INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO LA

PONTIFICIA-ANDAHUAYLAS
CARRERA PROFESIONAL: CONTABILIDAD

CURSO: ADMINISTRACIN EMPRESARIAL.

TEMA: ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN.

DOCENTE: Lic. JHONATAN MUOZ HUAMAN.

ALUMNOS:
CHURA CONDORI LARISA.
RAMOS OLARTE MARCIA.
VARGAS INCA MIRIAM.
VILLAFUERTE YUPANQUI ANABEL.

Andahuaylas, 27 de julio del 2017.

 INTRODUCCIN

En la actualidad la administracin de una empresa debe tomar decisiones

rpidamente, por lo cual se les exige contar con una buena preparacin, con
experiencia, y cualidades que lo diferencien a los dems. Hasta hace muy poco la
especializacin para el profesional era una exigencia, pero hoy en da es una
necesidad que los gerentes tengan una visin ms amplia en las estrategias para
liderar un mercado, por lo cual es necesario el conocimiento de nuestras
debilidades y fortalezas.

El futuro es ahora los avances tecnolgicos, los cuales crecen de modo

exponencial y afectan todas las esferas de la vida, as como se multiplican
tambin las tendencias de consumo alrededor del mundo. En dicho contexto, la
metodologa de la administracin de la produccin de bienes y/o servicios est
cambiando rpidamente, insertada en las innovaciones tecnolgicas y
metodolgicas.

La administracin de la produccin de hoy da no se limita al control de las

actividades en la planta elaboradora, sino que incluye mltiples actividades, que
deben tener en cuenta cambios en el ambiente socio-econmico. Por ello no se
reduce a optimizar cada paso de la produccin o del sistema productivo, sino que
requiere una accin integrada que cubre todo el espectro de actividades, que
deben responder a circunstancias cambiantes, y deben lograr una eficiencia global
creciente. Este enfoque es equivalente a la creacin de sistemas de produccin
capaces de responder rpidamente a nuevas necesidades de mercado,
reduciendo la demora entre desarrollo y manufactura de nuevos productos-
servicios, esto es: est enfocado a vincular, establecer lazos giles y flexibles
entre el diseo y la produccin.

Finalmente debemos manifestar que es nuestro deseo que los temas

desarrollados contribuyan favorablemente en fortalecer la formacin profesional y
en beneficiar su desempeo laboral y de direccin empresarial.

2
 DEDICATORIA

A nuestros padres, por su amor, trabajo y

sacrificios, gracias a ustedes hemos logrado
llegar aqu y convertirnos en lo que somos.

3
 NDICE GENERAL

INTRODUCCINII

DEDICATORIA...III

CONTENIDO1

1. EVOLUCIN DE LA ADMINISTRACIN DE LA
PRODUCCCIN.1
1.1. EDAD ANTIGUA..1
1.2. EDAD MEDIA
1
1.3. EDAD MODERNA
1
1.4. EDAD
CONTEMPORNEA...1
2. EVOLUCIN DEL PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO DE LAS
OPERACIONES...2
3. ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN O DE OPERACIONES..2
3.1. GENERALIDADES..2
3.2. QUE ES LA
ADMINISTRACIN?.....................................................3
3.3. QUE ES LA
PRODUCCIN?............................................................3
3.4. DEFINICIN DE LA A.P.3
3.5. OBJETIVO DE LA A.P4
3.6. FUNCIN DE LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN5
3.7. LAS
5Ps.5
3.8. QUE ES UN
SISTEMA?....................................................................6
3.9. QUE ES UN SISTEMA DE
PRODUCCIN?.....................................6
3.10. EMPRESAS Y SU REA DE PRODUCCIN..
8
3.11. PAPEL DEL GERENTE DE OPERACIONES-PRODUCCIN..10

4
 3.12. FACTORES DE XITO QUE SE CONSIDERAN EN UNA
EMPRESA..11
3.13. TIPOS DE PRODUCCIN
12
3.14. QUE ES
PRODUCTIVIDAD?..........................................................12
3.15. EJEMPLOS14

CONCLUSIONES..16

BIBLIOGRAFA.17

ANEXOS

FIGURA N1: SISTEMA DE PRODUCCIN

7

FIGURA N2: ORGANIGRAMA.8

FIGURA N3: REA DE PRODUCCIN DE EMP. MANUFACTURERA....8

FIGURA N4: REA DE PRODUCCIN DE LNEA AREA.....9

FIGURA N5: REA DE PRODUCCIN DE BANCO COMERCIAL.

