KUVAR SUDNJEG DANA

Naslov originala:
Kuvar sudnjeg dana

Autor: Toni Radi}

Toni Radi

Recenzent:
Zoran Vuini

KUVAR SUDNJEG DANA

Izdava:
CPS, www.zakonizdravlja.com

Prvo izdanje:
2008.

Tehniko ureenje:
CPS - PRIPREMANJE SIROVE BILJNE HRANE

Dizajn korice:
BEZ ELEKTRI^NIH POMAGALA -
Vladimir Jajin, vladart@eunet.yu

tampa:
Lion

Tira:
1000

Distribucija:
063/836-0661, 065/836-0661
knjiarafest@yahoo.com
 SADRAJ
SLANA JELA
Zaini ...................................... 11
Hleb od prekrupe .................. 11
Hleb od brana ...................... 12
Ruak od avokada ................. 12
Edenski ruak ........................ 12
Anti pasto ............................... 13
Povre u tartar sosu .............. 14
Edenski celer sa klicama ...... 15
Klice od slanutka
sa komoraem ..................... 15
Zelene pagete u sosu od
indijskog oraha .................... 16
Klice od penice u sosu
od avokada ........................... 17
Povre sa pinjolima ............... 17
Brokula u sosu od indijskog
oraha ..................................... 18
Sojine klice u umaku od
krastavaca i miroije ........... 19
Povre u edenskom pestu .... 19
Oraida u sosu od
avokada ................................. 20
Ruak od kelerabe ................. 20
Ruak od cvekle ..................... 21
Punjene tikvice ...................... 21
Svea orba ............................ 22
uve bez kuvanja ................ 22
argarepa u susamu .............. 23
Rioto sa rukolom ................ 24
Komora u salsi ..................... 24
Ruak od crvenog soiva ..... 25
Rajski ruak od avokada ....... 25
orba od crvenog soiva ..... 26
Paradajz punjen klicama ....... 26
Adamova supa od
avokada ................................. 27
Pikantni karfiol ...................... 27
Egzotino povre .................. 28
Maslaak i rukola na nov
nain ....................................... 29
Klice od pasulja na nov
nain ...................................... 29
Slani obrok od heljde ............ 30
Kelj sa integralnim
susamom .............................. 30
Ruak od pakanata .............. 31
Majonez od suncokreta ........ 31
Majonez od susama .............. 32
Majonez od indijskog oraha .33
Klice od zelenog soiva ........ 33
Prosoto ................................... 33
Kupus sa lanenim semenom 34
Klice od rai sa majonezom
od susama ............................. 35
Majonez od prosa ................. 35
Kineski ruak ......................... 36
orba sa klicama od soiva ...36
Mediteranski ruak ............... 37
Ruak od bundeva i klica ..... 38
Klice od ovsa u italijanskom
sosu ....................................... 38
Rioto od klica rai ............... 39
Jesenji ruak ........................... 40
Klice od itarica ..................... 40
Hleb od klica .......................... 40
Meano povre sa umakom od
lenika ................................... 41
Paradajz punjen orasima i
povrem ............................... 41
Pljeskavice od penice sa
kupusom .............................. 42
Slana torta od ovasa i
povra ................................... 43
Ruak od semenki i povra ...43
Ruak od spanaa i peninih
klica ....................................... 44
Pljeskavice od rai i lana ....... 44
Heljda sa kupusom ............... 45
Rioto sa povrem ................ 45
Rioto od ovsa i kelja ........... 46
Pljeskavice od ovsa ............... 47
Ruak sa mladim
kukuruzom .......................... 47
Supa od krastavaca i
paradajza .............................. 48
Krem supa od ovsa i cvekle ..48
Krem supa od badema i
lenika ................................... 49
Supa od praziluka i
prstenjaka ............................... 50
Zdrava pica ............................ 50
Pica sa pirinem i spanaem ili
blitvom ................................. 51
Pilav od pirina ..................... 52
Brokula i kelj u umaku od
ovsa ....................................... 52
pagete od povra u umaku
ala bolonjez ........................... 53
Ranjii od povra u umaku
provancale ............................ 54
Blitva sa sojinim klicama ...... 54
Bor orba sa cveklom ......... 55
Paprike filovane prosom i
pirinem ............................... 55
Paprike filovane ovsom i
prazilukom ............................. 56
Ukrajinski frape ..................... 56
Kopriva na zdrav nain ........ 57
Kopriva sa klicama od jema 57
SLATKA JELA
Desert od urmi i prosa ......... 59
Rafaelo kuglice od penice .. 59
Voni kup sa klicama ............ 60
Voni kola ............................ 60
Rajski kola ............................ 61
Zdrava alva ............................ 62
Kola od dinje i rogaa ........ 62
Edenski sladoled ................... 63
Slatko od ljiva punjeno
orasima ................................. 63
Slatko od ljiva 2 .................... 64
Slatko od ljiva 3 .................... 65
Sirijski gozbeni kola ............ 65
Frape od ovsa i brazilskog
oraha ..................................... 66
Egzotini frape ...................... 66
Musli ....................................... 66
Frape od suvog voa ............. 67
Sutlija sa bananama ............. 67
Punjene brskve u sosu od
jagoda ................................... 68
Edenski ruak ........................ 68
Doruak od prosa ................. 69
Doruak od prosa 2 .............. 69
Susamov frape ....................... 70
Doruak - izvor zdravlja ...... 71
Slatki ruak od heljde ........... 71
Mak sa bananom i dinjom ... 71
Namaz od rogaa i suvog
voa ....................................... 72
Frape od indijskog oraha i
dinje ...................................... 72
Frape od heljde i ananasa ..... 73
Punjena dina .......................... 73
Voni obrok ........................... 74
Nar sa urmama i susamom .. 74
Frape od badema i urmi ....... 75
Klice od penice sa makom . 75
Musli od jema ...................... 76
Slatki obrok od heljde .......... 76
Slatki obrok od prosa ........... 77
Kuglice od semenja sa
medom ................................. 77
Namaz od maka .................... 77
Namaz od maka 2 ................. 77
5
 Predgovor

Praksa je pokazala da se savremeni ovek teko

odluuje da promeni svoje loe navike. Meutim,
kada doe do bolesti ili neke druge nepogode,
mnogi su odluuju za promene. Istraivanja jasno
pokazuju da je nezdrava ishrana vodei uzrok
bolesti i smrti u savremenom svetu. Savremeni
ovek je odbacio prvostepenu hranu, ukljuujui i
pravilan reim ishrane.
Oblik zuba, duina creva, jaina eludane kiseline
i ostale anatomske i fizioloke osobine oveka
nedvosmisleno pokazuju da oveku najvie odgo-
vara biljna ishrana. Nejedenje izmeu obroka naj-
manje pet sati, konzumiranje vode pre obroka i
najranije sat vremena posle obroka, nemeanje vo-
a i povra u istom obroku, izbegavanje veernjeg
obroka ili upranjavanje laganog vonog obroka
nekoliko sati pre spavanja, jesu neki od principa
zdravog ivota koji su povezani sa konzumiranjem
prvostepene hrane.

6 7
Biljna hrana se naziva prvostepenom zato to su
biljke jedini proizvoai hrane na planeti Zemlji;
ivotinje i ljudi su potroai ili konzumenti. Kada
je ovek stvoren, njegova hrana je bila iskljuivo
biljnog porekla, ali kako je vremenom sve vie
unitavao prirodu i ivotnu sredinu, ovek je pre-
lazio na ishranu namirnicama ivotinjskog porekla
kada mu je prvostepena hrana nedostajala.
Sigurno da Adam i Eva nisu stvoreni sa erpama i
loncima. Oni su konzumirali biljke u sirovom ob-
liku, nekada samo delimino mehaniki obraene,
poto je to najzdraviji nain njihovog konzumira-
nja (termikom obradom biljaka gubi se veliki deo
njihovih hranljivih sastojaka).
ivimo u vremenu kada ovek nemilosrdno uni-
tava ivotnu sredinu i navikava se na potpuno ne-
prirodan nain ivota. Neminovna posledica je
raspad ekonomije, poremeaj klime, velika moral-
na dekadencija i kolaps ovekovog zdravlja. Da li
se naa planeta pribliava trenutku koji mnogi
opisuju kao sudnji dan? Ako do toga doe, bie
nam potrebno samo nekoliko jednostavnih runih
alatki i malo znanja da bismo pripremili hranu
koju su jeli Adam i Eva. Ova knjiga govori o
pripremanju rajske hrane koja zadovoljava sve o-
vekove potrebe i podstie izleenje najteih bo-
lesti.
Izdava
8 9
Uvod
Sirovu biljnu hranu je najee dovoljno samo
ubrati i konzumirati. Nekada moemo koristiti
no i obinu drvenu dasku za rezanje, a ako
elimo da jo vie eksperimentiemo moemo ko-
ristiti mehanika pomagala koja moemo koristiti
u svakom prirodnom ambijentu. To su najee
mlin za orahe, mlin za itarice, mlin za mak, mlin
za kafu, runi blender (npr. multimiks), avan, ren-
de, maina za mlevenje mesa i dr.
Da naglasimo: sva ova pomagala su mehanika,
dakle ne rade na elektrinu energiju, ve se pokre-
u rukom uz veoma malo napora.
U iznetim receptima nekada smo koristili maslino-
vo, bundevino ili suncoretovo hladno ceeno ulje,
kao i zainsko bilje: perun, celerov list, ruzmarin,
mauran, majinu duicu, bosiljak, divlji luk (sre-
mu), alfiju, miroiju i dr.
Recepti su podeljeni na slana i slatka jela, poto se
ne preporuuje konzumiranje voa i povra u is-
tom obroku. Pod terminom kaika podrazume-
va se supena kaika, a pod kaiica ajna ili kafe-
na kaiica.
Izneti recepti su ideje koju moete sami da up-
roavate ili doraujete po svojoj elji.
Na poetku poglavlja o slanim jelima (jelima sa
SLANA JELA
povrem) bie izneti recepti prirodnih zaina koji
su korieni u pripremanju jela, kao i recepti za
pripremanje hleba od sirovih itarica poto su ZAINI
itarice najvaniji deo ishrane koje moemo da
Zain 1. Sitno isei 4-5 ena belog luka, dodati ve-
konzumiramo bez ikakvih dodataka i da skoro u
zicu iseenog peruna, zaliti uljem da pokrije za-
potpunosti zadovoljimo potrebe za energijom i
ine.
hranljivim sastojcima.
Zain 2. Isei 4-5 ena belog luka, dodati ili miro-
iju, svei ili suvi, zaliti uljem.
Zain 3. Kombinacija beli luk, celerov list, ulje.
Zain 4. Izrezati sveu alfiju, dodati beli luk i
ulje. Na ovaj nain mogu se kombinovati svi zai-
ni.

