DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................... i

DAFTAR ISI ............................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................... I-1
B. Maksud, Tujuan dan Sasaran ................................................................. I-3
C. Manfaat ............................................................................................... I-3
D. Ruang Lingkup ...................................................................................... I-4
E. Landasan Hukum .................................................................................. I-5
F. Sistematika ........................................................................................... I-5
BAB II TINJAUAN TEORI DAN KEBIJAKAN
A. Tinjauan Teoritis ................................................................................... II-1
1. Sektor Unggulan .............................................................................. II-1
2. Komoditas Unggulan ....................................................................... II-4
3. Konsep Pengolahan dan Pemasaran Komoditas Unggulan ................. II-7
4. Produk ............................................................................................ II-9
5. Harga .............................................................................................. II-10
6. Jaringan Distribusi............................................................................ II-11
7. Promosi........................................................................................... II-11
8. Konsep Pengolahan dan Pemasaran Komoditas Unggulan ................. II-12
B. Tinjauan Kebijakan ............................................................................... II-17
1. Kebijakan Nasional .......................................................................... II-17
a. RPJPN Tahun 2005-2025 ........................................................... II-17
b. RPJMN Tahun 2015 2019 ........................................................ II-22
c. Kebijakan Industri Nasional ........................................................ II-24
2. Kebijakan Kabupaten Seram Bagian Timur ........................................ II-29
a. Kabupaten Seram Bagian Timur dalam Kebijakan Penataan
Ruang Nasional (RTRWN) .......................................................... II-29

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar ii

 b. Kabupaten Seram Bagian Timur dalam Kebijakan Penataan
Ruang (RTRW) Provinsi Maluku ................................................. II-30
c. Visi, Misi, Tujuan, Kebijakan dan Strategi Penataan Ruang
Kabupaten Seram Bagian Timur .................................................. II-31
d. Rencana Struktur Ruang .............................................................. II-33
e. Penetapan Kawasan Strategis ...................................................... II-36
BAB III METODOLOGI
A. Kerangka Konseeptual ........................................................................... III-1
B. Metode Pengumpulan Data .................................................................. III-2
1. Pengumpulan Data Sekunder ........................................................... III-2
2. Pengumpulan Data Primer ............................................................... III-2
C. Metode Analisis Data ............................................................................ III-3
1. Metode Location Quotient LQ ......................................................... III-3
2. Analisis Shift Share ........................................................................... III-4
3. Metode Analisis Spasial Multi Criteria Analysis .................................. III-6
4. Metode Analisis SWOT .................................................................... III-10
D. Tahapan Penyusunan ............................................................................ III-14
1. Tahap Persiapan .............................................................................. III-15
2. Tahap Pengumpulan Data dan Analisis ............................................. III-17
3. Tahap Perumusan Rekomendasi Rencana ......................................... III-17
BAB IV GAMBARAN UMUM
A. Provinsi Maluku .................................................................................... IV-1
B. Kabupaten Seram Bagian Timur ............................................................. IV-2
1. Kondisi Fisik ................................................................................... IV-3
2. Kondisi Sosial dan Kependudukan ................................................... IV-8
3. Kondisi Ekonomi ............................................................................. IV-13
4. Kondisi Infrastruktur ........................................................................ IV-18
5. Komoditas Unggulan Kabupaten Seram Bagian Timur ....................... IV-21
6. Fasilitas Pendukung Pemasaran Komoditas Unggulan ........................ IV-24

