VOLUMEN 1 NMERO 1SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2017

NUTRICINCONFIABLE PARA TU DA A DA

LA MODA DE LO PREPRATEPARACORRER KIT PARA DECIR

SALUDABLE TUS PRIMEROS 5KM ADIS REFRESCO
 CONTENIDO NUTRELECCIONES

03 La dieta ALCALINA
- lo que la ciencia dice -

CONTENIDO 06 La moda de lo saludable

09 Con qu endulzo mi caf?

Nutrelecciones es una revista que analiza temas

de nutricin y salud desde una perspectiva
11 Sabes cunta azcarbebes?
cientfica y las traduce en un lenguaje sencillo de
comprender y aplicable al da a da. 12 KIT SALUDABLE para decirle
adis a las bebidas azucaradas
Vivir en la era de la informacin es una gran
responsabilidad para todos, debemos aprender a 13 Mindful eating - tips para
ponerlo en prctica -
buscar informacin confiable, no fiarnos de lo que
la gente y las redes sociales dicen. Una
recomendacin en nutricin puede aplicar para 16 Entrenamiento de 7 semanas
para correr tus primeros 5km
unos y no para otros.

Nuestro objetivo es darte un primer acercamiento 18 Recetas saludables

a informacin confiable, orientarte hacia un estilo
de vida saludable y motivarte a acercarte a
profesionales de la salud certificados para que te
20 Explorando hbitos

asesoren de acuerdo a tus necesidades

personales.

Muchas gracias por leernos y disfruta de los

contenidos!

LN MTA Gisela Ramrez

FACEBOOK/NUTRELECCIONES

Coordinacin de revista:
Gisela Ramrez

Contacto:
nutrelecciones@gmail.com

Ilustraciones porFreepik
DIETA ALCALINA
- LO QUE LA CIENCIA DICE -

Por LN. Marcela Parra Vargas

Qu es el pH?
El valor de pH nos dice qu tan
cidas o bsicas (alcalinas) son las
sustancias. La escala nos indica:
Muchos de nosotros hemos escuchado que la dieta alcalina puede mejorar la salud e
incluso ayuda a combatir enfermedades. Es promovida sobre todo por practicantes de
medicina alternativa y ltimamente por testimonios de artistas famosos o influencers
de aplicaciones modernas como instagram.
Los fundamentos de la dieta alcalina se basan en la hiptesis pseudocientfica de la
ceniza cida (acid-ash hypothesis) desarrollada hace ms de 100 aos. La cual sugera
que los alimentos pueden modificar el pH de los fluidos corporales, en particular el de la
sangre. A pesar de que esta suposicin va en contra de la bioqumica y fisiologa
humana, la actual creencia propone que las dietas modernas acidifican de manera
crnica tu cuerpo provocando enfermedades como cncer, osteoporosis y enfermedades
cardiovasculares.

Las modificaciones de este rgimen son principalmente moderar de la dieta las

protenas animales que aportan el ion fosfato (ion acidificante), es decir, carnes,
pescados, huevos, quesos, as como productos hechos con granos y, a aumentar el
consumo de frutas, verduras y pequeas cantidades de protena provenientes de plantas
no procesadas para promover la alcalinizacin de la sangre y orina a travs del
consumo de iones de calcio, magnesio y potasio.

Los alimentos afectan el pH de tu orina,

pero no el de tu sangre
El pH de la sangre no se modifica despus de llevar un rgimen prolongado de
alimentos considerados alcalinos, pero s el de la orina y te explico el por qu. El
pH de tu sangre es ligeramente alcalino (de 7.35 a 7.45) y por suerte -en realidad
por aos de evolucin- no somos susceptibles a cambios en el pH sanguneo segn
lo que comas porque tu cuerpo tiene sistemas increblemente coordinados para
mantenerlo en los niveles ptimos de vida. Por lo tanto, nada de lo que comas va a
cambiar sustancialmente el pH de tu sangre. En cambio, el pH de la orina puede
modificarse dependiendo de lo que comas para ayudar a mantener el de tu sangre.

