CUALES SON LOS NIVELES ADECUADOS DE COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS PARA EL SER

HUMANO.
El mantener niveles altos de colesterol y triglicridos es una condicin cada vez ms
amplia. Sus implicancias pueden ser muy graves pues afectan el sistema circulatorio
produciendo la obstruccin de las arterias, y cuando se trata de las arterias que irrigan el
propio corazn (denominadas coronarias), se producen infartos que pueden afectar
ciertas partes del corazn y convertir los tejidos afectados de musculares a ms bien
fibrosos, cuya capacidad de contraccin es por supuesto mucho menor, afectndose
entonces la funcin cardaca. Ni que hablar cuando afectan masivamente al corazn, ya
que pueden producir la muerte.
Es importante recordar que las principales causas ms comunes de muertes en casi todo
el mundo son las enfermedades cardiovasculares.
Hipercolesterolemia es el trmino mdico que se utiliza para designar el colesterol alto.
El colesterol cumple una funcin muy importante en el organismo, como la de ayudar a las
clulas y los nervios a funcionar correctamente. Pero si no se mantiene un nivel normal
puede ser peligroso para la salud, un nivel alto de colesterol puede causar serios
problemas de salud, como enfermedad cardaca y accidente cerebrovascular.
Cuando visite a su mdico, asegrese de pedirle que le haga un desglose de los valores
de colesterol y triglicridos.
Colesterol total.
Colesterol HDL (bueno)
Colesterol LDL (malo)
Triglicridos.
Aunque existen distintos mtodos de medicin y distintos criterios de normalidad, damos
ac, los valores normales ms aceptados: Grupo fosfatEl grupo fosfato es una unidad
cargada negativamente que tiene un tomo de fsforo unido a cuatro tomos de
oxgeno. La carga negativa del fosfato le da a la molcula de ADN en general una carga
negativa tambin. Base nitrogenadaA veces
llamadas bases heterocclicas, las bases nitrogenadas en el ADN vienen en cuatro
variedades: citosina, timina, adenina y guanina. Estas cuatro variedades se encuentran
en las bases de nitrgeno, ya sea con un anillo de tomos de nitrgeno estructural o dos
anillos. Las bases de nitrgeno con un solo anillo se denominan pirimidinas; los dos
tipos de bases de pirimidina son la citosina y la timina. Las bases nitrogenadas de
anillo doble son llamadas purinas y son la adenina y la guanina.
DesoxirribosaLa desoxirribosa es el azcar de carbono especfico que se encuentra
en el ADN. Se forma a partir de un anillo de cinco azcares de carbono, que incluyen
cada uno tomos de carbono, oxgeno y hidrgeno. Es la estructura qumica del azcar
que distingue a un nucletido de ADN del nucletido de un un ARN (o de cido
ribonucleico).EnlacesLos tres componentes de los nucletidos forman diferentes
tipos de enlaces para mantenerlos unidos. El grupo fosfato y la base de nitrgeno se
enlazan con el azcar (desoxirribosa) a travs de enlaces covalentes. Adems, la
desoxirribosa se enlaza de forma covalente a los grupos fosfato en otros nucletidos. La
base de nitrgeno tambin forma enlaces de hidrgeno con las bases en otros
nucletidos. A travs de este sistema complejo, cada nucletido se mantiene unido y se
combina con otros nucletidos para formar una doble hebra de hlice completa de
ADN.
Azcar
Este artculo trata sobre un enfoque no especializado sobre el azcar comn. Para los
azcares en general, vase azcares.
Para otros usos de este trmino, vase Azcar (desambiguacin).
Para un enfoque qumico, vase sacarosa.

Ampliacin de los granos de azcar, mostrando su estructura cristalina monoclnicahemihedral.

Se denomina azcar, en el uso ms extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya frmula

