 y 15 de mayo Da de la Independencia Nacional, el 15 tambin es Da de la
Madre

Da de la Independencia Nacional

A las 22.00 del 14 de mayo, los revolucionarios salieron de la hoy Casa de la

Independencia hacia el cuartel de la infantera, cuya guardia fue entregada por el
capitn Mauricio Jos Troche.

Instalado el cuartel revolucionario, el capitn Pedro Juan Caballero, envi al

gobernador Velazco la primera nota de intimacin que ya llevaba fecha 15 de mayo.
Al amanecer y ante la perentoria advertencia de abrir fuego de artillera sobre la
Casa de Gobierno, Velazco entreg el poder.

Da de la madre

Quien tenga un corazn sabe lo indescriptible del sentimiento que una mam
representa en la vida y quienes ya no la tienen, ms an. Que haya fiesta en toda la
tierra y tambin en el cielo por la existencia de las madres.

12 de junio Da de la Paz del Chaco

La guerra del Chaco entre Bolivia y Paraguay fue un conflicto sobre lmites
nacionales, en el que ambos reclamaban la soberana de la regin chaquea.

A pesar de la falta de preparacin del apoyo alemn a las fuerzas bolivianas, los
paraguayos hicieron retroceder a sus enemigos, dejando un saldo de bajas de
65.000 bolivianos y 36.000 paraguayos.

Los plenipotenciarios de las naciones americanas mediadores reunidos en Buenos

Aires, lograron la conformidad de las partes, firmndose el Protocolo de Paz el 12 de
junio de 1935.

El cese de fuego trajo de nuevo la esperanza a los campos chaqueos, regados de

muerte, polvo y dolor. Al fin la cordura haba triunfado ese 12 de junio de 1932.
Soldados, corazones y Chaco Paraguayo ms que la victoria, volvieron a celebrar la
vida.
20 de junio Da de la Constitucin Nacional

La Constitucin de 1967 descentraliz bastante el poder del Ejecutivo y deleg a los

otros organismos. En 1992 fueron convocados nuevos representantes para seguir
buscando un pas ms justo, libre y equitativo Y sigue avanzando!

25 de junio Da del Libro Paraguayo

Escribir un libro es la mejor manera que ha encontrado el ser humano para lograr su
inmortalidad, porque su producto es la mejor herencia que puede llegar a sus
semejantes.

Festividades religiosas

Gastronoma y tradicin religiosa

Pan sagrado para la cultura guaran, la chipa (argolla y alargada) para el "kurus
ara", la semana santa, las fiestas patronales y otras festividades

La gastronoma en el Paraguay est muy relacionada con la fe y la tradicin

religiosa o religiosidad popular. Los guaranes acompaaban todo acontecimiento
importante con banquetes o Kar Guaz, lo cual Mir estima es el antecedente de
las fiestas patronales cuyo objetivo primario era atraer a los nativos al cristianismo y
hacer que ellos abandonen sus prcticas paganas.

Si bien son comidas, para la cultura indgena son considerados panes sagrados de
harina de maz y mandioca de toda la regin americana y en el Paraguay sobreviven
con el nombre de: chipa,chip so'o, sopa paraguaya y mbey. Estas comidas festivas
se las encuentran en todas las manifestaciones de la religiosidad popular.

3 de febrero: El patrn seor San Blas

La fiesta de San Blas en la ciudad de It, la de los Santos Reyes Magos en Caraya
y la de San Buenaventura en Yaguarn, son algunas de las fiestas religiosas ms
importantes.
San Blas de Sebaste o El patron seor San Blas, tambin patrono del Paraguay,
junto con la Virgen de Caacup. En Berazategui, patrono del "Hogar Paraguayo". Se
celebra el 3 de febrero.

3 de febrero: Kurusu Ara

El Kurus Ara , as se dice en guaran Da de la Cruz y es una festividad religiosa,

que en el Paraguay interviene en su celebracin la gastronoma, las chipas para el
Kurus yegua (cruz enagalanada). En el calendario liturgico es el 3 de mayo.
Tradicin, fe y gastronoma se unen para exaltar a la cruz redentora en el da
que la liturgia lo celebra.

24 de junio: San Juan

Las fiestas de San Juan son ms profanas y son famosas por los juegos de que se
componen, como el caminar sobre las brazas conocido como el tatapyi ri jehasa,
trepar por el palo enjabonado conocido como yvyra syi, jugar con pelotas de fuego
conocido como pelota tata y hacer el toro candl, conocido como el toro de astas con
antorchas que amedrenta a los nios. La carrera en bolsa; conocido como carrera
vosa, la lamida de la sartn conocida como paila jeheri, se realiza el baile o sea el
jeroky con la actuacin de la banda musical. Las comidas tpicas servidas en esa
fiesta son, la sopa paraguaya, pastel mandio, chipa, mbej, pajagua mascada,
chicharo trensado, kure chyryry, butifarra. A las doce de la noche del 24 se realiza la
quema de Judas. ste es un mueco de trapo cargado con petardos, es colgado y
quemado.

15 de agosto: Fundacin de Asuncin y da de la santa patrona de esta ciudad

El 15 de agosto de 1537, el espaol Juan de Salazar y Espinoza funda Asuncin,

cuyo nombre le fue dado en honor a la Virgen Nuestra Seora de la Asuncin. Luego
Domingo Martnez de Irala instituy el Cabildo y erigi a Asuncin, hasta ese
entonces solo un fuerte, en ciudad.

sta fue calificada como madre de ciudades porque de all partieron numerosas
expediciones para fundar nuevas poblaciones.
'Nuestra Seora de la Asuncin', la patrona de Ciudad de Asuncin. Esta virgen
fue la primera patrona de este pas, que naci bajo su amparo.

1 de noviembre: Da de Todos los Santos

En el siglo VII, en el ao 835 el papa Gregorio IV consagr el Panten de Roma

como Iglesia de la Santsima Virgen y Todos los Santos Mrtires, desde entonces la
poblacin cristiana del mundo honra la memoria de quienes vivieron una vida
ejemplar y alcanzaron los altares.

2 de noviembre: Da de los fieles difuntos

Los orgenes se refieren a San Odiln, un monje francs que vivi en el ao 998 y
quien exhortaba a rezar por las almas de los difuntos.

La conmemoracin que se hace a los seres queridos que ya fallecieron, en esta

fecha se visitan los cementerios llevando flores y velas y arreglando las tumbas y
decorarlas. Algunos pasan el da en familia rezando.

Para este da la poblacin debe repartir chipa y golosinas en los cementerios a los
nios o en las casas particulares en nombre de los antepasados muertos.

En materia de culto a los muertos tambin se recurre a comidas y bebidas para

honrar a los difuntos, sea en los velatorios o en el embo Pah que es la comida
comunitaria del ltimo da de la novena. Por otro lado el culto a los angelitos es
ocasin de regocijo pues la inocencia de los nios implica su segura salvacin por
eso se los viste de blanco y es ocasin de comidas y bebidas moderadamente
celebratorias.

8 de diciembre Da de la Virgen de Caacup

Virgen de Caacup, para todo paraguayo esta palabra, significa esperanza,

resurreccin, milagro, amor. La preciosa Virgen Milagrosa ilumina de alborozo, los
hogares y con ello todos los corazones brindando alegra y fe.
El 8 de diciembre es fecha tradicional en la Patria, una cita en la que ningn
paraguayo ha de faltar, y si no puede ir al Santuario, con su pensamiento estar ese
da en Caacup junto a esa virgencita a la que todo un pueblo la venera y la quiere.

La fiesta que convoca a la mxima cantidad de participantes es la de la Inmaculada

Concepcin en la ciudad de Caacup, capital espiritual del pas.

25 de diciembre Navidad

En el Paraguay las personas son muy catlicas y festejan el nacimiento del Nio
Jess en el pesebre de Nazareth, fecha muy agradable ya que rene a toda la familia
compartiendo alegra, amor y solidaridad. La costumbre tradicional de los
Paraguayos es la de preparar en esos das previos enormes pesebres adornados
con figuras de barro, todos relacionados con la natividad del nio Dios, luces y
guirnaldas de colores adems de las sabrosas chipas, la que segn la tradicin se
debe retirar recin el 7 de enero (despus del da de Reyes).La misma se implanta
en el frente de la casa de manera que los visitantes la puedan apreciar

Los nios visitan los pesebres del barrio y cantan villancicos y en agradecimiento los
dueos de las casas les dan golosinas y refrescos, cosa que se repite la maana del
25. As como la visita a los vecinos y familiares y se comparten peas entre amigos.
Es una fiesta que se celebra con toda la familia, ya que por lo general las personas
viajan a la casa de los familiares en el interior del pas o viceversa.

Los Reyes Magos tambin son recordados guardndose las tradiciones de ofrecer
juguetes a los nios el da 6 de enero de maana temprano.

Aqu en Paraguay a principios de diciembre, incluso antes de que termine noviembre,

ya se ven calles y negocios adornados con motivos navideos.

Luego de la Fiesta de la "Virgen de Caacup", que es el 8 de diciembre, se da inicio

a la "Navidad en Familia", que es la novena de preparacin para la Noche Buena.

En la Noche Buena las familias van a la Misa del Gallo y luego comparten en la mesa
familiar de la cena preparada con comidas y bebidas tpicas, donde no puede faltar la
sopa paraguaya, el chipa guasu (a base de choclo) y el refrescante cleric hecho con
frutas de estacin, vino tinto y abundante hielo con un poco de azcar al gusto.

Los jvenes pasan la medianoche del 24 en casa de sus padres y por lo general se
quedan a compartir con la familia, aunque algunos salen a bailar luego de la cena.

Nuestros antepasados, compartan de manera diferente las fiestas; la Navidad era

oportuna para demostrar cario y amor hacia los dems. El aroma de flor de Coco y
las frutas de verano, como sandas, melones y pias anunciaban la llegada de estas
fiestas.

