Lut an ton thc phm

Cn c Hin php nc Cng ha x hi ch ngha Vit Nam nm 1992 c sa i, b sung mt s iu theo

Ngh quyt s 51/2001/QH10;

Quc hi ban hnh Lut An ton thc phm.

Chng I

Nhng quy nh chung

iu 1. Phm vi iu chnh

Lut ny quy nh v quyn v ngha v ca t chc, c nhn trong bo m an ton thc phm; iu kin bo m
an ton i vi thc phm, sn xut, kinh doanh thc phm v nhp khu, xut khu thc phm; qung co, ghi nhn
thc phm; kim nghim thc phm; phn tch nguy c i vi an ton thc phm; phng nga, ngn chn v khc
phc s c v an ton thc phm; thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm; trch nhim qun l nh
nc v an ton thc phm.

iu 2. Gii thch t ng

Trong lut ny, cc t ng di y c hiu nh sau:

1. An ton thc phm l vic bo m thc phm khng gy hi n sc khe, tnh mng con ngi.

2. Bnh truyn qua thc phm l bnh do n, ung thc phm b nhim tc nhn gy bnh.

3. Cht h tr ch bin thc phm l cht c ch nh s dng trong qu trnh ch bin nguyn liu thc phm hay
cc thnh phn ca thc phm nhm thc hin mc ch cng ngh, c th c tch ra hoc cn li trong thc
phm.

4. Ch bin thc phm l qu trnh x l thc phm qua s ch hoc thc phm ti sng theo phng php cng
nghip hoc th cng to thnh nguyn liu thc phm hoc sn phm thc phm.

5. C s kinh doanh dch v n ung l c s ch bin thc n bao gm ca hng, quy hng kinh doanh thc n
ngay, thc phm chn, nh hng n ung, c s ch bin sut n sn, cng-tin v bp n tp th.

6. iu kin bo m an ton thc phm l nhng quy chun k thut v nhng quy nh khc i vi thc phm, c
s sn xut, kinh doanh thc phm v hot ng sn xut, kinh doanh thc phm do c quan qun l nh nc c
thm quyn ban hnh nhm mc ch bo m thc phm an ton i vi sc khe, tnh mng con ngi.

7. Kim nghim thc phm l vic thc hin mt hoc cc hot ng th nghim, nh gi s ph hp vi quy chun
k thut v tiu chun tng ng i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, cht b
sung vo thc phm, bao gi, dng c, vt liu cha ng thc phm.

8. Kinh doanh thc phm l vic thc hin mt, mt s hoc tt c cc hot ng gii thiu, dch v bo qun, dch v
vn chuyn hoc bun bn thc phm.

9. L sn phm thc phm l mt s lng xc nh ca mt loi sn phm cng tn, cht lng, nguyn liu, thi
hn s dng v cng c sn xut ti mt c s.

10. Ng c thc phm l tnh trng bnh l do hp th thc phm b nhim hoc c cha cht c.

11. Nguy c nhim thc phm l kh nng cc tc nhn gy nhim xm nhp vo thc phm trong qu trnh sn
xut, kinh doanh.

12. nhim thc phm l s xut hin tc nhn lm nhim thc phm gy hi n sc khe, tnh mng con ngi.

13. Ph gia thc phm l cht c ch nh a vo thc phm trong qu trnh sn xut, c hoc khng c gi tr
dinh dng, nhm gi hoc ci thin c tnh ca thc phm.

14. Sn xut thc phm l vic thc hin mt, mt s hoc tt c cc hot ng trng trt, chn nui, thu hi, nh
bt, khai thc, s ch, ch bin, bao gi, bo qun to ra thc phm.

15. Sn xut ban u l vic thc hin mt, mt s hoc tt c cc hot ng trng trt, chn nui, thu hi, nh bt,
khai thc.

16. S ch thc phm l vic x l sn phm trng trt, chn nui, thu hi, nh bt, khai thc nhm to ra thc phm
ti sng c th n ngay hoc to ra nguyn liu thc phm hoc bn thnh phm cho khu ch bin thc phm.
17. S c v an ton thc phm l tnh hung xy ra do ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm hoc cc
tnh hung khc pht sinh t thc phm gy hi trc tip n sc khe, tnh mng con ngi.

18. Tc nhn gy nhim l yu t khng mong mun, khng c ch ng cho thm vo thc phm, c nguy c
nh hng xu n an ton thc phm.

19. Thi hn s dng thc phm l thi hn m thc phm vn gi c gi tr dinh dng v bo m an ton trong
iu kin bo qun c ghi trn nhn theo hng dn ca nh sn xut.

20. Thc phm l sn phm m con ngi n, ung dng ti sng hoc qua s ch, ch bin, bo qun. Thc
phm khng bao gm m phm, thuc l v cc cht s dng nh dc phm.

21. Thc phm ti sng l thc phm cha qua ch bin bao gm tht, trng, c, thy hi sn, rau, c, qu ti v
cc thc phm khc cha qua ch bin.

22. Thc phm tng cng vi cht dinh dng l thc phm c b sung vitamin, cht khong, cht vi lng nhm
phng nga, khc phc s thiu ht cc cht i vi sc khe cng ng hay nhm i tng c th trong cng
ng.

23. Thc phm chc nng l thc phm dng h tr chc nng ca c th con ngi, to cho c th tnh trng
thoi mi, tng sc khng, gim bt nguy c mc bnh, bao gm thc phm b sung, thc phm bo v sc khe,
thc phm dinh dng y hc.

24. Thc phm bin i gen l thc phm c mt hoc nhiu thnh phn nguyn liu c gen b bin i bng cng
ngh gen.

25. Thc phm qua chiu x l thc phm c chiu x bng ngun phng x x l, ngn nga s bin
cht ca thc phm.

26. Thc n ng ph l thc phm c ch bin dng n, ung ngay, trong thc t c thc hin thng qua
hnh thc bn rong, by bn trn ng ph, ni cng cng hoc nhng ni tng t.

27. Thc phm bao gi sn l thc phm c bao gi v ghi nhn hon chnh, sn sng bn trc tip cho mc
ch ch bin tip hoc s dng n ngay.

28. Truy xut ngun gc thc phm l vic truy tm qu trnh hnh thnh v lu thng thc phm.

iu 3. Nguyn tc qun l an ton thc phm

1. Bo m an ton thc phm l trch nhim ca mi t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm.

2. Sn xut, kinh doanh thc phm l hot ng c iu kin; t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm phi
chu trch nhim v an ton i vi thc phm do mnh sn xut, kinh doanh.

3. Qun l an ton thc phm phi trn c s quy chun k thut tng ng, quy nh do c quan qun l nh nc
c thm quyn ban hnh v tiu chun do t chc, c nhn sn xut cng b p dng.

4. Qun l an ton thc phm phi c thc hin trong sut qu trnh sn xut, kinh doanh thc phm trn c s
phn tch nguy c i vi an ton thc phm.

5. Qun l an ton thc phm phi bo m phn cng, phn cp r rng v phi hp lin ngnh.

6. Qun l an ton thc phm phi p ng yu cu pht trin kinh t - x hi.

iu 4. Chnh sch ca Nh nc v an ton thc phm

1. Xy dng chin lc, quy hoch tng th v bo m an ton thc phm, quy hoch vng sn xut thc phm an
ton theo chui cung cp thc phm c xc nh l nhim v trng tm u tin.

2. S dng ngun lc nh nc v cc ngun lc khc u t nghin cu khoa hc v ng dng cng ngh phc v
vic phn tch nguy c i vi an ton thc phm; xy dng mi, nng cp mt s phng th nghim t tiu chun
khu vc, quc t; nng cao nng lc cc phng th nghim phn tch hin c; h tr u t xy dng cc vng sn
xut nguyn liu thc phm an ton, ch u mi nng sn thc phm, c s git m gia sc, gia cm quy m cng
nghip.

3. Khuyn khch cc c s sn xut, kinh doanh thc phm i mi cng ngh, m rng quy m sn xut; sn xut
thc phm cht lng cao, bo m an ton; b sung vi cht dinh dng thit yu trong thc phm; xy dng thng
hiu v pht trin h thng cung cp thc phm an ton.

4. Thit lp khun kh php l v t chc thc hin l trnh bt buc p dng h thng Thc hnh sn xut tt (GMP),
Thc hnh nng nghip tt (GAP), Thc hnh v sinh tt (GHP), Phn tch nguy c v kim sot im ti hn
(HACCP) v cc h thng qun l an ton thc phm tin tin khc trong qu trnh sn xut, kinh doanh thc phm.
5. M rng hp tc quc t, y mnh k kt iu c, tha thun quc t v cng nhn, tha nhn ln nhau trong
lnh vc thc phm.

6. Khen thng kp thi t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm an ton.

7. Khuyn khch, to iu kin cho hi, hip hi, t chc, c nhn trong nc, t chc, c nhn nc ngoi u t,
tham gia vo cc hot ng xy dng tiu chun, quy chun k thut, kim nghim an ton thc phm.

