LA ZANAHORIA

Juan pablo ros

Juanita Rivillas

Michelle villa

Empredimiento
Alcides Amaya Marn

Colegio divino nio

9
 LA HISTORIA DE LA ZANOHORIA
Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan venido de
Irn, pas que contina siendo el centro de diversidad de la especie silvestre D.
carota. El cultivo selectivo durante siglos de una subespecie natural de sta,
Daucus carota subsp. Sativus, ha dado lugar a la hortaliza comn.

Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromticas,

no por su raz. An hoy, algunos de sus parientes se cultivan por stas, tales
como el perejil, el hinojo, el eneldo y el comino. En el siglo I se menciona por
primera vez la raz en fuentes clsicas. La zanahoria moderna fue
posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y X; Ibn al-Awwam, en
Andaluca, describe tanto las variedades rojas como amarillas; Simeon Seth,
mdico y erudito judeo-bizantino del siglo XI, tambin menciona ambos colores.
Las zanahorias naranjas aparecieron en los Pases Bajos durante el siglo XVII.
 COMO SE CULTIVA LA ZANAHORIA
1-El suelo y la tierra para el cultivo de zanahoria es un limo ligero pero
profundo que no se seque con demasiada rapidez. No te recomendamos que le
pongas estircol fresco, ya que hace que no crezcan bien las races. Lo que s
que puedes hacer es poner un compost o estircol bien fertilizado removido en
la tierra unas dos semanas antes de la siembra de la zanahoria a razn de 70g
por m2. La raz principal debe adentrarse en el suelo, por lo tanto la tierra tiene
que estar bien fertilizada hasta una cierta profundidad.
2-Si quieres sembrar zanahorias en una cajonera o vivero, si dispones de una
cajonera caliente, siembre las zanahorias redondas en Enero, en cambio, si la
cajonera es fra sembrars siembra a mitad de Febrero. Tienes que tener una
profundidad de unos 23 cm y pondrs las semillas muy esparcidas en hileras
de unos 15 cm de separacin.
3-para las siembras en la intemperie, deja de entre 20-23 cm entre las hileras,
para las variedades de zanahoria de cuernos cortos y de 25-30 cm para los
cultivos principales. Las semillas se tiene que poner a un centmetro de
profundidad. Si siembras sin control, se emplearn por rea unos 80 g de
semillas, quedando la distancia definitiva entre plantas de unos 15-20 cm, lo
que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores de lo recomendado,
tendrs que proceder al aclareo de plantas.
4-En muchas ocasiones puedes dejar el aclareo hasta que las races son
bastante grandes para el consumo, pero te recomendamos que hagas un
aclareo preliminar a 2-5 cm. Clarea los cultivos principales a 8-10 cm de
distancia y las siembras de julia a 5 u 8 cm. Solo tienes que hacer esto cuando
las plantas tengan un tamao aceptable.
5-Para recolectar las zanahorias, levanta las races de cultivo principal a
finales de Octubre. Con la ayuda de una pequea pala o horca, libera las races
antes de arrancarlas y frigalas para limpiarlas bien del resto de tierra. Corta
las races a unos 13mm de la corona. Separa todas las zanahorias daadas o
rajadas para el consumo.
6-Si deseas leer ms artculos parecidos a cmo cultivar zanahorias, te
recomendamos que entres en nuestra categora de Las verduras o te
suscribas a nuestro boletn de novedades.
 Beneficios:
1- Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito.

2- Comerla cruda fortalece los dientes y las encas. Ingerir verduras crudas
como la zanahoria mejora el riego sanguneo bucal y evita que las bacterias se
adhieran a los dientes. Adems, el flor, presente en alimentos como las
zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener
en buen estado el esmalte dental y evita la aparicin de caries.

3- Ayuda a combatir el estreimiento y el dolor de estmago por intoxicacin.

Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la cantidad de materia fecal y
previene el estreimiento. Adems, calma las molestias gstricas y el exceso
de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas
del complejo B. Por ello, es un alimento muy recomendable si se padece
gastritis.

4- Por su elevado contenido en agua, es diurtica y ayuda a la desintegracin

de los clculos renales.

5- Rica en potasio y fsforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas

y restauradora de nervios.

6- Fortalece las uas y el cabello, al que aporta brillo. Las clulas madre de la
zanahoria son ricas en betacaroteno, tambin llamado provitamina A, que en el
organismo se transforma en retinol o Vitamina A. Estos compuestos reparan las
clulas daadas por los efectos ambientales, y as fortalecen y revitalizan las
uas y el pelo. La Vitamina A ayuda en la produccin de sebo, beneficioso para
el cuero cabelludo.

7- Mejora la calidad de la leche materna. El betacaroteno y la vitamina A

mejoran la calidad biolgica de la leche materna, segn seala Mario Garca,
doctor en Farmacia y experto en Seguridad Alimentaria. La ingesta de
betacarotenos, minerales y encimas de la zanahoria favorecen la produccin
saludable de leche materna.
En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como:

* Antisptico.

* Normalizador de la sangre.

* Combate el cabello y ojos dbiles.

* Ayuda en los desrdenes digestivos.

* Ayuda a adelgazar.

* Disminuye la acidez.

* Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo.

* Para quienes tienen anemia.

* En la mala nutricin.

* Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que

haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado).
 Clases de zanahoria
Actualmente existe un gran nmero de variedades de zanahoria, presentando
una gran diversidad de formas, colores y fecha de cultivo. Todas estas
variedades se agrupan en tipos, entre los que se encuentran Danvers,
Imperator, Nantes, Touchon, Flakee, Amsterdam, Pars y Chantenay. En
Espaa se cultiva en la zona de Segovia y Valladolid y en la zona de Cdiz.

El nmero de variedades cultivadas de zanahoria aumenta cada da,

principalmente debido a las variedades hbridas, formando un grupo muy
diverso, tanto en tipos, formas, color y ciclo vegetativo.

A lo largo de su cultivo, la raz ha sufrido una larga evolucin, habindose

obtenido variedades sin cuello verde, con un corazn ms o menos grueso y
menos fibroso, y con una coloracin ms intensa y regular. Las mltiples
variedades existentes se agrupan en distintos tipos, entre los que se pueden
encontrar el tipo Danvers, Imperator, Nantes, Touchon, Flakee,
Amsterdam, Pars y Chantenay.

- Danvers: las zanahorias de este tipo son de longitud media a larga, con el
cuello ancho y puntiagudo.

- Imperator: es un tipo mucho ms esbelto que el anterior en la zona del cuello

y bastante ms largo.

- Nantes: estas zanahorias tienen forma cilndrica, recta y lisa. Tanto el cuello
como la base son redondeados o despuntados. Este tipo es el mayoritario para
consumo en fresco.

- Flakee: este tipo es de races grandes, largas y cnicas, con hojas vigorosas.
Se usa tanto en el mercado en fresco como para la industria.

- Pars: estas zanahorias se caracterizan por un final despuntado y un tamao

menor.

- Chantenay: son un poco ms alargadas que las del tipo Pars y terminan en
punta.

Los tipos ms usados para la industria son Amsterdam y Flakee.

Los tipos varietales cultivados fundamentalmente en Espaa corresponden a

los tipos Nantes y Amsterdam para la produccin con destino al consumo en
fresco (lavado y manojos) y al tipo Chantenay con destino a la industria.

En Espaa las variedades utilizadas se clasifican por zonas productoras,

pudiendo citarse la zona de Segovia, con produccin desde verano hasta
finales de invierno y Cdiz, Crdoba y Granada, a las que corresponde el
suministro de primavera. Entre las variedades cultivadas en Espaa estn
Predor, Nanda, Concerto, Nandrin, Valor, Maestro, Tino,