Si ahora mismo comieras un filete grande, al paso de unas horas, el pH de tu orina

ser ms cida. Por lo tanto, si has estado alcalinizando tu orina esto no tiene
ninguna relevancia en el estado de tu salud en general y podra estar influenciado
por muchos factores.

PAG. 3NUTRELECCIONES
La dieta acidificante y enfermedades
-Osteoporosis-

Segn la hiptesis que sustenta esta dieta, las dietas modernas causan desmineralizacin de tus huesos, o sea,
favorecen la osteoporosis. La explicacin que dan es que tu cuerpo toma de los huesos el calcio, el mineral alcalino
que ayudar a mantener el pH de la sangre y contrarrestar entonces el efecto acidificante de algunos alimentos. Sin
embargo, ignoran por completo el papel de los riones y del sistema respiratorio en el control del pH, los huesos no
participan en este proceso en lo absoluto.

De hecho la realidad es completamente lo contrario, el consumo de fosfatos presente en carnes, etc. favorece la
retencin de calcio en los huesos.

-Cncer-

Las clulas cancerosas pueden crecer en pH alcalinos o cidos, y aunque los tumores crezcan con mayor velocidad en
ambientes cidos, es ste mismo el que genera la acidez. No quiere decir que la acidez genere cncer. En el 2016 se
expuso que la promocin de dieta alcalina y el agua alcalina para la prevencin o tratamiento de cncer no est
justificada.

La dieta alcalina - concepto mal empleado

Entonces esto de la dieta alcalina puede llegar a confundirte, porque a pesar de que la hiptesis de alcalinizar el
cuerpo sea falsa, este rgimen es un tanto saludable. S, as es! Dejando fuera todo esto de los niveles de pH
corporales, los beneficios de este rgimen se deben a que se promueven aspectos relacionados con la dieta
saludable que no tienen nada que ver con acidificar o alcalinizar, siendo similares a los de una dieta alta en
alimentos de origen vegetal. Entonces la idea de este rgimen es consumir en un 80% alimentos que no son de
origen animal y un 20% alimentos que s provienen de animales, adems de disminuir los alimentos procesados ricos
en azcares y grasas as como poner mucho cuidado en suplementar la vitamina B12. Entonces te propongo llamarle
as, dieta saludable rica en alimentos de origen vegetal, tal cual y evitar confusiones por utilizar conceptos sin
fundamentos.

PAG. 4NUTRELECCIONES
En general, una dieta saludable consta de:

Ms frutas y Msgranos,
verduras = Ms leguminosas y
antioxidantes y semillas como
fibra nueces y cha

Consume 3 veces No te tomes tus

por semana Modera tu caloras. Cuida tu
pescado = ms consumo de sal consumo de jugos y
grasas omega 3 aguas de frutas

Evita la monotona, Evita alimentos

incluye todos los procesados ricos en
das diferentes azcares, grasas
alimentos saturadas y trans

CONCLUSION:

El marketing y popularidad de estas dietas es cada vez

mayor, adems de promoverlas tambin se promocionan
mquinas relacionadas con la alcalinizacin del agua as
como libros, videos y toda clase de artculos con la
finalidad de lucro. Lamentablemente las personas
enfermas son las ms susceptibles de buscar soluciones
en internet, incrementando su ansiedad y confusin
sobre su correcto tratamiento. Todas las
recomendaciones hechas por los profesionales en el rea
de la Salud se deben realizar con base a la evidencia
cientfica actual.

