home bread

CZ

SK

PL

SRB

BIH

HR

SLO

BG

RO

EST

LT

LV

www.moulinex.com
 1
3
4

6a
6
6b

2a
HR

2f
2b

2g 2e

2c
2d

OPIS
1 - poklopac s prozorom 3 - posuda za kruh
2 - upravljaka ploa 4 - lopatica za mijeenje
a - zaslon 5 - posuda s gradacijom
b - prekida za ukljuenje/iskljuenje
6 a - mjerica velika
c - odabir teine
b - mjerica mala
d - tipke za podeavanje odgoenog starta
i podeavanje sata za program 8
e - odabir razine tamnjenja
f - odabir programa
g - signalno svjetlo

74
 SIGURNOSNE UPUTE
Sudjelujmo u zatiti okolia!
Va ureaj se sastoji od brojnih vrijednih materijala koji se mogu reciklirati i ponovno skoristiti.
Odnesite ureaj na mjesto predvieno za odlaganje slinog otpada.

Paljivo proitajte upute prije prve uporabe Vaeg Svaki zahvat, osim uobiajenog ienja i odravanja
ureaja: proizvoa se oslobaa svake odgovornosti ureaja mora obaviti Moulinex ovlateni servis.
ukoliko se kupac ne pridrava navedenih uputa. Nikada ne uranjajte ureaj, prikljuni vod ili utinicu u
Za vau sigurnost, ovaj ureaj je sukladan s vaeim vodu niti bilo koju drugu tekuinu.
normama i propisima (Direktive o najniem naponu, Prikljuni vod mora biti izvan dohvata djece.
elektromagnetskoj kompatibilnosti, okoliu...).
Prikljuni vod nikad ne smije biti u blizini ili u dodiru s
Ovaj ureaj nije namijenjen uporabi s timerom ili vruim dijelovima ureaja, izvorom topline ili s otrim
upravljakim sustavom koji nije njegov sastavni dio. rubovima.
Ureaj nije namijenjen uporabi od strane osoba Ne pomiite ureaj dok je u radu.
(ukljuujui i djecu) smanjenih fizikih, psihikih ili
mentalnih sposobnosti osim ako su pod nadzorom Ne dodirujte prozor za nadgledanje tijekom i
odgovorne osobe ili ih je ista upoznala s uputama za odmah nakon zavretka peenja. Prozor moe biti
uporabu. Djecu se mora nadgledati kako se ne bi vrlo vru.
igrala s ureajem. Ne iskljuujte ureaj iz struje povlaenjem za pri-
Rabite ureaj na stabilnoj radnoj povrini daleko od kljuni vod.
vode. Ni u kojem sluaju ne rabite ureaj na ugradbe- Iskljuivo upotrebljavajte ispravan produni prikljuni
nim kuhinjskim elementima. vod koji je prikljuen na uzemljenu utinicu i iji kraj
Osigurajte se da napon naznaen na ureaju odgo- odgovara prikljunom vodu ureaja.
vara naponu elektrine mree. Svaka pogreka u pri- Ne stavljajte ureaj na drugi ureaj.
kljuivanju ponitava jamtsvo. Ne rabite ureaj kao izvor topline za grijanje.
Provjerite da li napon ureaja odgovara naponu vae Ne rabite ureaj za pripremu nikakve druge hrane
mree. Svaka greka kod prikljuivanja ponitava osim kruha i dema.
jamstvo. Ureaj obavezno prikljuite na uzemljenu
utinicu. Zbog vae sigurnosti je neophodno da Ne stavljajte papir, tkaninu, plastiku ili karton u ureaj
uzemljenje odgovara vaeim propisima u vaoj niti na njega.
zemlji. Ukoliko nemate uzemljenu utinicu, morate Ukoliko se bilo koji dio ureaja sluajno zapali, ne
prije prikljuka ureaja obavezno zatraiti od ovlate- pokuavajte vatru ugasiti vodom. Iskljuite ureaj iz
nog elektriara da vae instalacije dovede u propi- struje i s vlanom krpicom ugasite vatru.
sano stanje.
Zbog vlastite sigurnosti, rabite samo pribor i rezervne
Ureaj je namijenjen iskljuivo kunoj uporabi. Svaka dijelove od Moulinex-a koji odgovaraju vaem
profesionalna, neprimjerena ili uporaba koja nije u ureaju.
skladu s uputama za uporabu oslobaa proizvoaa
Svi ureaji se strogo kontroliraju. Praktine kontrole
svake odgovornosti i jamstvo prestaje biti vaee.
se vre na sluajno odabranim primjercima ureaja,
Ovaj ureaj namijenjen je iskljuivo kunoj uporabi. pa u odreenim sluajevima moete uoiti tragove
Jamstvo ne pokriva uporabu ureaja: takve kontrole.
- U kuhinjama namijenjenim osoblju u duanima,
Na kraju programa uvijek rabite kuhinjske ruka-
uredima i drugim radnim okruenjima,
vice, kako ne biste dodirnuli posudu ili druge
- U seoskim domainstvima,
vrue dijelove ureaja. Tijekom uporabe, ureaj se
- U hotelima, motelima i drugim smjetajnim
jako zagrije.
kapacitetima, od strane gostiju,
- U smjetajnim kapacitetima koji pruaju usluge Nikada ne pokrivajte otvore za ventilaciju.
noenja i doruka. Budite oprezni, para izlazi kada se poklopac otvori na
Iskljuite ureaj nakon prestanka uporabe te prije kraju ili u toku programa.
ienja. Pri uporabi programa 11 (dem, kompot) pripazite
Nemojte rabiti ureaj ako je: na vrua isparavanja i prskanje prilikom otvaranja
- Prikljuni vod oteen ili nespravan poklopca.
- Ako je ureaj pao na pod i pritom pokazuje vidljiva Strogo se pridravajte uputa o koliini sastojaka.
oteenja ili neispravno radi. Ne prekoraujte koliinu tijesta za vie od 1000 g
U takvom sluaju obratite se Moulinex-ovom ovlate- Ne rabite vie od 620 g brana i 11 g kvasca.
nom servisu (lista adresa se nalazi u jamstvenom listu).
Izmjerena buka koju proizvodi ovaj ureaj je 64 dBa.
Ako je prikljuni vod oteen, mora biti zamjenjen od
strane ovlatenog Moulinex servisa kako bi se izbje-
gla opasnost.
75
 PRAKTINI SAVJETI
Priprema
1. Molimo Vas da paljivo proitate upute: nain
izrade kruha u pekau se razlikuje od runog
naina izrade kruha.
2. Svi potrebni sastojci moraju biti sobne tempera-
ture i precizne teine. Tekuinu mjerite pomou
posude sa gradacijom. Koristite dvostruki
dozer za mjere velike lice s jedne strane i male
lice s druge. Ove mjerice daju tone rezultate
i bez grudica. Nepravilno mjerenje daje loe rezul-
tate.
3. Za uspjeno pripremanje kruha potrebno je rabiti
kvalitetne sastojke. Rabite sastojke prije isteka
roka trajanja i uvajte ih na tamnom i hladnom
mjestu.
Uporaba
Pri pripremi kruha morate obratiti panju na
vlagu i temperaturu. U sluaju visoke teperature,
rabite hladniju tekuinu. Ili, ako je jako hladno, bit
e neophodno zagrijati vodu ili mlijeko (nikad preko
35C).
Korisno je ponekad provjeriti stanje tijesta tje-
kom drugog mijeanja: trebala bi se formirati lop-
tasta masa koja se lako vadi iz posude.
> ako primjetite grudice brana, dodajte malo
vode,
> ako je tijesto vlano i lijepi se za zidove posude,
dodajte malo brana.
Ovi prepravci trebaju se uraditi postupno (ne vie
od 1 velike lice istovremeno) i priekati da vidite
da li postoji napredak prije nego nastavite.

