PERHITUNGAN (menit ke 240)

Kentang Balok 1x1x1 cm

Sampel 1
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,54 0,45
= 0,09 gram
0,450,40
Kadar air =
100% = 0,40 100% = 11,11%
0,09
Laju pengeringan = = 0,40 240 = 0,0015
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,45 = 0,45 = 13,333

Sampel 2
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,47 0,40
= 0,07 gram
0,400,37
Kadar air =
100% = 0,37 100% = 7,5%
0,07
Laju pengeringan = = 0,37 240 = 0,00117
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,40 = 0,45 = 15

Sampel 3
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,85 0,68
= 0,17 gram
0,680,55
Kadar air =
100% = 0,55 100% = 19,12%
0,17
Laju pengeringan = = 0,55 240 = 0,00283
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,45 = 0,68 = 8,823

11,11+7,5+19,12
Kadar air rata-rata = 3
= 12,58%
0,0015+0,00117+0,00283
Laju pengeringan rata- rata = 3
= 0,0018

Kentang Chips 2x2 cm

Sampel 1
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,13 0,14
= -0,01 gram
0,140,14
Kadar air =
100% = 0,37 100% = 0%
0,01
Laju pengeringan = = 0,14 240 = -0,000167
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,14 = 0,14 = 53,86

Sampel 2
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
 = 0,14 0,13
= 0,01 gram
0,130,13
Kadar air =
100% = 0,13 100% = 0%
0,01
Laju pengeringan = = 0,13 240 = 0,000167
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,13 = 0,13 = 58

Sampel 3
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,13 0,13
= 0 gram
0,130,11
Kadar air = 100% = 100% = 15,38%
0,11
0
Laju pengeringan = = 0,11 240 = 0
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,13 = 0,13 = 58
0+0+15,38
Kadar air rata-rata = 3
= 5,3%
0,000167+0,000167+0
Laju pengeringan rata- rata = =0
3

Kentang Bola
Sampel 1
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 1,65 0,86
= 0,79 gram
0,860,69
Kadar air =
100% = 0,69 100% = 19,77%
0,79
Laju pengeringan = = 0,65 240 = 0,132
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = = = 10,95
0,86 0,86

Sampel 2
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,98 0,83
= 0,15 gram
0,830,67
Kadar air = 100% = 100% = 19,28%
0,67
0,15
Laju pengeringan = = 0,67 240 = 0,0025
2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,83 = 0,83 = 11,35

Sampel 3
Massa air yang hilang= berat awal berat akhir
= 0,83 0,69
= 0,14 gram
0,690,61
Kadar air =
100% = 0,61 100% = 11,59%
0,14
Laju pengeringan = = 0,61 240 = 0,0023
 2(++ ) 2(1+1+1) 6
Luas permukaan / massa = = 0,69
= 0,69
= 13,65

19,77+19,28+11,59
Kadar air rata-rata = 3
= 16,88%
0,132+0,0025+0,0023
Laju pengeringan rata- rata = 3
= 0,006