2015. IV. évf, 3. szém, marcius ~~ D3 Ft Eves eldfizetdknek 662 Ft 100d. wAGY ter rors , estehre * Sajtos poréhagyma sonkaval © Pizzaomlett © Meleg tésztasalata PAY ee LISTAVAL Gasztro novella Krady Gyula: Vendég az ebédiében SUNIL hii Mil 72083!Most is erdemes elofizetni a =" magazinra! Kutyatar + 48 szines oldalon tények, érdekességek a vildg knutyéir61, 200 matricahellyel * amagyar kutyafajtaknal nyolc OR-kédos kisfilmmel mére! Keresse az tjsagarusoknél és a saab kényvesboltokban marcius 36I! Minden régi és uj eléfizeténknek marciusban egy Kutvatar matricas albumot es 4 csomag matricat adunk ajandékba! EGYEVES ELOFIZETES ‘www.kossuth.hu vevoszolgalat@kossuth. hu (12 lapszam) 9540 Ft helyett 7950 Ft REN VREOT GH FELEVES ELOFIZETES (+36-1) 225-8400, (+36-1) 225-8401 (6 lapszam) 4770 Ft helyett 4290 Ft & (436-1) 782-1710 ‘Az aktudlis lapszdm k®nyvesboltiainkban szeméiyesen is atvehets ‘Toldy Ferenc Konyvesbolt és vevOszolgalat, 1011 Budapest, FO utca 40. » Orkény Istvan KOnyvesbolt, 1137 Budapest, Szent|stvan Kort 26 Fejt6 Ferenc Kényvesbolt 1043 Budapest, Bocskai utca 26. » Vevszolgalat: 06-1/225-8400, 782-1710, vevoszolgalat@kossut. huanv ‘ents Commerce Kt. om taps oceans Stor quent gat ‘aruaoo cae 103 sudapest Borsa 26. ec eoosrood 9327 stapes P35 euorusres [lize hori szimok mesendsese Kenusnenseet anne ‘orastts kOLrOLORE acon or Mae Over Ines es ang re nt eena T ‘m hastson Oraete of nerraonal ieee scant pti cian car Ear tine toi Dey Ea ‘Liu Grimes Food Drector Fed Group aaqvan szenmeszr0se0 Sri gas ‘has Leena trtsbme ese soi As cease tor bearer rd Quyoter sats ve estgnep inte ese mares eee donjogfomarvaa lemesance sar, oxo ied Yrs Comer er Vee tor 60s Wen ume ee Coe, “Sores, nso ee eg vam nan oe wean podcrngcapaton ante wed etre med ed Carey Tero mas cages meat ie ame Tere mtd args eve eyoisen 8 te eosin ngs os ty SSC onan sndpeaacsans bow mined Cama ‘ke worawid x usteg owed rao ei et rsisteg coon saan socnsloudscomt songs 80 condo iseton Kedves Olvaso! Esarevettek? Biztosan észrevetté. igen, ‘megtjultunk. No, nam kell megijedn, nem fogurk tolesen atalakuih, de azér gy arom ev utan talon doje volt mar egy ks rancfeNarrasnak VVagy novezzik felrissokésnok, ar gy tavasz ozelectevel -remeélhetGen jon ién —igazan akualls Ennek afelisblésnek természetesen Onok, ORDOGE BALINT Kedves oWasdk a igaz nyertesl. Mi legalabbss essen eben bizunk. E26rt dolgozunk, és ezértszovoge- tnk kulonle Klass terveket erre az eure. Tob ‘olyan dologgal is szeretnénk elorukkoin, amie idehaza nem feltétiend vot meg peta. Nam akarok nagyon sem titkol6zn, sem rébuszokban beszény, fg legyen eleg mostanra anny, ‘hogy mogiepotssbo| iden nem lesz hany, és haa hatso bortohoz lapoznak, mars iit kaphatnak az eit Januar végen Lyonban ezalott az idei Bocuse oOr dont, abo! ‘aket ewel ezeott megmerettetéshez hasonloan most is igazan jot ‘szerepeltink. A magunk médjan szerettik volna mis egy Kcsit be- ‘csempészni a verseny hanguiatat az Ujségba. Ezért aztan a mostant lepszamban a versenyen hasznaltkét 10 alapanyag kézul a piszirang: +a javasiunk harom remek receptet ~a mask © alaparyasra, ‘a gyongytyukra a februari lapszamban hoztunkjavaslatokat, mar ‘sak ezert is erdemes Ua Kezbe venn alot, letve Hart Csaba igazan szemelyes rasat oWashatjak a helyszinen meget siményekr6, Par hete a saizburg régioban kalendoztunk, azon bell is Prnzgau Jarasban és ket, tulaydonkeppen kézepes meéretafaluban.Imponaio az a falta tudatossag és természotesseg, ahogy a7 oszrakok a rego: nls alapanyagok hasznalatat és a regia jelemz6 hagyomsryos. _gasztronomialertékeketleporolak és meguytva a hetkoznap, igeryes etkez¢s reszéve tesak. gazan nagyszerU tapasztalatckal tertunk vissza ~ es persze ket remek receptel, amiket most Fritz Braumille, a honap séfje tolmacsolasdban kozre i adunk a99.0laln, Emellet persze egy csomo étietel is szolgatunk, hogy mindenkinek legyen elég ideje feben (is) edkésctin’ a kozeigohuswetra. Nem ttkolt ceunk, ogy egsokeppen inspiraciotnyujtsunk barkine, aki ‘erro nyitot. A t6bb| mar afantazisra és a ohetdségeinkre van bzva ‘A eryeg, hogy a foes a2, hogy misoknak enn aahatunk,orom | legyen €S hogy - Kru szavaival eve ~ mine! tebben lehessirk vendégek a saat ebectonkben, Vee Egy talbol Fozziink egéseségesen egesz hetent Vidam és gazdasagos stitemenyek ‘émulatos banan Cimlapreceptink: Elvis kedvene bbandnos-mogyorévajas, szendvicse 70 Nagy husvet tortasutés 77 Sok vendég jon? Sussunk pitet! 90 Eves kéryertetes A.C Gonifood vgn rant is atin kat ‘uta A maga easrak mes, vlad szerepenok ‘Detestast nem Doloaecaa saree led Csr ovagy oa Kang bublotasr cSrebe engl sterszclsats gf 8s vidam és gazdasagos sitemények 56 Ragacsos-zabpelyhes szelet 56 Kokuszos-mangos kocka Mibél fézziink ‘ebben a hénapban? 80 Kerkiposzta- és chorizoleves: 2 Karamelizalt maracuja- 6s lime-torta ‘AGG0odFood a vilagkonyhat lgyekszk bemutatn, ezért sok olyan hazzavaloval. (26s! elirdssaltalékozhat, ami else tan degen hangzik ‘Minden esetben igyokszunk ‘megmagyardzn az smeretien fgaimaka, Gasetroszotarunkat :megtalja honiapunkon: ‘wouw avilagkonyha hu fer torel eles d Petal Kovessen minket a Facebook-on: ‘wwwfacebook.com/ GoodFood~a vitégkonyha éskeresse receptieinket hhonlapunkon: www.avilagkonyha. huA honap etelei Napi ment 7 Ot hozzavalo, 25 perc, 1 jolakottcsaldd Gyorsan elkesihetd fogisok etka estore, 10 Kenny vacsor6k 20 perc alat Hhetetondl egyszerdreceptek, aalyoket arin konnyen sot ink formalhatune | Laktato vacsora az egész csaladnak Arelyeket minenkikedvelni fog, 17 ay tilb6léxy néayidscsatras Konya buts, a ezeet a fopésokat Késchidk 20 Tapll6roggolt Ha van ogy kis odin, Konyoztesshk magunkat ezelafinom apindito fogassal ligészsegese sgn asec Serer eee nk See easter cere wemancoan ree eens in foe aig sri ata ieee eet Konyhatrukk6k ‘38 Igy KészU a tokéletes sat cstrke Most lopésrllpésre bemutauk, Nogyan Kész ‘att csirke,azaz vil egvatozatosabben elészithetSétele. 440 Tanuljunk meg szameszat késztenit Megruratju, hogan készthetiok el eoket 2 fnom,ropog6s, aromszogetd tesztabatyukat 42 Héromsajtos szufle Ne bizzunk senmitavbletlerre! ABC snk mesterkurzuséval ‘aranta asker 444 Eccles sitemény régl 6s ij KOntdsben Az Eccles sitemény eey igri rit Kasszikus, 22 padi valana vot iagjobbrecopte fnom az levels tsztnal vagy prbeuk kl ‘ragondolt vallozatat a fiszeres gyumdlesspisztscis koszorit. Yja van 68 Egyunk tobb pisztrangot A psztang konnyen beszerezheta, megfzethetd fom ‘6 ogészséges haajta az el Bocuse c'orszakécsverseny dontéjonek egy #5 ‘lapanyeanis ez volt ‘54 Vidam és gazdasagos sitemények Egyszerden ekéscitet0 fnomsagok asitisdobozba =mosolytesainak minden aca, ‘5 amulats bandn A2 gyi kedvene gyimélesink - 6s Sokal Ob, mint gyors arapawalo. (65 Nyuiis sad este A BEC hires sje ahetvones evek kecvenceibd alitota ossze ext azegyszeren ekészthet menat négy szemee, Hétvégére ‘70 Nagy hdsvétitortasutés Ujreceptek a BSC Sotmesterversenyének stéiato, 77 Sok vendé jn? Sissink pitt 80 Mibol fz ebben a honapban? “4-Tkéletes KOnnyil vacsoratéelek, arejeke ia és dra ekésctink maid ‘90 Edes Kenyeztetés A naan ve eppalyan | ilk egy soko cesszertbe, mint egy fszeressavanyiségba. Ha pedi vlami gazikulonlogességre vagyunk, proballUk ki anaranesvrésvzet Honaprol hénapra 98 A nOnap séfle Fritz Baumer Egyeves elotizxetes (12 lapszam) 9540 helyett 7950 Ft py lapscam edvezmnényes efizetés ia 795 Fthelyet 662 Ft Feleves elotizetes (6 lapszam) 4770 Ft helyett 4290 Ft py lapsed kevezmésyes efietés ia 795 Fthelyett 715 Fe DIGITALIS GOODFOOD: Dimag.hu * Digitalstand.hu » Testman.nu ‘még tobb digitalis tartalom: ‘www multimediaplaza.hu ELERHETOSEGUNK Peay ci everett 8c. co0F edenLEVESEK, ELOETELEK, REGGELIK 13, Minestrone 18 Cspds-kOkusz0s tésztaleves 43 Haromsajtos szutle 66 Rakkoxtél 81 Kekaposzta- és chorizoleves 89. Jape tésztaleves, MINDEN, AMI HOS {9 Sajtos paréhagyma sonkival 41. Gyors marhanusos-brokkelis teszta 48 Cds kolbaszok burgonyapurével 18 Seltos bécs! szetet 19. Sonkés és olivis lasagne 20. Skandindv stilusi kolbdszos burgonya cékiaval 32. Szecsuini sortés 20idbabival 34 Padlizsénos, kolbaszos sit tésata 23S Fllszeres marhiahus bulgurral és tahinis nett! 60. Burgonyas-bandnos marharagu kesualos rizasel 61 Omiosra silt sertéslapocka banénos salséval 66 Borsos steak 86 Skandindv hisgombécok gombamartésban 86. Chilis bab kolbasszal 88 Kolbasz0s-razmaringos arpagyongyrizatts SZARNYASBOL, 12 Gyors csirke egytal 16 Matos esirke curry 39 Harsszas csirke Dulgurral 23, Filszores pulykapogacsak gyiimolesos quinoasalstaval 24 Gyomberes tesztacsirkevel és hoisin 76s20s padizsannal 39 Atokéletes sit esite 40. Csirkehisos szamosza 62 Maryland csirke 7% Kacsahtisos pasta 89 Csipbs csirkeszarayak sit krumplival HALES TENGER GYOMOLCSEI 8 Borsbs,rékos és citromos tészta 8 Serpeny6s makréla céklaval 6s marancesal 13 Tex Mex hafisk 16 Sulttokehal- es kaposztarzotto 38 Lazaces, brokkols es krumpls egytlétel 25. Tintahal-¢s pintobab-ragu foxhagymas piritossal 48. Serpenydben suk piszirang szalonnaval, manculéval és céklaval 50. Egyszert silt psztréng zblafszerekke! 