HLEB OD PREKRUPE
itaricu po izboru krupno samleti u runom mli-
nu da bi se dobila prekrupa. Prekrupu pokvasiti
vodom samo toliko da bi se povezala i dobilo gru-
bo testo. To testo veoma tanko razvui (da bude
debljine par milimetara), i ostaviti na suncu da se
osui. Po elji, u prekrupu se moe dodati so, med,
samleveno semenje, oraasti plodovi ili usitnjeno
voe.

10 11
HLEB OD BRANA - 3 paradajza
itaricu po izboru sitno samleti u runom mlinu - 3-4 argarepe
da bi se dobilo brano. Brano zamesiti sa vodom - 100 g oraha, grubo seckana
i malo soli, a onda veoma tanko razvui i ostaviti - 3-4 lista sveeg bosiljka
na suncu da se osui. Po elji, u brano se moe Priprema:
dodati med, samleveno semenje, oraasti plodovi Povre izrezati, dodati orahe, bosiljak i malo soli.
ili usitnjeno voe. Semenke samleti u maini za mlevenje oraha i po-
meati sa zainom. Posoliti, dodati malo vode i
RUAK OD AVOKADA meati da bude kremasto. Posuti po povru.
Sastojci:
- 2 zrela avokada ANTI PASTO
- 1 koren i list celera Sastojci:
- 100 g peninih klica - 1/2 glavice karfiola
- 3 kaike zrna suncokreta - 100 g crnih maslina
- 2 kaike zaina - 100 g zelenih maslina
- 2 paradajza - 3 zrele paprike
- so - 1 ljuta papriica (po elji)
Priprema: - 2 krastavca
Oistiti avokado i izrezati ga. Izrezati celer na - 5 zrelih paradajza
tapie ili ga narendati. Samleti suncokret u mai- - 1 vezica mladog belog luka
ni za orahe i pomeati sa zainom. Dodati neko- - 1 praziluk
liko kaika vode. Pomeati sa povrem i posoliti. - 4 kaike zaina sa bosiljkom
- vezica peruna
EDENSKI RUAK - 3 argarepe
Sastojci: - maslinovo ulje
- 2 tikvice - perun
- 1 glavica brokule - so
- 250 g prokelja

12 13
Priprema: EDENSKI CELER SA KLICAMA
Povre lepo izrezati, blago posoliti, dodati dve Sastojci:
kaike maslinovog ulja i masline, a zatim i svei - 2 glavice celera sa liem (po mogunosti celer sa
perun. Paradajz samleti u pire, dodati so i po- veom stabljikom i vie lia)
meati sa povrem. Po elji ukrasiti mlevenim - 2 olje peninih klica
orasima. - 1 praziluk
- 3 kaike zaina od bosiljka
POVRE U TARTAR SOSU - 2 kaike seckanih oraha
Sastojci: - so
- 2 paradajza Priprema:
- 1 tikvica Celer izrezati i dodati prazikuk, klice i so. Dodati
- 2 argarepe zain i dobro promeati.
- 1/2 karfiola
- 2 cvekle KLICE OD SLANUTKA SA KOMORAEM
Tartar: Sastojci:
- 50 g mlevenih oraha - 1 glavica komoraa
- 1 crni luk, sitno iseckan - 2 olje izdanaka od slanutka (klija 2 dana)
- 1/2 krastavca, narendanog - 2 svea paradajza
- 3 kaike zaina 1 - vezica blitve
- so Preliv:
- malo vode - 3 kaike sosa od bosiljka
Priprema: - 3 kaike mlevenih oraha
Povre izrezati, blago posoliti, sastojke za tartar - 2 sitno rendane argarepe
dobro promeati, polakao dodavati vodu da se na- - 2 kaike mlevenog susama
pravi krem sos. Pomeati sa povrem. - 1 olja vode
- so
Priprema:
Komora sitno izrezati na tapie, dodati izdanke,
14 15
paradajz, malo soli, sitno seckanu blitvu. Sastojke KLICE OD PENICE U SOSU OD
za preliv dobro promeati, posoliti i posuti po AVOKADA
povru. Sastojci:
- 150 g klica
ZELENE PAGETE U SOSU OD - 3 rendane argarepe
INDIJSKOG ORAHA - 2 crvene paprike
Sastojci: - 3 lista sveeg bosiljka
- vezica belog mladog luka - so
- 1 praziluk Preliv:
- vezica blitve - 2 avokada
- 2 stabljike celera - 1 ljuta papriica
- 4-5 listova kelja - 2 kaike zaina 4
- 2 kaike maslinovog ulja - 1/3 kaiice tucane slatke paprike
- so - vezica sitno seckanog mladog luka
Sos: - so
- 150 g indijskog oraha Priprema:
- 3 kaike zaina 1 Klice pomeati sa povrem, blago posoliti. Oistiti
- 2 sitno seckana paradajza avokado, zgnjeiti ga, dodati ostale sastojke, dobro
- 2 crvene, sitno seckane paprike promeati i posuti po klicama.
- so
Priprema: POVRE SA PINJOLIMA
Povre izrezati na rezance, posoliti i dodati masli- Sastojci:
novo ulje. Orahe samleti, posoliti, dodati ostale - 1 manja glavica kelja, sitno iseckana
sastojke i posuti po povru. - 2 crna luka
- 200 g crvenog kupusa
- 4 kaike grubo seckanih oraha
- 2 kaike bundevinog ulja
- so

16 17
Sos: Priprema:
- 100 g pinjola Povre i avokado izrezati i pomeati. Dodati so i
- 1 granica ruzmarina, sitno seckana maslinovo ulje. Sve sastojke pomeati sa indijskim
- 2 kaike zaina 3 orahom, dodati vodu i pomeati da bude kremas-
- 1/2 kaiice nane to.
- so
Priprema: SOJINE KLICE U UMAKU OD
Povre sitno iseckati, pomeati sa orasima, bun- KRASTAVACA I MIROIJE
devinim uljem, posoliti. Pinjole samleti ili stucati, Sastojci:
dodati sve ostale sastojke, so, 1 dl vode, posuti po - 200 g sojinih klica
povru. - 2 rendane argarepe
- 2 krastavca
BROKULA U SOSU OD INDIJSKOG - 3 kaike zaina sa miroijom
ORAHA - 4 kaike grubo seckanih oraha
Sastojci: - so
- 1 brokula Priprema:
- 1 avokado Sojine klice pomeati sa argarepom, blago posoli-
- vezica vlasca ili 1 kaika suvog ti, narendati krastavac, dodati zain i so, pomeati
- 2 kaike maslinovog ulja sa klicama i posuti orasima. Po elji dodati sveu
- 2 svea paradajza zelenu salatu.
Sos:
- 150 g indijskog oraha, grubo mlevenog POVRE U EDENSKOM PESTU
- 2 kaike zaina sa bosiljkom Sastojci:
- 2 kaiice grubo mlevenog ili zgnjeenog kori- - 1 kg meanog povra po elji (brokoli, paprika,
jandera paradajz, praziluk)
- so Pesto (italijanski sos):
- voda - 50 g pinjola
- 80 g susama

18 19
- 5-6 kaika zaina od bosiljka - 1 vezica perunovog lista
- so - 2 kaike bundevinog ulja
Priprema: - 3 argarepe
Povre staviti u posudu. U avanu stucati pinjole, a - 50 g seckanih bundevinih kotica
susam stucati. Dodati so i zain od bosiljka. Po- - so
meati sa povrem. Priprema:
Kelerabu i argarepu naribati. Dodati iseckani
ORAIDA U SOSU OD AVOKADA krastavac, perunov list, ulje, so. Dobro promeati
Sastojci: i dodati kotice bundeve.
- po 50 g seckanih oraha, badema, lenika, indij-
skog oraha RUAK OD CVEKLE
- 50 g mlevenog susama Sastojci:
Sos: - 2 korena svee cvekle
- 50 g pinjola - 1 tikvica
- 1 avokado - 1 praziluk
- 4 kaike zaina od bosiljka - 2 kaike bundevinog ulja
- so - 3 kaike mlevenih oraha
Priprema: - vezica peruna
Oraaste plodove staviti u jednu posudu. Stucati - so
pinjole u avanu. Oguliti i zgnjeiti avokado, po- Priprema:
meati ga sa susamom, dodati zain i so. Pomeati Cveklu i tikvicu naribati, dodati sitno seckani pra-
sa oraastim plodovima. Po elji dodati dva svea ziluk. Dodati ostale sastojke i dobro promeati.
paradajza. Posoliti.