.......9

FIGURA N6: REA DE ADMINISTRACIN.

.10

FIGURA N7: EJEMPLO.

..14

FIGURA N8: PRODUCCIN MIXTA.14

FIGURA N9: EMPRESAS DE BIENES Y SERVICIOS...

15

5
6
CONTENIDO
1. EVOLUCIN DE LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCCIN

Ahora, es muy difcil saber cundo se inici el estudio de la administracin

de la produccin y operaciones; aunque desde la edad antigua el hombre
viene produciendo bienes y prestando servicios.

1.1. EDAD ANTIGUA (4.000 aos a.c. siglo V): El hombre produce
productos de manera rudimentaria. Por ejemplo, en el ao 200,
Roma era el centro del mundo comercial, principalmente de madera,
vino, cereales, pieles, marfil, cte. Para la produccin de estos
productos se utilizaba procedimientos empricos y rudimentarios.

1.2. EDAD MEDIA (Siglos V-XV): La produccin de bienes y la prestacin

de servicios se realizaban sobre la base de la utilizacin de la fuerza
muscular del hombre; es decir, se destacaba en la poca la
manufactura (fabricacin).

1.3. EDAD MODERNA (Siglos XVIXVIII): La revolucin industrial

ocasiona el reemplazo de la mano de obra de la industria
manufacturera por la invencin de la poca, como la energa del
vapor y las mquinas, entre otros. A fines de esta poca se inicia el
estudio de la administracin industrial.

1.4. EDAD CONTEMPORNEA (Siglos XVIIIXXI): En el siglo XIX, las

relaciones obrero patronales desmejoran considerablemente. Los
trabajadores eran explotados (trabajaban entre 12 y 13 horas diarias,
no se atendan sus demandas laborales), con algunas excepciones.
A pesar de este ambiente hostil, los administradores de la
produccin, de productos en general, lograron desarrollar diversos
mtodos de produccin; por ejemplo, la distribucin de la planta, la
especializacin del trabajo, la administracin de materiales y la
creacin de incentivos, entre otros.

1
2. EVOLUCIN DEL PENSAMIENTO ADMINISTRATIVO DE LAS
OPERACIONES

Existen diferentes aportes de autores que han dado distintos resultados,

muchos desarrollaron tcnicas y enfoques para la administracin del trabajo
y son los siguientes:

El ms destacado es Frederick Taylor, Reconocido como el padre de

la administracin cientfica. Su principal inters fue la elevacin de la
productividad mediante una mayor eficiencia en la produccin y
salarios ms altos a los trabajadores, a travs de la aplicacin del
mtodo cientfico. Sus principios insisten en el uso de la ciencia, la
generacin de ella y cooperacin grupales, la obtencin de la
mxima produccin y el desarrollo de los trabajadores.

Henri Fayol Fue considerado como el padre de la teora

administrativa moderna. Fue el que dividi las actividades
industriales en seis grupos: Tcnicas, comerciales, financieras, de
seguridad, contables y administrativas. En donde di ms nfasis en
la enseanza de la administracin. Por lo cual diremos que formul
14 principios de la administracin, temas referentes a la autoridad y
responsabilidad, unidad de mando, la cadena jerrquica y el espritu
del cuerpo.

3. ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN O DE OPERACIONES
3.1. GENERALIDADES

El funcionamiento de una empresa requiere de res funciones

bsicas:

FINANZAS: tiene que ver con el capital y el equipo necesario

para iniciar las actividades de la empresa.

OPERACIONES: tambin llamada produccin, tiene que ver

con la fabricacin del producto.

2
 MERCADOTECNIA: venta y distribucin del producto.

Segn Drucker, puede haber empresas en los 3 sectores de la

actividad global:

SECTOR PRIMARIO: Empresas agrcolas, ganaderas,

pesqueras, mineras, madereras, etc.

SECTOR SECUNDARIO: Empresas industriales o de

transformacin: alimentarias, metalmecnicas, qumicas, etc.

SECTOR TERCIARIO: Empresas de servicios: comerciales,

financieras, de seguros, de salud, de servicios personales, etc.

3.2. QUE ES LA ADMINISTRACIN?

Es el proceso de disear y mantener un ambiente en que los

individuos trabajen en conjunto de manera eficaz y eficiente
con el fin de llegar a objetivos especficos.