6s torméval 51 Vietnam gyombéres-keramelss pisztrang, 78 Halas pte burgonyepliéve! 86, Fstol tOkehal curys-kokusz0s ukoricdval 87 Puttanesca szardiniaval \VEGETARIANUS BI 8 Grilezett haloumi céklaval 6s rarancesal 12 Pizzaomiett 28 Roston sift stit6tOkds,salottés, spenotos és ricotta teszta 33. Babos burgonyapogacssk ‘31 Pasztorpite faszeres paszternakb6l 88 Frittata Inclal mora SALATAK, KORETEK, MARTASOK, PACOK 12 Meleg tésztasalta 45 Zellees almasalata 25 Babsalatajoghurtos avokadodntettel 26 Fliszeres csirke- 6s ananaszsalata 27 isos bamnaries- és brokkalisalata (sipds rakkal Soltcékla: és tojéssalata Fuszerkeverek Tojszines<2alormas kukerica ‘Tepsis hasabburgonya Sultpaprika-salata mazzarelaval Pizzés héjaban stilt burgonya Naranesos-korlandores hagymalelvar DESSZERTEK, RAGCSALNIVALOK, KENYEREK a 2 ‘Gyumalesos, faszeres, szodabikarbonas kenyér Ricottas palacsinta gyumolcskompéital ¢s venllajoghurttal Eccles siemeny Foszeres, gylimolesbs,pisztdciés koszoris Ragacsos zabpeiyhes szelet Kokus2os-mangés kocke Rezsaszin marvaryas pite Elvis Kedvene bannas-mogyor6valas szendvicse CsokolSdés, karamellis, bandnos pte Fagyasztott bansnos joghurt Csokoladéfelfjtrészoges cseresznyével xKeramelés almapuding CCsokolades chiffon torta sos karametkrammet -Marcipanos-gyamdlcsds simnol torta Naranestorta ‘Malnas-mandulas ombre Imainds vords bérsony torta Almas-gybmbéres pte dibs tesztéval Vanilas dntet calvadasszal Karamelizat maracula- 6s ime-torta Rebarbards-citrom&rémes tora Rebarberas és kortes morzsa Narancsos-csokoladés torta Croissant felfuit az Ezeregyetszaka izeivela m P AMERIKA KEDVENC KABELCSATORNAJA MAR OTTHONABANNapi menu » 5 hozzavald, 25 perc, 1 jollakott csalad Konnyti, gyorsan elkészithet6 fogasok hétkéznap esték re.Napi menti Borsés, rékos 4. Fé2zik mega tésztét a csomagot fetetoncs tesetn som lvashatoutaitasok zeit Kezben forésisunk fl egy tapacis (aid (2) EET a FORE « ELOKESZITES: — mentes serpenyét és pirtsuk Ossze SPERC- FOES: 10 PERC ‘bora, arako a com ovével és éjval 34 perc alte, mig ard tfor6- 350. salagtészta dnguine) 0d, 3 bors pedig megpuial 2008 fagyasztotborsofelengedve 2. S6zzuk-orsozaukelaosan,koveriik 200g el6tSott fagyasztot garméla bole a tesznt atl sere, keer felengedve {ink horzba tszta eid 2 ev ‘trom eve és nea kanal Forraljukoss2e 1 perc alt. Grillezett halloumi cékléval +00 mi teiszin Sabri lea sets Omsta sbsz és narancesal haz Revert ossze alaposan Taka ceoszwva taluk a OD ror DAGON Stel atten, aes, OKESZITES:15 PERC © FOZES: 5 PERC Caer 2505 tea, tiaumesomagat nem eet ci ctr agra aihcape arcs gareodnre are a apping tale sok teneorect 2asoghatoum wagy mas ite vasa ‘00g vtoma 1. Fortostsunk fe exy nagyobb serperydt ‘magas langon, Egy nagy talban ovatosan keverjak 6ssze acékla, a narancsgerez: ket, @narancs flfogot eve, a st, borsat és a fenerborecate! 2. Vaaluk fel mindegyik sate ¢ egyforma Szeletre, borsazauk meg 6ket alaposan 6s gilerzik a serpenyben +2 percig ‘mindkét olalé, mig ararybama és ropo gos lesz a kisej 0s olvac nam koz ‘Agjuk a viatormat a salétanoz,keverjak ‘ssze. Osszuk ela Salta minden ta yea, atotjere iltessuka forrd sajtot PROBALJUK KI HALLAL 18 Serpenyés makréla cékléval és naranccsal szstges, omegn3 zsrsevben gazdag alternativakenthelyettestsik a hallo rit 4x78 g makrélafilével. Srsozzuk ‘mega lat alaposan a borét haeyfuk raja konjak meg egy ks olivaotaial 5 sissak a serperyében minckét coldalat 2-3 per alate puna 6 arany ‘barra, Azonnal taluka salatval Aeqeeyszeribben iy Wak ate clare gna naancso, gy sz ilk a szalagtésztahoz inated ltd ree Seon ra Ahiotoktal vik la abet rea Mast vilucelagorezdetet se2e4018 eek hértykat. Ey tl bt dolgozzun eye Spear! rene vatukkialevetDiningCity Orszagos Etterem Hét Sajtos pérghagyma 2 nagyobb orétagyma, megmosva, megtisztitva 6s felbevagva ‘aszelet sonka 50g parmezan 100 mi tejszin A szelot szkkadt enyérbol seryemerse TTR ear BROS hada re) dR co 2015. whreius 16 - 22. Dea lat LR nA Aso lea 1 TANAKA en) ~~. EeNapi meni Konnyu vacsorak 20 perc alatt xsssteer= Oo iakéstnkre formalhatunk \ a 4 Tex-Mex halfilékGIN Agee naan (cia 3 esomag kinal tojésos tészta eat let ma ae Wea + ZeZONID Ve tee ween tobbiele tel ismeretes Aklasszihus angol waltozat deli Ezen fuszerezest silt esirhe, hukoricaval es silt banannal. Ax Pgvesiilt } Allamokban viszont siiltexirke valamileen tejszinalapu martasban. Ausztraliaban pedig a..Mareland” esak arra utal, hogy a esirhet age keszitik el. hogy ax also és. felsocombot nem valasztjal hin, Perr em aso is coo eee oatezonja van ees atas coe . F Bete onary er au ee ea Ce das Der ee | Dee Cs) Sd tei) Cee ee ected ‘@bananokat a joghurttal és a sortett en res Eee eid Se ee ry ee ery ett eee eee eee ee oe aa) Fee cls ae ee ct eee eo ee ee eee ee es ree ae eee eter sep heszathewoNyugis_ esaladi este A BBC hires séfje a hetvenes évek kedvenceib6l ailitotta ssze ezt az egyszerCien elkészithets meniit négy személyre. Rakhohtel 66. oldal John Torode konydia 8c coo ood- visonSzezonja van Rakkoktél (BBB 4 One « exxészirés: 15 PERC 85 g vitorma 3 szivsalita leveloire szedve 200 g rks eves Tabasco-szosz kevés worcestorshire-sz6sz néhany sz potrezsolyem fetapritva (sima leveld fajtat hasznajunio 1124 kakukeflevél 2 citrom ~az egyiket vigiuk cikkekre, ‘amasiknak préselidk kia levet 2k. paradiesomsz6sz ‘40k. majonez 2k. tejszin 1 Asalataleveeket 6s a veitormat ‘mossuk meg hideg vizben, széitsuk le, tan tegylk ere. Arak feet vilaval keverjuk dssze par csenp Tabasceval 6s Wottyintésnyl Worcestershire-szbssza s62zuk il Szerint, 6s folpackkallfed- ve rakuk a htdbe. a rékhis masik feet forgassucbssze a 2bifszerekke! és egy keves citromiéve,aztan mehet ez isahitobe, 2. Kesrtstink tetet a paraicsomszésc, a majonéz és a tejszin osszeKeverésével Adjunk hozzé nénény esepp Tabascot és egy csepn Worcestershire szisz, its ‘szerint sOzzuk, és jo everjik 0ss2e. Osszuk sabta Salita 668 vtitorma- leveleket 4 tanyerra, kanalazzunk rajuk akétfee rakhisbO, locsoliuk meg az Cntetto, és ckkekre vagott ctrommal tala ADAGONWENT 28 eal Mies Sash Togo semnetastan, gs Ager 12Es8 Borsos steak ‘AtGkéletes borsos steak durvara tort fekete borssal készil. Tegyiile az egész borsszemeket ket réteg sitépapir kizé, és sodréfaval nagy abel térjik dssze ~ de hasonalhatunk kavédarilot vagy apritégépetis. A trek mindissze fanny), hogy saitljuk at az osszetdnt borsszemeket,igy etvolithatjule a nagyon et6s, porré zizott belsé részt, a stealcher pedig crak a ile, fokete héjdarabokat hasandljuk, ‘ISRRINES BE « Fone « EL OKéscirés: 'SPERC © SUTES: 15 PERC 50 gfekete bors “4x175 g-08 steak (isd tandcsainkat) 2k. ol) +100 mi brandy +100 mi creme frafche vagy teszin 2 marékryj petrezselyem felapritott levelel sima level fatat naszndijunio 4. Melegisik 6 a sot vliany: 200 fok, legkovoréses: 180 fok, giz: 6-0 fokozat). Egy vastag ali lehetsex szerint enti as) serpenyot nagy lngon forrositsunk fel kézben thik dssze a fekete borsot es situ at. A nisszeloteket <62zuk meg, és forgassuk-ayomkod)uk a curva ratrt borsba, 2.Huzaukeela tenyerinket a serpeny® folot, ogy tuduk, elég forré-e mer. Ontsik bele az olgat, 6s azonnal tegyik ra hsszeloteket Sisstk oket 