8. Tng u t, a dng cc hnh thc, phng thc tuyn truyn, gio dc nng cao nhn thc ngi dn v tiu
dng thc phm an ton, thc trch nhim v o c kinh doanh ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc
phm i vi cng ng.

iu 5. Nhng hnh vi b cm

1. S dng nguyn liu khng thuc loi dng cho thc phm ch bin thc phm.

2. S dng nguyn liu thc phm qu thi hn s dng, khng r ngun gc, xut x hoc khng bo m an
ton sn xut, ch bin thc phm.

3. S dng ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm qu thi hn s dng, ngoi danh mc c php
s dng hoc trong danh mc c php s dng nhng vt qu gii hn cho php; s dng ha cht khng r
ngun gc, ha cht b cm s dng trong hot ng sn xut, kinh doanh thc phm.

4. S dng ng vt cht do bnh, dch bnh hoc cht khng r nguyn nhn, b tiu hy sn xut, kinh doanh
thc phm.

5. Sn xut, kinh doanh:

a) Thc phm vi phm quy nh ca php lut v nhn hng ha;

b) Thc phm khng ph hp vi quy chun k thut tng ng;

c) Thc phm b bin cht;

d) Thc phm c cha cht c hi hoc nhim cht c, tc nhn gy nhim vt qu gii hn cho php;

) Thc phm c bao gi, cha ng khng bo m an ton hoc b v, rch, bin dng trong qu trnh vn
chuyn gy nhim thc phm;

e) Tht hoc sn phm c ch bin t tht cha qua kim tra th y hoc qua kim tra nhng khng t yu cu;

g) Thc phm khng c php sn xut, kinh doanh phng, chng dch bnh;

h) Thc phm cha c ng k bn cng b hp quy ti c quan nh nc c thm quyn trong trng hp thc
phm thuc din phi c ng k bn cng b hp quy;

i) Thc phm khng r ngun gc, xut x hoc qu thi hn s dng.

6. S dng phng tin gy nhim thc phm, phng tin vn chuyn cht c hi cha c ty ra sch
vn chuyn nguyn liu thc phm, thc phm.

7. Cung cp sai hoc gi mo kt qu kim nghim thc phm.

8. Che giu, lm sai lch, xa b hin trng, bng chng v s c an ton thc phm hoc cc hnh vi c khc
cn tr vic pht hin, khc phc s c v an ton thc phm.

9. Ngi mc bnh truyn nhim tham gia sn xut, kinh doanh thc phm.

10. Sn xut, kinh doanh thc phm ti c s khng c giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm theo
quy nh ca php lut.

11. Qung co thc phm sai s tht, gy nhm ln i vi ngi tiu dng.

12. ng ti, cng b thng tin sai lch v an ton thc phm gy bc xc cho x hi hoc thit hi cho sn xut, kinh
doanh.

13. S dng tri php lng ng, va h, hnh lang, sn chung, li i chung, din tch ph chung ch bin, sn
xut, kinh doanh thc n ng ph.

iu 6. X l vi phm php lut v an ton thc phm

1. T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm vi phm php lut v an ton thc phm th ty theo tnh cht,
mc vi phm m b x l vi phm hnh chnh hoc b truy cu trch nhim hnh s, nu gy thit hi th phi bi
thng v khc phc hu qu theo quy nh ca php lut.

2. Ngi li dng chc v, quyn hn vi phm quy nh ca Lut ny hoc cc quy nh khc ca php lut v an ton
thc phm th ty theo tnh cht, mc vi phm m b x l k lut hoc b truy cu trch nhim hnh s, nu gy
thit hi th phi bi thng theo quy nh ca php lut.

3. Mc pht tin i vi vi phm hnh chnh quy nh ti khon 1 iu ny c thc hin theo quy nh ca php lut
v x l vi phm hnh chnh; trng hp p dng mc pht cao nht theo quy nh ca php lut v x l vi phm
hnh chnh m vn cn thp hn 07 ln gi tr thc phm vi phm th mc pht c p dng khng qu 07 ln gi tr
thc phm vi phm; tin thu c do vi phm m c b tch thu theo quy nh ca php lut.

4. Chnh ph quy nh c th v hnh vi, hnh thc v mc x pht cc hnh vi vi phm hnh chnh trong lnh vc an
ton thc phm quy nh ti iu ny.

Chng II

Quyn v ngha v ca t chc ,c nhn trong m bo an ton thc phm

iu 7. Quyn v ngha v ca t chc, c nhn sn xut thc phm

1. T chc, c nhn sn xut thc phm c cc quyn sau y:

a) Quyt nh v cng b cc tiu chun sn phm do mnh sn xut, cung cp; quyt nh p dng cc bin php
kim sot ni b bo m an ton thc phm;

b) Yu cu t chc, c nhn kinh doanh thc phm hp tc trong vic thu hi v x l thc phm khng bo m an
ton;

c) La chn t chc nh gi s ph hp, c s kim nghim c ch nh chng nhn hp quy;

d) S dng du hp chun, du hp quy v cc du hiu khc cho sn phm theo quy nh ca php lut;

) Khiu ni, t co, khi kin theo quy nh ca php lut;

e) c bi thng thit hi theo quy nh ca php lut.

2. T chc, c nhn sn xut thc phm c cc ngha v sau y:

a) Tun th cc iu kin bo m an ton i vi thc phm, bo m an ton thc phm trong qu trnh sn xut v
chu trch nhim v an ton thc phm do mnh sn xut;

b) Tun th quy nh ca Chnh ph v tng cng vi cht dinh dng m thiu ht s nh hng n sc khe cng
ng;

c) Thng tin y , chnh xc v sn phm trn nhn, bao b, trong ti liu km theo thc phm theo quy nh ca
php lut v nhn hng ha;

d) Thit lp quy trnh t kim tra trong qu trnh sn xut thc phm;

) Thng tin trung thc v an ton thc phm; cnh bo kp thi, y , chnh xc v nguy c gy mt an ton ca
thc phm, cch phng nga cho ngi bn hng v ngi tiu dng; thng bo yu cu v vn chuyn, lu gi, bo
qun, s dng thc phm;

e) Kp thi ngng sn xut, thng bo cho cc bn lin quan v c bin php khc phc hu qu khi pht hin thc
phm khng an ton hoc khng ph hp tiu chun cng b p dng, quy chun k thut tng ng;

g) Lu gi h s, mu thc phm, cc thng tin cn thit theo quy nh v truy xut ngun gc thc phm; thc hin
quy nh v truy xut ngun gc thc phm khng bo m an ton theo quy nh ti iu 54 ca Lut ny;

h) Thu hi, x l thc phm qu thi hn s dng, khng bo m an ton. Trong trng hp x l bng hnh thc
tiu hy th vic tiu hy thc phm phi tun theo quy nh ca php lut v bo v mi trng, quy nh khc ca
php lut c lin quan v phi chu ton b chi ph cho vic tiu hy ;

i) Tun th quy nh php lut, quyt nh v thanh tra, kim tra ca c quan nh nc c thm quyn;

k) Chi tr chi ph ly mu v kim nghim theo quy nh ti iu 48 ca Lut ny;

l) Bi thng thit hi theo quy nh ca php lut khi thc phm khng an ton do mnh sn xut gy ra.

iu 8. Quyn v ngha v ca t chc, c nhn kinh doanh thc phm

1. T chc, c nhn kinh doanh thc phm c cc quyn sau y:

a) Quyt nh cc bin php kim sot ni b duy tr cht lng v sinh an ton thc phm;

b) Yu cu t chc, c nhn sn xut, nhp khu thc phm hp tc trong vic thu hi v x l thc phm khng bo
m an ton;

c) La chn c s kim nghim kim tra an ton thc phm; la chn c s kim nghim c ch nh
chng nhn hp quy i vi thc phm nhp khu;

d) Khiu ni, t co, khi kin theo quy nh ca php lut;

) c bi thng thit hi theo quy nh ca php lut.

2. T chc, c nhn kinh doanh thc phm c cc ngha v sau y:

a) Tun th cc iu kin bo m an ton i vi thc phm trong qu trnh kinh doanh v chu trch nhim v an
ton thc phm do mnh kinh doanh;

b) Kim tra ngun gc, xut x thc phm, nhn thc phm v cc ti liu lin quan n an ton thc phm; lu gi
h s v thc phm; thc hin quy nh v truy xut ngun gc thc phm khng bo m an ton theo quy nh ti
iu 54 ca Lut ny;

c) Thng tin trung thc v an ton thc phm; thng bo cho ngi tiu dng iu kin bo m an ton khi vn
chuyn, lu gi, bo qun v s dng thc phm;

d) Kp thi cung cp thng tin v nguy c gy mt an ton ca thc phm v cch phng nga cho ngi tiu dng
khi nhn c thng tin cnh bo ca t chc, c nhn sn xut, nhp khu;

) Kp thi ngng kinh doanh, thng tin cho t chc, c nhn sn xut, nhp khu v ngi tiu dng khi pht hin
thc phm khng bo m an ton;

e) Bo co ngay vi c quan c thm quyn v khc phc ngay hu qu khi pht hin ng c thc phm hoc bnh
truyn qua thc phm do mnh kinh doanh gy ra;

g) Hp tc vi t chc, c nhn sn xut, nhp khu, c quan nh nc c thm quyn trong vic iu tra ng c
thc phm khc phc hu qu, thu hi hoc x l thc phm khng bo m an ton;

h) Tun th quy nh ca php lut, quyt nh v thanh tra, kim tra ca c quan nh nc c thm quyn;

k) Chi tr chi ph ly mu v kim nghim theo quy nh ti iu 48 ca Lut ny;

l) Bi thng thit hi theo quy nh ca php lut khi thc phm mt an ton do mnh kinh doanh gy ra.

iu 9. Quyn v ngha v ca ngi tiu dng thc phm

1. Ngi tiu dng thc phm c cc quyn sau y:

a) c cung cp thng tin trung thc v an ton thc phm, hng dn s dng, vn chuyn, lu gi, bo qun, la
chn, s dng thc phm ph hp; c cung cp thng tin v nguy c gy mt an ton, cch phng nga khi nhn
c thng tin cnh bo i vi thc phm;

b) Yu cu t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm bo v quyn li ca mnh theo quy nh ca php lut;

c) Yu cu t chc bo v quyn li ngi tiu dng bo v quyn v li ch hp php ca mnh theo quy nh ca
php lut v bo v quyn li ngi tiu dng;

d) Khiu ni, t co, khi kin theo quy nh ca php lut;

) c bi thng thit hi theo quy nh ca php lut do s dng thc phm khng an ton gy ra.

