Secador de tambor rotatorio
Consta de un tambor de metal calentado, en
las paredes se evapora el lquido, mientras
una cuchilla metlica, raspa lentamente el
slido, para que descienda por el tambor,
hasta la
salida.
Secador
al vaco
Formado
por un gabinete de hierro con puertas
hermticas, para trabajar al vaco y de
anaqueles dnde se colocan las bandejas
con los materiales hmedos.
Secador por congelacin
Se coloca el producto en pequeos
frascos en los estantes de una cmara
de vaco, que primero se congela y
despus se evaca. Despus, los es-
tantes se calientan muy lentamente
hasta evaporar el lquido, mientras
que la cmara se evaca continua-
mente mediante un condensador en
fro.
Secado de gases y lquidos
Los gases hmedos pueden dese-
carse por congelacin profunda o
por medio de agentes desecan-
tes.
Los lquidos pueden desecarse
por medio de sales que cristali-
zan con agua, o por reaccin
qumica con otros productos.
Aplicaciones
Procesos de granulacin
hmeda (elaboracin de
cpsulas, polvos o tabletas).
Produccin de algunos mate-
riales (hidrxido de alumi- Operaciones Unitarias:
nio, lactosa seca y extractos
en polvo).
Secado
Secado
Reduccin del volumen y pe-
so de los materiales
(disminucin del costo por
transporte y almacenamien-
to).
Conservacin y estabilidad
de productos animales y ve-
getales para disminuir el
crecimiento de hongos y
bacterias.
Volver a un producto ms
estable (polvos higroscpi-
cos, sales efervescentes, as-
pirina, penicilinas y cido
ascrbico). Una vez elimina-
da el agua, el producto se
mantiene a bajos niveles de
humedad con ayuda de
agentes desecantes o por
impermeabilidad del empa-
que.
Aguirre Barragn Fernando
Cruz Martnez Eunice
Grupo:4402
Qu es el secado?
El trmino secado se refiere a la eliminacin
de agua de los materiales de proceso y de
otras sustancias; es la remocin de cantidades
de agua relativamente pequeas de cierto
material.
El secado de materiales biolgicos (en espe-
cial los alimentos), se usa tambin como
tcnica de preservacin.
Mtodos generales de secado
Se dividen en procesos de lotes, cuando el
material se introducen en el equipo de secado
y el proceso se verifica por un perodo; o con-
tinuos, si el material se aade sin interrupcin
al equipo de secado y se obtiene material
seco con rgimen continuo.
Se clasifican tambin de acuerdo con las con-
diciones fsicas usadas para adicionar calor y
extraer vapor de agua: (1) el calor se aade
por contacto directo con aire caliente a pre-
sin atmosfrica, y el vapor de agua formado
se elimina por medio del mismo aire; (2) en el
secado al vaco, la evaporacin del agua se
verifica con ms rapidez a presiones bajas, y
el calor se aade indirectamente por contacto
con una pared metlica o por radiacin des-
componen a temperaturas altas); (3) en la
liofilizacin, el agua se sublima directamente
del material congelado.
Equipo para secado
Secado por aspersin
Secado en bandejas
Un slido se esparce uniformemente sobre una ban- Un lquido se roca en una corriente de gas
deja de metal de 10 a 100mm de profundidad. caliente para obtener una lluvia de gotas finas.
El agua se evapora de dichas gotas con rapi-
Secadores de lecho fluidizado dez, y se obtienen partculas secas de slido
que se separan de la corriente de gas.
La suspensin se introduce en
una tubera de pulverizacin
que forma las partculas flui-
dizadas hasta que caen en el Secador
lecho debido a su peso. horizontal
Secadores de tnel Consiste en
un arrastra-
Compartimentos de bandejas
dor metlico
o de carretillas que operan en
encerrado en
serie, se desplazan continua-
un tnel por
mente por un tnel con gases calientes que pasan
el que se introduce el fluido trmico de seca-
sobre la superficie de cada bandeja.
do . Para productos que tiende a trocearse.
Secador de flujo transversal
La corriente de aire caliente fluye desde los
costados del tnel. Los hay que proveen calor
desde un solo lateral y los que suministran
calor desde ambos lados del tnel y a lo largo
del recorrido.
Secadores rotatorios
Consiste en una cilindro hueco sostenido sobre en-
granes, de manera que pueda girar sobre su propio
eje. Tiene una tubera que impulsa a los slidos
alimentados para que fluyan hasta la salida del se-
cador al mismo tiempo que los remueve para lograr
un mejor secado de los mismos.