Titulo: Fuente de vida

I. INTRODUCCIN:

En este presente trabajo hablaremos sobre los beneficios y la maravillosa fuente rica en energa que
nos brindan las legumbres a continuacin daremos a conocer acerca un las legumbres; Las
legumbres son un tipo de leguminosas que se cosechan nicamente para obtener la semilla seca. Los
frijoles secos, lentejas y guisantes son los tipos de legumbres ms comnmente conocidos y
consumidos adems las legumbres han sido muy apreciadas desde tiempos remotos por sus
provechosas propiedades para la salud humana; siendo pieza fundamental de la conocida Dieta
Mediterrnea.

II. OBJETIVOS:

Conocer el origen de las legumbres.

Identificar los beneficios que nos proporcionan para nuestra salud.

Recomendar a todos el consumo el consumo de hierro y fuente de fibra.

Incentivar los diferentes potajes que se puede preparar a base de legumbres.

III. FUNDAMENTO TERICO:

Desde los albores de la civilizacin, las legumbres aparecen asociadas, junto a los cereales,
a los primeros signos de desarrollo gastronmico de los seres humanos, que hasta entonces
se limitaban a comer frutos silvestres y, todo lo ms, dorar al calor del fuego alguna pieza
de caza.
Desde la civilizacin egipcia hasta nuestros das, la presencia de garbanzos y lentejas ha
sido permanente en nuestra alimentacin. A estas legumbres se incorporarn posteriormente
las alubias o judas que llegaron procedentes del Nuevo Mundo y que pronto se asentaran
con fuerza en las mesas mediterrneas.

Las legumbres son un grupo de alimentos muy importantes desde el punto de vista
nutricional. Histricamente han constituido un componente destacado en la dieta
tradicional.

IV. PREPARACIN:

Guiso de lentejas con carne

 500 Gramos de Carne Molida
300 Gramos de Lentejas cocidas en su jugo
150 Gramos de Judas verdes en rodajas
2 Unidades de Zanahorias
200 Gramos de Arvejas o Guisantes
2 Unidades de Cebolla blanca
20 Gramos de Albahaca fresca
1 Pizca de Sal y Pimienta

V. PROCEDIMIENTO:

el primer paso es pre alistar todos los ingredientes para su elaboracin a continuacin llevar una olla
honda con agua a fuego medio, una vez el agua este hirviendo adicionar todas las verduras, menos
la cebolla blanca, y cocina durante 10 a 15 minutos mximo en una sartn a fuego medio con un
poco de aceite de oliva y una vez est caliente, agrega la cebolla blanca en cuadros pequeos por
otro lado Sofre la cebolla hasta que tome un color transparente Aade la carne molida a la sartn
junto con un poco de pasta de ajo, sal y pimienta al gusto agregando a lo anterior la carne sofreda.
Luego aade las lentejas con su respectivo jugo a la sartn donde tenemos la carne y tambin las
hojas de albahaca especial a nuestro guiso de lentejas.

Para empezar a realizar nuestro guiso de lentejas con carne, el primer paso es prealistar
todos los ingredientes para su elaboracin.
 Lleva una olla honda con agua a fuego medio, una vez el agua este hirviendo adiciona
todas las verduras, menos la cebolla blanca, y cocina durante 10 a 15 minutos mximo.

Es importante adicionar las verduras con el agua hirviendo para que no pierdan sus
propiedades. Retira las verduras del agua y resrvalas para utilizarlas ms adelante en
nuestro guiso de lentejas.
 Lleva una sartn a fuego medio con un poco de aceite de oliva y una vez est caliente,
agrega la cebolla blanca en cuadros pequeos. Sofre la cebolla hasta que observes que
toma un color transparente.
 Aade la carne molida a la sartn junto con un poco de pasta de ajo, sal y pimienta al
gusto. Sofre muy bien hasta que la carne dore.
 Aade las lentejas con su respectivo jugo a la sartn donde tenemos la carne y tambin
las hojas de albahaca para dar un toque especial a nuestro guiso de lentejas.
 Por ltimo, adiciona las verduras que tenamos reservadas y mezcla muy bien hasta
integrar los ingredientes. Deja conservar durante unos 10 minutos ms a fuego bajo,
evitando que se seque el jugo de nuestro guiso de lentejas.
 Sirve nuestro guiso de lentejas con carne acompaando con cualquier tipo de arroz
que desees, como arroz con crcuma por ejemplo, que es un excelente acompaamiento.

Si deseas ms recetas de lentejas o carne y tienes algn comentario o inquietud escrbenos.

A disfrutar esta deliciosa receta!

VII. CONCLUSIN:

Son fuentes de hidratos, el nutriente bsico en la alimentacin humana y principal fuente de

energa del organismo.

Tienen alto valor proteico y constituyen el alimento de origen vegetal con mayor contenido
de protenas, incluso la soja, tiene una protena de calidad muy semejante a la carne.
VI. SUGERENCIAS:

Debemos consumir legumbres ya que son buenas para:

Ayudan al control de peso.

Aumentan los niveles de hierro en el organismo.
Aumento de la actividad enzimtica.
Control de la tensin arterial.
Prevencin de defectos congnitos.

VII. BIBLIOGRAFA:

Recuperado de.
.http://nutricion-positiva.blogspot.pe/2012/07/porque-es-importante-comer-legumbres.html

VIII. LEMA: