Professional Documents
Culture Documents
TRABAJO COLABORATIVO
Identificacin de acidez y basicidad de algunas sustancias de uso cotidiano mediante
indicador de pH de repollo morado
La disolucin acuosa de HCl se conoce como cido clorhdrico. El cido clorhdrico concentrado contiene
alrededor de 37% de HCl en masa y es 12 M1 respecto al HCl. El hidrxido de sodio es una base de Arrhenius.
Debido a que el NaOH es un compuesto inico, se disocia en iones Na+ y OH- cuando se disuelve en agua y,
por consiguiente, libera iones OH- a la disolucin.
1
M, significa molaridad, y es una unidad de concentracion que hace referencia a la cantidad de moles de soluto en litros de solucion. Por ejemplo
moles de cloruro de sodio en un litro de solucion de cloruro de sodio y agua.
1 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]
LA ESCALA DE PH
La concentracin molar de H+(ac) en una disolucin acuosa es por lo comn muy pequea. En consecuencia,
y por comodidad, [H+] se expresa habitualmente en trminos del pH, que es el logaritmo negativo de base 10
de [H+].
pH = -log[H+] [1]
La ecuacin 1permite calcular el pH de una disolucin neutra a 25C (es decir, una en la que [H+] = 1.0 x10 7
M):
pH = -log (1.0 x10 7 ) = - (-7.00) = 7.00
El pH de una disolucin neutra es de 7.00 a 25C.Qu le ocurre al pH de una disolucin cuando sta se
acidifica? Una disolucin cida es aqulla en la que [H+] > 1.0 x10 7 M. Debido al signo negativo de la ecuacin
1, el pH disminuye conforme [H+] aumenta. Por ejemplo, el pH de una disolucin cida en la que [H+] 1.0 x10 3
M es
pH = -log (1.0 x10 3 ) = - (-3.00) = 3.00
A25C el pH de una disolucin bsica es mayor que 7.00. En la tabla 1, se resumen las relaciones entre [H+],
[OH-] y pH. En la figura 2 se muestran los valores caractersticos de pH de varias disoluciones conocidas.
Advirtase que un cambio de [H+] por un factor de 10 origina un cambio de pH de 1. As, por ejemplo, una
disolucin de pH 6 tiene una concentracin de H+(ac) 10 veces mayor que una disolucin de pH 7. Se podra
pensar que cuando la concentracin [H+] es muy pequea, como en algunos de los ejemplos de la figura 16.5,
carecera de importancia. Nada ms lejos de la verdad. Si la concentracin [H+] es parte de una ecuacin
cintica de velocidad, entonces un cambio de concentracin altera la velocidad. As, por ejemplo, si la
ecuacin de velocidad es de primer orden respecto a [H+], duplicar esta concentracin aumenta al doble la
velocidad aun cuando el cambio sea tan slo de 1.0 x10 7 M 2.0 x10 7 M. En los sistemas biolgicos muchas
reacciones implican transferencias de protones y su velocidad depende de [H+]. Debido a que la velocidad de
estas reacciones es decisiva, el pH de los lquidos biolgicos debe mantenerse dentro de lmites estrechos.
Por ejemplo, la sangre humana tiene un intervalo normal de pH de 7.35 a 7.45. Si el pH se aparta mucho de
este estrecho intervalo, la consecuencia puede ser una enfermedad o incluso la muerte. Una forma
conveniente de estimar el pH es el uso de las concentraciones de H+ de referencia de la figura 16.5, en las
cuales [H+] = 1.0 x10 X, donde x es un nmero entero de 0 a 14. Cuando [H+] es una de esas concentraciones
de referencia, el pH es simplemente el valor de pH correspondiente: x. Cuando [H+] = 1.0 x10 4, por ejemplo,
el pH es simplemente 4. Cuando [H-] queda entre dos concentraciones de referencia, el pH se hallar entre
los dos valores de pH correspondientes. Considrese una disolucin que es 0.050 M respecto a H+. Como
0.050 (es decir, 5.0 x10 2) es mayor que 1.0 x10 2 y menor que 1.0 x10 1, se estima un pH entre 2.00 y 1.00. El
pH calculado mediante la ecuacin 1 es de 1.30.
