UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO DE SANIDAD ANIMAL

CURSO: ENFERMEDADES INFECCIOSAS

TEMA: RECOLECCION DE DATOS PARA UN ESTUDIO

EPIDEMIOLOGICO

PROFESORA:

Aida del Carmen, Cordero Ramirez

ALUMNO:

Christian Ivan Salazar Chamorro

Paulet Estefania, Nuez Lopez

LIMA-PER 2017
I. IDENTIFICACION DEL PROPIETARIO

- Nombre del propietario.

Universidad Nacional Agraria la Molina, telefax 349-0346, 614-7800

anexo 303.

II. IDENTIFICACION DE LA PROPIEDAD

- Nombre de la propiedad.
Granja de Cuyes de Cieneguilla

- Direccin de la Propiedad (Distrito, Provincia,...)

La Granja de Cuyes de Cieneguilla, que se encuentra ubicada en el
distrito de Cieneguilla, altura del Km 23 de la Carretera Lima
Cieneguilla (Av. Toledo)

- rea (considera rea construida o en pastoreo)

El rea de la granja de Cieneguilla tiene 5 has de terreno entre
instalaciones, vas de acceso, reservorios de agua y vas de acceso.

- Anexar un plano de la propiedad:

III. DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES

- Oficinas.
Existe una oficina ubicada en el galpn nmero 3 de la granja, esta
oficina fue acondicionada para reuniones, para el trabajo de
administrativos.

- Corrales. (registrar lugar destinado para animales nuevos a

granjas)
La granja de Cieneguilla consta de 10 galpones, en el galpn nmero
6 se encuentran los animales e instalaciones nuevas. La granja est
pasando por un proceso de renovacin de estructuras, es decir estn
pasando del sistema de posas a jaulas de metal con chuponeras. Esto
debido a que hay demasiada mortandad por salmonella en la crianza
en pozas.
El cambio se comenz a hace una ao, y se espera que la totalidad de
la pozas sean cambiadas por jaulas de metal con chuponeras.
- Vas de comunicacin interna.
Las vas de comunicacin interna son de caminos sin asfaltar, lo que
lleva a una mayor acumulacin de polvo en los galpones, lo que podra
causar enfermedades a los cuyes.

- Otras instalaciones.
Aparte de los galpones cuenta con tanques almacenadores de agua,
un sistema de distribucin de agua, y tambin cuenta con una antena.
IV. PERSONAL

NOMBRE CARGO DISTRIBUCION Y FUNCIONES

Ing. Teresa Jefa Supervisar toda la granja.
Montes Anda
Sra. Ana Mara Secretaria Recibir documentos;
Siura Atender llamadas
Cspedes telefnicas;
Atender visitas;
Archivar documentos;

Sr. Daniel Chofer y proveedor de forraje

Rondan Quispe Chofer fresco para cuyes

Sr. Jos Ramos Personal de Apoyo en la provisin de forraje

Quispe Campo
Sr. Joaqun Ito Personal de Apoyo en manejo de cuyes
Coaquira Campo
Sr. Santos Personal de Apoyo en manejo de cuyes
Guillen Cusi Campo

- Horarios
Los trabajadores pasan de 6 a 7 das de trabajo en las instalaciones,
a excepcin de la jefa y la secretaria que solo trabajan de lunes a
viernes.

V. AMBIENTE

- Fsico: Referido a las caractersticas fsicas de la zona.

La zona se encuentra en un valle costero, ubicada en una colina con
poca vegetacin; sin embargo, la colina de enfrente cuenta con
bastante vegetacin.
No existen granjas de animales cercanas a las instalaciones,
solamente colinda con una empresa inmobiliaria que estn limitadas
por un cerco de malla metlica.
- Biolgico: Referido a la presencia de agentes biolgicos
externos.
En la granja se puede apreciar la presencia de perros
(aproximadamente 10), presencia de moscas que son vectores de
enfermedades de una poza a la otra, y roedores que pueden ser
causantes de enfermedades para los cuyes al infectar sus alimentos
con sus excretas, o en caso de las ratas pueden ser predadores de los
lactantes de los cuyes.

- Socio econmicos.
La granja se encuentra ubicada en una zona que se ha vuelto
residencial, tiene como colindante a la urbanizacin La Quebrada de
la constructora Menorca, que pretende abarcar ms terrenos
pertenecientes a la granja. En un futuro se espera que la granja sea
reubicada, debido a que est en problemas judiciales por la inscripcin
en registros pblicos, lo ms probables es que la granja se mude al
IRD costa (60 Has) de la UNALM.
VI. POBLACION ANIMAL

Poblacin

MES MADRES NACIMIENTOS DESTETADOS

INICIO (N) (N)
MES (N)

Jun-16 4227 591 362

Jul-16 4272 2148 1497

Ago- 4015 2566 2170

16

Set-16 3763 2370 2093

Oct-16 3561 2421 1931

Nov- 3759 1562 1226

16

Empadre:

MES RcH (N) RcM (N)

Jun-16 290 24

Jul-16 60 6

Ago-16 0 0

Set-16 180 12

Oct-16 483 69

Nov-16 322 46
VII. MOVIMIENTO DE ANIMALES

Ingreso de Animales:

MES RcH (N) RcM (N) Lac (N) RpH (N) RpM (N)

Jun-16 987 2045 831 4517 403

Jul-16 1280 1933 2561 4332 387

Ago- 2222 2558 3249 4015 384

16

Set-16 3001 2941 3175 3943 356

Oct-16 3291 3278 3150 4044 383

Nov- 2847 3100 2229 4081 430

16

El ingreso de animales lo consideran al movimiento de poza o de galpn de

cuyes que pasan a la siguiente fase. El movimiento de los animales es realizado
por los personales de la granja.