3perci, rmiol6tt megfordtandnk ~ekkor mar szép prulnak kel lenniak A masik old Takats sissik 3 perc, Kozben IejledD \véve a angot Ezutén tek it aso kat ogy topsio, és a sitoben sissuk még 2percig ha angolosan, 4 pecig, ha folie atsitve, 6s 6 pereg, ta tsitve szereik 3. serpenybb6l Ontsikckia felesleges Olja, ontsik ele a brandyt, és gyi ‘suk meg, ogy ne maracjon Denne ako- hol, Mozgassuk, rézzuk a serpeny6t, ‘amiga brandy ég. Ezutan kevesjke hazed a tejszint vagy a créme fraiche, 6s for- raluk adi, mig a felére bestrisbdk Késtojuk meg a martast, s sazzuk, ha szuksdges. amikora hast kwesszuk a sitdbal, az alata dsszegytszaftt is ‘ntstik a martashoz. vegul kevenik bele apetterselymet és talalaskor kanalaz zuka steakekre, PDACONKENT ASDA 3 cit, 27 gst athe ay, gs take, OZI890 Tepsis hasdbburgonya Ahasébburgonyénak akkor lesz ropoaés a kllseje, de puina abelseje, hha megfelels fat valasetunk hozza, lyst vaséroljunke, amelyiknek ‘a csomagolésdn a itn valé" vagy a Ctipusti” megjelléstltjuk (ESR TD PE 4 Ge 6. KESZITES: 15 PERC o SUTES: 20-40 PERC ‘1g burgonya 2k. oj 4. WologitsOkel6 a st (illany: 200 fo, legkeveréses: 180 fok, gz: 6-05 fokazat) A burgonyat hamazzuk meg és vgiuk vaskes hasaokra, Obltsok le, aztan onal paprtri6vel vagy tszta Kony: ruhaval tGrojuk szarazra Tertsok szét ket nagy tapadasmentes tepsivan. 2. Forgassuk a krumplit az oliba, (6 sazzuk zis szorint. Egy rotegben rencezzik ela hasabotat a tepsben, ‘maragjon kizttk eg hey, mertha szorosan vannak akkor pdrotni fog ‘ak, nom sin. idGrkéntetforgatva siissik 30-40 percig, mig arenyszindre 6s ropoghs les. ADACONKENT 94a iene shgsaHi. fog Ign say 3g, gaa, O04 86 Siiltpaprika-saldta mozzarellaval (BBG DDB « Fore « exészités: TO PERC ‘50 ml extra saz olivaotaj 1 citrom leve és reszett néja ‘marélny/ feketeolajbogyo (magozott) 2 nagy mareknyi petrezselyem ‘elapritot level (sima level fajtat hasznljunk) 2 kis mogyorchagyma vékonyan felszletelve 450 0 konzery salt piros paprika lecsepegtetve és csikokra vagva 2 nagyobb mozzarela kb. 150 g) lecsepegtetve,felszeleteive gy talban keverok bssz0 a olvaoajat 2k citromiével. Ajukhozzé a reszelt tromneat, az olajbogyot a petrezsaly- ‘met és a hagymat, s0zzukilés szeint, 6 forgassuk Jl ssze. Eze! locsoluk meg a paprikat és a mozzarellt. aaGCENT 20 ica, 13gAO, SBN osm Ostet i 2878,93601 1280) 50.00 eedMologistk ea sutt 6 Készitsuk 16a hasabburgoyé Készitsikeladesszertetasitésg 6s tegytk a itéde Ssstk mega stoakot, és tegyicatepsre. Alltsulossze a salt, és rakfuka sUtoe a hasébourgonyét Alitsue 65570 a rkkoktt, és késztstke a2 tet. Tia a kk, €stegyuk a sUtdbe a stoaket ‘Talaluca f6ogdst, vegytkcoebba sith hémersékietst, és tegyilebe a desszertet £8 condFoos- Veto Szezonja van Fofogas bisztro stilusbanSzezonja van Csokoladéfelfijt részeges cseresznyével Eat adessaertet a Fekete-erdé torta snlete. £1626 nap is elkéscitheré, asitdbe pedig csakaldkortegyiik be, amikor mar télaljuk a fefogast. MRD ED 4 FORE w eLOxészires: TOPERC 6 SUTES: 15 PERC 85 g vas egy kes a formak eikenéséher eves kakaopor a formakba 85 g tesokolade 2tolés 651 toldssérgale 50g cukor sogiiszt +12 szem brandyben, konyakiban vagy palinkaban eltett eseresznye 4 0k. cseresznyepalinia vagy a eseresznye alkoholos leve tejszinhab a talalashoz 4. Melogitsikel6 a sit (ilar: 180 Tok, legeeveréses: 160 fok, giz es fkozat, Valazzunk ki 4 darab 150 mi-es 6 Poharat vagy ramekint,szojunk bole egy kevés kakadport, 5 Utbgessik, rmazgassuk a formét adoig mig a valet ‘mindonott v6kony kakadréteg bot, Afelesiegetrézzuk ki Forro vie oot egy halo tlban olvasszuk assze a vajat 65 a csokolaaét 2, Kéal miverel keverkdssze toésokat sa tojéssatgajst a cukorral Haa Kove rék mr kfehéredett, sid és a térfogata a duplaara nt akkor Ontsuk hazzé az ohasziot esokoladst, majé kanal for g2ssuk bele Ovatosan a lsztet is. TOtsOk akovereket az eiSkésztettformaka gy, hogy mindegyk esak a ketharmad iglegyen tele. dig 1 neppalkorabban iselkészthetik Tartsuk az edémykéket ht6ben,folpackkalletakarva, Tepsre alia tegydk Oket az ebGmelegtett sits bbe 12-13 porcra a ahit6bal vesszik ky akkor 1-15 percre). Akkor van kész, ha kében az edény sebiénel megsziircl ea kazepe meg gy 3. Desszertestényérokon téajuk a take kat vagy a poharakat gy, hogy elddb vival szakitsuk fel a felutak KSzepet, kanalazzunk réjuk néhary szem eseresz. ryt, 6 locsoluk meg brandyvel vagy cseresznyenalinkaval.VégUltegyink atetejere tejszinnabot, Ellendlihatatlan finomsagok stolen EERE « FORE » FL Oxészires: 25 PERC. SUTES: 20-25 PERC 45g alma ‘Tnagyobb citrom love és reszet ne 45 ek. kistalycukor ‘10 vokony szeet fehor konyér Hoja levigva 175 g muscovado bama cukor sogva) 2 ek juharszirup mezzo! holyettositnet6) «a cisziteshez poreukor 41. Melogitsik of a sitot 190 fokra log keveréses: 170 fok, gézsitd: 5-05 foko- 2a) Vajazzunk ki egy kD, 25 centiméter hossa,ndl6taat. Hamozzuk és ma- gozzuk kiaz almakat, majd szeletelve tegyik Gket egy nagyobb serpenyabe. ‘Tegyik horz8 a citrom evét és net valamint 5 el. vizet. Forraljuk fl, fed les fozzik 7-10 peccig, mig az alma megpuhul. Keverjuk hozzA a kristy ‘cukrot &s most mar fed nek f6zz0k tovabb 5 porcig. mig az alma szinte pépessé nem valk, tegyik fre 2, Vigluk flbe a kenyereket.Tegytke ‘a barna cukrot, ayaa, a juarsziupot ‘vagy mézet és 3 ek vizeteny kézepes cedenyjve. Lassan kez fora, kever Sess, mig acukorfeolvad bene, ake forraluk erdsen 1-2 percig. mig ‘sairuppa nem sort 3, Mértsuk a kenyérszoltek fletakare mmelibe egyenkent, maid egy vila vagy kanal segrtségovel gyorsan fords meg, hogy mindkétoldalt bevonja a sabsz (ne aggéaunk, ha nem sikerdl tellesen bevonn), és beleliK K vet az oldkésztetttaat,Kanalazzuk raf retett ft elma, majd mértsuk a mara ek kenyérszeletekets a karamelibe 6s teritsik dket az almak teteére tgy, hogy ‘enyhen fejok ogymast. A maradek ka rameltcsurgassuk e teteére 4, Sussik 20-25 porci, mig teteje ropogos és aranybama nom lesz, Kcsit tsi és szérjuk meg porcukoral. Vanilakrém vagy fagyt ik hozzHetvegere) — ie Sar ' ai pe — RisNasv husveti tortasutes Arra kértiik a BBC Slitimester versenyének harom bajnokat és két birajat, Mary Berryt és Paul Hollywoodot, hogy készitsenek valami killOnleges desszertet hisvétra. Mindnyajan megajandékoztak benniinket egy-egy Iélegzetelalité torta receptjével. Onnél ki lesz a gyoztes? John Whaite. a 2012 es Siitimester geoztese Csokolades chiffon torta sos karamellhremmel 72. oldal SC OncorExede eduszert naranestorta ~ hin ltalan nem szaraz, envhen mogeoros izzel. sszithetjiik valamilyen tinnepi alhalomra, de areggeli havehox is hittin, Halasak lesznek akollegaink, ha a munkahelvtinkre is viszfink beldle. Marg Berry 4 Sitimester bira| Naranestorta z4-oldal 8 cond o0d- vehHetvegere A esoholadétorta naggon exabito, de azt hisnem, a 80s aramellt meg jobban szeretem. Igy hat ez. torta dupla elvezet es dupla bunbeeses. A dramai hatas hedveert ganache tiishehhel diszitettem.A hénnyu esohi tesataval es aos haramellhremmel eg.a torta maga a menngorszag” Csokoladés chiffon torta 96s karamelikrémmel A kénnyG, levegds chiffon torta Hlasszikus amerikai sitemény, 6s karamellkrémmel pedig nnagyon trend (RSME ED 12 s7eLeT « ELOKEsztTES: 45 PERC © SUTES: 1 ORA 15 PERC 125 mi napraforgoola| és egy keves ‘forma kikenesehez 7 nagy tol, afehere és a sérgila kilomvdlasztva 2tk.vanllapaszta 2375 gbarma cukor 50 g kakaopor 300 guszt 4 tk. szédabikarbéna |ASOS KARAMELLKREMHEZ 250 g lag, vlagosbama nicukor 150 mil sir, min 30%-0s tojszin ‘40 g puna va) wth 90 AGANACHEHOZ 250 ml sGrd, min 30%%0s teszin 250 g étesokolidé finomra apritva vagy reszelve tengeriso-pelynek a dlszitéshez 41. MelegitsOkel6 a sit (ilany: 160 fok, lgkeverésos: 140 fok, az: 3-3 fokozat, OOlajazzunkki és beajunk sat6papiral egy 25.cm-es kerek, mely tortaformat gy nagy tlban keverjik ossz0 a7 ola 8 toj4sok sérgeval, a vanilapasztaval, ‘a cukoral 6s 200 mi zz0. Ha mar telesen ‘lkeverodet,akkorsztauk Dela kakad ont, 6 habvordvel keverjaksimara 2. Szitaljuk a keveréhre a liszet, a szide. Dikarbonadt és 1 tk. s6t. A keméry abd Vert tojdsfehéricet is forgassuk bele ezy nagy femkanallal, es az egeszetdolgor zuksimara, 3. Ontstk a masszat az eldkeszitet for ‘maa, és nehanyszor ovatosan isstk ‘a munkelaphoz, hogy ne meradjanak bbenne égbuborskok. SissOk 1 ora 10 percen at, vagy ada, mig a beleszrt yest tsztén hzzuk ki, 6s 6rintésre a tészta rugaimasnak tink gra nagyon pila tote, akkor 1 6raetetevel tert sink allt, Ha kez, 10 percig a formaban hagyjuk hi, maj racsra forcitsuk k és huzzuk lerélaa sup birt. Tegvak ere, mig telesen kdl 4, Amiga tészia sl, készitsk ela SOs karamelds krémet. Abama cukrot tegydk egy labosba a teszinne 6 tk sOval egy. Melek, mig a cukor fololdodik. Foraljuk pér perce, aztén hgyiuk teesen ihn. A vajatkeverik hhabosra, es aojuknozza a kha eszines everdket.Keverik addi, mig akrém annie, habossa valk Fahasenatsig tegyak a hitobe. 