sown @ ‘Asap Car nEtarol (Qui [SP 6 tae (OUDOURT Ia ORE a & Per ae Seer a oe Next tone = Daw To ieee onan Asap Cair n Etanol Prospek Etanol Sebagai Peluang Usaha Pendanuluan Tak mengherankan, pemakaian etanol di dunia makin dan makin besar. Produksi etanol dunia untuk bahan bakar diduga bakal meningkat dari 19 milyar liter (2001) menjadi 31 milyar liter (estimasi 2006), Beberapa negara di Brasil, Amerika Serikat, Kanada, Uni Eropa, dan Australia sudan menggunakan campuran 63% ethanol dan 37% bensin. Sedangkan yang mengisi tangki Land Rover Pak Menter’ itu adalah gasohol Be-10, artinya porsi bioetanol 10% dan bensin 90%. "Dengan porsi 10%, kerja_mesinnya bisa optimal," kata Agus Eko Tjahjono, kepale Balai Besar Teknologi Pati, Lampung. Di Indonesia senciri gasohol bukan barang baru. Di Lampung, gasohol sudah bertahun-tahun mengis tangki mobil dan motor para pegawai Balai Besar. Tapi tak pernah dilirik pejabat di Jakarta, Teknologi ini mulai diteliti Balai Besar sejak 1983 dengan bantuan teknis dari lembaga penelitian Jepang, JICA, Mereka terus mengembangkan teknologi itu dengan tekad mengubah sumber pati tak berharga itu --di Lampung, tiap kilogram, harganya tak lebih dari harga sepotong bi goreng ci Jakarta-- menjadi bahan bakar bernilal Unggt. Hasiinya? "Sekarang, gasohol ubi kayu kami termurah di dunia,” kata Agus Eko Tjahjono. ‘Sumber bioetanol memang tak cuma singkong, bise juga tebu, ubi jalar, sagu, jagung, gandum, bahkan limbah pertanian seperti jerami. Di Amerika, yang banyak dipakai sebagai sumber pati adalah jagung. namun bahan bakar alternatit dari singkong ini akan mampu bersaing di pasar. Untuk skala kecil, kapasitas 60.000 liter per hari biaya produksinya Rp 2.400, lebih rendah dibandingkan dengan bensin yang berkisar Rp 2.600. dengan demikian, gasohol juga bisa menyejahterakan petani tahun 2004, konsumsi bensin 15 juta kiloliter. Jika 20%-nya diganti gasohol BE-10, berarti menghemat 3 juta kiloliter bensin. Setiap liter alkohol, dihasilkan dari 6,5 kilogram singkong. Artinya, butuh 2 juta ton singkong dari lahan seluas 100.000 hektare. Tunggu dulu, bagaimana_kinerja_gasohol? Bagus Anang Nugroho cari Balai Termodinamika di Serpong, yang telah mengujinya, bertutur. Ia melekukan perbandingan antara gasohol, premium, dan pertamax pada mesin Toyota Kijang kecepatan 80 km/jam. Kesimpulannya?" Unjuk kerja (power dan torsi) gasohol setara dengan pertamax bahkan lebih baik dari premium," katanya hepsotrn6 blogspot coi Pengtkut Arsip Blog + 2008 2) vac) ‘sana anita Mengenai Saya oysown ‘Asap Car nEtarol ‘abel Perbancingan Has yang di Hasitkan Masing2 Bahan Baku Sumber Hasil_PanenPerolehan Alkonol Karbohidrat_[Ton/ha/th Ea re er/hayth | (Singkong 25 (236) 180 (155) 1500 3658) [Tetes x 270 73 orgum Bic 6. 