Para una ptima rutina de ordena, es necesario tener en cuenta una obtencin de la leche rpida,

higinica y eficaz, a la vez, dar un buen trato a las vacas segn las BPG. La rutina de la ordea,
comienza desde el arreo no invasivo para las vacas hasta el resguardo y cuidado de las glndulas
mamarias.

Pasos de la rutina de ordea:

Arrear las vacas tranquilamente cuidando el no causarle estrs con ruidos fuertes o golpes, ya que
de causarles estrs, esto podra causar una baja cantidad y calidad de la leche.

Las vacas deben entrar a su ritmo a la sala de ordea cuidando que no se golpeen o hagan dao
con algn objeto.

Antes de efectuarse la ordea es necesario hacer un lavado a los cuartos de la vaca para remover
cualquier tipo de suciedad que est presente en la ubre, as tambin debe realizarse la prueba del
fondo oscuro el cual consiste en tirar los 3 primeros chorritos de leche en un fondo oscuro para
evidencia la presencia de mastitis clnica (Presencia de pus, grumos, sangre), junto con esto se
elimina leche residual y se estimula la bajada de la leche.

Opcional es un lavado luego de la prueba de mastitis clnica y un pre dipping, en caso de mastitis.

Junto a cada lavado, manejo o dipping las ubres debes secarse con toallas desechables para evitar
cualquier infeccin o contagio a otras vacas. Por consiguiente se ordean los pezones que ests
limpios y secos, ya que de no estar seco puede haber riesgo de contraer mastitis o alguna
infeccin, esto aumentado las unidades formadoras de colonias (UFC)

Las pezoneras deben colocarse de 30 a 60 segundos, desde iniciado el contacto con la ubre, ya que
esto libera la hormona oxitocina la cual libera la baja de la leche. Debe controlarse la ordea
minuciosamente, fijndose que no haya problemas con las maquinas, vacas o los pezones.

Al finalizar, primeramente se debe cortar el vaco y proceder a sacar las pezoneras, junto a esto
inmediatamente realizar el post dipping, esto consiste en remojar cada pezn en una solucin
yodada para realizar un sellado de la ubre (pezones), con esto se evita el ingreso de algn
microorganismo.

Calidad higinica de la leche

Esto consiste en realizar anlisis que permitan saber qu cantidad de clulas somticas, unidades
formadoras de colonia e Inhibidores estn presentes en la leche, esto para realizar una
fiscalizacin en caso de alteracin en la calidad de la leche.

El recuento de clulas somticas consiste en saber que niveles de glbulos blancos, ya sean clulas
de la ubre o descamacin epitelial estn presentes en la leche. Existen primordialmente 3 razones
de un resultado alterado de clulas somticas, estn pueden ser, que una vaca este con presencia
de microorganismos de mastitis, o que la vaca este en su etapa final de periodo de lactancia, o que
la ubre haya sufrido algn tipo de lesin.
Para tener un ptimo recuento de clulas somticas los equipos de ordea deben estar en
perfectas condiciones, as para efectuar una buena rutina de ordea, debe hacerse SIEMPRE el
Dipping, y tratar inmediatamente las vacas que puedan presentar mastitis clnica.

Tips para reducir las UFC

Efectuar una correcta rutina de ordea
Ofrecer a las vacas ambiente limpio y seco.
Lavas y sanitizar equipo.
Enfriar la leche lo antes posible luego de obtenerla.
Cumplir con tiempos, temperaturas y medidas de lavado de quipos.

Los inhibidores son sustancias qumicas que causan un gran problema en el procesamiento y
consumo industrial, a la vez causando problemas serios en la salud humana.

Para evitar este tipo de problemas toda vaca en tratamiento de antibioticos debe terne una marca
visible y registrar el tratamiento efectuado, as tambin registrar el periodo de secado y respetar el
periodo de resguardo.

Lavado de equipo de ordea

Para tener runa leche de alta calidad cada equipo debe lavarse inmediatamente luego de su uso
en la ordea, para ellos se debe contar con agua limpia (potable) a 70|C y algn detergente
alcalino, acido o clorado,, solo de uso industrial, por ningn motivo debe realizarse algn tipo de
uso casero y siempre tener presente una manipulacin cuidadosa.

Fase de lavado

Deben enjuagarse las maquinas con agua fra o tibias a 30|C y luego recircular con agua caliente a
70c. Luego enjuagar con agua fra y sanitizar el equipo 15 a 30 minutos antes de cada ordea. As
tambin una vez por semana deben lavarse con un producto acido para evitar la formacin de
piedra de leche (solidificacin de la protena lctea).