Las cinco funciones administrativas que se debe ejercer en las

diferentes organizaciones son planeacin, organizacin,
integracin de personal y el control.

3.3. QUE ES LA PRODUCCIN?

Significa hacer bienes, transformar, unir, mezclar y/o fusionar

distintos elementos para obtener cosas distintas a las
iniciales, buscando brindarles mayor valor. Ninguna empresa
elabora productos que nadie valora y por tanto nadie compra.

Es la transformacin de Insumos en productos.

Los fabricantes producen artculos tangibles, mientras que los

productos de servicios a menudo son intangibles.

3.4. DEFINICIN

3
 Es el desarrollo y administracin (o manejo) de las actividades
necesarias para la transformacin de distintos recursos (o
insumos) en bienes terminados (productos y/o servicios).
Se puede definir a la Administracin de Operaciones
(Produccin) como el diseo, y la mejora de los sistemas que
crean y producen los principales bienes y servicios, y que est
dedicada a la investigacin y a la ejecucin de todas aquellas
acciones que van a generar una mayor productividad
mediante la planificacin, organizacin, direccin y control en
la produccin, aplicando todos esos procesos individuales de
la mejor manera posible, destinado todo ello a aumentar la
calidad del producto.

La Produccin se ocupa directamente del lado de los suministros de

cualquier negocio, ya sea de insumos (inputs) como de productos-
servicios terminados (outputs). Por insumos se debe entender a la
coleccin de recursos a aplicar a la produccin: por ejemplo la mano
de obra, dinero, materia prima y energa (entre otros servicios) que
se convierten los productos/servicios finales.

3.5. OBJETIVO

El objetivo general de la administracin de la produccin es producir

un bien especfico, a tiempo y a costo mnimos. Sin embargo, la
mayor parte de las organizaciones utilizan otros criterios para fines
de valuacin y control.

Segn David F. muoz Negrn nos dice que las dimensiones bsicas
en las que una empresa puede enfocar su sistema de produccin:

Bajos costos de produccin (materiales, fuerza de trabajo,

entregas, desperdicios, etc.).

Mejores tiempos de entrega (justo a tiempo).

4
 Mejor calidad de las Manufacturas y servicios (Calidad y
confiabilidad del producto).

Innovacin y flexibilidad (sistema de produccin con gran

capacidad adaptarse a nuevas tecnologas).

Para Para aplicar en la actualidad los objetivos mencionados, es

necesario reconocer que no todos pueden lograrse con el mismo
grado de xito. En muchos casos hay que sacrificar el bajo costo con
el fin de obtener la flexibilidad necesaria para crear productos a la
medida, o para entregar productos justo a tiempo.

3.6. FUNCIN DE LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN

Consiste en planear, organizar, dirigir y controlar las actividades
necesarias para proporcionar bienes y servicios. En cualquier
actividad de produccin, la primera preocupacin del Gerente a
cargo es la de proporcionar insumos (materia prima, mquinas,
suministros de operacin etc.). Una vez que los insumos se han
combinado, ocurre la transformacin. Estas actividades estn
relacionadas con:

ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL SISTEMA DE

PRODUCCIN: Se refiere al diseo del producto, diseo del
proceso, seleccin del equipamiento, seleccin y capacitacin
del personal, seleccin de los materiales, seleccin de los
proveedores, localizacin de plantas, distribucin interna de
plantas, programacin del plan e implementacin del sistema.

ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL SISTEMA DE

CONTROL: Se refiere al control de calidad, control del
programa de produccin, control de inventarios, control de la
productividad, definicin de las polticas de control, diseo del

5
 sistema de control, implementacin del sistema y su
evaluacin.

3.7. LAS 5Ps

La administracin de la produccin trata con los recursos directos de
produccin de la empresa, las cuales pueden considerarse como las
cinco P y son las siguientes:

PERSONAS: mano de obra y conocimientos.

PARTES: materiales e insumos.

PLANTAS: edificios, fabricas, equipos e instalaciones

PLANEACIN: sistemas de planificacin de la produccin y

recursos necesarios, la informacin para la toma de
decisiones y el control de operaciones.

PROCESOS: fases de la produccin o son los pasos

necesarios para lograr la produccin.

3.8. QUE ES UN SISTEMA?

Es todo conjunto de elementos que se hallan interrelacionados

funcionalmente en busca del logro de ciertos objetivos.

3.9. QUE ES UN SISTEMA DE PRODUCCIN?

Es un conjunto de objetos y/o seres vivientes que se

relacionan entre s para procesar insumos y convertirlos en el
producto definido por el objetivo del sistema.