33,4 (2000 [Ubidaler 62.5" 25 [712 (Sagu [6.8% (608, fi33, [rebu [rs 67, 5025, Wipah 7, 3 [2500 (Sorgum Manis _80™= iz 6000. ) Panen 2 ¥ kalifth; $ sagu Kering; ** panen 2| kalith. Sumber: Villanueva (1981); kecuali sagu, dari [Coimes dan Newcombe (1980); sorgum manis, dari Raveendram; dan Deptan (2006) untuk singkong;| fetes dan sorgum biji (tulisan baru) Proges Pembuatan Etanol ‘Adapun tahapan proses yang dllakukan dalam pembustan etanal adalan sebagai berkut 1. Persiapan Bahan Baku Bahan baku untuk produksi biethanol bisa didapatkan dari berbagai tanaman, baik yang secara langsung menghasilkan gula sederhana semisal Tebu (sugarcane), gandum manis (sweet sorghum) atau yang menghasitkan tepung seperti Jagung (corn), singkong (cassava) dan gandum (grain sorghum) disamping bahan lainnya. 2. Fermentasi Pada tahap ini, tepung telah sampai pada titik telah berubah menjadi gula’ sederhana (glukosa dan sebagian fruktosa) dimana proses selanjutnya melibatkan penambahan enzim yang diletakkan pada ragi (yeast) agar dapat bekerja pada Suhu optimum. Proses fermentas! ini akan menghasilkan etanol dan C02. 3. Pemurnian / Distilast Distilasi dilakukan untuk memisahkan etanol dari beer (sobagian besar adalah air dan ctanol). Titik didih etanol murni adalah 78 C sedangkan air adalah 100 C (Kondis| standar). Dengan memanaskan larutan pada suhu rentang 78 + 4100 C akan mengakibatkan sebagian besar etanol menguap, an melalui unit kondensasi akan bisa diasilkan etanol dengan konsentrast 95 % volume. Pada pembahasan ini kita akan menggunakan Singkong sebagai Bahan bake METODE PEMBUATAN ETANOL DARI SINGKONG. Kupas 125 kg singkong segar. Bersihkan dan cacah berukuran keci-kecl keringkan singkong hingga kadar air maksimal 16% Masukkan 25 kg gaplek ke dalam tangki SS 120 Iter, tambahkan air hingga 100 iter. Panaskan hingga 100, 8c selama 0.5 jam. Aduk rebusan gaplek sampai ‘menjadi bubur dan mengental Dinginkan bubur gaplek, dan masukkan ke dalam langki Sakariikasi. Sakariikasi adalah penguraian pal menjadi glukosa. Setelah dingin, masukkan cendawan aspergillis yang akan memecan pat menjadi glukosa, Untuk menguraikan 100 iter bubur pat singkong, perlu 10 liter larutan cendawan Aspergilus atau 10% dari total bubur. Konsentrasi cendawan mencapal 100,juta selmi. Sebelum digunakan, Aspergillus. dkulturkan, hepsotrn6 blogspot coisown ‘Asap Car nEtarol pada bubur gaplok yang telah dimasak tadi agar Sdapiit dengan ‘fat kima bubur gaplek. Cendawan berkembang biak dan bekerja mengural pal Dua jam kemudian, bubur gaplek berubah menjadi dua lapisan ar dan endapan gula, Aduk Kemal pati yang sudan menjadi gula tu, aki masukkan ke dalam tangk fermentas, Sebelum dfermentasipastkan kadar guia larutan pati maksimal 17-18%, Iu adalah kadar gula maksimum yang disukai bekter sacharomyees untuk hidup “dan "bekerja. mengural kadar guia _merjad alkohol, ika Kader guia lebih tingg), tambahkan ait hingga' mencapai kadar yang dinginkan, Bla sebalknya, tambahkan larwian’ gula’pasit agar mencapai kadar gula maksimum ‘Tulup. rapattangklfermentasi untuk mencegah kontaminasi dan’ sacharomjces bekeriamangural gukosa lebih” optimal. Permentasi berlangsung Aanaerob alas tidak’ membutuhkan oksigen. Agar fermentasi optimal, jaga suhu pada 26-82 °C dan pH 45-55. Selelah 23 hari, larutan pati berubah menjaci 3 lapisan. Lapisan terbawan berupa endapan protein