PAG.5NUTRELECCIONES
LA MODA DE LO SALUDABLE
Por Griselda Jimnez
Nutriloga
Como sociedad en las ltimas dcadas hemos pasado
por diferentes etapas entorno a la idea de lo
saludable. La industria alimentaria, aliada de la
mercadotecnia, se ayudan de trminos con distintos
significados como si fueran sinnimos. Ms all de las
palabras, los empaques y campaas son acompaadas
con imgenes, colores e informacin subliminal, para
vender alimentos y estilos de alimentacin
saludables, como si lo saludable fuera unitalla.
"...como si lo saludablefuera
unitalla"
En los 90s, la idea difundida por la industria y la
mercadotecnia sobre lo que era saludable, radicaba en
el absurdo y nico fundamento de quelosaludable
era igual a delgadez y por eso se ofertaban una
gran cantidad de alimentos light, cero, bajo en grasas
y reducido en azcares. En aquel entonces el
problema social de obesidad se asociaba al elevado
consumo de caloras y la baja utilidad de las mismas
por el cuerpo.
PAG.6 NUTRELECCIONES
Si recordamos esa dcada (ms all de la comida, como
sociedad) recordaremos que fue la introduccin y fuerte
posicionamiento de los videojuegos, las televisiones
unipersonales (si, antes las televisiones eran familiares), el
inicio del tratado de libre comercio, etc. Lo anterior, y
otros cambios sociales contribuyeron a que las personas
redujeran su actividad fsica, y por ende disminuan las
caloras que consuman da con da; ocasionando un
desbalance entre ingesta/utilidad que daban como
resultado un aumento de reserva traducido en grasa
corporal y ms peso. Por eso se ofreca como solucin
reducir las caloras de los alimentos y eso era la oferta
de lo saludable.
Pero como sociedad seguimos cambiando. Y con ello claro,
nos hemos dado cuenta que esa solucin no es ni la
solucin ni es saludable en realidad. El resultado
fueron personas con obesidad y sobrepeso con problemas
de mal nutricin. Es decir, nos estbamos llenando de
alimentos bajos en energa con bajo calidad y aporte
nutricional; sin vitaminas, sin minerales, sin enzimas
digestivas; literalmente light en todos los sentidos.
Esta sigue siendo la realidad de muchas personas en
Mxico, y est dando pie a una nueva tendencia de lo
saludable. Si el problema es que falta calidad y
naturalidad a los alimentos, entonces volvamos a lo
natural y dejemos de contar caloras.
La voz de la tendencia actual:
"dejemos de contar caloras"
Esto parece dar solucin al problema, hasta que se
llevan al extremo. El resultado son jugos prensados en
fros en envases de ms de 16 oz que superan la carga
glucmica saludable, smoothies repletos de
superfoods que no son aptos ni saludables para
todos, bowls baados con ms de una cuchara de
crema de almendra, granolas, miel, nueces y decorados
con una pieza completa de fruta que rebasan las
cantidades energticas que un oficinista promedio
puede quemar en da. Y la nueva cara del problema
lleg: EXCESO, y viene de la mano de la industria.
Ahora se estn produciendo barritas con 1% de
espirulina, pan artesanal hecho en la industria (irona
pura digo yo), jugos de acai empaquetados y llenos de
azcar refinada, entre otros.
PAG.7NUTRELECCIONES
Y es que tal vez, solo tal vez esto significa que no estamos
viendo el problema completo, que estamos dando
soluciones a medias. La respuesta de qu es saludable?
Es personal y la conocemos a travs del conocimiento
propio y al autocuidado. Lo saludable radica en el equilibrio
y la atencin a las necesidades bsicas; ni las caloras, ni la
industria alimentaria es el problema, ni tampoco slo en
ellas est la solucin.
Por eso para saber si un alimento es saludable, debemos
respondernos las siguientes preguntas:
para quin? en qu cantidad? Y en qu circunstancia?
Ningn cuerpo es igual, y hasta los alimentos naturales y
altamente nutritivos pueden llegar a ser no saludables
para algunos.
Acude a un profesional de la nutricin, no para que te diga
qu comer, sino para que te ayude a comprender que
necesita tu cuerpo y te apoye dando ideas de cmo
lograrlo.
Lee aqu el artculo original
CON QU ENDULZO MI CAF?
PorGisela Ramrez

Cada vez escuchamos ms sobre el dao que nos hace el azcar, y es que la mayora de los productos procesados que
consumimos contienen algn derivado del azcar y lo consumimos sin darnos cuenta. Con el caf - y todas las bebidas
que nos preparamos - tenemos nosotros el poder de elegir el tipo de endulzante que queremos utilizar, y ah es donde
surge la duda con qu lo endulzo? Existen tantas alternativas y tantos mitos sobre los endulzantes, que es difcil
poder elegir la alternativa ms saludable.

