Autor: Tanja567

Varivo od svinjetine, srca i nogica

Iznutrice, ali i nogice, slabo su zastupljene u kuhanju (esto nepravedno).
Napravila sam varivo od jeftinih namirnica, koje esto s omalovaavanjem
pogledamo u mesnicama. Ali jako, jako je ukusno.

Sastojci
1 svinjsko srce (oko 500 g )
2 kom. svinjskih nogica (oko 500 g)
300 g svinjetine (od buta ili pleke)
2 glavice crvenog luka
2 - 3 enja enjaka
1 mrkva
1 perin- korijen i list
1 svjea paprika (srednje veliine)
1 rajica
2 - 3 krumpira
Jednostavno
100 g crvene lee
1 lovorovog lista
2 lice kiselog vrhnja
sol, vegeta, papar
ulje ili sv. mast

Priprema
1. Crveni luk sitno nasjeckati i priti na ugrijanoj masnoi. enjak usitniti i priti sa
crvenim lukom.
Oienu apriku izrezati na trakice, pa na sitne kockice. Isto tako nasjeckati i feferonu,
samo pazite kako ju dodirujete ako je jako ljuta !!!
Mrkvu narezati na sitne kockice ili ju naribati. Ja pola naribam, a pola nasjeckam.
Naribana mrkva daje potrebnu gustou jelu.
Korijen perina isto nasjeckati na sitne kockice.
Rajicu staviti u vrelu vodu oko pola minute i potom ju oguliti. Oguljenu rajicu
narezati na kockice.
Krumpir oguliti i narezati na kockice.
Kada je luk ispren tj. kada pouti i pusti fini miris, dodavati redom usitnjeno povre.
Kako se to doda, priti par minuta, pa dodavati slijedee.
Jedino se krumpir dodaje naknadno.
2. Dok se povre pri, prirediti i nasjei meso.
Prethodno dobro oiene svinjske nogice narezati na manje komade.
Svinjsko srce oistiti od onog bijelog dijela i dobro oprati. Narezati na kockice.
Svinjetinu narezati na kockice.
Na upreno povre dodati prvo nogice i kratko ih upriti. Podliti s malo vode i nastaviti
pirjati.
Potom dodati narezano srce i pirjati.

www.coolinarika.com
Varivo od svinjetine, srca i nogica
Na kraju dodati i narezanu svinjetinu.
Sve podliti s malo vode i pirjati 10-tak minuta.
Posoliti, dodati lovor, malo vegete, papra i crvenu slatku papriku.. Podliti s vodom (oko
2 l) i kuhati. Nakon to zavri, smanjiti vatru i kuhati oko 90 minuta.
Nakon oko sat vremena ubaciti i narezani krumpir.
3. U varivo usipati opranu leu i kuhati sve skupa jo oko 15 minuta.
Crvenu leu je branasta i ona daje gustou varivu. Tko ju ne voli, moe ju izostaviti i
pred kraj umutiti 1 - 2 lice brana, radi gustoe.
Pred sam kraj dodati i fino kosani list perina.
Kiselo vrhnje razmutiti s malo vode i uliti u varivo. Kuhati jo vrlo kratko (oko pola
minute).
Isprobati okuse i dodati soli ili papra po potrebi.

www.coolinarika.com