2. Ngi tiu dng thc phm c cc ngha v sau y:

a) Tun th y cc quy nh, hng dn v an ton thc phm ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh trong
vn chuyn, lu gi, bo qun v s dng thc phm;

b) Kp thi cung cp thng tin khi pht hin nguy c gy mt an ton thc phm, khai bo ng c thc phm, bnh
truyn qua thc phm vi y ban nhn dn ni gn nht, c s khm bnh, cha bnh, c quan nh nc c thm
quyn, t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm;

c) Tun th quy nh ca php lut v bo v mi trng trong qu trnh s dng thc phm.

Chng III
 iu kin bo m an ton i vi thc phm

iu 10. iu kin chung v bo m an ton i vi thc phm

1. p ng quy chun k thut tng ng, tun th quy nh v gii hn vi sinh vt gy bnh, d lng thuc bo v
thc vt, d lng thuc th y, kim loi nng, tc nhn gy nhim v cc cht khc trong thc phm c th gy hi
n sc khe, tnh mng con ngi.

2. Ty tng loi thc phm, ngoi cc quy nh ti khon 1 iu ny, thc phm cn phi p ng mt hoc mt s
quy nh sau y:

a) Quy nh v s dng ph gia thc phm, cht h tr ch bin trong sn xut, kinh doanh thc phm;

b) Quy nh v bao gi v ghi nhn thc phm;

c) Quy nh v bo qun thc phm.

iu 11. iu kin bo m an ton i vi thc phm ti sng

1. Tun th cc iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut ny.

2. Bo m truy xut c ngun gc theo quy nh ti iu 54 ca Lut ny.

3. C chng nhn v sinh th y ca c quan th y c thm quyn i vi thc phm ti sng c ngun gc t ng
vt theo quy nh ca php lut v th y.

iu 12. iu kin bo m an ton i vi thc phm qua ch bin

1. Tun th cc iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut ny.

2. Nguyn liu ban u to nn thc phm phi bo m an ton v gi nguyn cc thuc tnh vn c ca n; cc
nguyn liu to thnh thc phm khng c tng tc vi nhau to ra cc sn phm gy hi n sc khe, tnh
mng con ngi.

3. Thc phm qua ch bin bao gi sn phi ng k bn cng b hp quy vi c quan nh nc c thm quyn
trc khi lu thng trn th trng.

Chnh ph quy nh c th vic ng k bn cng b hp quy v thi hn ca bn ng k cng b hp quy i vi

thc phm qua ch bin bao gi sn.

iu 13. iu kin bo m an ton i vi thc phm tng cng vi cht dinh dng

1. Tun th cc iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut ny.

2. Nguyn liu ban u to nn thc phm phi bo m an ton v gi nguyn cc thuc tnh vn c ca n; cc
nguyn liu to thnh thc phm khng c tng tc vi nhau to ra cc sn phm gy hi n sc khe, tnh
mng con ngi.

3. Ch c tng cng vi cht dinh dng l vitamin, cht khong, cht vi lng vo thc phm vi hm lng bo
m khng gy hi n sc khe, tnh mng con ngi v thuc Danh mc theo quy nh ca B trng B Y t.

iu 14. iu kin bo m an ton i vi thc phm chc nng

1. Tun th cc iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut ny.

2. C thng tin, ti liu khoa hc chng minh v tc dng ca thnh phn to nn chc nng cng b.

3. Thc phm chc nng ln u tin a ra lu thng trn th trng phi c bo co th nghim hiu qu v cng
dng ca sn phm.

4. B trng B Y t quy nh c th v qun l thc phm chc nng.

iu 15. iu kin bo m an ton i vi thc phm bin i gen

1. Tun th cc iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut ny.

2. Tun th cc quy nh v bo m an ton i vi sc khe con ngi v mi trng theo quy nh ca Chnh ph.

iu 16. iu kin bo m an ton i vi thc phm qua chiu x

1. Tun th cc iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut ny.

2. Thuc Danh mc nhm thc phm c php chiu x.

3. Tun th quy nh v liu lng chiu x.

4. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng ban hnh Danh
mc nhm thc phm c php chiu x v liu lng c php chiu x i vi thc phm thuc lnh vc c
phn cng qun l.

iu 17. iu kin bo m an ton i vi ph gia thc phm v cht h tr ch bin thc phm

1. p ng quy chun k thut tng ng, tun th quy nh v ph gia thc phm v cht h tr ch bin thc
phm.

2. C hng dn s dng ghi trn nhn hoc ti liu nh km trong mi n v sn phm bng ting Vit v ngn ng
khc theo xut x sn phm.

3. Thuc Danh mc ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm c php s dng trong sn xut, kinh
doanh thc phm do B trng B Y t quy nh.

4. ng k bn cng b hp quy vi c quan nh nc c thm quyn trc khi lu thng trn th trng.

Chnh ph quy nh c th vic ng k bn cng b hp quy v thi hn ca bn ng k cng b hp quy i vi

ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm.

iu 18. iu kin bo m an ton i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm

1. Sn xut t nguyn vt liu an ton, bo m khng thi nhim cc cht c hi, mi v l vo thc phm, bo m
cht lng thc phm trong thi hn s dng.

2. p ng quy chun k thut tng ng, tun th quy nh i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm
do B trng B Y t ban hnh.

3. ng k bn cng b hp quy vi c quan nh nc c thm quyn trc khi lu thng trn th trng.

Chnh ph quy nh c th vic ng k bn cng b hp quy v thi hn ca bn ng k cng b hp quy i vi

dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm.

Chng IV

iu kin bo m an ton thc phm trong sn xut ,kinhdoanh thc phm

Mc 1

iu kin chung v bo m an ton thc phm trong sn xut ,kinh doanh thc phm

iu 19. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm

1. C s sn xut, kinh doanh thc phm phi bo m cc iu kin sau y:

a) C a im, din tch thch hp, c khong cch an ton i vi ngun gy c hi, ngun gy nhim v cc yu
t gy hi khc;

b) C nc t quy chun k thut phc v sn xut, kinh doanh thc phm;

c) C trang thit b ph hp x l nguyn liu, ch bin, ng gi, bo qun v vn chuyn cc loi thc phm
khc nhau; c trang thit b, dng c, phng tin ra v kh trng, nc st trng, thit b phng, chng cn trng
v ng vt gy hi;

d) C h thng x l cht thi v c vn hnh thng xuyn theo quy nh ca php lut v bo v mi trng;

) Duy tr cc iu kin bo m an ton thc phm v lu gi h s v ngun gc, xut x nguyn liu thc phm v
cc ti liu khc v ton b qu trnh sn xut, kinh doanh thc phm;

e) Tun th quy nh v sc khe, kin thc v thc hnh ca ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm.

2. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng ban hnh quy
chun k thut quc gia v quy nh c th v iu kin bo m an ton thc phm i vi c s sn xut, kinh
doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

iu 20. iu kin bo m an ton thc phm trong bo qun thc phm

1. C s sn xut, kinh doanh thc phm phi bo m cc iu kin v bo qun thc phm sau y:

a) Ni bo qun v phng tin bo qun phi c din tch rng bo qun tng loi thc phm ring bit, c th
thc hin k thut xp d an ton v chnh xc, bo m v sinh trong qu trnh bo qun;
b) Ngn nga c nh hng ca nhit , m, cn trng, ng vt, bi bn, mi l v cc tc ng xu ca mi
trng; bo m nh sng; c thit b chuyn dng iu chnh nhit , m v cc iu kin kh hu khc, thit
b thng gi v cc iu kin bo qun c bit khc theo yu cu ca tng loi thc phm;

c) Tun th cc quy nh v bo qun ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm.

2. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng ban hnh quy
chun k thut quc gia v quy nh c th v iu kin bo m an ton thc phm trong bo qun thc phm thuc
lnh vc c phn cng qun l.

iu 21. iu kin bo m an ton thc phm trong vn chuyn thc phm

1. T chc, c nhn vn chuyn thc phm phi bo m cc iu kin sau y:

a) Phng tin vn chuyn thc phm c ch to bng vt liu khng lm nhim thc phm hoc bao gi thc
phm, d lm sch;

b) Bo m iu kin bo qun thc phm trong sut qu trnh vn chuyn theo hng dn ca t chc, c nhn sn
xut, kinh doanh;

c) Khng vn chuyn thc phm cng hng ha c hi hoc c th gy nhim cho nh hng n cht lng thc
phm.