Existen muchos tipos de azcar, y cada uno acta de manera diferente en el cuerpo, por ejemplo dependiendo de su
ndice glucmico (IG). El IG se utiliza para medir la cantidad de glucosa que eleva en sangre cierto alimento. Una papa
tiene un IG de 85, mientras que una tortilla de maz tiene un IG de 50. Esto quiere decir que la papa elevar ms el
azcar en sangre que una tortilla. En trminos generales, mientras menor sea el IG, mejor para la salud. En el caso de
los azcares, algunos tienen un IG menor que otros, lo que en teora podra hacer un tipo de azcar ms saludable que
otro.

La fructosa y miel de agave tienen un IG de 11; el

azcar de mesa de 60

El problema con los azcares con bajo IG, es su elevado contenido de fructosa (Bantle, 2006), ya que muchos estudios
demuestran que la fructosa puede elevar los triglicridos (Esquivel-Solis, 2007; Hallfrisch, 1990) y aumentar el riesgo
de tener diabetes y sndrome metablico (Direlewanger, et. al 2000).

La miel de agave tiene un alto contenido de fructosa

La otra perspectiva desde la cual podemos elegir el tipo de endulzante es segn qu tan nutritivas pueden ser para
nosotros. Existen lo que llamamos caloras vacas, estas se refieren a aquellas caloras que no nos aportan nada ms
que energa, es decir no tienen vitaminas ni minerales. Por ejemplo, 15 almendras te aportan 100 caloras, las mismas
caloras que encuentras en 2 cucharadas de azcar. La diferencia es que en las 15 almendras tambin encuentras 3.8g
de protena, 2g de fibra, calcio, magnesio, fosforo, potasio, omega 3, 6 y 9. Y el azcar lo nico que aporta es eso,
azcar, cero vitaminas, cero minerales.
PAG.9NUTRELECCIONES
 Cuando los alimentos no nos aportan nada ms que caloras vacas,
en realidad solo estamos acumulando energa sin nutrir nuestro
cuerpo.

El azcar morena, mascabado y azcar

estndar aportan caloras vacas.

Los sustitutos de azcar sin caloras, no aportan vitaminas ni

minerales pero tampoco energa. Esta puede ser una alternativa
para quienes necesitan eliminar el azcar de su alimentacin, y no
pueden vivir sin el sabor dulce. Desafortunadamente tienen
tambin sus contras, ya que varios estudios relacionan estos
productos con un mayor riesgo de tener diabetes mellitus tipo 2 y
desarrollar sobrepeso y obesidad a largo plazo (Fowler, et al,
2008; Fagherazzi, et al. 2013 ).

Algunos de los sustitutos sin caloras o tambin conocidos como

edulcorantes artificiales se "venden" como naturales, y en realidad
no lo son. Revisa con cuidado la lista de ingredientes del producto
para que conozcas de que esta formado en realidad.

La respuesta a cul es el endulzante ms saludable, no es tan fcil como quisiramos. La mejor alternativa para ti
depender de cuales sean tus objetivos y la alimentacin que lleves en el resto del da. Todas las alternativas pueden
formar parte de un estilo de vida saludable siempre y cuando se consuman en pequeas cantidades. Quieres saber
cunta azcar ponerle al caf? Acrcate a un nutrilogo.

ndice glucmico Contenido de Aporta vitaminas y

Endulzante
(clasificacin) fructosa minerales?

Azcar blanca de mesa 60 (alto) 0%

Azcar moscabado 55 (alto) 2%

Azcar de coco 35 (bajo) 50%

Fructosa 11 (bajo) 100%

Miel de abeja 58 (alto) 50%

Miel de agave 11 (bajo) 90%

Miel de maple 54 (alto) 0%

Sucralosa 0 (bajo) 0%

PAG.10 NUTRELECCIONES
SABES CUNTA AZCAR TE BEBES?
La mayoria de las bebidas embotelladas estn adicionadas con azcar
para lograr la aceptacin de los consumidores. Se recomienda no exceder
de 16g de azcar al da proveniente de bebidas (3 cucharadas cafeteras).
Cuntas cucharadas llevas hoy?

