UNIVERSIDAD ANDINA NSTOR CCERES VELSQUEZ

FACULTAD DE CIENCIAS DE SALUD

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA

INFORME N 3
DETERMINACIN DE GLUCOSA Y GLUCGENO EN HGADO DE COBAYO
OBJETIVOS
poder diferenciar la cantidad de glucosa y glucgeno que hay en el hgado de un cobayo bien
alimentado y otro que no haiga comido nada.
reconocer la presencia de glucosa y glucgeno mediante ensayos
demostrar la diferencia que presentan las muestras de hgado que se trajeron e inducir las posibles
caractersticas que presentaron cada muestra.
MARCO TEORICO
El glucgeno es la forma principal de almacenaje de carbohidratos reducidos (glucosas) de la glucosa
en los tejidos animales. se encuentra principalmente en el hgado y en el musculo representando
hasta un 6% y 10 % y un 1-2 % de su peso hmedo ,respectivamente .las propiedades fsicas y
qumicas de muchos polisacridos neutros difieren lo bastante de las de otras biomolculas, para
permitir su fcil aislamiento .
o El musculo almacena de tres a cuatro veces la cantidad de glucgeno que tiene el hgado
como reserva.
El glucgeno acta como regulador de la glucosa sangunea, almacenndola como glucgeno durante
una buena alimentacin (gluconeognesis).
Y liberndola por fosforolisis (glucogenolisis) durante el ayuno, ya que en esta situacin no hay
absorcin intestinal .la duracin del glucgeno heptico en ayunas es aproximadamente 24 horas.
A partir de este momento la concentracin de sangre se mantiene por sntesis de glucosa a partir
de sustancias distintas a los carbohidratos (gluconeognesis). En estos mecanismos de control actan
la adrenalina y el cortisol.
La glucosa es un azcar, esta es la principal fuente de energa para el metabolismo celular, se obtiene
fundamentalmente a travs de la alimentacin y se almacena especficamente en el hgado.
La insulina , es la sustancia que regula la cantidad de glucosa que se almacena en la sangre
,cuando la insulina es insuficiente ,la glucosa se acumula en sangre ,y esta situacin se mantiene
,da lugar a una serie de complicaciones en distintos rganos esta es la razn principal por la que
se produce aumento de glucosa en sangre, pudindose diagnosticar la diabetes mellitus.
Los valores normales de glucosa en la sangre es de 80 y 100 mg/dl
MUESTRAS
hgado de cobayo; uno alimentado y otro no.
REACTIVOS:
reactivo de lugol : para determinacin de polisacridos
reactivo de fehling a y b : para la determinacin de azucares reducidos

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
CUY ALIMENTADO

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1) sostener bien al 2) sacrificar al cobayo

cobayo

3) diseccion para ubicar 4) higado extraido

el higado

5) pesar el higado 6) trasvasarlo al

mortero

7) triturar el higado 8) pesar 2gr del higado

triturado

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9) sera necesario feling a 10) sacar2.5 ml de c/u

yb

11) muestra con feling 12) muestra 15 minutos

centrifugado

las concentraciones de glucosa son mayores en un hgado que era de un cuy bien alimentado.

RESULTADOS:
0 10 20
- - -
GLUCOSA COBAYO
ALIMENTADO
x Xx xxx
COBAYO NO
ALIMENTADO
COBAYO xxx Xx x
GLUCOGENO ALIMENTADO
- - -
COBAYO NO
ALIMENTADO

DISCUSIONES
La prctica se llev con todos las previsiones posibles , de acuerdo a la prctica se notaron claras
diferencias en cuanto a las muestras de los hgados de los cobayos donde se not claramente un

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cambio en la tonalidad del hgado , ms oscuro para el cobayo alimentado y menos colorido para
el no alimentado .
La parte de la centrifugacin se realiz con la finalidad se extraer la glucosa y el glucgeno y que
puedan reaccionar los reactivos y que se puedan distinguir ms claramente las diferencias de
coloracin respectiva para cada una de las coloraciones que da.
CONCLUSIONES
Luego de seguir todo los procedimientos para determinar las concentraciones de glucosa y
glucgeno se llegaron a las siguientes conclusiones.
Primeramente que las concentraciones de glucgeno son mayores en un hgado que no
metabolizo alimentos durante buen tiempo y que utilizo las reservas de glucosa lo cual trae como
consecuencias mareo y hasta prdida de conocimiento aumentando la cantidad de glucosa en el
organismo.
Se demuestra claramente que el cerebro es el ms sensible a los cambios de glucemia, porque se
not al cobayo no alimentado confundido y un poco mareado.
Con esto podemos concluir que la glucosa y el glucgeno claramente estn presentes en el
organismo y que son parte importante de la regulacin de la energa que necesita el organismo
para cumplir todas sus actividades diarias.

