Tortk s tlttt szeletek

Elksztsi id:
Boros almatorta 1,5 ra

Tortaalap: 130 g vaj, 1 csomag Haas Vanillincukor, 1 csipetnyi s,

Boros almatorta 1 kshegynyi fahj, resztelt citromhj, 6 tojssrgja, 6 tojsfehrje

fot
130 g kristlycukor, 120 g darlt mogyor, 80 g kalcs- vagy
zsemlemorzsa, vaj ill. liszt a stforma kikenshez
Tortabevonat: 1 kg savanyks alma, 1/4 l vrsbor, 1/4 l fehrbor, 80 g
kristlycukor, 1 fahjrd, fl citrom, 4 szegfszeg, 2 evkanl lekvr,
1 csomag Haas Tortazsel, 50 g kristlycukor, 1/8 l tejsznhab
A szobahmrsklet vajat a Haas Vanillincukorral, sval, fahjjal s citrom-
hjjal habosra keverjk. Lassan hozzadjuk a tojssrgjt. A tojsfehrjt a
kristlycukorral kemny habb verjk s hozzadjuk a vajas masszhoz. A
morzst s a mogyort sszekeverjk s lassan hozzntjk. Egy kivajazott,
kilisztezett tortaformba ntjk (22 cm), majd 160 C-on kb. 1 rig stjk.
A vrs s fehrbort kt kln ednyben a fahjkreggel, a szegfszeggel, a
citromszeletekkel s a kristlycukorral egytt felforraljuk, a meghmozott,
darabokra vgott almt ebben puhra fzzk, majd 3 rn keresztl ebben a
fzetben llni hagyjuk. A tortalapot bevonjuk a lekvrral s rhelyezzk a
lecsepegtetett almadarabokat. Recept szerint elksztjk a Haas Tortazselt
s ezzel a mzzal vonjuk be a tortt. Vgl felvert tejsznhabbal dsztjk.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
12 103 19 129 251
g (g/100g) (g/100g) (g/100g)

recept
Elksztsi id:
Szilvatorta 1 ra

Hozzvalk: 2 tojs, 60 g kristlycukor, 1 evkanl vz, fl csomag

Haas Vanillincukor, 40 g liszt, 15 g kakapor, 1 evkanl olaj, vaj ill.
liszt a stforma kikenshez.
A tetejhez: 300 g szilvakompt, 100 g kristlycukor, fl citrom leve,
6 lap zselatin, 3 dl tejsznhab, 1/8 l tejsznhab
A tojsokat a kristlycukorral, a vzzel s a Haas Vanillincukorral robotgppel
legmagasabb fokozaton 3 percig verjk. Lassan hozzadjuk a kakaval
tszitlt lisztet s olajat. Egy kivajazott, kilisztezett stformba ntjk, majd
200 C-on kb. 20 percig stjk. A szilvakomptot egy szrre ntjk, s
leszrjk a levt. A szilvadarabokat elkeverjk a kristlycukorral s a
citromlvel. Belekeverjk az elzleg vzbe ztatott, kinyomkodott, majd kiss
felmelegtett zselatinlapokat, hozzadjuk a felvert tejsznhabot. A krmet
eltertjk a stformban lv stemnyen s a tortt 3 rra htbe tesszk.
Levesszk a tortaforma oldalt, a felvert tejsznbl egy kis, sima vg
formzzskkal cseppeket hzzunk, ezek kztt kitltjk a komptlvel.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

12 91 22 139 252
g (g/100g) (g/100g) (g/100g)

Szilvatorta
B/1 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Trffeltorta 1,5 ra
Tortaalap: 70 g vaj, 40 g csokold, 30 g finom, kristlycukor,
Trffeltorta fl csomag Haas Vanillincukor, 1 csipetnyi s, 5 tojssrgja,