En Paraguay, el uso de flor de coco durante la Navidad es el resultado de la mescla

de las culturas espaolas y guaranies. El mbokaj es sagrado en la cultura Guaran -
segn cuenta la leyenda los sobrevividores del Gran Diluvio se salvaron al trepar
hasta la copa de un cocotero muy alto. Los misioneros espaoles luego incorporaron
la flor de coco a sus tradiciones navideas. Los Paraguayos normalmente ponen la
flor de coco dentro del pecebre (escribir algo sobre los pesebres pronto). El aroma
invade el ambiente y la mayora de paraguayos lo asocian con la Navidad. Hasta hay
una cancin navidea llamada "Navidad de Flor de Coco, Navidad del Paraguay."

Algunas fiestas populares del Paraguay

El paraguayo es aficionado a los festejos populares y en agenda no faltan las

grandes fechas que dan pretexto a las fiestas.

En todo el territorio la cantidad de fiestas populares supera las doscientas, con

infinidad de variaciones, segn el lugar y las costumbres de cada comunidad.

En las fiestas populares, de fuerte contenido folklrico, ocupa un lugar de gran

importancia, el caballo donde el pblico aplaude con mucho entusiasmo la
destreza de los jinetes en fiestas tales como el Festival de la Doma y Folklore
en Santiago, la fiesta de la Tradicin y el Folklore en Laureles, y la gran fiesta
de la Tradicin misionera en Misiones.
 En la ciudad de San Antonio el 13 de junio se realiza la procesin en canoas y
lanchas a travs del Ro Paraguay, en homenaje al Santo Patrono, cuyo
nombre lleva la ciudad.

El carnaval es festejado en el Paraguay con gran colorido y animacin,

mayormente en la ciudad de Encarnacin, y en las ciudades Villarrica y Luque.

Comida Tpica

Es aqulla comida que no puede atribuirse con certeza su autora a una persona
determinada y pasa a formar parte del conjunto de leyendas y tradiciones o folklore
de un pas, tal es el caso de la sopa paraguaya.

Un poco de Historia
La comida paraguaya tuvo su origen precolombino con la raza guaran y la herencia
espaola en la colonizacin.
La comida tpica paraguaya, es el resultado de la combinacin de las tcnicas
culinarias hispanas y de la utilizacin de productos nativos y otros introducidos y
aclimatados por los espaoles, como las verduras, el arroz, la carne vacuna, etc.
El producto bsico de la cocina paraguaya es el maz que molido, cocido o
fermentado entra en la elaboracin de distintos platos o alimentos.
El plato ms emblemtico de la cocina de Paraguay es la "sopa paraguaya", potaje
que resulta de mezclar y hervir harina de maz con huevos, queso fresco, cebolla
picada y leche cuajada.
La gastronoma del Paraguay tiene elementos comunes a toda Amrica como ser el
uso del maz, la mandioca, el man y las legumbres, pero adems la herencia de los
recursos naturales y de la cultura de los Guaranes y la amalgama con la cultura
europea nos dan una gastronoma diferente al resto de Amrica y dentro del mismo
MERCOSUR.
Las comidas ms tradicionales como la chipa o pan paraguayo, la sopa paraguaya y
una gran variedad de postres, hacen delicias de los que gustan saborear nuestros
platos.

Historia de la Sopa paraguaya

Si hablamos de la carta de presentacin gastronmica del pas, sin dudas nos
referimos a nuestra sopa paraguaya, una comida autnticamente nuestra.

Pero... dnde y cundo naci este manjar que es apreciado por nacionales y
extranjeros?
No se sabe con certeza. Se cuentan varias historias y ancdotas sobre su origen.
Cuentan que el presidente Carlos A. Lpez, tena una cocinera y que preparaba el
tykuet que gustaba le gustaba mucho al presidente.

Todos los das la cocinera preparaba el delicioso plato... pero un da se le fue la

mano con la harina de maz y la preparacin result demasiado espesa.
Desesperada porque el presidente estaba por llegar y, buscando una solucin,
dispuso el preparado en un recipiente y lo llev al tataku (hoyo de fuego)
Cuando lleg el presidente, muy temerosa, la cocinera le presenta la fuente
explicndole lo sucedido y l, con su magnanimidad acostumbrada, le contest:
Bueno, vamos a llamarla: sopa paraguaya.
Don Carlos prob aquello que ya no poda servirse con cuchara sino con cuchillo y
tenedor, pues al secarse al horno, se haba convertido en una torta salada, y le
agrad muchsimo, tanto que desde aquel da en la residencia presidencial la
cocinera tuvo que preparar religiosamente el tyfuet acompaado de la sopa
paraguaya.
Aos despus, por iniciativa del Mcal. Francisco Solano Lpez, en recepciones
oficiales se servan la sopa paraguaya karai, recordando a su padre, y la sopa
paraguaya palaciega en honor a Elisa Alicia Lynch.
Puede que sta sea la historia verdadera, puede que no, pero lo cierto e indiscutible
es que este tradicional y folklrico plato paraguayo se ha convertido en toda una
leyenda y en un smbolo emblemtico del arte culinario nacional.

Otros platos sabrosos

Soo-Josopy (Sopa de Carne) Popularmente llamado Soyo. Sopa espesa de carne

majada a mortero. Si no es apisonada, sino simplemente molida, el caldo chirle en
que flotan los segmentos separados de la carne desmenuzada, se dice que el soo
josopy est cuajado (Iyay); es entonces menos sabroso. Se lo revuelve
continuamente con una esptula de madera. Soo Josopy significa (soo, carne) y
josopy que deriva de josopyre (que fue apisionada). Origen internacional.

La polenta o el mbaipy, es uno de los platos del ms refinado sabor, elegante y

sobrio de los elaborados en base a maz. En postres, est la polenta dulce o Mbaipy
he, que puede endulzarse con miel de caa o azcar, indistintamente.

El mbey, una comida tpica de los indios guaranes, una torta frita de almidn de
mandioca con leche o agua, sal y queso.

El chip, un pan o torta paraguaya, que se hace con almidn, leche, queso, grasa,
huevos y sal.

El kiveve es un plato a base de andai (calabaza) idneo para acompaar el famoso

asado

Pastel mandi' - pasteles de mandioca rellenos

Kyrype - es una tortilla de almidn, queso, huevo, cebollita de hoja entre otros, que
se frita. De lenta y en ocasiones de difcil digestin, hecho que permite al campesino
trabajar en el campo largas horas sin otra ingestin alimenticia durante el da. Las
tortillas son incomparables snacks paraguayos que ojal sobrevivan al impacto de las
hamburguesas

Recetas de Comidas Tradicionales del Paraguay

Minutas Entradas Acompaamientos

Chipa Barrero*
250 gms. De grasa 8 huevos500 gms. De queso Paraguay desmenuzado 1
cucharada de ans 1 cucharada colmada de sal gruesa1 taza de leche1250 gms. de
almidn

Batir la grasa con los huevos y el queso desmenuzado. Agregar el ans, la sal
disuelta en la leche y el almidn pisado y cernido. Amasar bien, aunque no
demasiado. Formar los chips y colocarlas sobre chapa engrasada y enharinada.
Cocinarlas a horno muy caliente (250C) durante 25 minutos. (en tatakua 15
minutos).

* Barrero Grande: Pueblo muy renombrado por su chipa.

Kiveve
1 kilo de calabaza (anda)3 tazas de agua2 cucharadas de aceite1 cebolla finamente
picada1 taza de leche1 cucharadita de sal gruesa1 cucharada de azcar2 tazas de
harina de maz 150 gms. De queso fresco.

Hervir la calabaza, previamente pelada, en las tres tazas de agua (cacerola tapada).
Calentar el aceite dorando en ste la cebolla. Agregar la leche, la calabaza pasada
por la licuadora o tamiz, el azcar, sal y la harina de maz en forma de lluvia. Cocinar
revolviendo continuamente durante 10 minutos o hasta que la harina de maz est
bien cocinada. Agregar el queso desmenuzado, retirando inmediatamente del fuego.
Esta preparacin sirve para acompaar bifes a la plancha, asado, etc. Tambin
puede servirse solo.

Pastel Mandi'o (Pasteles de Mandioca)

1 kilo de mandioca 1 huevo 1 cucharadita de grasa de la 1 taza de harina de maz
taza de harina cernida sal fina
Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego pasar por la
mquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maz.
Agregar a grasa, sal, huevo y harina comn. Amasar bien. Hacer bollos del tamao
de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con
la harina de maz. Formar redondeles de 9 cms. de dimetro, ms o menos. Rellenar
con relleno de So'o ku' (carne picada) con huevos duros o el picadillo comn para
pastel. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera, o hacer
repulgue. Frer en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente.
Chip cuajada de maz
Se soban dos kilos de cuajada o queso del da. Se bate aparte medio kilo de buena
grasa de vaca hasta quedar esponjosa y se le aade a la cuajada batida. Se le va
echando 8 huevos y se sigue batiendo hasta que quede todo bien esponjoso; se le
agrega harina de maz hasta formar una pasta no muy dura. Se forman rombos y se
meten al horno.

Pan Paraguay (mbuyap)

Se prepara de dos kilos de harina la levadura para dos kilo de harina la levadura para
diez kilos de harina. Se bate la levadura, se le agrega un kilo de grasa o manteca
bien batida, se baten aparte tres docenas de huevos, se le agrega y se sigue
batiendo. Luego se le echa la harina, un litro de leche con sal y ans, se mezcla todo
muy bien, se forma una masa como para sobar y si est muy dura se le aade un
poco ms de leche. Una vez bien amasado se forman los panes y se colocan en
lugar abrigado y arropado. Cuando han aumentado de volumen lo suficiente, se
meten al horno.

Pan ques (Pan con queso)

Es la misma masa del pan Paraguay, pero a la que se le agrega cuatro kilos de
queso criollo.

Bizcocho Paraguay
Es la misma masa de pan pero se forman rosquitas y se dejan a que se abizcochen
en el horno.

Cabur
Se ralla dos kilos de mandioca cruda, se pisan dos kilos de ju y se mezcla. Una vez
bien unido agua agrguesele medio kilo de queso criollo, pisado, un cuarto de kilo
grasa de vaca, un poco de leche y sal hasta formar una masa dura, se mezcla y se
forman las tortas y se las meten al horno.

Chichar Lambar
Se rompe el coco, se le quita la almendra, se mezcla con maz tostado y se sirve
como merienda.

Tortilla de queso fresco

Se baten unos huevos, se le agrega sal, un poco de leche, queso fresco en pedacitos
y harina y luego se fren.

Tortilla de porotos o de arvejas

Sancchese los porotos o arvejas, preprese una buena salsa, entrevresele,
chesele queso fresco, un poco de harina, unes huevos y feselos.

Tortilla de sesos
Se sancocha el seso y se lo rebana. Se prepara de antemano una salsa de cebollas,
tomates, locotes, perejil y sal, se entrevera con el Seso, se le aade huevos batidos,
un poco de harina y se fen.

Chipa so (chipa con carne)

Se baten unos cuantos huevos con un poco de grasa de vaca y queso fresco; una
vez bien batido o sobado se ir echando harina de maz hasta formar una masa
manejable: se toman doscientos cincuenta gramos de esta pasta, se la ahueca, se le
pone picadillo de carne cocida; se redondea, se pone sobre la mesa, se le achata por
arriba y queda formado el chip que se cocinar en el horno.

Sopa paraguaya de chip

Se unta de grasa una asadera, se rebana chip de maz y se coloca en la asadera
una camada, en buena grasa caliente. Se echa una cantidad de cebollas, a la que
antes de dorarse se le aadir un poco de agua hervida para que se ablanden y se
retirar cuando estn cocidas. De esta salsa se colocar una camada sobre el chip,
sobre la cebolla ir otra capa de chip, sobre ste ir queso fresco desmenuzado,
otra de chip, otra de cebollas y as sucesivamente hasta llenar la asadera. Cudese
que la ltima sea del chip, luego se roca con un cuarto o ms de leche, se
entreverar cuatro seis huevos con sal, segn el tamao de la asadera y se cubre
con ella la sopa, y se mete al horno. Una vez dorada se retira del horno.
Chipa Guaz
Se ralla una cantidad de choclo (veinte espigas ms o menos) se prepara en buena
grasa de vaca una salsa de cebollas y muchos tomates que luego se entreverarn
con los choclos, un cuarto de queso fresco por lo menos. Se desmenuza, y se
entrevera todo, sal a gusto y se pone en una asadera engrasada y se mete al horno.

Payagua Mascada (torta de carne molida)

350 g de carne cocinada y molida 1 kg de mandioca 1 diente de ajo 4 cucharadas de
grasa o aceite 1 cucharada de sal fina
1 pizca de comino Cebollita picada
Pelar y hervir la mandioca en agua salada, al estar tierna retirar y hacer un pur. La
carne previamente hervida y picada (o si lo prefiere cruda) se mezcla con el pur de
mandioca, el ajo picado, la cebolla picada y frita; sal, comino y 2 cucharadas de
almidn. Se mezcla bien hasta notar una masa homognea. Con las manos
hmedas se forman las tortillas y se fren en aceite caliente, si la carne es cocinada,
o apenas caliente si la carne es cruda. La receta original pide grasa de pella. En el
campo agregan harina de maz a la preparacin.

Butifarra
3 mts. de tripa fina1 de carne de cerdo Una taza de vinagre3 dientes de ajo2 ajes
picantes Sal y pimienta a gusto
Colocar en un bol la carne, vinagre, ajo machacado, sal, pimienta y aj picado o
molido. Mezclar muy bien y dejar en reposo. Proceder a cargar las tripas, sujetando
con un cordn o pioln aproximadamente cada 10 cm. Para cocinar, hervir el
abundante agua unos 15 a 20 min, pinchando con un palillo para evitar que se
revienten.

Chipa Asador
1 k de grasa vegetal1 de queso2 docenas de huevos1 de harina de maz4 k de
almidn2 litros de leche de sal Ans
Batir la grasa vegetal; aadir los huevos y el queso. Estrujar el ans y aadir a la
preparacin. En otro recipiente, mezclar el almidn con la harina de maz y luego
aadir a la preparacin. Agregar sal y leche a gusto. Colocar la preparacin por una
vara de madera y asarlo de 10 a 15 minutos.

Sopa So (Sopa paraguaya con relleno de carne)

Harina de maz k de grasa vegetal cebolla Perejil y cebollita de verdeo carne
vacuna Media docena de Huevos Queso Leche Sal al gusto
Para la masa: batir la grasa con los huevos, agregar la leche intercalando con la
harina de maz. Salar y agregar el queso.
Para el relleno: picar y hervir la carne. Rehogar la cebolla y agregar a la carne
picada. Engrasar una bandeja. Poner la mitad de la grasa en la bandeja. Agregarle la
carne picada y cubrir con la masa restante. Llevar al horno de 45 min. a una hora

Mbeju Mestizo (panqueque de almidn y harina de maz)

1 k de almidn k de harina de maz200 gs de grasa k de queso l de leche100
gs de sal

El almidn se mezcla con la harina de maz, la sal, grasa y la leche hasta obtener
una masa ligeramente espesa. Luego, se cocina en una paila pequea a fuego
moderado.

Modo de preparar la faria

Se raspa con un cuchillo la epidermis oscura de la mandioca, se lava y luego se la
ralla. Una vez de terminada de rallar se la exprime con una prensa para sacarle el
jugo que contiene. Se tiende sobre el lienzo al sol para que se oree y una vez lista se
la alza al fuego en unos tachos revolvindolo continuamente hasta que se seque bien
y quede tostada la faria.

Modo de preparar tripas y chinchulines

La tripa gruesa y los chinchulines deben lavarse muy bien y luego darlos vuelta, se
vuelve a lavar y luego con un cuchillo se raspar de modo que se les saque toda la
parte gomosa que contienen. Luego se volver a lavar y se les echar sal y jugo de
naranja agria. Esta operacin se har la tarde anterior a la que deba cocinarse la
tripa, por consiguiente amanecer en dicho adobo.
Caldos (Yukysy) Platos de fondo

Caldo de choclo
Se ralla una buena cantidad de choclo, se prepara una salsa de cebollas y tomates y
una vez lista la salsa se le aade agua hervida y el choclo con sal, todo esto se
revuelve hasta que termine su coccin. Cuando est por servirse se batirn unes
huevos que se les aadir con queso fresco.

Caldo de gallina con man

Se dora en una olla una gallina entera o desmenuzada, se tuesta un cuarto de kilo de
man, se pisa y se hace hervir en dos litros de agua. Una vez que haya largado su
jugo se cuela y se le echa la gallina; se le agrega agua hervida, toda la necesaria
para su coccin y se las sazonar con un poco de sal y hojas tiernas de cebollas
picadas.

Caldo de chip de maz

En otro lugar encuentra la preparacin del chip de maz. Se prepara en grasa de
vaca una salsa de cebollas, tomates y perejil y una vez lista se le echa agua hervida,
segn la cantidad de platos de caldo que se necesiten; enseguida se pone el chip
en pedazos, un poco de leche y queso fresco y se sirve.

Caldo de gallina
El da antes debe matarse la gallina porque as resulta ms tierna y sabrosa su
carne. En agua hervida se echa la gallina entera o desmenuzada, con todas sus
menudencias y sus gorduras, se pican cebollas, tomates y perejil y se le agrega un
poco de sal. Una vez que la gallina est blanda se le pone un poco de arroz y se le
retira del fuego

.Caldo del libro (Itacur cu)

El libro es un mondongo que tiene la vaca. Es de color negro. Se lava y se pone a
sancochar; luego se saca y con un cuchillo se lo raspa hasta que quede bien blanco.
Se hecha en pedazo o entero 'en agua hervida. Se fren cebollas, tomates, unas
cabezas de ajo, perejil, organo y. Locotes, y una vez bien fritos se echan en el caldo
con unas hojas de laurel de Espaa. Se hace hervir hasta que el libro se ablande y
quede caldo espeso; entonces se retira del fuego. Este caldo es muy alimenticio,
sirve para personas dbiles y seoras que estn criando. A los dos tres das de
haber tomado este caldo, ver aumentrsele la leche.

Caldo de pata
Se limpian muy bien las patas de vaca, se rompen con un hacha y se echan en una
olla con agua hervida. Se le aade cebollas picadas, tomates, perejil, organo y sal
al paladar. Una vez que las patas estn bien cocidas se les saca parte del aceite que
despiden las patas para que el caldo no resulte tan gordo. Luego se echa arroz y en
momentos de servir, un poco de queso fresco.

Vori Vori de Gallina (caldo de pollo con bolitas de maz)

Gallina casera1k harina de maz tomate cebolla100 gr locote4 dientes de ajoUn
mazo de kuratu (cilantro, hierba utilizada en la gastronoma y la medicinal k queso
paraguayPerejil, organo y sal al gusto
Dorar la gallina en su misma grasa hasta obtener un lindo color (sin que se queme).
Aparte preparar la cacerola con el agua hirviendo. Picar finamente todas las verduras
saltando ligeramente en la grasa que qued en la cacerola en que se frit la gallina
dorada al agua hirviendo. Salar y aadir el organo desmenuzado. Dejar hervir a
fuego regular por lo menos tres horas hasta que la gallina est blanda.
Agregar los vori vori que se prepara con la harina de maz y el queso desmenuzado
en un bol. Se humedece con el caldo gordo caliente hasta formar una masa con la
cual se pueda formar bolitas. Modelar las bolitas del tamao de una uva, para luego
echarlas en el caldo hirviendo. Hervir 5 minutos. Para dar por culminado el plato, se
cocina 10 minutos ms.