Bebida de soya sabor mango Refrescosabornaranja600ml

600ml

9 cucharadas cafeteras 11 cucharadas cafeteras

Agua mineralizada con jamaica Nctar con extracto de acai

600ml 600ml

6 cucharadas cafeteras 16 cucharadas cafeteras

Refresco de cola 600ml Bebida deportiva 600ml

12 cucharadas cafeteras 7 cucharadas cafeteras

PAG.11 NUTRELECCIONES
KIT SALUDABLE
Queremos ayudarte a mejorar tus hbitos. Una forma de comenzar es consumiendo
menos bebidas azucaradas y ms agua natural.
Descubre con estos productos que tomar agua natural puede ser divertido y delicioso.

Botella infusora
Dale un toque de sabor
a tu agua natural sin
agregar azcar

Ts y tisanas
Prepralas fras o
calientes

Adquiere estos
Recetario de
productos en:
infusiones
Gratis al comprar tu
www.minutriologo.com
botella

PAG.12NUTRELECCIONES
MINDFUL EATING
Por MND. Alejandra Garca Quiroz, NC. ED
Existe una prctica conocida como Mindful Eating
- alimentacin con atencin plena, alimentacin
consciente o alimentacin intuitiva que puede
ayudarte a mejorar tus hbitos sin seguir dietas
restrictivas ni matarte de hambre, con enormes
beneficios.
Comer consciente y lentamente es clave para una
salud ptima (incluyendo tu salud metablica,
digestiva y mental) y que, adems, contribuye al
xito en la prdida de peso.
"Comer consciente y
lentamente contribuye al
xito en la prdida de peso"
PAG.13NUTRELECCIONES
El sentir que hemos comido suficiente es un componente
importante para perder peso eficazmente.
Cuando comes ms lento, permites que el cerebro reciba la
seal que ha tenido suficiente comida, y entonces detiene
la produccin de las hormonas que favorecen el aumento
de apetito, como la grhelina, tambin llamada la hormona
del hambre.
La prctica de la Alimentacin Consciente se basa en la
tradicin budista de la atencin plena o mindfulness. sta
se encuentra enraizada a la meditacin budista Vipassana
(introspeccin), que fomenta el cultivo de la consciencia sin
juicios, momento a momento, tanto en la prctica formal
como en cada momento de la vida. La prctica de la
atencin plena es reconocida como una manera de reducir
el estrs, aumentar la autoconciencia, prevenir
enfermedades crnicas y mejorar el bienestar general.
Te comparto algunos consejos que te ayudarn a
comer ms lento e introducir la prctica del Mindful
Eating a tu vida cotidiana:
Evita el hambre extrema
Cada vez que comes, pregntate: Para qu
como? tengo hambre?
Si tienes hambre, primero bebe agua. A
veces no diferenciamos entre el hambre y la
sed.
Come tranquilamente y saborea cada
bocado.
Mastica despacio y sin prisas.
Entre bocado y bocado deja los cubiertos
sobre la mesa. Esto te ayudar a evitar
comer de manera compulsiva.
Agrega verduras ms crujientes que toman
tiempo para masticar.
Presta atencin al sabor, la textura y el
aroma de cada bocado.
Come en un lugar concreto y agradable.
Evita las distracciones mientras comes, esto
te permite ser consciente y comer
lentamente. Sin televisin, computadora,
telfono, celular o material de lectura, como
el peridico.
Adopta la alimentacin consciente incluso
con meriendas o snacks, esto te ayudar a
regular las porciones de lo que comes.
PAG.14 NUTRELECCIONES
Poner en prctica estos consejos ayudar a crear un
balance en lo que comemos, a controlar las porciones y a
ver que hay muchas formas de disfrutar todos los
alimentos sin restricciones. Podemos comer un poco de
todo si es con moderacin.
Nuestra relacin con la comida es primordial y refleja
nuestras actitudes hacia nuestro entorno y hacia nosotros
mismos.
La prctica de la Alimentacin con Atencin Plena puede
hacernos conscientes de nuestras propias acciones,
pensamientos, sentimientos y motivaciones, y darnos
introspeccin acerca de las races de la salud y la felicidad.
Permtete darte cuenta de las oportunidades positivas y
nutritivas que estn disponibles a travs de la seleccin y
preparacin de alimentos respetando tu sabidura interna.
Esto te llevar al autocontrol, a conocer las sensaciones de
hambre o satisfaccin; sensaciones que inevitable y
paulatinamente fomentan nuevos patrones de alimentacin,
aceptacin de tu cuerpo, pensamientos y emociones,
contribuyendo as a una mejor calidad de vida: pasamos de
ser comedores controlados a comedores intuitivos.
Espero que esta informacin te sea de utilidad.
Lee aqu el artculo original
TUS PRIMEROS 5KM
Preprate en 7 semanas a correr tus primeros 5km

Los viernes son de descanso!