fot
4 tojsfehrje, 80 g kristlycukor, 85 g liszt
Krm: 6 dl tejsznhab, 140 g stt szn mrtgyurma
Mz: Kb. 50 g fehr tortabevon, 150 g stt tortabevon
A vajat a puha csokoldval, a finom kristlycukorral, a Haas vanillincukorral
s a sval habosra keverjk. Lassan hozzadjuk a tojssrgjt. A
tojsfehrjt a kristlycukorral kemny habb verjk s hozzadjuk a vajas
masszhoz. Legutoljra hozzadjuk a lisztet. Kizsrozott, lisztezett tepsiben
elkennk 4-5 kerek lapot, melyek tmrje megfelel a stoforma tmrjnek
s 220 C-on kb. 10-12 percig stjk. Egy kssel mg forrn kivesszk a st
tepsibl, s a tortaformba helyezzk. A krmhez felforraljuk a tejsznt,
feloldjuk benne a felaprtott mrtgyurmt s 2 perc alatt felverjk. Lehtjk
s 24 rn keresztl rni hagyjuk. A csokis tortalapokat a tortaformban
egyms utn megtltjk krmmel s lehtjk. A tortrl levesszk az oldals
keretet. Pergamenpaprbl (valami kemnyebb manyag is megfelel)
kivgunk egy cskot, mely megfelel a torta magassgnak s kerletnek. A
fehr feloldott tortabevonval mrvnyos hatst hozunk ltre, majd a stt
feloldott tortabevonval 2 mm vastagsgban bevonjuk. Mieltt a csokold
megszilrdul, a cskot gyorsan a torta kr lltjuk. A maradk stt
tortabevonval bekenjk a felletet. Vgl a lehttt tortrl levesszk a
paprcskot.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
12 140 30 336 506
g (g/100g) (g/100g) (g/100g)

recept
Elksztsi id:
Borhabtorta 1 ra
Stemny: 2 tojs, 60 g kristlycukor, citromhj, 1 evkanl vz, 30 g liszt,
30 g burgonyaliszt, 30 g vaj
Borhab: 100 g kristlycukor, 1 csomag Haas Vanliakrmpor, 3 lap zselatin,
4 tojssrgja, egy fl citrom leve, 1/4 l fehrbor, 1/8 l ananszl
Tojshab: 3 tojsfehrje, 100 g kristlycukor, 100 g porcukor
A tojsokat a kristlycukorral s a citromhjjal robotgppel kemny habb
verjk. Hozzadjuk a burgonyaliszttel tszitlt lisztet, vgl vatosan
hozzkeverjk az elzleg felforrstott vajat. A tsztt egy kivajazott,
kilisztezett tortaformba ntjk, tetejt elsimtjuk s 190 C-on kb. 12 percig
stjk. Miutn kihlt, kivesszk a tortalapot a formbl, megtiszttjuk a
formt, majd a tortalapot visszahelyezzk. A borhabhoz az sszes hozzvalt
sszekeverjk s gz fltt felverjk, mg kemny s nagy terjedelm nem
lesz. Ezt a tortra ntjk. A tortt htbe tesszk, majd mlyhtbe.
A tojshabhoz a tojsfehrjt egy kevs kristlycukorral kemny habb
verjk, majd belentjk a maradk kristlycukrot s tovbb verjk.
fot

Belekeverjk a porcukrot. A tojshabot egy kinyomzskkal dekoratvan

felvisszk a kiss megolvadt tortra s 220 C-os stben megbarntjuk
a tetejt.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
12 151 15 29 195
g (g/100g) (g/100g) (g/100g)
Borhabtorta
B/2 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Szltorta 1,5 ra
Tortalap: 5 tojs, 120 g kristlycukor, 1/2 csomag Haas Vanillincukor,
100 g liszt, 50 g burgonyaliszt, vaj ill. liszt a stforma kikenshez
Szltorta

fot
Tltelk: 6 dl fehrbor, 2 dl Grand Marnier, 2 tojssrgja,
50 g kristlycukor, 1 dl citroml, 4 lap zselatin, 1/4 l tejsznhab
Tetejhez: 1/8 l vrsbor, 40 g cukor, 300 g kis szl, 1 csomag Haas
Tortazsel, 50 g kristlycukor, 30 g gyalult, prklt mandula