Vori vori
Se fren cebollas, tomates y locotes. Una vez bien fritos se les echa agua como para
la sopa. Se pone en un recipiente harina de maz, se le echa sal, un poco de grasa,
cebolla pisada, dos o tres yemas de huevos segn la cantidad de harina, queso
fresco desmenuzado y un poco de leche. Se amasa todo junto formando una masa
tierna como para poder formar albndigas que se irn echando en el caldo. Cuando
est cocidas se es pone un poco de arroz y leche. Terminada la coccin se les
desmenuza queso fresco. El vor vor tambin puede prepararse en buen caldo de
gallina.

So'o yosopy
Esta suculenta sopa, plato diario del pobre que la usa con especialidad por la noche,
es de rpida preparacin. La carne apropiada para ello es la rabadilla y la carnaza
negra. Se toma medio kilo de carnaza negra cruda y se pisa en el mortero; luego se
saca en una sopera, se le echa agua fra y se revuelve hasta quedar como un caldo.
En una olla de hierro, con buena grasa de vaca o de chancho se fren cebollas,
tomate, y locotes. Luego se le incorpora la carne disuelta en el agua fra, se le echa
un poco de arroz y se pone a mecer hasta que hierva, si el arroz no se ha cocido; se
deja hervir hasta que est en su punto y se sirve el Soo yosopy. Si se deja hervir
mucho tiempo no es sabroso.

Hervido
Hervido es el puchero de los pobres: en una olla de hierro se echa grasa de vaca.
Una vez caliente se le incorpora la carne cortada en trozos, se revuelvo y se tapa la
olla. La carne larga su jugo y cuando est por frerse se le echa cebolla picada,
locotes, tomates, organo, perejil y sal y se fre todo junto. Una vez bien frito se le
agrega agua hervida como para que una vez reducida el agua quede la cantidad
necesaria, media hora antes aadindole un poco de arroz y ya esta lista la sopa.

Locro So'o-cui (de picadillo de carne)

Se prepara un locro de carne vieja o de carne fresca cortada en pedazos grandes, y
cuando est cocido se saca la .carne, se pisa y se vuelve a poner al locro,
revolvindolo muy bien.

Locro mandi (de mandioca)

Se pica carne vieja y una vez bien lavada se echa en una olla en agua hirviendo.
Cuando est a medio cocinarse, se prepara en una sartn una salsa en grasa buena
de vaca, cebolla picada, tomate y perejil y con toda la grasa se echa al locro con
repollo tambin bien picado y una cantidad igual a la carne, de mandioca cruda
picada como para guiso, sal a gusto. Terminada la coccin se retira del fuego y en
momento de servir se le aade huevo batido y queso fresco desmenuzado. Este es
el locro preferido por los ricos hacendados del norte.

Locro blanco
El locro blanco se acostumbra los das de Semana Santa. Se pone sancochar el
locro, se fren cebollas, locotes, y tomates, se les hecha al locro y se revuelve a
menudo. Cuando todo est bien cocido se le echa una cantidad de leche y se lo deja
que siga hirviendo un rato. Al servirse se le desmenuza una cantidad de queso
fresco, se revuelve y se sirve enseguida.

Albndigas de carne con arroz

Se lava un kilo de carne (pulpa), se pisa en mortero; se le echa un poco de sal,
pimienta, cebollas picadas, dos o tres dientes de ajo, una, una cucharada de grasa
de chancho o de vaca, dos yemas de huevo y harina de maz (un poco ms de un
cuarto) y se seguir pisando hasta que todo se convierta en una pasta. Enseguida se
toma un poco de la pasta. Se coloca en la palma de la mano izquierda y se harn
bolitas del tamao que uno quiera, las que se irn colocando en una fuente.
Terminado de preparar las albndigas se prepara una salsa de cebollas, tomates,
perejil, locotes y organo; lista la salsa se le echa agua hervida, la cantidad suficiente
como para cocinar las albndigas. Enseguida se le pone las albndigas y un cuarto
kilo de arroz. Una vez que haya hervido se retirar a fuego lento. No hay que mecer
con la esptula pues se desharn las albndigas. Una vez que est listo el arroz y
seco, se retirar del fuego y se sirve caliente.

Guiso de mondongos con arvejas poroto de manteca

Se toma el mondongo sancochado, se lava y se pica en tiritas, se le echa en grasa
de chancho caliente y se guisa. Una vez guisado se le agrega cebolla, tomate, ajos,
perejil y locotes, organo y sal, una hoja de laurel de Espaa, unos trocitos de
salchicha y la cantidad que se quiere de las arvejas que sern crudas y si son
porotos de manteca sern sancochados; se le agrega el agua necesaria, se retirar
del fuego cuando est seco.

Estofado de espinazo de chancho con poroto manteca o arvejas

Este plato se prepara lo mismo que el estofado de chancho, pero cuando est todo
dorado se le echa los porotos de manteca sancochados o las arvejas crudas y se
guisa; luego se le aade el agua necesaria hasta que se cueza y se retira del fuego.

Asado a la olla
Se echa grasa en una olla de hierro, se cortan los pedazos de carne, se lavan, se
salan y se echa en a grasa caliente; se revuelve con una esptula hasta que se
doren; no hay que tapar la olla.

Postres (He e)
Leche asada (Predileccin del Mariscal Lpez)
Se muele y se cierne medio kilo de azcar, se le aade yemas de huevo hasta formar
una masa, sta se soba, se forman las figuritas y se deja en reposo. Si se preparan
de maana deben meterse en horno templado por la tarde; se cuecen enseguida

Anda con leche y azcar (Calabazas)

Se pica el anda, se cocina con leche y azcar y se le deja el jugo a gusto.

Ror con leche

El ror con leche se usa generalmente como postre. A unas cuantas cucharadas de
ror en un Plato hondo se le agrega leche y un poco de sal.

Miel con queso fresco

Se desmenuza queso fresco, se le echa miel a gusto y se sirve.

Mbaypy jhe (Polenta con azcar)

Se disuelve en un litro y medio de leche, un cuarto de kilo de harina de maz, una
cascarita de limn seutil o unos clavos de olor, azcar al paladar, y se procede como
en la polenta de miel.

Arroz con leche para los nios

Unas cuantas cucharadas de arroz se sancochan en agua hasta que queden muy
blandos y se haya consumido el agua; luego se le aade una cantidad de leche,
azcar al paladar, y se contina meciendo hasta que quede en el punto deseado.

Arroz con leche

Se pone a hervir un litro de leche con seis cucharadas de arroz y azcar al paladar;
un palo de canela o un poco de vainilla y se revuelve continuamente. Se le ir
agregando leche hervida hasta que el arroz est bien blando y seco.

Dulce de guayaba en pasta

Se lavan las guayabas maduras, se les sacan los restos de pednculos y se
sancochan en poca agua hasta que formen una pasta. Una vez fro se pasa por el
cedazo. Por cada kilo de pasta se pone un kilo de azcar, se alza al fuego, se mece
con una esptula larga hasta que forme una pasta bien dura y se cargan en latas.

Conserva (Dulce de naranja agria en miel)

Se ralla o se pela muy fina la cscara de la naranja; se corta en dos o so abren por
debajo y se exprimen de modo que suelten el jugo y las semillas; se lavan y se
vuelven a exprimir muy bien en varias aguas. Esta operacin se hace varias veces al
da para que suelte el amargo. A los dos o tres das que ha estado en agua fra se les
alza al fuego y cuando est por hervir se las saga. Cuando el agua est fra, se las
exprimen, se las pasa en otra agua pare volverla a poner al fuego. Se repite esta
operacin hasta que la fruta suelte todo su amargo Una vez lista, por cada dos
docenas de frutas pngasele tres litros de miel y un kilo de azcar y un poco de
agua, y hgasela hervir hasta que la fruta est pasada de este almbar. Se le
agregar agua hervida; toda la que sea necesaria.

Miel de caa dulce

Una vez listo el mosto o jugo de la caa se alza al fuego en grandes tachos; cuando
est por hervir se le agrega leja la que le forma una espuma espesa que es donde
se juntan las impurezas del mosto y se le ir sacando hasta que ya no se formen.
Cuando la miel empieza a hervir se tendr unos cucharones grandes que se hacen
de jhy (especie de mate) que pueden contener (dos o tres litros de lquido y a estos
jhy se les ponan mangos de largos palos de modo que queden retirados del Fuego
y desde all pueda airearse sin que se derrame la miel caliente, que seguir
hirviendo. Cuando el mosto quede muy reducido y espeso estar pronta la miel.

Mbaipy Hee (torta dulce de maz y miel de caa)

1 litro de miel de caa1 kilo de harina de maz1 litro leche1 k azcar Canela a
gusto

Poner agua en una cacerola. Agregarle la miel negra a gusto. Llevar al fuego,
esperar que se caliente y agregar la harina de maz sin dejar de revolver hasta
obtener la consistencia deseada. Tiempo de coccin: 30 minutos. Agregar hojas de
limn sutil y servir en un plato playo.
Otros postres son: Mazamorra, Dulce de mamn, con queso, dulce de guayaba,
dulce de man con miel.

Tradiciones de la Semana Santa en Paraguay

Cada una de las celebraciones religiosas de la semana santa, son practicadas por
las familias catlicas, y con algunas variantes por las evanglicas.
A ellas se unen las tradiciones de reunirse en familia, en torno a una mesa bien
servida y otras actividades propias de esta fecha, la ms importantes de la
cristiandad, juntamente con la Navidad.

Infaltable chipa lunes, martes, y Mircoles Santo son das de preparacin. Algunas
familias acostumbran a hacer la Chipa, en sus diferentes variedades, y con diversas
formas (argolla, planas, con formas de animales como la tradicional chipa lopi, etc.).
Tambin se prepara la sopa paraguaya y otras comidas tradicionales como pollo al
horno, carnes variadas para el sbado y domingo; todas para compartir con la
familia, amigos y vecinos.