5. Aganache-hoz meleghtsikforraspon tiga tojszint,aztan huzzuk le a tral, 6s Gntstk a csokoldcra. Hagyiuk alin nehary percig, amiga csokoladé el nem ‘olvad, Keverjuk, mg telesen sima lesz Hagyjuk szobanémersékletare hdl, kahen besirisédik annira, hogy csilag- ti nabzs ka tlthessk, VEgUt alt suke0ssze a tort végjuk ftbe aki {wortalapot, tltsuk mag as0s karamollas \vakrémmel Disztsuk a tortateteet ‘a ganache-sak ryomjunk belle Ks csucsokat szorosan egymas mele, 65 hintsink rjuk s6pelyhet. dws helyen 2 napigeél POAGENGENT 795i foe, 328i, egos tatote mica 29H eSRcdeK C380 Marcipénos-gyiimélesés simnel torta Eza kénnyt, gyimaleskenyérre hasonlit tora béségesen tartalmaz citrachjat, pci van és mandulét,réadésként pedig bell is van egy réteg marcipdn, (GGERAEE ES 12 sever © ELOKESZITES: 60 PERC © SUTES:2 ORA 15 PERC 125 g feher 1. Porcukorral meghintett munkalapon mmareipin nfitsuk ki a maripan v résaétakkora (500 gos kor, hogy valamivel kisebb legyen kiszerelésben az dtméréje 20 cine. Tegyok fre, vaséroliuk, Metegitsik el6 a sitt (ilar: 150 0k, igy éppen clog legkeverdses: 120 fok, gaz: 2-csfokazat leszatorta Egy 20 crs kerek tortaformét bélel- boritésdraisy nk ki duptansttdpapiral dy, Nogy 250 g sat korben § cm-rel magasabb legyen, mint ‘tk. sttépor a forma oldal, ve tk. Grit 2. Saitalucegy tba alisctt,asitéport szegfabors, 5 a szegborsot,acjunk hozza ¥ tk 200 puna ve} —_s6t, 6s tegyik fre. Egy mask tdlban 200 gbarna cukor —keveruk habosta a vaat, maj acu A nagy tojés hhozza acukrot, 6s kever uk meg nénény +1 naranes Dercig, mig sia és fényes lesz, Ezyenként éscitrom dj hazza és keverik o a tojasokat. reszelthéje _Aztén meet bole anarancs és a ctrom tk, van reszalt ej, a vanla- 6s amanda ivonat kvonat, vig a randy i. Az egészot Ystk.mandula- jl keverjc6ssze kivonat 3. Egy nagy femkansillforgassuk dssze 2k. brandy a lisztes keveréktel, a didval 6s a man- 200 6 ‘dulval, s adjuk hozzA a gyim@icsdket felapritva (sa cukrozott gyumoleshjats. Ha min 1Wogpirtott ——_den{élelkeverecett, akkor kanalazzuk mandulapehely a masszafelét az elokészitetttortafor- 100g mazsola aba, Tegyikr a korabban kinyijtott 200 gcukrozott —_marcipdniapot. arte pecig amassza mé- vagy aszalt sk fot, A tote6tsimitsuk ol, és sissik ananasz 2 rn-2 6ra 15 percen at vagy ado, felapritva mmiga boleszirt nyérsattisztn hizzuk 200 gcukrozott ki A forrban hagyjuk hh 19 perc, cseresznye male foratsuk kia formab6lsuitemény- éstiszem rest, 6 hagyjuk tellesen kid adiszitéshez 4. Haasiiomany mar kul, molegistk 200 gcukrozott meg a lekvart egy pci viz! fellazitva, citrom- 65 {65 ecsottelkenjk le vel az egesz tor raraneshéi ‘at. Amaradok marcipant nyitsuk ki vvegyesen _akkora kOrlappé, hogy befechessok vele AbiszirésHeZ az egésc tortit. Sodrofaval emeliik 2k. sargabarack- lekvar 375 g marcipén 140 g puna va) 450 g poreukor Sek. brandy a siteményre, és simitsuk ra tetején 6 a7 oldalén is. Korbon alu vagiuk leatelesieget. 5. krémhe? Keverjlk habosva a vat. ‘Adjuk hozzé a porcukor felét és abran- ‘yt Ha simara kevortik, metet bole ‘a porcukor mésik fle is, Egyerietesré ‘eaben kenjca tortara. Veg tegytink atelpjore 11 szom csoresznyét, ‘szimbolizave az apostolokat ids né- ki, Havbs helyenlegfefebb 5 napig eit ADACONCENT RB gt, 17 gst 7a ets 3 acl, 1860 50.000 oed vientExa hoieher simneltorta egy hlasszihus angol, mareipanos geiimolesds sitiemene. melvet husvetkor kesziteneh. Azeredeti receptben a tetejet diszito 11 11 salvo. Jezus tanitvangait jelhepezi. Ebben az tjragondolt verzioban van mareipan es getiméles is boven. a tetejet pedig, eseresznye chesiti. _ Paul Hollewood, aSiitimester biraja Marcipanos getimilesis simnel torta 72. oldal 8c condFo0d- seh‘Narancstorta (BRIE Es sever © ELOKESCITES: 15 PERC © SUTES: 20 PERC A TORTAHOZ 258 sitdmargarin 225 gliset 2k. stépor 200g bara cukor 4 nagy tojis 2naranes finomra reszelt hela ‘AKREMHEZ 150g puha vah 300 g atsztate porcukor 2 narancs finomra reszelt héja [A SZIRUPHOZ 25 gcukor 2 arancs love 4. Melogitsik 01 a sutot (lary: 180 fk legkeveréses: 160 fok, gaz: 4-8 fokozat. 2 darab 20 cm stmeéro, levehet6 ota, kerok tortaformara lesz sks gunk. ‘vexorian key ki Gket margarinna 6s tegyink az aja sutopapin ‘Atészia valamenny hozzavaléjat tegylk ‘egy nagy télbs areszat narancshéb| tegyink fére a dsctésher, és fakandlal ‘vagy kz mixeiel Glgozzuk 0ssze, hogy sima kevereket kapjunk 2. Osszuk sat ammasszat a? tortaorma ba, €s sosstk 20.25 perc, mig a tészta szépen megemelkedik, aaryszint lesz ‘és korbon eli a forma oldaltl 5 percg a formaben hagyjuk hd, aztan ‘egy at racsra a tortalapokat, tegyok fre oket, mig tejesen kincine. 3. akrémbez kézimixerrol keverok habosra.a vajat a porcukoral, hogy Kiny- ny, lagy kremet kapjunk. Keverik ele afinomra reszet rarancshélt. 4. tortalapokro hzuk lea stpapit, és tegyuk az egyiket egy tortatara az als fotvel fle era fle naztuk lea sutopapirt A sziruphaz keverk ‘éssze a cukrot és anarancslevet egy kis labosban, és gyenge tizon malegitsik adi, niga cukorfeloksoaik. Ezutan forraljuk ace, miga flere sorisoik ‘A szirup felétecsetiel kenjikatortalon- ra, maj kerk ra vaas krém feet. “Tegyikré a mdsik tortalapo,ezt fs ken: jk le els a maradek szituppal,aztan a maradek vas krémmel. Szoquk r& a féletett narencshéjat.Ez a sitemény ‘a készies napjan a legfinomabp, de akar ‘3 napigis ell hiv, széraz elven, ‘A tortalapok ls fagyasathato. PADACONENT Sk, Spe, eg, ‘az Sateen 198 67 Boor 19S ‘Mélnds-mandulés ombre ‘Mindenki Ammulva né2i majd ‘eta killonleges tertat. Aki szeret a konyhaba elvonulva mesés ‘dolgokatalkotni az élveani foga az eluéseités minden pillanatat, Azértvalasztottam ezeketa szineket, rmerte2 rimel a malnalekvérra, (MSNA ED +2 sever » eLOxeszires: 2 ORA 15 PERC © SUTES: 30 PERG [AMANDULAS TESZTAHOZ 25g tisrt 25g kukoricaiszt ‘5 tk sot6por 225 szobandmersékleti vaj ‘400 g bara cukor 110k vaniliakivonat 2 tk. mandulakivonat 5 k6zepes méreti tojésfeherje ony habba verve 300 mi ziros to} AMALNAS KREMHEZ 300 g szobahomersékletd va} 1625 g porcukor 450 g 230s krémsat 300 g mag nélkli mainalekvar bros ételfesték (ge lagi) 1. Melegitsikel6 a sUtt ilar: 180 fok legkeveréses: 160 fok, gz 4-es fokozat \vajazzunk ki darab 20 em atmér6i kerek tortaformat, Beelk ki OketsUt6- papiral, ésazt i kenjik meg vékonyan vajal 2. ay kOzepes meérettéban keverk ‘osszpalisztet a kukoricaszta, asi porral és tk. soval,aztantegyak fee. ‘Aviat egy nagy tlban keverjOk Kol bells porcig hogy sma és fenyes. legyen. adiukhzza a cukrot, 65 tab 5 percalattkevertk habosra, Keverjtk Dele a van 65a mandulakivanatot is 3 kisebb adagokoan forgassuk bele a tojisfehérjchabot. Snitajukra.a fates keverék harmadat, Keverjik Ossze, aztén _agjuk oz ate felt. Ha eldoigoztuk, ako etait jjabb armada, ztan ‘a te) mast fle, végUl a maradk sz, 4, Osszuk ela masszat aranyosan 2 3 loxészitettformaa, és dvatosan simitsuk ela toteét. SUssik 25-30 per ‘ig, vagy amiga tesztaerintesre ral masnak toni. 10 pereig a formaban hagyjuk olny, aztan boritsulck sta 2 tortalapokat, hogy tljesen kihulhesse. nek. Miveleza tészia elég kényes, ‘6vatosan bénjunk a kil tortalapokkal 5. krémhez Korbel 3 perc alatt keverjok habosra avajat. apranként ‘adiukhazza a porcukrot, és kever niga cukortejesen feioldodik, akrém pedlg Kinny d és sima lesz. Adu hozzd a kremsajtot és alekyar felt. Keverk ‘a krémetsiméra, Ne keverilk ti, mert _aktor a krém elvekoryolk 6, Tegyik tortatlra az ols tortalapat, és kenjlinré egy réteg krémet, aztén ‘egyenietesen elusztva keno a tetejére a maraobk ekvar felt. gaztsuk a tte Jére a mésodktortalaoot, 6s kenjuk meg. ugyendey eldbb a krémmel, aztan a lek varrl, 6 tegytk ra harmed tortala- Pot, Kentkéssel az es totét enjOk le vvokonyan a krammel, 6s rakjuk a htdbe, ‘amig@ maracek krémetelokésaijok adisateshez. 