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  • Revista Gelatina 7

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    a a A Wey ule v \ OTC 3 Candy Bissspesenessssseey iH ETT 3 jjMHORA TENEMOS CURSOS DE GELATINAS - Postres, Gomitas, bombones con Grenetina DIAMANTE Nuestro Calendario aa Curso de Tipos de Transfer Aprende a imprimir y colocar perfectamente tus transfer en tus gelatinas y dales un toque divertido y diferente. NIVEL PRINCIPIANTE TEMA DIA DE LA MADRE Abril 20 del 2015 Curso. de Encapsulado “Aprende como crear figuras encapsuladas en tus gelatinas descubre la variedad de gurbias que puedes utilizar. Divierte creando figuras en 3D, horizontales y verticales y ofrece una mejor presentacién y decorado. NIVEL MEDIO Junio 15 del 2015 Curso de Gelatina Patria ‘Aprende el uso de la grenetina, elaborando gelatinas combinando sabores y colores NIVEL MEDIO. TEMA PATRIO. y) Agosto 17 del 2015 x. Curso de Uso de colorantes Aprende a usar los diferentes fipos de colorantes en tus gelatinas, disefia tus propios colores. NIVEL PRINCIPIAN TEMA DIA DEL = =. 18 del 2015 Curso de Alto relieve Técnica de alto relieve: descubre cémo elaborar esta divertidas gelatinas con figuras y formas de colores. NIVEL MEDIO. TEMA LIBRE Julio 20 del 2015 ry os son online y en vivo totalmente gratulo y dirigido al piblico en general para (ii-y= (=) que puedas iniciar o incrementar t0 negocio en la elaboracién de DELICIOS ATINAS. Para mayor informacién e inscripcones entra a nuestra fan page te Un mundo de opciones para darle un toque divertido a tus postres y gelatinas. Disfruta y comparte las mejores recetas creadas por nuestros chef calificados en reposteria ideal para todas las edades, tomando en cuenta la salud, bienestar, economia y practicidad ADEMAS Tips que valen un DIAMANTE i 2 PROGEL MEXICANA SA DECY. Sabias Que...? (prt: 206 Col Obregon Ldn Gia. Méien CP.7200 | "eh (477) 717 545, (47771 4988 87 707770 FAX (S777 vents @progelconm Tiempo de preparacién: | horas Grado de difucultad: Boja Crema de Naranja Ingredientes 20 gr de GRENETINA DIAMANTE Eebora Un clr con eljugo y el azicar hasta que espese. Vierte La grenetina y deja enficr Montar Tiempo de preparacién: 1:30 horas Grado de difucultad: Media Ingredientes Porc ka Gelatna de yogurt 1B g de GRENETNA DAMANTE 100 ml de leche 500 gr Yogurt Natal 10 grAzicar Para ka Gelatna de Mango 1B g'de GRENETINA DIAMANTE DO mide Aga Theta de manges en clnber Preparacion: Para la Gelatina de yogurt Hides La Grenetina Diamante en el agua fray dejar repos Disuehe En bao maria‘ en microondes ‘Mezda Bazcar con el yogurt hasta que ya no se dtingan los crstales de Verte k grenetina y mezca ben Para la Gelatina de Mango Hida La Grenetina Diamante en el agua fra y dear repos clselve en bavio maria o en microondos. iva | mango con todo y el alnibar Vierte ka grenetna con la kevadora can encenelid ‘Montoje Vierte primero una capa de gelatin ce mango y refigera hasta que semricuce, verte ahora una capa de gelatia de yogurt y asi sucesvemente Por utimo rergera hasta que este firme y corta bocadles con un aro 0 un cortador de galletas de 6 em proximadament. Puedes reservar un poco de ka puipa de mango para decorar > preparacién: 45 minutos Gi Je difucultad: Boja Gelatina de red velvet 15 gr de Grenefina Diamante 100 mide leche 400 gr de queso crema 200de crema beri Preparacion: Hidrota: La Grenetina Diamante en kr leche fr jr espa y reserve Bate Elqueso crema con el azar gloss hasta que est bien ocremad, Mezda Laleche con la cocoa y el clorante: Verte ‘Ala mezda de queso incerpora de forma envohente aa crema bat diye la grenetna en mcroondes y ogrega ala gelatin Verte B En un molde