4. Vano je da koliinu brana izmjerite precizno.

Najbolje bi bilo da koristite kuhinjsku vagu. Uvrijeeno je miljenje da dodavanjem vee
Koristite pekarski kvasac. Ukoliko nije drugaije koliine kvasca, tijesto bolje raste. Meutim,
propisano, ne koristite praak za pecivo. Jednom previe kvasca mijenja strukturu tijesta koje e jako
kada je paket kvasca otvoren, treba ga iskoristiti u narasti, a zatim splasnuti tjekom peenja. Strukturu
roku 48 sati. tijesta prije peenja moete provjeriti prstima:
dotaknite tijesto i ako je dobre strukture, otisci
5. Da biste izbjegli ometanje procesa dizanja tijesta, prstiju e nestajati polako.
preporuujemo Vam da sastojke stavite u peka
kruha na poetku i ne otvarate poklopac tokom
upotrebe. Sastojke dodajite redom i pridravajte se
propisane koliine u receptima. Najprije tekuinu,
zatim ostalo. Kvasac ne smije doi u dodir sa
tekuinom, eerom ili soli.

Uobiajeni redoslijed kojeg se treba pridravati:

Tekuine (maslac, ulje, jaja, voda, mlijeko)
Sol
eer
Brano, prva polovica
Mlijeko u prahu
Ostalo
Brano, druga polovica
Kvasac

76
 PRIJE PRVE UPORABE
Izvadite ureaj iz kutije te uklonite sve naljepnice
unutar i izvan ureaja. Sauvajte jamstveni list i
pomno prouite upute za uporabu i sigurnosne
upute prije prve uporabe ureaja - A.

Oistite posudu za kruh rabei vlanu krpicu,

zatim pomno osuite.

UPORABA UREAJA
Odmotajte prikljuni vod i prikljuite ga u uzemljenu utinicu.

Moete osjetiti blagi miris pri prvoj uporabi ureaja.

IENJE I ODRAVANJE
Iskljuite utika iz utinice i priekajte da se
ureaj ohladi.

Oistite kuite i unutranjost pomou vlane

spuve; paljivo osuite - B.

Oistite posudu i lopatice za mijeenje vruom

vodom. Ako lopatica za mijeenje zapne u
ureaju, namoite je 5 - 10 min.

Ukoliko je potrebno, skinite poklopac i oistite

ga vruom vodom - C.

Niti jedan dio ureaja nije podoban za pranje B

u perilici posua.

Za ienje ureaja ni u kojem sluaju ne rabite

grubu spuvu, alkohol ni abrazivna sredstva.
Rabite mekanu, vlanu krpu.

Nikada ne uranjajte u vodu sam ureaj ili poklo-

pac.

