U.

DIDACTICA: nutricin y

alimentacin animal

ALUMNO: Roly Estrda Mendoza

TEMA: Cebada en grano y forrage

PROFESOR: Fredi Tafur

ESPECIALIDAD: Produccin
Agropecuaria

CICLO: II

AO: 2016
 CEBADA
Las cebadas utilizadas en la alimentacin animal son de tercera y cuarta clase,
debido a que las de primero y segundo se utilizan para el consumo humano y
cervecera-

Presenta las mismas deficiencias que los otros granos. Es rica en niacina de la
que contiene cinco veces ms que el maz..

La cebada debe molerse o triturar, salvo cuando se destine a la alimentacin

de las ovejas o se suministro como grano entero a las aves.}

En el ganado vacuno se meteoriza cuando se le da cebada como nico o

principal grano, especialmente cuando se le suministra como forraje, heno de
alfalfa; este trastorno se puede evitar moliendo la cebada y mezclndola con
maz o avena molidos.

En el ganado de leche, la cebada se puede utilizar en mezclas del 40-60% de

la racin total; sta es equivalente al maz. Debe equilibrarse la racin cuanto a
calcio y protena.

En el ganado de carne el perodo de ceba es muy largo y el animal puede

cansarse del alimento.

En los equinos la cebada puede suministrarse entera o partida, se aconseja

que en la mezcla total de granos se incluya la cebada en un 50% . En los
reproductores se debe disminuir este porcentaje con el fin de evitar un engorde
excesivo.

En los cerdos, la cebada representa un alimento de importancia, desde el

nacimiento hasta la ceba. Cuando se muele la cebada con la cascarilla, se
reduce considerablemente el valor nutricional para los cerdos, siendo necesario
molerlo dos veces.

En las aves la cebada puede sustituir con buenos resultados el maz o el trigo,
aunque es menos apetecible.

Tabla 26 Composicin de la cebada y energa utilizable

 El grano
.
El tamao del grano depende de la influencia del ambiente y sus dimensiones
varan como sigue: sin la borba alcanza una longitud mxima de 9.5 mm y una
mnima de 6.0 mm; de ancho mide entre 1 .5 y 4.0 mm y su densidad es de
aproximadamente 60.50 kg/Hl en cebadas de seis hileras y de 66.40 kg/Hl en
las dsticas. El peso de mil granos vara de 30 a 60 g, con un promedio de 45 q,
dependiendo de las condiciones ambientales y de manejo en que se haya
desarrollado el cultivo.
En general, de acuerdo con las caractersticas de tamao, el grano de cebada
se clasifica arbitraria mente en: grande, mediano y pequeo.
Cscara y color del grano: El grano puede tener la cascarilla adherida al
pericarpio (cebada cubierta) o suelta (cebada desnuda), y su color est
influenciado por el intemperismo o por la coloracin de la aleurona, por lo que
puede variar desde amarillo claro, amarillo plido, crema claro, crema plido,
azul verdoso hasta azul.
La cscara es la primera capa que protege al grano, y est constituida por
celulosa, hemicelulosa y lignina, Se forma durante el desarrollo del grano y
comprende a palea que lo cubre y la lema que lo envuelve. Constituye del 6 al
10 por ciento del peso del grano, es gruesa en la regin basal o germinal y
disminuye su grosor hacia la regin distal del grano. La cscara de las cebadas
de dos hileras es ms delgada y se ajusta mejor al grano que en las cebadas
hexsto

inportancia
La cebada es una planta monocotilednea anual perteneciente a la familia de
las poceas (gramneas), a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para
animales como para humanos y actualmente el quinto cereal ms cultivado en
el mundo. La raz de la planta de cebada es fasciculada y en ella se pueden
identificar races primarias y secundarias. El tallo de la cebada es una caa
hueca que presenta de siete a ocho entrenudos, separados por diafragmas
hojas estn conformadas po vaina basal y la lmina, las cuales estn unidas
por la lgula y presentan dos prolongaciones membranosas llamadas
aurculas. Las hojas se encuentran insertadas a los nudos del tallo por un
collar o pulvinus que es un abultamiento en la base de la hoja.

