MINERALES

GENERALES

Trabajo realizado por:

Mara Medina Menendez
Inma Hidalgo de Diego
Nuria Gmez Martn
Carla Gonzlez-Palacios Torres
FSFORO
CONTENIDO CORPORAL.
Representa el 1% del peso corporal (500-700gr)
Fsforo + O2 fosfatos
Combinado con glicerol, cidos grasos y ciertas aminas,
proporcionan un elemento estructural de la membrana celular
En forma de nucletidos fuente energtica
La concentracin plasmtica de fosfatos es mayor en nios
La concentracin de fosfatos varia segn la ingesta, excrecin
renal,etc
FUNCIONES
Componentes del hueso

Componentes de los cidos nucleicos

Forma parte de la molecula adenosintrifosfato

(ATP)
FUNCIONES

Forma parte se segundos mensajeros como AMPc

Forma parte del 2,3 difosfoglicerato, regulador de la

liberacin de oxigeno por la hemoglobina

Fosfoproteinas como la calmodulina, estatmina y

glutaminas

Participante de amortiguadores fisiologicos

Regulador importante de la produccin renal de calcitriol

ABSORCIN
El fosfato es absorbido a lo lardo del tracto intestinal siendo
el yeyuno el lugar ms activos
2 mecanismo:
- El primero es un transporte activo, dependiente de sodio,
que es incrementado por el cacitriol
- El segundo mecanismo es pasivo y opera principalmente
en el yeyuno e leon
La absorcin intestinal se encuentra influenciada por el
sistema endocrino y por la interaccin con otras sustancias

- El calcitriol: incrementa la absorcin de fosfato independiente de se

accin sobre el calcio.

- La parathormona: estimula la absorcin indirectamente al aumentar

el calcitriol.
- El calcio tiene un efecto sobre la formacin de compuestos insolubles
con el fostato, incrementa la concentracin de Ca+ y descenso en la
absorcin de fosfatos
- Sntesis de calcitriol disminuye al elevarse los niveles de Ca+ srico
- Alimentos vegetales fitasa.
METABOLISMO
Se encuentra regulado por tres hormonas:
- Parathormona

- Calcitriol

- Calcitonina
METABOLISMO
Calcitriol: interviene sobre el balance y homeostasis del
fsforo incrementando su absorcin intestinal.

Parathormona: aumenta la reabsorcin sea del fsforo

e incrementa la excrecin urinaria de fosfatos, al
estimular la actividad de la adenilatociclasa
incrementa el AMPc estimula la proteinkinasa A
que favorece la gluconeognesis

Calcitonina: incremento plasmtico de calcitonina

disminuye la reabsorcin renal de fosfatos
EXCRECIN
Heces eliminan 30%
En un adulto sano % de fosfato urinario (600-800mg/dia)
La reabsorcin renal de fosfatos se lleva a cabo
fundamentalmente en el tbulo proximal mediante un
proceso activo.
Incremento de reabsorcin renal de fosfatos
- Bajas ingestas
- Insulina
- Hormona tiroidea
- Hormona del crecimiento
- Glucagn
- Alcalosis metablica
Disminucin de reabsorcin renal de fosfatos
- Niveles altos de fosfato
- PTH
- Calcitonina
- Estrgenos
- Acidosis respiratoria y metablica
INGESTAS RECOMENDADAS
FUENTES ALIMENTARIAS
El fosfato abunda en:
- Alimentos sometidos a los distintos tipos de tratamiento de
elaboracin, en las bebidas refrescantes del tipo de cola, y en otras
bebidas no alcohlicas.
- Alimentos ricos en protenas, tales como carnes y pescados.
- Las dietas con una proporcin Ca\P baja han producido una
progresiva prdida sea en ratas, perros y caballos y pueden
originar hiperparatiroidismo diario en el ser humano
DEFICIENCIA Y ALTERACIONES DE LA
FOSFATEMIA
Hipofosfatemias:
Crnica: causa deplecin de fosfato pero no
hipofosfatemia, ya que se mantiene un nivel srico normal.