A tojsokat a kristlycukorral s a vanlis cukorral gz fltt felverjk, majd

levesszk s tovbbverjk hidegen. A liszttel tszitlt burgonyalisztet hozzadjuk
a tojsos masszhoz. Egy kivajazott, kilisztezett stformba ntjk, majd
180 C-on kb. 25 percig stjk. A stemnyt megfelezzk s az egyik felt egy
abroncsos tortaformba tesszk. A fehrbort, Grand Marniert, tojssrgjt,
kristlycukrot s citromlevet gz fltt felverjk. Az elzleg vzbe ztatott
zselatinlapokat kinyomkodjuk s hozzadjuk. A krmet hidegen sszekeverjk,
ha kezd srsdni, hozzadjuk a felvert tejsznhabot. A krmet eltertjk a
tortaformban lv stemnyen, rtesszk a msodik tortalapot s titatjuk a
vrsbor-cukor keverkkel. Miutn a torta jl lehlt, befedjk szlvel s a
tortazsel csomagjn lv recept szerint mzat ksztnk a tetejre. Levesszk a
tortaforma oldalt s a torta oldalt beszrjuk a prklt mandulval.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

12 131 32 109 272
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Szedres-tejsznes Elksztsi id:

karamelltorta 1 ra

recept
Tortaalap: 160 g vaj, 100 g porcukor, 1 csomag Haas Vanillincukor,
1 csipetnyi s, 2 csipet mzeskalcs-fszer, 4 tojssrgja, 3 tojsfehrje,
100 g kristlycukor, 200 g finomra darlt mogyor, 60 g zsemlemorzsa,
vaj ill. liszt a stforma kikenshez
Tejsznes karamella: 50 g kristlycukor, 1/4 l tejsznhab, 50 g vaj
Tortabevonat: 250 g szeder (vagy ms bogys gymlcs), 60 g szederlekvr,
1 csomag Haas Tortazsel, 50 g kristlycukor, 60 g darlt mogyor
A konyhahmrsklet vajat a porcukorral, a vanlis cukorral, sval,
mzeskalcs-aromval s a tojssrgjval habosra keverjk. A tojsfehrjt
kemny habb verjk, hozzntjk a kristlycukrot s sszekeverjk. Vgl
hozzntjk a morzsa s a mogyor keverkt. A tsztt egy kivajazott,
kilisztezett tortaformba ntjk, majd 160 C-on kb. 50 percig stjk. A tejsznes
karamellhez a cukorbl elz nap karamellt ksztnk, ezt felntjk forr
folykony tejsznnel, hozzadjuk a vajat, turmixgpbe tesszk s 3 percen
keresztl keverjk. Hideg vzben gyorsan lehtjk s htbe helyezzk. 24 ra
mlva habvervel felverjk, egy kis tortaformba ntjk (kb. 15 cm tmrj) s
lehtjk. A tortalapot bevonjuk a szederlekvrral, egy tortaformba tesszk,
rhelyezzk a lehttt tejsznes karamellt s a szedret, s a tortazsel csomagjn
fot

lv recept szerint mzat ksztnk a tetejre. Lehtjk, kivesszk a tortt a

formbl s a torta oldalt beszrjuk a darlt mogyorval.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
12 135 26 341 503
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Szedres-tejsznes karamelltorta
B/3 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Erdei szamcs felfjttorta 1,5 ra
Tortaalap: 2 tojs, 50 g kristlycukor, 1/2 csomag Haas Vanillincukor,
Erdei szamcs felfjttorta 1 csipetnyi s, egy fl citrom resztelt hja, 50 g liszt, 2 cl olaj,

fot
vaj ill. liszt a stforma kikenshez
Felfjt-massza: 1/4 l tej, 1/4 l tejsznhab, 20 g kristlycukor, 1 csomag
Haas Vanliaz krmpor, 3 tojssrgja, 1 csipetnyi s, 4 tojsfehrje,
100 g kristlycukor, 100 g erdei szamca (mlyhttt)

A tojsokat a kristlycukorral, a vanlis cukorral, a sval s a citromhjjal

habosra keverjk, mg terjedelmesebb nem vlik. Elszr lazn hozzadjuk
a lisztet, aztn olajat. Egy kivajazott, kilisztezett stformban 200 C-on kb.
20 percig stjk, aztn hideg helyre tesszk. A felfjt-masszhoz a tejet,
tejsznhabot, kristlycukrot, a vanlis krmport, a tojssrgjt s a st
lland kevergets mellett felforraljuk. Ezzel egyidejleg a tojsfehrjt a
cukorral kemny habb verjk s vatosan a frissen fztt vanliakrmhez
ntjk. A felfjt-masszhoz hozzadjuk az erdei szamct vagy ms bogys
gymlcst. Ezt a tortra ntjk s 250-300 C fokon rvid ideig stjk, mg
egy kis sznt nem kap. Miutn a torta jl lehlt, tvoltsa el a tortaforma
abroncsait s vgja fel a tortt.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