RUAK OD KELERABE PUNJENE TIKVICE

Sastojci: Sastojci:
- 150 g kelerabe - 3 srednje tikvice
- 1 krastavac - 3 sitno rendane argarepe

20 21
- 3 kaike lana - 3 crvene paprike
- 50 g mlevenog suncokreta - 1 tikvica
- 2 kaike bundevinog ulja - 2 kaike zaina 1
- 1 kaika zaina 1 - 1 olja integralnog pirina namoenog preko no-
- so i
Priprema: - 1/2 ljute papriice
Tikvice oprati, uzduno presei na pola i izdubiti - so
sredinu. Ostale sastojke pomeati. Dodati dve ka- Priprema:
ike mlevenih oraha, 3 kaike vode i promeati. Sa Povre sitno iseckati i posoliti. Dodati ostale sas-
time puniti tikvice. Sluiti uz salatu od paradajza. tojke i dobro promeati.

SVEA ORBA ARGAREPA U SUSAMU

Sastojci: Sastojci:
- 200 g kupusa i krastavca - 4-5 argarepa
- 4 kaike klica od penice - 4 kaike sojinih klica
- 2 kaike maslinovog ulja Sos:
- 1 kaiica miroije - 4 kaike susama
- 2 kaike mlevenog susama - vezica belog luka
- so - 2 kaike maslinovog ulja
Priprema: - so
Kupus i krastavac sitno naribati. Dodati ostale sas- Priprema:
tojke, oko 1 l vode i dobro promeati. Posoliti i argarepu narendati, dodati klice i malo soli. Su-
posuti perunom. sam samleti, beli luk sitno naseckati i pomeati.
Dodati ulje, so, 2 kaike vode i pomeati, pa sje-
UVE BEZ KUVANJA diniti sa argarepom.
Sastojci:
- 1 crni luk
- 3 zrela paradajza

22 23
RIOTO SA RUKOLOM RUAK OD CRVENOG SOIVA
Sastojci: Sastojci:
- 150 g ovsa, namoenog preko noi - 150 g crvenog soiva, namoenog preko noi
- 100 g lia rukole - 1/2 praziluka
- vezica mladog belog luka - 1 paradajz
- 50 g pinjola - 2 kaike bundevinog ulja
- 2 kaike zaina 3 - 3 ena belog luka
- 2 crvene paprike - vezica isceenog peruna
- so - 2 svee paprike
Priprema: Priprema:
Povre sitno narezati i pomeati sa ovsem, dodati Povre sitno iseckati i pomeati sa soivom. Do-
ostale sastojke i posoliti. dati ostale sastojke i dobro promeati. Posuti per-
unom.
KOMORA U SALSI
Sastojci: RAJSKI RUAK OD AVOKADA
- 1-2 komoraa Sastojci:
- 3-4 zrela paradajza - 1-2 avokada
- aka crnih maslina - sok od 1/2 limuna
- 2 kaike zaina 1 Umak:
- 1/2 kaiica bosiljka - 3 zrela paradajza
- 1 kaika bundevinog ulja - 1 kaiica svee majine duice
- so - 1 kaika suvog vlasca
Priprema: - 1 kaiica meda
Komora oguliti i lepo isei, blago posoliti i dodati - 2 kaike zaina 1
bundevino ulje i bosiljak. Paradajz samleti sa mas- Priprema:
linama. Dodati zain, so i pomeati sa komora- Umak - oguliti koicu sa paradajza, sitno ga isec-
em. kati i dodati ostale sastojke, i sve dobro promeati.
Oguliti avokado, nakapati limunovim sokom, na-
24 25
rezati na krike i preliti sokom od paradajza. radajz. Servirati na zelenoj salati.

ORBA OD CRVENOG SOIVA ADAMOVA SUPA OD AVOKADA

Sastojci: Sastojci:
- 100 g soiva, namoenog preko noi - 2 velika zrela avokada
- 3 rendane argarepe - 2 kaike limunovog soka
- 1 kaika suvog vlasca - 1 crvena paprika, sitno seckana
- 2 kaiice susama - 2 kaike zaina od bosiljka
- 1/3 kaiice mlevenog korijandera - 1 kaika vlasca - suvi ili svei
- 2 kaike zaina 2 - so
- 1 iseckana stabljika celera Priprema:
- so Oguliti i iseckati avokado. Staviti sa ostalim sastoj-
Priprema: cima u runi blender, dodati oko 7 dl vode i sam-
Sve sastojke staviti u runi blender i samleti sa leti. Ohladiti i servirati u tanjir, a onda posuti
vodom. Servirati u tanjir. Po elji dodati svee kli- vlascem preko supe.
ce.
PIKANTNI KARFIOL
PARADAJZ PUNJEN KLICAMA Sastojci:
- 4 zrela paradajza - 1 karfiol
- 50 g peninih klica - 1 tikvica
- 2 kaike zaina sa alfijom - 1 kaika bundevinog ulja
- 1 kaiica suve nane Sos:
- vezica mladog luka - 100 g suncokretovog semena
- so - 1 kaika limunovog soka
Priprema: - 1/3 kaiice karija
Izrezati gornji deo paradajza. Izdubiti kaikom - 1 ljuta paprika
unutranjost paradajza i staviti u posudu. Dodati - 2 kaike zaina 1
sitno seckani luk i sa ostalim sastojcima puniti pa- - so

26 27
Priprema: MASLAAK I RUKOLA NA NOV NAIN
Karfiol i tikvicu sitno izrezati, posoliti i dodati Sastojci:
bundevino ulje. Samleti semenje suncokreta i po- - po 200 g maslaka i rukole
meati sa ostalim sastojcima, pa dodati 2 kaike - 100 g celera
vode. Pomeati sa karfiolom. - 100 g klica od penice
- 2 kaike bundevinog ulja
EGZOTINO POVRE Sos:
Sastojci: - 50 g tucanog lana
- 2 paradajza - 50 g tucanog pinjola
- 1 crni luk - 1/2 avokada
- 1 ljuta papriica - 2 kaike zaina od miroije
- 200 g karfiola Priprema:
- 150 g spanaa Povre izrezati i pomeati sa klicama, dodati bun-
Sos: devino ulje. Sos: Avokado zgnjeiti i dodati ostale
- 50 g pinjola sastojke, dobro promeati, dodati malo vode da
- 1/2 kaiice korijandera bude kremasto i pomeati sa povrem i klicama.
- 1/3 kaiice kima
- 1 kaiica meda KLICE OD PASULJA NA NOV NAIN
- 1/2 kaiice nane Sastojci:
- 2 kaike zaina od bosiljka - 200 g isklijalog pasulja
- so - 150 g korena celera
Priprema: - 2 argarepe
Povre izrezati i blago posoliti. Sos: stucati pinjole, - 2 kaike bundevinog ulja
dodati sve ostale sastojke, 4-5 kaika vode, - vezica belog mladog luka ili manjeg praziluka
pomeati i preliti po povru. - 2 ena belog luka
- vezica perunovog lista
- 50 g seckanih oraha
- 1 kaika isceenog soka od limuna
- so
28 29
Priprema: Sos:
argarepu i celer narendati i pomeati sa pasuljem. - 100 g integralnog susama
Dodati sve ostale sastojke i dobro promeati. - 2 kaike zaina 4
- so
SLANI OBROK OD HELJDE Priprema:
Sastojci: Kelj sitno izrezati, takoe papriku i spana. Malo
- 2 ae heljde, namoene u vodi preko noi posoliti, dodati kaiku maslinovog ulja. Susam
- 1 crni luk izrezan samleti u runom mlinu za kafu, posoliti i dodati
- 2 cvekle zain i vodu, i promeati. Pomeati sa povrem i
- 2-3 argarepe ukrasiti grubo seckanim orasima.
- 2 kaike bundevinog ulja
- 2 ena belog luka RUAK OD PAKANATA
- 1/2 kaiice miroije Sastojci:
- so - 300 g pakanata
Priprema: - 2 paradajza
Heljdu staviti u posudu, dodati luk, argarepu i - 1 crni luk
cveklu narendati, i dodati sve ostale sastojke. Do- - 4 kaike mlevenih oraha
bro promeati. - 2 argarepe
- 2 kaike zaina 1
KELJ SA INTEGRALNIM SUSAMOM - so
Sastojci: Priprema:
- 1 manja glavica kelja argarepu i pakanat narendati, dodati izrezani pa-
- 2 crvene slatke paprike radajz i luk. Posoliti, dodati orahe i zain, i dobro
- 1 ljuta paprika promeati.
- aka seckanog spanaa ili blitve
- par oraha MAJONEZ OD SUNCOKRETA
- kaika maslinovog ulja
Sastojci:
- so
- 100 g suncokreta