qumica es C12H22O11, tambin llamada azcar comn o azcar de mesa.
La sacarosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y una de fructosa, que se
obtiene principalmente de la caa de azcar o de la remolacha. El 27 % de la produccin total
mundial se realiza a partir de la remolacha y el 73 % a partir de la caa de azcar.1
La sacarosa se encuentra en todas las plantas, y en cantidades apreciables en otras plantas
distintas de la caa de azcar o la remolacha, como el sorgo y el arce azucarero.1
En mbitos industriales se usa la palabra azcar o azcares para designar los
diferentes monosacridos y disacridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por
extensin se refiere a todos los hidratos de carbono.
Funde a los 160 C y calentada a 210 C se transforma en una masa de color pardo
denominada caramelo,1 utilizada en la elaboracin de dulces y pasteles, as como para la
saporizacin y coloracin de lquidos.1
Si se calienta por encima de 145 C en presencia de compuestos amino, derivados por
ejemplo de protenas, tiene lugar el complejo sistema de reacciones de Maillard, que genera
colores, olores y sabores generalmente apetecibles, y tambin pequeas cantidades de
compuestos indeseables.
El azcar es una importante fuente de caloras en la dieta alimenticia moderna, pero es
frecuentemente asociada a caloras vacas, debido a la completa ausencia de vitaminas y
minerales.
En alimentos industrializados el porcentaje de azcar puede llegar al 80 %.2 La
Organizacin Mundial de la Salud recomienda que el azcar no supere el 10% de las caloras
La observacin de que las bases estn presentes en
diarias consumidas
diferentes cantidades en el ADN de diferentes especies llev al concepto
de que la secuencia de bases es la forma en la cual la informacin gentica
es transportada.Existen 3 evidencias que llevaron a Watson y Crick (en
1953) a la construccin del modelo de la doble hlice del ADN:1.- La
difraccin de rayos X muestra que el ADN tiene una forma de hlice
regular, teniendo una vuelta casa 34 (3.4 nm) con un dimetro de
aproximadamente 20 (2 nm). De acuerdo a lo anterior, debe tener 10
nucletidos por vuelta.
2.- La densidad del ADN sugiere que la hlice debe contener cadenas
de polinucletidos. El dimetro constante de la hlice puede ser explicado
si las bases de cada cara de la cadena estn hacia adentro y estn
restringidas de tal manera que las purinas estn siempre opuestas a las
pirimidinas, evitando as los pares purina-purina o pirimidina-pirimidina.
3.- La proporcin de G es siempre la misma que la de C en el ADN y las
proporciones de A son siempre las mismas que las de T. De tal forma que
la composicin de cualquier ADN puede ser descrita por la proporcin de
sus bases C+G la cual varia entre 26 y 74 % dependiendo de la especie.
Watson y Crick propusieron que las dos cadenas de polinuclotidos en la
doble hlice estn asociadas por puentes de hidrgeno entre las bases
nitrogenadas:

La siguiente figura muestra que usualmente, G solo puede hacer

puentes de hidrgeno con G, por el contrario, A solo puede unirse con T.
Estas reacciones se describen como pares de bases y las bases
apareadas (G con C y A con T) son complementarias. La informacin con
la que se fabrican las molculas necesarias para el mantenimiento de las
funciones celulares est guardada en una molcula de cido nucleico llamada
cido desoxirribonucleico (ADN). En este apartado describiremos su estructura
y explicaremos cmo se almacena dentro del ncleo celular.En la dcada de los
cincuenta, el campo de la biologa fue convulsionado por el desarrollo del
modelo de la estructura del ADN. James Watson y Francis Crick en 1953
demostraron que consiste en una doble hlice formada por dos cadenas.El ADN
es un cido nucleico formado por nucletidos. Cada nucletido consta de tres
elementos:

a. un azcar: desoxirribosa en este caso (en el caso de ARN o cido

ribonucleico, el azcar que lo forma es una ribosa),
b. un grupo fosfato y
c. una base nitrogenada
Si la molcula tiene slo el azcar unido a la base nitrogenada entonces se
denomina nuclesido.Las bases nitrogenadas que constituyen parte del
ADN son: adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T). Estas
forman puentes de hidrgeno entre ellas, respetando una estricta
complementariedad: A slo se aparea con T (y viceversa) mediante dos
puentes de hidrgeno, y G slo con C (y viceversa) mediante 3 puentes de
hidrgeno.

Los extremos de cada una de las hebras del ADN son denominados 5'-P
(fosfato) y 3'-OH (hidroxilo) en la desoxirribosa. Las dos cadenas se alinean
en forma paralela, pero en direcciones inversas (una en sentido 5' 3' y la
complementaria en el sentido inverso), pues la interaccin entre las dos
cadenas est determinada por los puentes de hidrgeno entre sus bases
nitrogenadas. Se dice, entonces, que las cadenas son antiparalelas.
Complementariedad entre purinas y pirimidinas[
Las purinas (adenina y guanina) son aminas heterocclicas, que se caracterizan por que en su
estructura hay un doble anillo, ambas se localizan en los cidos nucleicos, ARN y ADN.1
Las pirimidinas (timina, uracilo, citosina) son aminas heterocclicas que, a diferencia de las
purinas, cuentan nicamente con un anillo en su estructura.
Por la forma en que se enlazan, las purinas y pirimidinas son complementarias entre s, es
decir, forman parejas de igual manera que lo haran una llave y su cerradura; son los
denominados apareamientos de Watson y Crick. La adenina y la timina son complementarias
(A=T), unidas a travs de dos puentes de hidrgeno, mientras que la guanina y
la citosina (GC) se unen mediante tres puentes de hidrgeno. Dado que el ARN no
contiene timina, la complementariedad se establece entre adenina y uracilo (A=U) mediante
dos puentes de hidrgeno. La complementariedad de las bases es la clave de la estructura del
ADN y tiene importantes implicaciones, pues permite procesos como la replicacin del ADN,
la transcripcin (generacin de ARN a partir de ADN) y la traduccin del ARN en protenas.

Estructura[editar]
El "esqueleto" de las flavinas es la isoaloxazina, por lo que son bases isoaloxaznicas.
El "esqueleto" de adenina, hipoxantina, xantina, etc. es la purina, por lo que toman el
nombre de bases pricas o bases purnicas.