Yaneth Galvn Flores

Curso: propedutico
Aspirante a Lic. Nutricin Aplicada

Investigacin documental y de campo

Informe final

Obesidad infantil

Yaneth Galvn Flores

Septiembre, 2017

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NDICE

LA OBESIDAD INFANTIL EN MXICO .................................................................................................. 3

INTRODUCION ........................................................................................................................................................ 3

METODOLOGIA ...................................................................................................................................................... 4

FUENTES DE INFORMACION ................................................................................................................................... 4

Factores, causas y perspectivas de la obesidad infantil en Mxico ........................................................................... 4
Obesidad .................................................................................................................................................................... 4
Trastornos de la alimentacin, Obesidad en nios.................................................................................................... 5
El peso elevado al nacer como factor de riesgo para obesidad infantil .................................................................... 5

INVESTIGACION DE CAMPO: .................................................................................................................................. 6

DIARIO DE CAMPO ..................................................................................................................................................... 6
GUA DE OBSERVACIN DE LA 2DA VISITA: ............................................................................................................... 7
GUION DE ENTREVISTA: ............................................................................................................................................. 7
ENCUESTA .................................................................................................................................................................. 8

RESULTADOS .......................................................................................................................................................... 8
RESPUESTA DE LA ENCUESTA .................................................................................................................................... 8
INFOGRAFIA DE LA ENCUESTA ................................................................................................................................... 9
GRAFICAS DE LA ENCUESTA ..................................................................................................................................... 10
ANALISIS, RESULTADO Y CONCLUSIONES DE LAS GRAFICAS. .................................................................................. 11

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 12

BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................. 13

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La obesidad infantil en Mxico

INTRODUCION

Este tema llamo mi atencin debido a que tuve una experiencia no grata para mi ver, esto paso
un da en el trabajo; una compaera llevo a sus hijos al trabajo despus de la escuela, al llegar
los sent y les abri unos moldes con comida, ellos empezaron a comer, pasado unos minutos
ellos le comentaron a su mam que ya no queran, que estaban satisfechos, pero ella los obligo
a comer y lo hicieron. Yo solo estaba observando ya que su escritorio daba frente al mo.
La complexin de estos nios deca que padecan de obesidad. Esto me hizo reaccionar que todo
tiene un lmite. Y como padres somos los responsables de la educacin alimenticia de nuestra
familia. Ser sano no quiere decir comer demasiado.
Esta experiencia me hizo comprender que somos como padres los primeros responsables de la
alimentacin de nuestros hijos y como tal debemos de procurar invertir un poco de nuestro tiempo
en obtener informacin de la alimentacin que los ayuda a no caer en la obesidad y as evitar
futuras enfermedades,
Sabemos que Mxico ocupa el primer lugar en el mundo en cuanto a obesidad infantil se refiere.
No solo Mxico tiene este problema, pero es el primer lugar y eso quiere decir que tenemos una
mayor responsabilidad con nuestros nios, como tal debemos empezar desde nuestro hogar, es
cierto que no se erradicara, pero por lo menor haremos adultos responsables de su alimentacin
con el ejemplo y esperando que con el paso del tiempo ellos hagan lo mismo con sus hijos.
Por lo tanto, uno de los propsitos que se logra buscar al escoger este tema es tratar de responder
a la pregunta de quienes estn involucrados en la obesidad infantil, as como sus riesgos y
causas, esperando tener una solucin satisfactoria para poder ayudar en la medida de lo posible
a la sociedad.
Con el objetivo de concientizar a la poblacin de que este problema causa diversas
enfermedades, que con el paso del tiempo se vuelven mortales. Por lo que se requiere de una
atencin oportuna y profunda ya que lo nios y jvenes son el futuro de Mxico, de una sociedad
integra y por lo tanto esta debe ser en la medida, lo ms sana posible para cumplir con una vida
saludable y feliz.