cuackado y rerigera hasta que cuce, corta en recténguos de 10x 4cm wa como base galetas cde mentequila pintado con colorente verde y corta en rectinguls de 13x7 ‘em decora con tablet de chocolate blanco femperade, Gummy Shot de Tamarindo 725 gr GRENETNA DIAMANTE 2985 ml Agua Fria T0 ml Pua de Terarindo 25 gy Azicor 2775. Ghacosa 32gr de Chamey en polo ‘Molde de skn en formes de Shot ‘acin: ras Grado de difucultad: Media Fickato La Grenetina Diemante en el agua fra duet 30 minutos como Disoher Bi azucar en la pupa de tamarind, colenterdo hesta dover por completo el aztcar Agrega La ghoosa y ealenta hast que tierva crate 15 020 mites, viglando que nose queme. Apagar elfuega, Disoher a Grenetina Demante en bao mmariao en microondase incorporor cagitondo muy lentamente hasta que famerda se haya mezclado comrectamente Elchamoy en polvo y mezcka muy Lentamente hasta que este hhomogénea ka mezcla Sise forma spur y burbs puedes retrcla conuna cuchora Verte La mezcs en el mokle de sicén y deja reposar de 12.0 24 horas, clesmolda pasos las horas puedes revokar ls shots en chamoy en oho. Para hacerlo un boca fresco puedes combinaro con jana y Pepino picada, cacahuates y churies. Tiempo de preparacién: 15 minutos Grado de difucultad: Boja Gelatina de ate de fresa hgredie fes 15 gt de Grenetina Diamante 90 mide oguo 300 de ate de fresa 80g. de ardcar 200 mb de agua Mousse de frambuesa 15 gt de Grenetina Diamante 100 ml ee loche fia 600 mide creme bates 100 mide frabuesos 80gr de axtcar 50m/ogua Gelatina de leche 30 ge de Grenetina Diamante 120 ml de leche fia Thedeleche 200 gr de axicor Preparacon: Para el ate de fsa Herat La grenetna en los 90 ml de agua. bows Bate ka azdcar nto con el agua Diye la grenetina en el microondas Verte La grenetina ak tevadora y mezcka hasta que este uniform. (Cicja en un molde redondo de 4 mde démetro Para el Mousse Hirata La grenetina en ka leche frig dejar esponja y reposar en un reciente cgrega kas frombuescs el azccar y gus hasta que estén sucves kevar y dejar enfrior ‘Mezda Elpuré junto con ka crema bata Ditye La grenetna en microondas y Verte ol mouse de frambuesa puedes agregar més color con un poco de colorant vege rojo en tun melde redondo de 22cm do cémeto frra ls poredes y el endo con una capa de un biscuit Vierte Una la V3 del mousse yrefrigera hasta que cvs, coloca la gelatina de ate de fresa en medio y verte elresto del mousse hasta que aude. Pera la Gelatin de leche Hidrota La grenetna en kaleche fa, dejar sponge y reservar Calenta Lalechejnto.con el azéicar Vierte la grenetina y mueve constantemente hasta que sediveha ‘Aun mold redondo somiesferico y refrigera hasta que crs. Lagelatina sobre el mousse de fresa y decora. Tiempo de preparacién: 1:30 hora Grado de difucultad: Media Bites de Vainilla 300 gy Pasta de Hojare ‘Mermelada de frtos ros al gusto aracion: Het Lagrenetina en ka leche fia y dejar reposar csuelve en batio maria 0 en mmicroondas. Cabra Laleche con ka mitad del azicer ya vaina ce voinll abierta Blanguea las yemas con ka otra mitad del azar y la fécula hasta que el color sea un emarilo pa. Vierte Un poco de la leche en las yemas sn dejar de batr con un batidor globo para evitar formar grumos yer que tenga ka misma femperaturtlo regreseos ala oe y batimos nuevamente sin dejar un momento porque se puede cocer el huevo y formar grumos. Cuando comience a hervir retire del fuego, agregue ka grenetina y deja enfin ‘Mezda de forma emvolvente ka crema ppastelera con la crema montadka Vierfe a un melde y refigera stra la pasta de hojaleke corta crculos de 5am en algunos coloca poguita ‘mermelada para relenar cerra con otro ccrcub de pasta y sella las orl con