Produccin de plantaciones en vivero

1. Ubicacin: el vivero de ubicarse en un terreno plano con buen drenaje, cerca de una fuente de
agua y de fcil accesibilidad.

2. Diseo y orientacin: El vivero debe disearse de forma tal que las camas estn siempre
orientadas de Este a Oeste para un mayor y mejor aprovechamiento y manejo de la luz solar.

3. tamao
El tamao del vivero est en funcin del nmero de plantones a producir. Dentro del rea total del
vivero se deben considerar los espaciamientos entre las camas y caminos de acceso al mismo; que
permitan el normal desempeo de las labores culturales y traslado de los plantones.
Por ejemplo: para producir 1,400 plantones se requerir un rea mnima de 60 m2 (4m de ancho x
15m de largo).

4. Insumos, herramientas y equipos

La cantidad de insumos, los tipos de herramientas y equipos a ser empleados en el vivero, depen-
dern bsicamente de la capacidad productiva y del nivel de tecnologa de produccin empleado
en el mismo.
En trminos generales, cualquier vivero debe contar mnimamente con lo siguiente:

a. Insumos: semillas de alta calidad, fertilizantes, preventivos y curativos de plagas y enfermeda-

des, envases resistentes (bolsas de polietileno) y sustrato suelto (con buen drenaje).

b. Herramientas: zaranda, pala cuchara, lampa azadn, pico, rastrillo, machete, regadora,
manguera, tijera y carretilla.
c. Equipos: bomba de fumigar (manual o a motor), sistema de riego, bomba de agua, entre otros.

5. Condiciones bsicas
El vivero de cacao mnimamente debe contar con camas bien acomodadas, espaciadas y protegidas;
tanto de los animales, como de los rayos solares. Para ello es de vital importancia la construccin
del tinglado.
Para construir el tinglado podemos utilizar mate- riales propios de la zona o de la finca; palos redon-
dos, caas de bamb, listones, hojas de palmera, bejucos, etc. En el mejor de los casos, para el techo
podemos utilizar Malla Raschell al 50% de sombra; porcentaje ptimo para que germine la semilla y
la planta logre un buen desarrollo.
6. poca de produccin
La produccin de los plantones se debe programar asegurando que estos se encuentren en estado
ptimo para ser trasplantados, a inicios de las lluvias. Aproximadamente para los meses entre
julio a octubre y de abril a mayo.
7. Labores culturales en la produccin de plantones

a. Preparacin del sustrato

Se puede emplear directamente tierra negra suelta (capa oscura del suelo, rica en materia orgnica),
o de ser el caso, una mezcla homognea de tierra con materia orgnica y/o arena.
Todo sustrato que se utilice debe ser desinfectado; puede aplicarse cal, ceniza u otro para eliminar y
prevenir la presencia de cualquier agente pat- geno (hongos, insectos, nemtodos o bacterias).

Injertos en el cultivo de cacao

El momento oportuno para injertar, es cuando los plantones tengan entre cuatro y cinco meses de
edad, ya que a esta edad el tallo de los plantones contar con el grosor apropiado para ser
injertado.

1. Produccin de plantones por injerto

Un plantn producido por injerto se obtiene cuando unimos la yema de una planta mata
altamente productiva con otro plantn producido en vivero por semilla.

Ventajas de los plantones obtenidos por injertos:

Las plantas injertadas producen en menor tiempo, son precoces.

Presentan una mejor calidad y alta productividad.

Son plantas tolerantes a plagas y enfermedades.
Su manejo tcnico es fcil y econmico.
Son plantas de porte bajo, por lo que se obtienen mayor nmero de plantas por hectrea.
La plantacin tendr un rendimiento uniforme.

b. Las desventajas son:

Alto costo de produccin inicial.
Algunas dificultades para aplicar la tcnica de injertar.
En la zona existe escasa mano de obra calificada para efectuar esta labor.
2. Las varas yemeras
Deben tener las siguientes caractersticas:
Proceder de plantas madres mayores de cuatro aos como mnimo.
Proceder de plantas de alta capacidad pro- ductiva. Los rboles de donde se extraen las varas
yemeras deben ser de alta produccin.
Las varas deben ser semimaduras, de color marrn claro, que no sean verdes ni muy leosas.
Las plantas madre deben ser resistentes; tolerantes a plagas y enfermedades.
3. preparacin de pas para injertar
 Obtener las varas yemeras con las caractersticas mencionadas anteriormente.
Para el transporte de las varas cortar las hojas dejando 2cm de peciolo aproximadamente,
para que no se daen las yemas; envolverlas con papel hmedo.
Dividir las varas yemeras en tres pas, de manera que cada pa tenga 3 yemas funcionales.
Finalmente, proceder a cubrir las 2/3 partes de las pas con parafina.
4. tipos de injertos
a. Injertos de parche
Consiste en injertar una sola yema a una seccin rec- tangular de la corteza del patrn. Tcnica de injertado
exitsamente utilizada en plantones que presentan el dimetro del tallo igual al grosor de un lpiz.
b. Injertos de pa central
Consiste en insertar en el patrn una vara con tres yemas viables, las mismas que darn origen a la
formacin de ramas, las que con la poda de formacin, darn lugar a la falsa horqueta.
c. Injerto de pa lateral

Este tipo de injerto se realiza en plantas con tallos de mayor grosor (dimetros de 2,5cm a ms).
Como su nombre lo indica, la pa se inserta en la parte lateral del patrn, pudiendo
colocar 1 2 pas, dependiendo del grosor del tallo.