Un sistema de produccin consiste en insumos, procesos,

productos y flujos de informacin, que lo conectan con los
clientes y el ambiente externo.

Tambin se ha definido la administracin de operaciones

como la administracin de los sistemas productivos o sistemas

6
 de transformacin, que son los que convierten los insumos en
bienes o servicios. Los tipos de insumos que se utilizan varan
de una industria a otra.

Actualmente un proceso productivo entendido como un sistema

productivo abarca lo siguiente:

OBJETIVOS: Para cualquier actividad de produccin debe

estar definido claramente un objetivo. Deben definirse las
caractersticas del producto y las tecnologas a aplicar en su
produccin, as como los mtodos para su control.

INSUMOS (INPUTS): Los insumos son todos los recursos

utilizados en la produccin, tales como las materias primas y
otros materiales (embalaje por ejemplo), la mano de obra,
energa e informacin de diverso tipo.

PROCESO DE TRANSFORMACIN: El proceso de

transformacin incluye la planta y el equipamiento que permite
la transformacin de los insumos en producto, as como el
know-how (saber hacer) incluido en el sistema.

PRODUCTO O SERVICIO (OUTPUT): Es la salida, el

resultado, del sistema productivo.

CONTROL (INCLUYENDO LA ACCIN CORRECTIVA, O

AJUSTE): El control se refiere al sistema utilizado para
evaluar el producto con referencia al objetivo del sistema y
todas las acciones resultantes conducentes a lograr la
adecuacin a ese objetivo.

7

FIG. N1. SISTEMA DE PRODUCCIN.

Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades mediante

los cuales uno o varios insumos son transformados y adquieren un
valor agregado, obtenindose as un producto para un cliente.

3.10. EMPRESAS Y SU REA DE PRODUCCIN

En las siguientes imgenes se muestran distintas empresas y su
sistema de produccin:

FIG. N2. ORGANIGRAMA.

8
FIG. N3. REA DE PRODUCCIN DE EMP. MANUFACTURERA.

FIG. N4. REA DE PRODUCCIN DE LNEA AREA.

9
 FIG. N5. REA DE PRODUCCIN DE BANCO COMERCIAL.

3.11. PAPEL DEL GERENTE DE OPERACIONES-PRODUCCIN

Es la toma de decisiones dentro del sistema de transformacin y de

su medio ambiente. Algunas decisiones son los siguientes tipos:

DECISIONES ESTRATGICAS: a largo plazo, evidentemente

son aquellas que afectan a la empresa durante varios aos).
Los gerentes de produccin ayudan a determinar los diseos
de los productos y a organizar los recursos en torno a
procesos y tecnologa.

DECISIONES TCTICAS: a mediano plazo, se refieren sobre

todo a la eficiente programacin de los materiales y de la
mano de obra, en el marco de las decisiones estratgicas ya
tomadas y frente a las indecisiones de la situacin real.

DECISIONES OPERATIVAS: de corto plazo, se refieren a las

tareas a realizar hoy (o esta semana) y a la asignacin de
responsabilidades concretas que se toman.

10
 FIG. N6. SISTEMA DE ADMINISTRACIN.

3.12. FACTORES DE XITO QUE SE CONSIDERAN EN UNA EMPRESA

Entregas competitivas: significan que se cumplan las fechas

establecidas.

Utilizacin de activos: Se ha convertido en un indicador

clave para evaluar el rendimiento de una compaa. La
rentabilidad de inversiones es un enfoque que mantiene todo
en equilibrio, lo que puede hacer el rea de manufactura para
ayudar a la compaa es lograr el nivel ptimo de inventarios y
de utilizacin de sus activos fijos.

Calidad: Debe enfocarse desde dos ngulos: percepcin del

cliente y costo interno para mantener la calidad.

Costo: El rea de manufactura debe contribuir a una ecuacin

de costos que sea competitiva en todo el mundo y a la vez
manejable en todas las fases del ciclo empresarial.

Introduccin de nuevos productos: Es una medida

importante en una operacin de manufactura exitosa. Antes

11
 un producto tena un ciclo de vida de 20 aos. En la
actualidad el ciclo de vida de los productos pueden ser
menores de dos aos. No hay futuro si no hay nuevos
productos, y el papel de la manufactura es entregarlos a
tiempo y en los volmenes planificados.