2. C quan qun l nh nc c thm quyn quy nh v phng tin vn chuyn thc phm; ng vn chuyn thc
phm i vi mt s loi thc phm ti sng ti cc th.

iu 22. iu kin bo m an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm nh l

1. C s sn xut, kinh doanh thc phm nh l phi tun th cc iu kin bo m an ton thc phm sau y:

a) C khong cch an ton i vi ngun gy c hi, ngun gy nhim;

b) C nc t quy chun k thut phc v sn xut, kinh doanh thc phm;

c) C trang thit b ph hp sn xut, kinh doanh thc phm khng gy c hi, gy nhim cho thc phm;

d) S dng nguyn liu, ha cht, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha
ng thc phm trong s ch, ch bin, bo qun thc phm;

) Tun th quy nh v sc khe, kin thc v thc hnh ca ngi trc tip tham gia sn xut, kinh doanh thc
phm;

e) Thu gom, x l cht thi theo ng quy nh ca php lut v bo v mi trng;

h) Duy tr cc iu kin bo m an ton thc phm v lu gi thng tin lin quan n vic mua bn bo m truy
xut c ngun gc thc phm.

2. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng ban hnh quy
chun k thut quc gia v quy nh c th v iu kin bo m an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc
phm nh l thuc lnh vc c phn cng qun l.

3. y ban nhn dn tnh, thnh ph trc thuc trung ng (sau y gi chung l y ban nhn dn cp tnh) ban hnh
quy chun k thut a phng, quy nh c th iu kin bo m an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc
phm nh l i vi thc phm c th trn a bn tnh.

Mc 2

iu kin bo m an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm ti sng.

iu 23. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s sn xut thc phm ti sng

1. C s sn xut thc phm ti sng phi bo m cc iu kin sau y:

a) Bo m cc iu kin v t canh tc, ngun nc, a im sn xut sn xut thc phm an ton;

b) Tun th cc quy nh ca php lut v s dng ging cy trng, ging vt nui; phn bn, thc n chn nui,
thuc bo v thc vt, thuc th y, cht kch thch tng trng, cht tng trng, cht pht dc, cht bo qun thc
phm v cc cht khc c lin quan n an ton thc phm;

c) Tun th quy nh v kim dch, v sinh th y trong git m ng vt; v kim dch thc vt i vi sn phm trng
trt;

d) Thc hin vic x l cht thi theo quy nh ca php lut v bo v mi trng;
) Cht ty ra, cht dit khun, cht kh c khi s dng phi bo m an ton cho con ngi v mi trng;

e) Duy tr cc iu kin bo m an ton thc phm, lu gi h s v ngun gc, xut x nguyn liu thc phm v
cc ti liu khc v ton b qu trnh sn xut thc phm ti sng.

2. B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn quy nh c th iu kin bo m an ton thc phm i vi c
s sn xut thc phm ti sng.

iu 24. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s kinh doanh thc phm ti sng

1. C s kinh doanh thc phm ti sng phi bo m cc iu kin sau y:

a) Tun th cc iu kin v bo m an ton i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm, iu kin v
bo m an ton trong bo qun, vn chuyn thc phm quy nh ti cc iu 18, 20 v 21 ca Lut ny;

b) Bo m v duy tr v sinh ni kinh doanh.

2. B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn quy nh c th iu kin bo m an ton thc phm i vi c
s kinh doanh thc phm ti sng.

Mc 3

iu kin bo m an ton thc phm trong s ch, bin ch thc phm, kinh doanh thc phm qua ch
bin

iu 25. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s s ch, ch bin thc phm

1. Bo m cc iu kin quy nh ti iu 19 ca Lut ny.

2. Quy trnh s ch, ch bin phi bo m thc phm khng b nhim cho, tip xc vi cc yu t gy nhim
hoc c hi.

iu 26. iu kin bo m an ton thc phm i vi nguyn liu, ph gia thc phm, cht h tr ch bin
thc phm, vi cht dinh dng dng ch bin thc phm

1. Nguyn liu dng ch bin thc phm phi cn thi hn s dng, c ngun gc, xut x r rng, bo m an
ton v gi nguyn cc thuc tnh vn c ca n; cc nguyn liu to thnh thc phm khng c tng tc vi
nhau to ra cc sn phm gy hi n sc khe, tnh mng con ngi.

2. Vi cht dinh dng, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm c s dng phi tun th quy nh ti
iu 13 v iu 17 ca Lut ny.

iu 27. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s kinh doanh thc phm qua ch bin

1. C s kinh doanh thc phm qua ch bin bao gi sn phi bo m cc iu kin sau y:

a) Tun th quy nh v ghi nhn thc phm;

b) Tun th cc iu kin v bo m an ton i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm, iu kin v
bo m an ton thc phm trong bo qun thc phm quy nh ti iu 18 v iu 20 ca Lut ny;

c) Bo m v duy tr v sinh ni kinh doanh;

d) Bo qun thc phm theo ng hng dn ca t chc, c nhn sn xut.

2. C s kinh doanh thc phm qua ch bin khng bao gi sn phi bo m cc iu kin sau y:

a) C bin php bo m cho thc phm khng b hng, mc, tip xc vi cn trng, ng vt, bi bn v cc yu t
gy nhim khc;

b) Ra sch hoc kh trng cc dng c n ung, cha ng thc phm trc khi s dng i vi thc phm n
ngay;

c) C thng tin v xut x v ngy sn xut ca thc phm.

Mc 4

iu kin bo m an ton thc phm trong kinh doanh dch n ung

iu 28. iu kin bo m an ton thc phm i vi ni ch bin, kinh doanh dch v n ung

1. Bp n c b tr bo m khng nhim cho gia thc phm cha qua ch bin v thc phm qua ch bin.
2. C nc t quy chun k thut phc v vic ch bin, kinh doanh.

3. C dng c thu gom, cha ng rc thi, cht thi bo m v sinh.

4. Cng rnh khu vc ca hng, nh bp phi thng thot, khng ng.

5. Nh n phi thong, mt, nh sng, duy tr ch v sinh sch s, c bin php ngn nga cn trng v
ng vt gy hi.

6. C thit b bo qun thc phm, nh v sinh, ra tay v thu dn cht thi, rc thi hng ngy sch s.

7. Ngi ng u n v c bp n tp th c trch nhim bo m an ton thc phm.

iu 29. iu kin bo m an ton thc phm i vi c s ch bin, kinh doanh dch v n ung

1. C dng c, cha ng ring cho thc phm sng v thc phm chn.

2. Dng c nu nng, ch bin phi bo m an ton v sinh.

3. Dng c n ung phi c lm bng vt liu an ton, ra sch, gi kh.

4. Tun th quy nh v sc khe, kin thc v thc hnh ca ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm.

iu 30. iu kin bo m an ton thc phm trong ch bin v bo qun thc phm

1. S dng thc phm, nguyn liu thc phm phi r ngun gc v bo m an ton, lu mu thc n.

2. Thc phm phi c ch bin bo m an ton, hp v sinh.

3. Thc phm by bn phi trong t knh hoc thit b bo qun hp v sinh, chng c bi, ma, nng v s
xm nhp ca cn trng v ng vt gy hi; c by bn trn bn hoc gi cao hn mt t.

Mc 5

iu kin bo m an ton thc phm trong kinh doanh thc n ng ph

iu 31. iu kin bo m an ton thc phm i vi ni by bn thc n ng ph

1. Phi cch bit ngun gy c hi, ngun gy nhim.

2. Phi c by bn trn bn, gi, k, phng tin bo m v sinh an ton thc phm, m quan ng ph.

iu 32. iu kin bo m an ton thc phm i vi nguyn liu, dng c n ung, cha ng thc phm
v ngi kinh doanh thc n ng ph

1. Nguyn liu ch bin thc n ng ph phi bo m an ton thc phm, c ngun gc, xut x r rng.

2. Dng c n ung, cha ng thc phm phi bo m an ton v sinh.

3. Bao gi v cc vt liu tip xc trc tip vi thc phm khng c gy nhim v thi nhim vo thc phm.

4. C dng c che nng, ma, bi bn, cn trng v ng vt gy hi.

5. C nc t quy chun k thut phc v vic ch bin, kinh doanh.

6. Tun th quy nh v sc khe, kin thc v thc hnh i vi ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm.

iu 33. Trch nhim qun l kinh doanh thc n ng ph

1. B trng B Y t quy nh c th iu kin bo m an ton thc phm trong kinh doanh thc n ng ph.

2. y ban nhn dn cc cp c trch nhim qun l hot ng kinh doanh thc n ng ph trn a bn.

Chng V

Chng nhn c s iu kin an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm

iu 34. i tng, iu kin cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm

1. C s c cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm khi c cc iu kin sau y:

a) C iu kin bo m an ton thc phm ph hp vi tng loi hnh sn xut, kinh doanh thc phm theo quy
nh ti Chng IV ca Lut ny;
b) C ng k ngnh, ngh kinh doanh thc phm trong Giy chng nhn ng k kinh doanh.