Instalaciones de plantaciones de cacao

1. Seleccin de plantones: los plantones de cacao estarn aptos para el trasplante a campo
definitivo a los 45 das despus de haberlo injertado, cuando las guas estn maduras ,
seleccionamos los plantones ms vigoroso, libre de enfermedades con buena formacin.
2. Ubicacin y seleccin del terreno: La plantacin de cacao debe ser instalada en terrenos que
cuenten con condiciones ideales de clima (altos niveles de precipitacin, humedad y
temperaturas y suelo ( suelos frtiles ricos en materia organica) Los terrenos de condiciones
favorables son los comnmente llamados bajeras o mazancales.
3. preparacin del terreno: Consiste en el acondicionamiento del terreno, que permita
realizar las siguientes actividades sin obstculos: limpieza, corte de arbustos y eliminacin
de todo material vegetal indeseable que se encuentre dentro del rea destinada para la
instalacin de la plantacin.

4. Alineado y estaqueado: Se realiza colocando estacas en forma alineada en puntos

equidistantes, a fin de ubicar en el terreno los sitios donde se elaborarn los hoyos e instalarn
las plantas. Esto en funcin del mtodo de plantacin y al distanciamiento previamente
definido.

5. Distanciamiento y mtodo de plantacin: Recomendamos el distanciamiento de

3x3m, que es el que mejores resultados viene generando.
Existen diferentes mtodos de plantacin (cuadra- do, tres bolillos, curvas a nivel). El mtodo ms
utilizado y recomendado para las plantaciones de cacao es el mtodo de tres bolillos. Este mtodo
permite una mejor distribucin de las plantas, tanto de las copas, as como de las races. Realizar
este mtodo es fcil y rpido,
 6. poceado o apertura de hoyos: Se recomienda realizar hoyos mayores de 30x30x-
30cm. (ancho, largo y profundidad). El tamao y forma del hoyo influye significativamente en el
crecimiento y desarrollo de las plantas, especial- mente en los primeros aos.
7. Desinfeccin de hoyos: Principalmente para renovacin de plantaciones plantaciones
nuevas, dentro de cacaotales viejos. Mediante la aplicacin de productos que eliminen e inhiban el
desarrollo de patgenos; principal- mente hongos presentes en el suelo, tambin se considera la
aplicacin de reguladores de pH (nivel de acidez del suelo).
8. traslado de plantones: El traslado debe realizarse con mucho cuidado para no daar y
comprometer la calidad del plantn. Dependiendo del distanciamiento del vivero a la finca o hacia el
terreno de plantacin.
9. trasplante o plantacin a campo Definitivo: Previamente elaborado y
desinfectado el hoyo (30x30x30 cm), se procede a incorporar nutrien- tes y remover, rellenando
con tierra negra (capa orgnica), desde el fondo del hoyo hasta el ras del suelo. Logrando as
que el hoyo contenga un sustrato enriquecido.

Manejo de plantaciones de cacao

1. Control de malezas: Se realiza a fin de evitar que las malezas cubran la planta y
que compitan por luz, agua y nutrientes. Esto debe darse antes de que las malezas
florezcan, rompiendo su ciclo reproductivo y evitando que stas se diseminen.
Al realizar el control se debe colocar estacas al costado de cada planta instalada, de
modo que sirvan de guas para tener cuidado de no daar el tallo, ni eliminar la
planta.
2. Fertilizacin: la fertilizacin debe estar en funcin a un correcto anlisis del
suelo. La dosis de aplicacin o abonamiento, est en funcin al tamao y al
potencial productivo de la planta, priorizando un balance adecuado de nitr-
geno (N), fsforo (P) y potasio (K), as como de los elementos menores. La
aplicacin de productos sintticos debe ser fraccionada mnimamente en tres
dosis por ao, siendo an ms eficiente la aplicacin adicional de compuestos
orgnicos cada ao.
3. poda del cacao: Consiste en eliminar chupones, ramas mal forma- das,
entrecruzadas y mal dirigidas, as como las partes enfermas y muertas.
La poda se efecta para mantener tallos produc- tivos, sanos y bien distribuidos.
Permite mejor entrada de luz y aire, controlar el crecimiento y desarrollo de
ramas productivas, facilitar labores de manejo y disminuir la presencia de plagas
y enfermedades.
Poda de formacin, poda de mantenimiento, poda de rehabilitacin y sanitaria
4. manejo de sombra: Consiste tanto en la incorporacin de rboles y arbustos, como en el
raleo y poda de los mismos. Se inicia con el raleo, eliminando los rboles