Algunos elaboran sus manjares en el tatakua, otros en cocinas a lea y los ms

modernos en el horno comn.

Muchas familias acostumbran viajar al interior a pasar esta semana con sus seres
queridos, ya que los comercios y oficinas acostumbran a no abrir estos das. El
Viernes Santo no se come carne y algunos creyentes ayunan; otros aprovechan
para acercarse a la confesin, algunos van a los cementerios a visitar a los seres
queridos fallecidos.

En Paraguay las tradiciones de Semana Santa son basadas en una mezcla de

tradiciones Espaolas (coloniales) y Jesuticas. Por supuesto se han desarollado
algunas idiosincracias paraguayas.

Durante el Domingo de Ramos las hojas de pind (palma en guaran) son llevadas a
la misa para ser bendecidas. Algunas estn en su forma natural y otras son tejidas
para crear cruses y otros diseos religiosos. Tambin se les suele agregar un rcimo
de romero o ruda. Una vez bendecidas se les llama pind kara (kara significa
Seor).

Durante toda la semana hay que mantener un ambiente tranquilo, especialmente

durante viernes Santo. No se habla fuerte, no se toca msica, ni tampoco se corre o
barre. Los nios disfrutan del Viernes Santo porque no se les da tareas de la casa!
Como fue mencionado previamente, en aos pasados hasta las radios paraban de
emitir (ahora la mayora transmiten programas religiosas). Algunas mujeres se visten
de negro como smbolo de luto. En algunas partes del campo se acostumbra ir al
arroyo para baarse en la oscuridad antes del amanecer en un acto de purificacin
simblica.

Durante las ceremonias religiosas de la Semana Santa los eventos principales como
el Lavado de los Pies y la Via Crusis son recreados por miembros de la
congregacin. Algunos grupos honran a sus miembros ms humildes al darles el
papel de los Apstoles.

Si participas en la procesin del Viernes Santo en el campo es probable que oigas

los cantos de coros masculinos conocidos como los Estacioneros o Pasioneros.
Su nombre proviene de la Pasin de Cristo y las Estaciones de la Cruz. Los
Estacioneros cantan canciones religiosas durante la Via Crusis, parando de vez en
cuando para arrodillarse y rezar. Cada grupo viste su uniforme, con ropa de vestir,
una capa corta de color oscura decorado con una cruz y algunas veces con un
sombrerito blanco con una cruz. Cantan de manera triste en Espaol, Guaran y
Jopar. Cuando dos grupos de Estacioneros se encuentran (el encuentro de los
Estacioneros) hay ciertas canciones que se deben cantan antes de que puedan
seguir adelante.

Las solemnidades de la Semana Santa, se desarrollan prcticamente en todos los

pueblos y ciudades del mundo son basadas en una mezcla de tradiciones Espaolas
(coloniales) y Jesuticas.

Por supuesto se han desarrollado algunas idiosincrasias paraguayas. Durante el

Domingo de Ramos las hojas de pind (palma en guaran) son llevadas a la misa
para ser bendecidas. Algunas estn en su forma natural y otras son tejidas para crear
cruces y otros diseos religiosos. Tambin se les suele agregar un racimo de romero
o ruda. Una vez bendecidas se les llama pind kara (kara significa Seor).

Durante las ceremonias religiosas de la Semana Santa los eventos principales como
el Lavado de los Pies y el Viacrucis son recreados por miembros de la congregacin.
Algunos grupos honran a sus miembros ms humildes al darles el papel de los
Apstoles.

Las comidas

La preparacin de platos tpicos llega a tener un significado ms importante durante

la Semana Santa. Los platos se preparan de cierta manera y en cierto da.

En la semana santa son dos grandes comidas.

El Jueves Santo se prepara un almuerzo enorme para la familia entera. Esta

comida es la conmemoracin de la ltima Cena. Esta es la ltima vez que se
cocina (de manera grande) hasta el domingo.

El Domingo de Pascuas despus de la misa se renen de nuevo alrededor de

la mesa para otro festn festejando la resurreccin de Jess..

Compartir en comunidad y la tradicin cultural paraguaya

La chipa

La chipa es uno de los elementos ms importantes de la gastronoma de la Semana

Santa por los niveles exagerados tanto en cuanto a la cantidad que a la calidad
La diferencia de las celebraciones del este pas con los otros durante esta semana
es la dedicacin de la chipa en su presentacin: si bien se hacen las tradicionales
(alargadas o argollas), tienen mayor importancia la chipa yegu, o chipa decorada,
que son esculpidas formando: medialunas, trenzados, corazones, muecos con ojos
y dentadura de man, animales: conejos (tapiti), armadillos (tat), cocodrilos (yacar),
palomas y pajaritos con sus huevos en un nido..

El mircoles de Semana Santa (Mircoles Santo) es sin duda el da ms popular del

ao para la elaboracin de chipa. Hay dos razones.

La primera: la chipas son elaboradas este da sirven de comida y bocaditos

para los das siguientes durante los cuales, tradicionalmente, no se
acostumbra a cocinar. La chipa tiene que durar todo el fin de semana ya que
no se cocina desde el jueves a la tarde hasta el domingo.
La segunda: gran cantidad de la chipa se destina para ser regalada a
familiares y amigos.

Regalar chipa en Semana Santa es smbolo de amistad y de compartir en

comunidad.

Kara Octubre, una historia de la mitologa del Paraguay.

Quizs todo el escepticismo que se tenga por el mes de octubre, provenga del mito
paraguayo con el nombre Kara Octubre, (seor Octubre, en idioma guaran)
concepto que desde la colonia se tiene por el mes de octubre.

El primer da del mes, las cocinas paraguayas no pueden dejar de tener comida en
abundancia, eso asegurar abundancia en el comer y que la familia no pasar
hambre.

Durante aos se cree aquello de que Karai Octubre llega a las poblaciones, que es
petiso, gordo y pelado, su sombra no se ve, solo se ve la sombra de su sombrero de
pir (de hojas de palmeras) y que, un hombrecillo con esas caractersticas jams
hubiera obtenido un primer lugar en un concurso nacional o internacional de
elegancia, dada su poca beldad.
A la siesta se le escucha entre el sembrado con su ltigo de algodn tejido, sacudir
el aire, atemorizando a los haraganes que se esconden para no trabajar.
Por eso, el 1 de octubre se come puchero con locro, poroto, arroz y verduras en
abundancia, es el muy famoso karaku jopar (huesos de vaca mezclado con todo)
as con la panza llena se tiene la escapatoria para no hacer esfuerzos despus de
almuerzo. Esto asegurar la abundancia en la cocina durante todo el ao.
Claro que algunas familias lo toman muy seriamente a este personaje, y por mucho
temor instituyen, que hasta por tres das sern los protagonistas de esta leyenda.

Mitologa Paraguaya

Alguien dijo que la mitologa guaran era tan frondosa y tena tanta profundidad como
la mitologa griega. Pero se olvid de sealar la diferencia ms destacable: la de que
los personajes de la mitologa guaran eran seres modestos, conocidos, casi
palpables, cuyos poderes, si bien provocaban asombro y a veces temor, no
sobrepasaban el lmite de lo posible y tenan relacin con la existencia concreta de
los hombres. * No eran seres fantsticos aislados, opuestos a la vida, aunque no
participaban ni tenan cabida en sus naturalezas los vicios y desviaciones, sino en
medida mnima (como por ejemplo que a Pombero le gustaba el tabaco, era su vicio).

Algunos mitos:
POMBERO
(Mito de la noche)

El pombero es el personaje ms comentado y temido y su vigencia es permanente

en todo el Paraguay, muy especialmente en la campaa. Es un misterioso mito de
insondable presencia y de constante roce con el hombre, a quien observa y vigila en
la hora nocturnal, hacindose sentir de mil maneras. Es el karai pyhare (seor de la
noche). "Si, no hay que mancillar su nombre de pombero y menos comentar que su
fornido cuerpo es raro de pelo, podra irritarlo", as omos comentar a nuestra gente
campesina de la regin surea. En cambio, en otras regiones del pas, se le cree un
ser muy peludo. A los nios les est prohibido decir pombero, sobre todo por la
noche, hora propicia en que l vigila, escucha y escudria con ojos avizores,
mimetizado en cualquier rincn oscuro.
El tatakua (horno campesino) suele ser refugio predilecto de nuestro personaje.
Desde all espa y escucha todo lo que ocurre en el hogar elegido. En las noches de
"amenazo" (amenaza de lluvia), suele ser ms persistente en sus andanzas.

Imita al potrillo, al pollito. Se desliza entre la maleza, silencioso y vivaz, brillndole los
ojos de astucia diablica. Invisible a ratos, conoce el secreto de convenirse en tronco
o matorral en los fugaces momentos en que el relmpago rasga las tenebrosas
tinieblas. Sus silbidos prolongados hacen estremecer de pavor a los nativos; se
mezclan con los confusos chirridos que parten de la espesura, denunciando su
tmido paso por los campos en sombra. Es el andu kavaju (tarntula), afirman los
incrdulos; pero pronto lo desmiente con el veloz desplazamiento de su penetrante
silbo, imposible en la pequea araa. Imita luego al ahana y el grito lastimero del
karu, ave negra zancuda, para alejarse en la noche con crujir de ramas rotas,
seguido de la suspensa atencin de los estremecidos habitantes del lugar. Su
amistad es valiosa y fcil de conquistar. Basta con dejarle un trozo de nako (tabaco
para masticar) en un angu'a (mortero).

