UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA

DEPARTAMENTO DE EDUCAO/ CAMPUS II ALAGOINHAS

CURSO DE LICENCIATURA EM EDUCAO FSICA

RODRIGO BARROS DE FREITAS

A UTILIZAO DOS CARBOIDRATOS PELOS JOGADORES DE FUTEBOL E

SEUS NVEIS DE CONHECIMENTO SOBRE A IMPORTNCIA DESSES
NUTRIENTES NA PERFORMANCE DESPORTIVA

Alagoinhas - BA

2011
 RODRIGO BARROS DE FREITAS

A UTILIZAO DOS CARBOIDRATOS PELOS JOGADORES DE FUTEBOL E

SEUS NVEIS DE CONHECIMENTO SOBRE A IMPORTNCIA DESSES
NUTRIENTES NA PERFORMANCE DESPORTIVA

Projeto de monografia apresentado como

requisito parcial para a concluso do curso de
Licenciatura em Educao Fsica da
Universidade do Estado da Bahia Campus II.

Orientador: Prof. Ms. Valter Abrantes

Co-orientador: Prof. Dr. Francisco Gondim Pitanga

Alagoinhas - BA
2011
 DEDICATRIA

Dedico este trabalho a toda a minha famlia, principalmente a minha me,

a minha v e ao meu pai (in memorian) por ter depositado toda a confiana em
mim na conquista desse objetivo.
 AGRADECIMENTOS

Queria agradecer primeiramente a Deus, por me dar a oportunidade de

realizar mais um sonho, alm de me iluminar e abenoar todos os dias da minha
vida.

A minha famlia, especialmente a minha me, Eneida, e a minha v Maria,

que sempre estiveram ao meu lado, e que se no fosse por elas, sem os seus
melhores conselhos e apoio, no estaria aqui conquistando mais uma misso, alm
de ter me dado uma educao de qualidade, mesmo diante de todas as dificuldades.
Me, v, amo vocs. Ao meu pai, Wellington (in memorian), que no estar mais
entre ns, mas vai est sempre presente em meu corao, e onde quer que voc
esteja meu pai, as suas lembranas sero inesquecveis na minha vida e mesmo
que o tempo passe, nada mudar entre ns, voc sempre ser o meu pai, e vou
sempre ser o seu filho. A minha namorada, Daiane, pela compreenso, pacincia e
pelo apoio durante todo esse processo e a sua me, Olga, pela grande colaborao
nesta etapa da minha vida.

A Cintia, Meire, Cris, por me aturar nesses quatro anos de convivncia, e

terem tornado grandes amigas que vo fazer parte da minha vida pra sempre,
principalmente, Helder, que alm de companheiro de sala, se tornou um grande
irmo, um amigo pra todas as horas, e por dividir todas as alegrias, tristezas,
angustias e dificuldades, que s voc sabe parceiro o que passamos durante todo
esse tempo. Agradeo a Rafael pela disponibilizao, pacincia a me ajudar na
construo dos grficos e aos meus amigos de Salvador e de Alagoinhas que me
apoiaram nessa jornada.

Aos meus colegas de sala pela participao na minha formao acadmica e

a equipe do mal, Andr, Carlos Henrique o bujo, Cleidison, Helder, Joo,
Raimundo e Raul, pelas resenhas, alegrias, confuses, e por ter me ensinado que
amigos so aqueles que jamais o abandonaro nos momentos mais difceis, alm de
ter contribudo para a minha formao, tanto acadmica como humana. Agradecer
tambm a Tiago Ipir, Mineiro, Bruno, Alex, Bigjonh, Lucas, Gil, pelo apoio dado.

O meu agradecimento ao Mestre Ubiratan, o Bira, por ter contribudo na

minha formao acadmica, como um grande incentivador na busca de novos
desafios e por ter me propiciado momentos dentro da universidade, experincias
maravilhosas que levarei para sempre comigo. Ao meu orientador Prof. Valter
Abrantes pelo acompanhamento desde o inicio do projeto, e pela confiana dada de
que eu podia realizar essa pesquisa, alm de passar o seu aprendizado de forma
clara e objetiva para ns e ao Prof. Francisco Pitanga pela ajuda durante todo esse
processo e por acreditar neste trabalho. No poderia deixar de agradecer tambm
aos professores Mauricio, Mnica, Alan, Viviane e a todos os outros, por passar
seus conhecimentos e contribuir para o nosso crescimento intelectual.
Nas grandes batalhas da vida, o primeiro passo para a vitria o desejo de
vencer.

Mahatma Gandhi
 RESUMO

Introduo: A nutrio no futebol um fator essencial que contribui positivamente

no desempenho dos jogadores de futebol. Objetivos: O presente artigo pretende
avaliar de como se d a utilizao dos carboidratos e suplementos pelos jogadores
de futebol de um clube do interior da Bahia, e seus nveis de conhecimento sobre
esses nutrientes. Metodologia: Este estudo tem como caracterstica ser exploratrio
por meio de uma investigao descritiva, por proporcionar uma maior familiaridade
com o problema, sendo aplicado um questionrio com 11 perguntas abertas e
fechadas. Resultados: Os resultados encontrados nesse estudo mostram que 61%
dos jogadores de futebol sabem o que so os carboidratos, porm ainda h uma
grande confuso em identificar fontes de carboidratos, de fontes de protena, a carne
(39%) e o frango (26%) e o suplemento BCAA (43%). Contudo 70% desses atletas
nunca tiveram nenhuma orientao sobre a importncia do consumo de
carboidratos. Concluso: Conclui-se que a maioria dos jogadores de futebol
conhece quais alimentos so carboidratos, destacando as massas como os
alimentos mais consumidos por eles, embora uma parte dos atletas confunda fontes
de carboidratos com fontes de protena, portanto, a presena de um profissional de
nutrio no clube se faz necessria, afim de acompanhar e orientar esses atletas a
importncia de se obter uma alimentao adequada.
Palavras chaves: Nutrio esportiva, carboidratos, performance no futebol.

ABSTRACT

Introduction: Nutrition in football is an essential factor that contributes positively to

the performance of football players. Objectives: This article aims to evaluate how
does the use of carbohydrates supplements by soccer players in a club in the interior
of Bahia, and their levels of knowledge about these nutrients. Methodology: This
study was feature by being an exploratory descriptive research by providing a greater
familiarity with the problem, and a questionnaire with 11 open and closed questions.
Results: The results of this study show that 61% of football players know what they
are carbohydrates, but still there is confusion in identifying sources of carbohydrates,
protein sources, meat (39%) and chicken (26%) and BCAA supplementation (43%).
However 70% of these athletes have never had any guidance on the importance of
consuming carbohydrates. Conclusion: We conclude that most football players
know which foods are carbohydrates, highlighting the masses as the foods most
consumed by them, although some athletes confuse sources of carbohydrates with
protein sources, therefore, the presence of nutrition in a professional club is required
in order to educate and guide these athletes the importance of obtaining adequate
food.