Salida:

MES SACA SACA SACA SACA REEMP. REEMP.

RcH (N) RcM (N) RpH (N) RpM (N) H M
(N) (N)

Jun-16 260 780 155 39 0 1

Jul-16 0 305 0 0 0 0

Ago-16 257 674 232 35 0 0

Set-16 420 589 214 45 0 0

Oct-16 609 614 0 0 0 7

Nov-16 570 826 362 33 0 0

La salida de cuyes es mayormente por ventas en el galpn, y algunos cuyes son

destinados a la GAM-UNALM para algunos cursos e investigacin.

VIII. MOVIMIENTO DE PERSONAS

- Considerar las entradas y salidas habituales.

- Visitas o movimiento de las personas en el centro de produccin.
-
IX. MOVIMIENTO DE VEHICULOS

- Rutas de ingreso y salidas.

El ingreso y salido se da por un portn que da la salida a la Av. Nuevo
Toledo.

- Volumen de movimiento.
- Tipo.

X. RELACION CON PREDIOS VECINOS

La granja colinda con la residencial La Quebrada, no hay flujo de

animales entre estas dos propiedades, ya que se encuentran divididas
por un cerco de palos y alambres. Sin embargo, la presencia de mosco
que atrae el estircol del cuy, perjudica a los propietarios de las
viviendas.

XI. SISTEMA DE AGUA Y DESAGE

- Eliminacin y destino de la orina y excrementos.

- Vas de ingreso de agua y desage.
- Lugar de donde obtiene el agua para los animales.

XII. ANIMALES SILVESTRES

En la granja se pudo observar la presencia de trampas para roedores, los

que son causantes de la mortalidad en cuyes lactantes, y en el almacn
de alimentos se pudo observar la presencia de palomas silvestres.
XIII. SISTEMA DE ELIMINACION DE CADAVERES.

- Observar y registrar el lugar donde eliminan los cadveres.

La granja cuenta con un pozo sptico donde se echan los cadveres
de los cuyes muertos; sin embargo, en este poso los trabajadores
echan todo tipo de residuos orgnicos e inorgnicos y al no tener
cobertor los malos olores atraen una gran cantidad de moscas.

- Vas de acceso al lugar donde eliminan los cadveres.

El pozo sptico se encuentra atrs de los galpones, la va de acceso
es un camino por donde puede pasar una carretilla llevando los
cadveres de los cuyes muertos.
XIV. SISTEMA DE REGISTRO DE ENFERMEDADES

- Preguntar por el historial sanitario de la granja y el Cuaderno de

Registro de Enfermedades.
La granja de Cieneguilla no cuenta con un registro sanitario; sin
embargo, cuenta con un registro de mortalidad donde se seala la
fecha y la causa por la que muri el cuy.

FECHA N de N de Sexo Total Observaciones

Poza Cuyes (muerte)

- Programa sanitario que sigue la granja.

El programa sanitario se encuentra en elaboracin, al trmino ser
publicado y puesto en la granja

- Calendario sanitario.
Se le suministra a los cuyes multibitamicos y antibiticos en cada
cambio de estacin.

Observaciones

1. El suministro de agua a los cuyes que se encuentran en pozas es a travs

del forraje que se les brinda, la cantidad de agua que reciben no cubre
sus requerimientos, lo cual produce una baja en las defensas,
proliferacin de enfermedades entre ellas la salmonelosis y como
consecuencias provoca abortos en cuyes gestantes.
2. Las pozas carecen de cama (coronta, paja, viruta, etc), lo que ocasiona
que el cuy este en contacto directo con sus heces y el ambiente este
hmedo por la orina. Al estar en contacto con sus excretas llevan las
bacterias con sus patas a sus comederos donde se mezcla con el
alimento y consumen un alimento contaminado incrementando los
animales enfermos.

3. Los animales enfermos no son separados en pozas, para seguir un tratamiento, se

cran en la misma poza que los animales sanos, siendo este un riesgo de contagio
y de propagacin de la enfermedad.

4. Se utiliza el sistema de chuponeras en pozas, lo cual crea humedad en las pozas

creando as un medio para la propagacin de bacterias en especial la Salmonella.
 5. Los cuyes al estar muy hacinados en las pozas se pelean por la comida lo que
provoca lesiones en la piel y estas no son tratadas a tiempo y las heridas se
vuelven crnicas.

Recomendaciones

1. Cambiar en su totalidad la crianza en pozas por la crianza en jaulas, asi se evita

el contacto de los cuyes con sus heces, viabiliza el uso de chuponeras en cada
jaula. De esta manera se evitara el contacto de las heces con el alimento, el
empozamiento de agua y asi disminuir las enfermedades causadas por bacterias.

2. Utilizar ms trampas para moscas y roedores, de esta manera disminuir los

vectores de las bacterias, y evitar la muerte de los lactantes provocadas por las
ratas.
3. Tener los insumos de los alimentos, en un almacn bien protegido de la
presencia de pjaros, gatos, perros, roedores.

4. Mantener limpio los platos donde se les brinda el concentrado.