Aguda: hipofostemia: redistribucin brusca del fosfato

desde el espacio extracelular hacia el espacio intracelular.
Este desplazamiento intracelular acompaa generalmente
a la alcalosis respiratoria, al tratamiento de la cetoacidosis
diabtica, etc
 HIPERFOSFATEMIA

La hiperfosfatemia es un rango caracterstico del

hipoparatiroidismo y es el resultado de una ausencia de
efectos tnicos de la parathormona sobre el tbulo renal
MAGNESIO
El magnesio es uno de los iones intracelulares ms
abundantes en plantas y animales juega un papel
esencial en gran nmero de reacciones celulares

Muchas reacciones biolgicas requieren de magnesio

CONTENIDO CORPORAL
El magnesio se encuentra distribuido por el organismo (cantidad
total de 20 a 28 gr)
60-65% en huesos
27% en el msculo
6-7% en otras clulas
1% en el lquido extracelular.
El magnesio en plasma se puede encontrar libre (55%), acomplejado
(13%) o unido a protenas (32%)
FUNCIONES

A travs de su efecto sobre el ATP, interviene en etapas del

metabolismo intermediario.

Forma complejos con polifosfatos como ATP o ADP.

La actividad de la DNA polimerasa I y RNA polimerasa es

resforzada por el ion magnesio .
 Activa gran nmero de enzimas que garantizan la
utilizacin de glucosa, la alfa descarboxilacin de los cidos
grasos, la ejecucin normal del ciclo ctrico y fosforilacin de
la cadena respiratoria.

Activa:
- sistema piruvato oxidasa del cerebro
- la fosfatasa alcalina del rin, eritrocitos y hueso
-las fosfatasas de la prostata.
El magnesio interviene en el sistema de transporte que
introduce calcio en la terminal nerviosa y en el proceso de
liberacin de acetilcolina, puede inhibir la liberacin del
transmisor

Tambin produce una disminucin de la conductividad

cardaca.
 El magnesio es necesario para la actividad de muchos
sistemas enzimticos, que son tambin dependientes de
distintas vitaminas y minerales traza.

La concentracin de magnesio intracelular (Mg) sugiere el

posible papel modulador del magnesio intracelular libre.

Cambios en la concentracin pueden dar lugar a

importantes alteraciones
FUENTES ALIMENTARIAS

Alimentos ricos en magnesio: levadura de cerveza, chocolate en

polvo,etc
Diversos factores que pueden afectar a la biodisponibilidad:
Las altas cantidades de calcio y fsforo
La cantidad de protena de la dieta
El exceso de vitamina C da lugar a un descenso en la
concentracin tisular de magnesio
La deficiencia de vitamina E induce una deficiencia de Mg
INGESTA RECOMENDADA
Absorcion del Magnesio
El 90 % del magnesio se absorbe en el intestino delgado y
el resto en el estomago e intestino grueso.

Se absorbe en una proporcion que

oscila en el 45 70 %

El calcio, fosfato, nitrato, acidos grasos, acido fitico y sales

biliares disminuyen la absorcion de magnesio

Una deficiencia en vitamina B1 y B6 produce un descenso del

transporte intestinal del catin.

Otro factor importante es el desequilibrio cido-base, ya que

en los casos de acidosis aumenta su absorcin
Distribucion Mg
Es transportado a los distintos tejidos, siendo en el oseo
donde se encuentra en mayor proporcion. El magnesio
oseo se encuentra localizado en los cristales de apatita.
Para conocer el magnesio del organismo se recurre al
magnesio muscular ya que es mas facilmente
modificable a efectos homeostaticos.
Excrecion
La via mas importante de excrecion es la digestiva, pero depende del tipo de
ingesta. La tercera parte del magnesio que entra por la dieta es excretada por la
orina, por ello el rinon es el organo fundamental en la homeostasis del magnesio.