PAG. 16NUTRELECCIONES Referencia: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/fitness/in-depth/5k-run/art-20050962?pg=2

 Antes de cada entrenamiento es importante el
calentamiento y ms importante an, acercarte
con un entrenador fsico CERTIFICADO para que
te asesore.

PAG. 17NUTRELECCIONES Referencia: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/fitness/in-depth/5k-run/art-20050962?pg=2

RECETAS SALUDABLES

Lasaa de calabaza

Ingredientes

2 calabacita
3 tazas de championes
1 puo de espinacas
5 jitomates
1 cebolla
250g de queso para gratinar
Sal, pimienta, hierbas finas y ajo picado

Preparacin

Rebana la calabacita con un rallador en laminas finas y reserva. Corta en trozos 3 jitomates y 1/2 cebolla y
ponlo a guisar con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Cuando la cebolla este transpartente y el jitomate
cambie de color, retira del fuego y licua con pimienta y sal. Pica la otra mitad de la cebolla y dos jitomates y
ponlos a guisar con los championes rebanados y la espinaca, ya que se hayan incorporado los ingredientes,
agrega la salsa de jitomate, pimienta, sal y hierbas finas al gusto y deja unos minutos ms a fuego bajo. Ahora
es momento de crear la lasaa, coloca en un refractario previamente engrasado una capa de calabacitas, una
capa del guisado de champion y queso rallado; y repite el proceso. Agrega al final una capa de championes
con queso rallado arriba y calienta por 10 minutos en el hornos previamente precalentado a 180. Listo!
Acompala con una ensalada para tener una cena baja en carbohidratos y llena de fibra, vitaminas y
minerales.

PAG.18 NUTRELECCIONES
Ensalada verde con cherry
Ingredientes

2tazas de lechuga italiana

10 jitomates cherry
Cebolla morada fileteada
1/2 taza de ejotes cocidos
1/4 de papa cocida
2 cucharada de vinagre balsmico
6 cucharadas aceite de oliva
Sal, pimienta y limn

Preparacin
Lava y desinfecta la lechuga muy bien. Haz tu propia vinagreta casera con el vinagre balsmico, aceite de oliva,
sal, pimienta y un toque de limn. Agrega una parte de la vinagreta a la lechuga, incorpora despus todos los
ingredientes y vuelve a aderezar listo! Puedes utilizarla para acompaar tu lasaa de calabacitas.

Aderezo ranch saludable

PorKarla Hernndez
Pizca de Sabor

Ingredientes Preparacin

1 taza yogurt griego natural Mezclar todos los ingredientes en un

2 cucharadas perejil picado finamente recipiente o plato, el yogurt, vinagre
1 cucharita vinagre blanco blanco, limn, perejil, cebolln, eneldo,
1 cucharita cebolln picado, fresco o seco ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta al
cucharita eneldo fresco o seco, picado finamente gusto.
cucharita ajo en polvo
cucharita cebolla en polvo
Jugo de 1 limn, o al gusto
Sal y pimienta al gusto Ve la receta paso a paso aqu

PAG.19 NUTRELECCIONES
 Explorando hbitos

Queremos conocer ms sobre la alimentacin de las personas.

Aydanos respondiendo unas preguntas (te tomar menos de 1
minuto), y compartiendo la encuesta entre tus familiares y
amigos.

S honesto! Queremos informacin confiable para todos.

Prometemos compartirte los resultados

en nuesta prxima edicin

Responder

Para compartir,utiliza este enlace -> https://goo.gl/3yJVRf

PAG.20NUTRELECCIONES
Recibe GRATIS nuestra siguiente edicin
Regstrate aqu!