Keywords: Sports nutrition, carbohydrates, performance in football.

 SUMRIO

1INTRODUO...........................................................................................................7

2 OBJETIVOS..............................................................................................................9
2.1 OBJETIVOS GERAIS.................................................................................9
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS.......................................................................9
3 REFERENCIAL TERICO......................................................................................10
3.1 NUTRIO ESPORTIVA...........................................................................11
3.2 CARBOIDRATOS......................................................................................11
3.2.1 Classificao dos Carboidratos...............................................13
3.3 CARBOIDRATOS E PERFORMANCE NO FUTEBOL..............................14
4 METODOLOGIA.....................................................................................................17
4.1 MODELO DE ESTUDO.............................................................................17
4.2 CARACTERSTICAS DA AMOSTRA........................................................17
4.3 CARACTERSTICAS DO CLUBE..............................................................17
4.4 INSTRUMENTOS......................................................................................18
4.5 COLETA DE DADOS.................................................................................18
4.6 ANALSE DE DADOS................................................................................19
5 RESULTADOS E DISCUSSO..............................................................................20

6 CONSIDERAES FINAIS....................................................................................39

REFERNCIAS..........................................................................................................40

ANEXOS....................................................................................................................44
 7

INTRODUO

Uma alimentao saudvel e a atividade fsica sempre foram componentes

importantes para se adquirir uma boa qualidade de vida. A nutrio associado ao
treinamento se torna indispensvel para melhoria do desempenho, contribuindo
positivamente quando uma dieta equilibrada acontece de forma adequada. No
esporte, uma dieta traz muitos benefcios para os atletas, portanto, uma boa nutrio
oferece condies ideais para uma boa performance, retardando a fadiga e
otimizando o desempenho. Entende-se como dieta, uma alimentao frequente de
uma pessoa ou grupo (XIMENES, 2000).

Os nutrientes mais utilizados como forma de obteno de energia para a

contrao muscular so os carboidratos. Os carboidratos so definidos como
compostos qumicos formados a partir de carbono, hidrognio e oxignio (VIEBIG;
NACIF, 2006, p. 5). Esses alimentos so armazenados no fgado e no msculo na
forma de glicognio, entretanto, suas reservas so limitadas em nosso organismo.

Para Guerra, Soares e Burini (2001, p. 201):

O glicognio muscular desempenha papel-chave na produo de energia

durante o exerccio e a fadiga est freqentemente associada depleo de
seus estoques, sendo a exausto evitada na presena de concentraes
adequadas do mesmo.

Segundo a literatura, o futebol se constitui numa atividade depletora de

glicognio e que sua taxa de volume de trabalho influenciada pelos nveis de
glicognio muscular (KIRKENDALL, 1993 apud SCHANDLER; NAVARRO, 2007).

Por isso, a educao nutricional para jogadores de futebol se torna importante

para que os mesmos possam selecionar uma alimentao de qualidade,
principalmente rica em carboidratos, onde profissionais especializados usaro
estratgias adequadas no consumo desses nutrientes, antes dos treinos e jogos
para armazenamento, durante para a manuteno evitando que seus depsitos de
glicognio sejam depletados, permitindo um melhor rendimento nas competies, e
depois para uma melhor recuperao das reservas, j pensando nas atividades
futuras.
 8

Apesar de todo conhecimento descrito acima sobre a importncia dos

carboidratos (CHO) na performance do jogador de futebol, possvel que tais
conhecimentos ainda no sejam do conhecimento de todos os atletas,
principalmente considerando a estrutura do clube e localizao geogrfica e
classificao deste nas competies regionais e nacionais. Por esta razo se faz
necessrio a conhecer a alimentao e suplementao, assim como o grau de
conhecimento destes atletas sobre os carboidratos e a sua importncia para uma
melhor performance desportiva.

O presente estudo tentar responder como questo de investigao. Como se

d a utilizao dos carboidratos pelos jogadores de futebol e Qual o nvel de
conhecimento de jogadores de futebol sobre os carboidratos?
 9

2 OBJETIVOS

2.1 GERAL:

Avaliar os nveis de conhecimentos de jogadores de futebol sobre a importncia

dos carboidratos na performance desportiva.

2.2 ESPECFICO:

Avaliar a utilizao dos carboidratos nos alimentos e suplementos em jogadores

de futebol.
 10

3 REFERENCIAL TEORICO

3.1 NUTRIO ESPORTIVA

A nutrio esta associada ao esporte como uma ferramenta indispensvel para

se obter um melhor resultado e adquirir uma boa qualidade de vida. um fator
preponderante que contribui de maneira significativa quando a utilizao dos
nutrientes e quando uma dieta balanceada acontece de forma adequada, sendo
acompanhada por profissionais especializados onde ajudar muito no exerccio, a
dificuldade de acesso por parte dos atletas ao profissional de nutrio
adequadamente preparado para prescrever uma dieta adequada s exigncias do
esporte. (GONALVES; CHELOTTI; RODRIGUES, 2007, p. 13). Uma alimentao
saudvel e a atividade fsica sempre foi um dos principais componentes para se
adquirir uma boa qualidade de vida. No esporte, uma dieta balanceada pode trazer
muitos benefcios para o atleta, bem que as necessidades energticas de um atleta
so completamente diferentes de uma pessoa que realiza atividade fsica
regularmente. Segundo Carvalho e Mara (2010) indivduos que praticam atividade
fsica de natureza no competitiva, uma dieta balanceada conforme o
recomendado para a populao em geral, suficiente para manuteno da sade e
possibilitar um bom desempenho fsico. Entretanto, no caso do atleta, a
necessidade energtica calculada pela soma da necessidade energtica basal e o
gasto energtico em treino. (CARVALHO; MARA, 2010, p.142)

Segundo Grandjean (1997 apud PAULA, 2008) h relatos de 580 a.c sobre
atletas gregos que adotavam dietas especiais. Porm, nessa poca no existiam
estudos cientficos sobre a nutrio no esporte.