Del 95-97% del magnesio filtrado es reabsorbido y solo de un 3-5% es

excretado.

Entre un 20-30% es reabsorbido en el tubulo proximal, siendo en el tramo

ascendente del asa de Henle donde se produce la mayor reabsorcin (en este
segmento se reabsorbe del 50-60%)

Hay hormonas que influyen en su reabsorcin

- La parathormona y la calcitonina aumentan su reabsorcin
- La hormona del crecimiento, la antidiurtica, las suprarrenales,
andrgenos y estrgenos aumentan la excrecin urinaria
Deficiencia Mg
El 80% de la poblacion presentan hipomagnesemia. El deficit esta
relacionado con alteraciones cardiovasculares y disfunciones renales,
gastrointestinales, neurologicas y musculares.

Toxicidad
La hipermagnesemia puede desarrollarse por tratamientos con
sales de magnesio o con drogas que contienen magnesio cuando
existe una insuficiencia renal.
CALCIO
Calcio
-El calcio esta englobado dentro de la categoria de macrominerales,
que son aquellos minerales que nuestro organismo necesita en mayor
cantidad. De hecho, el calcio es el mineral mas abundante en nuestro
cuerpo (alrededor del 2% de nuestro peso corporal es calcio).

-La calcemia (nivel de calcio en el organismo) muestra un equilibrio

muy delicado que nuestro cuerpo controla mediante la salida o
entrada de calcio en los huesos
Funciones
Da estructura a huesos y dientes
Tiene propiedades alcalinas, es decir, regula el equilibrio acido-
base de nuestro organismo
Participa en el buen equilibrio del sistema nervioso (transmision
del impulso nervioso a los musculos)
Ejerce un papel destacado en la salud del corazon Facilita la
contraccion muscular
Interviene en los mecanismos de coagulacion
ALIMENTOS
Queso gruyere
Semillas de sesamo
Almendra
Avellana
Pistacho
Perejil
Col
Soja
Metabolismo del Calcio

Algunos factores que aumentan su absorcion son:

La vitamina D y vitamina C
La acidez gastrica
Deficit de calcio (cuando hay poco, el cuerpo absorbe mas)
Factores que reducen su absorcion son:
Exceso de grasas
Fitatos y oxalatos (presentes en verduras como espinacas o acelgas y
en frutos secos y semillas)
Transito intestinal acelerado
Falta de ejercicio
Deficit de calcio en el organismo

Desde el punto de vista oseo:

Es un sintoma caracteristico en los estados de raquitismo y
osteomalacia, retraso en el crecimiento, osteoporosis y
todos los sintomas de descalcificacion.

Desde el punto de vista neuromuscular

Tetania
Trastornos nerviosos
Contracciones, a veces convulsiones, calambres, etc.
El deficit de calcio en los musculos lisos produce tendencia
Suplementos de calcio
Para fijacion del calcio, combinar con magnesio, potasio y
vitaminas B3, B5 y B6

Equilibrio fisiologico 3 de calcio x 2 de magnesio

Equilibrio fisiologico 2 de calcio x 1 de fosforo (consumimos

demasiado fosforo con la dieta)

La vitamina C y la vitamina D aumentan su absorcion

Una dieta hiperproteica aumenta las necesidades de calcio

La edad avanzada, el embarazo y el crecimiento aumentan las

necesidades de calcio

El hierro y el zinc interfieren en la absorcion del calcio

Dosis y toxicidad de calcio

Las dosis o necesidades de calcio diarias son:

Embarazo y lactancia: 1200mg
Adultos: 800mg
Menopausia: 1500mg

El calcio en grandes cantidades puede ser muy toxico y provocar

incluso la muerte. Estos son algunos sintomas de hipercalcemia:
Piedras en el rinon