77
 BRZI START

Izvadite posudu za kruh podiui ruicu i lagano je Sastojke stavite u posudu tono propisanim redom.
povlaei prema gore. Zatim postavite lopaticu za Pobrinite se da su sastojci precizno odvagani.
mijeenje.

Posudu za kruh postavite u peka za kruh. Pritisnite Zatvorite poklopac. Peka ukljuite u utinicu i upalite
obje strane prema dolje tako da se posuda pravilno ga. Nakon to ujete zvuni signal, pojavit e se pos-
uklopi. tavke iz programa 1 na zaslonu, koje su standardno
podeene (1000 g; srednje tamnjenje).

Pritisnite tipku . Signalno svjetlo e oznaiti oda-
brani program. Timer e treperiti i odbrojavanje e
zapoeti. Signalno svjetlo ukljuenja e se upaliti.
Peka kruha iskljuite iz utinice na kraju peenja ili
nakon isteka vremena odravanja topline. Izvadite
posudu za kruh iz pekaa povlaei ruicu prema gore.
Uvijek koristite zatitne rukavice, jer je ruica posude
vrua, kao i njena unutranjost. Izvadite kruh i ostavite
ga da se hladi na metalnoj reetki najmanje 1 sat.

Kako biste se upoznali s Vaim ureajem,

preporuujemo Vam da za prvu pripremu probate recept za OSNOVNI KRUH.

OSNOVNI BIJELI KRUH (program 1) SASTOJCI m.. > mala lica v.. > velika lica

TAMNJENJE = SREDNJE - ULJE = 2 v.. - MLIJEKO U PRAHU = 2 v..

- VODA = 300 ml - BIJELO BRANO = 550 g
TEINA = 1000 g
- SOL = 1,5 m.. - KVASAC = 1,5 m..
VRIJEME PRIPREME = 3:18 - EER = 1 v..

78
 UPORABA UREAJA

Poetne postavke su zadane za svaki pojedini program.

Stoga, runo morate odabrati eljene postavke.

Odabir programa
Odabir programa pokree niz koraka koji e se automatski nastavljati jedan za drugim.

Menu tipka omoguava odabir odreenog broja razliitih programa. Vrijeme koje odgovara odabranom
programu bit e prikazano na zaslonu. Svaki put kada pritisnete tipku , broj na zaslonu prelazi na
drugi program, od 1 do 12:
1 > Osnovni bijeli kruh 5 > Super brzi bijeli kruh 9 > Tijesto (primjerice za pizzu)
2 > Francuski kruh 6 > Kruh bez glutena 10 > Kola
3 > Integralni kruh 7 > Kruh s jogurtom 11 > Dem
4 > Slatki kruh 8 > Peenje 12 > Tjestenina

1. Program za Osnovni bijeli kruh se koristi za pri-
premu raznih vrsta kruha od bijelog brana.
2. Program za Francuski kruh odgovara tradicional-
nom francuskom receptu za bijeli hrskavi kruh.
3. Program za Integralni kruh odaberite ako koristite
integralno brano.
4. Program za Slatki kruh odgovara receptima koji
sadre vie eera i masnoe poput brioa i
mlijenog kruha. Ukoliko rabite posebnu smjesu
za brioe, nemojte prelaziti ukupnu masu tijesta
od 1000 g.
5. Program za Super brzi kruh slui za spravljanje
super brzog kruha (pogledajte recepte).
6. Kruh bez glutena spravlja se iskljuivo s gotovim
smjesama za tu vrstu kruha. Pogodan je za osobe
koje imaju intoleranciju na gluten (celijakija) i radi
toga ne smiju jesti brojne itarice iji je on sastavni
dio (ito, ria, jeam,zob, kamut...). Obratite
panju na sastav i upute na pakiranju. Posuda
mora biti dobro oiena kako ne bi dolo do
mijeanja s obinim branom. U sluaju bezglu-
tenske dijete pazite da i kvasac bude bezglu-
tenski. Uporabom bezglutenskog brana ne moe
se postii dizano tijesto kao s obinim branom.
Tijesto se lijepi na stranice posude za kruh i mora
se ostrugati pomou plastine lopatice. Kruh bez
glutena bit e malo blijei i gue strukture.
7. Kruh s jogurtom je poseban kruh blago kiselkas-
tog okusa. Mogue je postaviti jedino srednje
tamnjenje i 1000 g teine.
8. Program za Peenje je ogranien na 60 min. s
mogunou postavljanja srednjeg ili jaeg tamn-
jenja. Takoer,moe se odabrati sam ili rabiti:
a) uz program za Tijesto
b) za podgrijavanje kruha ili da uinite koricu kruha
hrskavom,
c) za nastavak procesa peenja kruha usljed nes-
tanka struje u sredini ciklusa peenja.
Ne ostavljajte peka kruha bez nadzora prili-
kom koritenja programa 8.
Kako biste prekinuli ciklus peenja prije isteka vre-
mena, moete runo zaustaviti program pritiskom
na tipku .
9. Program za Tijesto ne pee. Mijesi i die tijesto za
spravljanje razliitih jela: pizze, emlje, slatka
peciva.
10. Slui za izradu tijesta za kolae. kod ovog pro-
grama mogue je rabiti praak za pecivo.