12 89 16 109 214
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:
Kivis habos szeletek 1 ra

recept
Tortaalap: 3 tojs, 60 g kristlycukor, 1 csomag Haas Vanillincukor, 60 g liszt
Citromos krm: 180 g vaj, 100 g porcukor, 1 tojs, 1 citrom
Tojshab: 3 tojsfehrje, 90 g kristlycukor, 70 g porcukor
A dsztshez: 5 7 db kivi, porcukor

A tortalaphoz a tojsokat a kristlycukorral s a vanlis cukorral gz fltt

langyosan felverjk. Levesszk a gzrl s hideg helyen tovbbverjk. Lazn
hozzadjuk az tszitlt lisztet. A tsztt stpapron, ujjnyi vastagsgban
tglalap formra nyjtjuk, s 190 C fokon aranysrgra stjk. A
citromkrmhez felfzzk a citromlt s a citromhjat, porcukrot s vajat, az
sszekevert tojst habvervel gyorsan hozzkeverjk, majd tntjk egy
szrn s hagyjuk lehlni. Ha szksges habvervel lazn felverjk. A
stemnyt felvesszk a paprrl, egy tepsire tesszk s befedjk a
citromkrmmel. A tojshabhoz a tojsfehrjt a kristlycukor harmadval
kemny habb verjk, hozzadjuk a maradk cukrot s tovbbverjk. Vgl
hozzkeverjk az tszitlt porcukrot. A citromkrmet betertjk egy kis
tojshabbal s rtesszk a meghmozott, felszeletelt kivit. A tojsfehrjbl
kszlt habbl csillagvg kinyomzskkal elksztjk a dsztst, a szlt is
bekenjk tojshabbal. Megszrjuk egy kis porcukorral. A stben ers fels
fot

lngon (grill-fokozat) stjk, hogy egy kis sznt kapjon, majd felszeleteljk.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

8 215 26 207 448
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Kivis habos szeletek

B/4 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Trs szelet 1,5 ra
Tortaalap: 5 tojs, 2 evkanl kristlycukor, reszelt citromhj, 1 csomag Haas
Trs szelet Vanillincukor, 5 evkanl csommentes liszt

fot
Trkrm: 250 g tr (10 %), 100 g porcukor, 2 citrom leve, 3 lap zselatin,
1/4 l tejsznhab
Dsztshez: 1 csomag Haas Vanillincukor, 1 evkanl porcukor

Az egsz tojsokat a kristlycukorral, a citromhjjal s a vanlis cukorral

robotgppel legmagasabb fokozaton 3 percig habosra keverjk. Fzkanllal
hozzkeverjk az tszitlt lisztet. A tsztt egy stpaprral kiblelt tepsiben
ujjnyi vastagsgra nyjtjuk s 200 C-on kb. 15 percig stjk, mg
aranysrga nem lesz. A krmhez a trt, porcukrot s a citromlevet simra
keverjk. A zselatinlapokat hideg vzbe ztatjuk, kinyomkodjuk s 1 evkanl
vzzel meglangyostjuk. Belekeverjk a trs masszba. A nagyon hideg
tejsznhabot kemny habb verjk s hozzkeverjk a krmhez. A kihlt
stemnylaprl lehzzuk a paprt. A stemnyt megfelezzk s az als lapot
bekenjk a trs krmmel. Rtesszk a fels lapot s ezt az egszet legalbb
kt rra htbe helyezzk. A tetejre egy konyhai rcsot tesznk,
megszrjuk a cukros keverkkel s felszeleteljk.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
14 97 29 74 201
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:
Mogyors szelet 1 ra