7. Osszuk sz a krémet 3 kisebd tba, ‘Az egyktez adjunk ¥ te pos éttfesté- ket, a masikhoz pedig 1 teeskanainyit ‘Atarmadik adagotnagyfuk Oy, ahogy van. Az alenyeg, hogy a harom krém vine egyértelmien kalinbizzin egy: mast, £8, AsztésheztHltstk a hérom kn bz szind krémet harem, kis kerekfi- vvokdval eltott hatsakpa, Nyornunk mmindegyk06l 2-2 pottyotatortaoldalé- Fa, alegsdtetebb szinnel kezdve a torta ln, elelénalacva.Teaskandl hétaval ‘vagy kis spatulva Kenko! mindegyikc pottyot bora, E2tisy fotytassuk KOrben ‘atortén, megfeleléen varava aszine- ket, hogy a tortaszine spiral alakban ‘okazatosan vaitozzon. tort tetelére Kivi befeléhaladva eldszbe pottyoz- -ink kat sort a sotetabb rozsaszin kre. mel, és afenti mécon Kenjak el, aztén het 2 sor vlagosabb rozsaszin pty, vvegilalegvilagosabb krem legyen kozépen. Hdtdben legfeljebb 3 napig ceckarthats, ‘AUCONKENT nga, Se, gir Sem distaste B16, Tocso, T1as8 8c. co0F eden 2Edd Kimber, sa me haprazatosabba. pret harmonikeus _inyesiklandoz6 Sfiiszeres siLuSTEREUTO bardnycomb EGYED! gasztroprogramok konyha&stilus husvéti sonka SZUPER friss ketfeletormaval EGESZSEGES ESEMENYEKvVidedék Medvehagymas-sonkas pogacsa (rTM Praktikak REPATORTA Sztarok fakanallal RECEPTEK ‘iuténmentes kreativ iinnep " are Ye Mautner Zsofi KAlacs finomsagok 6tletek harapnivaleHetvegere Milnés virés barsony torta Asok-sok ételfesték helyett inkSbb feiss malnapirét adtam hozzé, ezért nem vbrés a psksta, inka cele rozsis arnyalat UME Es zeit» eLoKesziTes: 25 PERC « SOTES: 30 PERC 280g barma cukor 175 g puna va 3 nagy tos 220g iszt 2k sutépor 75 gkakaopor 450 mlb 11k feherborecet 85 gzsiros krémsajt 75 présitett maina stan nyomiuk it, hogy ne maragjanak bene magok) 1 th piros étetfesték (gt lagi) 4180 g mala (elhagyhat6) AKREMHEZ. 200 g porcukor 50 g puhavaj 40 g krémsayt 4. Melegisok 6 a sot (vlan: 180 Fok legkevorésos: 160 fok, giz: 4-08 fokozat Vejazzunk ki és belelink sitépapitral 2.db 20.cm atméré, kerek tortaformét. Kéz\ mieerelkeverlchabosra a vat bara cukorral, mjd gyonként ad hhozz8 a tojasokat, és)! keverike 2. alisztet,asitport és a kakedport sztluk egy taba A flet vatosan for g2ssuk a vas keverékhez. Egy masic tilban kovejik 6ssze az ir, az ecotet sa krémsaytot a mainapurevel 6 a2 tofestékkal. Adu a flot a tésztahoz, atin mehet bele a tObD)Iszt, weg ‘amaradek malnas kovorok i 3. Kanalazzuk a masszét az eldkesztett tortaformakba, 6 sissuk 25-20 percen zsgtstenzaan at vagy amigakiepébe s2urtnyarsat — 3g/0%, gc tisztan hizzuk ki. Hagyuka tortalapokat 10 percg a formaban hii, aztan tegyik at oket racsra, 4. akrérher keverk habosra.avalat a porcukorral, majd adj hozzaa kre salots. Ha tortalapoktellesen kil tek, tegyik az egykettortatdra. Kenji raakrem feet, 6s rakongassuk a tte re amélnaszemeket tis hagyhatjuk ‘amalnata siteményb6 Messztk ré ‘amasixtortalapot, 6s kenjok ra mara- 6k krémet, vos helyen 3 napig ellHetvegere Ree De ast onic) = oad 2? Rea eacRe od i cera eg eae eye rece eee TURTON Gm OCC OM | iain Halas pite Pte taco Pea ney une Ce aanuatare Perens erly | Certo ends ror si Se ead Sn aud oat Se nce pre rers ee as a 4st vagy konfitt kacsacomb rer ert) creer cee eT Ee peo 200g réteslap Dn ee RSC teats ere orulbelul spre alatt péroluk punara Se aed Se ee Eee eer ee ry ae ec) PR a ees ‘amennyi éppen ellep a kacsacombokat ae {6zzik 20 perce. Vegyik kia hist eer ey Se eae eee henna Be ee ea eee rd Cee eet ps memento its sos keverekot. Megallis nell gyorsan keverjik, hogy a tojas ne esanédjon ki eee ok Peres arta Poa cea Pega ens era ead Cae yt Pees ced Porrtece cr Pomerat ro eee a oe Cea ers rene eet) Ee eee 2 eter rt ete ne ee ea} Cone gee id Ceetonetes afogyacztisa. visrlaskor ne vgyonk olde ti nagy, mort az gyakran fet fs, keressukakemény hus, nem fotos peldanyokat.Hetvegere Karamellizélt maracuja- Lévoltsuk oma iss tovab és lime-torta 5:10 perc mig ararysind tesztat nem Mindenkinek kul kis ikskban is Kapunk, Vegyk ka sub a soto clkésrithetfik,csak lyenkoraf6rési holokdt pedi csokkentstk 10 fk i6tfolezxik me. (legkeweréses: 120 fk, gazsti6: 1-08 : fokoza BEBE Is Fone » evOxeszitts: 2. Mig a tortaalap st, vagjuk fetbe SOPERC + HOTES e SUTES: 40 PERG —_amaracuokat, kanalazzukk a hsukat ‘egy télba €s trjuk dssze botmixeroL ‘adag édes omi6s tészta i. keretes) SzrjOk At egy finom yuk sz, maj 8 maracuja keverjik Ossze a lime levevel 6s héjaval 200g cukor Keverk atolésok sérgajat a cukorral “ime ive és frssen reszett hoja fehoredesig, mad kevertkbele 6 tojéssargaia ‘a mascarponét és a lme-os maracualet. ‘40 g mascarpone ‘Ovatosan ontsik a krémet a tortaslapba Porcukor a tatejée (elhagyhats) ‘es sssik 40 percg, mga tollel¢k 6:2 szedllés egy kicst remegts. Vegyok ki 41 Nyuitsuk kia tésztatés belelink ki a sit és hagyjuk tejesen kNan, vele egy 23.cm atmerojakerek epény- 3. Ha szeretnénk, megszOrhaljuk a torta ‘vagy cakkos s26idtorastt6 format, _tetejétcukorral, maj karamelzalik ‘maid tegyikchitébe 20 percre. Melesit- egy szakicstakiya segiséaével ‘tk e16 a sutt 180 fokra égkeveréses: —_abaconEn usta 160 fok,gizsit6: 4s fokozat).TertsOnk sae. tostenet 28 a tesztra sutepaprt, majd arra sarjunk ‘stobatot és a sussik vakon 15 percg. \Vegylk ea sitopapit, « babbal ezyitt . Fe P Morzsoljunk ossze 250 glisztet, 100 g hide valjal, maid kevejink ele 78 g ccukrot és végen dolgczzunk bee 1 tojésts, mig sima testét nem kapunk. Ho tiisdgosan morasélna,dnthetnk hozzS egy nagyon kvés deg vet, migsima fenyes teste nem kapunk, Fipacka esomagolvategyuk nltobelegaabo 1 ora. Exdemes tb adagot Késeten obb6| 2 alaptésztbd, mert renckilvatozatosan felnasznatnatd 6 3-4 hénapig ea Maracua “Amikor meg nincs iss hazai gyliméts, ‘anaranes peda kényokdnkbn jon kt érdemes kproban' a egzotiass smaraeuitt ‘Aliamaracuj Brazlaban éshonos, 2 aany passoevumeles- 16 iseont sen sem tuja. hogy honnan szirmazik Ez utobbi Kisse nagyobb és savasabb. mig aia maacufa dose, ‘Vldghdeit6 ut az amerkalkentinensenkezdte, mira pedis az auszriok kecvene gylmolcse. Magas az A, C- és 82/ta- min-tartaima, ezenkidl alihato bene még vas foszfor es kalcium s Soktéeképpen fehasmahat6 aegeayszertb, ha fbovagluk, 6 egy kiskandlaekaparuea gyumoleshist ‘Amagias eet. Vaséraskor Ugyelink arr, hogy rancos or, de srtetien peiasryokatvlassaunk. HOtdben néény nepigetarthat,Hetvegere Rebarbards és kértés morzsa 0 percig, amig aranybarnéra sl, a s2¢- lein pectg szénen rotyog. Hagyjuk hii HBR A EI oe w eLOKésaiTEs: 5 percig, majdtdlakba Kanalazva, vaniia- 20 PERC © SOTES: 50 PERC kréenmel vagy jégkeémml kinljuk sérettkorte Zit Weel at gros Segre RSS {600 grebarbara 100 g aranyszind krstalycukor ‘Inarancs love és finomea reszelt hela = ATETEIERE Rebarbarés-citromkrémes 200 toljes kiorést liszt REBARE torta 200 ghideg vajfelkockézva ‘A szabagoan term rebarbaraszedését ‘40 g puha barna cukor mar marciyst6l mog het kezon, 6s (BB TTI «re ELOxesziTEs: 50. g miizi vagy zabpehely -egeszen majusig évezhetiik semmihez ‘SPERC © SUTES: 45 PERC 25 gakedvenc reggelizipelyhionkbd! nem hasoithatsavarykas,kaakteres inet Mar 4500 5000 éve ismertnévéry. Rend alacsony 225 g puna va}+aforma kivajazdsénoz 1. MeleghtsUk eld a stdt 200 fora leg _a aliiatartama,toDblée vtamin és asvary| anyagtalaiats 225 g.cukor everéses: 180 fok, g4zsit6.6-0Sfoko- bene, pul Bt, 82, C- és K-vitamin,iletve lim, 1 citrom loreszettheja zat) EGsz0r készitsikelateteerea rez, foszforésvas, ‘4 kozopes, szobandmérsékltiltojis ‘morzsit:ehhez az uljeinkkal morzsojuk Fresességet uayanday elendrtnetuk mint spérgéét felverve Ossze az dsszes hozzévalt, mig darabos —_véjuk kimi kiss sziréba. Ha nedvedzenikezd akkor 75 g ort mandula ‘esrtat nem kapunk, iad tegyk fle, meguehetjuk. Sara hvas helyen tare os 4-5 napon 200 gliszt 2, Hamozauk meg a