Como retribucin, encontraris un pindorope (vaina de la flor de la palmera) lleno de

eirete (la rubia miel silvestre). Adems ser el celoso guardin de vuestros caballos,
en los largos viajes por las regiones desiertas. No temis en la noche los lugares de
"peligro, l ser vuestro invisible compaero y, a ratos, escucharis el rumor
apagado de sus pasos o sus imitaciones de pjaros y reptiles, en la maleza cercana.
Pero seris desgraciados si faltis a vuestro compromiso. Pombero no perdona y su
venganza puede ser fatal. Vuestro perro ser la primera vctima: amanecer loco.

Se dir que fue tocado por el pombero: "pombero opoko hese". Su contrariedad la
manifestar con el remedo del kara-kara (ave de rapia). Si en su plan de venganza
abriga el deseo de matar, lo anunciar con el relincho del kavaju ra'y (potrillo) ; luego,
estremecido de ira por el engao, se deslizar entre las sombras para desatar el
montado o los terneros del que lo burl, abrir el "chiquero" o corral o arrojar
piedras sobre el techo de vuestra casa. Fcil es ahuyentarlo en estos casos. Con
slo proferir una queja de dolor, diciendo que se padece de "buba" (botn de Oriente)
ya no molestar ms. Podris salir de noche con tranquilidad pues miedoso de la
enfermedad, no volver a merodear por los contornos. A veces, sin embargo, es
vencido por las tentaciones de la civilizacin, enemiga de su vieja cultura.
Lo seduce el bello cuerpo de una mujer o la brillantez de algn objeto, que robar
luego. Entonces pierde su poder de volverse invisible y es posible dar con su rostro.
Qu buscar este horrible seor de las tinieblas? Ser en verdad el enviado de la
misteriosa Mba'evera guasu?... la ciudad luminosa de las leyendas indgenas, que se
crea escondida en el noroeste, ms all de Corumba hacia el Amazonas, o que fue
sumergida por el ocano en la perdida Atlntida? O ser el espritu de la raza
ausente, indoblegable al sometimiento de los rubios pytagua (extranjero), que busca
tenaz su libertad perdida?. No lo sabemos, pero en los campos paraguayos, cuando
la negrura nocturna abruma la tierra y nacen a la vida los rumores y silbidos de los
misteriosos pobladores de la noche, se adivina en la presencia cautelosa del karai
pyhare a los antiguos seores de esas bellas regiones espiando desde la sombra a
los temidos extranjeros blancos, que impusieron su imperio dominador sobre sus
ricos yerbales y sus campos sin lmites, arrojndolos a ellos a las tinieblas de un
continuo ambular.

Juan B. Ambrosetti en su libro "Supersticiones y leyendas", en la pgina 52, al

referirse al pombero o kuarahy jara (dueo del sol), dice: " segn me ha comunicado
el agrimensor nacional, seor Juan Queirol, en algunas partes de Corrientes tienen la
leyenda del kuarahy jara (dueo del sol) o pombero, que no es, a mi modo de ver,
sino una modificacin de la de Jasy Jatere, como la del ka'a pora lo es de la ka'a jarfi.
El pombero o kuarahy jara es un hombre alto y delgado, que llevan un grandsimo
sombrero de paja, y una caa en la mano, y as recorre los bosques a la siesta,
cuidando de todos los pjaros, pues es su protector. Si a esa hora halla muchachos
entretenidos en cazarlos, los arrebata y se tos lleva; de modo que las criaturas, por
temor a l no se alejan de los ranchos y sus padres pueden dormir tranquilamente la
siesta, sin cuidado de que nada les suceda".

JASY JATERE

Era en las aciagas vsperas del rudo domear de lrala. En nveo Palacio labrado cual
himno de lcteo itat, (lta dice: piedra; morot: blandura que a carrera iguala!). Viva
una oculta princesa de Estirpe real Guaran. En el regio altillo la Urutau era por
misin divina encarnado numen tutelar del vasto reino Avareta; Arandu, el profeta,
predijo a la raza dolor y ruina. Si varn supiera la diosa algn da, feliz para Aa. Y
era subyugante la nubla princesa de fama florida. Y tan casta era que nadie lograba,
nadie!, una merced. Gloriosos guerreros por ella a flechazos jugaban la vida. Y
prncipes bellos al pie del palacio moran de sed. Pero un da ingrato, Kavur, agorero
de ciencia celeste, el tiempo es llegado, dijo y fue el presagio del Kavur he'i. "Que
pronto traeran la ruina unos hombres venidos del Este. Que el fin ya sabra varn a
la hermana del gran Guaran". El presagio infausto levant legiones de soberbia
enhiesta, Con veloces nuncios, son flecheros fieros de la raza av...

La guardia iniciaron los tigres y pumas bajo la floresta y entre los esteros, Chah
centinela ya no dormir. Por cerros y prados rondaban los guardas de noche y de
da, ungidos las flechas con cebos malignos de los mbichini. Quin el desdichado
que hasta la princesa lleva su porfa, si como custodio de la casta virgen bramaba el
pas? fue una noche el caso: de que no poda conciliar el sueo la Urutau maga,
presa de un secreto deseo de llorar, llorar por ser libre, volar por la noche, sin miedo
y sin dueo cocuyo ambulante, noctvaga alada, volar y volar. Y a la media noche
llega el Rey, exhausto su veloz vigia, tan de lejos lejos! a contarle viene nueva
novedad: "Que un prncipe rubio del Este aparece repuntando el da y apagando
estrellas con los cabrilleos de su potestad". Viene presuroso, retozando en prados y
saltando montes.

Levanta a su paso vasta polvareda de lceo oropel. La noche al mirarle se escapa

azorada tras los horizontes, la aurora es la espuma rosada que escupe su nveo
corcel.. En ese momento viene otro vigia; le dice: "ya llega, ya llega y su escudo de
enorme diamante no puedo mirar. La niebla desgarra su lanza de oro, y a su paso,
riega himnos la garganta de fieras y aves que le ven pasar". Es l quien envuelto se
viene en tormenta de luces y aromas; colora los ceibos, tie las mejillas, sangra el
arrebol! Ya llega, ya llega! Refulge su escudo detrs de las lomas y apareci el
rubio prncipe anunciado. Era... era el Sol. El genitor mago que todo fecunda, que
todo lo arroba, sin que nadie sepa, burlando a los guardias del beep real, por un
entreabierto postigo dorado penetr en la alcoba de la Virgen casta que quiere ser
libre, que quiere volar. Y all en un instante glorioso, fue husped viril en los brazos
de Urutau Bella, que entonces un fruto de amor concibi. Maana... lo espera, de
nuevo lo espera... florido el regazo. Pero el Sol por alto pasa. que a su amada ya no
conoci. La maga princesa flor de la hermosura, lirio de la raza, virgen sin mancilla,
de la luna hermana, quin se supondr? Cmo envejeca, cmo se arrugaba su
hermosura en pasa, -Todas las auroras aguardando al novio que ni la ve ya.
Hecha una haraposa vieja en dos, tres das base hasta el ro a llorar de noche quien
fue la encantada novia de la luz! (Fue llegado el tiempo que Kavur predijo, y en unos
navos la ruina del Reino llegaba, trayendo la espada y la cruz). Muy transfigurada,
su preez deforme por el desconsuelo, un plumaje ralo, sucio y misterioso le cubri
el pudor; noctmbula suelta del sollozo, pudo levantar el vuelo una noche, -cuando
dio la vida al' hijo, fruto de su amor.

Transformada en ave, desde aquel entonces por la noche vaga, entregando al viento
las lamentaciones de su soledad, la que fue princesa numen de la estirpe, que una
noche aciaga llor por ser libre, noctvaga alada, por la obscuridad. A su hijito rubio
dej abandonado. Viviente tesoro, naci entre chircales en lecho de pasto, quien
debi ser Rey! Y el beb heredero del reino, en la mano su cetro de oro, lo llev a
los bosques a cebarlo en mieles su afligida grey. Y all en el misterio del yerbal
inmenso le escoltan sus fieles; los raudos "pomberos", los "pras" ambiguos,
"kurupes" de amor: se nutre de frutas, frescas ambrosas y doradas mieles,
esperando un da restaurar al Reino su viejo esplendor. Aprendi este nio a remedar
los silbos que dan las serpientes e imitar el canto de todas las aves con un caracol;
suele en los caminos dejar sus pisadas las siestas ardientes; rubio como el padre, se
pone invisible cuando sale el Sol.

Iluso del apto, llega a los poblados a rondar preadas, silbar a algn nio
mostrndole el cetro de su tentacin; de noche, liberta pjaros cautivos, suelta las
majadas, desata capullos de rosas y lirios, como profesin: su madre hecha ave,
obscurece apenas, se pone -en la punta de un rbol marchito sangrando en
lamentos: es el guigungue y el reicito rubio, quizs memorando su raza difunta,
silba entre los cardos... Jasy-ja-tere-ter-tere!.

TUP Y GUARAN
(Gnesis de la raza)

Una antigua leyenda americana asegura que en tiempos remotos el profeta

Tamandar predijo el diluvio universal, que efectivamente se produjo, cubriendo
totalmente el agua la faz de la tierra. Solamente se salv de ese diluvio una familia
caria, gracias a que pudo subir a un gran pind (palmera), de cuyos frutos se
mantuvieron estos nicos sobrevivientes, hasta que bajaron las aguas.
Los integrantes de esa familia caria, una vez pasado el peligro, se ubicaron a orillas
del anchuroso ro Araguay, cuya etimologa: ra, cielo o arriba; gua, de o del; y, agua,
indica que es agua cada del cielo o el ro que se form de las aguas del diluvio. Este
caudaloso ro se encuentra bordeado de exuberante vegetacin y nace en el corazn
de Mato Grosso, territorio brasileo y cruza monjes y valles para ir a desaguar en el
Atlntico ecuatorial.