Quiero mi revista
 Te gustara colaborar
con nosotros?

Quieres promover algn

producto/servicio saludable?

Escrbenos:
nutrelecciones@gmail.com
COLABORADORES
LN. Griselda Jimnez
Nutriloga, fundadora y directora
de Body sant y Gizi gastronoma
saludable. Conoce sus servicios en:
http://www.bodysante.com/
LN MTA Gisela Ramrez Beas
Nutriloga,Maestra en
Tecnologas para el Aprendizaje.
Coordinacin de proyectos de
nutricin y tecnologa.
giselarbeas@gmail.com
GYMCO
Ropa deportiva para dama
Disponible en:
https://gymcosportwear.com/
Eat Smart Apps
Software para nutrilogos con app
para pacientes "Mis Consultas"
Conoce ms en:
http://www.eatsmart-apps.com/
PAG.24NUTRELECCIONES
MND. Alejandra Garca, NC. ED
Fundadora y CEO de Nutrition for
Optimal Health. Consultas de nutricin:
(0181) 83186778, en Centro Mdico
Hidalgo, Monterrey, NL.
LN. Marcela Parra Vargas
Doctorante de Biologa Molecular en Medicina
Instituto de Biologa Molecular y Terapia Gnica
Centro Universitario de Ciencias de la Salud
Universidad de Guadalajara
marcela.parrav@gmail.com
Mi Nutriologo
Tienda en lnea de productos
saludables aprobados por nutrilogos
https://www.minutriologo.com/
Pizca de sabor
Blog con ms de 1,000 recetas con fotos
de cada uno de los pasos, para que
cocinar sea mucho ms fcil y prctico.
http://www.pizcadesabor.com/
REFERENCIAS
Si quieres profundizar ms sobre los temas que tratamos en esta edicin, te recomendamos
consultar los siguientes artculos cientficos:

Schwalfenberg, G (2012). The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?Journal of
Environmental and Public Health.doi:10.1155/2012/727630

Hanley, D., Whiting, S. (2013).Does a High Dietary Acid Content Cause Bone Loss, and Can Bone Loss Be Prevented
With an Alkaline Diet?Journal of Clinical Densitometry.https://doi.org/10.1016/j.jocd.2013.08.014

Universidad de Sydney (2017) Search for the Glycemic Index (html).http://www.glycemicindex.com

Trinidad, T., Mallillin, A., Sagum, R., Encabo, R. (2010).Glycemic index of commonly consumed carbohydrate foods in
the Philippines.Journal of Functional Foods.https://doi.org/10.1016/j.jff.2010.10.002

Fagherazzi, G., Vilier, A., Sartorelli, D., Lajous, M., Balkau, B., Clavel-Chapelon, F. (2013).Consumption of artificially
and sugar-sweetened beverages and incident type 2 diabetes in the Etude Epidmiologique auprs des femmes de
la Mutuelle Gnrale de l'Education NationaleEuropean Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort.
American Journal of Clinical Nutrition. doi: 10.3945/ajcn.112.050997.

Fowler, SP, Williams, K., Resendez, RG., Hunt, KJ., Hazuda, HP., Stern, MP: (2008).Fueling the obesity epidemic?
Artificially sweetened beverage use and long-term weight gain. Obesity. doi: 10.1038/oby.2008.284.

Bantle, J. (2006).Is fructose the optimal low glycemic index sweetener? Pubmed.DOI: 10.1159/000094427

Hallfrisch, J. (1990).Metabolic effects of dietary fructose. FASEB Journal.

Dirlewanger, M., Schneiter, P., Jquier E., Tappy, L. (2000).Effects of fructose on hepatic glucose metabolism in
humans. American Journal of Physiology Endocrinology and Metabolism.

Samuel, VT. (2011).Fructose induced lipogenesis: from sugar to fat to insulin resistance. Trends in Endocrinology
and Metabolism. doi: 10.1016/j.tem.2010.10.003

Edwards, et. al. (2016).The role of sugars and sweeteners in food, diet and health: Alternatives for the
future.Trends in Food Science & Technology.https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.07.008

PAG. 25 NUTRELECCIONES