Para Rebello et al (1999, p.174) a influncia do alimento determinante para

o funcionamento metablico adequado do atleta atendendo as suas solicitaes de
demanda fsica que o exerccio fsico impe durante as realizaes dos treinamento
e competies". Segundo Mendona (2009) a nutrio, o treinamento e o estado de
sade do aspectos imprescindveis para um bom desempenho esportivo. A autora
afirma tambm que a demanda energtica nos treinos e nas competies requer que
 11

os atletas consumam uma alimentao adequada e variada em nutrientes.

(MENDONA, 2009).

Brouns (2005 apud MARINS E FERREIRA, 2005) cita que no esporte, a

preocupao com uma correta abordagem nutricional que vise aprimorar o
desempenho atltico fundamental, uma vez que uma boa nutrio oferece as
condies bsicas para uma boa performance, retardando a fadiga e otimizando o
desempenho.

3.2 CARBOIDRATOS

Os carboidratos so definidos como pequenas partes de uma substncia que

contem carbono, hidrognio e oxignio. (GATORADE SPORTS SCIENCE
INSTITUTE, 2009). J para Silva, Miranda e Liberali (2008) carboidratos so hidratos
de carbono que pode ser conhecido tambm como glicdios, suas molculas so
formadas de carbono e gua onde tomos de carbono, hidrognio e oxignio se
combinam entre si para formar a composio desse nutriente.

Para McArdle (2008, p. 08) so:

.tomos de carbono, hidrognio e oxignio que se combina para formar

uma molcula bsica de carboidrato (acar) com a frmula geral (CnH2nOn,)
onde n varia de 3 a 7 tomos de carbono, com os tomos de hidrognio e
de oxignio unidos por uma nica ligao

Os carboidratos apresentam um papel importantssimo no fornecimento de

energia para o exerccio fsico, onde a sua ingesto adequada poder melhorar o
desempenho e a qualidade de vida. Para Delavier (2009) os carboidratos so as
nossas primeiras fontes de combustveis durante o esforo fsico. O autor afirma
tambm que eles apresentam uma vantagem de disponibilizao nos msculos mais
rpido que a energia que vem das gorduras (DELAVIER, 2009). Portanto uma
categoria de alimentos que contm acares, amidos e fibras presentes em cereais,
pes, frutas, leite, arroz, etc. Alm dos suplementos alimentares a base de
carboidratos utilizados como auxiliadores na melhora do desempenho durante a
atividade fsica, visto que a necessidade de utilizao desses suplementos vai
depender das necessidades energticas de cada individuo impostas pelo exerccio
 12

fsico. Segundo o Corpo Perfeito (2011) os principais suplementos a base de

carboidratos so:

As barras energticas que so barras ricas em carboidrato que tem uma boa
forma prtica em aumentar sua energia durante o dia nas atividades fsicas.

Os energticos em gel que contm carboidratos e eletrlitos onde fornece e

repe energia para a atividade fsica rapidamente e por ser de fcil digesto.

Sports drinks que tem a funo de aumentar a absoro de fludos e otimizar o

desempenho por meio do fornecimento de carboidratos e eletrlitos ao
organismo.

A Maltodextrina que um carboidrato complexo de absoro gradativa, ou seja,

fornece energia durante o exerccio fsico de longa durao, retardando a fadiga
devido liberao constante de glicose no sangue.

A Dextrose que um carboidrato simples e que possui um alto ndice glicmico

de 100 no ranking por ser de rpida digesto fornecendo energia rpida onde
permitir uma recuperao mais rpida das reservas de acar no organismo.

O uso desses suplementos ajudar na melhora do desempenho, desde que

seja consumido adequadamente e orientados por profissionais especializados.

Os carboidratos esto armazenados no msculo na forma de glicognio

sendo utilizados como combustveis energticos durante a contrao muscular e so
armazenados tambm no fgado com o objetivo de fornecer energia para o crebro,
sistema nervoso, etc. Ferreira, Ribeiro e Soares (2001) explica que o glicognio
muscular utilizado somente pelo msculo e que o glicognio heptico alm de
produzir energia para o crebro, sistema nervoso e outros tecidos, usado tambm
para a manuteno da glicemia. Para Viebig e Nacif (2006) os estoques dos
carboidratos no msculo e no fgado (glicognio) so limitados em nosso organismo.
 13

Portanto, feito a sua reposio adequada de glicose e uma alimentao

balanceada, vai evitar diminuio na sua performance em treinamentos e
competies. Os carboidratos consistem na principal fonte de energia para o
exerccio fsico, sendo que as suas reservas so limitadas. Por isso, necessrio o
uso adequado desse nutriente acompanhado de profissionais capacitados para que
os seus estoques no venham a faltar, e, portanto, prejudicar o desempenho.

3.2.1 Classificao dos carboidratos

De acordo com Silva, Miranda e Liberali (2008) os carboidratos so

subdivididos em: 1) Monossacardeos que possui um acar por molcula, 2)
Dissacardeos que possuem dois acares por molculas e 3) Polissacardeos com
trs ou mais acares por molcula. Sapata, Fayh e Oliveira (2006) cita como
exemplo de monossacardeo a glicose e a frutose, os dissacardeos h a sacarose,
maltose e a lactose e os que fazem parte dos polissacardeos com destaque para os
carboidratos complexo, onde se incluem os polmeros de glicose (maltodextrina).

Quanto a esta classificao podemos dizer que os carboidratos so simples

(monossacardeos e dissacardeos) que so encontrados em algumas frutas, po
branco, arroz, acares, entre outros. E os carboidratos complexos (polissacardeos)
que so encontrados em alguns alimentos como po integral, ma, leite, cereais,
feijo, etc.

A ingesto desses alimentos estar influenciada pela velocidade que esses

alimentos sero absorvidos pelo organismo, que so chamados de ndice glicmico
onde determinar os nveis de respostas glicmicas, e os efeitos dos carboidratos
sobre a glicose sangunea (SILVA; MIRANDA; LIBERALI, 2008, SAPATA; FAYH;
OLIVEIRA, 2006).

Alimentos com alto ndice glicmico (simples) vo elevar com mais rapidez os
nveis de glicose no sangue e os alimentos com baixo ndice glicmico (composto)
vo elevar lentamente os nveis de glicose sangunea. A utilizao desses alimentos
antes, durante e depois do exerccio, principalmente para os esportistas devem-se
 14

basear pelos ndices glicmicos dos alimentos, onde o consumo adequado ajudar
tanto no armazenamento das reservas de glicognio como na recuperao ps
exerccio.