La leyenda recuerda solamente el nombre de los varones de esta familia escogida

para repoblar la tierra. El Karai), que se llamaba uar (para ser o para generar), con
dos hijos: Tupi el mayor y Guaran el menor, cada uno con su "tembireko" (esposa).
Al morir los padres, ambos matrimonios siguieron habitando la casa paterna, en
completa armona, cultivando la tierra, pescando, cazando, criando a sus hijos y
viviendo puros, sin egosmo, sanos de cuerpo y alma. Era un verdadero paraso
terrenal. En ese estado los encontraron los conquistadores. Tup y Guaran, fueron
dos hermanos muy unidos; mozos forni- dos, veloces nadadores, habilidosos y
temerarios en la caza. Su piel bronceada, curtida por el sol tropical, guardaba una
desarrollada musculatura; los ojos centelleantes delataban aguda inteligencia y
bravura; los brazos torneados y firmes, terminaban en giles dedos, muy katupyry
(diestros) en el manejo del "hu'y" (flecha) o para pulsar su nativo "mbaraka"
(guitarra), instrumento autctono hecho de calabaza. Las mujeres eran hermosas,
verdaderas palmeras andantes; sus cuerpos esbeltos y ondulantes se deslizaban, al
igual que el de los hombres, en el agua le imitaban al "mbigua" (un palmpedo) en
sus atrevidas zambullidas; sus lacias cabelleras, lustrosas y renegridas, hacan juego
con los ojos vivaces, brillantes y de un negror embrujante.

Cada cual tena su trabajo: los hombres pescaban, cazaban y cultivaban la tierra con
experiencia innata y gran cario; de ella sacaban el avati (maz), de doradas espigas;
los abultados y alimenticios tuberculos del jety (batata o boniato), mandl'o (mandioca)
y el avakachl (anan ) que saturaban de fragancia el ambiente del kokue (chacra), el
lustroso tallo del pakova (banano), que se inclinaba bajo el peso de sus cachos
recargados de banana de oro,. etc. Las mujeres se dedicaban a los quehaceres
domsticos; cocinaban en el japepo (olla de barro) y traan agua de los manantiales
en bermejos kambuchi (cntaros) sobre sus cabezas, y finalmente el mandyju
(algodn) que hilaban y tejan para ser utilizados en sus vestimentas. Completaba
este hogar paradisaco un multicolor araraka (papagayo) parlero, que constitua la
distraccin de la familia. Un da, sin embargo, habl ms de la cuenta y sembr la
cizaa en esa unida y feliz familia, siendo el promotor de la separacin definitiva de
los hermanos. Cuando Tupl regresaba de caza, el araraka le deca... "Guaran olko
ne rembirekondive" (Guaran convive con tu mujer).

Y cuando Guaran regresaba del monte trayendo miel de abejas, frutas, le repeta el
cuento que Tupl lo traicionaba con su mujer. La duda sembrada por el chisme, dio
paso a la desconfianza y esta desuni a la hasta entonces feliz familia. Para no
pelear entre hermanos y en vista de que la situacin se iba tornando insostenible,
guaran resolvi alejarse hacia el Sur con su mujer y se ubicaron en el lugar que hoy
se conoce como el Paraguay. Tupl qued establecido en la querencia paterna y su
descendencia fue poblando lo que hoy es el Brasil, extendindose hasta el norte.
Este es, segn la leyenda el gnesis de las dos grandes familias carias, que llegaron
a constituir, con el correr del tiempo dos importantes razas de Amrica: la Tup y la
guaran. Tan emprendedores, activos e inteligentes fueron los fundadores y
descendientes de estas razas, que a su llegada los espaoles encontraron no slo

hombres libres, de independiente albedro, sanos, felices y pacficos, sino que

tambin una extensa variedad en la lnea de productos agrcolas. Esta leyenda

de Tup y Guaran se relata de generacin en generacin en el dulce idioma de la
raza.

LUISON

Luison es el sptimo y ltimo hijo de Tau y Kerana, en quien sobre cayo la mayor
maldicin que pesaba sobre sus progenitores. Su solo nombre aterroriza. Este ser
espeluznante se halla ubicado en la encrucijada de los caminos de la vida y de la
muerte.

Como puede exorar la nimia en sus andares, es el monstruo ms temido y

aborrecido de los engendros malditos. Otros mitos emparentados traen justicia y
venganza, castigos a los que se exceden; protegen la flora y la fauna; otros devoran
hombres y mujeres, otros roban nios, silban y merodean. Luison baga ms que
todos estos penantes. Hace imposible la vida del ms all. Juega con el destino del
alma, que se vuelve irredimible una vez que el interviene en el colmo de su obrar
malfico.

Por eso es tan temido. Se dice que los das viernes y los marres tambin al
comenzar las sombras de la noche a aduearse de pueblos y comarcas en su
avance penumbroso, Luison pierde sus formas humanas para transformarse en un
perro de horrible aspecto, quiz un lobo de dientes afilados y de diablico intento que
busca los cementerios para revolcarse encima de los cadveres y alimentarse de
ellos. A la media noche, con ojos relampagueantes sale en busca de seres humanos
para convertirlos en otros malditos luisones, lo que logra asustndolos y pasando por
debajo de las piernas de los hombres que sorprenden en su malfico paseo
nocturno. A veces jauras de perros lo persiguen y ladran sin acercrsele. Un olor
nauseabundo le acompaa, su aspecto hiela la sangre en las venas y enloquece a
los hombres que se dejan sorprender. Su andar termina al clarear el nuevo da,
retomando sus humanas formas regresa a sus ocupaciones, donde se lo ve sucio,
cansado, esquivo, de mirar doliente y melena desgreada. Las gentes no saben si
tenerle lastima o sentir repulsin ante la duda hiriente de que sea o no Luison. Es
similar el caso de los vampiros, al presentirlo todos se callan. Es el hombre-lobo
temible y de hbito atroz, capaz de hacer perder al hombre su condicin humana
transformndolo en penante bestia y demonio. Devora la carne de los muertos y el
alma de los vivos. No conocen los Guaranes mayor desgracia que esta, por eso
huyen de l.

Dice la mito referencia que al nacer Luison brilla en los cielos la conformacin de
estrellas conocidas como "Las Siete Cabrillas" en seal de que la maldicin que
afIigia a Tau y Kerana haba cesado. Segn la Mitologa Guaran este monstruo y sus
seis hermanos deambulan sobre la tierra. En diversos pases, incluso India, y los de
Europa, este supuesto es conocido.

Costumbres paraguayas

Matrimonio y familia
La mayora de las jvenes paraguayas celebran una fiesta al cumplir los 15 aos y
convertirse en seorita. Los jvenes se relacionan en las fiestas locales, en las
grandes reuniones familiares, en los bailes, etctera. Por lo general, los padres
tienen la pretensin de aprobar a las parejas de sus hijos. Para que un matrimonio
sea legal debe realizarse una boda civil, pero las parejas que lo deseen tambin
pueden casarse por la iglesia. Muchas parejas conviven sin estar casadas, mientras
otras tienen hijos pero no viven juntas.
Tres o cuatro generaciones de una familia extensa pueden compartir la misma casa o
vivir juntas en una granja. Los hijos cuidan de sus padres cuando stos se hacen
mayores. El padre es el cabeza de familia y la madre se ocupa de la casa. La
mayora de las mujeres de las reas rurales, al igual que los hombres, trabajan en la
agricultura. Alrededor del 43,5% (2005) de la poblacin activa urbana es femenina.
Las familias del medio rural slo disfrutan de unas pocas comodidades que ofrecen
los adelantos modernos. Viven en casas de madera con pisos de tierra y techos de
paja o de chapa. Las casas urbanas estn hechas de cemento con techo de tejas.
Casi todas las viviendas de Asuncin tienen agua corriente y electricidad.
Las comidas
Los alimentos bsicos ms importantes son la mandioca, la sopa paraguaya (pan de
maz cocido con queso y cebollas y a veces carne), la chipa (pan de queso duro), las
tortillas y las empanadas (masa rellena de carne y vegetales frita en abundante
aceite). Las pequeas huertas rurales proporcionan a las familias campesinas
tomates, cebollas, zanahorias, apios, calabazas, melones, coles y otros productos.
La fruta se recoge de los rboles y arbustos de los alrededores. La carne de vacuno
constituye una parte importante de la dieta de los adultos, pero tambin comen cerdo
y pollo.
El desayuno suele consistir en un cocido (un tipo de mate cocido con azcar y leche)
o caf, pan y mantequilla, y rosquillas o pastas. El almuerzo, que tiene lugar
alrededor del medioda, es la comida principal, y a continuacin es costumbre dormir
una siesta. La cena suele servirse cuando ya se ha puesto el Sol, una vez terminado
el trabajo. Pero las horas de las comidas y los hbitos alimentarios varan segn las
regiones y las familias. En las reas rurales la gente come cuando puede y no
siempre se sienta a hacer una comida en familia. En las zonas urbanas las familias
suelen reunirse para la comida principal.
Cuando hay invitados que no son de la familia, los nios suelen comer antes que los
dems. En general, se considera una descortesa que los invitados dejen comida en
los platos. En ocasiones ms formales, una persona debe mantener las manos
apoyadas sobre el borde de la mesa, no en el regazo, y debe esperar a que el
anfitrin empiece a comer. Es una costumbre muy extendida, especialmente en las
reas rurales, no beber hasta despus de la comida. En las fiestas o celebraciones
rurales, las mujeres comen despus de los hombres o en mesas aparte.
En las ciudades, los vendedores ambulantes venden comida, y es habitual comer y
beber en la calle. Debido a la costumbre de compartir la comida o la bebida, es
normal ofrecerle comida a alguien cuando se est tomando un refrigerio o tentempi;
no se considera descorts rechazar el ofrecimiento.
Hbitos sociales
Los saludos espaoles, como Mucho gusto!, se usan frecuentemente con los
extraos o en situaciones formales. Los conocidos suelen usar saludos en espaol
menos formales como Hola, cmo ests?, pero los amigos y parientes prefieren los
saludos en guaran. La frase ms comn es Mba'eixapa?, que significa 'Cmo
ests?'. La respuesta suele ser Ipor! (Muy bien), acompaada a menudo por un
gesto de los pulgares hacia arriba. En el campo es normal gritar Adis a un amigo
que pasa por delante de la propia casa.
Excepto en el lugar de trabajo, los hombres y las mujeres siempre se dan la mano
para saludar, aunque sea la segunda o la tercera vez que se ven en el da. Cuando
una mujer o un hombre saludan a una amiga por primera vez en el da es frecuente
que se besen en ambas mejillas adems de darse la mano. Entre las mujeres de las
reas rurales es ms habitual que se den palmaditas en el brazo en vez de besos. Al
despedirse, lo ms frecuente es que las personas utilicen la misma frmula que al
encontrarse.
A los hombres urbanos una persona se debe dirigir respetuosamente por el apellido,
acompaado muchas veces de don. Para las mujeres, es habitual usar doa con el
nombre. Los ttulos profesionales tambin se emplean como muestra de respeto. Los
jvenes se llaman por sus nombres de pila. En las reas rurales, los campesinos
suelen llamarse por sus nombres precedidos por las palabras Na o Karai para las
mujeres y los hombres, respectivamente. Los paraguayos tienen costumbre de
saludar a las personas mayores, a quienes manifiestan su respeto juntando las
manos en actitud de orar y esperando a ser bendecidos.
Los paraguayos se visitan con frecuencia, por lo general sin anunciarse previamente.
Se suelen ofrecer refrigerios tales como refrescos (en la ciudad), caf, zumo o agua,
y si los anfitriones estn comiendo o bebiendo terer (infusin), se puede invitar a los
visitantes a compartirlos. En otras ocasiones, el terer slo se ofrece a una visita
inesperada si el anfitrin quiere que se quede un rato. El mate suele beberse de un
guampa comn (un recipiente hecho de madera, cuernos del ganado o calabazas) a
travs de una bombilla (canutillo de metal para sorber). El anfitrin se lo pasa a una
persona que, despus de beber, se lo devuelve para que prepare otra porcin para el
siguiente contertulio. Estas infusiones forman parte de la cultura local desde hace
cientos de aos.
En las reas urbanas es comn que se invite a los amigos a una comida, mientras
que en el medio rural slo se invita en ocasiones especiales. Los paraguayos no se
preocupan mucho por la puntualidad, y no les importa si los invitados llegan tarde.
Algunas personas llevan de regalo vino o cerveza cuando los invitan a cenar.
"COMO VEMOS SOMOS EL EJEMPLO VIVO DE UN PAIS BAADO EN BEBIDAS
ALCOHOLICAS"

