ANALISIS DEL PRODUCTO.

Definicin pulpa de fruta.

Es la parte comestible de las frutas las cuales son obtenidas de la separacin de las partes
comestibles mediante procesos tecnolgicos adecuados. La pulpa se diferencia del jugo
solamente en su consistencia, las pulpas son ms espesas, de las cuales se desecha la
cascara y la semilla.
Se encuentra dentro de la categora de productos perecederos, por lo cual tiende a iniciar su
descomposicin de forma rpida en ambientes de altas temperaturas y humedad.

Caractersticas de la pulpa de fruta.

Las pulpas y jugos se caracterizan por poseer una variada gama de compuestos
nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Estn compuestas
de agua en un 70 a 95%, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su
aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la
fibra.
Caractersticas generales organolpticas
Apariencia: Uniforme, libre de materiales extraos, admitindose una separacin de fases
y la presencia mnima de trozos, partculas oscuras propias de la fruta.
Color: Intenso y homogneo, semejante al de la fruta de la cual se ha extrado el producto,
presentando un ligero cambio de color.
Aroma: Caracterstico e intenso de fruta madura y sana. Libre de olores extraos.
Sabor: Caracterstico e intenso de fruta madura y sana. Libre de cualquier sabor extrao,
amargo, astringente o fermentado.
Consistencia: Debe sentirse en la boca fluida y homognea, sin espuma ni partculas
extraa.
Vida til: 90 das en condiciones de congelacin, sin interrupcin de la cadena de fro.
Empaque y Presentacin: Bolsas de polietileno y/o garrafas plsticas segn la lnea de
producto
 Especificaciones del producto.
PRODUCTO ESPECIFICACIONES PRESENTACION
Pulpa de Producto pastoso, no diluido o concentrado , Empaque en bolsa de
fruta obtenido por el refinado y pasteurizado de frutas polietileno calibre 60,
frescas y sanas, en su mejor punto de empacado al vaco en
maduracin para obtener una bebida refrescante, presentaciones de 250 grs,
del mejor sabor, color y aroma de la fruta 500 grs y 1000 grs.
Pulpa de La mora de castilla es una fruta que se cultiva en Empaque en bolsa de
fruta de mora las regiones fras, tiene gran aceptacin para el polietileno calibre 60,
consumo en fresco y procesado por su exquisito empacado al vaco en
sabor y la facilidad de su agro industrializacin. presentaciones de 250 grs,
La mora es una fruta muy apetecida rica en 500 grs y 1000 grs.
minerales y vitaminas, es muy perecedera por lo
tanto requiere especiales cuidados durante la
cosecha y el transporte
Pulpa de Su fruto es ovalado y alcanza el tamao Empaque en bolsa de
fruta de aproximado de una pera, y su piel y su pulpa son polietileno calibre 60,
mango de color amarillo, tiene un sabor azucarado y es empacado al vaci en
muy jugoso. presentaciones de 250 grs,
500 grs y 1000 grs.
Pulpa de La piel del fruto es extraa; est compuesta de Empaque en bolsa de
fruta de escamas que, de hecho, son pequeos frutos, Su polietileno calibre 60,
maracuy sabor agridulce, su sabor suave y aromtico y su empacado al vaco en
suculenta carne la convierten en algo nico entre presentaciones de 250 grs,
los alimentos. 500 grs y 1000 grs.
Pulpa de La piel del fruto es extraa; est compuesta de Empaque en bolsa de
fruta de pia escamas que, de hecho, son pequeos frutos, Su polietileno calibre 60,
sabor agridulce, su sabor suave y aromtico y su empacado al vaco en
suculenta carne la convierten en algo nico entre presentaciones de 250 grs,
los alimentos 500 grs y 1000 grs.
Pulpa de Su alto contenido de hierro le confiere Empaque en bolsa de
fruta de lulo propiedades diurticas y tonificantes para el polietileno calibre 60,
organismo. Cuando se consumen a diario, ayuda empacado al vaco en
a conciliar el sueo presentaciones de 250 grs,
500 grs y 1000 grs.
Pulpa de es una fruta tropical muy popular tanto para Empaque en bolsa de
fruta de consumo fresco como para procesamiento polietileno calibre 60,
guayaba excelente fuente de las vitaminas A, C, tiamina, empacado al vaco en
riboflavina y cido nicotnico; as como de los presentaciones de 250 grs,
minerales calcio, hierro y fsforo, adems de 500 grs y 1000 grs.
carbohidratos
Se seleccion para el proceso de despulpe las frutas de mora, mango, pia, lulo, maracuy y

guayaba ya que en el municipio de anolaima estas presentan sobreproduccin.

PRODUCTOS.

Como producto lder nos enfocamos en la pulpa de fruta, la cual es procesada

bajo las normas tcnicas de salubridad para los alimentos procesados.

Entre el catlogo de productos tenemos las pulpas de mora, mango, pia, lulo,
maracuy y guayaba.

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS.

Como productos complementarios se procesara la guayaba sobrante en la

elaboracin de bocadillo y jalea.

ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Para trabajar el rea de mercadeo es importante contemplar que por ser una
empresa nueva en la regin es necesario crear estrategias que den a conocer
nuestra organizacin y los productos que ofreceremos para lo cual utilizaremos
herramientas como lo son la publicidad en emisoras locales, volantes, redes
sociales, perifoneo y todo recurso que nos ayude a promocionar nuestros
productos como una nueva alternativa en la regin.

Estrategia de Lanzamiento

La estrategia comercial est diseada para realizar la penetracin en el mercado

dando a conocer la empresa, que a pesar de ser nueva posee la capacidad y
conocimiento en el procesamiento de pulpa de fruta ofreciendo productos con la
calidad de la competencia y a un precio ms econmico.
Inicialmente se proceder a realizar campaas publicitarias con vallas y volantes
en los cuales se suministre informacin de la empresa y sus productos a los
posibles clientes, adems de visitas comerciales ofreciendo los productos de la
empresa.

Estrategia de promocin.

Para promover la pulpa de fruta se debe ampliar la actual base de datos de

posibles consumidores, adems de dar a conocer los productos con
degustaciones a todo el pblico interesado en adquirirlos.

Enviar el portafolio de productos atraves de volates puerta a puerta a cada uno de

los hogares y restaurantes de la regin.

Realizar descuentos a clientes que ofrezcan fidelidad.

Estrategia de Distribucin.

Realizar alianzas con supermercados de cadena, tiendas de barrio y

comercializadoras con el fin de dar a conocer los productos.

Estrategia de Comunicacin

La mayor y mejor comunicacin sobre los productos ofrecidos por la empresa es la

que realiza el propio cliente a travs de sus aliados comerciales y conocidos para
ello se debe ofertar un producto de calidad garantizando la satisfaccin de cliente.