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar iii

BAB V ANALISIS KOMODITAS UNGGULAN
A. Kerangka Analisis Komoditas Unggulan ................................................. V-1
B. Pertumbuhan Ekonomi ......................................................................... V-3
1. Karakteristik PDRB Wilayah ............................................................. V-3
2. Analisis Location Quotient (LQ) ....................................................... V-5
3. Analisis Shift Share ........................................................................... V-7
4. Kompilasi Hasil Analisis LQ dan Shift Share ....................................... V-16
C. Identifikasi Komoditas Unggulan .......................................................... V-17
D. Karakteristik Komoditas Unggulan ........................................................ V-19
1. Sub Sektor Perikanan ...................................................................... V-19
2. Sub Sektor Perkebunan ................................................................... V-22
3. Pengolahan Komoditas Unggulan .................................................... V-25
E. Distribusi Komoditas Unggulan ............................................................ V-29
1. Distribusi Komoditas Kelapa dan Pala.............................................. V-29
2. Distribusi Ikan Julung-Julung, Ikan Tuna dan Ikan Tongkol .............. V-30
BAB VI ISU DAN PERMASALAHAN POKOK
A. Hilirisasi Industri dan Permintaan Global ............................................... VI-1
B. Infrastruktur dan Kesiapan Sumber Daya Manusia .................................. VI-2
C. Fluktuatif dan Variasi Harga Pasar ........................................................ VI-4
D. Ketersediaan Jaringan Pasar .................................................................. VI-5
E. Perkembangan Lingkungan Strategies kabupaten Seram Bagian Timur ..... VI-7
F. Bangkitan dan Tarikan ......................................................................... VI-8
G. Keterbatasan Pusat Serapan dan Bangkitan............................................. VI-9
H. Permasalahan Transportasi Pengangkutan .............................................. VI-13
BAB VII ANALISIS PENGEMBANGAN SEKTOR UNGGULAN
A. Analisis Internal Sektor Unggulan........................................................... VII-1
1. Analisis Lingkungan Internal ............................................................. VII-10
2. Kelemahan Sektor Pertanian............................................................. VII-12
3. Analisis Lingkungan Eksternal ........................................................... VII-15
4. Matriks SWOT ................................................................................. VII-19

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar iv

BAB VIII ANALISIS INFRASTRUKTUR PENUNJANG PEMASARAN KOMODITAS
UNGGULAN
A. Analisis Kebutuhan Prasarana Jalan ..................................................... VIII-1
1. Aksesibilitas Jalan.......................................................................... VIII-1
a. Kecamatan Pulau Gorom ......................................................... VIII-3
b. Kecamatan Wakate .................................................................. VIII-4
c. Kecamatan Teor ...................................................................... VIII-5
d. Kecamatan Gorom Timur ........................................................ VIII-5
e. Kecamatan Pulau Panjang ........................................................ VIII-6
f. Kecamatan Seram Timur .......................................................... VIII-7
g. Kecamatan Tutuk Tolu ............................................................ VIII-8
h. Kecamatan Kilmury ................................................................. VIII-9
i. Kecamatan Werinama.............................................................. VIII-10
j. Kecamatan Siwalalat ................................................................ VIII-10
k. Kecamatan Bula....................................................................... VIII-11
l. Kecamatan Bula Barat .............................................................. VIII-12
m. Kecamatan Kian Darat ............................................................. VIII-13
n. Kecamatan Lian Vitu ................................................................ VIII-14
o. Kecamatan Teluk Waru............................................................ VIII-15
B. Analisis Kebutuhan Prasarana Pelabuhan ............................................. VIII-16
C. Analisis Kebutuhan Sarana Pergudangan ............................................. VIII-18
BAB IX ANALISIS KEWILAYAHAN
A. Analisis Penentuan Pusat Kegiatan Wilayah (PKW) .............................. IX-1
1. Menentukan Fokus ....................................................................... IX-1
2. Identifikasi Indikator ..................................................................... IX-2
3. Analisis Penentuan Pusat Kegiatan Wilayah .................................... IX-4
4. Analisis Spasial Multi Kriteria
(Spatial Multi Criteria Analysis/SMCA) ........................................... IX-4
5. Penggabungan Analisis .................................................................. IX-8
B. Kesesuaian Sentra Industri untuk Pengembangan
Komoditas Unggulan ......................................................................... IX-11