Diatasnya air dan etanol. Hasi fermentasi fu cisebut bir yang mengandung 6 ~ 12% etanat Sedot lautan etanol dengan selang plastik meal kertas sting yang berukuran 1 mikron "untuk menyaring encapen protein Etanol hasil saringan masih bercampur alt. Untuk memisahkannya, laxukan destlasi alau peryulingan Panaskan pada suhu 78 °C atau setara titik didin etanol. Pada suhu it) etanol lebih duh menguap dibanding dengan air yang berttk dain 100 °C, Uap etanol yang dlalrkan’ melalui pipa_yang_terendam dengan’ air sohingga terkondonsasi dan kembal menjadi etanol ai. Hast penyulngan berupa 95% etanol dan tidak dapat larut dalam bensin. Agar lar, diperukan etanol berkadar 99% atau etanolKeing. Oleh sebab ity, pert didestiasi absorbent, Etanol 95% dipanaskan 100 °C. Pada sunu i, etanol dan air menguap. Uap keduanya emudian dilowatkan ke dalam pipa yang d'indingnya berlapis zeolt atau pati, Zeolt akan menyerap kadar air tesisa hingga ciperoleh etanol 99% yang. siap Gicampur dengan bensin, Sepuluh Hier etanol 99%, membutunkan 120-190 Iter bir yang dnasikan dar 25 kg gaplek, Oiposkan oleh asenae 22.19 Tele ade komentar: al asap cair ‘TINJAUAN PUSTAKA, Asap Cair Pengertian Asap Cair Asap cair merupakan camspuran lrutan dari dispers asap kay dalam sir yang dibuat dengan mengkondensasikan asop cai hail piri ‘Asopcair hail picoiss ini tergantung pede bohan dasar dan subu Dirotsis (Darmaji kk, 1998). Asap memilii Kemampuan untuk mengawetkan bahan makanan kara adsnya senyawa stam, fenolat dan karbonl, Sepeti yang dilaporkan Darmadji dkk (1996) yang menyatakan bahva pitoisis terpurung Kelapa menghesikan asap ‘air dengan kandungan senyawe Feno sebesar 4,13 %,karbonil 13 hepsotrn6 blogspot coisown ‘Asap Car nara! % dan ase 10.2% Asap memiliki kemampusn untuk pengawetan aban makanan tah diskuken di Sidoarjo untuk bendeng asap arena adanya senyawa felt, asm dan kaon (Tranggono di, 199. Komposist Asap Calr Asap cair mengandung berbagaisenyawa yang terbontule Karena tsradinyapirliss tgs komponen kay yt seluloss Remitlulsa dan lignin. Leb dari 400 senyawa Kimie dalam asup tela beshesl igenihasi Komponen-komponen ‘ersebut ditemukan dalam jumtah yang bervaras terganung jenis kayo, um tanaman sumber kayu, dan ond pestumbuhan kaya spent iklim dan tana Komponenkomponen tertebut micliputi stam yang dapat rmempengaruhi itaasa, pH dan umur simpen_produk asap karbonil yang bereaksi dengan protein dan membentuk pewamsan coldat dan fenol yang. merupakan pembestue tama aroma dan smenusjukkan ativitas aniksiden (Ast, 2000), Selaintu Fatima (1998) menyatakan golongan-glongan sa penyusun asap cair adalah aie (11 2 %),fenol (0,229 %),asam (2.89.5 %),karbonil (2,6-4,0%) dan tar (1-7 %), Kandungan senyawe-senyawa penyusun sup cair sangat menentukan sifal organoleptik asap air serta ‘menentukan kualitas produk pengasapan. Komposisi dan sifat ‘orpanoleptik asap cai sangattrpantung pada sifat kayn, temperatar pirlisis,jumlah oksigen, Kelembaban kaye, wkuran partikel kay Serta alat pembuatan asap car (Girard, 1992). Diketahui pula bahwa lemperatur