KOrtéket 6s vgluk bell fogyasszuk el Pucoldskorviguk le Ola a eseteges 1 tk sutepor rnagyobb darabokra, mad vagiuk are. fas rszoket, egy 20dsghamozavalhamozauk meg, Majd ‘40 g rebarbara megtisztitva,kisebb barbarétis jy darabokra, Tegylk _vagiuk 3-4 centiméteres daratotra, darabokra vigva ‘mindkett6t egy hallo ta, keverjok 11k. demerara bara cukor ‘0ss20 a.cukorral 65a narancs héjval ATETEIERE ‘maj locsaljuk meg a levével.Tegyik {45 minagyon std, min. 30%-0s tejszin_a tetejae afelretett moras és sssok 30g mascarpone 30k. citromkrém (omon cura) 1. MelegitsOkel6 a sut6t 180 okra deg keveréses: 160 fok, girs 42s foko- zal), Vekonyan vajazzunk Ki ogy kerek, ~~ 20 cm atmér6j0tortaformat, 2 alt edi belek ki sakonos sot6papiral 2. Vorjk habossa 6s krémessé a vojat egy elektramos habverGvel, majdacjuk hozz4 acukrot, a ctrom hejat és ra . verlk fel Fokozatosan adjukhozzs a tojst's, mindegyk adag utén alapo: ea san keverjk el Haa krémben a vaj ese: 2 legkicsapédna (grzes lesz az Alagal, keverjank hzzé 1 evdkandl Grit mandu- e (tz a lat @sfolytassuk a tojasok hozzaadasa, mmig tira egynema krémet nem kapunk “ 3. Tegytk a krémbe az roit mandult aliszot és egy nagy kanalal vaiosan forgassuk 0ssze.Keverik bele a rebarba- ra fel, Ontsik az el6készitetttotafr- imal, mad szoruk a tetejére a maradek 4 rebarbarat. Utois simitéskert sz6rjuk ré ‘a demerara cukrotis és sissik 45 percig vagy amiga kozepébe sare tit tisotan em hizzuk ki belle. Reson hak cst han, majd vegytk ki aformabot ‘Akrémet csek akkor kezok el készte 1, amikortelesen kit atészta 4. Venjuk habba a tejszint, majd keverjik bbele mascarponeét és a ctromkrémet, Ge vigydzaunk, ne dolgozzuk tl. Kenjck £ _atortatetejére a krémet és csurgassunk még ogy kevés ctromkrémet, ‘Azonnal téaljuk genet 210s aces, 9:86Hetvegere TOkeletes konnyu vacsora Oles6, egyszerti és laktatd - Uj ételek, amelyeket tira és tia elkészitink majd. . “ oes adHetvegere Pizzds héjéban sillt burgonya 1. Metegitsikeld a sit (vileny: 200 ok, 2. Migaburgorya Készl fomdstsuk fel aossouxée - leghevereses: 180 ok, g8z 6-05 fokozat). a7 oleate kisebb abosban.5 pere isk wy ep, BBO «Fone eciokescirts: _Aburgonyékat alaposan sikajuk le, tor- _alatt pérojuk pundra a hagymt, majé asatrhin Megas, SPERCeSUTES ES FOZES 1 ORAAS PERC jue szérazra, és szukélukmeg vill adjuk horzéa fokhagymet , aztén a eat {bb helyen. sit6racsin 1-1 6a alatt_felapritot szalamit. 12 pere pitas utan acs. ocx 4 sat valoburgonya sUssOk Get puhéra. Haerre nines idGnk, OntsOkrr.a darabolt paradicsomnot. tes 11k. olivaoaj ‘akkoravileval megszurklt krumplkat " Forraljuk fo, 6s {620k 5 percig. S6zzuk, ‘fe la hagyma finomra apritva ‘somago}uk kona papirteridbe, és —_aztdn keverk bele a bazsalkom fi 1 gorezd zizote fokhagyma tegyok mixohulgmd sitbbe. Mages A burgoryékat vgiuk be, kiest yom 60 g paprikis szali felaprtva fokozaton 810 percalatt megpuhuinak. _szét, és kanelazzuk rjuk a martast. 400 0s konzerv darabolt paradicsom Reszelt sajtial és a maradék bazsalkom- ‘esokor bazsalkomlevelel Sama ‘mal megsz6rva tiajuk fotapritva 100 g reszelt mozzarella ‘seressarecopenit a teiapurkent {facebook com/pages/GoodFood-2-Viligkonyha ‘ww avilagkonyha huHetvegere Skandindv hisgombécok gombamértésban (BED Ore « ELOKESZITES: 5 PERC @ FOZES: 30 PERC 11k. ola} ‘szhisgombée ‘marhahisbol (késztermek) ‘fe voréshagyma finomra apritva 1 gerezd fokhagyma finomra apritva 300 g-08 konzery strtere sgombakrm: eves (haszndthatunk helyette az elgirenal kevesebb vizzel, levesporbot martas- sirdségire késztett gomba- rémlevest) ids esokor kapor durvira apritva 2 th. magos francia mustar burgonyapairé és parolt 2oldségek atélatisoz 1. Fow6sitsuk fl az olaat ogy nagy, {edeles serpenyaben. Pritsuk meg ‘a husgombcokat 3-4 perc alatt kOzepes Langon, gyakranforgatva Gket, hogy korben, mincenut megpirujanak. Sfrkansial vegyOk ki Oket, s2rjok at 2 serpenytben maract oat, 65 1 ev: kanainyittogytnk vissza a serpenyobe. 2. Ebben a ziradékban paroluk punara 45 perc alata hagymat és afoknagy- ‘mat Adj hozzé a gombakrémievest ‘5 konzerudobomry/ vizzol egyAtt.Tegyike vissza az edénybe a husgombocokat, forraiuk fl, mad vegytk ij a an got, 65 fed lat fizz0k a hisgombo- Cokat 10-5 percg, mig megteeléen szetnt, szoruk ra petrezsolymet, 6 taal. ADAGONAENT le 2g te, sub, 29g ag sts 1. Sokor36ES doe aed sorsPuttanesca szardinidval sees 2 CO ED EE) ore FLOKESZITES: 10 PERC « FOZES: 10 PERC 300 g spagett 11ek,olivaolaj fe] vOrshagyma finomra apritva 2 gorezd zizott fokhagyma 1 pros chil kimagozva,finomra apritva 1.ek.siritett paradiesom 425 g-0s paradicsomos szarainiakonzery 8c cooroot- visto 70 g kimagozott, felszeletelt Fekete ‘olajboey6 folapritott potrazselyom 6s parmezanforgacsoka talaléshoz 4. Fozzk meg a tészial a csomagolasin lev6 utasités szerin.A2 ogjtforrsi- suk fel egy mély, tapadasmentes serpe- riySven és paroljuk punara a hagymat, afokhagymét 65a chit 3-4 perc alt Keven nozza a sOrtett paradiesomot, ‘mid @paraciesomos szardint. Fake: ala halat kiss took sz, aztan everjuk a martasta a2 oljbogyot és 8 petrezseiymet. FOzzik néhény perdi. 2. Alésztatcsepegtessik le, ajunk ‘2 fézbvizébel kD. 2-3 evekandnyt a mar. tishor, actin forgassuk a martésba, 6s ‘alaliuk parmezénforgacsokkal Diséga- senmegszerva. Hetvegere annaoket sdk eae, ssgctrnor, weet, Sette isan Sere seca, 2stHetvegere Kolbaszos-rozmaringos Arpagyéngyrizotté ‘id 2 PRE « FORE LOKESZITES| 15 PERC » FOZES: 40 PERC 225 gkolbszfelszeletelve ‘fej vorashagyma finomra apritva 1 gorezd fokeagyma aprora vagva 300 g rpagyongy 4400 g-0s konzerv darabolt paradicsom (valasszunk olyat, amiben szeletelt ‘lajbogyo Is van, ha nem taalunk, ‘akkor tegyink bele) “iter forrécsirkehisleves “Heveskackatolkészitve 2 szAlrozmaring felepritot levelet 4 Egy tepadésmentes serpeny6ben skazepes langon pritsuk mag a kolbaszt ‘+4 perc alat. Amikor mar kolvadt 7siradek van alata, szrOkanal vegyOk i akotbaszkankakat és tegytk eke. 2. Dobjuk a serperyébe ahagymét 65.afoktagymat, és proliuk puhara ‘3-4 perc att Keverk hozza a2 épa- gyOnayot, és Ontsik a a darabolt para sicsomet és a levest. Forrajk fel aztan \egyiklejedd a langot és syenge ‘z0n, idGnként megkoverve f6zzik 0 percig, mig az arpagyongy az Osszes folyadekotfelszija és megpunul Ha szlkseges,ontsink még al eey eves vee. 43. Sdzauk és szerin, és telés ‘elit keverak belearozmaringot és akolvészt AONGENENT 197 2h BEEN, pa sgueeston, ges, ogc 1685 A maradek tikeleves munkahelvi eboed masnapra Frittata indiai médra ee 0 2 4 ror ELOKESZITES: 1OPERC o SUTES: 30 PERC 20k ola) 2 fej voroshegyma vékonyan felszoletotve 1 gorozd fokhnagyma finomra apritva 2th, currypor (enyhe) 450 g burgonya durvara reszelve (a levét nyomjuk ki?) {6 kazopes méretd tos enyhén folverve 100 g fagyasztott zolaborsé kis esokor Koriander durvéra vigva mangoesatni, nati joghurt és naan kenyér a tlalashoz elnagynat6) 41. Melegftsok 6a st vlan: 200 fo, legkoveréses: 180 fok, gz: 6-08 fokozat Forrdstsuk fel az obj egy sitdben is hasmathato serpenyiven, és kizepes léngon pirtsuk aranyszinGre a hagymét kortiboll 10 perc ala. Acjuk azz ‘a fokhagymat és @curryport, és pritsuk még 12 perc. 2. Mehet bele a reszolt burgorya, 6 ‘ssi id@nként megkeverve 9-8 percg. hogy megouhuljon.igazan from akkor lesz, haakrumplzben lekap egy kicsit és megoirul. A tojastsézzuk les szerint, 85 6ntsik a serpenybe. 