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar v

 1. Menentukan focus ........................................................................... IX-11
2. Identifikasi dan pengelompokan kriteria yang berpengaruh ............... IX-11
3. Analisis Penentuan Sentra Industri Produksi ....................................... IX-12
4. Analisis Spasial Multi Kriteria
(Spatial Multi Criteria Analysis/SMCA) .............................................. IX-16
5. Menggabungkan kriteria .................................................................. IX-20
BAB X ANALISIS PENGOLAHAN DAN PEMASARAN KOMODITAS UNGGULAN
A. Analisis Pengolahan dan Pemasaran Komoditas Unggulan ...................... X-1
1. Komoditas Kelapa ........................................................................... X-1
a. Buah .......................................................................................... X-2
b. Akar........................................................................................... X-6
c. Batang ....................................................................................... X-7
d. Daun.......................................................................................... X-8
2. Komoditas Pala ............................................................................... X-12
a. Biji Pala ...................................................................................... X-13
b. Daging Buah............................................................................... X-15
3. Komoditas Ikan Air Permukaan ........................................................ X-22
a. Pengolahan Komoditas Unggulan................................................ X-24
b. Studi Banding Industri Pengolahan Ikan di Indonesia ................... X-44
B. Analisis Pemasaran Komoditas Unggulan ............................................... X-51
1. Komoditi Kelapa ............................................................................. X-51
a. Peluang Pasar Internasional ......................................................... X-52
b. Peluang Pasar Domestik .............................................................. X-53
c. Persaingan .................................................................................. X-53
d. Komoditi Ekspor Produk Olahan Kelapa ..................................... X-55
e. Analisis Strategi Pengolahan dan Pemasaran
Komoditas Kelapa ...................................................................... X-59
2. Komoditas Pala ............................................................................... X-65
a. Peluang Pasar Global .................................................................. X-65
b. Peluang Pasar Domestik .............................................................. X-67
c. Persaingan .................................................................................. X-67

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar vi

 d. Komoditas Ekspor Tanaman Pala ................................................ X-69
e. Analisis Strategi Pengolahan dan Pemasaran Komoditas Pala ........ X-72
3. Komoditas Ikan Air Permukaan ....................................................... X-78
a. Peluang Pemasaran Domestik dan Global .................................... X-78
b. Analisis Strategi Pemasaran Ikan Permukaan
(Ikan Tuna, Ikan Tongkol dan Ikan Julung-Julung) ....................... X-82
BAB XI KONSEP PERENCANAAN
A. Konsep Struktur Ruang .......................................................................... XI-1
1. Konsep rencana pUsat Pusat Kegiatan ............................................. XI-1
a. Pusat Kegiatan Wilayah .............................................................. XI-1
b. Sentra Produksi .......................................................................... XI-1
2. Konsep Jaringan Pengangkutan ........................................................ XI-2
B. Konsep Pemasaran Komoditas Unggulan ............................................... XI-6
1. Sisttem Pemasaran Kelapa ................................................................ XI-6
2. Sistem Pemasaran Pala ..................................................................... XI-7
3. Sistem Pemasaran Komoditas Perikanan............................................ XI-8
C. Model Pembiayaan dan kelembagaan ................................................... XI-9

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar vii

 DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kawasan Andalan Nasional Kawasan Seram ........................... II-29
Tabel 3.1 Matriks Perbandingan Berpasangan .......................................... III-8
Tabel 3.2 Definisi Nilai Perbandingan ...................................................... III-8
Tabel 3.3 Analisis SWOT ......................................................................... III-11
Tabel 4.1 Luas Wilayah dan Persentase Terhadap Luas Wilayah Menurut
Kabupaten di Provinsi Maluku .................................................. IV-1
Tabel 4.2 Luas Wilayah dan Persentase Terhadap Luas Wilayah Menurut
Kecamatan di Kabupaten Seram Bagian Timur .......................... IV-3
Tabel 4.3 Luas 10 Pulau Terbesar di Kabupaten Seram ABgian Timur ........ IV-4
Tabel 4.4 Jarak Ibu Kota Kecamatan ke Ibu Kota Kabupaten Seram
Bagian Timur ........................................................................... IV-4
Tabel 4.5 Jarak Kota Bula dengan Ibukota Provinsi, Kota Masohi dan
Ibukota Kecamatan di Kabupaten Seram Bagian Timur .............. IV-5
Tabel 4.6 Jumlah Penduduk dan Tingkat Pertumbuhan Penduduk
Kabupaten Seram Bagian Timur ................................................ IV-8
Tabel 4.7 Jumlah Penduduk Tahun 2014 dirinci menurut Kecamatan di
KAbupaten Seram Bagian Timur ............................................... IV-10
Tabel 4.8 Jumlah Penduduk Tahun 2013 Menurut Kecamatan Jenis
Kelamin dan Sex Ratio di Kabupaten Seram Bagia Timur ........... IV-11
Tabel 4.9 Jumlah Penduduk Usia 15 Tahun ke Atas yang Bekerja Menurut
Lapangan Usaha dan Jenis Kelamin di Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... IV-13
Table 4.10 Jumlah Penduduk Usia 15 Tahun ke Atas yang Bekerja Menurut
Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... IV-13
Tabel 4.11 Perkembangan PDRB Kabupaten Seram Bagian Timur Tahun
2010 2014............................................................................. IV-15
Tabel 4.12 Laju Pertumbuhan Rill PDRB Menurut Lapangan Usaha Tahun
2011 2014 ............................................................................. IV-16
Table 4.13 Peranan PDRB Menurut Lapangan Usaha (persen) Tahun 2010
2014 ..................................................................................... IV-17
Tabel 4.14 data Kondisi Jalan Kabupaten Seram bagian Timur Tahun
2014 ........................................................................................ IV-18
Tabel 4.15 Pelabuhan dan Kedalamannya di Kabupaten Seram Bagian
Timur Tahun 2014 ................................................................... IV-20
Table 4.16 Bandara Lapangan Terbang dan Keadaannya di Kabupaten
Seram Bagian Timur ................................................................. IV-21
Tabel 4.17 Ketersediaan Pasar di Kabupaten Seram Bagian Timur ............... IV-25