2. T chc, c nhn b thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm khi khng iu kin quy nh
ti khon 1 iu ny.

3. Chnh ph quy nh c th i tng khng thuc din cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc
phm.

iu 35. Thm quyn cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm

B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng quy nh c th
thm quyn cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm thuc lnh vc c phn cng qun
l.

iu 36. H s, trnh t, th tc cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm

1. H s xin cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm gm c:

a) n ngh cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm;

b) Bn sao Giy chng nhn ng k kinh doanh;

c) Bn thuyt minh v c s vt cht, trang thit b, dng c bo m iu kin v sinh an ton thc phm theo quy
nh ca c quan qun l nh nc c thm quyn;

d) Giy xc nhn sc khe ca ch c s v ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm do c s y t cp
huyn tr ln cp;

) Giy xc nhn c tp hun kin thc v an ton v sinh thc phm ca ch c s v ca ngi trc tip sn
xut, kinh doanh thc phm theo quy nh ca B trng B qun l ngnh.

2. Trnh t, th tc cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm c quy nh nh sau:

a) T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm np h s xin cp Giy chng nhn c s iu kin an ton
thc phm cho c quan nh nc c thm quyn quy nh ti iu 35 ca Lut ny;

b) Trong thi hn 15 ngy, k t ngy nhn h s hp l, c quan nh nc c thm quyn kim tra thc t iu
kin bo m an ton thc phm ti c s sn xut, kinh doanh thc phm; nu iu kin th phi cp Giy chng
nhn c s iu kin an ton thc phm; trng hp t chi th phi tr li bng vn bn v nu r l do.

iu 37. Thi hn hiu lc ca Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm

1. Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm c hiu lc trong thi gian 03 nm.

2. Trc 06 thng tnh n ngy Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm ht hn, t chc, c nhn
sn xut, kinh doanh thc phm phi np h s xin cp li Giy chng nhn trong trng hp tip tc sn xut, kinh
doanh. H s, trnh t, th tc cp li c thc hin theo quy nh ti iu 36 ca Lut ny.

Chng VI

Nhp khu v xut khu thc phm

Mc 1

iu kin bo m an ton i vi thc phm nhp khu

iu 38. iu kin bo m an ton i vi thc phm nhp khu

1. Thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm
nhp khu phi tun th cc iu kin tng ng quy nh ti Chng III ca Lut ny v cc iu kin sau y:

a) Phi c ng k bn cng b hp quy ti c quan nh nc c thm quyn trc khi nhp khu;

b) Phi c cp "Thng bo kt qu xc nhn thc phm t yu cu nhp khu" i vi tng l hng ca c quan
kim tra c ch nh theo quy nh ca B trng B qun l ngnh.

2. Ngoi cc iu kin quy nh ti khon 1 iu ny, thc phm chc nng, thc phm tng cng vi cht dinh
dng, thc phm bin i gen, thc phm qua chiu x phi c giy chng nhn lu hnh t do hoc giy chng
nhn y t theo quy nh ca Chnh ph.

3. Trong trng hp Vit Nam cha c quy chun k thut tng ng i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h
tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm nhp khu th p dng theo tha thun quc
t, iu c quc t m Cng ha x hi ch ngha Vit Nam l thnh vin.
iu 39. Kim tra nh nc v an ton thc phm i vi thc phm nhp khu

1. Thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm
nhp khu phi c kim tra nh nc v an ton thc phm, tr mt s thc phm c min kim tra nh nc
v an ton thc phm theo quy nh ca Chnh ph.

2. Thc phm nhp khu t nc c k kt iu c quc t vi Vit Nam v tha nhn ln nhau i vi hot ng
chng nhn an ton thc phm c p dng ch kim tra gim, tr trng hp c cnh bo hoc pht hin c
du hiu vi phm cc quy nh ca php lut Vit Nam v an ton thc phm.

3. Chnh ph quy nh c th vic min kim tra nh nc v an ton thc phm i vi mt s thc phm nhp khu;
trnh t, th tc kim tra nh nc v an ton thc phm ti nc s xut khu thc phm vo Vit Nam theo iu
c quc t m Cng ha x hi ch ngha Vit Nam l thnh vin.

iu 40. Trnh t, th tc v phng thc kim tra nh nc v an ton thc phm i vi thc phm nhp
khu

1. Trnh t, th tc kim tra nh nc v an ton thc phm i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch
bin thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm nhp khu c thc hin theo quy nh ca php
lut v cht lng sn phm, hng ha v cc quy nh sau y:

a) Ch c a v kho bo qun ch hon thnh vic thng quan khi c giy ng k kim tra an ton thc phm;

b) Ch c thng quan khi c xc nhn kt qu kim tra thc phm t yu cu nhp khu.

2. Phng thc kim tra nh nc v an ton thc phm i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin
thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm nhp khu bao gm:

a) Kim tra cht;

b) Kim tra thng thng;

c) Kim tra gim.

3. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng quy nh c th
c quan kim tra nh nc v an ton thc phm, vic p dng phng thc kim tra nh nc v an ton thc
phm i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gi, cha ng
thc phm nhp khu thuc lnh vc c phn cng qun l.

Mc 2

iu kin bo m an ta i vi thc phm xut khu

iu 41. iu kin bo m an ton i vi thc phm xut khu

1. p ng cc iu kin bo m an ton thc phm ca Vit Nam.

2. Ph hp vi quy nh v an ton thc phm ca nc nhp khu theo hp ng hoc iu c quc t, tha thun
quc t tha nhn ln nhau v kt qu nh gi s ph hp vi quc gia, vng lnh th c lin quan.

iu 42. Chng nhn i vi thc phm xut khu

1. C quan nh nc c thm quyn ca Vit Nam cp giy chng nhn lu hnh t do, chng nhn y t, chng
nhn ngun gc, xut x hoc giy chng nhn khc c lin quan i vi thc phm xut khu trong trng hp c
yu cu ca nc nhp khu.

2. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng quy nh h s,
th tc cp cc loi giy chng nhn quy nh ti khon 1 iu ny thuc lnh vc c phn cng qun l.

Chng VII

Qung co, ghi nhn thc phm

iu 43. Qung co thc phm

1. Vic qung co thc phm do t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm hoc ngi kinh doanh dch v
qung co thc hin theo quy nh ca php lut v qung co.

2. Trc khi ng k qung co, t chc, c nhn c thc phm cn qung co phi gi h s ti c quan qun l
nh nc c thm quyn xc nhn ni dung qung co.
3. Ngi pht hnh qung co, ngi kinh doanh dch v qung co, t chc, c nhn c thc phm qung co ch
c tin hnh qung co khi c thm nh ni dung v ch c qung co ng ni dung c xc nhn.

B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng quy nh c th
loi thc phm phi ng k qung co, thm quyn, trnh t, th tc xc nhn ni dung qung co thc phm thuc
lnh vc c phn cng qun l.

iu 44. Ghi nhn thc phm

1. T chc, c nhn sn xut, nhp khu thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm ti Vit Nam
phi thc hin vic ghi nhn thc phm theo quy nh ca php lut v nhn hng ha.

i vi thi hn s dng thc phm th hin trn nhn th ty theo loi sn phm c ghi l "hn s dng", "s dng
n ngy" hoc "s dng tt nht trc ngy".

2. i vi thc phm chc nng, ph gia thc phm, thc phm qua chiu x, thc phm bin i gen, ngoi cc
quy nh ti khon 1 iu ny cn phi tun th cc quy nh sau y:

a) i vi thc phm chc nng phi ghi cm t "thc phm chc nng" v khng c th hin di bt k hnh
thc no v tc dng thay th thuc cha bnh;

b) i vi ph gia thc phm phi ghi cm t "ph gia thc phm" v cc thng tin v phm vi, liu lng, cch s
dng;

c) i vi thc phm qua chiu x phi ghi cm t "thc phm qua chiu x";

d) i vi mt s thc phm bin i gen phi ghi cm t "thc phm bin i gen".

3. Cn c iu kin kinh t - x hi trong tng thi k, Chnh ph quy nh c th v ghi nhn thc phm, thi hn s
dng thc phm; quy nh c th thc phm bin i gen phi ghi nhn, mc t l thnh phn thc phm c gen bin
i phi ghi nhn.

Chng VIII

Kim nghim thc phm, phn tch nguy c i vi an ton thc phm, phng nga, ngn chn v khc phc
s c v

an ton thc phm

Mc 1

Kim nghim thc phm

iu 45. Yu cu i vi vic kim nghim thc phm

1. Kim nghim thc phm c thc hin trong cc trng hp sau y:

a) Theo yu cu ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm hoc t chc, c nhn khc c lin quan;

b) Phc v hot ng qun l nh nc v an ton thc phm.

Vic kim nghim thc phm phc v hot ng qun l nh nc c thc hin ti c s kim nghim thc phm
do B trng B qun l ngnh ch nh.

2. Vic kim nghim thc phm phi bo m cc yu cu sau y:

a) Khch quan, chnh xc;

b) Tun th cc quy nh v chuyn mn k thut.

iu 46. C s kim nghim thc phm

1. C s kim nghim thc phm phi p ng cc iu kin sau y:

a) C b my t chc v nng lc k thut p ng yu cu ca tiu chun quc gia, tiu chun quc t i vi c s
kim nghim;

b) Thit lp v duy tr h thng qun l ph hp vi yu cu ca tiu chun quc gia, tiu chun quc t;

c) ng k hot ng nh gi s ph hp vi tiu chun, quy chun k thut vi c quan nh nc c thm quyn

trong trng hp thc hin hot ng chng nhn hp chun, hp quy.
2. C s kim nghim thc phm c cung cp dch v kim nghim, thu ph kim nghim v phi chu trch nhim
trc php lut v kt qu kim nghim do mnh thc hin.