recept
Mogyors tszta: 5 tojssrgja, 30 g porcukor, csipetnyi fahj, reszelt
citromhj, 1 csomag Haas Vanillincukor, 5 tojsfehrje, 70 g kristlycukor,
100 g liszt, 150 g pirtott mogyor
Krm: 200 ml tej, 1/2 csomag Haas Vanliaz krmpor, vanlia fszer,
120 g kristlycukor, 1 evkanl azonnal oldd kv, 1 csomag Haas
Vanillincukor, 150 g pirtott mogyor, 2 evkanl rum, 200 g vaj
Dsztshez: 80 g srgabaracklekvr
A tojsok srgjt a porcukorral, a fahjjal, a citromhjjal s a vanlis
cukorral habosra keverjk. A tojsfehrjt a kristlycukorral kemny habb
verjk s hozzadjuk a tszthoz. Vgl lazn hozzkeverjk a darlt dit s
a lisztet. A tsztt stpaprral kiblelt tepsiben tertjk el s 180 C-on kb. 15
percig stjk. A krmhez 3 evkanl tejet a pudingporral simra kevernk, s
ezt a maradk, forrsban lv tejhez ntjk. Hozzadjuk a kristlycukrot s a
kvt, majd felforraljuk. Hozzadjuk a vanlis cukrot, a darlt mogyort s a
rumot s hagyjuk kihlni. Konyhahmrsklet vajat habosra kevernk, s a
pudingot lassan hozzadjuk s tovbb verjk. A mogyors stemnylaprl
lehzzuk a paprt. A stemnyt megfelezzk s az als lapot bekenjk forr
srgabaracklekvrral, aztn a krm hromnegyedvel. Rtesszk s r is
nyomjuk a fels lapot. Ezt bekenjk a maradk krmmel s legalbb kt rra
fot

htbe helyezzk. A tetejre egy hossz kssel rcsos mintt rajzolunk s

felszeleteljk.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
14 122 27 258 407
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Mogyors szelet
B/5 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Csokolds tekercs 1,5 ra

Hozzvalk: 5 tojs, 180 g kristlycukor, 140 g liszt,

Csokolds tekercs 25 g kaka, 40 g olaj, 120 g ribizli lekvr

fot
Dsztshez: egy kis porcukor, 1 csomag Haas Vanillincukor

A tojsokat a kristlycukorral gz fltt langyosan felverjk. Levesszk a

gzrl s tovbbverjk hideg helyen. A kakaval tszitlt lisztet s az olajat
lazn hozzadjuk a tojshabhoz. A tsztt egy stpaprral kiblelt tepsibe
ujjnyi vastagsgra nyjtjuk s 200 C-on kb. 15 percig stjk. Kibortjuk egy
kristlycukorral beszrt paprra, lehzzuk a paprt, bekenjk a kiss
felmelegtett ribizlilekvrral s sszetekerjk. Megszrjuk a porcukor s a
vanlis cukor keverkvel.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

12 125 19 58 202
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:
Alms tekercs 1 ra

recept
Tszta: 5 tojssrgja, 150 g porcukor, 1 csomag Haas Vanillincukor,
darlt citromhj, 2 evkanl forr vz, 5 tojsfehrje, 100 g liszt
Tltelk: 400 g savanyks alma, 1 evkanl citroml, 1/2 teskanl fahj,
20 g vaj, 30 g mazsola, cukor zls szerint, 1 evkanl srgabaracklekvr
Dsztshez: egy kis porcukor, 1 csomag Haas Vanillincukor

A tojsok srgjt a porcukor felvel, a vanlis cukorral, a citromhjjal s a vzzel

j habosra keverjk. A tojsfehrjt a maradk cukorral kemny habb verjk. A
kt masszt sszekeverjk s vatosan hozzntjk az tszitlt lisztet. A tsztt
egy stpaprral kiblelt tepsibe ujjnyi vastagsgra nyjtjuk ki s 200 C-on kb.
15 percig stjk. Kivesszk a stbl s egy kristlycukorral beszrt paprra
bortjuk. A kimagozott, meghmozott almt a hozzvalkkal addig dinszteljk,
mg a folyadk el nem prolog, aztn egy kiss lehtjk. A stemnyrl lehzzuk
a paprt, s bekenjk a tltelkkel, majd sszetekerjk. Megszrjuk a porcukor
s vanlis cukor keverkvel.
fot

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

10 135 19 47 202
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Alms tekercs
B/6 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Vanliakrmes tekercs 1,5 ra

