ESCUDELLA I CARN DOLLA

Ingredients: Preparaci:
(per 4 racions)

Pilota: 1. Posar en un bol la carn de la pilota, lou,

200 gr. de carn picada mixta (porc i vedella) lall i la sal. Formar les pilotes i arrebossar
1 ou amb pa ratllat. Collocar les pilotes en el
1 dent dall picat recipient Varoma i afegir tots els ingredients
Sal de la llista del recipient Varoma (repartir
50 gr. de pa ratllat entre el recipient i la safata Varoma)
Recipient Varoma:
250 gr. de cigrons cuits en conserva (nets i 2. Posar en el cistellet el pollastre, los de
escorreguts) pernil i la panxeta o tros de porc.
300 gr. de patata tallada a trossos grans
300 gr. de col tallada a trossos petits 3. En el got, posar el porro, lapi i la sal.
150 gr. de botifarra negre (embolicada amb Collocar el cistellet en la seva posici. Abocar
paper film o dalumini) laigua fins arribar al nivell dels dos litres (un
150 gr. de botifarra blanca centmetre per sota la vora del cistellet).
Cistellet: Situar el recipient Varoma en la seva posici i
1 contra cuixa de pollastre (amb os) programar 50 min/Varoma/vel cullera.
1 os de pernil petit
100 gr. de panxeta o porc 4. Retirar el recipient Varoma. Utilitzar
Got: lesptula per treure el cistellet i colar el brou
1 porro tallat a trossos grans per treure les verdures i els ossos. Tornar a
1 tros dapi posar el brou en el got i programar 5
2 culleradetes de sal min/100/vel 1. Quan estigui bullint, afegir la
1500-2000 gr. daigua fins omplir els dos pasta i programar el temps indicat en el
litres del got paquet de la pasta/100/vel 1.
100-150 gr. de pasta de sopa
5. Servir la sopa en una sopera i els
NOTA: ingredients del cistellet i Varoma en una
Les quantitats daquesta recepta estan safata.
calculats per la TM31.
Si teniu la TM5 es pot posar mes quantitat,
sempre que no arribem als lmits del got,
cistellet i Varoma.
No cal dir, que podem posar els ingredients
que estiguem acostumats a posar en la nostra
prpia recepta.

Temps amb Thermomix: 1 h, 10 min. Recepta del llibre Nuestra Cocina Regional
Temps Total: 1 h, 15 min

Gemma Rasqu
Agent Comercial Thermomix
Telf. 610 47 17 85
gemmarasqui@gmail.com