un tenedor marca una cruz con un cuchilo en a fapa de arriba. Recuerda que antes de rellenar debes pica ka pasta para que nfl de forma pereia. Carta con un aro crculos del mismo famasio que kas gafetos y hez un séndwich ‘Blvd. Antonio Madraze #217-8 Col, Las Tojes. ‘el: (47) 716 7681. ‘Bhd. Hidalgo # 2515 CCl, Valle del Sot ‘Tol: (477) 774 14 56/ 35 95. ‘Suoursal Torres Landa #206 CCl. Los Frasnos ‘el. (477) 707 22 20/ 24 23, ABENITA Islas Baleares #113 Col, Linda Vista Bodega #13 Secc. 4 Mercado de Abastos ‘Tel, O1 (492) 768 75.63, En Block G Bodega #13 Central de Abastos ‘Aguascalientes, Ags. ‘el. Of (449) 971 13 39/1795 Pema ‘Av, Canal de Interceptor #1005 (Col San Jos8 del Arenal C.P. 20130 ‘Tel. 449 996-2731, 996-0906 e-mall ‘astilloags2005@yahoo.com.me PLASTICOS EL CACHORRO Local #41 Col. Central de Abastos: ‘Tel, 771 733-6862 ‘el. 246 110-9820 / 246 159123 Entrega a domiaiio: Puebla, Xalapa, ‘Tiaxcala y Veracruz Ee Nave de local # 1 Nave de Bodega # 402 CCl, Central de Abastos Ecatepec Nave G Bodega #706 y 705 Col, Central de Abastos Teapalapa Nave E #529 Col, Central de Abastos ermal: facturalaestrella@gmallcom ‘Tel, 55 5837-3652 Ecatepec ERE) Nave D #410. ‘Tol. 55 5837-3652 Col, Central de Abastos SS Local 77 y 75, pasilo 3, letra T-) Col, Central de Abastos Tel. 55 5694-7129 Ttapatapa Safro #21 Co, Pedregal de Atzapén ‘ema: iti_monchis@hotmallcom ‘Tol, 55 5373-4085 ‘Aizapan de Zaragoza Col, Mercado de Abastos GDL Calle 1, Bodegas #113-115, oi. MeradoAbastos "36713082 fv Lzaro Cavdnas #2305 teal Ds Cera: ComeralAbass fl 36710615 Suan Adres #1528, Co Sta Teresta ‘a sezviai2 Pin Suarez #222 Ga. Zapopan Canro a 30999605 Suc Sta Ceo Joaquin Amaro Go arta oka 36096338 eT Sue Saf aan Bosca ‘Juan de Dios Robledo #505 (Col, San Juan Bosco. “Tel. 36552766 Col, San Juan Bosco “el, 36552774 Tel: O1 (33) 3671-1537 / 3671-5167 RIAS PRIMAS LA {ns Abeja #1114 Col, Mercado Abastos ‘Tel. 36714125 Prol. Enrique Diaz de Leén #2273 (Col, Jarcines del Country ‘Tel. 36135623, MATERIAS PRIMAS LA CONCHA, Federaciin # 2329) Col, Mercado Felipe Angeles ‘Tel, 36857832 are pv dl Mercado #1065 CE Mecdo Abts vel 36712875 Independencia #601 a Cae Tl 36103186 Indus #2535-4 ‘Gol. Mercado Felipe Angeles a sees chiealte # 2579-0 Co Merce oe Abts wel 36713232 ‘Av, Mandarina #1358 Col Mercado Abastos “Tol. 36734640 I ADRINAS Huoras #555 Col, Felipe Angeles ‘Tl. 36657487 ee Av, dela Mancha #730 Col: Lomas de Zapopan ‘Tel, 36346965, Tndependencia #579 a, Centro “Tel, 36585265 Morelos #43 Centro Col. Zapopan el. 36247464 Juan de Dios Robledo # 458 Col, San Juan Bosco Tal, 36432601 GUADALAIARA, JAL. GUADALAZARA, TAL. CChicalote #2465 Col. Mercado Abastos ‘Tol. 36712359 Tel, 36721381 Nuestros Principales Productos SUL rogel.com.mx Minna Tiemp le preparacién: 1:30 horas fucultad: Media Coctel le Sangre 20 gr de Grenetina Diamante Ya Lit de leche 250 gy de axticarrefnacks Bencia de vaiila 20 gr de Grenetiea Demonte “A Uo de agua 250 gr de azéicerrefinads Bsencias:cereza Isa pia chide, fresa Color roj, au rosay verde 10 gr de Grenetina Diamante 100 mide agua gr de exter refnada CCerezas mandarina y grailo de Hickata ka Grenetina Diamante en tuna taza de leche fia y deja reposar por 5 minutos calenta en cl microondas 0. bao maria hasta que se duel CCatenta la leche junto con el czar y la vania,remueve hasta que se incorpore. Verte la grenetina y mezcs hasta ddsdlver deja enfin Hidkata ka Grenetina Diamante en tuna faza de agua fra y deja reposor por 5 minutos calenta en cl microondas 0 « bao maria hasta que se svete. CCabenta e agua junto con el azicar, remueve hesta incorporer Vierte ki grenetina y mezcks hasta dsolve separa en lferentes