30 31
- 1 crni luk MAJONEZ OD INDIJSKOG ORAHA
- 2 kaike zaina od belog luka Sastojci:
- 2 kaike hladno ceenog maslinovog ulja - 150 g indijskog oraha
- sok od 1/2 limuna - prstohvat mlevenog korijandera
- 1/3 kaiica suve miroije - 3 ena belog luka
- so - 3 kaike hladno ceenog maslinovog ulja
Priprema: - prstohvat umbira
Suncokret samleti u mlinu za mlevenje kafe ili ma- - 2 mlada bela luka sitno iseckana
ini za mlevenje oraha. Luk sitno iseckati. Sve sas- - sok od 1 limuna
tojke, osim limuna, pomeati i dodatno usitniti, po - so
mogunosti u runoj maini za seckanje, i dodati 4 - voda
kaike vode. Meati uz dodavanje limunovog soka Priprema:
i malo vode dok se ne napravi srednje gusta smesa. Indijski orah samleti u maini za orahe. Dodati sve
sastojke osim limuna i dobro promeati. Dodati 1
MAJONEZ OD SUSAMA dl vode. Uz meanje dodavati limunov sok dok se
Sastojci: ne napravi srednje gusta smesa.
- 100 g sirovog susama
- 3 kaike zaina od bosiljka KLICE OD ZELENOG SOIVA
- 1 kaika suvog vlasca 200 g soiva namoiti u vodi preko noi. Sutradan
- 1 kaiica meda oprati u tri vode, rasporediti u iru posudu i
- 100 g zelenih maslina poprskati vodom. Drati na sobnoj temperaturi, a
- sok od 1 limuna na svakih 4-5 sati preko dana ispirati vodom, dok
- so se ne pojave klice.
- voda
Priprema: PROSOTO
Suncokret samleti u maini za mlevenje kafe. Mas-
line sitno iseckati, pomeati sa susamom, dodati Sastojci:
zaine i med. Polako uz meanje dodavati limunov - 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi
sok i malo vode dok se ne napravi majonez. - 3 rendane argarepe
32 33
- 50 g mlevenog suncokreta KLICE OD RAI SA MAJONEZOM OD
- 1 crvena paprika SUSAMA
- 1 paradajz Sastojci:
- 2 kaike zaina 1 - 150 g raenih klica (ra se klija isto kao i penica
- 1 kaika suvog vlasca i ostale itarice)
- so - crvena paprika
Priprema: - 1 crni luk
Proso procediti, dodati suncokret, zain i so. Dob- - 1 krastavac
ro promeati, argarepu narendati, povre izrezati, - 3 kaike majoneza od susama
sve promeati i posoliti. - 2 kaike zaina 4
- so
KUPUS SA LANENIM SEMENOM - perun
Sastojci: Piprema:
- 600 g kupusa Povre izrezati i posoliti, dodati zain, promeati,
- 100 g lanenog semena dodati majonez i posuti sveim perunom.
- 1 crni luk
- 2 kaike zaina 2 MAJONEZ OD PROSA
- 2 crvene slatke paprike Sastojci:
- 50 g grubo seckanih oraha - 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi
- 2-3 lista bosiljka - 1 crni luk sitno iseckan
- 1 kaika bundevinog ulja - 1 vezica sveeg vlasca ili 2 kaike suvog
- so - 3 ena belog luka
Priprema: - 3-4 kaike maslinovog ulja
Kupus i papriku izrezati na rezance, blago posoli- - sok od 1/2 limuna
ti, dodati bundevino ulje i bosiljak. Lan samleti i - so
dodati iseckani crni luk, zain, so i 1 dl vode. Pro- Priprema:
meati i preliti po kupusu. Ukrasiti iseckanim ora- Proso i luk sa malo vode samleti u runom blen-
sima. deru, dodati vlasac, sitno seckani beli luk, masli-

34 35
novo ulje, so, i uz meanje postepeno dodavati li- - 1 glavica crnog luka
munovo sok dok se ne napravi kremasta masa. Na - 3 kaike zaina od bosiljka
kraju dodati malo sitno seckanog perunovog lista. - 2 ae klica od soiva
- prstohvat mlevenog korijandera
KINESKI RUAK - so
Sastojci: - voda
- 100 g indijskog oraha Priprema:
- vezica mladog belog luka Povre oprati, izrezati i staviti u runi blender.
- 2 crvene paprike Dodati zain, so, dve ae vode, samleti i izvaditi.
- 1 ljuta paprika (ili) U smesu dodati klice, jo jednu au vode i kori-
- 100 g klica od soje jander.
- 200 g brokula
- 2 paradajza MEDITERANSKI RUAK
- so Sastojci:
Zaini: - vezica blitve
Pomeati 2 kaike zaina 1, 1/3 kaiice korijan- - 2 paradajza
dera i 1 kaiicu meda. - 2 paprike
Priprema: - 100 g crnih maslina
Povre izrezati. Orah grubo izrezati noem ili gru- - 100 g rukole
bo samleti. Pomeati sve sa klicama, blago posoli- - vezica mladog belog luka
ti i dodati meavinu zaina. - 3 kaike maslinovog ulja, hladno ceenog
- so
ORBA SA KLICAMA OD SOIVA Sos:
Sastojci: - 1 aa suncokreta
- 3 zrela paradajza - 1 aa vode
- 1 manja tikvica - 2 ena belog luka
- 1 crvena paprika - 1 crvena paprika
- vezica celer lista - 1/2 crnog luka, iseckanog

36 37
- 1 kaika svee majine duice - aka crnih maslina
- 3 ajne kaiice soka od limuna - aka zelenih maslina
- so - 3 kaike zaina od bosiljka
Priprema: - 100 g rukole ili endivije zelene salate
Sos: papriku i seme suncokreta usitniti, dodati ma- - 100 g rendanog celera
lo vode i sve ostale sastojke za sos, i runim mik- - 1 kaika maslinovog ulja
serom ili runim blenderom obraditi u kaastu - so
smesu. Priprema:
Povre izrezati, dodati masline, malo soli i masli- U klice dodati rendani celer, blago posoliti, dodati
novo ulje. Dodati sos. Posuti svee seckanim per- rukolu i jednu kaiku maslinovog ulja. Isitniti mas-
unom. line i paradajz, dodati zain, pomeati sa klicama i
posoliti.
RUAK OD BUNDEVA I KLICA
Sastojci: RIOTO OD KLICA RAI
- 100 g klica od penice ili ovsa Sastojci:
- 400 g jesenje bundeve (ne semena) - 150 g isklijale rai
- 2 kaike zaina 3 - 100 g rendanog celera
- 2 paradajza - 2 kaike bundevinog ulja
- 1 kaika bundevinog ulja - 3 kaike mlevenih oraha
- so - vezica seckane miroije
Priprema: - 2 iseckana paradajza
Bundevu narendati, dodati iseckani paradajz, zain - 1 manja tikvica
i klice. Posoliti i promeati. Dodati bundevino ulje. - 2 ena belog luka
- 1 kaika maslinovog ulja
KLICE OD OVSA U ITALIJANSKOM SOSU - so
Sastojci: Priprema:
- 150 g klica od ovsa Ra pomeati sa celerom, posoliti i dodati bunde-
- 2 zrela paradajza vino ulje. Orahe pomeati sa ostalim sastojcima,

38 39
posoliti, pomeati sa rai, dodati jednu kaiku ostaviti na suncu da se osui. Samleti na maini za
maslinovog ulja. meso, tanko razvui oklagijom, i ostaviti na suncu
da se osui. Pri razvlaenju dodati malo integral-
JESENJI RUAK nog brana.
Sastojci:
- 400 g ute tikve MEANO POVRE SA UMAKOM OD
- 3 kaike mlevenih lenika LENIKA
- 3 kaike zaina 1 Sastojci:
- 200 g kelja - 2-4 vrste povra (paprika, paradajz, svei kupus)
- 200 g kupusa - 150 g mlevenih lenika
- 2 crvene paprike - 2-3 ena belog luka pomeanog s miroijom i
- so uljem
Priprema: - malo vode
Tikvu narendati, dodati lenike, so, zain i dobro - so
promeati. Ostalo povre sitno narezati i posoliti, Priprema:
i pomeati sa tikvom. Povre izrezati, i u mlevene lenike dodati naprav-
ljen zain, malo soli i vode. Promeati da bude
KLICE OD ITARICA kremasto, istresti po povru.
Penicu, ra, heljdu ili ovas namoiti preko noi u
vodi. Sutradan vodu ocediti (moe se popiti jer je PARADAJZ PUNJEN ORASIMA I
veoma zdrava), a itarice isprati u jednoj vodi i POVREM
staviti u iru posudu. Dnevno 3-4 puta klice ispi- Sastojci:
rati vodom i drati na sobnoj temperaturi. itarice - 6-7 paradajza, koji mogu da se izdube
e za dva dana isklijati. Koristiti ih uz glavne obro- - 100 g mlevenih oraha
ke sa povrem ili voem, ili za frape. - 2-3 sitno rendane argarepe (rendati na delu za
limun)
HLEB OD KLICA - pola rendanog celera
Priklijalo zrno penice (ili neke druge itairce) - 2 kaike zaina sa alfijom