3.3 CARBOIDRATOS E PERFORMANCE NO FUTEBOL

Segundo Kiss (2003, apud MARQUES et al., 2009) performance ou

desempenho a execuo tima de um trabalho de movimento, sendo um
componente integral do esporte. A performance esportiva conceituado como
processo e resultado (FRIEDRICHI et al., 1988, apud MARQUES et al., 2009). J
Martin et al. (1991, apud MARQUES et al., 2009) refere-se ao desempenho como
resultado final da ao esportiva.

Portanto, no futebol para se obter um bom desempenho preciso que

existam fatores como o treinamento e a nutrio para um melhor rendimento dos
atletas nos treinos e durante a competio. Para jogadores de futebol, a nutrio e o
treinamento so algumas ferramentas indispensveis para se obter um bom
desempenho. (GUERRA; SOARES; BURINI, 2001, SIQUEIRA, 2011, GUERRA;
BARRETO, TIRAPEGUI, 2004).

De acordo com Reilly e Willians (2003 apud BARRETO et al., 2009) o futebol
o esporte mais popular e praticado por todos os pases sem exceo. um
esporte que tem como caracterstica exerccios intermitentes com intensidades
variveis que envolvem aproximadamente 88% de uma partida de futebol as
atividades aerbias, e 12% as atividades anaerbias com intensidades elevadas.
(GUERRA; SOARES, BURINI, 2001).

As elevadas distncias percorridas em um jogo de futebol, em partes, requer

uma elevada produo de gasto energtico durante a partida, sendo que a
execuo, em cerca de 30 a 50 corridas, 10 a 15 metros de alta intensidade o
ponto principal para causar uma reduo brusca dos estoques de energia do jogador
que devem ser recuperadas por uma alimentao adequada (GONZLEZ; COBOS;
 15

MOLINA, 2010). Segundo esses autores o glicognio muscular so os substratos

mais importantes para os jogadores de futebol.
Para isso, as refeies devem ser bem planejadas na dieta desses atletas,
principalmente no que diz respeito a uma alimentao rica em carboidratos.
Alimentos como os cereais, pes, massas, sucos, frutas, arroz, feijo precisam
ser consumidos em grandes quantidades na dieta desses atletas. Alm do consumo
dos suplementos a base de carboidrato que so importantes auxiliadores para um
melhor desempenho, os mais utilizados por jogadores de futebol so: a
maltodextrina, o gel de carboidrato e as bebidas de recuperao que tem como
objetivo fornecer energia, como tambm possibilitar a queima de gordura e
recuperar as reservas de energias no musculo (REVISTA CORPO A CORPO, 2005).
A maltodextrina um suplemento de carboidrato de mdia absoro pelo
organismo, liberando energia lentamente e constante para o musculo e os gis de
carboidratos so de rpida digesto e absoro na qual oferece energia imediata
para o musculo. Podem ser ingeridos esses suplementos antes do aquecimento e
nos intervalos para aumentar os estoques de glicognio nos estgios iniciais do
jogo, diminuindo assim, o cansao no final da partida e melhorando o desempenho
no jogo.
Infelizmente, as reservas corporais de acar so limitadas. (DELAVIER,
2009, p. 19). As reservas de glicognio so muito limitadas, por isso indispensvel
a sua ingesto antes para armazenamento, durante para amenizar os efeitos da
depleo e depois a recuperao para repor os carboidratos que foram utilizados
durante o jogo.
Segundo Bacurau (2009, p. 138) O objetivo do consumo de carboidratos
antes do exerccio aumentar o contedo de glicognio muscular/heptico e a
disponibilidade de glicose no sangue. Para jogadores de futebol preciso que
existam estratgias para que o consumo de carboidratos acontea de uma forma
gradual para que ajudem a diminuir os riscos de depleo do glicognio antes da
partida. O efeito da ingesto de carboidratos para jogadores de futebol, 4 horas
antes do jogo aumenta 15% no desempenho fsico e h 10 minutos antes da partida
diminui e aumenta a distncia e a velocidade de corrida em 30%. (RG NUTRI, 2010).
J durante a partida o seu consumo ameniza a fadiga, fazendo com que o
atleta tolere mais o cansao. A importncia da ingesto durante a partida inevitvel
 16

porque o futebol um esporte coletivo, na qual os jogadores diminuem as suas

reservas de glicognio rapidamente devido s corridas continuas e de altas
velocidades. O consumo de carboidrato durante exerccios contnuos e prolongados
vai garantir a disponibilidade de glicognio para os estgios finais do exerccio.
(GATORADE SPORTS SCIENCE INSTITUTE, 2009).
Para Barreto et al (2009, p. 243) o consumo de carboidratos aps o exerccio
tem sido associada a reposio dos estoques de glicognio. Silva, Miranda e
Liberali (2008) destacam que aps o treino o principal objetivo da dieta ofertar
energia e carboidratos necessrios para repor as reservas de glicognio no msculo
e garantir uma rpida recuperao. A sntese de glicognio se torna muito eficiente
durante as primeiras horas aps o exerccio (BROUNS, 1993).
importante ressaltar, que preciso consumir os carboidratos de alto ndice
glicmico como batatas, massas, aveias, bebidas esportivas, para a sntese de
glicognio muscular, visto que esses alimentos promovem mais rapidez na
recuperao do que os alimentos que tem ndice glicmico baixo (MIRANDA; SILVA;
LIBERALI, 2008).
A preparao nutricional para um empenho futuro se inicia instantaneamente
aps o termino de um treinamento ou uma competio (DELAVIER, 2009).
Depois de um jogo de futebol extenuante, as concentraes de glicognio
muscular estaro depletadas, e a ingesto de carboidratos nas primeiras horas aps
a partida, permitir que os atletas tenham uma recuperao mais eficaz, repondo
seus estoques j pensando nas atividades futuras.
 17

4 METODOLOGIA

4.1 MODELO DO ESTUDO

A metodologia que foi utilizada nesse estudo foi exploratria por meio de
investigao descritiva. Segundo Gil (2002, p.41) estas pesquisas tm como
objetivo proporcionar maior familiaridade com o problema, com vistas a torn-lo mais
explcito ou a constituir hipteses. Para Mattos, Jnior e Blecher (2004) sua
finalidade familiarizar-se com o fenmeno e obter uma nova percepo a seu
respeito, descobrindo assim novas ideias em relao ao objeto de estudo.

4.2 CARACTERSTICAS DA AMOSTRA

Participaram deste estudo 23 atletas do sexo masculino de um clube de futebol

que disputou o Campeonato Baiano 2011. Com mdia de idade de 27,0 + 5,88. A
escolha desse clube se deu a partir da proximidade dos indivduos com o
pesquisador por estagiar no espao e por ser um clube de grande torcida na cidade.