2
[ FUNDAMENTOS DE QUMICA ] 2
Otras escalas p
El logaritmo negativo es tambin un medio conveniente para expresar la magnitud de otras cantidades
pequeas. Se sigue la convencin de que el logaritmo negativo de una cantidad se designa como p
(cantidad). Por ejemplo, la concentracin de OH se puede expresar como pOH:
Medicin del pH
3
3 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]
medidores de pH de bolsillo que se usan en estudios ambientales, para vigilar efluentes industriales y en
trabajos de agricultura. Aunque son menos precisos, los indicadores cido-base se usan para medir el pH. Un
indicador cido-base es una sustancia colorida capaz de existir en forma de cido o en forma de base. Las
dos formas son de diferente color. As, el indicador adquiere cierto color en medio cido y cambia a otro en
medio bsico. Si se conoce el pH en el que el indicador cambia de una forma a la otra, se puede saber si una
disolucin tiene un pH mayor o menor que este valor. El tornasol, por ejemplo, cambia de color a un pH
cercano a 7. Sin embargo, el cambio de color no es muy ntido. El tornasol rojo indica un pH de alrededor de 5
o menor, y el tornasol azul, un pH de aproximadamente 8 o mayor.
En la figura 3, se enumeran algunos de los indicadores ms comunes. El naranja de metilo, por ejemplo,
cambia de color en el intervalo de pH de 3.1 a 4.4. Por debajo de pH 3.1 est en la forma cida, que es roja. En
el intervalo entre 3.1 y 4.4 se transforma poco a poco en su forma bsica, de color amarillo. Aun pH de 4.4 la
conversin es completa y la disolucin es amarilla. La cinta de papel impregnada con varios indicadores,
acompaada de una escala comparativa de colores, se emplea extensamente para hacer determinaciones
aproximadas de pH.
Existen tambin otro tipo de indicadores de pH en la naturaleza, por ejemplo el repollo rojo, las flores rojas o
lila y el rbano rojo. Estos colorantes vegetales cambian de color por la accin de las antiocianinas, y de esta
forma se puede detectar el pH. Por ejemplo el cambio en la coloracin con el indicador de pH de repollo rojo
se muestra en la figura 4.
Figura 4. Escala de coloracin del indicador de repollo rojo desde los pH cidos (1-6), los neutros (7) y los
bsicos (8-14).
4
[ FUNDAMENTOS DE QUMICA ] 4
Objetivo General
Medir el pH de algunas sustancias de la vida diaria.
Objetivos Especficos
Repollo rojo
Gotero
Copas plsticas pequeas
Shampoo liquido de color blanco
Crema dental blanca
Gaseosa blanca
Hipoclorito de sodio (Clorox)
Jugo de limn
Vinagre
Leche
Clara de huevo
Sal de frutas o Alka Sel- Zer diluido en agua
Leche de magnesia
Soda caustica (limpiador de caeras)
Amoniaco
NOTA: NECESITA CANTIDADES MNIMAS DE CADA SUSTANCIA, SE DEBEN TOMAR MINIMO 10 SUSTANCIAS DE
LAS 12 SUGERIDAS.
Tome unas hojas de REPOLLO ROJO o (col roja) y rsguelas. Colquelas a hervir en poca cantidad de agua
aproximadamente un pocillo de agua. Luego de que el repollo haya desprendido la coloracin morada
caracterstica, retire del fuego y deje enfriar. Haga de cuenta que est haciendo un extracto muy concentrado de
repollo.