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METODOLOGIA

Para el presente tema de investigacin me di a la tarea de realizar varios pasos para poder
obtener resultados que me llevan a una conclusin propia, implementando la siguiente
metodologa, la cual se me hizo agradable.
Se realizo de primera mano una bsqueda en fuentes confiables, textos que aportaran datos a la
investigacin siendo estos los siguientes:

FUENTES DE INFORMACION

Factores, causas y perspectivas de la obesidad infantil en Mxico

Este escrito comprende una revisin bibliogrfica sobre la obesidad infantil en Mxico desde el
ao 2000 a 2012. La obesidad constituye un problema de salud pblica la cual recientemente ha
alcanzado proporciones de epidemia en algunos pases. Esta patologa constituye el principal
problema de malnutricin en el adulto y es una enfermedad que ha aumentado notoriamente en
la poblacin infantil, ya que se calcula que ms de 40 millones de nios padecen sobrepeso u
obesidad. Es un trastorno multifactorial en cuya etiopatogenia estn implicados factores
genticos, metablicos, psicosociales y ambientales, por lo que es difcil distinguir en cada caso
en particular la importancia relativa de estos factores. La obesidad infantil es uno de los factores
de riesgo vinculados al aumento de enfermedad cardiovascular en el adulto, junto con la
hipertensin, hipercolesterolemia y diabetes tipo II; se ha identificado que un factor importante en
el desarrollo de la obesidad infantil es la influencia de los medios electrnicos que promueven un
estilo de vida bsicamente sedentario. (Acosta Hernandez, y otros, 2013)

Obesidad
La obesidad es la enfermedad metablica ms persistente en el hombre y la mujer, considerada
desde 1998 epidemia por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), por lo tanto, es uno de los
principales problemas actuales, ascendente, y progresivo para todos los pases y regiones, que
afecta por igual etnias, sexos y edades, y posee en forma directa o indirecta una base de
predisposicin hereditaria (gentica).
La obesidad es un exceso de grasa corporal (tejido adiposo) que se manifiesta, la mayora de las
veces, por un peso superior al considerado como normal.
Este libro est dirigido a la poblacin general, principalmente aquella que padece la enfermedad
llamada obesidad. El objetivo principal es hacer un llamado sobre el peligro que constituye el
sobrepeso o peor an la obesidad, cules son sus causas, repercusiones sobre la salud, cmo
evitarla y combatirla.
- Los elementos bsicos relacionados en una alimentacin adecuada y estilo de vida saludable.

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- Lo que se entiende por el peso ideal, el sobrepeso y la obesidad. - El planteamiento de que el

nio grueso es sinnimo de salud.
- Las causas de la obesidad y cul es el cuadro epidemiolgico mundial y el nacional relacionado
con esta, sobre todo referente a los nios y los adolescentes.
- La necesidad del ejercicio sistemtico desde la niez.
- La manera de cmo prevenir y combatir la obesidad. (Alfonso Guerra, 2012)

Trastornos de la alimentacin, Obesidad en nios

Segn la ltima Encuesta Nacional de Nutricin, en siete aos la obesidad infantil en nuestro pas
se increment de 5 a 11.8 % y en adolescente de 7.5 a 12.6 %, por lo que pas a constituirse en
una verdadera epidemia, con consecuencias graves ya que est asociada a enfermedades
crnicas como diabetes mellitus tipo 2, hipertensin arterial, dislipidemia y sndrome metablico.
En la etiologa de la obesidad se involucran factores hereditarios y ambientales. Entre los factores
genticos se han documentado algunos alelos asociados a la obesidad y al ndice de masa
corporal, sin embargo, se requieren estudios en diversas poblaciones para establecer el
mecanismo que explica su contribucin a la obesidad. Respecto a los factores ambientales se
conoce que el cambio en los estilos de vida desempea un papel fundamental.