Tszta: 5 tojs, 120 g kristlycukor, 1 csomag Haas Vanillincukor, 120 g liszt

Vanliakrmes tekercs Krm: 2 tojs, 2 csomag Haas Vanillincukor, 30 g kristlycukor, 4 lap zselatin,

fot
1/4 l tejsznhab

A stemnyhez az egsz tojsokat a kristlycukorral s a vanlis cukorral

robotgppel legmagasabb fokozaton 3 percig verjk, az tszitlt lisztet lazn
hozzkeverjk. A tsztt egy stpaprral kiblelt tepsiben ujjnyi vastagsgra
nyjtjuk s 200 C-on kb. 15 percig stjk, mg aranysrga nem lesz.
Kibortjuk egy kristlycukorral beszrt paprra, de a paprt csak a lehlt
stemnyrl hzzuk le. A krmhez az egsz tojsokat a vanlis cukorral s a
kristlycukorral gz fltt langyosra melegtve felverjk, majd levesszk s
hidegen verjk tovbb. Hozzkeverjk a hideg vzbe beztatott, kinyomkodott
s 1 evkanl vzzel kiss felmelegtett zselatint. Hozzntjk a knny habb
vert tejsznhabot. Ha a krm kezd megdermedni, a stemnyre kenjk. A
paprral sszetekerjk s 2 rra htbe tesszk.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

10 114 35 114 263
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:
Meggyes szelet 1 ra

recept
Csokolds tszta: 4 tojs, 100 g kristlycukor,
80 g liszt, 20 g kaka, 2 evkanl olaj
Krm: 350 g meggykompt (kimagozott), 3/16 l meggykomptl,
20 g burgonyaliszt, 90 g csokold, 3 lap zselatin, 3/8 l tejsznhab,
csokold a megszrshoz

A csokolds tszthoz az egsz tojsokat a kristlycukorral robotgppel

legmagasabb fokozaton 3 percig verjk. Hozzkeverjk a kakaval tszitlt
lisztet, majd lazn belentjk az olajat. A tsztt egy stpaprral kiblelt
tepsiben ujjnyi vastagsgra nyjtjuk s 200 C-on kb. 12 percig stjk.
Miutn kihlt 4 db 9-10 cm szles cskra vgjuk fel. A burgonyalisztet egy kis
komptlvel simra keverjk, a tbbi komptlt a meggyel egytt felforraljuk,
hozzadjuk a burgonyalisztet s 1/2 percig fzzk. Ezutn rgtn a 4
stemnycskra ntjk s elkenjk. A csokoldt 5 evkanl vzzel felforraljuk
s addig fzzk, mg ssze nem srsdik. Ezt egy kicsit lehtjk, majd
hozzkeverjk a hideg vzbe beztatott, kinyomkodott zselatinlapokat. A
tejsznhabot knny habb verjk s habvervel a csokolds masszba
keverjk. A krm harmadt elkenjk a 2 stemnycskra. A msik kt
stemnycskot rtertjk. A meggyes szelet tetejt s oldalait bekenjk a
fot

maradk krmmel. Megszrjuk reszelt csokoldval s hideg helyre tesszk.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

12 151 15 29 195
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Meggyes szelet
B/7 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Ribizlis lepny 1,5 ra
Omls tszta: 300 g teljes rls bzaliszt, 200 g vaj, 100 g finom cukor,
Ribizlis lepny 1 tojssrgja, 1 csomag Haas Vanillincukor, citromhj, 1 evkanl rum

fot
Tltelk: 40 g korpakenyrprzli, 1 kg ribizli,
Morzshoz: 150 g teljes rls bzaliszt, 100 g vaj, 100 g finom teljes cukor,
50 g gyalult mandula

Az omls tszthoz a hideg vajat sszekeverjk a cukorral, majd hozzadjuk a

tbbi hozzvalt s gyorsan sszegyrjuk. 1 rra htbe tesszk. A tsztt
lisztezett sodrdeszkn 1 cm vastagsgra sodorjuk ki s egy stpaprral
kiblelt tepsibe tesszk. Egy villval megszrkljuk, s rszrjuk a przlit s a
ribizlit. A morzsa hozzvalibl ksztett masszt (a jl lehttt vajjal) durvn
lemorzsoljuk s a ribizlire szrjuk. A stemnyt 200 C-on kb. 40 percig
stjk.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

