Utorak, 12. 5. 2009.
S L U @ B E N I GALS N I K B i H
Na osnovu ~lana 17. stav 2. i ~ lana 72. Zakona o hrani
("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04) i ~lana 17. Zakona o Vije}u
ministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br . f) kada se industrijski med upotrebljava kao sastojak hrane
30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), V ije}e
ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Age ncije za
sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadle`nim
organima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 76.
sjednici odr`anoj 12. februara 2009. godine, donijelo je
PRAVILNIK
O MEDU I DRUGIM P^ELINJIM PROIZVODIMA
DIO PRVI - OP]E ODREDBE
^lan 1.
(Predmet)
(1) Pravilnikom o medu i drugim p~elinjim proizvodima (u
daljnjem tekstu: Pravilnik) propis uju se op}i zahtjevi za
kvalitet meda i drugih p~elinjih proizvoda, proizvoda na bazi
meda i drugih p~elinjih proizvoda (u daljnjem tekstu:
proizvodi), minimalni uslovi o~uvanja kvaliteta koji moraju
biti ispunjeni u fazi proizvodnje, prerade, obrade i
distribucije, uslovi za stavljanje na tr` i{te, na~in d eklariranja
i evidencija o proizvo|a~koj specifikaciji proizvoda.
(2) Ovaj pravilnik definira:
a) med i druge p~elinje proizvode navede ne u aneksima I.,
III. i IV.,
b) proizvode navedene u Ane ksu I. koji moraju ispuniti
zahtjeve propisane u Aneksu II.
DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBE
^lan 2.
(Definicija kvaliteta)
Kvalitet u smislu ovog pravilnika je svojst vo proizvoda
uslovljeno osnovnim sas tavom, dodatim materijama,
tehnolo{kim postupcima, pakovanjem meda i drugih p~elinjih
proizvoda, njihovim ~uvanjem i skladi{tenjem.
^lan 3.
(Deklariranje)
(1) Na proizvode definirane u aneksima I., III. i IV. ovog
pravilnika primjenjuju se odredbe Pravilnika o op}em
deklariranju ili ozna~avanju upakova ne hrane ("Slu`beni
glasnik BiH", broj 87/08) i Pravilnika o ozna~avanju
hranjivih vrijednosti upakovane hrane ("Slu`beni glasnik
BiH", broj 85/08), a na deklaraciji mora biti jasno navedeno:
a) termin "med" odnosi se na proizvode definirane u Aneksu
I., Odjeljak A. i Aneksu IV. ovog pravilnika i koristi se
kao trgova~ka oznaka isklju~ivo tih proizvoda;
b) nazivi proizvoda koji su navedeni u Aneksu I., odje ljci B. i
C. ovog pravilnika odnose se samo na proizvode
definirane tim odje ljcima i koriste se isklju~ivo z
trgova~ko ozna~avanje tih proizvoda, s tim da se ti nazivi
mogu zamijeniti jednostavnim nazivom "med", izuzev u
slu~aju meda u sa}u, meda u komadima sa}a ili rezanog
sa}a u medu, filtriranog meda i industrijskog meda;
c) nazivi proizvoda koji su navedeni u Aneksu III. ovog
pravilnika primjenjuju se samo na proizvode definirane
tim ta~kama i k oriste se isklju~ivo za trgova
ozna~avanje tih proizvoda;
d) za "industrijski med", odnosno med za preradu, na
deklaraciji, neposredno uz naz iv proizvoda, mora biti
nazna~eno "namijenjeno samo za preradu";
e) sa izuzetkom filtriranog i industrijs kog meda, nazivi
proizvoda mogu biti dopunjeni podacima koji se odnose
na:
1) izvor iz cvjetova ili dijelova biljaka, ako proizvod u
cijelosti ili uglavnom poti~e iz navedenog izvora i
ima njegova senzorska, fizi~ko-hemijska i
mikroskopska svojstva,
Broj 37 - Stranica 333
2) regionalno, teritorijalno ili topografsko porijeklo,
ako proizvod u cijelosti poti~e iz nazna~ enog
izvora,
3) specifi~ne kriterije kvaliteta.
proizvedene od vi{e sastojaka, termin "industrijski med"
mo`e se zamijeniti terminom "med", s tim da se u spisku
sastojaka koristi termin naveden u Aneksu I., Odjeljak C.
stav (8);
g) dr`ava ili dr`ave porijekla gdje je me d sakupljen moraju
biti navedeni na etiketi meda;
h) ako med poti~e iz vi{e od jedne dr`ave, oznaka iz ta~ke g)
mo`e se zamijeniti jednom od sljede}ih oznaka:
1) "mje{avina meda iz dr`ava koje nisu ~lanice EU",
2) "mje{avina meda iz dr`ava ~lanica EU",
3) "mje{avina meda iz dr`ava ~lanica EU i dr`ava koje
nisu ~lanice EU".