Todo nio y adolescente con obesidad debe ser evaluado en forma integral, para buscar
comorbilidades asociadas. El manejo debe ser multidisciplinario e incluir dieta, ejercicio fsico,
educacin y apoyo psicolgico; el objetivo fundamental es lograr modificaciones en los estilos de
vida, con reduccin paulatina de peso, en el que participen todos los integrantes de la familia. Lo
ideal es la prevencin. (Coyote Estrada, 2009)

El peso elevado al nacer como factor de riesgo para obesidad infantil

Objetivo: Investigar la asociacin entre el peso elevado al nacer (PEN) y la obesidad infantil (OI).
Pacientes y mtodos: Diseo: Casos y controles. Mediante somatometra se document OI
(casos) o peso normal o bajo (controles) segn Norma Oficial Mexicana a 322 nios de 1 y 2
grado de educacin primaria. El factor de riesgo fue peso elevado al nacer (PEN) que se defini
como mayor de 3, 900 g. Se calcul odds ratio (OR). Las variables se compararon mediante 2
y "t" de Student. Resultados: No hubo diferencia significativa entre casos (n= 59) y controles
(n=263) en gnero, edad, estatura y peso al nacer. Hubo diferencia respecto al peso actual (35.5
8 vs 25.2 5 kg, p<0.001), ndice de masa corporal (22.1 4 vs 16.2 2 kg/m2, p< 0.001) y
espesor de pliegues subcutneos entre casos y controles, respectivamente. Veinte casos (33%)
y 44 controles (17%) tuvieron PEN. El PEN se asoci a OI [OR: 2.55; (IC 95% 1.4-4.8); p= 0.003).
La ausencia de PEN se asoci a menor riesgo de OI [OR: 0.79; (IC 95% 0.7-0.9); p= 0.003].
Conclusiones. El peso elevado al nacer es un factor de riesgo para obesidad infantil. Palabras
clave: Peso elevado, obesidad infantil, casos y controles. (Tene, Epinoza Meja, Silva Rosales, &
Girn Carrillo, 2003)

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Las fuentes de donde se tomaron estos textos son confiables debido a que la bsqueda fue
selectiva y se obtuvo la informacin que puede servirnos como fuente de investigacin.
Para esta investigacin del tema se gener un sistema de informacin en formato Excel, un diario,
una visita, una investigacin de campo, una gua, una entrevista y una encuesta.
La investigacin de campo se llev acabo en inmediaciones de mi colonia donde pude obtener
informacin de las actividades fsicas que un nio o adolescente puede llevar acabo, para no caer
en problemas de obesidad.

Tomando en cuenta los siguientes pasos.

INVESTIGACION DE CAMPO:

Diario de campo
1ra visita al rea de investigacin
Gua de observacin para una 2da visita
Una entrevista a la persona que proporciona informacin para mi investigacin.
Encuesta.

DIARIO DE CAMPO

14 de agosto 2017
En un recorrido por mi comunidad me he percatado de menores de edad que salen de sus
domicilios a comprar golosinas a la tiendita que se encuentra muy cerca; chetos, refrescos, jugos,
galletas, dulces varios, esto sin ninguna supervisin de algn adulto,
He observado a menores que va buscando a sus amigos para jugar, pero al no encontrarlos
ingresan a su domicilio, no sin antes pasar a comprar una bolsa de chetos con bastante salsa
picante.
En el mercado observe que una mam le deca a su hijo, - que quieres comer, el menor respondi
-hamburguesas con papas o hot dogs, a lo que la mam respondi, - no, eso acabamos de comer.
En el parque ms cercano a mi comunidad cuenta con juegos, canchas de futbol y de bsquet
bol, a medio da estaba vaco solo un menor era el que se encontraba jugando en los juegos
infantiles del parque, pero por alguna razn observe que este nio era hijo de una seora
comerciante que se encontraba en la zona.
15 de agosto de 2017
En una escuela primaria observe que fuera de esta se encontraban vendiendo dulces, chetos,
helados, hot cake, refrescos, raspados entre otros productos.