61 ke verjdk 08522 a burgonyéval a 2ldborsb val és akoriander nagyobb részével cegyitt. Sussik még 1 perc atzho- Iyen, majd tegyukea sutdbe koralbett 1 perere, hogy szeletehnet dlagira ‘suljon, Szorjuk ra maradek korandort. kindatunk hozzé mangeécsatnit és inci naan kenyerets. ‘sagas Saiclitzisag grt Seer 89 sc coor eed alJapan tésztaleves a {4 FORE » ELOKESZITES: 5 PERC FOZES: 10 PERC 1 2Didségleveskocka 50 ml teriyaki szosz 10 ola) 140 gamma csiperke szeletelve Csipés csirkeszérnyak + esomé iagyma atlesan vekonyan siilt krumplival ‘elszeletelve 140 gudon teszta 4 FORE « LOKESZTES: 200 gspenct 1OPERC « SOTES: 40-45 PERC 4. Egy nagy lbosban 1 iter ven old 4 ek. cajun fiszerkeverék juke a loveskockat, és keverik bele 20k ola) a teriyaki sadszt.Forraluk fl Kien 4 zbldctrom hejaésteve forrtsuk fl az oat egy serpery6- 750 g nagy burgonya hasabokra vagva been, és negy ingon, 2-3 perc alt prt ‘kgesirkeszrny suk meg a gamit. Dobjuk ra hag es szerint saléta és ketchup mat, pintsuk még 1 percg,aztan vegyok a taalashoz le tzrO és teak fre ‘ 2. Ha a levesalap flirt, tegyik bole 4. elgitstk 06a stot itary 200 0k, atésctat és ézzik 4 percig Adjuk hozzé —_legkeveréses: 180 fok gz: 6-0 fokoza aspendtot f6zzuk még 1 perce, aztan ay talban kis habverdvel vegytstk bs2- keverak bole a hagymat 65a gombat s2e a fszerkevereke az ola és 200 S6zzuk és szerint és tlejuk citrom héjaval és evéve.Tobb adagban cONKENT ae Sarees, ese ‘orgassuk bee csirkeszdmyakat 6s gas 3g)0 8k, 1 2 feldarabortkrumplt, hogy fszeres ‘la mindent bevorie oko. 2. Egy tepsit tli ki luna, 6s rendezzkelbenne acsrkeszaryakat kzépen, a hasdbokra vigot burgonyét pcg orate. Hntsak meg sv es SUssUk20perig Veaytk ia tent ‘S0t6DOI,forgassuk at a krumplit aztén Ha ket tepsit hasznalunk a silteshes, eo ena meres a abhor tigveliiink arra. hoge aranvosan Aili cad ee beep osszuhel a csitheszarnvahat esa poscenten sic sige gsi, Durgongat, mert az utobbi attol lesa Bgzsi alesis 9pre8. 200 finom, hogy a hus szaftjaban silii oauestane Edes kenvyeztetés nea LON UN ol ae Mose ete ee eM gc CMT} Pee ue era a ae eee ara re eco ae a Me See eed — Pe ee eve . psc) ico eter ia Seg cd PC cre et muna i Dee eet cc Se ee cue es Peres estate’ eee er eee ares ren tira ty eet ead cored et aod era ee) Ceo er lathat eas szecint Cay, hogy lseteneléczée everinke2ek kakaeport, msi folytassuk tov era ee Fe enn Pere rakes a Pie eee yas Perot tea a bt 200 fora takevereses 180 0K, eres rane ere 4 De ek ee Ce eke ees t eee j ree een Pree herent cas ere tan eee i ee rts cen ratte eee eee ety ener eee ead Se pee tered annyira bestir(isddik, hogy bevonja egy eee ean ret erin ts Pu erent rend ea eeeHetvegere Ce 4 aHetvegere Croissant-felfajt az Ezeregyéjszaka fzeivel ‘Akozel-keleti desszertek ihlettek fexcareceptet. HBB EDs FOE « eLOxészirés: 19 PERC +30 PERC AZTATAS © SOTES: 45 PERC ‘croissant (totelék né kal 11k naranesvirigule tk rozsavie 25g mazsola ‘70 mi 20%-08tejszin 200 mi zsros tej ‘1008 feheér csokoladé darabokra torve Anagy tojas ‘5 gbama cukor ‘1cltrom reszelt hea orcukora diszitéshez 4. Melestsik ef a sot (vlan: 180 fo, legkovordses: 160 fok, giz: 0s fokozat “Torak vlamennyl croissant derabokre, és rendezzik elegy 22 cm-es kerk si- totaban. Locsoluk meg anarancsvirag- sa rézsevizze,szirjuké a mazsolt Fay kisebb labosban forraluk 0ssze Alajet 65a tejszint.Afelapitottcsokol ‘éttogyik ogy tla, és Gntsik ré a for ro tejszines tet. Hagyjuk ln 1 perc, 2. Kozben habverbvel Keverik Oss7e a tojésta cukoral és 2 ciromhial. ‘Atoszines tot keverok adc. mig ‘a csokolade feloldbdkcbenne, aztén _aprankentadjuk a tojasos-cukros keve- rene. Ontsika croissant-akra. Fel lea tlt folpackkal, 6s tegyik fare log ‘alebb 20 percre, Siistk 40-45 pereg, mmig sz6pen mogemolkedl aranyszindre Pirula teteje, és tojesen ats. Hintstnk atetejére porcukrot, és még melegen ponconctnr sateal we erp, spas sansa isax2g005, ogckon09gs ‘Narancsos-korianderes hag A Exavéltozat a naranesnak é a koriandernek koszénheti ‘ellinleges in, de készitherjak exe nélktil sez az alapvaltozat - vagy adhatunk hozed mas fiszereket: babérlevelet, kakukktivet vagy chili, Me EE cs, 1 ko ues FLOKESZITES: 25 PERC © FOZES: 75 PERC 11 kg vordshagyma ‘ nagy naranes, 2.ek olivaola| sogval 1k. koriandermag durvara t8rve 114k. Fekete bors durvara torve 2k tengeris6 140 gvilagos muscovado cukor 150 mi vorosborecet 2 ek balasamecet 1. vékonyan szelotoik fel ahagymst {a tehetik, hasenaunic szeletel betétes konyhalrobotgepet). nara cesotiskarkzzuk fel vekonvan, maid minden kankat vagjunk negy reszre, 2. Azolejat és a vajat hevitsok fl egy ldvosban, Dobjuk ele a koriandert és 2 foketeborsot, és pirtsuk Oke latosra, Mehet a fiszeretre ahagymais, és kevergetve parojiuk gyenge tzin ko. 10percig, mig barnuin kez. Adj hozza asétes anarancsot, és lefeave, kis langon fézzik 30 percig 3, Auk hozza a cukrot és az eoetet, 65 Ovatosan, idGnként megkeverve, fed6 nell zk tava 30 percig, mig be ‘Urbsodk. Kazben meleg. mosogatésze res vizben mossuk e az Ovegeket, alapo- ‘san dblisak le 6s ferttlentsuk Oke Az csava'os tetbket (olyatvalasszunk, ‘ami ira az ecetet) dbjuk for’sban lew viabe 5 perere, atén hagyu megszéradniOket. Az Uvegoketditsuk egy lepsire, és 18 percre tegyik ket celémelegttttsitSbe(illany: 160 fok, leskeveréses: 140fok, giz 3-2s fokozat 4. Raku for uvegeket vagaceszka ra, toltsuk meg oket a hagymalekvéral, és zijuk le. Ragasszunk rjuk cimké, 6s troluk Okot hives, szérazholyen. ‘még 2nétig ne bontsuk fl, hagyiuk az iaoket ésszeérni, Akar 6 honapé is eal CKANALANKEAT 23a sere secuionazess sc coor eeda etn malt a } ea ! Rie rae ee eee aon eM ce ces ae cesses NMC ecw un eu EN Oa eS Rr Sue a Nem véletlen, hogy ma mar a tartomany (vagy ahogy az osztrakok hivjak: Salzbut Er wR eel Lae Ma aes e mae Rel lees 2a oeTam ogatottihh Sitalpake tisztelt publikum A Saalfelden Leogang teriiletén talélhat6 Skicircus 200 kilometernyi, kul6nb6z6 nehézségd sipalydja mindig osztatlan lelkesedésre talal a sisport szereimeseinek korében. Enyhébb lejtésti hegyoldalak, széles carving- palyak, fekete jelzés6, vb-s lesiklopalyak koziil valaszthatunk. Ezek a végtelenbe nyt, folyamatosan és igényesen karbantartott palyak nem ok nélkiil népszertiek. A legizgalmasabb id6: toltésre vagyOk a profi szinvonalon kialakitott héparkokat, valamint a si- 6s boardlercross-palyakat is célba vehetik, de s6tétedés utan sem kell csiiggedni: a megvilégithat6 sipalydkon, a tubing., azicekart-, a homobil: 6s a szanko- palyakon is remek a hangulatna heeyen? A leogangi pélyarendszer egyik {6 neveze- az Asitzerau sorfézdemizeum 1760 méteres anger allomasatol ultatja fel, a sor rfzdejébdl TamogatottTamogatott cikhSea honapra a * eAW ieireseesran Newey Leogang egy allg 3100 letkes kis fal a saicourg) egiovan, Przgau jas Fritz BRAUMOLLER ban, Budapest Kisvelt00D, mint + Az osztrk txdrosbl vat a7 apes! 60 kilométerre.A fekvése gyakoratng ‘alucskaba, es e520 agian snes ideatsnak monchato:Saabachhal és Weszaenn Hinterglemmel egy skircus néven * Budonest zea kecverevrosa.t60 | 200 klometerne Is hosszabb sive a ‘endszert tuahatnak maguknak, am z legyink ak kezok, aka haladk - ga- i neem ete ‘antaljaa valtazatossigot. Nem beszélve Rao Gene ‘atvol, hogy e2 Salzburg tartomany egyik “eden alpanyaga’ a iki teomeyen ociosiae a aeee m “Ahagyomanyosnok monchato te spo: ‘tokon 6s a rekreacién tol arégio ma jo Ideje egyre tod éiményt kina azokrak is akiknk legalabb yen fontos, hogy ‘a mozgéson tbl a kulinats elményeknek Ishodohassanak. Mir pec okat enni cerrefeé rengeiog helyen leet ¢s érce- ‘mes is. Bathova is menjonk,alegf6bb hivaszavek a hagyomany 6s a regionals 10.dkg va) Miutén kin, seleteik vs cm vast, 100m tejszin——_—arkakra, szrjunk Kt bebe forintos “esokorpetrezse- nagyséakarkikat A frjtoésokat Iyem2bid finom- tk meg, maja kindles tan tisztitsuk ravigve meg 6ket 5 6,frissen 6rolt 6, Talaiskor tegylk aropogds Ovegtész- = bors, 6réltkori- tat melytanyérba,ilés szerint rendez 2 ander, Grit sze- zk el eta a sakuraleveleket a céiako- reesendi6 (2l6s_rongokkal, « mélnaszemekke) valamint szerint) afiitossal egyutt, A meleg ésgalus- = ALEVESBETETHEZ — kit vig karkdra, maid teaybk az Tesomag veg: vegtéscta tetere, vezi sik fel tesrta 2a forré galamberdlevessel 11d sérga cékla 1b bord eolda 1 dobor sakura mix 8 szom mana sap tuntojss 1 etka mélna balzsamecet sec cooreed vetoHonaprol honapra A borozas eszk6ztara: poharak, dugok. dekantalo es tarsai Pere recsorts Dae Seer aie SCART nae AB look Ed eu ee et eee eae ar ee er ey ee ee ee See ne ee pba toaptoippepruiy ae epray ee ee ee ‘mes figyen. Aborospohiamalmindenkenp sor. Adekanter kiasszkusan egy gyn s2@- ee ee eet ee me eer are ‘gy @pohéronne egyen sommdszités. Format tekntve ma mar zzanban nagyon ae ree ey Ce ce ee ers ees emer peepee! | epee Regimes ables omen pebdeesty liter | feeabwuntyeelanr ie ONCE bec ram eee eet tt me eee atte Mn ete BS eee Mel ee de) Cee eee eo ee