.

2 : 01

:
02.10.2013.

1.

:

5.1. ........................................................................................ 4
5.2. .......................................................... 4
5.3. , ,
.. ................................................................................................................................................. 6
5.4. ( , ,
.) ................................................................................................................................................. 7
5.5. .................................................. 7
5.6.
........................ 8
5.6.1. ........................................................................... 8
5.6.2. .............................................................................. 8
5.7.
.................................................................................................................................................. 9
5.8. (
) ............................................................................................................................... 10
5.9. ....................................... 10

2.

3.
QS (Quality Management System) ;
ISMS (Information Security Management System)
;
HACCP (Hazard Analysis Critical Contorl Point)

-
(: ISO 9001:2008, ISO 27001:2005, HACCP
).

!
!
 . 3 : 01

:
02.10.2013.

(, , );
4.
:

;
-;

:
ISO 9000:2005, - , 2005. ;
ISO 9001:2008, - , 2008. ;
ISO 9004:2009, -
, 2009. ;
ISO/IEC 27001:2005,
;
ISO/IEC 27002:2005,
;
Recommended International Code of Practice General Principles of Food Hygiene,
CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003). (
);
(,, ,, . 111/2009)
,
(,, ,, . 76/2010)
,
(,, ,, .
73/2010).
(,, ,, . 72/2009., 81/2009.
24/2011).

,
(,, ,, . 73/2010).

(,, ,, . 87/93).
,
( ,, ,, .59/79)

(,, ,, . 40/90)

(
,.27/96 10/99),
( ,
. 63/2013)

!
!
 . 4 : 01

:
02.10.2013.

( , . 27/1996)

5.

5.1.

,

. ,
.

,
,


.

,
. ,
,

.
.

5.2.

-
,

-
,

-
,

-
,

!
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 . 5 : 01

:
02.10.2013.

- .

,

.

.
.

.
.

,
.

,

.
,
.

,
.

.


.

.
, .
.

-
.

.
.

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 . 6 : 01

:
02.10.2013.

.
.

.
.

.

.

.
.
.
.

.
.
.

5.3. , ,

(
, , , .)

.
.

. -

.

!
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 . 7 : 01

:
02.10.2013.

.
.

.

.

5.4. ( ,
, .)

( , ,
.) o ,
.

,
.
.

( )


.
.

5.5.

,
.

o
,
.

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 . 8 : 01

:
02.10.2013.

,
.

,

.
.

5.6.

5.6.1.

,
, , ,
, ,
,
, ,
.

,

, . ,
.

5.6.2.

!
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 . 9 : 01

:
02.10.2013.

- ,
,
,

-

,

-
,

-


.

,

,
.

5.7.

.


, ,
.
. .

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,
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( II )

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 . 10 : 01

:
02.10.2013.

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(20 ).
18 .

,,S,, ,,CO -2,,.

5.8. (
)

.
/ .
.

.
.

5.9.

,
.

- ,

-
,

- /
,

- / .

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 . 11 : 01

:
02.10.2013.

6. ( )

7. ( )

1 1

1 2

1 3

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 . 12 : 01

:
02.10.2013.

1.

______________

: :

___________________________ ___________________________

!
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 . 13 : 01

:
02.10.2013.

2.

,,S,, ,,C02,, HL

..

S- C2- HL- HL- HL-
S-1 S-6 S-9 C2-10 C2-30 HL-6
50 5 2 3 25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

!
!
 . 14 : 01

:
02.10.2013.

3.

: :

!
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