Kako zameniti neodgovarajue namirnice odgovarajuim?

U grupi Glavni alergeni navedene su supstance sa kojima smo vrlo esto u kontaktu ili su deo nae uobiajene
ishrane zbog ega su znaajne.

Ako su Vam oznaeni:

Mleko: Preporuuje se kompletno iskljuenje iz ishrane mleka, mlenih proizvoda, namirnica koje sadre
mleko u sebi, kao i mleko osloboeno od laktoze.

Ako kozje mleko nije navedeno kao alergen, moete ga koristiti u ogranienim koliinama kozji sir, ali ne vie
od dva puta nedeljno (koliine se ograniavaju zbog ukrtenih reakcija s kravljim mlekom).

U prodavnicama zdrave hrane i bolje snabdevenim supermarketima moete nai sledee vrste mleka u prahu:
proseno, ovseno, sojino, pirinano, heljdino, kokosovo. Koje mleko moete da koristite, zavisi od itarica koje
nisu obeleene u testu. Neka mleka u svom sastavu mogu da sadre namirnice koje Vam nisu dozvoljene po
testu (limunska kiselina, dekstroza, soja lecitin i sl.), ali to su zanemarljive koliine, tako da ih moete koristiti.
Poeljno je da ih menjate na nekoliko dana.

Zbog nadoknade kalcijuma obino aljemo listu sadraja kalcijuma u drugim namirnicama, koju moete skinuti
i sa naeg sajta www.holitimed.com. Kada se radi o deci, savetujemo dodatnu konsultaciju sa pedijatrom.

Penica: Ako je obeleena, to podrazumeva iskljuenje iz ishrane svega to sadri penicu ukljuujui i
proizvode od integralnog brana. Kada je obeleena znakom +/- to podrazumeva da ne koristite penino i
integralno brano u istom obliku, ve da bude u manjoj kolicini zastupljeno u proizvodima od itarica koje su
Vam dozvoljene. U sluaju da Vam je dozvoljena penica, preporuka je da brano bude uvek integralno i da ga
u veini sluajeva meate sa drugim dozvoljenim vrstama brana.

Iz iskustva znamo da najvei problem predstavlja hleb. Njega moete sami praviti od itarica koje nisu
oznaene na Vaem testu intolerancije. Preporuka je da meate brana od dozvoljenih itarica. Ako se odluite
da koristite hleb od jedne vrste itarice, menjajte brana (naravno, ona koja su Vama odgovarajua) na 4-5
dana.

U koloni Glavni alergeni nalazi se i kvasac. Umesto njega, u hleb ili sline proizvode moete stavljati sodu
bikarbonu, praak za pecivo ili kiselu vodu. U mnogim radnjama zdrave hrane moe se kupiti gotov beskvasni
hleb od kukuruznog, jemenog, ovsenog, raanog, prosenog i heljdinog brana, kao i odgovarajue testenine i
drugi proizvodi. Potrebno je voditi rauna da je takav hleb u originalnom pakovanju sa deklaracijom i
navedenim sadrajem.

U glavne alergene spada i eer. Na dnu Vaeg testa intolerancije nalaze se pojedine vrste zaslaivaa:
dekstroza, fruktoza, med. Koristite onaj zaslaiva koji nije tikliran. U prodaji postoji i malteks (jemeni
slad), pirinani slad, javorov sirup i stevija koje moete koristiti u zavisnosti od dozvoljenih itarica. Vetake
zaslaivae izbegavajte.
U kolonama: Voe, Meso, Riba, Povre, Lekovito bilje, zamena nema. Koristite samo ono to nije obeleeno.

Mesne preradjevine ( virle, kobasice, patete) nemojte koristiti, ve samo isto suvo dozvoljeno meso ali ne
svakodnevno i u manjim koliinama.

Sokove je najbolje koristiti u obliku svee pripremljenih od voa koje Vam odgovara.

Kupovne industrijske sokove, ak i od 100% odgovarajueg voa, izbegavajte zbog njihovog visokog
kalorijskog sadraja. Ako se odluite ipak za njih, razredjujte ih vodom.

Namirnice koje su Vam dozvoljene moete da konzumirate u svakom obliku (suvo, kiselo, turija i sl.), bitno je
da su bez dodataka.

PRIMER: Suvo groe ili suve ljive su bez dodataka, dok suva smokva,kajsija ili ananas mogu sadrati
glukozni sirup ili eer u prahu.