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar viii

Tabel 4.18 Ketersediaan Usaha Kecil Menengah di AKbupaten Seram
Bagian Timur ........................................................................... IV-25
Table 4.19 Ketersediaan usaha Kecil menengah di Kabupaten Seram Bagian
Timur Sektor Pertanian dan Perikanan ...................................... IV-26
Tabel 5.1 PDRB Provinsi Maluku Atas Dasar Harga Konstant 2010
Menurut Lapangan Usaha (juta rupiah), 2010 -2014 .................. V-3
Tabel 5.2 PDRB Kabupaten Seram Bagian Timur Atas Dasar Harga
Konstant 2010 Menurut Lapangan Usaha (juta rupiah) Tahun
20102014............................................................................... V-4
Tabel 5.3 Hasil Perhitungan Location ....................................................... V-5
Tabel 5.4 Pertumbuhan PDRB Sektoral .................................................... V-7
Tabel 5.5 Pertumbuhan PDRB Sektoral Kabupaten Seram Bagian Timu ..... V-8
Tabel 5.6 Komponen Pertumbuhan Nasional (National Growth Share)
Kabupaten Seram Bagian Timur ................................................ V-9
Tabel 5.7 Pertumbuhan Proporsional (PP) Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... V-12
Tabel 5.8 Pertumbuhan Pangsa Wilayah (PW) Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... V-14
Tabel 5.9 Progresivitas Perkembangan Sektor Perekonomian Kabupaten
Seram Bagian Timur ................................................................. V-15
Tabel 5.10 Klasifikasi Sektor Unggulan ....................................................... V-16
Tabel 5.11 Klasifikasi Sektor Unggulan Kabupaten Seram Bagian Timur ....... V-17
Tabel 5.12 Produksi Perikanan Laut Menurut Jenis Ikan di Kabupatem
Seram Bagian Timur Tahun 2014 .............................................. V-20
Tabel 5.13 Luas Lahan dan Produksi Tanaman Perkebunan Kelapa di
KAbupaten Seram Bagian Timur ............................................... V-22
Tabel 5.14 Luas Lahan dan Produksi Tanaman Perkebunan Pala di
Kabupaten Seram Bagian Timur dirinci Per Kecamatan Tahun
2014 ........................................................................................ V-24
Tabel 5.15 Produksi dan Nilai Produksi Ikan Laut Hasil Olahan dan
Awetan Menurut Jenis Olahan di Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... V-26
Tabel 5.16 Jumlah Ekspor Antar Pulau Serta Nilai Komoditi Perikanan
Menurut Jenis Ikan di Kabupaten Seram Bagian Timur .............. V-28
Tabel 6.1 Pusat Bangkitan dan Serapan di Seram Bagian Timur ................. VI-10
Tabel 7.1 Indikator Internal Strategi Pengembangan Komoditas
Unggulan................................................................................. VII-5
Tabel 7.2 Indikator Internal Strategi Pengembangan Komoditas
Unggulan................................................................................. VII-8
Tabel 7.3 Indikator Kekuatan .................................................................. VII-11