Convulsiones

Alteraciones en el aparato digestivo

Fatiga
SODIO
 QU ES EL SODIO?
El sodio (Na) es un macromineral que forma parte de la sal
de mesa o cloruro sdico, con frmula qumica (ClNa). Al
igual que el potasio y el cloro, es un electrolito y posee
importantes funciones en la regulacin de las
concentraciones de los medios acuosos. Nuestros msculos
y nervios lo necesitan para funcionar como es debido.
FUNCIONES DEL SODIO
Mantenimiento del potencial de membrana: tanto
el sodio como el cloro contribuyen con el
mantenimiento de las diferencias de carga y
concentracin a travs de las membranas de las
clulas.
FUNCIONES DEL SODIO
Mantenimiento del volumen sanguneo y la
presin arterial: Esto se da a travs de
baroreceptores, receptores de presin presentes
en el sistema circulatorio. Estos receptores
avisan de cambios en la presin arterial enviando
seales excitatorias o inhibitorias al sistema
nervioso o al sistema endcrino para que regulen
el sodio a travs de los riones.
FUNCIONES DEL SODIO
Absorcin y transporte de nutrientes

Transmisin de impulsos nerviosos; a travs del mecanismo

de bomba sodio-potasio.

Intervencin en la contraccin de los msculos.

INGESTA
El sodio en la dieta (llamado sodio diettico) se mide en
miligramos (mg). La sal de mesa contiene 40% de sodio.
Una cucharadita de sal de mesa (5 mililitros) contiene
2,300 mg de sodio.

Los adultos sanos debieran limitar la ingesta de sodio a

2,300 mg por da.
ABSORCIN DEL SODIO
El sodio se absorbe en humanos, de manera fcil desde el
intestino delgado y de all es llevado a los riones, en donde
se infiltra y regresa a la sangre para mantener los niveles
apropiados.

La cantidad absorbida es proporcional a la consumida.

Alrededor del 90-95 % de la prdida normal del sodio es a
travs de la orina
EXCRECIN
Se considera que lo normal
de la cantidad de sodio
excretada es igual a la
cantidad ingerida. La
secrecin de sodio se
mantiene por un
mecanismo que involucra
los riones, el sistema
nervioso simptico, la
circulacin de
catecolaminas y la presin
sangunea.
DEFICIENCIA DE SODIO
Aunque es ms habitual que los problemas con el
sodio se den por exceso, tambin puede haber un
dficit de este mineral, lo que ocasiona:

Debilidad, confusin mental.

Calambres musculares.

Alteraciones circulatorias.
TOXICIDAD
La ingesta excesiva de sodio puede llevar a
la retencin de lquidos. Esto es grave en aquellas
personas que padezcan una insuficiencia cardaca
congestiva, o nefropata.

Diversos estudios han demostrado que un consumo

excesivo de sal en la dieta incrementa la tensin
arterial en algunas personas, pudiendo padecer
as hipertensin arterial.
POTASIO
GENERALIDADES

Principal catin Tercer elemento

intracelular ms abundante

Colabora en la
presin y Muy soluble en
concentracin de agua
sustancias

Asociado al
sodio
 Crecimiento
organismo

Respiracin Equilibrio
celular osmtico

Funciones

Regulacin Produccin
cido/base de protenas

Transmisin
nerviosa
FUENTES

Las carnes rojas y pollo

Salmn, bacalao y sardinas

Productos de soja

Hortalizas (brcoli, tomate,...)

Frutas ctricas, pltano, kiwi,...

Leche, yogurt, nueces,...