pembuslan asap merspakan faktor yang paling menentuken kualitas asap yang diasilkan, Derma dk (1999) menyatakan batwa Kandungan maksimm senyawarsenyava ‘enol, kasbonl, dan asam dicapai pade temperatur pirolsis 600 °C ‘Tetapi produk yang diberikan asap cair yang. dibasian pada ‘emperatur 400 °C dinilat mempunyai Kualitas organoleptik yang terbaile dibandingkan dengan asap cair yang dihasikan peda temperaturpirlisis yang lebih tinge ‘Adapun komponen-komponen penyusun asap coir melput 1. Senyawa-senyawa fenal Senyawa fenol diduga berperan sebagai antioksidan sehingga dapat rmemperpanjang masa simpan produk asapan, Kandungan Senyawa fenol dalam asap sanget tergentung pada temperatr piroliss kayu, Memurut Girard (1992), kuanttas enol pads Kay sangat bervariasi_yaity antara 10-200 ry Boberapa jenis fenol yang biasanys terdapat dalam produc atspan adalah guaiakol, dan singol. Senyawa- senyawa fenol yang terdapat dalam asap kayla umumnya hideokarbon aromatik yang tersusun dari cincin benzesa dengan sejumlah gugus hiroksl yang, terkat. Senyawa- senyawa fenol ini juga dapat mengikat gugus-gugus lain hepsotrn6 blogspot coiroots ‘Asap Car nara! seperti aldehid, Keton, sam dan ester (Maga, 1987) 2. Sonyawa-senyauakaronil Senyannsenvawe Karbon dalam asap memiliki peranan pada ‘ewarnaun dan ctarasaproduk asepan, Golongan senyawa ini mepunyai aroma sepet aroma Karemel yang unk Jens seayavakatbonl yang terdapat dalam asap esr ania in adalah vanlin dan siringaldshida 3. Senyawasenyawa am Senyawa-senyawa asam mempunyai peranan sebagai entibakter dan membentuk itarasaproduk esopan, Senyawa asam ii svara Inn adalah asam seat, propiona, butt dan 4, Senyawahidrokron polis eromats Senyawa idrokerbon_polsiis aromtis (HPA) dapat terbentuk pada proses piroisis kay, Senyawa hidrokasbon sromatik seperti henzo(a)pirena merupakan senyawa yang memiliki pengaruh buruk Karena bersifat_ karsinogen Girard, 1992), Girard (1992) menyatakanbahwa pembentukan berbagai senyawa HPA sclama pembuatan sap tergantung dari beberapa hel, seperti temperatur Pirolisis, wekte dan kelembshen udara pads proses pembuatan asap serta kandungan udera dalam Jayu. Dikstakan juga bahwa semua proses yang: menycbabkan terpisehnya partkel-parsikel besar dari asap akan rmenurunkan kadar benzo(aprena. Proses tersebut antara lain adalah pengendapan dan penyztinga. 5. Senyawa benzo(a)pirena Benzo(apirean mempunya stk digih 310 °C dan dapat rmenyebabkan Kanker kulitjike dioleskan langsung pada Ppenmukean ult Akan tetapi proses yang teradi rmemeriukan wal yang lama (Winaprilan, 2003) Keuntungan dan Sitat Fungsional Asap Cale Keuntungan penggunaan asap eair menurut Maga (1987) antara Tain Isbin intensi sm pemberian citarasa, kontrol hil oanya ciara Iohib muda, dapat dipliastan pada berbaga jens bahon pangon, Jcbinhemat dalam pemakaian kayu scbagsi buhen asap, polus iekangan dapat diperkel dan dapat dialikasikan ke dalam bahan dengan berbagai cata. seperti penyemprotan, pencelupan, stan icamopr lengsng ke dalam makanan, Selain stu keuntungan lain yang diperoleh dari asop