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar ix

Tabel 7.4 Indikator Kelemahan ................................................................ VII-13
Tabel 7.5 Indikator Peluang..................................................................... VII-17
Tabel 7.6 Indikator Ancaman .................................................................. VII-18
Tabel 7.7 Matriks Analisis SWOT ............................................................. VII-20
Tabel 8.1 Standar Pelayanan Minimla Prasarana Jalan .............................. VIII-2
Tabel 8.3 Hasil Peramalan B/M di Pelabuhan Werinama Tahun 2013
2022 ....................................................................................... VIII-17
Tabel 8.4 Hasil Perkiraan B/M di Pelabuhan Kataloka Tahun 20132022 .. VIII-17
Tabel 9.1 Logika Boolean Indikator Pelabuhan......................................... IX-5
Tabel 9.2 Logika Boolen Indikator Jalan ................................................. IX-6
Tabel 9.3 Logikan Boolean Indikaroe Komoditas Unggulan Kabupaten
Seram Bagian Timur ................................................................. IX-6
Tabel 9.4 Logika Boolean Indikator Industri Kabupaten Seram BAgian
Timur ...................................................................................... IX-7
Tabel 9.5 Logika Boolean Indikator Kebijakan Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... IX-7
Tabel 9.6 Kriteria Sentra Industri Sektor Pertanian dan Perikanan .............. IX-11
Tabel 9.7 Logika Boolean Indikator Bahan Baku Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... IX-16
Tabel 9.8 Logika Boolean Indikator Aksesibilitas Kabupaten Seram BAgian
timur ....................................................................................... IX-17
Tabel 9.9 Logika Boolean Indikator Infrastruktur Kabupaten Seram Bagian
Timur ...................................................................................... IX-17
Tabel 9.10 Logika Boolean Indikator Tenaga Kerja abupaten seram Bagian
Timur ...................................................................................... IX-18
Tabel 9.11 Logika Boolean Indikator Pelabuhan Kabupaten Seram Bagian
Timmur ................................................................................... IX-18
Tabel 9.12 Logika Boolean Indikator Kelembagaan Kabupaten Seram
Bagian Timur ........................................................................... IX-19
Tabel 10.1 Trend Ekspor Produk Olahan Kelapa ........................................ X-51
Tabel 10.2 Peluang ekspor Produk Olahan dari Kelapa .............................. X-52
Tabel 10.3 Produsen Olahan Produk Kelapa Bernilai Ekspor ....................... X-54
Tabel 10.4 IFAS Pengembangan dan pemasaran Produk Olahan Kelapa ..... X-63
Tabel 10.5 EFAS Pengembanagn dan Pemasaran Produk Olahan Kelapa ..... X-63
Tabel 10.6 Peluang Ekspor Tanaman Pala .................................................. X-66
Tabel 10.7 Sentra Area Produksi Pala di Indonesia ..................................... X-68
Tabel 10.8 Produsen Ekspor Pala Berdasarkan Jenis Produk ........................ X-69
Tabel 10.9 IFAS Pengembangan dan Pemasaran Produk Olahan Pala .......... X-76
Tabel 10.10 EFAS Pengembangan dan Pemasaran Komoditas Pala ................ X-76
Tabel 10.11 Perbandingan Ikan Mentah dan Hasil Olahan ........................... X-79

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar x

Tabel 10.12 Jumlah Ekspor dan FOB Ikan Tuna dan Tongkol ....................... X-81
Tabel 10.13 IFAS Pengembangan dan Pemasaran Produk Ikan Air
Permukaan .............................................................................. X-85
Tabel 10.14 EFAS Pengembanagn dan Pemasaran Produk Ikan Air
Permukaan .............................................................................. X-86