 INGESTA
BEBS:
0 a 6 meses: 0.4 gramos por da (g/da)
7 a 12 meses: 0.7 g/da

NIOS y ADOLESCENTES:
1 a 3 aos: 3 g/da
4 a 8 aos: 3.8 g/da
9 a 13 aos: 4.5 g/da
14 a 18 aos: 4.7 g/da

ADULTOS:
19 aos en adelante: 4.7 g/da
 ABSORCIN
La absorcin de potasio se produce en las porciones del
intestino llamado el leon y el yeyuno (los ltimos dos de
las tres secciones en el intestino delgado) y es un proceso
pasivo, lo que significa que el potasio se difunde en su
cuerpo por su propia cuenta.
METABOLISMO

En el lquido extracelular la concentracin

normal de potasio oscila entre 3,5 y 5 mEq/l, lo
cual representa, para un adulto de 70 Kg,
alrededor de 56 mEq del catin.

La concentracin normal de potasio en el plasma

vara entre 3,5 y 4,0 .La concentracin en el
lquido intracelular es de alrededor de 150 mEq/l.

El potasio corporal total alcanza, en promedio,

los 3.500 mEq en el varn y los 2.500 mEq en la
mujer
TOXICIDAD

El exceso de potasio (hiperpotasemia) es un

aumento del valor del potasio en el suero sanguneo
por encima de los 5,5 milimoles por litro (mmol/l).

Los sntomas son:

Irritabilidad e inquietud
Ansiedad
Nauseas y Vomito
Dolores abdominales
Debilidad
Entumecimiento y hormigueo de la punta de los dedos
Irregularidades cardacas en el ECG
Cuadriplejia Flcida
HIERRO
GENERALIDADES

Contenido entre
Elemento traza
3.8 en hombres y
ms abundante
2.3 en mujeres

Dos formas de
encontrarlo:
Hierro hemo
Hierro no hemo
 Transporte
de oxgeno

Participa en
Regulacin
procesos
T corporal
redox

funciones

Enzimas
Crecimiento
integradas
tisular
detoxificacion

Sntesis de
ADN
FUENTES ALIMENTARIAS
En forma hemo: carnes rojas (higado y derivados),
pescado y mariscos.
En forma no hemo: legumbres, frutos secos,
verduras, cereales integrales,...
 ABSORCIN
Mucosa del intestino (Regulacin)
El Hierro debe estar en estado ferroso
El hierro frrico, requiere de la pepsina y del cido clorhdrico
gstrico, para separarlo de y crear un ambiente reductor.
Existen una serie de factores que afectan a la absorcin:
La deficiencia del hierro conduce a un aumento de la absorcin del
catin. Pero si los depsitos corporales estn saturados solo una
pequea parte se absorbe.
Factores alimentarios: hay ciertos factores de la dieta que
aumentan o disminuyen la absorcin del hierro,.
El hierro hemo se encuentra afectado por las protenas de
origen animal que incrementa su absorcin y por el calcio que
tiene efecto inhibidor.
El hierro no hemo se encuentra afectado por un gran nmero
de factores:
Potenciadores: cido ascrbico, protenas de origen animal, cidos orgnicos y el
alcohol.
Inhibidores: fitatos, oxalatos, polifenoles, protenas vegetales y diversos
minerales.
METABOLISMO
Una parte queda almacenado en el enterocito
formando parte de la ferritina y de hemosiderina
(estando en estado frrico).
Otra parte ser movilizado haca la sangre desde
la ferritina enteroctica, para ser quelado y
transferido al plasma por la transferrina. El
complejo transferrina-hierro se una a receptores
de la membrana celular, y una vez en el interior
el hierro es liberado, y se transforma en ferritina.
La concentracin de receptores celulares est
regulada por la necesidad de hierro y el
crecimiento celular. El nmero de receptores
disminuye cuando la concentracin en el interior
es muy alta.
INGESTA RECOMENDADA Y TOXICIDAD
Hombres mnimo: 8 mg/da
Mujeres mnimo: 18 mg/da

La toxicidad en personas sanas no se da, gracias a

que el receptor es saturable
En ciertas enfermedades si se puede dar como la
hemocromatosis y por infusiones de sangre
repetidas.