79
11. Program za Dem automatski kuha dem i kom-
pote (kuhano voe) u posudi.
12. Program 12 samo mijea. Slui za spravljanje
tijesta bez kvasca, npr. rezanaca.
Mogua su tri odabira: LIGHT/MEDIUM/DARK - svi-
jetlo/srednje/tamno.
Ako elite promijeniti postavke, pritisnite tipku
dok signalno svjetlo ne prikae eljeni odabir.

Odabir teine kruha Odabir brze postavke

Recepti 1, 2, 3 i 4 mogu se praviti u FAST (brzoj) pos-
Teina kruha je podeena na standardnih 1000 g. Ova
tavci, smanjujui vrijeme peenja. Pritisnite tipku
teina je postavljena u informacijsku svrhu.
2 puta kako biste odabrali FAST postavku. Razina
Pogledajte recepte za vie detalja.
tamnjenja se ne moe odabrati u FAST postavci.
Programi 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 nemaju postavku teine.
Pritisnite tipku kako biste odabrali eljenu teinu
od 750 ili 1000 g. Signalno svjetlo e zasvijetliti.
Ukljuenje/iskljuenje
Pritisnite tipku da biste ukljuili ureaj.
Odabir boje kore kruha (tamnjenje) Odbrojavanje poinje. Da biste zaustavili program ili
prekinuli odgoeno programiranje, 5 sekundi drite
Na poetku, boja kore je podeena na MEDIUM
pritisnutu tipku .
(srednje). Programi 7, 9, 11, 12 nemaju mogunost
odabira razine tamnjenja.

CIKLUSI
Signalno svjetlo e treperiti pored odreene faze ciklusa. Tablica prikazuje razliite cikluse odabranih programa
(str. 158-159).

> > > > >

Zagrijavanje Mijeenje Odmaranje Dizanje Peenje Odravanje
Rabi se za Za Omoguava Vrijeme tijekom Pretvara topline
programe oblikovanje tijestu da kojeg kvasac tijesto Odrava kruh toplim
3 i 7 kako bi strukture odstoji kako bi djeluje to u kruh sa nakon to je ispeen.
se omoguio tijesta kako se poboljala rezultira dizanjem zlatnom Ipak, preporuuje se
bolji rast bi se ono kvaliteta tijesta i stvaranjem hrskavom im prije izvaditi kruh
tijesta. bolje diglo. mijeenja. arome. koricom. iz pekaa.

Zagrijavanje: aktivno je samo za programe
3 i 7. Lopatica za mijeenje ne radi tijekom ovog pro-
cesa. Ovaj korak ubrzava djelovanje kvasca i osigurava
podizanje tijesta ak i od brana koje se dobro ne
podie.
Primjer: extra = 2:51 i totalno vrijeme = 3:13, sas-
tojci se mogu dodati nakon 22 minute.
Dizanje: Tijesto je u prvom, drugom ili treem
ciklusu podizanja.

Mijeenje: Tijesto je u prvom ili drugom
ciklusu mijeenja ili u periodu mijeenja izmeu ciklusa
podizanja tijesta. Tijekom ovog ciklusa i za vrijeme pro-
grama 1, 3, 4, 7, 10, moete dodati sastojke: suho voe
ili ljenjake, masline, komadie unke i sl. Zvuni signal
se oglasi kad moete prekinuti proces. Pogledajte
tablicu koja objanjava vrijeme pripreme i sadri
extra stupac (str. 158-159). Ovaj stupac prikazuje vri-
jeme koje e biti prikazano na zaslonu Vaeg ureaja
kada se zvuni signal oglasi. Za detaljnije informacije o
tome koliko je potrebno prije nego to se signal oglasi,
oduzmite vrijeme extra stupca od ukupnog vremena
peenja.
Peenje: Kruh je na kraju ciklusa peenja.
Odravanje topline: za programe 1, 2, 3, 4,
5, 6, 7, 8 i 10, moete ostaviti va kruh u ureaju. Ciklus
zagrijavanja od jednog sata automatski prati peenje.
Zaslon prikazuje 0:00 tijekom jednog sata zagrijavanja.
Iz ureaja se uje zvuni signal u intervalima. Na kraju
ciklusa, ureaj se zaustavlja nakon nekoliko zvuna
signala.