40 41
- 1/2 kaiice bosiljka SLANA TORTA OD OVASA I POVRA
- so Sastojci:
Priprema: - 400 g ovsa, potopljenog preko noi
Lepo izdubiti paradajz, izdubljeno meso lepo - 4-5 kaika mlevenog badema (moe i lenika ili
iseci, dodati orahe, povre, zaine, po potrebi so i oraha)
promeati. Filom puniti paradajz. Sluiti na listo- - 2 kaike zaina sa majinom duicom i belim
vima zelene salate. lukom
- 1/2 kaiice miroije
PLJESKAVICE OD PENICE SA - 3 mlevene argarepe
KUPUSOM - 2 izrezane paprike
Sastojci: - malo kelja, sitno izrezanog
- 250 g penice potopljene preko noci u vodi - so
- 3-4 kasike mlevenih lenika ili oraha Priprema:
- 2-3 kaike zaina 1 sa perunom Ovas sitno samleti u maini za meso, dodati ba-
- 1 kaiica aleve paprike deme, zain i so. Dobro promeati, staviti u ma-
- 1 glavica kupusa nju etvrtastu tepsiju. Povre sitno izrezati, dodati
- 2-3 ena belog luka miroiju, malo soli, poreati po torti. Sei parie,
- malo ulja jesti sa zelenom salatom.
- so
Priprema: RUAK OD SEMENKI I POVRA
Namoenu penicu sitno samleti u maini za Sastojci:
meso. Dodati zacin, 1/2 kaiice aleve paprike, so - 2-3 kaike suncokreta
i orah. Sve dobro promeati, saekati da se smesa - 2 kaike susama
kompaktno povee. Ako je retka, dodati jos malo - 2 kaike zaina 2
oraha. Izrezani kupus pomeati sa alevom pap- - 1 izrezana tikvica
rikom i belim lukom. Od penice oblikovati pljes- - 2 paradajza
kavicu i sluiti sa kiselim ili sveim kupusom. - 3 narendane argarepe
- 2 krastavca
- so
42 43
Priprema: - 1-2 kaike sveeg izrezanog peruna.
Povre izrezati, u avanu istucati semenke s malo - so
soli, istresti u posudu, dodati zain, malo vode, Priprema:
napraviti krem-umak. Istresti po povru, dodati Namoen ra samleti u maini za mlevenje mesa,
grubo rezane orahe. dodati sve ostale sastojke. Smesu umesiti, obliko-
vati pljeskavicu. Jesti uz paradajz i krastavac.
RUAK OD SPANAA I PENINIH
KLICA HELJDA SA KUPUSOM
Sastojci: Sastojci:
- 300-400 g sveeg spanaa - 150 g heljde potopljene preko noi
- 150 g peninih klica - 1/2 sitno izrezanog kupusa
- 1 praziluk - 1 kaiica kima mlevenog ili istucanog u avanu
- 2 kaike zaina 3 - 2 kaike zaina 2
- 50 g belih semenki od tikve - 3 cvekle
- so po elji - malo narendanog celera
- malo limunovog soka - so
Priprema: Priprema:
Spana sitno izrezati, isto tako i praziluk, dodati Namoenu heljdu oprati u vodi, ocediti, dodati
penine klice. Semenke grubo izrezati noem, kim i zain. Cveklu oguliti, narendati, takoe i ce-
pomeati sa spanaem, dodati so, zain, pro- ler. Kupus sitno izrezati, pomeati sa heljdom, do-
meati. Po elji dodati limunov sok. bro promeati, po potrebi dosoliti.

PLJESKAVICE OD RAI I LANA RIOTO SA POVREM

Sastojci: Sastojci:
- 250 g rai, potopljenog preko noi - 200 g pirina, potopljenog preko noi
- 2 kaike zaina 4 - 2-3 paprike
- 2 argarepe, sitno rendane - 2-3 paradajza
- 2-3 kaike mlevenih lenika - 2 narendane argarepe
44 45
- 2 tikvice PLJESKAVICE OD OVSA
- 3 kaike zaina Sastojci:
- beli luk i bosiljak - 250 g potopljenog ovsa
- svei perun - 4 kaike mlevenog lenika
- 150 g sveeg spanaa, zavisno od sezone. - 1 praziluk
- so - 150 g perunovog korena
Priprema: - 2 argarepe
Namoen pirina oprati u 2-3 vode, i u njega - 3 kaike zaina od belog luka i maurana (dobro
dodati zain, perun i malo soli. Dodati izrezano se slae pola mauran, pola miroija sa bundevi-
povre, posoliti po potrebi. nim uljem ili kombinacija po elji, sa malo karija)
Priprema:
RIOTO OD OVSA I KELJA Ovas sitno samleti u maini za mlevenje mesa. U
Sastojci: istoj maini samleti argarepu, praziluk i perunov
koren. Ocediti, a viak vode pomeati sa ovsom.
- 200 g potopljenog ovsa preko noi
Dodati zain, kari, so, mleveni lenik. Dobro pro-
- 1/2 glavice sitno izrezanog kelja
meati, oblikovati pljeskavicu ili staviti u manju
- 200 g prokelja
tepsiju. Dobro poravnati, na vrh staviti sitno izre-
- 2-3 paradajza
zan paradajz i papriku sa zainom 1.
- 2-3 cvekle
- 2 kaike lista celer RUAK SA MLADIM KUKURUZOM
- so Sastojci:
Zain: 5-6 listova izrezanog bosiljka, sa 3-4 ena - 4-5 klipova mladog kukuruza
belog luka, pomeanog sa 3-4 kaike maslinovog - 3-4 kaike susama
ulja. - 2 kaike zaina 2
Priprema: - 2-3 paradajza
Potopljeni ovas oprati u 2-3 vode, ocediti i staviti - 150 g namoenog pirina
u posudu. Dodati zain, malo soli, narendanu - 2 tikvice
cveklu, ostalo izrezano povre, celerov list i so. - 1/2 glavice kupusa
Dobro promeati. - prstohvat ruzmarina.
- so
46 47
Priprema: - 3-4 lista svee alfije
Zrno kukuruza noem odvojiti od klipa i samleti u - 2 paprike, sitno izrezane
maini za meso. Susam stucati u avanu, pomeati - malo zaina zain 2
sa kukuruzom. Dodati zain, malo vode, so i dob- - sok od pola limuna
ro promeati. Povre sitno izrezati, dodati malo - so
soli i ruzmarin (dobro je dodati malo sveeg bo- Priprema:
siljka). U to dodati umak od kukuruza i susama. Ovas samleti u maini za meso, dodati zain, malo
soli, par aa vode i promeati. Cveklu oguliti i
SUPA OD KRASTAVCA I PARADAJZA sitno narendati, kao i papriku. Pomeati sa ovsom,
Sastojci: dodati sitno izrezane listove alfije i dovoljno vode
- 2-3 krastavca da bude kremasto. Po elji dodati limunov sok i
- 2-3 paradajza dosoliti. Supu sipati u tanjir, ukrasiti izrezanim
- 2 argarepe orasima.
- 2 kaike zaina 1
- 1/2 kaiice miroije KREM SUPA OD BADEMA I LENIKA
- so Sastojci:
- voda - 100 g badema
Priprema: - 100 g lenika, sitno mlevenih
Krastavac oguliti, i sa paradajzem i argarepom - 3 kaike zaina 1
samleti u maini za meso, dodati so, zain i miroi- - 1/2 glavice kelja
ju. Nasuti dovoljno vode, dobro promesati i do- - 200 g karfiola
soliti po potrebi. Po elji dodati sve celerov list. - 2 kaike sveeg celerovog lista
- 2 zrela paradajza
KREM SUPA OD OVSA I CVEKLE - voda
Sastojci: - so
- 150 g potopljenog ovsa Priprema:
- 4-5 cvekle U bademe i lenike dodati zain, malo soli, 3 ae
- 3-4 kaike noem izrezanih oraha vode i promeati. U maini za meso samleti kelj,