4.3 CARACTERSTICAS DO CLUBE

O clube estudado um clube de futebol baiano, fundado no dia 2 de abril de

1970 com sede em Alagoinhas, no estado da Bahia, Brasil. O Carcar, como
chamado pela sua torcida, manda seus jogos no Estdio Antnio Figueiredo
Carneiro, o Carneiro, que possui capacidade de 12 mil torcedores
 18

4.4 INSTRUMENTOS

Para a coleta de dados os instrumentos utilizados foi um modelo de

questionrio (anexo) relacionado aos carboidratos, com base em estudos anteriores
sobre hidratao em atletas universitrios (MARINS; FERREIRA 2005), atletas de
mountain bike (CRUZ; CABRAL; MARINS, 2009) e atletas de futebol da categoria de
base (FERREIRA et al., 2009).
importante ressaltar que:

Por questionrio entende-se um conjunto de questes que so respondidas

por escrito pelo pesquisador. Entrevista, por sua vez, pode ser entendida
como a tcnica que envolve duas pessoas numa situao face a face e em
que uma delas formula questes e a outra responde. (GIL, 2002, P.114).

4.5 COLETAS DE DADOS

A coleta de dados realizou-se no municpio de Alagoinhas, cidade do interior da

Bahia, localizado a cerca de 120 km de Salvador. Foi aplicado um questionrio com
11 perguntas (anexo), sendo elas abertas e fechadas (podendo ser assinaladas
mais de uma alternativa). Sua aplicao ocorreu nos dias 5 e 6 de abril de 2011 em
diferentes horrios. No momento da aplicao do questionrio foram questionadas
informaes a respeito da idade, sexo, tempo de prtica no esporte, se sabiam o
que eram carboidratos, em quais alimentos eram encontrados, o que consumiam de
carboidrato no caf da manh, almoo, lanche, janta, se utilizavam algum
suplemento a base de carboidrato (CHO), utilizao antes, durante e depois, se
tiveram alguma orientao, entre outras perguntas (anexo). Mattos, Jnior e Blecher
(2004) afirmam que o questionrio pode ser composto de perguntas abertas,
destinadas obteno de respostas livres, ou de perguntas fechadas, com
alternativas determinadas que limitam as respostas, pois so mais padronizadas e
de fcil aplicao.
 19

4.6 ANLISE DE DADOS

Os dados coletados foram analisados atravs de estatsticas descritivas

(porcentagem) no Microsoft Excel 2007 e os seus resultados foram mostrados na
forma de tabela e grficos.
 20

5 RESULTADOS E DISCUSSO

De acordo com o grfico 01, ao serem questionados se sabiam o que eram

carboidratos, 61% dos atletas informaram que sabem o que carboidrato. Esse
dado justifica que, apesar da maioria ter o conhecimento do que so carboidratos,
39% no sabiam sobre esse nutriente, revelando um dado preocupante, isso pode
ser justificado pelo fato de que a falta de conhecimento dos atletas de futebol, pode
estar atrelado baixa escolaridade dos mesmos, onde muitos abandonam a escola
para se dedicar ao futebol e a inexistncia de uma educao nutricional nos clubes
de base a at a sua formao profissional. A importncia de um profissional
capacitado para este tipo de orientao indispensvel para uma melhora do
desempenho como tambm na obteno de hbitos saudveis. No estudo de
Nicastro et al (2008), feito com atletas profissionais e amadores de atletismo, os
dados obtidos no corroborou com o nosso estudo onde mostrou que o tempo de
estudo dos atletas amadores, composto exclusivamente por mulheres apresentou
um alto grau de escolaridade, portanto, teve uma melhor correlao com o
conhecimento nutricional do que os profissionais, entretanto, o tempo de incluso no
esporte dos atletas profissionais tiveram uma baixa correlao com o conhecimento
nutricional, porm positiva, onde o tempo mdio de prtica esportiva superior ao
dos atletas amadores.

39%

SIM
NO
61%

Grfico 01. Representao em percentual se os atletas sabem o que carboidrato.

 21

Conforme pode ser verificado no grfico 02, verificou-se que 96% dos atletas
identificaram as massa e 65% as frutas, 39% afirmaram a carne, o feijo e o mel,
seguido de frango e iogurte com 26%, como alimentos que contm carboidratos.
Esses dados revelam que os atletas identificam as massas e as frutas como
alimentos ricos em carboidratos. Portanto, h uma dificuldade de diferenciar fontes
de protenas com alimentos que contm fonte de CHO.
No estudo feito por Araujo (2011), com corredores masculinos de prova de
fundo reforaram os resultados encontrados em nossa pesquisa onde os corredores
identificaram as massas como o macarro com 95%, o po e a batata com 88%
como fontes principais de carboidratos sendo que a minoria desses esportistas
apontou o fil de frango que uma fonte de protena como alimentos que contm
carboidratos, corroborando com o nosso estudo de que ainda h certa dificuldade
em distinguir esses alimentos.

outros 4
mel 39
iogurte 26
frango 26
frutas 65
carne 39
refrigerante 9
feijo 39
96
massas

0 20 40 60 80 100
Porcentagem (%)

Grfico 02. Representao em percentual de onde os carboidratos so encontrados.

 22

Os resultados a seguir, apresentados no grfico 03 revelaram que o po com

78% e as frutas com 48%, so os alimentos mais consumidos no caf da manh. As
frutas so indispensveis na alimentao, alm de fornecer agua para o organismo
(NUNES; JESUS, 2010), portanto, como na maioria das vezes, o caf da manh
antecede o treinamento, o consumo de carboidrato precisa ser adequado para que
aumente as reservas de glicognio antes dos treinamentos. (CYRINO; ZUCAS,
1999).

Mesmo que o consumo do leite e o iogurte apaream no grfico como fonte

de carboidrato no caf da manh, entretanto, o aparecimento do leite, fonte de
protena se dar pelo fato do brasileiro no perodo da manh ter hbitos de consumo,
o leite, o po e o caf. (ARAUJO, 2011)

outros 17
iogurte 9
bolos 13
frutas 48
batata 22
leite 9
biscoito 13
po 78

0 20 40 60 80 100
Percentagem (%)

Grfico 03. Representao em percentual dos carboidratos consumido no caf da

manh.
 23

Em relao aos alimentos que contm carboidratos consumidos no almoo,

no grfico 04 foi detectado que 100% dos atletas consomem o macarro, isso
mostra que as massas so os alimentos mais consumidos pelos atletas no almoo.
Portanto, a pesquisa revela que os atletas de futebol reconhecem as fontes de
carboidratos consumidas por eles na sua rotina. Resultados parecidos, encontrados
por Arajo (2011), feitos com corredores de elite de prova de fundo, cita que 97%
das mulheres e 95% dos homens destacam o macarro como fonte principal de
carboidrato.

outros 39

refrigerante 4

feijo 43

arroz 52
100
macarro

0 20 40 60 80 100
Porcentagem (%)

Grfico 04. Representao em percentual dos carboidratos consumidos no almoo.