80
 PROGRAM ODGOENOG STARTA
Ureaj moete programirati da pone sa radom i
do 15 sati prije nego elite da kruh bude gotov.
Ova funkcija se ne moe primjenjivati kod pro-
grama 5, 6, 9, 10, 11, 12.
Ovaj korak dolazi nakon odabira programa, razine
tamnjenja i teine. Vrijeme je prikazano na zaslonu.
Izraunajte vremensku razliku izmeu trenutka kada
zapoinjete program i vremena kada elite da kruh
bude gotov. Ureaj automatski ukljuuje trajanje pro-
gramiranog ciklusa.
Pomou tipki i , odaberite vrijeme ( za vie i
za manje). Kratki pritisci mijenjaju vremenske intervale
od 10 min te je oznaeno kratkim zvunim signalom.
Ako drite pritisnutu tipku, vremenski intervali od 10
min. e se ponavljati.
Na primjer, 8:00 sati je ujutro, a Vi elite da kruh bude
gotov u 7:00 ujutro slijedee jutro.
Praktini savjeti
U sluaju nestanka elektrine energije: U sluaju da
tijekom ciklusa doe do nestanka elektrine energije,
ureaj ima sedmominutnu zatitu tijekom koje su pos-
tavke sauvane. Ciklus zapoinje upravo tamo gdje je
bio prekinut. Nakon 7 minuta, postavke se gube.
SASTOJCI
Masnoe i ulja: masnoe kruh ine mekim i ukusni-
jim. Takoer, kruh due traje i lake ga je ouvati.
Previe masnoe usporava podizanje tijesta. Ako
rabite maslac, izreite ga na tanke listie kako bi se
pravilno rasporedio po smjesi ili ga omekajte prije
ubacivanja. 15 g maslaca moete zamijeniti jednom
velikom licom ulja. Ne dodavajte vrui maslac.
Osigurajte da masnoa ne dolazi u kontakt sa kvas-
cem, jer tako sprijeava njegovo djelovanje. Nemojte
rabiti proizvode sa smanjenim udjelom masti, kao ni
zamjenske proizvode za maslac.
Jaja: jaja tijesto ine bogatim, poboljavaju boju kruha
i omoguavaju da unutranjost kruha bude mekana.
Ako rabite jaja, smanjite koliinu tekuine proporcio-
nalno dodanoj koliini jaja. Stavite jaje u posudu i
dodavajte tekuinu dok ne dosegnete koliinu
tekuine koja je navedena u receptu. U receptima, jaje
ime teinu od 50 g. Ako rabite vea jaja, dodajte malo
vie brana, a ako su manja, manje brana.
81
Programirajte 11:00 pomou tipki i . Pritisnite
tipku . Oglasit e se zvuni signal. Signalno svjetlo
pored pokazivaa e se upaliti i znak dovotoja
za vrijeme e treperititi. Odbrojavanje zapoinje. ON
lampica e se upaliti.
Ako pogrijeite ili elite promijeniti postavke, drite
pritisnutu tipku dok ne zaujete zvuni signal
ponovo.
Kada koristite program odgoenog starta, nemojte
koristiti recepte koji sadre slijedee
sastojke: svjee mlijeko, jaja, jogurt, sir ili svjee voe,
jer se mogu pokvariti preko noi.
Ako namjeravate pripremati drugi kruh nakon
zavretka provg programa, otvorite poklopac i
priekajte 1 sat prije nego pristupite peenju drugog
kruha.
Mlijeko: u receptima se spominje svjee ili mlijeko u
prahu. Ako rabite mlijeko u prahu, dodajte onoliko
vode koliko je propisano. Tako se zadrava aroma i
uva kvaliteta kruha. Kada rabite svjee mlijeko,
moete zamijeniti malu koliinu mlijeka vodom, ali
ukupna koliina treba odgovarati onoj propisanoj u
receptu. Poluobrano ili obrano mlijeko je najbolje izbje-
gavati radi strukture kruha. Mlijeko ima efekt emulga-
cije, koji osim rahlosti i mekoe kruha, unutranjost
kruha ini mnogo ukusnijom.
Voda: voda aktivira kvasac. Vri hidrataciju kroba u
branu i ini unutranjost kruha mekom i rahlijom.
Voda se moe potpuno ili djelomino zamijeniti mlije-
kom ili drugom tekuinom. Rabite tekuinu sobne
temperature.
Brano: teina brana uvelike ovisi od tipa brana koje
rabite. Ovisno o kvaliteti brana, rezultati peenja
mogu varirati. Brano uvajte u hermetiki zatvorenoj
posudi, jer ono mijenja okus pri dodiru sa zrakom,
upija vlagu ili je gubi. Rabite otro brano, brano za
kruh ili pekarsko brano radije nego uobiajeno.
Dodavanje zobi, mekinja, peninih klica, rai ili ita u
tijesto e rezultirati manjim, teim kruhom.
Uporaba brana tipa T55 je preporuljiva, osim ako
receptom drugaije nije propisano. Nai recepti su
prilagoeni uporabi standardnog T 55 brana.
Ukoliko rabite ve gotove mjeavine za kruh,
brioe ili mlijeni kruh, ne prekoraujte ukupnu
koliinu tijesta od 1000 g.
Obrada brana takoer utjee na rezultate: to je
brano manje obraeno (npr. to vie cjelovitog zrna
sadri), tijesto e se sporije dizati. Takoer, u trgovi-
nama moete pronai gotov kruh koji je samo
potrebno ispei. Pratite upute proizvoaa pri uporabi
gotovih proizvoda. Uobiajeno, odabir programa ovisi
od programa koji rabite. Primjerice: kruh od integral-
nog brana - program 3.
eer: rabite bijeli eer, smei eer ili med. Ne
rabite nerafinirani ili eer u kocki. eer utjee na dje-
lovanje kvasca, daje kruhu dobar okus i poboljava
tamnjenje kore. Umjetni zaslaivai ne mogu zamijeniti
eer, jer kvasac nee reagirati u dodiru s njima.
Sol : sol daje okus hrani i regulira aktivnost kvasca. Ne
smije doi u kontakt sa kvascem. Zahvaljujui soli,
tijesto je vrsto, kompaktno i ne die se prebrzo.
Takoer, poboljava strukturu tijesta. Rabite kuhinjsku
sol. Nemojte rabiti krupnu sol ili zamjenske proizvode.
Kvasac: Postoji nekoliko vrsta kvasca: svjei, aktivni u
granulama te instant kvasac. Svjei kvasac se prodaje
u trgovinama (pekarama ili na odjelima sa svjeim
proizvodima). U svjeem ili instant obliku, kvasac se
dodaje izravno u posudu pekaa kruha zajedno s osta-
lim sastojcima po predvienom redoslijedu. Ne zabo-
ravite usitniti svjei kvasac prije dodavanja. Aktivni
kvasac u granulama morate umijeati u malo vode
prije dodavanja u posudu. Temperatura vode mora biti
oko 35C, ako je ona nia ili via kvasac se nee efi-
kasno dignuti. Drite se preporuenih koliina i sjetite
se pretvoriti koliine ukoliko rabite svjei kvasac (vidi
ekvivalente u tablici ispod).
Ekvivalenti u koliini/teini izmeu suhog i svjeeg
kvasca:
Suhi kvasac (male liice)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Svjei kvasac (grami)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Dodaci (masline, komadii slanine, itd.): vaem
kruhu moete dati posebnu notu dodajui sastojke po
elji, pri tom vodei rauna da:
> tek nakon zvunog signala dodajete sastojke koji su
osjetljivi, poput suhog voa,
> dodajete vrsta zrna (sjemenke lana ili sezama) na
poetku procesa mijeanja kako biste omoguili
laku uporabu drugih funkcija (odgoeni start),
> temeljito ocijedite vlane sastojke (masline, npr.),
> nareete maslac ili margarin na listie prije ubaci-
vanja radi lakeg mijeanja,
> ne dodajete veliku koliinu dodataka, naroito sira,
svjeeg voa i povra, kako ne biste utjecali na rast
tijesta,
> dobro isjeckate orahe, ljenjake i slino, kako bi
mogli prodrijeti u tijesto i ne promijeniti mu obujam.
82
 RECEPTI
Za svaki recept, sastojke dodavajte tono propisanim redoslijedom. Ovisno o odabranom receptu i odgo-
varajuem programu, moete si pomoi tablicom vremena pripreme i pratiti promjene tjekom ciklusa (str.
158-159). Ne mijenjajte koliinu i ne mijeajte sastojke, jer se tako naruava ravnotea recepta.