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar xi

 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kriteria Komoditas Unggulan ................................................. II-6
Gambar 2.2 Rantai Perpaduan Strategi Pemasaran ..................................... II-8
Gambar 2.3 Konsep Model Diamond Keunggulan Bersaing Porter ............. II-15
Gambar 2.4 Rancangan Bangunan Industri Nasional .................................. II-26
Gambar 3.1 Kerangka Konseptual ............................................................. III-1
Gambar 3.2 Model Analisis Spasial ............................................................ III-10
Gambar 3.3 Kuadran SWOT ..................................................................... III-14
Gambar 3.4 Tahapan Penyusunan Bussines Plan Komoditas Unggulan ....... III-15
Gambar 3.5 Tahapan Persiapan ................................................................ III-16
Gambar 3.6 Tahapan Pengumpulan Data dan Analisis ............................... III-18
Gambar 3.7 Tahapan Perumusan Perencanaan .......................................... III-19
Gambar 4.1 Peta Administrasi Provinsi Maluku ......................................... IV-2
Gambar 4.2 Peta Adiminstrasi Kabupaten Maluku ..................................... IV-6
Gambar 4.3 Grafik Tingkat Pertumbuhan Penduduk Kabupaten Seram
Bagian Timur Tahun 2010 2014 .......................................... IV-9
Gambar 4.4 Grafik Tingkat Kepadatan penduduk (jiwa/km2) Kabupaten
Seram ................................................................................... IV-11
Gambar 4.5 Grafik Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin
Kabupaeten Seram Bagian Timur ........................................... IV-12
Gambar 4.6 Diagram PDRB Sektor Pertanian, Kehutanan dan Perikanan
Tahun 2014........................................................................... IV-15
Gambar 4.7 Jaringan Jalan di Kabupaten Seram Bagian Timur ...................
Gambar 5.1 Kerangka Pemikiran Analisis Komoditas Unggulan .................. V-2
Gambar 5.2 Hasil Analisis LQ Sektor Ekonomi ........................................... V-6
Gambar 5.3 Pertumbuahan PDRB Sektoral Kabupaten Seram Bagian Timur V-10
Gambar 5.4 Persentase Komoditas Unggulan Berdasarkan Perkembangan
PDRB Tahun 2015 ................................................................. V-18
Gambar 5.5 Diagram Produksi Perikanan di Kabupaten Seram Bagian
Timur ................................................................................... V-21
Gambar 5.5 Komoditas Ikan di Kabupaten Seram Bagian Timur ................. V-21
Gambar 5.6 Diagram Produksi Tanaman Kelapa di Kabupaten Seram
Bagian Timur tahun 2014 ...................................................... V-23
Gambar 5.7 Komoditas Kelapa di Kabupaten Seram Bagian Timur ............. V-23
Gamabar 5.8 Diagram Produksi Tanaman Pala di Kabupaten Seram Bagian
Timur Tahun 2014................................................................. V-24
Gambar 5.9 Komoditas Pala di Kabupaten Seram Bagian Timur ................. V-25
Gambar 5.10 Hasil Pengolahan Produk Pala di Kabupaten Seram Bagian
Timur ................................................................................... V-25