 24

No grfico 05 foi observado que 57% dos jogadores de futebol consomem po

durante o lanche, e 35% ingerem frutas como alimentos com fontes carboidratos.
Resultados como estes, aparecem no grfico 03 deste mesmo estudo, onde os
atletas consomem mais pes e frutas no caf da manh. Tanto o caf da manh
como o lanche, dependendo dos horrios de treinamento, so refeies
indispensveis que antecedem treinos e competies. Barreto et al (2009) diz que o
consumo de carboidratos antes do exerccio exerce papel importante para as
reserva de glicognio, entretanto, preciso ficar atento com a ingesto desses
nutrientes em relao ao tempo que antecede a prtica. (SILVA; MIRANDA;
LIBERALI, 2008)

sucos 13

frutas 35

po 57

biscoito 17

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 05. Representao em percentual dos carboidratos consumido no lanche.

 25

Os resultados apresentados no grfico 06 demonstram que os alimentos mais

consumidos no jantar foram o macarro com 87%, o feijo com 43% e o arroz com
35%, esse resultado confirma a preferncia das massas como principal alimento de
carboidratos consumido pelos jogadores de futebol, apresentados nos grficos 05,
04, 03, 02. Os dados obtidos nos resultados anteriores apresentados nos grficos
no corroboraram com o estudo de Russo et al (2009) quando questionado aos
atletas de jud, qual principal nutriente deve estar presente em uma dieta quando se
trata de exerccio fsico, revelando que 75% das mulheres e 46% dos homens
identificam os carboidratos na dieta. Os autores ainda afirmam que h uma noo
generalizada de que as dietas com elevadas quantidades de protenas so
necessrias ao exerccio fsico.

arroz 35

feijo 43

macarro 87

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 06. Representao em percentual dos carboidratos consumido no jantar.

 26

Quando colocado em questo se os jogadores utilizavam algum suplemento

base de CHO, os grficos 07 e 08 apresentaram que 61% dos atletas afirmaram
utilizar suplementos a base de carboidratos, 43% afirmaram BCAA, seguido por
creatina com 36% e a maltodextrina com 29%. Fica claro que esse resultado
evidencia que os atletas tm certas dificuldades de diferenciar as fontes de
carboidratos das fontes de protena, principalmente nos suplementos nutricionais,
pode ser justificado pela falta de um profissional de nutrio para orient-los
adequadamente, entretanto, no meio esportivo a falta de uma educao nutricional,
tem sido a principal dificuldade encontrada pelos atletas e tcnicos sobre o tipo de
alimentao adequado as suas demandas energticas impostas por sua atividade
especifica (REBELLO et al, 1999). Apesar de fazerem uso de suplementos, o clube
no tinha este profissional no seu quadro de funcionrios. Em um estudo feito por
Pereira (2009), com jogadores de uma equipe de futebol de Cricima, constatou que
os suplementos mais consumidos pelos atletas foram os repositores energticos
com 69,2%, logo em seguida os BCAAs com 38,5% e o terceiro de maior consumo
foram os isotnicos com 30,8%. J nos resultados de Canuto e Salum citado por
Pereira (2009), realizado com atletas amadores de futebol de Santa Catarina, o
consumo de suplemento a base de carboidratos aparecem em ultimo lugar.
Resultados como estes foram encontrados em nosso estudo, fortalecendo ainda
mais a participao e a importncia do profissional de nutrio nos clubes de futebol
para um melhor encaminhamento das informaes nutricionais a estes atletas.
 27

39%
sim no
61%

Grfico 07. Representao em percentual da utilizao de algum suplemento a base

de carboidrato.

Aminocidos 7
Polivitamnicos 7
Creatina 36
BCAA 43
Malto 28

0 20 40 60 80 100
Porcentagem (%)

Grfico 08. Representao em percentual dos suplementos utilizados a base de

carboidrato.
 28

Os resultados encontrados no grfico 09 revelam que a maioria dos jogadores

de futebol no se preocupa em termos de quantidade de carboidrato no dia do jogo,
isto pode estar relacionado falta de um acompanhamento e orientao nutricional,
onde as informaes e preocupaes podem ser levadas atravs destes, fazendo
com que os atletas se conscientizem sobre a sua importncia para um melhor
desempenho durante os jogos.

Em pesquisas anteriores, feito com jogadores de futebol revelam que os

atletas no consomem quantidades adequadas de carboidrato (GOMES; RIBEIRO;
SOARES, 2005).

sim
52% 48%
no

Grfico 09. Representao percentual da mudana de rotina e preocupao em

termos de quantidade de CHO no dia do jogo.
 29

Quanto utilizao de alguma forma de carboidratos nos treinos, foram

demonstrados no grfico 10 que a maltodextrina (malto) o principal carboidrato que
os atletas utilizam nos treinos, esses dados se justificam pelo fato da malto ser de
tima absoro pelo organismo proporcionando uma velocidade moderada no
fornecimento de energia para o msculo, entretanto, as frutas ingerida durante os
treinos pode acarretar desconforto gstrico (SILVA; MIRANDA; LIBERALI, 2008)
podendo assim, diminuir o desempenho dos atletas nos treinamentos.

Barreto et al (2009) afirma que durante o exerccio, o consumo da glicose,

sacarose e a maltodextrina apresentam efeitos positivos sobre a performance. No
estudo de Arajo (2011), o principal alimento utilizado pelos atletas nos treinos a
agua, entretanto, nesse mesmo estudo 24% dos homens e 46% das mulheres
utilizavam a malto como estratgias ao longo de treinos e competies.

massa 0

sucos 4

frutas 22

malto 48

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 10. Representao em percentual da utilizao de carboidratos nos treinos.

 30

De acordo com os grficos 11 e 12 foi constatado que a maioria dos

futebolistas no utilizava nenhum carboidrato 2 horas antes do jogo, portanto
preciso ingerir os carboidratos em intervalos que antecede o jogo corretamente, para
que as reservas de glicognio estejam abastecidas para ser utilizada nos estgios
inicias da partida e com isso contribuir para os momentos finais do jogo.

