PERANCANGAN BUKU ESAI FOTOGRAFI

JAJAN PASAR TRADISIONAL SEBAGAI WARISAN TRADISI BUDAYA KULINER DI SOLO

JESSICA INGGRE SUSILOWATI

09.13.0030

PROGRAM STUDI
DESAIN KOMUNIKASI VISUAL
FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG 2014

i
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul :

Perancangan Buku Esai Fotografi

Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo

Nama : Jessica Inggre Susilowati

NIM : 09.13.0030

Program Studi : Desain Komunikasi Visual

Fakultas : Arsitektur dan Desain

Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata

Semarang, 20 Februari 2014

Mengesahkan,

Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Kaprogdi Desain Komunikasi Visual Koordinator Proyek Akhir DKV

Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT. Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. Adi Nugroho, S. SN.

NPP. 058.1.1989. 048 NPP. 058.1.1993.142 NPP. 058.1.2008.276

NIDN. 0611086201 NIDN. 0627066701 NIDN. 0601128201

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul :

Perancangan Buku Esai Fotografi

Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo

Nama : Jessica Inggre Susilowati

NIM : 09.13.0030

Program Studi : Desain Komunikasi Visual

Fakultas : Arsitektur dan Desain

Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata

Semarang, 20 Februari 2014

Menyetujui,

Pembimbing

Ir. Robert Rianto W, MT. IAI.

NPP. 058.1.1993.142

NIDN. 0627066701

Penguji I Penguji II Penguji III

Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. Ir. B. Pat Ristara Gandhi, MSA. Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

NPP. 058.1.1993.142 NPP. 058.1.1986.015 NPP. 058.1.1986.013

NIDN. 0627066701 NIDN. 0601035401 NIDN. 0608075601

iii
 PERNYATAAN ORISINALITAS

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Jessica Inggre Susilowati
NIM : 09.13.0030
Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Arsitektur dan Desain
Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata

Judul Proyek Akhir :

Perancangan Buku Esai Fotografi
Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya di Solo

Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan.
Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain,
saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan
akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini.

Semarang, 20 Februari 2014

Jessica Inggre Susilowati

09.13.0030

iv
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan penyertaanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan seluruh rangkaikan perancangan proyek akhir berjudul Perancangan Buku Esai
Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo dengan baik.
Proyek akhir ini disusun sebagai syarat kelulusan program studi Desain Komunikasi Visual Periode 03, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Atas terselesaikannya makalah proyek akhir ini, maka
penulis ingin berterimakasih kepada :
1. Bapak Ir. Robert Rianto W, MT. IAI., selaku pembimbing yang telah membimbing dengan penuh kesabaran dari awal hingga akhir perancangan.
2. Keluarga saya tercinta yang telah memberikan dukungan, doa dan semangatnya sehingga makalah proyek akhir ini dapat terselesaikan tepat waktu.
3. Teman-teman Proyek Akhir periode -03, yang merupakan teman seperjuangan yang saling mendukung satu sama lain.
4. Fakultas Desain Komunikasi Visual, Unika Soegijapranta Semarang yang merupakan tempat mendapatkan banyak ilmu, teman serta pengalaman hidup yang baru .
5. Teman-teman dan pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah mendukung dan memberikan kontribusi sehingga makalah proyek akhir ini terselesaikan dengan baik

Dalam proyek akhir Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo ini, penulis mengharapkan dapat ikut serta mengambil bagian dalam pelestarian
warisan budaya kuliner yang ada di Solo dengan memberikan kesadaran kepada masyarakat agar lebih mencintai budaya sendiri khususnya budaya kuliner yang ada di Solo.
Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah proyek akhir ini memiliki banyak kekurangan, untuk itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan oleh penulis untuk kemajuan di masa yang akan
datang.
Terimakasih atas perhatiannya.

Penulis

v
 ABSTRAK
Jajan pasar merupakan salah satu warisan budaya kuliner yang ada di Solo. Keberadaan jajan
pasar perlahan-lahan tergeser oleh jaman yang semakin modern. Minat masyarakat terhadap jajan pasar
tergolong tinggi, namun jajan pasar sendiri merupakan hal yang paling rentan untuk dilupakan.
Tebatasnya ingatan manusia semakin membuat jajan pasar benar-benar terlupakan. Melalui hasil survey
yang telah dilaksanakan, maka rumusan masalah yang ada adalah bagaimana menciptakan sebuah buku
esai fotografi yang memuat tentang jajan pasar tradisional yang ada di kota Solo.
Tujuan dari perancangan adalah untuk memperlihatkan bahwa jajan pasar tradisional masih ada
walaupun keberadaannya semakin tergeser jaman, sehingga menggugah kesadaran masyarakat untuk
terus menjaga dan melestarikan jajan pasar tradisional yang ada di Solo. Dengan mengenal lebih dalam
mengenai budaya sendiri, maka kita dapat memperkenalkan kepada khalayak lebih luas. Sehingga ini
juga berdampak semakin meningkatkan sektor pariwisata dan citra Solo sebagai kota yang kaya akan
tradisi budaya kuliner.
Kata kunci : jajan pasar tradisional di Solo, masyarakat, buku esai fotografi
vi
Snack market is one of the culinary heritage in Solo . The existence snack market is slowly
displaced by increasingly modern era . Public interest in the snack market is high , but the snack market
itself is the most prone to be forgotten . Her enjoy unlimited human memory are increasingly making
snack market completely forgotten . Through the results of the survey that was conducted , the existing
formulation of the problem is how to create a book containing photographic essay on the traditional
snack market in the city of Solo .
The aim of the design is to show that the traditional snack market is still there although its presence
increasingly displaced era , thus arouse public awareness to continue to maintain and preserve
traditional snack market in Solo . By knowing more about their own culture , then we can introduce to a
wider audience . So this also affects the tourism sector and further enhance the image of the city of Solo
as the culturally rich culinary traditions .
Keyword : traditional snack market, public, photographic essay book
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i BAB III STRATEGI KOMUNIKASI