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Una mam le compra en la tienda a su hijo unas papas un jugo enlatado y unas galletas (por
cierto, eran de un tamao exagerado para un nio de 7 aos)
Tambin observe que una mam le daba su lonchera a su hijo de la cual se observaba (porque
era plstico trasparente) que llevaba un sndwich y una manzana, as como una botellita de agua.
Mantuve una conversacin con una madre de familia, la cual indicaba que no le alcanzaba el
tiempo para preparar sus alimentos y que muchas veces pasaba a comer en la calle con sus hijos
al salir de la escuela y ella del trabajo, coman lo que encontrara, deca que por lo general eran
tacos, quesadillas, hamburguesas, hot dogs, tortas o que solo pasaba por un pollo rostizado o
comida que vendan en las tiendas de comida rpida.
16 de agosto de 2017
Hoy por la maana observe en el camino que son muchas las madres de familia que salen a
trabajar y que algunas de ellas se quedan preocupadas por los quehaceres de la casa, con mayor
nfasis en la comida que no les dio tiempo de preparar, por lo que se la pasan dando
instrucciones por telfono a sus hijos de lo que tienen que hacer para comer, escuche decir a una
de ellas que haba dejado dinero para que fueran a comprar con la vecina, la cual hizo mencin
que venda tortas. Y que compraran un refresco, para ser ms especfica una coca.
Al pasar por el parque observe a un grupo de nios y jvenes jugando en las cachas de futbol
eran muchos, pero estos pertenecan a un grupo de entrenamiento de futbol, por lo que me
acerque al entrenador y le realice algunas preguntas con respecto al deporte y otras cuestiones
ms.
Observado que el entrenador podra darme algunas respuestas a mi tema de investigacin le
solicite una cita para poder ahondar el tema; la obesidad infantil en Mxico.

GUA DE OBSERVACIN DE LA 2DA VISITA:

Antes de comenzar la entrevista, observe mi campo de investigacin por unos minutos,

Percatndome que en las actividades deportivas se motivan demasiado, ya que los nios entre
ellos se les alienta a realizar los ejercicios, se gritaban t puedes, t puedes creo que eso es
fundamental en este problema social, que todos se apoyen y se motiven. Claro esto empezando
siempre desde casa.
Por otra parte, es importante que como miembro de la familia se vaya en medida de lo posible a
apoyar al nio, en el entrenamiento tambin observe a mams, paps y abuelitos apoyando a
sus hijos, algunos de ellos hacan alguna actividad fsica, mientras sus hijos entrenaban. Tome a
bien realizarle la entrevista a una madre de familia que se encontraba en el lugar la cual me apoyo
demasiado y aporto mucha informacin.

GUION DE ENTREVISTA:

1.- Qu opina sobre la obesidad infantil?

2.- Cules son los factores que propician este problema de salud?

3.- Me puede dar su punto de vista sobre la influencia que tiene la familia ante la obesidad infantil

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4.- Tiene nios con problemas de obesidad y si es as, El entrenamiento es el mismo?

5.- Como entrenador de ftbol, Qu acciones realizara para motivar a los nios y jvenes a
practicar un deporte?

https://soundcloud.com/yanethgf-gal/entrevista

A la madre de familia que entreviste, como fue de improviso, solo le realice la siguiente pregunta
y trascribo ya que su bebe no nos permiti grabar.

Cmo cree que los nios llegan a tener problemas de obesidad?

Su respuesta fue:

Como madre de familia creo que debemos cuidar a nuestros hijos, proporcionarles una
alimentacin balanceada, debes en cuando unas golosinas no les hacen dao.
Yo trabajo y muchas veces no me da tiempo de cocinar para ellos y les traigo de paso comida
rpida y eso me hace sentir mal,
Trato de solucionarlo preparando comida para dos das, pero a veces el cansancio me gana y ya
no puedo cocinar y les preparo cosas rpidas como hot dogs, quesadillas, huevo etc.
Trato de tener fruta o verdura que al llegar puedo prepararles como botana.
Creo que somos responsables de esa situacin, claro hay nios que ya son obesos
genticamente.