Jogadores de futebol percorrem durante o jogo, aproximadamente de 10 a 11

quilmetros por partida, sendo que a distancia percorrida no primeiro tempo 5%
maior que no segundo tempo e esta relacionada diretamente com o nvel de
glicognio muscular pr-jogo (GUERRA; SOARES; BURINI, 2001, SCHANDLER;
NAVARRO, 2007).

No estudo de Leatt e Jacobs (1989, apud GUERRA, SOARES E BURINI,

2001) foram verificados que jogadores aps ingerirem bebida contendo glicose 10
minutos antes da partida aumentaram 25% a sua distncia percorrida em relao
aos que consumiram placebo. Guerra, Soares e Burini (2001) afirmam que 10
minutos antes do jogo a ingesto de carboidratos diminui a utilizao de glicognio
muscular em 39%, aumentando assim a velocidade de corrida e a distncia
percorrida no segundo tempo em 30%. J alguns estudos evidenciam que a
ingesto de carboidrato 30-60 minutos antes do esforo fsico melhora a
performance (GOODPASTER, 1996 APUD DELAVIER; GUNDILL, 2009) entretanto,
h uma preocupao quanto a sua ingesto nesses intervalos que pode elevar os
nveis de insulina e reduo da glicemia acarretando no aumento da utilizao das
reservas de glicognio no inicio do exerccio podendo comprometer o desempenho
negativamente. (BACURAU, 2009, SILVA; MIRANDA; LIBERALI, 2008, ZYRINO;
ZUCAS, 1999).
 31

43% sim
57% no

Grfico 11. Representao em percentual da utilizao dos carboidratos at 2 horas

antes do jogo.

Aminocidos 10

Bebidas energticas 10

Doces 10

Massas 20

Banana 40

Malto 30

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 12. Representaes em percentual de quais carboidratos utilizam 2 horas

antes do jogo.
 32

Os dados encontrados no grfico 13 e 14 identificaram que 65% dos

jogadores utilizam alguma forma de carboidrato no intervalo, sendo que a maioria
dos atletas utiliza a maltodextrina nos intervalos dos jogos. A ingesto dos mesmos
no intervalo da partida se d porque os jogadores ao chegarem ao vestirio, esto
com suas reservas de glicognio baixas, portanto, preciso a sua reposio para
que na segunda metade do jogo, os seus estoques estejam cheios, fazendo com
que tolere a fadiga, diminua o cansao e aumente o desempenho. Segundo Guerra,
Soares e Burini, (2001) se os nveis de glicognio estiverem baixos desde o inicio do
jogo, quando os atletas forem pra segunda etapa vo percorrer distncias menores,
em velocidade menor, andar mais e realizar menos sprints no jogo, podendo afetar o
desempenho.

35%
sim
no
65%

Grfico 13. Representao em percentual da utilizao dos carboidratos no intervalo

do jogo.

Frutas 20

BCAA 13

Malto 87

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Percentagem (%)

Grfico 14. Representao em percentuais de quais carboidratos utiliza no intervalo

do jogo.
 33

Nos grficos 15 e 16, foi constatado que 74% dos atletas afirmou utilizar
fontes de carboidratos aps o jogo, a maioria dos atletas escolheu as frutas e as
massas como principais alimentos consumidos depois do jogo. Em resultados
semelhantes, encontrados por Arajo (2011) em uma modalidade esportiva
diferente, 57% das mulheres e 26% dos homens preferem a ingesto de frutas aps
o exerccio. O consumo de carboidratos pode estar associado s reposies dos
estoques de glicognio aps os exerccios, diz Barreto et al (2009). J outros
autores afirmam que a recuperao ps-jogo tem que acontecer nas primeiras duas
horas e depende de alimentos com alto ndice glicmico, por ser de rpida absoro
pelo organismo, tornando a ressntese das reservas de glicognio muscular, mas
rpida e eficaz. (GUERRA; SOARES; BURINI, 2001, PEREIRA, 2009)

26%

sim
no
74%

Grfico 15. Representao em percentual da utilizao dos carboidratos aps o jogo.

Massas 47

Frutas 41

Malto 18

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 16. Representao em percentuais de quais carboidratos utiliza aps o jogo.

 34

De acordo com os grficos 17, 18, 19 e 20 os avaliados acreditam que o

consumo desse nutriente melhora o seu desempenho, diminui o cansao, repe
energia e aumenta a disposio. Contudo, os resultados encontrados em nossa
pesquisa mostram que a maioria dos jogadores de futebol esto atento quanto as
funes dos carboidratos e a importncia do seu consumo que pode trazer melhores
resultados nos treinos e jogos.

Sanctis et al (2010) afirma que o consumo de carboidrato, melhora o

rendimento dos atletas, porm o seu consumo depende do tipo de alimentao, seja
simples ou composta, da sua rpida absoro, e principalmente do ndice glicmico
que avalia os efeitos dos carboidratos sobre a glicose a sangunea. Entretanto, vale
ressaltar que a falta de glicognio no msculo durante a partida, pode acarretar no
aumento da fadiga, conseqentemente vindo o cansao, podendo prejudicar o
desempenho. A fadiga pode estar associada depleo dos estoques de glicognio,
pode ser evitada com a utilizao adequada dos mesmos (HARGREAVES 1994,
APUD BARRETO et al, 2009).

13%

sim
no

87%

Grfico 17. Representao em percentual dos atletas que acreditam que o

carboidrato melhora o desempenho.
 35

13%

sim
no

87%

Grfico 18. Representao em percentual dos atletas que acreditam que o

carboidrato diminui o cansao.

9%

sim
no

91%

Grfico 19. Representao em percentual dos atletas que acreditam que o

carboidrato repe energia.
 36

9%

sim
no

91%

Grfico 20. Representao em percentual dos atletas que acreditam que o

carboidrato aumenta a disposio.

Ao observar o grfico 21 e 22, verifica-se que 70% dos jogadores nunca

tiveram orientao sobre a importncia do consumo de carboidrato. Dentre os que
disseram ter recebido algum tipo de palestra ou explicao, o preparador fsico
aparece como o mais apontado (57%) seguido do nutricionista (43%). Os resultados
apresentados no grfico 22 podem estar associados falta do profissional de
nutrio no clube, onde o preparador fsico acaba assumindo o papel do nutricionista
em levar aos atletas informaes desse nutriente a fim de conscientizar a
importncia do seu consumo adequadamente. Para Rebello, Silva e Teixeira (1999),
os jogadores de futebol tm certas dificuldades de obter uma alimentao de
qualidade, portanto, a importncia da educao nutricional no meio esportivo se d
com o intuito de conscientizar atletas e tcnicos para uma alimentao adequada.
Esses dados corroboram com o estudo de Marins e Ferreira (2005) feito com
universitrio sobre hidratao, com 57% dos universitrios no terem recebidos
nenhuma orientao tcnica sobre as melhores maneiras de se hidratar, nesta
pesquisa o professor de educao fsica aparece como o profissional mais
apontado. J no estudo de Arajo (2011) verificou-se que o tcnico o mais
apontado, seguido do nutricionista quanto s fontes de informaes.
 37

30%
sim
no
70%

Grfico 21. Representao em percentual sobre algum tipo de orientao sobre o

consumo de CHO.