Entretenimiento
Las actividades sociales ocupan gran parte del tiempo de ocio de los paraguayos,
que pasan muchas horas charlando relajadamente mientras toman terer o mate. El
ftbol es el deporte que ms espectadores concita, mientras que el voleibol es el que
ms se practica. Los hombres del medio urbano suelen jugar al voleibol por las
tardes, pero las mujeres generalmente no practican deportes. Las ciudades ofrecen
oportunidades para asistir al teatro y al cine.

Fiestas
Los paraguayos celebran el da de Ao Nuevo (1 de enero), la Epifana (6 de enero),
el Carnaval (una semana de desfiles y fiestas en febrero), el Da de los Hroes (1 de
marzo), la Semana Santa (una semana antes de la Pascua), el Da del Trabajo (1 de
mayo), el Da de la Independencia (14 y 15 de mayo), el Da de la Madre (15 de
mayo), el Armisticio del Chaco (12 de junio), el Da de la Amistad (30 de julio), la
Fundacin de Asuncin (que se conmemora con grandes desfiles el 15 de agosto), el
Da de la Constitucin (25 de agosto), la Victoria de Boquern (29 de septiembre), el
Da de la Raza (12 de octubre), da de Todos los Santos (1 de noviembre), el da de
la Virgen de Caacup (8 de diciembre) y el da de Navidad (25 de diciembre). La
Semana Santa es el perodo de vacaciones ms importante y se dedica a reuniones
familiares.

Costumbres Actuales
PARAGUAYO DE RAZA

El descanso es crucial en Paraguay. Un paraguayo promedio descansa 10 horas al

da entre sueos, duerme 10 horas a la maana y 4 a la tarde.
Otras costumbres muy arraigadas son:
Caminar al lado de la vereda.
Caminar en medio de la ruta lejos de la vereda.
Convertir la vereda en ruta.
Ir lento por el carril de la izquierda.
Orinar en la calle.
Orinar en los turistas.
Orinar en las reservas de agua de otros pases.
Orinar en rboles.
Andar sin chapa.
Emigrar a Espaa.
Caminar agarrndose de todas las barandas o paredes que encuentren.
Escribir grafitis como "Cerro Porteo maricn" "Kurepa come Gato", "Nicanor mal
coguido" "Vote a Lugo para un Paraguay "Nicanor ijap" (Nicanor miente.
Normalmente visto despus de su ascenso a la presidencia) "Cheto de mierda".
Estacionar en la vereda.

"UN PARAGUAYO LUEGO DE UN EXTRESADO TERERE Y UN RICO PUCHERO

NO SE LE NIEGA A UNA BUENA Y DIURETICA SIESTITA O SINO NO ES DE
RAZA"

DEPORTES
Los deportes suelen ser varios e internacionales. La lucha de cuchillos suele formar
parte de su cultura y es en uso cotidiano tanto en bares como en la va pblica. El
deporte de correr tambin es muy conocido y ejercido por los paraguayos; estos
seres aprender a correr esquivando obstculos como la polica, tejados o paredes
internacionalmente y por ello es posible que su foto aparezca en varios lugares por
su gran calidad en este arte (y son venerados por esto por los paraguayos de menor
rango). Tienen a cruzar nadando casi cualquier ro, mana que se quita solamente
cuando descubren un objeto con forma redondeada... En otros pases se llama
futbol, para el paraguayo es algo normal como orinar.

SEGURIDAD
Los policas se entrenan con una dieta basada exclusivamente en chipas y cerveza.
Esto produce un considerable aumento de la masa corporal, que a simple vista
parece gordura, pero no os engais, estos individuos poseen una extraordinaria
velocidad (especialmente si se trata de correr de los ladrones).

OTROS DATOS INTERESANTES

Los concursos de belleza paraguaya son muy frecuentes aunque siempre poseen el
mismo resultado: Todas salen Miss de algn pas cercano, en los cuales las mujeres
bellas no existen y si existen son por el cruce de Sangre paraguaya con otra (tal
cruce no existe segn los cientficos, porque segn ellos la sangre paraguaya
sobrepasa a la sangre de los otros humanos inferiores). Los concursos de
matemticas de nios resultan divertidos al ver un grupo de paraguayos intentando,
con gran xito, resolver problemas matemticos de universitarios de otro pas que lo
hacen con calculadora.
La tecnologa paraguaya es sofisticada, de vanguardia... antes que algn producto
salga al mercado ya est siendo modificado para su uso "generico" en los CETE
(Centros de Estudios Tecnologcos del Este). Aparte est fuertemente ligada con
otros pases. Los paraguayos suelen dedicar sus estudios tecnolgicos a la
falsificacin de firmas, fabricacin de armas y desmontaje de autos.
Conclusin

Llegamos a una conclusin concuerda con nuestro proyecto de trabajo sobre

el Bicentenario del Paraguay que lo debemos apreciar y valorarlo
Porque en ella reflejo el sacrificio del Paraguay nuestro pas.

En ello destaca nuestra cultura costumbres y tradiciones quedemos seguir

apoyndolos siempre y seguir con mucha participacin en ello.

Atreves de este proyecto comprendimos la importancia de nuestro pas y de

sus antepasados, dirigentes paraguayos de aquellos pocas y otras.
 Anexo

Cabure

La Carreta

Ventas en el mercado

En el campo
 Mate y terer

Jopar, hecha de la forma tradicional,

en olla de hierro y al bracero.

Tradiciones de la semana santa

Danzas paraguayas

Danza de la botella
Fuentes de Consulta

Bentez Lus G. Alimentacin y Religiosidad Paraguaya. Editorial Aram

Dionisio M. Gonzlez Torres. Folklore del Paraguay. Editorial Servilibro;
Asuncin-Paraguay. ao 2007

"La Cocinera Paraguaya", de Doa Raquel Livieres de Artecona. Dicha

publicacin fue adoptada como texto oficial para las escuelas Pblicas por
Resolucin del Honorable Consejo Nacional de Educacin de la Repblica del
Paraguay. Impresa en el ao 1931 en los talleres grficos de Editorial La
Colmena SA de la ciudad de Asuncin.
(Josefina Velilla) 1995, 138 Pgs, 11a edicin
Tembiu Paragui, fascculos ABC Color, de Josefina Velilla de Aquino. Ao
1998
Fascculos coleccionables del Diario Ultima Hora
Delicias Paraguayas, por Santiago Montaez. Fascculos coleccionables del
Diario Crnica.
http://www.webescuela.edu.py/Contenido/CocinaTipica.php
http://www.patagonia-argentina.com/e/iguazu/cataratas/iguazu.htm
http://www.monografias.com/trabajos25/pueblo-paraguayo/pueblo-
paraguayo.shtml
http://www.paraguayglobal.com/cultura5.php
http://www.galeon.com/carapegua/Comidas.htm
http://www.staff.uni-mainz.de/lustig/guarani/tembiu.htm http://www.cocina-
guarani.com.ar/index.php?option=com_content&task=
blogcategory&id=17&a
mp;Itemid=36&limit=9&limitstart=27
http://groups.google.com.py/group/microsoft.public.es.amigosie/msg/
59b8e7a6749c3ea7?&hl=es&q=plato+tradicional+sopa+paraguay
Pytyvora
Danzas y Cantos - Tomo I

El ao escolar

Juegos, danzas y canciones - Grupo Arami Empresarial

 Holla de Barro