LA EFERVESCENCIA

La efervescencia tambin puede producirse por un proceso qumico

sin necesidad de que el lquido hierva cuando un cido reacciona con un carbonato
o con un bicarbonato sdico. El resultado es que se desprende dixido de
carbono, un gas que disuelto genera burbujas que ascienden a la superficie.
Cuando tomamos algn medicamento efervescente vemos que al disolver la
pastilla en agua, se producen muchas burbujas y el lquido asciende hacia la parte
superior del vaso. Esto ocurre porque est compuesto por un cido orgnico, por
ejemplo el ctrico o el ascrbico y bicarbonato de sodio, que se disocia en contacto
con el agua, en el in sodio y en el hidrogenocarbonato que reacciona con el cido
y origina el dixido de carbono. Otro ejemplo, son las bebidas gaseosas.

Tras realizar un experimento que consiste en verter unas gotas de agua oxigenada
sobre el rin que hemos diseccionado, observamos que aparecen burbujas, es
decir, se da una efervescencia (de color blanco). Esto se debe a que en la sangre
se encuentra una enzima llamada catalasa, la cual descompone el perxido de
hidrgeno (agua oxigenada) en agua y oxgeno.