Sistemas empresariales y recursos humanos: La

manufactura debe estar integrada eficazmente a los sistemas
empresariales y tiene que administrar con xito sus recursos
humanos, lo que incluye la contratacin y la capacitacin del
personal necesario para desarrollar el plan estratgico.

3.13. TIPOS DE PRODUCCIN

No toda la produccin de bienes y servicios tiene la misma finalidad

ni modo de produccin, por lo que se puede clasificar de acuerdo a:

(a) Teniendo en cuenta el fin de la produccin:

PARA STOCK: Aquella que la empresa planifica y elabora

teniendo en cuenta la demanda estimada. Ej. La gran mayora
de las empresas de consumo masivo.

POR PEDIDOS: Se realiza para un cliente determinado,

siguiendo especificaciones precisas. Ej. Empresa
constructora.

(b) Teniendo en cuenta el periodo de tiempo de uso de maquinarias:

PRODUCCIN INTERMITENTE: La maquinaria se prepara

para ser usada durante un corto tiempo y luego se modifica
dicha preparacin para fabricar otro producto. Se aplica en
industrias que elaboran lotes chicos de productos, de una
amplia variedad de artculos. Ej. carpinteras.

12
 PRODUCCIN CONTINUA: Los equipos son preparados para
realizar determinada cantidad de operaciones durante largos
periodos de tiempo. Se asocia generalmente a producciones
uniformes en grandes volmenes de artculos altamente
estandarizados. Ej. fbricas de cemento, de galletitas, etc.

3.14. QUE ES PRODUCTIVIDAD?

Es la capacidad que tengo para dar ms (ms resultados, mas

producido, ms dinero, ms beneficios, etc.) sin tener que
aumentar los recursos implicados.

Tambin podemos definir la productividad como un empleo

ptimo de los recursos con la menor perdida y mermas de
todos los factores de produccin, no solo en la mano de obra,
que es la que normalmente se tiene en cuenta, para obtener
la mayor cantidad de producto de los insumos, en cantidad
planificada y con calidad, sino que en todos los aspectos que
significa conseguirlo.

En trminos cuantitativos, la produccin es la cantidad de

productos que se produjeron, mientras que la productividad es
la razn entre la cantidad producida y los insumos utilizados.
Otra idea indica que la productividad es la relacin entre la
salida y la entrada de un sistema de produccin.

No debemos decir que la productividad es sinnimo de

produccin ya que una empresa puede generar el doble de
productos con respecto al ao anterior pero usando el doble
de recursos por lo tanto su productividad no ha cambiado.

La productividad mejora si con los mismos insumos se obtiene

ms producto, o cuando se obtiene la misma salida con
menos insumos. La productividad mejora con cualquier

13
 reduccin o eliminacin de desperdicio. En este sentido se
vuelve a ver la funcin de la Administracin de Operaciones
(Produccin): uno es conducir el sistema productivo de modo
de alcanzar los objetivos de desempeo establecidos, el otro
es modificar los objetivos hacia mayores desafos, teniendo en
cuenta el cambio en el entorno tecnolgico y las exigencias
del mercado.

3.15. EJEMPLOS
En la siguiente imagen proporcionaremos un ejemplo de sistemas de
produccin en la sociedad:

FIG. N7. EJEMPLO.

En la siguiente imagen se muestra empresas que producen

nicamente bienes y las que producen nicamente servicios,
indicndose la diferencia entre las operaciones de manufactura y las
de servicio:

14
 FIG. N8. PRODUCCIN MIXTA.

FIG. N9. EMPRESAS DE BIENES Y SERVICIOS.

15
CONCLUSIONES

En relacin al trabajo realizado llegamos a la conclusin que la

administracin de la produccin o llamada tambin administracin de
operaciones, son aquellas actividades necesarias para fabricar productos y
brindar servicios.

La meta principal de la administracin de las operaciones es ayudar a

comprender y/o utilizar las operaciones como un arma competitiva en el
mercado global. A travs de un buen manejo del diseo, direccin y control
sistemtico de los procesos que trasforman los insumos en productos y
servicios para satisfacer las necesidades de los clientes y poder generar
una ventaja competitiva frente a los grandes competidores del mercado
nacional e internacional.

Las grandes empresas en el Per, principalmente las exportadoras estn

obligadas a tener una planificacin para poder ser competitivos en el
mercado global donde tenemos grandes competidores que exigen calidad y
poder cubrir su demanda en los momentos oportunos de all nace la
importancia de la administracin de la produccin.

16
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