CUESTIONARIO
1. QUE ES LA GLUCOLISIS?
Corresponde a la primera via metabolica degradativa ,esta es empleada por todos los tejidos es la via
encargada de oxidar o fermentar la glucosa y asi obtener energia para la celula la cual consiste en 10
reacciones enzimaticas que conveierten a la glucosa en dos moleculas de piruvato, la cual es capaz de seguir
otras vias metabolicas y asi continuar entregando energia al metabolismo. Esta es la via inicial del
catabolismo(degradacion) de carbohidratos ,y tiene tres funciones principales .
1- la generacion de moleculas de alta energia ATP y NADH como fuente de energia celular en proceso
de respiracion aerobica y anaerobica.
2- La generacion de piruvato que pasara al ciclo de krebs,como parte de la respiracion aerobica.
3- la produccion de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser ocupados por otros procesos
celulares.

2. QUE ES LA GLUCONEOGENESIS?
La gluconeogenesis es una ruta metabolica anaerobica mediante la cual se produce glucosa a partir de
precussores no glucosidicos ,tales como son el lactato ,piruvato ,glicerol o cualquiera de los intermediarios
del ciclo de krebs. Todos los aminoacidos ,a excepcion de la leucina y la lisina ,pueden ser empleados como
fuente de carbono para producir glucosa. La gluconeogenesis puede considerarse un a reaccion inversa a la
glucolisis ,sin embargo difiere en los puntos control donde es irreversible la reaccion se conocen de rodeo o
bypass.

QUE ES LA GLUCOGENOLISIS?
Es la via por la cual se degrada glucogeno para la obtencion de glucosa de una forma rapida para la obtencion
de glucosa de una forma rapida ,esta via se estimula por niveles bajos de glucosa ,glucagon y catecolaminas
(adrenalina ,noradrenalina y norepinefrina).
a. el glucogeno es degradado a glucosa 1 fosfato por la enzima glucogeno fosforilasa que es la enzima
reguladora de esta via y la enzima desramificante que rompe los enlaces alfa 1-4 y alfa 1-6.

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b. La glucosa 1 fosfato pasa a glucosa 6 fosfato por la enzima fosfoglucomutasa

c. La glucosa 6 fosfato pasa a glucosa por la enzima glucosa 6 fosfatasa.

4. QUE ES LA GLUCOGENOSIS?
Son un grupo de enfermedades hereditaria que afectan al metabolismo del glucogeno,bien sea su
degradacion para transformarse en glucosa ,bien sea a su sintesis que puede resultar escasa o anomala.
Estas pueden clasificarse en diferentes categorias , en funcion de su mecanismo fisiopatologico o de
produccion segn los defectos enzimaticos identificados y a veces ,en funcion de caracteristicas clinicas
diferenciadas.

5. CUAL ES EL NIVEL DE GLUCOSA ADECUADA ?

Los niveles normales de glucosa son de 70 a 100 mg/dl en ayunas ,esdecir ,sin haber consumido alimento
;mientras la cantida de glucosa normal despues de dos horas de comer es menor a 140 mg/dl. Y niveles
alterados de glucosa indican que existe un metabolismo i neficaz de azucar en sangre .segun la secretaria de
salud los niveles de glucosa entre 100 mg/dl y 125 mg /dl ,sin probar alimentos indi can un problema de
prediabetes.

QUE ES GLUCOGENO Y COMO SE ALMACENA?

Es un polisacarido de reserva energetica formado por cadenas ramificadas de glucosa ; es insoluble en agua
,y en la que forma dispersiones coloidales .abunda en el tejido y en menor cantidad en los musculos ,asi como
tambien en varios tejidos. Esta es la forma principal de alma cenaje de carbohidratos en los animales , se
encuentra en proporcion mayor en el higado ( hasta 6%) y en el musculo ,donde rara vez excede de 1 % sin
embargo , debido a su masa mayor , el musculo lmacenas tres a cuatro veces la cantidad de glucogeno que
tiene el higado como reserva al igualque en el almidon ,es un polimero ramificado de alfa glucosa.

7. ESQUEMATIZE LA VIA GLUCOLITICA?

Fase de inversin de energa

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FACE DE GENERACIN DE ENERGA