3. B trng B qun l ngnh quy nh c th iu kin ca c s kim nghim quy nh ti khon 1 iu ny.

iu 47. Kim nghim phc v gii quyt tranh chp v an ton thc phm

1. C quan c thm quyn gii quyt tranh chp ch nh c s kim nghim kim chng thc hin kim nghim
thc phm v ni dung tranh chp. Kt qu kim nghim ca c s kim nghim kim chng c s dng lm cn
c gii quyt tranh chp v an ton thc phm.

2. C s kim nghim c ch nh lm kim chng l c s kim nghim ca Nh nc, c iu kin theo quy
nh ti khon 1 iu 46 ca Lut ny.

3. B trng B qun l ngnh quy nh iu kin i vi c s kim nghim kim chng, Danh mc c s kim
nghim kim chng iu kin hot ng.

iu 48. Chi ph ly mu v kim nghim thc phm

1. Chi ph ly mu v kim nghim thc phm kim tra, thanh tra an ton thc phm do c quan quyt nh vic
kim tra, thanh tra chi tr.

2. Cn c kt qu kim nghim, c quan ra quyt nh kim tra, thanh tra an ton thc phm kt lun t chc, c nhn
sn xut, kinh doanh thc phm vi phm quy nh ca php lut v an ton thc phm th t chc, c nhn phi
hon tr chi ph ly mu v kim nghim cho c quan kim tra, thanh tra.

3. T chc, c nhn c yu cu ly mu v kim nghim thc phm phi t chi tr chi ph ly mu v kim nghim.

4. Chi ph ly mu v kim nghim trong tranh chp, khiu ni v an ton thc phm do ngi khi kin, khiu ni chi
tr. Trng hp kt qu kim nghim khng nh t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm vi phm quy nh
v an ton thc phm th t chc, c nhn phi hon tr chi ph ly mu v kim nghim an ton thc phm tranh
chp cho ngi khi kin, khiu ni.

Mc 2

Phn tch nguy c i vi an ton thc phm

iu 49. i tng phi c phn tch nguy c i vi an ton thc phm

1. Thc phm c t l gy ng c cao.

2. Thc phm c kt qu ly mu gim st cho thy t l vi phm cc quy chun k thut v an ton thc phm
mc cao.

3. Mi trng, c s sn xut, kinh doanh thc phm b nghi ng gy nhim.

4. Thc phm, c s sn xut, kinh doanh thc phm c phn tch nguy c theo yu cu qun l.

iu 50. Hot ng phn tch nguy c i vi an ton thc phm

1. Vic phn tch nguy c i vi an ton thc phm bao gm cc hot ng v nh gi, qun l v truyn thng v
nguy c i vi an ton thc phm.

2. Vic nh gi nguy c i vi an ton thc phm bao gm:

a) iu tra, xt nghim xc nh cc mi nguy i vi an ton thc phm thuc cc nhm tc nhn v vi sinh, ha hc
v vt l;

b) Xc nh nguy c ca cc mi nguy i vi an ton thc phm nh hng n sc khe, mc v phm vi nh

hng ca cc mi nguy i vi sc khe cng ng.

3. Vic qun l nguy c i vi an ton thc phm bao gm:

a) Thc hin cc gii php hn ch nguy c an ton thc phm trong tng cng on ca chui cung cp thc phm;

b) Kim sot, phi hp nhm hn ch nguy c i vi an ton thc phm trong kinh doanh dch v n ung v cc
hot ng sn xut, kinh doanh thc phm khc.

4. Vic truyn thng v nguy c i vi an ton thc phm bao gm:

a) Cung cp thng tin v cc bin php phng trnh khi xy ra cc v ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm
do thc phm mt an ton gy ra nhm nng cao nhn thc v thc trch nhim ca ngi dn v nguy c i vi
an ton thc phm;
b) Thng bo, d bo nguy c i vi an ton thc phm; xy dng h thng thng tin cnh bo nguy c i vi an
ton thc phm, cc bnh truyn qua thc phm.

iu 51. Trch nhim thc hin phn tch nguy c i vi an ton thc phm

B Y t, B Nng nghip v Pht trin nng thn, B Cng thng t chc vic phn tch nguy c i vi an ton thc
phm thuc lnh vc c phn cng qun l theo quy nh ti iu 49 v iu 50 ca Lut ny.

Mc 3

Phng nga, ngn chn v khc phc s c v an ton thc phm

iu 52. Phng nga, ngn chn s c v an ton thc phm

1. T chc, c nhn pht hin du hiu lin quan n s c v an ton thc phm c trch nhim thng bo ngay cho
c s khm bnh, cha bnh, y ban nhn dn a phng ni gn nht hoc c quan nh nc c thm quyn
c bin php ngn chn kp thi.

2. Cc bin php phng nga, ngn chn s c v an ton thc phm bao gm:

a) Bo m an ton trong qu trnh sn xut, kinh doanh v s dng thc phm;

b) Gio dc, tuyn truyn, ph bin kin thc v thc hnh v an ton thc phm cho t chc, c nhn sn xut, kinh
doanh v ngi tiu dng;

c) Kim tra, thanh tra an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm;

d) Phn tch nguy c nhim thc phm;

) iu tra, kho st v lu tr cc s liu v an ton thc phm;

e) Lu mu thc phm.

3. y ban nhn dn cc cp c trch nhim t chc thc hin cc bin php phng nga, ngn chn s c v an ton
thc phm trong phm vi a phng.

4. B Y t, B Nng nghip v Pht trin nng thn, B Cng thng t chc thc hin chng trnh gim st, phng
nga, ngn chn s c an ton thc phm; t chc thc hin cc bin php phng nga, ngn chn i vi nhng s
c v an ton thc phm nc ngoi c nguy c nh hng n Vit Nam thuc lnh vc c phn cng qun l.

5. B Y t ch tr, phi hp vi cc b, ngnh c lin quan xy dng h thng cnh bo s c an ton thc phm.

iu 53. Khc phc s c v an ton thc phm

1. T chc, c nhn pht hin s c v an ton thc phm xy ra trong nc hoc nc ngoi nhng c nh hng
ti Vit Nam phi khai bo vi c s y t, y ban nhn dn a phng ni gn nht hoc B Y t, B Nng nghip
v Pht trin nng thn, B Cng thng c bin php khc phc kp thi.

2. Cc bin php khc phc s c v an ton thc phm bao gm:

a) Pht hin, cp cu, iu tr kp thi cho ngi b ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm hoc cc tnh
hung khc pht sinh t thc phm gy hi n sc khe, tnh mng con ngi;

b) iu tra v ng c thc phm, xc nh nguyn nhn gy ng c, bnh truyn qua thc phm v truy xut ngun
gc thc phm gy ng c, truyn bnh;

c) nh ch sn xut, kinh doanh; thu hi v x l thc phm gy ng c, truyn bnh ang lu thng trn th trng;

d) Thng bo ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm cho cc t chc, c nhn c lin quan;

) Thc hin cc bin php phng nga nguy c gy ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm.

3. y ban nhn dn cc cp c trch nhim t chc thc hin cc bin php khc phc s c v an ton thc phm
trong phm vi a phng.

4. B trng B Y t c trch nhim:

a) Quy nh c th vic khai bo s c v an ton thc phm;

b) Ch tr, phi hp vi cc b, ngnh c lin quan t chc thc hin cc bin php ngn chn s c v an ton thc
phm xy ra nc ngoi c nguy c nh hng ti Vit Nam.
5. T chc, c nhn cung cp thc phm m gy ng c phi chu ton b chi ph iu tr cho ngi b ng c v
bi thng thit hi theo quy nh ca php lut v dn s.

Mc 4

Truy xut ngun gc thc phm, thu hi v x k i vi thc phm khng bn m an ton

iu 54. Truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm khng bo m an ton

1. Vic truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm khng bo m an ton do t chc, c nhn sn xut, kinh
doanh thc phm thc hin trong cc trng hp sau y:

a) Khi c quan nh nc c thm quyn yu cu;

b) Khi pht hin thc phm do mnh sn xut, kinh doanh khng bo m an ton.

2. T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm thc hin vic truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm
khng bo m an ton phi thc hin cc vic sau y:

a) Xc nh, thng bo l sn phm thc phm khng bo m an ton;

b) Yu cu cc i l kinh doanh thc phm bo co s lng sn phm ca l sn phm thc phm khng bo m
an ton, tn kho thc t v ang lu thng trn th trng;

c) Tng hp, bo co c quan nh nc c thm quyn v k hoch thu hi v bin php x l.

3. C quan nh nc c thm quyn c trch nhim kim tra, gim st vic thc hin truy xut ngun gc thc phm
i vi thc phm khng bo m an ton.

iu 55. Thu hi v x l i vi thc phm khng bo m an ton

1. Thc phm phi c thu hi trong cc trng hp sau y:

a) Thc phm ht thi hn s dng m vn bn trn th trng;

b) Thc phm khng ph hp vi quy chun k thut tng ng;

c) Thc phm l sn phm cng ngh mi cha c php lu hnh;

d) Thc phm b h hng trong qu trnh bo qun, vn chuyn, kinh doanh;

) Thc phm c cht cm s dng hoc xut hin tc nhn gy nhim vt mc gii hn quy nh;

e) Thc phm nhp khu b c quan c thm quyn nc xut khu, nc khc hoc t chc quc t thng bo c
cha tc nhn gy nhim gy hi n sc khe, tnh mng con ngi.