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar xii

Gambar 5.11 Diagram Niai Produksi Ikan Hasil Olahan di Kabupaten Seram
Bagian Timur ........................................................................ V-27
Gambar 5.12 Hasil Pengolahan Produk Ikan Asap di Kabupaten Seram
Bagian Timur ........................................................................ V-27
Gambar 5.13 Diagram Nilai Ekspor Ikan di Kabupaten Seram Bagian Timur . V-28
Gambar 5.14 Pola Distribusi Komoditas Kelapa dan Pala di Kabupaten
Seram Bagian Timur .............................................................. V-30
Gambar 5.15 Pola Distribusi Komoditas Ikan Julung-Julung, Ikan Tuna dan
Ikan Tongkol di Kabupaten Seram Bagian Timur .................... V-31
Gambar 6.1 Kondisi Jaringan Jalan di Kabupaten Seram Bagian timur ........ VI-3
Gambar 6.2 Kondisi Pelabuhan di Kabupaten Seram Bagian Timur ............. VI-3
Gambar 6.3 Hasil Industri Rumah Tangga Komoditas Unggulan................. VI-4
Gambar 6.4 Pengemasan Ikan Tuna .......................................................... VI-6
Gambar 6.5 Es Untuk Menjaga Kesegaran Ikan .......................................... VI-7
Gambar 7.1 Kuadran Analisis SWOT Pengolahan Komoditas Pertanian ...... VII-21
Gambar 8.1 Ilustrasi Konsep Analisis Aksesibilitas ....................................... VIII-2
Gambar 8.2 Hasil Perkiraan B/M di Pelabuhan Sesar Tahun 2013-2022 ...... VIII-16
Gambar 9.1 Grafik Hasil Analisis AHP Penentuan Pusat Kegiatan ............... IX-4
Gambar 9.2 Bagan Alur Penggabunagn Kriteria SMCA Penentu Pusat
Kegiatan ............................................................................... IX-8
Gambar 9.3 Peta Hasil Analisis Spasial Multikriteria (SMCA) ...................... IX-10
Gambar 9.4 Nilai Responden Pihak Bappeda Kabupaten Seram Bagian
Timur ................................................................................... IX-12
Gambar 9.5 Nilai responden Pihak Dinas Perindustrian Kabupaten Seram
Bagian Timur ........................................................................ IX-13
Gambar 9.6 Nilai Responden Pihak Akademisi Teknik Pengembangan
Wilayah Kota Universitas Hasanuddin .................................... IX-14
Gambar 9.7 Nilai Responden Pihak Akademisi Ilmu Perencanaan Wilayah
IPB ....................................................................................... IX-14
Gambar 9.8 Nilai Resopnden Pihak Swasta ............................................... IX-15
Gambar 9.10 Nilai Kombinasi Responden ................................................... IX-15
Gambar 9.11 Bagan Alur Penggabungan Kriteria SMCA Penentuan Sentra
Industri ................................................................................. IX-21
Gambar 9.12 Peta Hasil Analisis Spasial Multikriteria (SMCA) ..................... IX-22
Gambar 10.1 Komposisi Bagian Buah Pala ................................................ X-1
Gambar 10.2 Proses pengeringan Kopra ................................................... X-3
Gambar 10.3 Hasil Olahan Kelapa Menjadi Minyak kelapa ....................... X-4
Gambar 10.4 Hasil Olahan Kelapa Menjadi Nata De Cococ ...................... X-4
Gambar 10.5 Hasil Olahan Kelapa Menjadi gula Merah ............................ X-5

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar xiii

Gambar 10.6 Hasil olahan tempurung Kelapa Menjadi Arang dan
kerajinan Ukiran ................................................................. X-5
Gambar 10.7 Hasil Olahan Sabut ............................................................. X-6
Gambar 10.8 Hasil Olahan Akar Menjadi Kerajinan .................................. X-7
Gambar 10.9 Hasil Olahan Akar Menjadi Kayu ........................................ X-8
Gambar 10.10 Pohon Industri Kelapa Bagian Buah ..................................... X-10
Gambar 10.11 Pohon Industri Kelapa bagian Daun, Bunga dan Akar........... X-11
Gambar 10.12 Morfologi Tanaman Pala .................................................... X-12
Gambar 10.13 Hasil Olahan Pala Menjadi Minyak Pala .............................. X-14
Gambar 10. 14 Hasil Olahan Pala Menjadi Bubuk Pala ................................ X-15
Gambar 10.15 Hasil Olahan Daging Pala Menjadi Manisan......................... X-15
Gambar 10.16 Hasil Olahan Daging Pala Menjadi Sirup Pala ...................... X-16
Gambar 10.17 Hasil Olahan daging Pala Menjadi Minuman Instant Pala ..... X-17
Gambar 10.18 Hasil Olahan daging Pala Menjadi Selai dan Jelly ................. X-17
Gambar 10.19 Hasil Olahan Daging Pala Menjadi Anggur Pala ................... X-18
Gambar 10.20 Hasil Olahan Daging Pala Menjadi Dodol Pala .................... X-19
Gambar 10.21 Hasil Olahan Daging Pala Menjadi Permen Gelatin .............. X-19
Gambar 10.22 Pohon Industri Tanaman Pala ............................................. X-21
Gambar 10.23 Skema Olahan Turunan Ikan Tuna ...................................... X-22
Gambar 10.24 Skema Olahan Turunan Ikan Tongkol .................................. X-23
Gambar 10.25 Skema Olahan Turunan Ikan Julung-Julung .......................... X-24
Gambar 10.26 Ikan Tuna Kaleng ................................................................ X-25
Gambar 10.27 Steak Tuna Beku ................................................................. X-29
Gambar 10.28 Abon Ikan Tuna.................................................................. X-34
Gambar 10.29 Nugget Ikan Tuna ............................................................... X-35
Gambar 10.30 Ajifurai Ikan Tuna ............................................................... X-36
Gambar 10.31 Furikake Ikan Tuna ............................................................. X-36
Gambar 10.32 Ikan Julung-Julung Asap ....................................................... X-37
Gambar 10.33 Sambal Ikan Roa (Julung-Julung) ......................................... X-39
Gambar 10.34 Kripik Ikan Tongkol ............................................................ X-41
Gambar 10.35 Sarden Ikan Tongkol ........................................................... X-42
Gambar 10.36 Abon Ikan Cakalang dan Sambal Ikan Julung-Julung ............ X-45
Gambar 10.37 Produk Sakana Indo Prima .................................................. X-46
Gambar 10.38 Abon Ikan Cakalang ........................................................... X-47
Gambar 10.39 Peta Persebaran Wilayah Pembelian dengan Mitra Nelayan
di Indonesia........................................................................ X-48
Gambar 10.40 Peta Wilayah Tangkap Pada wilayah Pembelian ikan
Cabang Bacan ..................................................................... X-48
Gambar 10.41 Peta Wilayah Tangkap Pada Wilayah Pembelian Ikan
Cabang Makassar ................................................................ X-49