ene ee ee en ne eee eee em SA sel reddleteertn) baballanarrsr rae longi lopre telnet eee a See ra tegen SA ee eee meee Marner Sire eae TLC 729 1 amen eee pacelest oe Naaman etree A eo et rer a ete en eg een etd Pe ee ack ee ee a er etd pected eterna Pence ste} Dee ug Seta cee Ue Sees Seer Geetee rie Hebe tlerre Mie rrene eprom eereere, eer | erating! Ueorrimprcmmten ge Peete one | ober ingen Moaegeiipiewtreglin Cee ee a Le Dae ea a eT nese eee ar aie: eeG erates Peiaeeynenia Scaieteeia aca Be a eer eee err Ce ee ete a ee ee eed Aamlykot a dugdba csavaru,teflonne) _pocakkal és szikebb szaijl.Apinot nor az ledékhez.A itoltést mind |ascan,Gvatosan Ce ee re a od ett et ae en er eerie Ree ey eet ere (ieee ed Cee te ee a ee ee ee eee at ers pane mer tt er me er enti Ce a eee ce : a eee et ead hhacsak nem valami specis bora van sz). iH Cee ed Cet A eerie ers Seen ees Spirdlos és tflonos, 22 vlasztas ihet. ee eysz tronove Knidy Gyula ‘Az egykorl Grif helyén épult vendégfogadoban vole! ezelott -a haboru eétt—a vik vendégeket mar a masodik, hrmadik pohér ssemél tata al narangs2o; mire a Jozset Ltcal verestorony haranglainak hangial a haztetbk felettdsszebiekkeztek a ferenci barétok herangiaieva, a vendég glljaba Byomészolte a asztalkendbt, 6s nagyon ‘sodslkozott volna, ha nem hozzdk vala ‘a konyha fel a parolgo hislevest. Esztendok jrtunk ide ebédein, de sohasem érkeznettink legge koran, nogy a kona job falajait eine fogyasztottak voina a reggel ota SUrzSA6 vidékiek. Veldscsontot,,bein-fest”, Alevesben fot z0\dséget,kalindsen akaralabet, toportyls tirés csuszat a kés6n kel6 posti embernek egy nappal eldbo kelett rmegrendeln ameghitt pincémeél (kit a vioces vendégek pincés nek, pincdr-nek, pincer nek Is neveztek, aszernt, melyklabukkal ketek fel rogge. Mg a fogadoban lake Szemere Miklos 's Ugy védeimezte mindennap|levesben fot ‘marhahst (paradiesommatassa, hogy fel tizonket orakor intézkodett, mid6n a provinia ‘mar trelmetiendl verte a késhegayel a pohar olde az ebeatoben, = No, de vagul mincenk! lakott, pompasan cemésztettink, egymeésnak megbocsatottunk, az ebéd uténi hanguletben izletez6 revasz emberekt6i be hagytuk magunkat csapn, 65 az thoronés pénacarabD6), amelyet ‘a konnyolmd pazario és a szagenyeknaza sorséra uto gavaler az ebéd céiara mellenye zsedébe eresctett, még vissza ls adott a fzet6pincer, aki olyan kover és baratsagos volt, hogy legendék maradtk ra, (Ezek a régi Adotfok, Gyula, Pistak valon visszabajnak-e meg valaha az elérvutfrakkokba, amelyekben Crangyalkéntsetalgatak a gonctatan torzsvendég Kori?) ‘Az Oj Griffoen, ebben a baréts4gos hazban, hol widéld életemet eaykorvidekiesen folytathattam, mintha a szomszecban volnek, atyatiakndl, néhanapjén megjelent gy kappanhjas, kopaszod, negyven-otven cesztendsfalusi gavaliér, gumialpd,fz6s, kandrisérga cipdben, sotétzld ruhdban 65 vackacsatolls kalapban. vidéki ura egyenruhgja volte a hajdanain, viselték ‘a macskanadragot, midén mar tébbé vendég az ebédloben sofia se mentek videkre, mint a megyelnokok tartottak a vieslakutyat, midén mar felhagytake avadészattal Avidek! gavallérnak barkja volt, trot bajusza, 6a varnas crétszerd hajzatKozott ledhaté kopaszség azta véleményt ebresztetto bennem, hogy fskais valamely mezévérasban, (Szerettem egykorkitalni degen emberek fogialkozésat,jellemét, szivbél hangulatat a fogadok obédiddiben, middn a sarokasztaltal ‘szemogyre vetem dket. Szeretiem voina tue, hogy mit csindinak, mikor egyedil vannak ‘Sgro myer macieastokat teenie tipegnek, topognak, nyégnek, sdhejtanak, vvakardanak, s a nazastarsak mit beszeigetnek ‘egymas kézoit. De legfokeppen aztszerettem ‘vona tudn, hogy mit gondoinak magukban, kis atek vot ez, amint a nbk kartyat etre, mmidon egyecu! vannak) Avidéki gavallérmak kOszOnhettem ez idoben, hogy elmaradaza atvagyam visszatert ‘Alhagyomenyok szerint voltakolyan _Busctussal és etvigzyal evs emberek Magyarorszagon, akiket az orszég masik _végébi is elvittek gyomorbeteg triemberek ulettatéséra, gydgyitaséra hires evd rmajdnem oan jelentkeny ffi vot ‘anemzeti kazéletben, mint anagy vb. szikség, ‘oltre, mint a poltikaban a rettent-hetetlen kortesre, a borzén a2 ées hangit kontremindrre, a képvisel6hazban a megren- ‘colt kozbeszolasra, Az én ismeretlen baratom, hanéhany évtizedel etéob szuletk, mikor még tellet mézzel fly Kanasn volt e2 az orszae, bizonyéra megelt volna az eves tehnatsegebd ‘Amintalevesét fiszerezte mellényzsebéb6l elgvett szértott cseresznyepaprikaval, aint _azelsb kanal a szajavett a islébo}, aint kenyernejat vegytett a leves tsztajaba: mar latszott, hogy szakemberrel van dolgunk, aki ‘sohaseistogat el Amenikaba, anol aitéiag dla és gyorsan esznek a vendézek, AsrtalkendGvelfedett molt jo nekivetetto az asztalnak, aig alevest kanelazta, hogy az ebédi6 legtavolabdi 2ugaba is elhalatszott ‘a szortyOges. Bizonyosan megmondtak neki is gyermekkoraben, hogy nem lik a levest hangosan szuresOini, mde az ember efeejt a gyetekkorl lecket Kozben a kanal tobbszor megkeverte alevest, mint a S6rv ‘megrizza amaradékot a kors0 feneken, Aztan {elemalte egyik kezeben a tanyér, 6 a leves végét a kandlba Gntbtte. Bajuszét megtdrdlte, kenyeret kapott be, snegyven cseppet Nott ‘usetan az asztal borb6l, Szomet xorilaratta, mint a birks26,fogatt megnyalogatta, mint atigris, amig a pincér andologva Kizeledett a suittel. A pecsenyéstaiat vadul maga elé ‘agadta, mintha az ellenkeznék velo. A vival (sa Kessel gyorsan egyforma darabokra szeldeste a hist, mikozben lathatolag ‘megbocsétott, Aztn jobb kezéve a vit fogta, hhust 6s Kenyeret martogatottazsitba, ‘a burgonyét vagy egyéb fézeléket is Cgyesen felvette a hatalmas vila, maj egeszsbges, laatszer fogal mogé dobta a zsakmanyt ‘Az llesontok hatalmasen dolgoztak, mozogni kedzett afl, majd a fejbér, kpirul a on, soniye labia a szem, efllat a llegzet ‘mig abal kéz ezalattegyhangé serény ‘munikval kavargatta a fjes Salata, amelyot nnéha-néna ecette, mustaral, francigval 6s angola, majé ol elatott, nem kimelven aS, paprika, borsot sem, hisz a vendégii asztall edényeknek kis fegyvertara volt eléte: a legutols asztalon észrevett egy magenyos bbarna iveget, amiyenben a Maggi nev ‘gyomorboloncitéfolyadék szokott helyet {oglaln: gyorsan magahoz parancsolta, 6s a salatara Ontotte ~ Mintha a suit esupan alérendelt szolgdja lett volna a salitnak, aki ore kuldtok kvartelyesinalas voget ‘A tees sata tburgonya és uborks hasonlo ‘megtisztetetésben részesilt) Unnepélyesen ogyasziatott el emberank dial, mikszben, hogy az egyik k&z dologtalanui ne maradion, villa sat kenyérdarabkéval a pecsenyés- tat tsztara torolgete, IMiért mondjam ela turds esuszatorténetét? [Emberink vodsaga csupén az utolsé tid- ‘morzsaléknlétszott csilapodn, amet ulval vett ka tab6L Mogtottote a vizespoharat fig barra, {ig savanyuvzze, egy hatasra leobitette. Keménytadol kesztit fogvajotcbtott fogaikoze, 65 okie tokintetiol vegignézett az bedi Bizonyosan undorodott az evdk mond etvagyatol 1917 8c. co0F eden d 5Gino d‘Acam az Egyesi al “GINO D'ACAMPO GINO D/ACAIMPO) Kedvezmenves megrendelesi lehetoses: Kossuth Kiadé Vevészolgalata www.kossuth.hu « vevoszolgalat@kossuth.hu « 06-1/225-8400, 225-8401, 201-9582 ANNO Sd aay Ce Pa iad raed Fs tO vid Paverord Soret a I rrE Foe ponent perky een peg nen 1011 Budapest ort g Pane ett oe aa ConesEo PRAKTIKAK ° OTLETEK . " RECEPTEK SZTARS : \ goddfood kollekcio BUN rey ay POT aco Nee RSs UC EET aa sanarias = : listol az s Mraessens = n M Ese Nas " ujsagarusoknal! Boer 7 ‘ pales Teal F —— Srl aap a hazai es hiiliéldi sztarseieh! Régi és Uj GoodFood el6fizetoink a kilénszémot 50% kedvezménnyel, 1290 Ft helyett 650 Ft-ért rendelhetik meg az alabbi elérhetdségeken. Fizetés a csomagban elhelyezett csekken vagy atutalassal tértenik. Megrendele Kossuth Kiadé Vevészolgélata : Www.kossuth.hu + vevoszolgalat@kossuth.hu + 06-1/225-8400, 225-8401, 201.9582 __ ANNO FEJTO FERENC ORKENY ISTVAN ‘TOLDY FERENC KONYVESBOLT KONYVESBOLT KONYVESBOLT KONYVESBOLT 06-1/7968759, 06-1/8885120 06-1/782-1710 06-1/225:8400 1013 Budapest 1043 Budapest 1137 Budapest 1011 Budapest Krisetina tr 7 Bocslai 1.26 Szont letvan rt. 26 F540,