2. Thc phm khng bo m an ton b thu hi theo cc hnh thc sau y:

a) Thu hi t nguyn do t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm t thc hin;

b) Thu hi bt buc do c quan nh nc c thm quyn yu cu i vi t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc
phm khng bo m an ton.

3. Cc hnh thc x l thc phm khng bo m an ton bao gm:

a) Khc phc li ca sn phm, li ghi nhn;

b) Chuyn mc ch s dng;

c) Ti xut;

d) Tiu hy.

4. T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm khng bo m an ton c trch nhim cng b thng tin v sn
phm b thu hi v chu trch nhim thu hi, x l thc phm khng bo m an ton trong thi hn do c quan nh
nc c thm quyn quyt nh; chu mi chi ph cho vic thu hi, x l thc phm khng bo m an ton.

Trong trng hp qu thi hn thu hi m t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm khng thc hin vic thu
hi th b cng ch thu hi theo quy nh ca php lut.

5. C quan nh nc c thm quyn c trch nhim:

a) Cn c vo mc vi phm v iu kin bo m an ton, quyt nh vic thu hi, x l thc phm khng
bo m an ton, thi hn hon thnh vic thu hi, x l thc phm khng bo m an ton;
b) Kim tra vic thu hi thc phm khng bo m an ton;

c) X l vi phm php lut v an ton thc phm theo thm quyn do php lut quy nh;

d) Trong trng hp thc phm c nguy c gy nh hng nghim trng i vi sc khe cng ng hoc cc
trng hp khn cp khc, c quan nh nc c thm quyn trc tip t chc thu hi, x l thc phm v yu cu t
chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm khng bo m an ton thanh ton chi ph cho vic thu hi, x l thc
phm.

6. B trng B Y t, B trng B Nng nghip v Pht trin nng thn, B trng B Cng thng quy nh c th
vic thu hi v x l i vi thc phm khng bo m an ton thuc lnh vc c phn cng qun l.

Chng IX

Thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm

iu 56. Mc ch, yu cu ca thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm

1. Thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm nhm nng cao nhn thc v an ton thc phm, thay i
hnh vi, phong tc, tp qun sn xut, kinh doanh, sinh hot, n ung lc hu, gy mt an ton thc phm, gp phn
bo v sc khe, tnh mng con ngi; o c kinh doanh, thc trch nhim ca t chc, c nhn sn xut, kinh
doanh vi sc khe, tnh mng ca ngi tiu dng thc phm.

2. Vic cung cp thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm phi bo m cc yu cu sau y:

a) Chnh xc, kp thi, r rng, n gin, thit thc;

b) Ph hp vi truyn thng, vn ha, bn sc dn tc, tn gio, o c x hi, tn ngng v phong tc tp qun;

c) Ph hp vi tng loi i tng c tuyn truyn.

iu 57. Ni dung thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm

1. Thng tin, tuyn truyn, ph bin kin thc, php lut v an ton thc phm.

2. Nguyn nhn, cch nhn bit nguy c gy ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm v cc bin php
phng, chng s c v an ton thc phm.

3. Thng tin v cc in hnh sn xut, kinh doanh thc phm bo m an ton; vic thu hi thc phm khng bo
m an ton, x l i vi c s vi phm nghim trng php lut v an ton thc phm.

iu 58. i tng tip cn thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm

1. T chc, c nhn c quyn tip cn thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm.

2. u tin tip cn thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm cho cc i tng sau y:

a) Ngi tiu dng thc phm;

b) Ngi qun l, iu hnh cc c s sn xut, kinh doanh thc phm; ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc
phm;

c) T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm ti sng, sn xut, kinh doanh thc phm nh l; ngi dn
khu vc c iu kin kinh t - x hi c bit kh khn.

iu 59. Hnh thc thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm

1. Thc hin thng qua cc c quan nh nc c thm quyn v an ton thc phm.

2. Thng qua cc phng tin thng tin i chng.

3. Lng ghp trong vic ging dy, hc tp ti cc c s gio dc thuc h thng gio dc quc dn.

4. Thng qua hot ng vn ha, sinh hot cng ng, sinh hot ca cc on th, t chc x hi v cc loi hnh vn
ha qun chng khc.

5. Thng qua im hi p v an ton thc phm ti cc B qun l ngnh.

iu 60. Trch nhim trong thng tin, gio dc, truyn thng v an ton thc phm

1. C quan, t chc, n v trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh c trch nhim thng tin, gio dc, truyn
thng v an ton thc phm.
2. B trng B Y t, B trng B qun l ngnh v Th trng c quan ngang b c lin quan c trch nhim ch
o cc c quan hu quan cung cp chnh xc v khoa hc cc thng tin v an ton thc phm; kp thi phn hi
thng tin khng ng s tht v an ton thc phm.

3. B trng B Thng tin v Truyn thng c trch nhim ch o cc c quan thng tin i chng thng xuyn
thng tin, truyn thng v an ton thc phm, lng ghp chng trnh thng tin, truyn thng v an ton thc phm
vi cc chng trnh thng tin, truyn thng khc.

4. B trng B Gio dc v o to c trch nhim ch tr, phi hp vi B trng B Y t, B trng B qun l

ngnh v Th trng c quan ngang b c lin quan xy dng ni dung gio dc an ton thc phm kt hp vi cc
ni dung gio dc khc.

5. y ban nhn dn cc cp c trch nhim t chc thc hin cng tc thng tin, gio dc, truyn thng v an ton
thc phm cho nhn dn trn a bn.

6. Cc c quan thng tin i chng c trch nhim u tin v thi im, thi lng pht sng thng tin, gio dc,
truyn thng v an ton thc phm trn i pht thanh, i truyn hnh; dung lng v v tr ng trn bo in, bo
hnh, bo in t theo quy nh ca B trng B Thng tin v Truyn thng. Vic thng tin, gio dc, truyn thng v
an ton thc phm trn cc phng tin thng tin i chng khng thu ph, tr trng hp thc hin theo hp ng
ring vi chng trnh, d n hoc do t chc, c nhn trong nc, t chc, c nhn nc ngoi ti tr.

7. Mt trn T quc Vit Nam, cc on th, t chc x hi c trch nhim thng tin, gio dc, truyn thng v an ton
thc phm thuc phm vi trch nhim ca mnh.

Chng X

Qun l nh nc v an ton thc phm

Mc 1

Trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm

iu 61. Trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm

1. Chnh ph thng nht qun l nh nc v an ton thc phm.

2. B Y t chu trch nhim trc Chnh ph thc hin qun l nh nc v an ton thc phm.

3. Cc b, c quan ngang b trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh c trch nhim phi hp vi B Y t thc
hin qun l nh nc v an ton thc phm.

4. y ban nhn dn cc cp thc hin qun l nh nc v an ton thc phm trong phm vi a phng.

iu 62. Trch nhim qun l nh nc v an ton thc phm ca B Y t

1. Trch nhim chung:

a) Ch tr xy dng, trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh v t chc thc hin chin lc quc gia, quy
hoch tng th v an ton thc phm;

b) Ban hnh quy chun k thut quc gia v ch tiu v mc gii hn an ton i vi sn phm thc phm; dng c,
vt liu bao gi, cha ng thc phm;

c) Yu cu cc b, ngnh, y ban nhn dn cp tnh bo co nh k, t xut v cng tc qun l an ton thc phm;

d) Quy nh v iu kin chung bo m an ton thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm;

) Ch tr t chc thc hin cng tc tuyn truyn, gio dc php lut v an ton thc phm; cnh bo s c ng c
thc phm;

e) Thanh tra, kim tra t xut i vi ton b qu trnh sn xut, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc phm vi
qun l ca cc b khc khi cn thit.

2. Trch nhim trong qun l ngnh:

a) Ch tr xy dng, ban hnh hoc trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh v t chc thc hin chin lc,
chnh sch, quy hoch, k hoch v vn bn quy phm php lut v an ton thc phm thuc lnh vc c phn
cng qun l;
b) Qun l an ton thc phm trong sut qu trnh sn xut, s ch, ch bin, bo qun, vn chuyn, xut khu, nhp
khu, kinh doanh i vi ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, nc ung ng chai, nc khong
thin nhin, thc phm chc nng v cc thc phm khc theo quy nh ca Chnh ph;

c) Qun l an ton thc phm i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm trong qu trnh sn xut, ch
bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l;

d) Thanh tra, kim tra, x l vi phm php lut v an ton thc phm trong qu trnh sn xut, xut khu, nhp khu,
kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

iu 63. Trch nhim ca B Nng nghip v Pht trin nng thn

1. Ch tr xy dng, ban hnh hoc trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh v t chc thc hin cc chnh
sch, chin lc, quy hoch, k hoch, vn bn quy phm php lut v an ton thc phm thuc lnh vc c phn
cng qun l.

2. Qun l an ton thc phm i vi sn xut ban u nng, lm, thy sn, mui.

3. Qun l an ton thc phm trong sut qu trnh sn xut, thu gom, git m, s ch, ch bin, bo qun, vn
chuyn, xut khu, nhp khu, kinh doanh i vi ng cc, tht v cc sn phm t tht, thy sn v sn phm thy
sn, rau, c, qu v sn phm rau, c, qu, trng v cc sn phm t trng, sa ti nguyn liu, mt ong v cc sn
phm t mt ong, thc phm bin i gen, mui v cc nng sn thc phm khc theo quy nh ca Chnh ph.