recipients centidades igudes y colo el sabor y color a cada une, deja entice Hickata ka Grenetina Diamante cen una taza de agua fia y deja reposar por 5 minutos caenta cen microondes 0 a bare maria hasta que se dsvelva alent el agua junto con el cazdcar remueve hasta incorporar Vierte la grenetina y mezcks hasta dsolver deja enfiar Vierte Enmokdes pequefos una primera capa de gelatna de leche, refigera hasta cuajar, Vierte otra capa de gelatina ce sabor y refrigera, hasta Ilenar el mokle con todos los colores Reserva una capa de gelatna de cada color y corta en cubos de Tem cada une, coloca en la parte de oriba Vierte Lagelatina trarsparente y refigera Decora con frutos frescos de tu preferenca — 45 gy de Grenetina Diamante Tivo de leche 150 mide che eveporada 150 mide leche condensacka Tata de medka crema 300 mide rompope 150 gr de fambortitos de chocolate relenos de rempope Herat La Grenetina Diamante en 250 ml de leche fia. Cobenta La leche restante con ka leche fay la leche condensak, refira al solar el hervor e incorporal grenetna hidratada y ka mecka crema Deja enfir y cogrega el rompope. le difucultad: Media Vierte ‘Almalde un poco de gelatna y tna capa de tamborios de chocolate relenos, deja cucjor repite la operacién hasta terminar conla gelatin y les chocolates. Rerigera hasta que cucie fotdimente Desmokda Con cuidad y sive de irmediato Tiempo de preparacién: 45 minutos C icultad Gelatina de vac y tresas ‘25 grdeGRENETINA DIAMANTE = Hdrata Ya tra de Leche La Grenetiea en YA taza de agua y Tmerney ciéda reposer por 5 minutos. Tata de Leche Condersada Giese oer on ‘Abbatio maria o en microonds para que se divelea Bate queso cema yl taza de yogurt corpo La grenetina poco a poco para integra: Agrega Blazicar y se mezda bien. Verio Enelmolde de tu preferenciay — Cafientar ‘ecomoda las fresas lmpias y La Ye taza de agua junto con desifectados enteras,coloca el aztcar el ugo de fn na capa de gelatina y acomoda hasta incorpora los frescs y deja reposar ene! Vaada refigerador hasta cucjar coloca Las fresas hasta el primer la segunda capa de gelatna herve baja flama y espera hasta cubvi las fresas por aq epese ‘completo y refrigera hasta cud. Reta del fuego y refigera para decorer al gusto. Tiempo de preparacién: 1 hora Grado de difucultad: Baja Sandwiches de queso 7 g-de Grenetna Diamante Ya taza de agua ‘500 mide leche entora 100 ce yogurt natured 250 gy de queso doble crema Tpaquete de galetes a gato ‘Mermelada de fresa Preparacion: Fiat La Grenetina Diamante en ogua durante 5 minutos y divelve en bao maria, Cabenta Laleche con el yogurt e incorpora fa grenefina hickatada, deja reposer Cort Elqueso en trozos pequefios y viérfelo en lamezca anterior mezda bien y mete dl refrigerador corta en porciones drevares del famafo de la galeta Vierte Un poco dle mermelal de fre cauna gala y coloca el cralo de queso, yunta nvevamente memmelada y cele con ofra galleta PRO K I al |LAS MEJORES MATERIAS PRIMAS QU le PARA TODA LA INDUSTRIA PROVEEDORA OUIMICA Pang | ALIMENTICIA Y DE NUTRICION! aie (erm (oe M EMC MM Cute me (Met E (elim lee M UL eed de cantidad en valor factura ni de peso con un servicio a todo México y el continente Americano de una forma excelente, rapida y con apoyo técnico. Nuestra linea de productos incluye: Acidulantes » Almidones * Colores * Sabores Conservadores « Mejoradores » Gomas » Fosfatos Vitaminas + Proteinas + Antioxidantes « Edulcorantes*Quimicos aromaticos * Emulsificantes * Leches y cualquier tipo de aditivo alimenticio PROQUILAT trabaja con los lideres: Nuc; Lideres en Propionatos, Enzimas, Lecitinas de soya liquido y en polv Productos especializados en conservacién, Mejoramiento de productos alimenticios. Lideres mundiales en fabricacion de fosfatos para la industria alimenticia SW NUN ues) ee LACTEOS 4 <——s PROQUILAT S.A. DE C.V. Volcan Zacatecas No.1182-B El Colli Urbano 2da. Seccién Guadalajara, Jalisco, México email: proquilat@yahoo.com Tel.