48 49
karfiol i paradajz, dodati bademe i lenike. Dosoliti - 1 kaiica origana
po potrebi, dodati celerov list i dovoljno vode da - 4-5 kaika peninih klica (moe i nekih drugih
bude kremasto. klica)
Priprema:
SUPA OD PRAZILUKA I PATRNJAKA Penicu samleti, dodati zain, so, rendanu argare-
Sastojci: pu, promeati i rasporediti u okruglu tepsiju. Sitno
- 2 praziluka izrezati paradajz, rasporediti po pici, dodati pap-
- 1 vei koren prstenjaka (patrnjak) riku, narendanu tikvicu, bosiljak, origano, malo
- 2 krastavca soli, politi maslinovim uljem, a po vrhu rasporedi-
- 200 g brokula ti klice.
- 3 kaike zaina sa zalfijom
- 50 g peninih klica PICA SA PIRINEM I SPANAEM ILI
- so BLITVOM
- voda Sastojci:
Priprema: - 250 g potopljenog pirina
Povre samleti u maini za meso, dodati zain, so, - 1-2 praziluka
vodu i dobro promeati. Sipati u tanjir, ukrasiti - 150-200 g spanaa
penicnim klicama. - 100 g mlevenih oraha
- 2-3 kaike zaina 4
ZDRAVA PICA - 1 vezica mladog belog luka
Sastojci: - 1 komora
- 300 g penice, potopljene preko noi - 3-4 zrela paradajza
- 5-6 kaika mlevenih badema - 4 kaike mlevenih lenika
- 5-6 listova sveeg bosiljka, sitno izrezanog - maslinovo ulje
- 3 argarepe sitno narendane - 2 kaike zaina 1
- 3 kaike zaina 1 - so
- 3 zrela paradajza Priprema:
- 2 narendane tikvice Pirina i komora samleti u maini za mlevenje

50 51
mesa, dodati malo soli, mlevene orahe, zain i pro- - 200 g brokula
meati. Ako nije dovoljno gusto dodati jo oraha. - 3-4 cvekle
Istresti u okruglu tepsiju, paradajz samleti u mai- - 3 kaike zaina 2
ni za meso, rasporediti po pici i dodati ostalo izre- - 3-4 lista sveeg bosiljka, ili kaiica suvog
zano povre. Od lenika, zaina i vode napraviti - 100 g celera, sitno narendanog
krem-umak. Rasporediti po pici. - so
Priprema:
PILAV OD PIRINA Kelj sitno izrezati, dodati rendanu cveklu i bro-
Sastojci: kule. Dodati zain, so i promeati. Ovas i paradajz
- 150 g potopljenog pirina sitno samleti u maini za mlevenje mesa i dodati
- 2-3 paradajza sve ostale sastojke, a zatim dovoljnu koliinu vode
- 50 g peninih klica da bude kremasto. Istresti po brokulama i kelju.
- 3-4 narendane argarepe
- 3 kaike zaina 2 PAGETE OD POVRA U UMAKU ALA
- 1/2 kaiica karija BOLONJEZ
- vezica mladog luka Sastojci:
- 3-4 rotkvice - 1-2 praziluka
- 1/2 kaiice korijandera, mlevenog ili stucanog u - 3-4 argarepe
avanu - 1/2 lista celera + stabljika celera
- 3-4 lista izrezane alfije
Umak:
- malo maslinovog ulja
- 4-5 zrelih paradajza
- so
- 2 kaike zaina 1
Priprema: - 2-3 lista sveeg bosiljka
Pomeati oceeni pirina, penine klice, zain i - 4-5 kaika mlevenih badema
so. Dodati sve ostale sastojke i promeati. - maslinovo ulje
- so
BROKULA I KELJ U UMAKU OD OVSA
Priprema:
Sastojci: Povre izrezati na rezance. Samleti paradajz, do-
- 1/2 glavice kelja
52 53
dati bosiljak, zain, so i maslinovo ulje. Istresti po - ulje po zelji
pagetama i posuti mlevenim bademima. - so
Priprema:
RANJII OD POVRA U UMAKU Blitvu sitno izrezati, dodati sve ostale sastojke,
PROVANCALE promeati, dodati izrezane bademe.
Sastojci:
- 500-600 g meanog povra (paradajz, paprika, BOR ORBA SA CVEKLOM
prokelj, tikvica, karfiol ili povre po elji) Sastojci:
- 1 kaika ruzmarina - 4-5 narendane cvekle
- 2 kaike zaina 4 - 50 g mlevenih badema
- 50-60 g mlevenih badema - 2 argarepe, sitno narendane
- 2 argarepe, sitno narendane - 3-4 kaike peninih klica
- sok od 1/2 limua - 3 kaike zaina 1
- so - 1 narendana tikvica
Priprema: - bundevino ulje
Povre lepo izrezati i nanizati na ranjie. Od ruz- - so
marina, zaina, sargarepe, badema i sa malo vode Priprema:
napraviti umak. Dodati so i sok od limuna. Ranji- Sve sastojke pomeati, posoliti, dodati dovoljno
ce servirati na listovima zelene salate uz umak. vode da bude kremasto.

BLITVA SA SOJINIM KLICAMA PAPRIKE FILOVANE PROSOM I

Sastojci: PIRINEM
- 300-400 g blitve Sastojci:
- 100 g sojinih klica - lepe paprika za punjenje
- 150-200 g karfiola - 100 g prosa, potopljenog u vodi preko noi
- 3-4 kaike zaina 2 - 200 g pirina, potopljenog u vodi preko noi
- 2-3 paradajza - 50-100 g mlevenih oraha
- 4-5 kaika grubo rezanih badema - 2-3 kaike zaina 2

54 55
- 2-3 rendane argarepe - 3 cvekle
- 4-5 paradajza - 1 vezica miroije
- 1-2 kaike zaina 1 - 3 ena belog luka
- so - 2 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog
Priprema: - so
Samleti pirina, dodati proso, zain, so, argarepu Priprema:
i orahe. Dobro promeati i sa tim filovati paprike. Sve sastojke staviti u runi blender, sipati vodu i
Samleti paradajz, dodati zain i so. U posudu stavi- samleti u frape.
ti paprike i preliti ih sosom od paradajza.
KOPRIVA NA ZDRAV NAIN
PAPRIKE FILOVANE OVSOM I Sastojci:
PRAZILUKOM - oko 150 listova mlade koprive, iseckane
Sastojci: - 1 vezica sremua
- 200 g potopljenog ovsa - 3 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog
- 50 g mlevenih lenika - 2 struka mladog belog luka
- 2 kaike zaina - 3-4 kaike majoneza od indijskog oraha
- beli luk i majina duica - 1 crvena paprika
- 2 praziluka - sok od 1/2 limuna
- 1/2 kaiice aleve paprike - so
-1 kaika zaina 1 Priprema:
- so U iseckane koprive dodati limunov sok, izrezan
Priprema: sremu i beli luk. Dodati ostale sastojke i dobro
Ovas i praziluk samleti, dodati ostale sastojke. Sa promeati. Na vrhu ukrasiti seckanom crvenom
tim filovati paprike. Posluiti na listovima zelene paprikom.
salate.
KOPRIVA SA KLICAMA OD JEMA
UKRAJINSKI FRAPE
Sastojci:
Sastojci:
- 100 g listova koprive
- 2 ae ovsenih klica
56 57
- 2 ae jemenih klica
- 100 g korena celera
- 2 kaike bundevinog ulja

SLATKA JELA
- 2 ena belog luka
- 1 kaika seckanog peruna
- 2 paradajza
- 2 kaike limunovog soka
- prstohvat karija
- malo peruna DESERT OD URMI I PROSA
Priprema: Sastojci:
Koprivu iseckati, blago posoliti, dodati limunov - 200 g prosa, potopljenog u vodi preko noi
sok, narendani celer, izrezan paradajz i klice. Do- - 200 g urmi
dati kari, beli luk, bundevino ulje, po potrebi so. - 400 g sveeg voa, po elji
Promeati i posuti perunom. - 1/3 kaiice cimeta
- med po elji
- za ukras maline ili jagode.
Priprema:
Ocediti proso, urme samleti u maini za mlevenje
mesa, dodati proso sa cimetom i sve ostale sastoj-
ke. Promeati, ukrasiti jagodama.

