Universidad Fermn toro

Vice rectorado acadmico

Facultad de ciencias sociales y econmicas

Escuela de administracin

Plan de produccin:
Hielos Freeze

Integrantes:

Auximar Beltrn

Yeniree Burgos

Esleth Quintero

Cabudare, 2017
 Titulo: Hielos Freeze

Objetivo: disear e implementar una planta procesadora de cubos de hielo,

para el consumo humano, ubicado en el estado Lara, con la finalidad de ofrecer un
producto de calidad con objetivo de satisfacer la necesidad de la poblacin.

Especificaciones del producto: este tipo de fabricacin es sencilla, y esta

destinado al consumo humano, pues se trata de elaborar el cubo de hielo, el cual
est constituido en su totalidad de agua (h2o) potabilizado en su estado slido a
temperatura o C.

Este tipo de hielo es de alta demanda, ya que es el ms buscado por los

consumidores de la poblacin por su fcil traslado y adquisicin .Tambin se puede
refrigerar para su mayor uso de tiempo.

Cabe destacar que el cubo de hielo tendr un nico tamao en un

aproximado de 34 mm de alto y 30 mm de dimetro, en un peso aproximado de 30
gramos. En cuanto a su presentacin o formato de entrega al cliente, se har en
bolsas de aproximadamente 6 kilos.

Descripcin del proceso productivo y requerimiento de materias primas,

insumos, maquinarias y herramientas

Proceso productivo:
El proceso de fabricacin del hielo consiste en la extraccin del agua de pozo
subterrneo, para luego ser trasladado a unos filtros donde purifican el agua, para
luego pasarla por unas tuberas que la llevan directamente a las maquinas
procesadoras. Toda la cadena de produccin de nuestra fbrica de hielo esta
automatizada. De esta forma evitamos manipulaciones humanas que puedan llevar
implcita una falta de concienciacin higinico-sanitaria.
 Luego de que se hayan fabricado los cubos de hielos y conjuntamente
empacado, la bolsa es llevado al rea de freezer que est ubicado a una distancia
de 1,50 metros de las maquinas de dicha rea se debe encontrar promedio a -5 c,
donde son almacenado temporalmente y posterior mente para su distribucin.

Materias primas:

Amoniaco y agua
Bolsas de plstico

Insumos:

Desinfectantes
Desengrasantes
Detergentes

Equipo de seguridad:

Botas de gomas con puntera

Uniformes de seguridad
Extintores

Equipo de fabricacin para los cubos de hielos

Evaporador
Compresor
Cilindro fabricador de hielo
Tanque separador y tanque acumular de gas liquido
Cortadora de hielo
Bomba de agua , accesorios y vlvulas
Tablero elctrico

Descripcin de la tecnologa

Para satisfacer la demanda de hielo en el Estado Lara, se decidi instalar una lnea
de produccin continua debido a la alta demanda de la poblacin de hielo.
Se cuenta con maquinaria de alta eficiencia, por lo que se utilizara una maquina
modelo 2 ton requerimiento elctrico 208/230 u, 3ph, 60hz.

modelo Requerimiento elctrico Medida del Hielo Compresor

1ton 5Hp
2ton 10Hp
3ton 15Hp
208/230 V, 3 PH, 60 HZ 1 1/2"
4ton 20Hp
5ton 25Hp
10ton 50Hp

Kwh x cada
Bomba de Moto reductor Capacidad de
50 kg de Refrigerante
Agua del Cortador Bolsas 8 kg.
hielo

1 Hp 250
1 Hp 375
1 Hp. 1 Hp 500 3-4 R-22
1 Hp 625
1 Hp 1250
 Diagrama flujo del proceso produccin

Ingresar a
Extraccin agua Filtros de Ingreso del agua
del pozo purificacin purificada a tuberas

Que lleva

Despegue de los Obtencin de Directamente a

cubos, en tanques Cubos de hielos las maquinarias

Empaquetamiento Almacenamiento Transporte

Venta

Costos estimados de produccin

Descripcin Capacidad de toneladas Costo total

Mquina para la
fabricacin rpido de 1-60 5.000.000
hielo de 25 kg
Equipo integral para
hacer hielo en zona 0.5 50 7.500.000
tropicales
Silo con agitador y
2-10 300.000
transportador
Sistema de rastrillo para
300 150.000
el deposito
Grupo generador diesel
750.000
para las necesidades 20
tpicas de energa
Total :13.700.000
 Costos fijos y variables

Descripcin Costos
Costos fijos
Sueldos y salarios 1267903
Agua 100.000
Electricidad 15.000
mantenimiento 20.000
Depreciacin 12% 600.000
Inters 8% 400.000
Total Costo fijos
Costo variable
Materiales e insumo 250.000
m.o.d 80.000
Total costo variable 330.000
Total costo fijos y variables

Personal encargado de la produccin

Cargo N Personal
Gerente general 1
Gerente de ventas 1
Jefe de planta 1
Administradora 1
Despachador 3
Chofer 1
Obrero 5
Vigilante 2

La planta trabajar 8 horas diarias de lunes a viernes durante 20 das al mes, 12

meses al ao, por lo que cuenta con 13 empleados en la produccin.