m.. > mala lica v.. > velika lica

PROGRAM 1
OSNOVNI BIJELI KRUH MLIJENI KRUH
750 g 1000 g 750 g 1000 g
Suncokretovo ulje 1 v.. 1,5 v.. Maslac, omekan, narezan 50 g 60 g
Voda 245 ml 300 ml Sol 1,5 m.. 2 m..
Sol 1 m.. 1,5 m.. eer 2 v.. 2,5 v..
eer 3 m.. 1 v.. Mlijeko 260 ml 310 ml
Mlijeko u prahu 1 v.. 2 v.. Bijelo brano 400 g 470 g
Bijelo brano 455 g 550 g Kvasac 1 m.. 5 g ili 1,5 m..
Kvasac 1 m.. 5 g ili 1,5 m..

PROGRAM 2
FRANCUSKI KRUH DOMAI KRUH
750 g 1000 g 750 g 1000 g
Voda 270 ml 360 ml Voda 270 ml 360 ml
Sol 1,5 m.. 2 m.. Sol 1,5 m.. 2 m..
Bijelo brano 460 g 620 g Bijelo brano 370 g 500 g
Kvasac 5 g ili 1,5 m.. 2 m.. Raeno brano 90 g 120 g
Kvasac 5 g ili 1,5 m.. 2 m..

PROGRAM 3
INTEGRALNI KRUH SELJAKI KRUH
750 g 1000 g 750 g 1000 g
Suncokretovo ulje 2 m.. 1 v.. Suncokretovo ulje 2 m.. 1 v..
Voda 270 ml 360 ml Voda 270 ml 360 ml
Sol 1,5 m.. 2 m.. Sol 1, 5 m.. 2 m..
eer 2 m.. 1 v.. eer 2 m.. 1 v..
Bijelo brano 225 g 300 g Bijelo brano 230 g 300 g
Integralno brano 225 g 300 g Integralno brano 110 g 150 g
Kvasac 1 m.. 5 g ili 1,5 m.. Raeno brano 110 g 150 g
Kvasac 1 m.. 5 g ili 1,5 m..