RAFAELO KUGLICE OD PENICE

Sastojci:
- 200 g penice, potopljene u vodi preko noi
- 100 g suvog groa
- 1 kaiica korijandera
- 4-5 kaika mlevenih oraha
- po elji med, kokosovo brasno ili roga

58 59
Priprema: Priprema:
Penicu i groe samleti, dodati sve sastojke osim Suvo voe namoiti preko noi u vodu, ocediti vo-
kokosa, promeati i oblikovati kuglice. Valjati u du, i pomeati sa suncokretom u maini za mleve-
kokos. nje mesa. Dodati narendanu koru od pomoran-
de. Zatim dodati anis, i uz dodavanje vode zame-
VONI KUP SA KLICAMA siti gusto testo. Praviti loptice i spljotiti ih u male
Sastojci: lepinjice. Uvaljati ih u mleveni badem i staviti na
- 400-500 g sveeg voa po elji toplom mestu ili na sunce da se prosue i postanu
- 50 g susama hrskave. Po njima poreati svee voe.
- 50 g peninih klica ili klica po elji Predlog:
- 1/2 kaiice korijandera Za svee voe uzeti jagode ili maline, a preko njih
- malo mukantnog oraha nakapati sokom od ceenog limuna.
- med
Priprema: RAJSKI KOLA
U avanu stucati susam, istresti u posudu, dodati Sastojci:
korijander, mukatni orah, med i sve promeati. - 2 limuna
Voe promeati sa klicama, dodati prethodno nap- - 2 pomorande
ravljeni umak. Nakapati limunovim sokom. - 2 kivija
- 150 g urmi
VONI KOLA - 150 g mlevenog badema
Sastojci: - 100 g ovsa, potopljenog u vodi preko noi
- 150 g semena suncokreta - 1/2 dinje
- 100 g suvog groa - 2 kaike meda
- kora jedne pomorande - 2-3 kaike rogaa
- 100 g urmi Priprema:
- 4 kaike mlevenog badema Limun i pomorandu izrezati na krike, izvaditi
- 1/2 kaiice stucanog anisa kotice i samleti u maini za mlevenje mesa, zajed-
no sa kivijem, urmama, ovsom i medom. U smesu

60 61
dodati roga i bademe, i umesiti vrsto testo. Raz- meati sa suncokretom i smokvama, a zatim sam-
viti testo i isei na komade, ili kalupima praviti ko- leti u maini za mlevenje mesa. Dodati kokos i ro-
made. ga, umesiti i napraviti veknu. Ostaviti da malo
odstoji, a zatim veknu isei i komade ukrasiti izre-
ZDRAVA ALVA zanim pomorandama.
Sastojci: Predlog:
- 150 g susama Umesto pomorandi mogu se staviti ljive punje-
- 1/2 kaiice zrna anisa ne orasima, ili kupine, ili sok od isceenog limuna.
- 1/2 kaiice zrna korijandera
- 4 kaike naseckanog oraha EDENSKI SLADOLED
- 4 kaike seckanog suvog groa Sastojci:
- 4 kaike meda - 3 zrele banane
Priprema: - 1 papaja ili 1/2 dinje
Susam pomeati sa anisom i korijanderom, i sam- - 200 g jagoda
leti u maini za mlevenje oraha ili stucati u avanu. - sok od 1 limuna
Dodati ostale sastojke i staviti u posudu da dobije - 3 kaike grubo iseckanih oraha
oblik, i isei na komade. - prstohvat mukatnog oraha
Priprema:
KOLA OD DINJE I ROGAA Zgnjeiti banane i jagode, dodati limun i pomeati
Sastojci: sa narendanom dinjom. Dodati badem i mukatni
- 1/2 zrele dinje orah, i dobro promeati. Staviti u posude i ostavi-
- 100 g semena suncokreta ti da se ohladi.
- 50 g kokosovog brana ili svee rendanog kokosa
- 100 g smokava SLATKO OD LJIVA PUNJENO ORASIMA
- 5 kaika rogaa u prahu Sastojci:
- 2 kruke - 20 zrelih ljiva
Priprema: - 20 komada oraha
Voe oprati, izvaditi kotice, izrezati na krike, po- - 1/2 kaiice cimeta

62 63
- 500 g kupina SLATKO OD LJIVA 3
- 200 g suvih smokava Sastojci:
- sok od 1 limuna - 20 sveih ili suvih ljiva
- 1 dl vode - 20 sirovih lenika
Priprema: - 2 zrele banane
ljive oprati, izvaditi kotice. Orahe pomeati sa - sok od 1 limuna
cimetom i staviti orah u svaku ljivu. Staviti ljive - 400 g jagoda
u veu teglu ili posudu. Smokve samleti u maini - 1/2 kaiice nane
za mlevenje mesa, a zatim im dodati zgnjeene ku- Priprema:
pine. Dodati sok od limuna i 1 dl vode. Sve to is- U svaku suvu ljivu staviti po 1 lenik. Zgnjeiti
tresti preko ljiva i ostaviti da se ohladi. bananu, dodati nanu i sok od limuna. Zgnjeiti ja-
gode, pomeati sa bananom i posuti po ljivama.
SLATKO OD LJIVA 2 Ostaviti da se ohladi.
Sastojci:
SIRIJSKI GOZBENI KOLA
- 20 suvih ljiva
- 20 komada badema Sastojci:
- 1/2 kaiice mlevenog korijandera - 500 g suvog voa (urme, smokve, ananas, gro-
- 500 g sveih malina e)
- sok od 1 pomorande - 200 g peninih klica
- 1/2 kaiice nane - 1 kaiica umbira
- 1 dl vode - 1/2 kaiice mlevenog kardamoma
- sok od dve ceene pomorande
Priprema:
- 3 kivija
Bademe pomeati sa korijanderom i sa njima puni-
- 200 g jagoda
ti oprane suve ljive iz kojih je izvaena kotica.
- 2 papaje
Zgnjeiti maline, dodati nanu, sok od pomoran-
de, 1 dl vode, i sve to posuti po ljivama. Ostaviti Priprema:
da se ohladi. Voe namoiti u vodi preko noi. Sutradan ga is-
prati, dodati zaine, svee voe i oko 10 kocki
leda. Sluiti hladno.
64 65
FRAPE OD OVSA I BRAZILSKOG ORAHA - 1 pomoranda
Sastojci: - 1/2 kaiice rendanog umbira
- 2 ae ovsa, potopljenog u vodi preko noi Priprema:
- 3 kaike mlevenih indijskih oraha Sve dobro promeati.
- 200 g jagoda
- 1/3 kaiice umbira FRAPE OD SUVOG VOA
- 1 kaika meda Sastojci:
- 1/3 kaiice nane - 200 g suvog voa (smokve, groe) potopljenog
Priprema: u vodi preko noi sa 1 kaiicom sveeg ili suvog
Sve sastojke staviti u runi blender sa oko 7 dl vo- umbira
de i samleti. - 50 g mlevenih oraha
- 2 zgnjeene banane
EGZOTINI FRAPE - sok od 1/2 limuna
Sastojci: Priprema:
- 2 banane Sve staviti u runi blender i sa malo vode pro-
- sok od 1 limuna meati.
- 1-2 manga
- 3-4 kaike mlevenog indijskog oraha SUTLIJA SA BANANAMA
- 3 kaike klica od penice Sastojci:
Priprema: - 100 g pirina, potopljenog u vodi preko noi
Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu i - 3 banane
izmiksati. Ukrasiti svee seckanom nanom. - sok od 1/2 limuna
- 1 kaika meda
MUSLI - prstohvat cimeta
Sastojci: - jagode za dekoraciju
- 100 g peninih klica Priprema:
- 100 g urmi Namoen pirina samleti i dodati zgnjeene ba-
- 200 g jagoda nane i ostale sastojke. Ukrasiti jagodama.
66 67
PUNJENE BRESKVE U SOSU OD - 1/2 kaiice mlevenog korijandera
JAGODA - 1 kaiica nane
Sastojci: Priprema:
- 7-8 breskvi Voe lepo izrezati i pomeati sa ostalim sastojci-
- 150 g indijskog oraha ma. Ukrasiti nanom.
- 100 g suvog groa
- 1/3 kaiice mukatnog oraha DORUAK OD PROSA
Sos: Sastojci:
- 200 g jagoda - 100 g opranog i osuenog prosa
- 1/2 kaiice nane - 2 banane
- 3 kivija - 100 g suvog groa
- 1 kaika meda - 2 kaike mlevenih oraha
Priprema: - malo svee nane ili prstohvat suve
Izvaditi kotice iz breskvi, samleti suvo groe i Priprema:
orahe, i dodati mukatni orah, i sa nekoliko kaika Suvo groe namoiti u jednu au vode. Proso
vode sve promeati. Sa tim puniti breske i posla- samleti u mlinu za kafu ili u mlinu za mak. Zgnje-
gati ih u lep sud. Sos: Zgnjeiti jagode i kivi, iti banane i pomeati sa prosom, dodati suvo
pomeati sa nanom, dodati med i posuti po bres- groe sa vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
kvama. Ukrasiti nanom.