4. Qun l an ton thc phm i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm trong qu trnh sn xut, ch
bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

5. Bo co nh k, t xut v cng tc qun l an ton thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

6. Thanh tra, kim tra, x l vi phm php lut v an ton thc phm trong qu trnh sn xut, xut khu, nhp khu,
kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

iu 64. Trch nhim ca B Cng thng

1. Ch tr xy dng, ban hnh hoc trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh v t chc thc hin cc chnh
sch, chin lc, quy hoch, k hoch, vn bn quy phm php lut v an ton thc phm thuc lnh vc c phn
cng qun l.

2. Qun l an ton thc phm trong sut qu trnh sn xut, ch bin, bo qun, vn chuyn, xut khu, nhp khu,
kinh doanh i vi cc loi ru, bia, nc gii kht, sa ch bin, du thc vt, sn phm ch bin bt v tinh bt v
cc thc phm khc theo quy nh ca Chnh ph.

3. Qun l an ton thc phm i vi dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm trong qu trnh sn xut, ch
bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

4. Ban hnh chnh sch, quy hoch v ch, siu th, quy nh iu kin kinh doanh thc phm ti cc ch, siu th.

5. Ch tr vic phng chng thc phm gi, gian ln thng mi trong lu thng, kinh doanh thc phm.

6. Bo co nh k, t xut v cng tc qun l an ton thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

7. Thanh tra, kim tra, x l vi phm php lut v an ton thc phm trong qu trnh sn xut, xut khu, nhp khu,
kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phn cng qun l.

iu 65. Trch nhim qun l nh nc ca y ban nhn dn cc cp

1. Ban hnh theo thm quyn hoc trnh c quan nh nc c thm quyn ban hnh vn bn quy phm php lut,
quy chun k thut a phng; xy dng v t chc thc hin quy hoch vng, c s sn xut thc phm an ton
bo m vic qun l c thc hin trong ton b chui cung cp thc phm.

2. Chu trch nhim qun l an ton thc phm trn a bn; qun l iu kin bo m an ton thc phm i vi c
s sn xut, kinh doanh thc phm nh l, thc n ng ph, c s kinh doanh, dch v n ung, an ton thc
phm ti cc ch trn a bn v cc i tng theo phn cp qun l.

3. Bo co nh k, t xut v cng tc qun l an ton thc phm trn a bn.

4. B tr ngun lc, t chc bi dng nng cao cht lng nhn lc cho cng tc bo m an ton thc phm trn
a bn.

5. T chc tuyn truyn, gio dc, truyn thng, nng cao nhn thc v an ton thc phm, thc chp hnh php
lut v qun l an ton thc phm, thc trch nhim ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm i vi
cng ng, thc ca ngi tiu dng thc phm.
6. Thanh tra, kim tra, x l vi phm php lut v an ton thc phm trn a bn qun l.

Mc 2

Thanh tra an ton thc phm

iu 66. Thanh tra v an ton thc phm

1. Thanh tra v an ton thc phm l thanh tra chuyn ngnh. Thanh tra an ton thc phm do ngnh y t, ngnh
nng nghip v pht trin nng thn, ngnh cng thng thc hin theo quy nh ca php lut v thanh tra.

2. Chnh ph quy nh vic phi hp gia cc lc lng thanh tra an ton thc phm ca cc b, c quan ngang b
vi mt s lc lng khc trong vic bo m an ton thc phm.

iu 67. Ni dung thanh tra v an ton thc phm

1. Vic thc hin cc quy chun k thut, quy nh v an ton thc phm i vi sn xut, kinh doanh thc phm v
sn phm thc phm do c quan qun l nh nc c thm quyn ban hnh.

2. Vic thc hin cc tiu chun c lin quan n an ton thc phm do t chc, c nhn sn xut cng b p dng
i vi sn xut, kinh doanh thc phm v sn phm thc phm.

3. Hot ng qung co, ghi nhn i vi thc phm thuc phm vi qun l.

4. Hot ng chng nhn hp quy, kim nghim an ton thc phm.

5. Vic thc hin cc quy nh khc ca php lut v an ton thc phm.

Mc 3

Kim tra an ton thc phm

iu 68. Trch nhim kim tra an ton thc phm

1. C quan qun l an ton thc phm thuc B qun l ngnh thc hin vic kim tra an ton thc phm trong sn
xut, kinh doanh thc phm theo quy nh ti cc iu 61, 62, 63 v 64 ca Lut ny.

2. C quan qun l an ton thc phm thuc y ban nhn dn cp tnh thc hin vic kim tra an ton thc phm
trong phm vi a phng theo quy nh ca B qun l ngnh v s phn cng ca y ban nhn dn cp tnh.

3. Trong trng hp kim tra lin ngnh v an ton thc phm c lin quan n phm vi qun l ca nhiu ngnh
hoc a phng, c quan ch tr thc hin kim tra c trch nhim phi hp vi c quan hu quan thuc cc b, c
quan ngang b, y ban nhn dn cp tnh c lin quan thc hin.

4. Hot ng kim tra an ton thc phm phi bo m nguyn tc:

a) Khch quan, chnh xc, cng khai, minh bch, khng phn bit i x;

b) Bo v b mt thng tin, ti liu, kt qu kim tra lin quan n c quan, t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc
phm c kim tra khi cha c kt lun chnh thc;

c) Khng c sch nhiu, gy phin h cho t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm;

d) Chu trch nhim trc php lut v kt qu kim tra, kt lun c lin quan.

5. B trng B qun l ngnh quy nh c th v hot ng kim tra an ton thc phm trong phm vi qun l nh
nc c phn cng.

iu 69. Quyn hn v nhim v ca c quan qun l an ton thc phm trong kim tra an ton thc phm

1. Trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh, c quan qun l an ton thc phm c cc quyn sau y trong
kim tra an ton thc phm:

a) Quyt nh thnh lp on kim tra thc hin cng tc kim tra theo k hoch hoc t xut;

b) Cnh bo nguy c khng bo m an ton thc phm;

c) X l vi phm trong qu trnh kim tra an ton thc phm theo quy nh ti cc iu 30, 36 v 40 ca Lut cht
lng sn phm, hng ha;

d) Gii quyt khiu ni, t co v quyt nh ca on kim tra, hnh vi ca thnh vin on kim tra theo quy nh
ca php lut v khiu ni, t co.
2. Trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh, c quan qun l an ton thc phm c nhim v sau y:

a) Xy dng k hoch kim tra hng nm trnh c quan nh nc c thm quyn quyt nh;

b) Tip nhn h s ng k kim tra an ton thc phm nhp khu; xc nhn iu kin bo m an ton thc phm
i vi thc phm nhp khu;

c) Ra quyt nh x l chm nht trong thi hn 03 ngy lm vic, k t ngy nhn c bo co ca on kim tra
v vic tm nh ch hot ng sn xut, kinh doanh, nim phong thc phm, tm dng vic qung co i vi thc
phm khng bo m an ton.

iu 70. on kim tra

1. on kim tra do Th trng c quan qun l an ton thc phm quyt nh thnh lp trn c s chng trnh, k
hoch kim tra c c quan nh nc c thm quyn ph duyt hoc trong trng hp c yu cu kim tra t
xut.

2. Trong qu trnh kim tra an ton thc phm, on kim tra c nhng nhim v, quyn hn sau y:

a) Yu cu t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm xut trnh cc ti liu lin quan v x l vi phm trong
qu trnh kim tra theo quy nh ti iu 30 v iu 40 ca Lut cht lng sn phm, hng ha; cung cp bn sao
cc ti liu quy nh ti khon ny khi cn thit;

b) Ly mu kim nghim khi cn thit;

c) Nim phong thc phm, tm dng bn thc phm khng ph hp, tm dng qung co thc phm c ni dung
khng ph hp trong qu trnh kim tra trn th trng v phi bo co c quan qun l an ton thc phm trong thi
hn khng qu 24 gi, k t khi nim phong thc phm, tm dng bn thc phm khng ph hp, tm dng qung
co;

d) Yu cu t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm khng ph hp vi tiu chun cng b p dng, quy
chun k thut, quy nh v iu kin tng ng c bin php khc phc, sa cha;

) Kin ngh c quan qun l an ton thc phm x l theo thm quyn quy nh ti iu 69 ca Lut ny;

e) Bo m nguyn tc kim tra quy nh ti khon 4 iu 68 ca Lut ny khi tin hnh kim tra;

g) Bo co chnh xc v kp thi kt qu kim tra cho c quan qun l an ton thc phm.

Chng XI

iu khon thi hnh

iu 71. Hiu lc thi hnh

Lut ny c hiu lc thi hnh t ngy 1-7-2011.

Php lnh v sinh an ton thc phm s 12/2003/PL-UBTVQH11 ht hiu lc k t ngy Lut ny c hiu lc.

iu 72. Quy nh chi tit v hng dn thi hnh

Chnh ph quy nh chi tit v hng dn thi hnh cc iu, khon c giao trong Lut; hng dn nhng ni dung
cn thit khc ca Lut ny p ng yu cu qun l nh nc.

Lut ny c Quc hi nc Cng ha X hi ch ngha Vit Nam kha XII, k hp th 7 thng qua ngy 17-6 -
2010.

Ch tch Quc Hi

( k)

Nguyn Ph Trng