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar xiv

Gambar 10.42 Peta Wilayah Tangkap Pada Wilayah Pembelian Ikan
Cabang Benoa .................................................................... X-49
Gambar 10.43 Peta Wilayah Tangkap Pada Wilayah Pembelian ikan
Cabang Ambon dan Sorong ................................................ X-50
Gambar 10.44 Pengolahan Sumber Laut PT Perikanan Nusantara ................ X-50
Gambar 10.45 Alur Pengolahan dan Pemasaran Virgin Coconut Oil
(Minyak Kelapa Murni) ....................................................... X-55
Gambar 10.46 Alur Pengolahan dan Pemasaran Crude Coconut Oli
(Minyak Kelapa MUrni) ...................................................... X-56
Gambar 10.47 Alur Pengolahan dan Pemasaran Arang ............................... X-56
Gambar 10.48 Alur Pnegolahan dan Pemasaran Serat Sabut ........................ X-57
Gambar 10.49 Alur Pengolahan dan pemasaran Tepung Kelapa .................. X-57
Gambar 10.50 Alur Pengolahan dan Pemasaran Bungkil Kopra ................... X-58
Gambar 10.51 Alur Pengolahan dan Pemasaran Gula Semut ....................... X-58
Gambar 10.52 Kuadran Analisis SWOT Pengolahan dan Pemasaran kelapa . X-64
Gambar 10,53 Alur Pengolahan dan pemasaran Daging Pala ...................... X-57
Gambar 10.54 Alur Pengolahan dan Pemasaran Fuli Pala ............................ X-70
Gambar 10.55 Alur Pengolahan dan Pemasaran Biji Pala ............................ X-71
Gambar 10.56 Alur Pengolahan Batok Pala ................................................ X-71
Gambar 10.57 Kuadran Analisis SWOT Pengolahan dan Pemasaran Kelapa . X-77
Gambar 10.58 Koridor Pengembangan Ekonomi Papua dan Kep.Maluku .... X-78
Gambar 10.59 Koridor Koridor Pengembangan Ekonomi di Indonesia ..... X-79
Gambar 10.60 Grafik Jumlah Ekspor Ikan Tuna dan Ikan Tongkol .............. X-82
Gambar 10.61 Kuadran Analisis SWOT Pengembangan dan Pemasaran
Perikanan ........................................................................... X-87
Gambar 12.1 Struktur Ruang.................................................................... XI-2
Gambar 12.2 Peta Perencanaan Struktur Ruang Distribusi Sektor
Unggulan ........................................................................... XI-3
Gambar 12.3 Peta Distribusi Sektor Unggulan ........................................... XI-4
Gambar 12.4 Peta Perencanaan Transportasi ............................................ XI-5
Gambar 12.5 Sistem Pemasaran Komoditas Kelapa ................................... XI-7
Gambar 12.6 Sistem Pemasaran Komoditas Pala ....................................... XI-8
Gambar 12.7 Sistem Pemasaran Tuna, Tongko, Julung-Julung ................... XI-9
Gambar 12.8 Skema Pembiayaan dan Kelembagaan Pengelolaan
Perkebunan ........................................................................ XI-11

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar xv

Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar xvi