IDENTIFICACIN DE COMPONENTES DE UNA SOLUCIN DE GESTIN DE

LA CADENA DE SUMINISTRO, PARA UN CASO DE XITO STARBUCKS

COFFE COMPANY.

BLANCO MONTES BRAYAN YESID

LUNA RODRGUEZ LISBETH ZAYURY
ROCHA ARIAS MARA XIMENA
RODRGUEZ VILLAMIL YEFERSON
TAQUEZ ORDEZ ANDREA YULIETH

POLITCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
MDULO DE INTRODUCCIN A LA LOGSTICA
BOGOTA
2017
IDENTIFICACIN DE COMPONENTES DE UNA SOLUCIN DE GESTIN DE
LA CADENA DE SUMINISTRO, PARA UN CASO DE XITO STARBUCKS
COFFE COMPANY.

BLANCO MONTES BRAYAN YESID

LUNA RODRGUEZ LISBETH ZAYURY
ROCHA ARIAS MARA XIMENA
RODRGUEZ VILLAMIL YEFERSON
TAQUEZ ORDEZ ANDREA YULIETH

Ing. Lina Montoya

Caso de xito Starbucks

POLITCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
MDULO DE INTRODUCCIN A LA LOGSTICA
BOGOTA
2017
 CONTENIDO
INTRODUCCIN .................................................................................................... 4

1. Objetivos.............................................................................................................. 5
1.1 Objetivo general ................................................................................................ 5
1.2 Objetivos especficos ........................................................................................ 5

2. MARCO TERICO ........................................................................................... 6

3. HILOS CONDUCTORES. ................................................................................. 9

3.1 Instalaciones ..................................................................................................... 9

3.2 Inventario........................................................................................................... 9
3.3 Transporte ......................................................................................................... 9
3.4 Informacin...................................................................................................... 10
3.5 Aprovisionamiento ........................................................................................... 10
3.6 Fijacin de precios .......................................................................................... 10
 INTRODUCCIN

El presente trabajo, tiene la finalidad de exponer un caso de xito de la cadena de

suministros, identificando aspectos importantes dentro de la gestin logstica como:
inventarios, transporte, proceso de produccin y todos los entes involucrados en la
cadena de abastecimiento desde sus proveedores hasta el consumidor o cliente
final. Para ello el caso de xito que se escogi es el de la compaa Starbucks Coffe
Company.
Starbucks Coffe Company, es la principal minorista y tostadora de caf, fundada en
1971, a partir de la fecha su competitividad en el mercado ha sido de gran relevancia
e importancia, es una organizacin que siempre busca ofrecer un buen servicio,
satisfaciendo las necesidades de sus clientes en tiempo, calidad y momento
adecuado. Hoy en da es reconocida a nivel mundial, con variedad de tiendas en
distintos pases del mundo, todo esto lo ha logrado porque indudablemente la
capacidad y la estructura de su cadena de abastecimiento ha sido la principal
herramienta desde su creacin.
El modelo logstico implementado por Starbucks, busca la perfeccin desde el inicio
de su proceso, tiene los mejores proveedores de materias primas, controla todo el
flujo de material y de informacin desde los proveedores de sus proveedores hasta
los clientes de sus clientes, de esta manera ha logrado aprovisionar o abastecer sus
necesidades de una forma adecuada y obtener fidelidad de sus clientes.
Uno de los objetivos primordiales de esta compaa es ofrecer a sus consumidores
una experiencia nica, mediante la capacitacin de sus empleados, personalizacin
de los productos que adquieren, espacio o lugares cmodos, atractivos a la vista
humana y ante todo la calidad de sus productos, como se menciona anteriormente
se consigue a travs del control de todas las actividades involucradas a la cadena
a de abastecimiento.
Es importante resaltar que su gestin logstica ha sido uno de los pilares
fundamentales para convertirse en un caso de xito y ser un ejemplo a seguir para
muchas otras organizaciones.
 1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Exponer el caso exitoso de la cadena de suministros de la organizacin

STARBUCKS COFFE COMPANY, identificando elementos, procesos,
componentes y estructuras importantes durante su gestin logstica, con el fin de
reconocer las ventajas y beneficios que se obtienen al tener una adecuada gestin
de la cadena.

1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Averiguar el enfoque de Starbucks en la cadena de suministros a lo largo de su

trayectoria comercial, reconociendo que, gracias a la estructura organizacional de
la cadena, esta compaa ha sido un ejemplo de xito y reconocimiento a nivel
mundial.

Determinar el manejo de las directrices que conforman la cadena de

abastecimiento, conociendo el funcionamiento que debe tener cada una de ellas
para que sea una cadena eficiente y se logre la satisfaccin de todos los clientes.

Identificar la importancia en la toma de decisiones dentro de la organizacin, donde

se visualice el impacto de las mismas respecto al buen funcionamiento de la cadena
de suministros.