U koloni Uljarice, izmeu ostalih, nalaze se suncokret i kafa koji su veoma zastupljeni u naoj svakodnevnoj
ishrani.

U prodaji, sem suncokretovog, postoje sledee vrste ulja: maslinovo, susamovo, bademovo, bundevino,
pirinano, kukuruzno, ulje od kikirikija,maka i od groanih semenki.

U sluaju da Vam nijedna od gore navedenih uljarica nije dozvoljena, preporuka je da koristite ulje od semenki
groa u manjim koliinama. Njega posebno preporuujemo jer ima nizak sadraj zasienih masti, bogato je
vitaminom E i trpi termiku obradu.

Ako je kafa na spisku neodgovarajuih namirnica (to podrazumeva nes kafu i tradicionalnu, tj. tursku kafu),
moete eventualno koristiti kafu bez kofeina do dve oljice u toku dana, koju moete kupiti u bolje
snabdevenim prodavnicama, supermarketima i hipermarketima. Tursku kafu bez kofeina moete da kupite u
Greenet Caffeu.

Ako su u testu obeleeni neki inhalatorni alergeni (kuna praina, perje, poleni), a Vi nemate klasine disajne
alergijske smetnje neka Vas to ne buni: njihov uticaj moe da bude ispoljen i na druge naine, tako da kontakt
s njima pokuajte da svedete na minimum.

JO NEKE SUGESTIJE KOJE TREBA POTOVATI

1. estoka alkoholna pia svakako nisu preporuljiva.

2. U sluaju da je grodje na listi neodgovarajucih namirnica iskljuite vino, a ako je jeam - iskljuite
pivo.

2. Sire moete koristiti alkoholno, vinsko,pirinano ili jabukovo, u zavisnosti od obeleenih namirnica.

3. So moete koristiti u normalnim koliinama bez preterivanja, preporuka je da to bude kalijumova so.

4. Biljni kakavalj, pavlaku i sl. ne preporuujemo zbog natrijum kazeinata i visokog sadraja masnoa.
5. Steknite naviku da pogledate sastav namirnica prilikom kupovine. U sluaju da sadri neto to je Vama
neodgovarajue po testu, nemojte koristiti.

6. Obeleene namirnice nemojte koristiti ni u jednom obliku.

7. Dozvoljene namirnice kombinujte to vie, nemojte preterivati u njihovim koliinama, izbegavajte da

svakodnevno konzumirate jednu vrstu namirnica.

8. Namirnice koje nisu na testu: na njih niste ni testirani, pa je preporuka da ih ne konzumirate

9. Potujte opte prihvaene principe pavilne ishrane i reguliite dinamiku obroka

koliko Vam navike i tempo ivota omoguavaju.

10. Kod specifinih simptomatologija i bolesti prilagodite rezultate testa osnovnim pravilima i principima
ishrane za odreenu problematiku (na primer dijabet, bubrena oboljenja, giht itd.)

11. U sluaju da Vam je dozvoljen krompir, koji takoe ima veliki glikemijski indeks, savetujemo crveni
krompir, a koliine ograniiti.

12. Upotrebu uljarica (badem, lenik, indijski, brazilski, obian orah itd.) treba ograniiti na najvie desetak
komada dnevno, i to ne svakodnevno, zbog njihovog visokog kalorijskog sastava.

13. Ne preterujte u koliini voa, njegovu upotrebu svedite na oko 350 g dnevno. Savetujemo Vam da imate
jedan voni obrok pre podne ili u sluaju da su to dva vona obroka poslednji neka bude do 17 h.U tom sluaju
ukupnu koliinu voa raspodelite tako da vei deo bude zastupljen pre podne.

14. Ishrana po testu intolerancije dovodi do detoksikacije organizma i taj proces zahteva unos dovoljne
koliine vode (najmanje 2 litra dnevno) uz smanjenje unosa soli.

15. Uvrstite u svoje navike i fiziku aktivnost. Za one koji jo uvek zanemaruju njen znaaj, savetujemo za
poetak po nekoliko kilometra bre etnje dnevno u cilju pokretanja celokupnih metabolikih, hormonalnih i
odbrambenih snaga organizma.

16. Vrlo esto nakon napornog dana u kojem nije bilo vremena za jelo, sledi unos obilne koliine hrane u
kasnim veernjim satima. Primenite ono to je svima ve dobro poznato neka poslednji obrok ne bude posle
19-20 h.