ENCUESTA
https://docs.google.com/forms/d/1IhPj54LG_r-t-X4sPWRuwtWAmg5c1nx1BTOQ-nbUa8c/edit

RESULTADOS

Este es el resultado obtenido de la encuesta aplicada a varias personas para complementar mi

investigacin.

RESPUESTA DE LA ENCUESTA
https://docs.google.com/forms/d/1IhPj54LG_r-t-X4sPWRuwtWAmg5c1nx1BTOQ-
nbUa8c/edit#responses

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INFOGRAFIA DE LA ENCUESTA

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GRAFICAS DE LA ENCUESTA

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ANALISIS, RESULTADO Y CONCLUSIONES DE LAS GRAFICAS.

La presente grfica representa una parte pequea de la sociedad entre hombres y mujeres de
una edad que oscila entre los 20 y 40 aos, misma que cuenta con un nivel acadmico promedio,
el bachillerato.

la cual piensa que la obesidad infantil no solo se da en el crculo familiar donde ambos padres
trabajan, sino que, en cualquier familia, as mismo nos damos cuenta de que saben de la
existencia del plato del buen comer y de los problemas sociales y mdicos que tiene los menores
ante una enfermedad de obesidad.

Estos estn de acuerdo en que las escuelas deberan proporcionar la propaganda de la buena
alimentacin en cuanto a sus productos de venta, como tambin estn de acuerdo en que en la
educacin acadmica se proporcione plticas acerca de la buena alimentacin y nutricin que se
debe de llevar da a da.

El objetivo de esta encuesta es saber qu tanto conocimiento tiene la sociedad del problema que
enfrenta en estos tiempos con respecto a la obesidad infantil, sus factores y sus problemas.

La informacin antes mencionada est basada en hechos reales, ya que ese fue el fin de la
investigacin de campo, siendo esta satisfactoria.
Alguno de las ideas importantes de esta informacin es que la sociedad esta consiente del
problema que tenemos y que somos parte de la solucin, siendo as que la mayora quiere una
vida sana para su familia.
Mi punto de vista ante esta situacin es que debemos poner ms atencin en lo que comemos,
si bien es cierto que en Mxico tenemos una gastronoma amplia, podemos hacer de esta una
gastronoma saludable, siempre y cuando se comience a generar la informacin adecuada
empezando a difundirla en los hogares, ya que pienso que ah es donde surge este problema y
que posteriormente los dems factores ponen su granito de arena para complicar esta situacin.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

He llegado a la conclusin de que la obesidad infantil se puede minimizar, empezando claro desde
el ncleo familiar y dndole un poco de nuestro tiempo a la educacin alimenticia para que as
sepamos que comer y que no o que lo hagamos con medida.
Una de las complicaciones de esta conclusin seria que los encargados de la familia no les
importasen cambiar su alimentacin y que se resistieran a una nueva forma de vida alimenticia.
Aclaro que se podra tener ms informacin de este tema, pero esto solo es un poco de lo que se
obtiene en una comunidad pequea y que en cada regin la respuesta sera diferente conforme
a sus usos y costumbres.

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Bibliografa

Acosta Hernandez, M. E., Gasca Perez, E., Ramos Morales, F. R., Garcia Rodriguez, R. V., Solis Pez, F.,
Evaristo Portilla, G., & Soto Cid, A. (2013). Factores, causas y perspectivas de la obesidad infantil
en Mxico. Revista Mdicas UIS.

Alfonso Guerra, J. P. (2012). Obesidad. Cuba: Cientfico-Tcnica.

Coyote Estrada, N. (2009). Trastornos de la alimentacin. Obesidad en nios. Mxico D.F.: Gaceta mdica
de Mxico.

Mercado, P., & Vilchis, G. (fev. de 2013). La obesidad infantil en Mxico. Alternativas en psicologia.

Tene, C., Epinoza Meja, M., Silva Rosales, N. A., & Girn Carrillo, J. L. (2003). El peso elevado al nacer
como factor de riesgo para obesidad infantil. Gaceta mdica de Mxico , 15_20.

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