5. Control de plagas y enfermedades: Es preciso indicar que la realizacin oportuna

y eficiente de todas las labores culturales manejo agronmico (fertilizacin, control de
malezas, po- das, manejo de sombra y cosecha), nos garantizar una plantacin de cacao
altamente productiva y resistente a plagas y enfermedades.
Hormigas o trajinero (Atta cephalotes): defolian las plantas, cortando porciones semicirculares
tpicas, fcilmente identificables. El ataque de estas a una planta joven, provoca en poco tiempo
la defoliacin completa de la planta.
Control: atacando directamente los nidos de las hormigas y destruyendo los sitios de
alimentacin. Aplicar alguna cipermetrina o insecticida en las entradas de los nidos.
enfermedades
moniliasis del cacao (Moniliophthora roreri Cif.): es un hongo que ataca nicamente los frutos o
mazorcas, causando pudricin de los granos. Puede causar la prdida de toda la produccin.
Se pasa de una planta a otra por el viento y la lluvia, tambin por el traslado de frutos o mazorcas
con moniliasis de una plantacin a otra.
Sntomas

Los frutos tiernos tienen gibas o hinchazn.

Los frutos tiene manchas de color caf bri- llante en diferentes partes y son irregulares.
Estas manchas caf, cambian a un color blanco cremoso en pocos das.
Dentro del fruto, las semillas estn podridas y contienen lquido.
Los frutos se secan y quedan pegados al tallo de la planta.
Control

Cortar los frutos enfermos cada ocho das para evitar que el hongo se desarrolle; es- tos
frutos se dejan en el suelo, para que se pudran rpidamente.
Realizar tres podas de mantenimiento de la plantacin por ao, para generar condicio- nes de
mayor luz y ventilacin y provocar que el hongo se reseque.
Manejar la sombra, podando los rboles que tengan ramas bajas o de poca altura, y raleando
eliminando aquellos rboles que se encuentre muy saturados y generen mucha sombra, para
que entre ms luz y aire.
6. Cosecha: Se debe cosechar solo y nicamente frutos maduros, con el fin de lograr un alto
rendi- miento y alta calidad de nuestro producto grano seco. Evitando recolectar frutos
verdes, pintones, sobremaduros y enfermos, los cuales solo nos ocasionaran grandes prdidas;
tanto en rendimiento, como en calidad.
Esta actividad se realiza con tijera de podar o podn, cortando el pednculo por la mitad para evitar
la destruccin del cojn floral.

Beneficio del cacao

Para logra un beneficio, de un producto de calidad es necesario realizar una
correcta seleccin de los frutos cosechados un optimo proceso de fermentacin y
secado y finalmente una exigente limpieza y clsificacion del grano.
1. quiebre: despus de la cosecha de frutos maduros procedemos al beneficio en
si iniciando con el quiebre de las mazorcas, el quiebre lo podemos hacer con un
machete corto y sin filo con un golpe procurando no daar las semillas.
2. Fermentado: Una vez obtenidos los granos selectos y frescos, estos se colocan en cajones
fermentadores durante cinco a seis das. Se debe remover con ayuda de una pala de madera; la
primera vez a las 48 horas, luego cada 24 horas, hasta llevarlos al secado. Para lograr un trabajo
ms eficiente en el proceso de fermentado, debemos contar con buenos cajones fermentadores.
3. Secado: Debe realizarse en parihuelas, secadores solares o tendales, en caso de utilizar
mantadas, nunca hacerlo en contacto directo o sobre el suelo; ya que la humedad y el olor de ste
penetra al grano afectando su calidad. Asimismo, debe evitarse la presencia de animales durante la
 exposicin de los granos al sol. Un grano est seco cuando tiene de 7 a 8% de humedad, es decir,
cuando se quiebra al apretarlo con los dedos y presenta un color marrn. El secado se realiza por
cinco o seis das, dependiendo de la cantidad de sol que tengamos.
4. seleccin de grano: La seleccin nos permite obtener granos de acuerdo a la calidad
que exige el mercado. Para esta seleccin podemos utilizar una zaranda que nos ayude a eliminar
impurezas; tierra, basura, cscaras, granos quebrados, picados, mohosos y pequeos.
Si realizamos bien la seleccin, obtendremos granos de alta calidad, limpios y con buen peso y
tamao.
5. Almacenamiento: Consiste en guardar los granos de cacao en condi- ciones ptimas. Esto
quiere decir: i) envasados en costales limpios y bien cocidos y; ii) almacenados en ambientes bajo
techo, seguros, limpios y ven- tilados. Esto, al igual que en todo proceso, para conservar la calidad
del grano.