Receta pisco Sour Peruano La Gaviota

Ingredientes:
4 onzas de pisco puro
1 onza de jarabe de goma
1 onza de jugo de limn
clara de huevo
2 cubos de hielo
2 gotas de amargo de
angostura

Preparacin:
1. Poner en una coctelera todos los ingredientes
en el siguiente orden: primero el pisco, luego el
jarabe de goma, a continuacin el jugo de
limn, y finalmente la clara de huevo.
2. poner los cubos de hielo.
3. Si se utiliza coctelera batir por 10 segundos. Si
se utiliza licuadora licuar durante cinco
segundos.
4. Servir en dos tiempos: primero servir la copa
hasta la mitad, pausar y luego completar
llenando la otra mitad.
5. decorar cada copa con dos gotas de amargo de
angostura.
 Tabul de qunoa
Ingredientes:
2 tazas de Qunoa
2 limones exprimidos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra
1 cucharadita de sal
1 taza con pepino pelado y cortado en
cubitos
1 taza con tomate pelado y cortado en
cubitos
2 dientes de ajo rallado
taza de perejil picado
1/3 taza de menta picada
1/3 taza de cebolln picado

Preparacin:
1. En una cacerola poner agua a hervir,
aadir la quinua y una pizca de sal (tres partes
de agua por una de qunoa).
2. Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a
fuego lento durante 15 minutos hasta que la
qunoa est tierna y esponjosa.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Antes de montar la ensalada, en un tazn
grande mezcla el aceite de oliva, la sal
marina, el jugo de limn, el ajo, el tomate,
 pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas
picadas
5. Agrgalo a la qunoa enfriada.
6. Se puede degustar en este punto y aadir
ms limn o ajo si te apetece.