83
 PROGRAM 4 PROGRAM 10
BRIOI KOLA OD LIMUNA
750 g 1000 g 1000 g
Jaja 2 3 Jaja 4
Maslac 150 g 175 g eer 260 g
Mlijeko 60 ml 70 ml Sol 0,5 m..
Sol 1 m.. 1,5 m.. Maslac 95 g
eer 3 v.. 4 v.. Limun (korica+sok) 1
Bijelo brano Tip 55 360 g 440 g Bijelo brano 430 g
Kvasac 2 m.. 2,5 m.. Praak za pecivo 3 m..
Opcija: 1 m.. ekstrakta naraninog cvijeta Mutite jaja s eerom i solju tijekom 5 min, dok smjesa ne
postane bijela. Ulijte tako dobivenu smjesu u posudu pekaa
kruha. Dodajte omekali maslac. zatim dodajte sok i koricu
PROGRAM 5 limuna. Umijeajte brano i praak za pecivo i dodajte prije
napravljenoj smjesi. Pobrinite se da uspete brano u posudu
SUPER BRZI KRUH u obliku stoca, tono u sredinu posude.
750 g 1000 g
Suncokretovo ulje 1 v.. 1,5 v..
Voda (35-40C max) 270 ml 360 ml PROGRAM 11
Sol 1 m.. 1,5 m.. DEMOVI I MARMELADE
eer 1 v.. 1 v.. Izreite ili usitnite voe po elji prije nego ga stavite u peka
Mlijeko u prahu 1 v.. 2 v.. kruha.
Bijelo brano 430 g 570 g
Kvasac 3 m.. 3,5 m.. Dem od jagode, breskve, rabarbare ili marelice:
580 g. voa, 360 g. eera, sok od jednog limuna.
PROGRAM 7 Marmelada od narane:
KRUH S JOGURTOM 500 g voa, 400 g eera.
1000 g
Dem od jabuke/rabarbare:
Voda 200 ml
750 g voa, 4.5 v.. eera.
Obian jogurt 1 (125 g)
Sol 2 m.. Dem od rabarbare:
eer 1 v.. 750 g. voa, 4,5 v. . eera.
Bijelo brano 480 g
Savjet: pri pripremanju dema, nikad ne odstupajte u
Raeno brano 70 g
koliini, u protivnom moe prokuhati preko ruba posude.
Kvasac 2,5 m..

PROGRAM 9 PROGRAM 12
TIJESTO ZA PIZZU SVJEA TJESTENINA
750 g 1000 g 1000 g
Maslinovo ulje 1 v.. 1,5 v.. Jaja 5
Voda 240 ml 320 ml Voda 60 ml
Sol 1,5 m.. 2 m.. Bijelo brano 600 g
Bijelo brano 480 g 640 g Sol 1 m..
Kvasac 1 m.. 5 g ili 1,5 m..

84
 VODI ZA OTKRIVANJE GREAKA
Niste dobili oekivani Kruh Kruh je Kruh ne Kora nije Stranice kruha Povrina
razultat? Ova tablica previe splasnuo raste dovoljno su tamne, ali i stranice
e vam sigurno biti raste nakon to je dovoljno zlatne kruh nije kruha su
od pomoi. jako narastao boje dobro peen branaste

Tipka je pritisnuta
tijekom procesa peenja.
Nedovoljno brana.
Previe brana.
Nedovoljno kvasca.
Previe kvasca.
Nedovoljno vode.
Previe vode.
Nedovoljno eera.
Brano loe kvalitete.

Krivi omjer sastojaka

(previe).

Voda previe topla.

Voda previe hladna.
Pogrean program.

TEHNIKI PROBLEMI I RIJEENJA

PROBLEMI RIJEENJA

Lopatica za mijeenje se zaglavila Ulijte vodu u posudu i pustite da se lopatica namoi prije nego
u posudi. to je pokuate izvaditi..

Ureaj je previe vru priekajte 1 sat izmeu dva ciklusa

Nakon pritiska na tipku , nita se ne peenja.
dogaa.
Pokrenut je program odgoenog starta.

Nakon pritiska na tipku , motor radi, ali Posuda nije pravilno postavljena u peka kruha.
mijeenje ne zapoinje. Nedostaje lopatica za mijeenje ili nije pravilno postavljena.

Nakon aktiviranja odgoenog starta, Zaboravili ste pritisnuti tipku nakon programiranja.
tijesto se nije dovoljno diglo ili Kvasac je doao u dodir sa soli i/ili vodom.
se nita ne dogaa. Nedostaje lopatica za mijeenje.

Neki od sastojaka su ispali iz posude: pustite da se ureaj

ohladi i zatim oistite unutranjost ureaja vlanom spuvicom
Zagoreni miris. bez dodatnog sredstva za ienje.
Tijesto se previe diglo i prelilo preko posude: stavili ste
preveliku koliinu sastojaka, poglavito tekuine.