EDENSKI RUAK DORUAK OD PROSA 2

Sastojci: Sastojci:
- 1 manja dina - 100 g samlevenog prosa
- 300 g jagoda - 2 rendane jabuke
- 1/2 ananasa - 150 g seckanih smokava
- 50 g seckanih oraha - 3 kaike mlevenih oraha
- 50 g seckanih badema - 1/3 kaiice cimeta
- 50 g seckanih indijskih oraha - 1 kaiica meda

68 69
Priprema: Priprema:
Sve sastojke dobro promeati i dodati malo vode. Susam i lan samleti u mlinu za kafu zajedno sa
Ostaviti da odstoji 30 minuta. korijanderom. Dodati sve ostale sastojke, dobro
promeati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta pre
SUSAMOV FRAPE konzumiranja.
Sastojci:
- 100 g susama SLATKI RUAK OD HELJDE
- 2 kaike sitno mlevenog rogaa Sastojci:
- 1 kaika meda - 50 g heljde, namoene u vodi preko noi
- 2 banane - 2 kaike sitno mlevenog rogaa
- 2 krike dinje - 3 kaike mlevenog oraha
- sok od pola limuna - 1/3 kaiice mukatnog oraha
- voda - 1 kaika meda
Priprema: - 4-5 bresaka
Samleti susam u mlinu za kafu, a zatim ga sa svim Priprema:
ostalim sastojcima staviti u runi blender, dodati Heljdu iscediti. Sve sastojke staviti u runi blender
vodu i samleti u frape. Po elji dodati malo klica. i samleti. Po elji dodati 3-4 kaike klica od penice
ili ovsa.
DORUAK - IZVOR ZDRAVLJA
Sastojci: MAK SA BANANOM I DINJOM
- 50 g susama Sastojci:
- 50 g lanenog semena - 100 g mlevenog maka (najbolje svee mlevenog)
- 1 kaiica korijandera u zrnu - 50 g suvog groa
- 2 kaike meda - 1 kaika meda
- 3 kaike mlevenih oraha - sok od 1/2 limuna
- 200 g zgnjeenih jagoda - 500 g dinje
- 1/2 limunovog soka - 1 banana
- prstohvat nane - prstohvat nane

70 71
Priprema: - sok od 1/2 limuna
U mleveni mak dodati suvo groe, med, zgnje- - voda
enu bananu, limunov sok i promeati. Dinju izre- Priprema:
zati na kockice i pomeati sa makom. Samleti indijski orah i sa ostalim sastojcima staviti
u runi blender. Dodati vodu i samleti u blenderu.
NAMAZ OD ROGAA I SUVOG VOA Po elji dodati par listova svee nane.
Sastojci:
- 100 g suvog groa FRAPE OD HELJDE I ANANASA
- 200 g urmi (ili smokvi) Sastojci:
- korica i sok od 1 pomorande - 2 ae heljde, namoene preko noi u vodi
- 1/3 kaiice umbira - 400 g sveeg ananasa, iseckanog
- 1/2 kaiice korijandera - 100 g suvog groa, namoenog preko noi
- 100 g sitno mlevenog rogaa - 1 banana
- 1 kaika meda - prstohvat anisa
Priprema: - prstohvat umbira
Urme (ili smokve) i suvo groe namoiti preko - 1 kaika meda
noi u vodi. Sve to sutradan samleti u maini za - 1/2 kaiice mlevenog korijandera
mlevenje mesa zajedno sa umbirom i koricom od - voda
pomorande. Dodati roga, korijander i med, i po- Priprema:
lako dodavati vodu od namakanja i meati dok se Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu,
ne napravi smesa za mazanje. samleti i ohladiti.

FRAPE OD INDIJSKOG ORAHA I DINJE PUNJENJA DINJA

Sastojci: Sastojsci:
- 100 g indijskog oraha - 50 g mlevenog susama
- 2 kaike mlevenog susama - 100 g mlevenog badema
- 2 kaike sitno mlevenog rogaa - 3 kaike sitno mlevenog rogaa
- 1 manja dinja - 1 pomoranda
- prstohvat mukatnog oraha
72 73
Priprema: - 1 kaika meda
Dinju uzdu prepoloviti. Kaikom izvaditi seme- - 1/3 kaiice mlevenog zvezdanog anisa ili mu-
nje i baciti, a onda kaikom izvaditi jestivi sadraj katnog oraha
dinje i dobro ga pomeati sa ostalim sastojcima. - 3 kaike grubo seckanih oraha
Dobijenu smesu vratiti u dinju i ohladiti. Priprema:
Prepoloviti nar i izvaditi sadraj. Dodati iseckanu
VONI OBROK pomorandu, iseckane urme i sve ostale sastojke.
Sastojci: Zasladiti po elji sa jo meda.
- 2 kivija
- 200 g groa FRAPE OD BADEMA I URMI
- 1 aa klica od penice Sastojci:
- sok od 1/2 limuna - 1 aa badema
- 100 g suvih ljiva - 2 ae suvih urmi
- 1 kruka - 2 banane
- 1 kaika meda - 3 kaike mlevenog susama
- prstohvat cimeta - sok od 1/2 limuna
Priprema: - po elji malo cimeta
ljive sitno izrezati, dodati cimet, kivi i izrezanu Priprema:
kruku. Pomeati sa ljivom, nakapati limunovim Urme i bademe staviti u runi blender i dodati 3
sokom, dodati klice i groe. Po elji zasladiti ae vode. Pretvoriti u pire, dodati ostale sastojke
medom. i jo 2 ae vode, i samleti u frape.

NAR SA URMAMA I SUSAMOM KLICE OD PENICE SA MAKOM

Sastojci: Sastojci:
- 3 srednja nara - 150 g isklijale penice
- 200 g suvih urmi - 2 kruke
- 1 pomoranda - 1 pomoranda
- 100 g mlevenog susama - 1 jabuka

74 75
- 2 ae mlevenog maka - 200 g breskve
- 2 kaike meda - 1-2 kaike rogaa
- 1/3 kaiice cimeta Priprema:
- 1 zgnjeena banana Heljdu i orahe fino samleti, breskvu iseckati i ispa-
- sok od 1 limuna sirati sa heljdom, dodati roga.
Priprema:
Kruku, pomorandu i jabuku sitno isei i pome- SLATKI OBROK OD PROSA
ati sa klicama, a zatim nakapati sokom od limuna. Sastojci:
Mak pomeati sa ostalim sastojcima u krem - 150 g prosa
smesu, zasladiti sa medom i pomeati sa klicama. - 1-1,5 banane
Priprema:
MUSLI OD JEMA Fino samleti proso i ispasirati sa bananom.
Sastojci:
KUGLICE OD SEMENJA SA MEDOM
- 150 g jema, namoenog preko noi
- 150 g kupina Priprema:
- 2 kruke Susam i lan samleti u odnosu 2:1, pomeati sa mi-
- prstohvat cimeta nimalnom koliinom meda koliko da povee masu
- 1 kaika meda i napraviti kuglice. U sluaju da se pravi namaz do-
- 3 kaike grubo seckanih oraha dati malo vie meda i malo vode. Moe se dodati i
mak u odnosu kao i lan.
Priprema:
Samleti jeam u maini za mlevenje mesa,
NAMAZ OD MAKA
pomeati sa ostalim sastojcima i preko svega naka-
pati limunovim sokom. Priprema:
Mleveni mak pomeati sa pasiranom bananom u
SLATKI OBROK OD HELJDE odnosu prema elji.
Sastojci: NAMAZ OD MAKA 2
- 150 g heljde Priprema:
- 20 g oraha Mleveni mak pomeati sa medom, malo vode i ko-
76 77
rom od pomorande ili limuna, u odnosima prema
elji.
O autoru
Toni Radi (tonicps@yahoo.com) je specijalizo-
vao italijansku, modernu francusku, azijsku i vege-
tarijansku kuhinju, kao i upotrebu zaina. Mentori
su mu bili Filipe Alfonso, Henes Gruber i Sing
Pal. Vodio je restorane zdrave hrane Country Life u
Marseju i Pragu, Korinjak na ostrvu Iu i Izvir Man-
zato u Rogakoj Slatini. Drao je kole kuvanja u
mnogim evropskim gradovima i imao nastupe na
mnogim TV stanicama. Struni je saradnik Centra
za prirodnjake studije.

78 79
Preporu~ujemo vam najbolja svetska izdanja
na polju nauke, religije i medicine:
Popularna medicina:
- Na~ela zdravog `ivota, Dr Pol Volk
- Zdrava ishrana, Dr Pamplona Rod`er
- Smrt iz tanjira, Dr Robert Elez
- Le~enje raka sirovom hranom, Dr Kristin Nolfi
- Otrov sa velikm K - slu~aj protiv kafe i drugih braon
napitaka, Dr Agata Tre{
- Kako sam pobedila rak, Dr Lorin Dej
- Kondomi ne rade, Dr Lorin Dej
- Zakoni zdravlja i izle~enja, Dr Nil Nidli
- Izlaz iz depresije, Dr Nil Nidli
- Mo} zdravlja, Dr Hans Dil
- Mo} ishrane, Dr Kolin Kembel
- Kako unaprediti mozak, Dr Elden ^almers
- Vakcine - novi genocid? Vens Ferel
- Seme uni{tenja - GM hrana, D`efri Smit
Popularna nauka:
- Nauka i problem smrti, Miroljub Petrovi}
- Tajna sre}nog `ivota, Miroljub Petrovi}
- Brak i porodica, Miroljub Petrovi}
Opasnosti okultizma:
- Skrivene tajne masonerije, Dr Keti Barns
- Ko vlada svetom, Miroljub Petrovi}
- Masonski i okultni simboli, Dr Keti Barns
- Misti~na medicina - kakve opasnosti kriju akupunk-
tura, akupresura i druge ve{tine, Dr Voren Piters
- Moj beg od demona, Rod`er Norn
Video izdanja:
- Zakoni zdravlja (8 emisija), Dokazi stvaranja (30
emisija), i jo{ mnogo toga.
Distibucija: 065/836-0661, 063/836-0661
www.zakonizdravlja.com

80