cai, alah seperti diterangkan di awa in 1. Keamanan Produk Asspan Penggunaan asap cair yang diproses dengan brik dapat mengeliminasi Komponen asap berbshaya yang. berupa hidrokarbon polsiklis sromatis, Komponen ini tidak hepsotrn6 blogspot coisown ‘Asap Car nara! diarapkan karena beberapa di ntaranya texbuktibersifit karsinogen pada dosis sing. Mlalui_ pembakaran toskostl, aging, dan tokile pengolaban yang semakin boi, ar dan Saks inva berat dapat dipisaanschingsa produk asepan yang dihaitan mendehati bchas HPA, (Psaera dalam Ast, 200), 2. Aktvitas Anioksidan Adaya senyawa fenol dalam asap cair memberkan sift ansioksidanterbadop fraksi minyak dalam prodak asspan Dimana senyawa feolat ini dapstberpean sebagai donor hidrogen dan cfekit dalam jumlah sangat ecil unt scngharbst atooksidas lemal (Ast, 2000. 3. Akvis Ansbaktral Peran bakerostatk dari asap esir semula haays discbabkan Karena adanya formaldehid saa tcapi ativitas da seayawa ini sa tak cukup scbagaipenysbab semua ef yong diamati Kembinas antra korsponcn Sungsionsl fol dan asameasam organik yang bekerja secarasineris mencegah dan mengontl peumbuhan ikrobia (Pszezola Aalamy Asti, 2000). Adana fen dengan tik id ing dalam asap juga merupukan zat antibakteri yong tinggi (sta, 200 4, Potensi pembentukan warn coat Menurat Riter (1979) katbool mempunyai fk terbessr pada toradnya pembentukan war coklat pada produ apa Jenis komponen karbonil yng paling berperan adalah alehid lioksal dan metal glioksalsedangkan formaldebid dan hidroksiasetl memberikanperanan yang rendah, enol juga memberikan kontibusi pada pembentukan wara coklat pada produk yang diasap meskipun intensitsnya Widak sebesar Karbon 5. Kemudahan dan varias penggunaan ‘Asap cair bisa digunakan dalam bentuk cairen, dalam fosa pelarut minyak dan bentuk serbuk schingga memungkinkan penggunsan sap cir yang Tebih luas dan -mudah untuk berbagai produk (Pszczola dalam Astut, 2000), Jenis Asap Cair Jenis Asap ir dibedakan dari gradenya. Ada 3 grade asap cair dengan peruntukan yang berbeds hepsotrn6 blogspot coi Grade 1: Warna> boning; Resa> sedikitesam; Aroma>Netral, Peruntukan Makanan, Ikan Grade 2: Warna >Kecoklatn Transparan: Raso™ Asam Sedang; ‘Arona>Asap Lema, Peruntukan> Makanan dengan taste Asap (daging Asap, baiso, Mic, tabu, kan Kering, elu asp, ‘bumbu-bumbu barbague, kan Asapvbandeng Asp).sown ‘Asap Car nEtarol rade 3: Wama > Coklat Ge y Rasa> Asam kus Aroma> ‘Asap Kuat; Peruntukas> Penggumpal Karet pengganti asam semut, Penyamakan Kult, pengganti Antseptik untuk kin, enghilengkan jamur dan menguraagi bakteti patogen yang terdapat di olam ikan Manfaat Asap Car Asop coir memiiki banyak manfaat dan telah digunokan pada bebo inst ana in: 1s Industri pangen [Asap cai ini mempunysi kepunaan yang senget bet schagsi emberi rasa dan aroma yang. spesifik juga sebagai pengawet Karena sifat ansimikrobia dan antoksidannya Dengan tersedianys asap cuir make proses pengasapan tradisional dengan menggunakan asap scar angrang yang, mcngandung banyak kelemahan seperti pencemeran lingkungan, proses tidak dapat