Livros 14
Revistas 14
Nutricionista 43
Prep.Fsico 57

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 22. Representao em percentuais de quem prestou a orientao sobre os

carboidratos.
 38

Ao analisarmos o grfico 23, os sucos aparecem com 74% das bebidas que
os atletas acreditam ter carboidrato, seguido da gua de coco (57%), cerveja (30%)
e por ultimo a coca-cola (17%). Resultados parecidos foram encontrados nos
estudos de Ferreira et al (2009), Ferreira e Marins (2005), Cruz, Cabral e Marins
(2009) sobre hidratao, indicando os sucos naturais como umas das bebidas mais
usadas na hidratao dos atletas. J a coca cola e a cerveja segundo esses autores
aparece em pequenos percentuais. Entretanto o uso de refrigerantes pode causar
desconforto gstrico (CRUZ; CABRAL; MARINS, 2009) e o lcool pode gerar
desidratao (FERREIRA; MARINS, 2005) como tambm menor ateno, tempo de
reao mais lento e uma menor coordenao fsica (SARTORI; PRATES;
TRAMONTE, 2002).

O nosso trabalho evidencia que os jogadores de futebol tm uma noo

positiva das bebidas que contm carboidrato, porm o consumo inadequado de
algumas bebidas pode atrapalhar o rendimento desses atletas.

gua de coco 57

sucos 74

cerveja 30

coca-cola 17

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Porcentagem (%)

Grfico 23. Representao em percentual das bebidas que os atletas acreditam ter
carboidratos.
 39

5. CONSIDERAES FINAIS

As relaes entre a nutrio, o treinamento e o estado de sade sempre foi

um dos principais alicerces para se adquirir um bom desempenho esportivo. No
futebol uma alimentao adequada, principalmente do consumo de carboidratos,
garante aos jogadores energia suficiente para um melhor rendimento nos treinos e
jogos.

Portanto, em nosso estudo verificou-se que a maioria dos jogadores sabe

quais alimentos so fontes de carboidratos, destacando as massas como os
alimentos mais consumidos por eles, embora uma pequena parte dos atletas
confunda fontes de carboidratos com fontes de protenas. Quanto utilizao de
suplementos a base de carboidratos, evidenciou-se que os jogadores apesar de
afirmarem utilizar algum suplemento base de CHO, os mesmos apresentam
grande dificuldade de diferenci-los com outros suplementos que no tenham
carboidrato, aparecendo o BCAA, que uma fonte de protena como o suplemento
mais utilizado entre os atletas. J em relao s estratgias especficas para o jogo
duas horas antes, a maior parte dos atletas afirmou no utilizar nenhum carboidrato,
nos intervalos maltodextrina so os mais utilizados e logo aps a partida, as
massas aparecem como a mais consumida pelos jogadores.

Foi identificado que 70% dos atletas entrevistados na pesquisa nunca tiveram
nenhum tipo de orientao sobre a importncia do consumo de carboidratos, sendo
que a minoria afirmou ter recebido a orientao do preparador fsico, e isso pode
estar atrelado falta de um profissional de nutrio no clube, visto que uma correta
abordagem nutricional feita por esses profissionais se faz necessria e importante a
fim de conscientizar a esses atletas de que o consumo desse nutriente poder
melhorar a performance.

Faz-se necessrio novos estudos sobre este tema para que possamos
melhor compreender sobre a relevncia de uma boa nutrio que sejam voltados
tanto para a sade como para a competio.
 40

REFERNCIAS

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 44

ANEXOS

Questionrio

Sexo: ( ) Masculino ( ) feminino Idade: ( )

Quantos anos voc tem de pratica no esporte como atleta: ( )

1 Voc sabe o que Carboidrato?

( ) Sim ( ) No

Descreva:

2 Onde encontra CHO?

( ) frutas ( ) feijo ( ) carne ( ) mel ( ) outros

( ) massas ( ) refrigerantes ( ) frango ( ) iogurte

3 Na sua rotina o que normalmente come de CHO:

No caf da Manh?

( ) po ( ) biscoito ( ) leite ( ) batata ( ) frutas ( ) bolos

( ) iogurte ( ) outros

No almoo?

( ) macarro ( ) arroz ( ) feijo ( ) refrigerante ( ) outros

No lanche?

( ) biscoito ( ) po ( ) frutas ( ) sucos

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Na janta?

( ) macarro ( ) feijo ( ) arroz ( ) outros

Algum suplemento a base de CHO?

( ) sim ( ) no

Quais:

4 No dia do jogo muda essa rotina e preocupao em termos de quantidade de

CHO?

( ) sim ( ) no

5 Alguma forma de CHO nos treinos?

( ) Malto ( ) frutas ( ) sucos ( ) hipercalricos( massa )

6 Alguma forma de Carboidrato at 2 horas antes do jogo?

( ) sim ( ) no

*Em caso afirmativo: Quais?

7 Alguma forma de CHO no intervalo do jogo?

( ) sim ( ) no

*Em caso afirmativo: Quais?

8 Alguma forma de CHO aps o jogo?

( ) sim ( ) no

*Em caso afirmativo: Quais?

9 Voc acredita que o consumo de CHO:

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Melhora o desempenho?

( ) sim ( ) no

Diminui o cansao?

( ) sim ( ) no

Repe s energia?

( ) sim ( ) no

Aumenta a disposio?

( ) sim ( ) no

10 Voc j teve alguma orientao, explicao ou palestras sobre a importncia

para o consumo adequado de CHO?

( ) sim ( ) no

*Em caso afirmativo: Quem prestou orientao?

( ) Mdico ( ) Tcnico

( ) Nutricionista ( ) Amigos

( ) Preparadores Fsicos ( ) Livros

( ) Revistas ( ) Prof de Ed Fsica na Escola

11 Quais dessas bebidas voc acredita ter carboidratos?

( ) Coca cola ( ) cerveja

( ) sucos ( ) gua de coco