16 151 21 171 343
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:
szibarackos lepny 1 ra

recept
Kelt tszta: 360 g teljes rls bzaliszt, 1 csomag Haas leszt,
kb. 1/8 l tej, egy csipetnyi s, 100 g vaj, 100 g finom cukor, 2 tojssrgja,
egy kis rum, 1 csomag Haas Vanillincukor
Trs krm: 250 g tr, 50 g vaj, 70 g finom kristlycukor, 20 g
burgonyaliszt, 1 tojssrgja, reszelt citromhj
Tltelk: 800 g szibarack
Morzshoz: 150 g teljes rls bzaliszt, 100 g vaj, 100 g kristlycukor, 50 g
gyalult mandula

A kelt tszthoz a langyos tejet, vajat s cukrot sszekeverjk, ezt hozzadjuk

a tbbi hozzvalkhoz s sima tsztv gyrjuk. Letakarva 20 percig
pihentetjk. 1 cm vastagsgra sodorjuk ki s egy kivajazott, kilisztezett
tepsibe tesszk. A trs krmhez a vajat a cukorral, a tojssrgjval s a
citromhjjal habosra keverjk. Hozzadjuk a burgonyalisztet s a trt.A trs
krmet eltertjk a kelt tsztn. Ezt megrakjuk a gerezdekre vgott
szibarackkal. A morzshoz a hozzvalkat (jl lehttt vajjal)
sszemorzsoljuk s a barackra szrjuk. A stemnyt kb. 15 percig kelesztjk
s 180 C-on kb. 40 percig stjk.
fot

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

16 180 31 173 383
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

szibarackos lepny
B/8 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Vrs fonys szelet 1,5 ra

Kelt tszta: 350 g teljes rls bzaliszt, 1 csomag Haas leszt,

Vrs fonys szelet

fot
80 g vaj, 1/8 l tej, 4 evkanl mz, 1 csipetnyi s
Dsztshez: vaj a tepsi kikenshez, 150 g vrs fonyalekvr,
1 tojssrgja, 70 g dibl

A teljes rls lisztet sszekeverjk az lesztvel. A felmelegtett vajat,

langyos tejet, a mzet s a st hozzadjuk. Keverjk sima, laza tsztv s
kb. 1/2 rn t lefedve kelesztjk. A tsztt sszegyrjuk s lisztezett
sodrdeszkra kb. 6 mm vastagsgra kisodorjuk. Vgja a tepsi mretre s
a tsztalapot helyezze a kivajazott tepsibe. A tsztt bekenjk a vrs fonys
lekvrral. A tszta potyadkt vgja cskokra s rcs formban tegye a tszta-
lapra. Bekenjk a tojs srgjval s a durvn felaprtott dival megszrjuk.
Kelesztjk 15 percig s 180 C-on kb. 25 percig stjk.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

12 126 22 98 246
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:

recept
Szilvalekvros rmk 1 ra

Tszta: 1/4 l tej, egy csipetnyi s, 10 g finom kristlycukor, 1 csomag Haas

leszt, 1 tojs, 250 g teljes rls bzaliszt
A tltelkhez s a tetejhez: 40 g vaj, 80 g szilvalekvr, 2 evkanl rum, egy
kis fahj, 1/4 tejfl, 1 evkanl mz

A langyos tejet a tbbi hozzvalval sima tsztv keverjk s letakarva kb.

15 percig kelesztjk. A szilvalekvrt elkeverjk a rummal s a fahjjal. A tejflt
megdestjk a mzzel. Felforrstunk egy serpenyt, megolvasztunk benne
egy kis vajat, s a tsztbl merkanllal rmket formzunk. Kzepes lngon
mindkt oldalt aranybarnra stjk. A szilvalekvrral kettesvel ragasztjuk
ssze, s adagonknt 2-3 darabot tessznk a tnyrra. A tetejt egy kis
tejfllel dsztjk.

Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag

fot

8 143 27 91 260
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Szilvalekvros rmk
B/9 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu
 Tortk s tlttt szeletek
Elksztsi id:
Mlnatorta 1,5 ra
Tortalap: 50 g nyers marcipn, 8 tojssrgja, 1 csomag Haas Vanillincukor,
100 g porcukor, 4 tojsfehrje, 70 g liszt, 40 g kakapor, 50 g hntolt,
Mlnatorta

fot
darlt mandula,
Mlnakrm: 500 g friss vagy mlyhttt mlna, 1 pohr joghurt, 60 g kristly-
cukor, 1 fl citrom leve, 4 lap zselatin, 2 dl tejsznhab
Tetejhez: 1 csomag Haas Tortazsel, 50 g kristlycukor
A marcipnt 2 tojssrgjval krmesre keverjk, a maradk tojssrgjt
sszekeverjk a vanlis cukorral s a porcukor harmadval, s habosra keverjk.
A tojsfehrjt kemny habb verjk s hozzadjuk a maradk cukrot. A habot a
masszhoz keverjk. A kakaval tszitlt s mandulval elkevert lisztet utoljra
adjuk a masszhoz. A tsztt stpapron a sttepsi mretre nyjtjuk (kb. 40 x
45 cm) s 220 C-on kb. 10 percig stjk. Miutn lehlt, kiszaggatunk egy 24 cm-
es lapot s azt egy abroncsos tortaformba helyezzk. A fennmarad stemnyt
bekenjk a mlnakrm kt-harmadval s 3 cm szles cskokra vgjuk fel. Egy
cskot felgngylnk s a torta kzepre helyezzk. A tbbi cskot a kzpre
helyezett felcsavart csk kr rakjuk, egyms utn, amg el nem fogy. A maradk
krmmel elsimtjuk a torta oldalt s tetejt. Jl lehtjk a tortt, befedjk
mlnval, s a tortazsel csomagjn lv recept szerint a tetejre forr mzat
ksztnk. Ezutn jra lehtjk. 100 g mlnt prv dolgozunk, majd ssze-
keverjk joghurttal, kristlycukorral, citromlvel s feloldott zselatinnal, ezutn
hideg helyre helyezzk. Ha a massza elkezd megdermedni, hozzntjk az enyhn
felvert tejsznhabot.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
12 109 43 130 282
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Elksztsi id:

recept
Tejsznes gesztenyetorta 1 ra
Csokolds tortalap: 2 tojs, 60 g kristlycukor, 1 evkanl vz,
1 csomag Haas Vanillincukor, 30 g burgonyaliszt, 15 g liszt, 15 g kaka,
1 evkanl olaj, vaj ill. liszt a stforma kikenshez
Tltelk: 160 g gesztenyepr (mlyhttt), 20 g porcukor,
1 evkanl rum, 3 lap zselatin, 3 dl tejsznhab
Dszts: 2 dl tejsznhab, 60 g csokold, 1/16 l kvtejszn, 150 g gesztenyepr

A tojsokat a kristlycukorral, vzzel s vanlis cukorral kzi robotgppel

legmagasabb fokozaton kemny habb verjk. Hozzadjuk a burgonyaliszttel s
kakaval tszitlt lisztet, s hozzkeverjk az olajat. A tsztt egy kivajazott,
kilisztezett tortaformba ntjk, s 180 C-on kb. 30 percig stjk. Miutn kihlt,
kivesszk a tortalapot a formbl, megtiszttjuk a formt, majd visszatesszk a
tortalap kr. A gesztenyeprt sszekeverjk porcukorral. A zselatint hideg vzbe
ztatjuk, kinyomkodjuk, a rummal kiss felmelegtjk s a prhez keverjk. A
masszba keverjnk felvert tejsznhabot s majd az egszet a tortaformba tltjk,
kb. 2 rra htbe helyezzk. A jl lehttt tortt kivesszk a tortaformbl. Kr
lltunk egy 1 cm vastag stpapr cskot, a tetejre eltertnk felvert tejsznhabot
s jbl lehtjk. A csokoldt forrvizes frdben felmelegtjk, a kvtejsznnel
fot

egytt simra keverjk s a cukormzat eltertjk a torta tetejn. Vgl a

gesztenyeprt tnyomjuk krumplinyomval s sztszrjuk a tortn. A tortt
hagyjuk felengedni s lehzzuk a paprt.
Adag Sznhidrt Fehrje Zsr Kalria/adag
12 151 15 29 195
(g/100g) (g/100g) (g/100g)

Tejsznes gesztenyetorta
B/10 Ed.Haas Hungria Kft. www.edhaas.hu