dikendalikan, kuaites yong tidak Konsston sera timbulnya bahay kebakaran, yang semanya terse dapat hind. 2 Indust perkebunan Asap csi dapt digunakan sebagai koagolan lateks dengen sift fungsional asap air seperti antijamur, antibakteri dan Ksidan terscbut dapat memperbaiki Kuelitas produk karet yang diasilkan, 4. Industri kay Kayu yang diolesi dengan asep cai mempunyai ketahanan ‘erhadap serangan reyap daripada kayu yang tanpa diolesi sap cair(Darmadii, 1999), Alatalat Pengolahan Asap Cair Reaktor Piroliss Reaktor Pirolsis adalah elat pengursi senyawarsenyawa onganik yang dilekukan dengan proses pemanasan tanps berhubungen Jangsung dengan udara Tuar dengen suhu 400-600 "C. Reaktor Pirolisis dibalut dengan selimat dari bat ‘menghindari panas Keluar berlebih, memakai bahan bakar kompor dan tana untuk tminyak tna, Kkemudian dilengkapi dengan alat penangkap ter dan seperangkatalat kondenses, Prosespitolisis menghasian zat dalam ‘ipa bent yaitu pada, gas dan ea ces penggunaan ala ini yaitu dengan memasukan sarpe! ke dalam reaktor piroliss dan ditutup rapa. Reaktor kemudian dipanaskan selama 5 jam. Dest yang Klose dari eakorditampung da dus wwadsh, Wadah pertama untuk menampung faksi bert, sedangkan vwadah keds ns menampung ffaks!sngan, Fras ringan in iperoleh setlah dilewatkan tungks pendingin yang dlengkap pa ‘berbentk spi hepsotrn6 blogspot coi 79.sown ‘Asap Car nEtarol Gambar Ala Proisis Destilator Destltor adalah alat yang berfungsi scbaga proses desist dengan tujuanmemisebkan Komponen dalam campuran_berdasrkan perbedi sik diihny, slau pemisahan campuran berbentuk eran sas Komponennys dengan proses pengvapan dan pengembunan fchinggadiperolch destlat dengan omponen-komponen yang hampir mari Destilas adalah suatu proses pemisahan suatu Komponen dari swat campuren dengan menggunakan dasar babwa beberapa Komponen dapat menguap lebih epat eripada Komponen yang Isinnya, Ketika usp cliproduksi dari campuran, wap terscbut lebih banyak: berisi komponen-kompones_ yang bert lebih volai,schingga proses pemishan komponen-komponen dari campuran dapat ejadib dalam Asta, 2000), Destlsisedethana diskukan soseraberahap,ssjumlah campuran dimasukkan ke dalam sebuah bejana, dipanaskan bertahap dan Aipertahankan sclalu berade dalam ep pendidiban Kemudian usp yang terbentuk dikondensaskan dan dhampung dalam tabu crlenmeyer. Produk desist yang pertama kali terampung ‘mempunyai kadar orsponen yang lebih ringan dibendingkan destlt yang lin Gambar Alat Destitasi hepsotrn6 blogspot coisown ‘Asap Car nEtarol Komponen-kompoaen dominan yang mendukung sifitsifat fangsional dari asap cair adalah sonyawafenolat, karbonl dan asam, Titik didih dari komponen-komponen pendukung sifat fungsional asap coir dapat cltat pada tabel 1 Tabel 1. Titik didih senyavoa pendukung sfetfungsional asap cair ‘Senyawa Titik Didih (°C, 760 mmHg) Pn “at * a “pal x “Tenge i Ts “a is ni ie Asam Isovalerat ° ‘Sumber: Buckingham dalam ata 2000) Keterangan:* adalah tk ele Diposcan oleh oeena et 19.12 Dkomentor: Da ferands Lanaganan: Ente tom) hepsotrn6 blogspot coi