Coloque en cada copa una pequea cantidad de cada una de las sustancias y luego agregue 10 a 15 gotas del
indicador de pH concentrado, que acaba de elaborar. Observe el cambio en la coloracin y de acuerdo a la
representacin pictrica (figura 4), compare el color y estime en que pH se encuentra cada sustancia. Revise en
5 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]
la bibliografa los cambios en la coloracin cuando se utiliza repollo morado. Rotule las copas para identificar las
sustancias que eligi.
1.Llene la siguiente tabla. MARQUE LA TABLA CON SU NOMBRE DE ACUERDO A LOS RESULTADOS QUE OBTIENE
DE FORMA INDIVIDUAL.
1. Anexe una fotografa de su experimento (SOLO UNA). Debe tener las siguientes caractersticas, la fotografa
debe venir marcada tanto con el nombre del estudiante como cada una de las sustancias a analizar y fechada
como se muestra a continuacin. NO LA MARQUE DIGITALMENTE.
[ FUNDAMENTOS DE QUMICA ] 6
CUESTIONARIO
1. Llenarn nuevamente la tabla, con las sustancias que tienen en comn. Recuerden que se deben
buscar los pH reales de dichas sustancias en la literatura. Las observaciones sern de alta importancia
en la calificacin, por eso se debe comparar los resultados entre compaeros y los resultados reales.
2. Deben tomar las fotos del experimento de sus compaeros (de la primera fase) y hacer un collage,
organizado donde se evidencien los nombres y la participacin de cada integrante.
3. Consulten la teora de acido y bases de Brnsted- Lowry y comprela con la teora de acidos y bases
de Lewis. Haga un pequeo cuadro comparativo.
4. Consulten cuales son las propiedades de un acido y una base fuerte y en que se diferencian con un
acido y una base dbil. De ejemplos de los cidos y bases fuertes mas comunes y de los cidos y las
bases dbiles mas comunes y algunas de sus aplicaciones en la vida diaria y/o la industria. Plasme la
informacin en un cuadro comparativo.
5. Calculen la concentracin de [OH ]de cada una de las disoluciones siguientes e indique si la disolucin
es cida, bsica o neutra: (a) [H ] 0.0041 M; (b) [H ] 3.5x 10 -9 M; (c) una disolucin en la que [H ] es
diez veces mayor que [OH ].Organice el procedimiento y utilice el editor de ecuaciones para que sea
claro el ejercicio.
6. Completen la tabla que sigue calculando las entradas que faltan e indicando si la disolucin es cida o
bsica.
7. Consulte a que hace referencia la constante de disociacin y en qu casos se utiliza. Resuelva los
siguientes ejercicios.
7 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]
a. El cido ascrbico C5H7O4COOOH, que tambin se conoce con el nombre de vitamina C, es una
vitamina esencial para todos los mamferos. Entre estos solo los humanos simios y cerdos de guinea,
no pueden sintetizarla en el cuerpo. La Ka del cido ascrbico es de 7.9x10 -5. Calcule la [H +] y el pH
de una disolucin de cido ascrbico 0.110 M.
b. El cido lctico (HC3H5O3) tiene un hidrgeno cido. Una disolucin 0.10 M de cido lctico tiene un
pH de 2.44. Calcule Ka. Utilice el editor de ecuaciones WIRIS y haga el procedimiento completo.
8. Calculen la concentracin molar de iones OH de una disolucin 0.075 M de etilamina (C2H5NH2) (Kb
6.4x104). Cual es el pH de esta disolucin?
9. Cada estudiante deber escribir y compartir su experiencia personal de este experimento,
aprendizajes, anecdotas, etc. Recuerde que este aporte tambin cuenta en la calificacin.
EL DOCUMENTO FINAL DEBE CONTENER UNA PAGINA DE PRESENTACION DEBIDAMENTE MARCADA CON
EL NOMBRE DE QUIENES PARTICIPARON. DE LO CONTRARIO NO HABRA CALIFICACION.
[ FUNDAMENTOS DE QUMICA ] 8