Su espiga es la inflorescencia de la planta, se considera una prolongacin del

tallo, la cual es similar a la de las dems plantas gramneas, presenta
reduccin del periantio. El grano de cebada es de forma ahusada, ms grueso
en el centro y disminuyendo hacia los extremos. La cscara de la cebada (en
los tipos vestidos), protege el grano contra los depredadores y es de utilidad en
los procesos de malteado y cervecera. Representa un 13% del peso del grano
oscilando de acuerdo al tipo, variedad del grano y latitud de plantacin .

deficiencia en la cebada.
- Nitrgeno: Amarilla miento general, reduccin del ahijado y del crecimiento. Se
distorsiona todo el proceso vital.

- Fsforo: La deficiencia ligera produce un desarrollo lento y poco vigoroso.

Cuando es ms acusado, aparecen coloraciones prpuras en las hojas ms viejas,
comenzando por el pice. Despus se van extendiendo a las hojas superiores.

- Potasio: Amarilla miento y oscurecimiento del pice de las hojas viejas que se
extienden por los bordes de las mismas. Entrenudos cortos, tallo dbil ms
sensible al encamado, y, en general, puede producirse un aspecto de enanismo.

DEFICIENCIA
Cebada. Utilizado altamente en la alimentacin animal, el contenido de fibra
bruta dada por la cubierta del grano es del 10 - 14%, lo que permite que su
valor energtico sean mucho ms elevados para los monogstricos. El
contenido de fibra bruta es de 9 - 10% tambin es baja en su calidad por
deficiencia de aminocidos. La cebada es utilizada para la industria de la
cerveza y los subproductos son utilizados en la alimentacin animal.

NIVEL DE USO
Pueden suministrarse entre 8 y 15 kg de afrecho en sistemas estabulados.Sin
embargo, si se usa por mucho tiempo, las vacas pueden presentar hgado
graso, por lo que solo se debe usar en pocas en que las vacas presentan
deficiencia de protena.
 Grano de cebada.

Composicin del grano de cebada por 100 g de sustancia

Protenas 10

Materia grasa 1.8

Hidratos de carbono 66.5

Celulosa 5.2

Agua 14

Paja.
Composicin de la paja por 100 g de sustancia

Protenas 1.9

Materia grasa 1.7

Materia no nitrogenada 43.8

Celulosa 34.4

Cenizas 4

Agua 14.2
cebada verde
Composicin de la cebada verde por 100 g de sustancia

Protenas 2.5

Materia grasa 0.5

Materia no nitrogenada 8.8

Celulosa 5.6

Cenizas 1.7

Agua 80.9

- Alimento para los animales: La cebada se utiliza directamente

como grano para alimento de los animales o entra a formar parte de la
composicin de muchos piensos para el ganado.

La cebada constituye el cereal principal utilizado para alimentacin animal

en los lugares fros donde el maz u otros cereales no pueden crecer
adecuadamente.

- Planta medicinal: La planta de cebada o su grano se utilizan como

plantas medicinales para el tratamiento del de vientre, diarrea etc. Estudios
recientes han demostrado que podra ser muy interesante en el tratamiento
del canser sobre las propiedades medicinales de la cebada en el listado
superior
la cebada es un cereal de 2 envolturas de pelculas que recubren el germen y
el resto del grano. es el quinto cereal ms cultivado en el mundo, con 53
millones de hectreas en todo el planeta.

Se emplea principalmente en la elaboracin de la cerveza. De este proceso,

que incluye la seleccin de la cebada, el maltaje y la fermentacin, resultan
materias primas que pueden aprovecharse para alimento animal.

La principal de ellas es el afrecho, que es el residuo seco extrado de la malta

de cebada o mezclada con otros granos.

Se suministra sobre todo a animales en produccin de leche, pues es un

producto lactognico que tiene altos niveles de protena y fibra

El afrecho tiene una composicin de aminocidos como lisina, meteonina y

triptfano, as como los subproductos del arroz y el trigo. Por el contrario, tiene
bajos niveles de calcio, fsforo y potasio. Por esta razn, el afrecho constituye
una fuente proteica para los rumiantes.

Pueden suministrarse entre 8 y 15 kg de afrecho en sistemas estabulados. Sin

embargo, si se usa por mucho tiempo, las vacas pueden presentar hgado
graso, por lo que solo se debe usar en pocas en que las vacas presentan
deficiencia de protena.