85
 TABULKA CYKL - TABUKA CYKLOV - CIKLUSOK - TABELA CYKLI
- TABLICA CIKLUSA - - TABEL CICLURI
PROG. A B C D E F G H
. (g-) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.)
CZ VYPEEN VELIKOST AS PEDEH- PPRAVA TSTA PEEN EXTRA UCHOVN
VN (Hnten-Odpoinek-Kynut) V TEPLE
SK VYPEENIE VEKOS AS PREDHRIE- PRPRAVA CESTA PEENIE EXTRA UCHOVANIE
VANIE (Hnetenie-Odpoinok-Kysnutie) V TEPLE
H HJ- MRET IDTARTAM ELMELE- TSZTAKSZTS STS EXTRA MELEGEN
RNYALAT GTS (Dagaszts-Pihens-Keleszts) TARTS
PL ZRUMIENIE- WAGA CZAS PODGRZE- PRZYGOTOWANIE CIASTA WYPIE- DODATKI ODGRZEWANIE
NIE WANIE (Wyrabianie, Odpoczynek, Wyrastanie) KANIE
SRB ZAPEE- TEINA VREME ZAGREVANJE PRIPREMANJE TESTA PEENJE EXTRA ODRAVANJE
NOST (Meenje-Odmaranje-Narastanje) TOPLOTE
BIH TAMNJENJE TEINA VRIJEME ZAGRIJA- PRIPREMA TIJESTA KUHANJE EXTRA ODRAVANJE
VANJE (Mijeenje-Odmaranje-Podizanje) TOPLIM
HR TAMNJENJE TEINA VRIJEME ZAGRIJA- PRIPREMA TIJESTA PEENJE EXTRA ODRAVANJE
VANJE (Mijeenje-Odmaranje-Dizanje) TOPLINE
SLO ZAPEENOST TEA AS PREDGRETJE PRIPRAVA TESTA PEKA DODATNO OGREVANJE
(Gnetenje Poivanje Vzhajanje)
BG - -
(, , )
RO GREUTATE COACERE DURAT PRENCLZIRE PREAPARAREA ALUATULUI COACERE SUPLI- MENINERE
(Frmntare-Repaus-Cretere) MENTAR LA CALD
EST PRUUNIS- KAAL AEG EELKUU- TAIGNA ETTE-VALMISTAMINE KPSETA- LISA SOOJANA
TAMINE MUTAMINE (Stkumine-hoidmine-kergitamine) MINE HOIDMINE
LT PASKRUDI- SVORIS TRUKM PAILDYMAS TELOS PAILDYMAS KEPIMAS PAPILD ILDYMAS
NIMAS (minkymas-pauz-paklimas)
LV GATAVBA SVARS LAIKS UZSILDANA MKLAS GATAVOANA CEPANA PAPLIDUS TEMPERATRAS
(mcana-uzbrieana-pacelana) SAGLABANA

1-2-3 3:13 2:25 0:48 2:51 1:00

750 -
2:12 1:24 0:48 1:50 1:00
**
1
1-2-3 3:18 2:25 0:53 2:56 1:00
1000 -
2:17 1:24 0:53 1:55 1:00
**
1-2-3 3:30 2:40 0:50 1:00
750 - -
2:30 1:40 0:50 1:00
**
2
1-2-3 3:32 2:40 0:52 1:00
1000 - -
2:32 1:40 0:52 1:00
**
1-2-3 3:43 2:25 0:48 2:56 1:00
750 -
2:28 1:35 0:50 2:06 1:00
**
3
1-2-3 3:45 2:25 0:48 2:58 1:00
1000 -
2:30 1:35 0:50 2:08 1:00
**
1-2-3 3:17 2:27 0:50 2:55 1:00
750 -
2:37 1:46 0:50 2:15 1:00
**
4
1-2-3 3:22 2:27 0:55 3:00 1:00
1000 -
2:42 1:46 0:55 2:20 1:00
**
158
- TABELA CIKLOV - TABELA CIKLUSA - CIKLUSI PEENJA
- TSKLITE TABEL - CIKL LENTEL - CIKLU TABULA
PROG. A B C D E F G H
. (g-) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.) (h---val.-st.)

1-2-3 750 1:17 - 0:45 - 1:00

5 0:32

1-2-3 1000 1:20 - 0:48 - 1:00

6 1-2-3 1000 2:15 - 1:15 0:60 2:05 1:00

7 - 1000 3:55 30 2:25 1:00 2:58 1:00

8 1-2-3 1000 1:00 - - 1:00 - 1:00

9 - - 1:30 - 1:30 - - -

10 1-2-3 1000 1:32 - 0:12 1:20 1:24 0:22

11 - - - 1:05 0:15 0:50 - -

12 - - 0:14 - 0:14 - - -

** CZ Rychl BIH Brzo EST Kiire

SK Rchly HR Brzo LT Greitas
H Gyors SLO Hitro LV tri
PL Szybkie BG
SRB Brzo RO Rapid

CZ Poznmka: celkov trvn nezahrnuje dobu uchovn v teple u program 1, 2, 4, 5, 8 a 10.

SK Poznmka: celkov trvanie nezaha as uchovania v teple u programov 1, 2, 4, 5, 8 a 10.
H Megjegyzs: az 1, 2, 4, 5, 8 s 10-es programok esetn, a teljes idtartam nem tartalmazza a melegen tartsi idtartamot.
PL Uwaga: czny czas nie obejmuje czasu podtrzymania temperatury dla programw 1, 2, 4, 5, 8 i 10.
SRB Napomena: Duina trajanja programa ne ukljuuje zagrevanje za programe 1, 2,4,5,8 i 10.
BIH * Za programe od 1, 2, 4, 5, 8 i 10, ukupno vrijeme ne ukljuuje vrijeme odravanja toplote.
HR Napomena: ukupno vrijeme trajanja ne ukljuuje vrijeme zagrijavanja za programe 1, 2, 4, 5, 8 i 10.
SLO Opomba: Celotni as delovanja ne vkljuuje asa segrevanja za sledee programe: 1,2 4,5 8 in 10.
BG : 1, 2, 4, 5, 8 10.
RO Observaie: durata total nu include timpul de meninere la cald pentru programele 1, 2, 4, 5, 8 i 10.
EST Mrkus : kogupikkus ei sisalda kuumutamisaega programmidele 1,2,4,5,8 ja 10.
LT Pastaba: bendr trukm nra skaiiuotas programose 1, 2, 4, 5, 8 ir 10 numatytas ilimo laikas.
LV Piezme: kopjais ilgums neietver karstuma uzturanas laiku programmm 1, 2, 4, 5, 8 un 10.

159