Enaltecer la ventaja competitiva que ha tenido Starbucks en el mercado, gracias

al enfoque y la estructuracin logstica que maneja, siendo esta un ejemplo a seguir
para las dems organizaciones.
 2. MARCO TERICO

El fundador Howard Schultz, ha avanzado casi 25 aos desde que Schultz, se

hiciera con toda su operativa y durante este cuarto de siglo, Starbucks paso de
experimentar un crecimiento espectacular en los 90
imagen 1. Produccin Starbucks

Fuente: http://www.starbucks.com.co/

De 1987 a 1992 Starbucks abre 161 tiendas, superando el objetivo marcado al inicio
de 150 tiendas en 5 aos, Pero debido a que desde los inicios se mantiene la norma
de abrir tiendas propias y no franquiciadas para mantener la calidad y el pleno
control sobre la empresa, continuamente se ven obligados a conseguir nuevo capital
riesgo, lo que se hace cada vez ms difcil por la prdida financiera que arrojan
los primeros balances de la empresa. Schultz ya haba pronosticado con
anterioridad que seguiran teniendo perdidas en los primeros aos, Starbucks
comienza hacer rentable en el ao 1990.
Comienza a asumir el Seguro mdico de los trabajadores a tiempo parcial, Schultz
siempre ha tenido en menta la clave de tener un desarrollo en la empresa implicando
la motivacin de los Socios y de los empleados, as como la necesidad de contar
con los mejores, con esta medida puso a Starbucks en el camino correcto, en el ao
1991, ya con rentabilidad positiva.
diagrama 1 flujo organizacional

Establece un nuevo Opciones sobre acciones de la

Plan. compaa para todos los
empleados.

Convirtindolos en Socios y
hacindolos participes para
un buen desarrollo de la
empresa

Fuente: autores
Una de las principales decisiones fue desarrollar un Pronostico y una operacin
Logstica para que todo marchara bien y los empleados se sintieran a gusto en la
compaa, ya que l dijo: mis trabajadores estn contribuyendo a generar un gran
valor para la empresa.
Cuando Howard Schultz se dio cuenta de que Starbucks estaba alejando de sus
valores fundamentales, tomo una decisin que fue muy criticada se cerraron las
puertas de 7100 tiendas para perfeccionarse y para recobrar la pasin y el
compromiso de sus colaboradores.
Ya que esto nos da como reflexin de que hay que dar los pasos a su ritmo y mirar
cmo vamos dirigiendo nuestros pasos y mirando las falencias que puedan ocurrir
en el transcurso del tiempo.
A continuacin, se muestra un esquema de los procesos o sub-procesos principales
de la cadena de suministros.
diagrama 2 macroprocesos

Fuente: cartilla semana 2

 3. HILOS CONDUCTORES.

A continuacin, se definen los hilos conductores que se deben tener en cuenta

dentro del desarrollo del trabajo.
Se puede entender que los hilos conductores dentro de la cadena de suministros
son un conjunto de procesos o sub procesos ya determinados, por los cuales pasa
la materia prima desde el proveedor, proceso produccin hasta llegar el producto
terminado al cliente.
Los cuales tienen como funcin apoyar la cadena de abastecimiento para alcanzar
el balance entre la capacidad de respuesta y la eficiencia para responder de forma
ms acertada a la estrategia competitiva, estos procesos interactan entre si ya que,
al tomar una decisin asociada con un proceso, normalmente uno o ms procesos
se ven afectados de forma directa por dicha decisin. Estos procesos o sub-
procesos son:
3.1 INSTALACIONES

En este punto se establece el nmero, tipo, ubicacin y capacidad de las

instalaciones a mayor eficiencia de la cadena de suministros se recomiendan menos
instalaciones. Esto quiere decir que si la empresa quiere una supervisin ms
controlada y de mejor calidad en la cadena de suministros es ms fcil si centrar la
operacin en pocas instalaciones.
3.2 INVENTARIO

Este proceso interviene en la mayora de actividades en el cual se lleva una

supervisin, tiene como fin realizar un conteo o un registro de los suministros que
entran y salen de los diferentes procesos desde que se obtiene la materia prima
hasta obtener el producto terminado.
3.3 TRANSPORTE

En este punto se establece de qu manera y las rutas por las cuales se realizar l
envi de todo aquello que se requiera para la recoleccin de materias primas,
elaboracin, distribucin y almacenamiento del producto terminado. Si se requiere
una amplia capacidad de respuesta, se necesita mayor diversidad y velocidad en
los modos de transporte a utilizar.
Los medios de trasportes ms recurrentes son:
Martimo (Barcos).
Areo (Aviones).
Terrestres (Carretera, se realizara por medio de Camiones de carga).
3.4 INFORMACIN

Es un elemento esencial ya que establece una comunicacin entre los procesos,

adems analiza los datos relacionados en las instalaciones, el inventario, los modos
de transporte, as como la demanda, costos y precios de venta a lo largo de la
cadena de suministros. Es claro que cuanta mayor incertidumbre se tenga sobre la
demanda, se requerir un sistema de gestin de informacin ms robusto y gil para
poder responder y ajustarse de forma rpida a las necesidades cambiantes del
cliente.
3.5 APROVISIONAMIENTO

Es la etapa en la cual se satisfacen las necesidades de abastecimiento dentro de la

organizacin, tanto de materias primas como de trasporte, produccin, entre otros.
Una de las estrategias que se tiene en el proceso de aprovisionamiento, es la
subcontratacin con terceros, contratar a terceros puede disminuir los costos, pero
implica depender de otra entidad para lograr la satisfaccin del cliente en calidad y
tiempo requerido.

3.6 FIJACIN DE PRECIOS

La fijacin de precios es la encargada de establecer una totalizacin que se le anexa

a cada producto, dando un margen de valor y de esta manera darle un valor
agregado y obtener un beneficio para la cadena de gestin.
En esta etapa como su nombre lo indica, se determina el precio del producto o
servicio que se ofrece, buscando la satisfaccin del cliente y una utilidad o beneficio
econmico para las organizaciones.