(33) 3620-0756 / 3620-8385 / 3620-4116 éSabias que la hidratacién de la Grenetina, Significa humedecer con agua fria la grenelina para que el grano crezca diez veces su tamaiio. Hidratacion de la Grenetina Objetivo de la hidratacién Mejorar la disolucién de la Grenetina cuando se disuelve en caliente y ahorrar grenetina en la elaboracién de gelatinas, gomas, malvaviscos y otros usos. ~Cémo se hidrata la Grenetina? 1.-Por cada 3 cucharadas de Grenetina Diamante, hidratar en una taza de agua fria. Nota: La Grenetina hidratada se disuelve en bafio maria 0 con el agua, leche y mieles que se usen. + Las gelatinas son deliciosas y les encantan a los nifios. + Su costo es muy accesible. ‘= Una gelatina de 100 Gramos Aporta solo 69 calorias. + Las gelatinas no aportan aresas. triglicéridos ni colesterol *+ Las gelatinas aportan proteinas vitales para el sano desarrollo de los nifios. + Como referencia una porcién de golosina chatarra de las que se venden actualmente en las ‘ascuelas tiene mas 0 menos 380 calorias. cuentra este y mds articulos en nuestra pagina de Facebook de GRENETINA Tiempo de preparacién: 1 hora Grado de difucultad: Baja 10gr de GRENETINA DIAMANTE VA tea de Azicor 2tzos de Leche VA cata de Extracto de Menta 4 Gotas de Colorante Verde 2aas de Creme Bata V2 za de Chispas de Chocolate Preparaacion: irate La grenetin en ka leche fray Caienta Laleche a fuego bajo hasta cdsolver perfectamente grenetina Retira Del feego e incorpora el extracto cde ments y el colorante, mezcle pperfectamente y rerigere hasta que espese. Bate La crema hasta montare incorpore de forma envolvente ka mezda anterior junto con kas chispas. Congele Esta mezda hasta tener cconsistencia de helado. Tiempo 10 horas Cheescake de dGrene doble 2 tazas de cereal modo 18 de taza de azicar morena 150 gr de mantequila derretila le preparacion: 2 7 ¢¢ Grenetina Diomante We taza de aztoar Ya de tara de agua fia Tlata de derarnes en nibar 450 gr de queso crema Teucherita de extract de vais ‘Aro de 24cm previamente ‘Mezda los ingredentes y revuelve hasta ‘que estén bien ntegrads, vacia en un _molde previomente engrasado y presiona parra que quede compacto. Hornea a 180° durante 15 minutos retires dei efier ents de ona Hirata La Grenetina Diamante en un Ya de taza fia deja reposar por 5 minutos y cdsvelve en bafio maria, iva 1D mitades de dhrazno con el dibor junto con el azar leva al fuego hasta ‘que suete elhervory rete, agrega ka genet ya duel y espera para que se entre Bate queso crema con la voila hasta que cestéferso integra de manera cemvolvente a a mezca anterior reserva un poco de gelatna sola Vierte Sobre lacostrade gale y refigera cadorna con durazno encima, vaca ka gebtna que reservaste para que salen 1 refrigera hasta que esté firme. Desmokda Con cuidado y decora con los duraznes restontes y silo deseas, aiode crema bats Tiempo de preparacién: 1 hora Grado de difucultad: Baja Natilla con caramelo Preparacion: 25 gr de Grenetina Diamante Hirata Maza de agua fra La Grenetina en el agua durante 5 minutos YaBrods leche 1 dsuélvela a bevto maria Talvodecema a aaa Laleche junto.con el azar ka crema y ka Nee ame vandal sotar el hervorretradel fuego Ya tro de agua ‘heorpora 200g de azicar a grenetin hcatada mezc hasta dsolvese por completo Goel Lamezda y virtels en los moldes: Herve ‘Bagua con el axicar pare, lograr un

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