(2) Proizvodi se stavljaju u promet samo u originalnom
pakovanju.
(3) Pod originalnim pakovanjem podrazumijeva se pojedina~no
pakovanje proizvoda u ambala `i kojom se osigurava
originalnost i kvalitet proizvoda do momenta otvaranja u
deklariranom roku upotrebe.
(4) Zdravstvena ispravnost i kvalitet ambala`e u koju se pakuje
med i drugi p~elinji proizvodi moraju odgovarati odredbama
posebnog propisa o mate rijalima i artiklima koji d olaze u
dodir s hranom.
(5) Tekst na deklaraciji mora zadovoljavati standarde koji se
odnose na mjeriteljske zahtjeve za upakovane proizvode.
^lan 4.
(Dozvoljena odstupanja od nazivne mase punjenja)
(1) Ako je sadr`aj pojedina~nog pakova nja proizvoda
(netokoli~ina) deklariran u jedinicama mase, dozvoljena
odstupanja od nazivne mase za pojedina ~na pakovanja da ta
su u sljede}oj tabeli:
Redni broj Pakovanje % odstupanja
1 do 50 g do 6
2 od 51 g do 100 g do 3,5
3 od 101 g do 500 g do 2,5
4 preko 500 g do 1,5
(2) Prosje~na netokoli~ina slu~ajno izabranih deset pojedina~nih
originalnih pakovanja mora odgovarati deklariranoj masi
proizvoda, uz navedena dozvoljena odstupanja.
^lan 5.
(Proizvo|a~ka specifikacija i sadr`aj specifikacije)
(1) Proizvo|a~ je du`an sa~initi proizvo|a~ku specifikac iju za
med i druge p~elinje proizvode, proizvode na bazi meda i
drugih p~elinjih proizvoda.
a (2) Proizvo|a~ka specifikacija o proizvodu sadr`i sljede}e
podatke:
a) kratak opis tehnolo{kog postupka proizvodnje za
odre|eni proizvod,
b) izvje{taj o obavljenoj laboratorijskoj analizi proizvoda u
ovla{tenoj ispitnoj laboratoriji,
c) podatke o senzorskim svojstvima proizvoda,
~ko d) naziv proizvoda i tr`i{ni naziv ako ga proizvod ima,
e) datum po~etka proizvodnje, odnosno datuma pakovanja,
f) naziv grupe kojoj proizvod pripada prema ovom
pravilniku,
g) rok trajanja (do dvije godine).
^lan 6.
(Filtrirani i industrijski med)
U slu~aju filtriranog i industri jskog meda, na transportnim
kontejnerima, ambala`i i odgovaraju}im prate}im dokumentima
mora biti jasno nazna~en puni naziv proizvoda, kako stoji u
Aneksu I. Odjeljku C. st. (7) i (8) ovog pravilnika.
Broj 37 - Stranica 334 S L U @ B E N I GALS N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.
^lan 7. proizvoda i metodama za kontrolu kvaliteta meda i drugih
(^uvanje meda) p~elinjih proizvoda ("Slu`beni list SFRJ", br. 4/85 i 7/92),
Med se ~uva, odnosno skladi{ti, u zatvorenim posudama, koje se odnose na kvalitet meda i drugih p~elinjih proizvoda.
suhim, tamnim i provjetrenim prostorijama na temperaturi od 18 (2) Med i drugi p~elinji proizvodi proizvedeni u skladu s
do 22C. odredbama Pravilnika iz stava (1) ovog ~lana mogu se
DIO TRE]I - PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE prodavati 12 mjeseci nakon stupanja na snagu ovog
^lan 8. pravilnika.
(Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor) ^lan 10.
(1) Slu`bena kontrola i inspekcijski nadzor provode se u skladu (Stupanje na snagu)
s va`e}im propisima. Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u
(2) Za utvr|ivanje uskla|enosti kvaliteta meda i drugih p~elinjih "Slu`benom glasniku BiH".
proizvoda s odredbama ovog pravilnika koriste se va`e}e VM broj 96/09 Predsjedavaju}i
propisane metode definirane posebnim propisom o 12. februara 2009. godine Vije}a ministara BiH
metodama za kontrolu meda i drugih p~elinjih proizvoda, Sarajevo Dr. Nikola [piri}, s. r.
kao i druge validirane i me|unarodnopriznate metode.
^lan 9.
(Prestanak va`enja odredbi)
(1) Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju va`iti
odredbe Pravilnika o kvalitetu meda i drugih p~elinjih
Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I GALS N I K B i H Broj 37 - Stranica 335
Broj 37 - Stranica 336 S L U @ B E N I GALS N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.
Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I GALS N I K B i H Broj 37 - Stranica 337
Broj 37 - Stranica 338 S L U @ B E N I GALS N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.
Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I GALS N I K B i H Broj 37 - Stranica 339
Broj 37 - Stranica 340 S L U @ B E N I GALS N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.
Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I GALS N I K B i H Broj 37 - Stranica 341