HALAMAN PENGESAHAN ii III.1. Analisis 18
PERNYATAAN ORISINALITAS iv III.2. Sasaran Khalayak 24
KATA PENGANTAR v III.3. Strategi Komunikasi 25
ABSTRAK vi
DAFTAR ISI vii BAB IV STRATEGI KREATIF
DAFTAR GAMBAR viii IV.1. Konsep Visual 28
DAFTAR TABEL ix IV.2. Konsep Verbal 28
IV.3. Visualisasi Desain 29
BAB I PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang Masalah 1 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
I.2. Identifikasi Masalah 3 V.1. Kesimpulan 34
I.3. Pembatasan Masalah 3 V.2. Saran 34
I.4. Perumusan Masalah 3
I.5. Tujuan Penelitian 3 DAFTAR PUSTAKA 35
I.6. Manfaat Penelitian 4
I.7. Metode Penelitian 4
I.8. Sistematika Penulisan 5

BAB II TINJAUAN UMUM

II.1. Kerangka Berpikir 6
II.2. Landasan Teori 7
II.3. Kajian Pustaka 14
II.4. Studi Komparasi 16

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.9: Ballpoint 33

Gambar 1.1: Logo Solo, the sprit of Java 1

Gambar 1.2: Aneka macam jajanan pasar tradisional 2

Gambar 1.3: Penjual jajan pasar tradisional yang keberadaannya tidak dipedulikan 3

Gambar 2.1: Diagram kerangka berpikir perancangan 6

Gambar 2.2: Diagram kerangka berpikir tujuan perancangan 6

Gambar 2.3: Diagram perancangan buku esai fotografi 6

Gambar 2.4: Buku peranan kebudayaan tradisional Indonesia dalam modernisasi 16

Gambar 2.5: Buku esai foto Agants, kota di atas papan 16

Gambar 2.6: Buku ekspedisi Kompas, hidup mati di negeri cincin api 17

Gambar 3.1: Diagram jenis Kelamin responden 18

Gambar 3.2: Diagram usia Responden 18

Gambar 3.3: Diagram kegiatan responden di waktu senggang 18
Gambar 3.4: Diagram tempat yang sering dikunjungi responden 19
Gambar 3.5: Diagram frekuensi responden mengunjungi pasar tradisional
dalam jangka waktu sebulan 19
Gambar 3.6: Diagram jenis jajanan pasar tradisional di Solo yang diketahui responden 19
Gambar 3.7: Diagram minat responden dalam mengkonsumsi jajan pasar tradisional 20
Gambar 3.8: Diagram alasan responden mengkonsumsi jajan pasar tradisional 20
Gambar 3.9: Diagram seberapa penting peran pembuat jajan pasar tradisional di Solo 20
Gambar 4.1: cover buku esai Fotografi Jejak Pusaka Kuliner Solo 29
Gambar 4.2: Isi buku esai fotografi Jejak Pusaka Kuliner Solo 29
Gambar 4.3: Poster promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 32
Gambar 4.4: Brosur promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 32
Gambar 4.5: x-banner promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 32
Gambar 4.6: Pembatas buku promosi launching dan bedah buku 32
Jejak Pusaka Kuliner Solo
Gambar 4.7: Baliho promosi launching dan bedah buku Jejak Pusaka Kuliner Solo 33
Gambar 4.8: Notes 33

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1: Daftar pembuat serta jenis jajan pasar tradisional di Solo (sistem membuat dan menjual 22
secara mandiri)
Tabel 3.2: Wawancara kebanggaan menjadi warga Solo sekaligus menjadi pembuat jajan pasar
tradisional yang bertahan hingga sekarang 22
Tabel 3.3: Wawancara motivasi pembuat jajan pasar tradisional dalam membuat serta berjualan
22
jajan pasar tradisional di Solo hingga dapat bertahan sampai saat ini
Tabel 3.4: Wawancara hambatan yang dialami dalam membuat dan menjual jajan pasar
23
tradisional
Tabel 3.5: Wawancara pendapat pembuat tentang keunikan jajan pasar tradisional yang dibuatnya
23
Tabel 3.6: Wawancara tingkat kesejahteraan hidup pembuat jajan pasar tradisional di Solo
24
Tabel 3.7: Wawancara ada tidaknya apresiasi terhadap pembuat jajan pasar tradisional di Solo
24
Tabel 3.8: Timeline
24

ix