ENTRANTES

Tallarines a la carbonara
Ingredientes para la receta

400 g de tallarines
100 g de bacn
l de nata lquida

50 g de mantequilla
50 g de queso rallado
3 huevos
Aceite
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fcil Comensales: 4 personas

Ponemos una cazuela grande a calentar con abundante agua, con un poco de sal y dos cucharadas de
aceite. Una vez que hierva echamos los tallarines y las vamos removiendo.

Mientras se cuecen el tiempo indicado los tallarines, cortamos el bacn en dados pequeos y los
fremos. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la nata, la mitad del queso, el bacn y la
mantequilla.

Sacamos los tallarines, los escurrimos y los volvemos a poner en la cazuela, a la que aadiremos la salsa.
Volvemos a encender el fuego y removemos todo hasta que cuaje, removiendo sin parar.

Servimos con el resto de queso rallado

Mejillones al vapor

Ingredientes para la receta

2 kg mejillones
2 dientes ajo
1 limn
Aceite
Pimienta negra en grano
Hoja de laurel

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 6 personas

Primero limpiamos bien los mejillones y los dejamos escurrir.

En una cazuela de barro ponemos los mejillones, unos granitos de pimienta, la hoja de laurel y los dientes
de ajo pelados y machacados. Vertimos dos cucharadas de aceite y lo tapamos. Ponemos la cazuela al
fuego unos 8 minutos, hasta que veamos los mejillones abiertos. A cada mejilln le arrancamos una de
las cscaras, y dejamos la otra con el mejilln.

Exprimimos el limn y con el zumo rociamos los mejillones, ya colocados en una fuente.
 Ensalada de pia

Ingredientes para la receta

1 pia
1 lechuga iceberg
4 barritas de marisco
1 limn
Quisquillas hervas
Salsa rosa
Pimienta negra
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fcil Comensales: 6 personas

Pelamos la pia y la cortamos en rodajas, a media rodaja por persona. Luego cortamos las rodajas en
trocitos.

A continuacin lavamos la lechuga y la cortamos en tiras muy finas. Luego pelamos las quisquillas y
cortamos las barrita de marisco en trozos.

En platos individuales, ponemos una base de lechuga cortada y exprimimos un poco de limn encima.
Luego aadimos el marisco y la pia y sazonamos con pimienta negra y un poco de sal.

Finalmente aadimos la salsa rosa encima.

Guacamole

Ingredientes para la receta

2 aguacates
1 cebolla rallada
1 diente de ajo
Zumo de limn
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 4 personas

Frotamos el interior de un recipiente con el diente de ajo para preparar el guacamole en l. A continuacin
partimos los aguacates y vaciamos la pulpa en el recipiente. Agregamos la cebolla y aplastamos todo
hasta que quede como una papilla.

Aadimos el jugo de limn y el aceite, y lo mezclamos todo muy bien. Sazonamos con pimienta y sal y lo
dejamos en el frigorfico hasta la hora de comer.
PRIMEROS

Huevos rellenos

Ingredientes para la receta

8 huevos
500 g de mayonesa
4 latitas de atn en aceite

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 4 personas

Hervimos los huevos hasta que estn duros. Cuando estn cocidos, los pelamos y los cortamos por la
mitad.

Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras las claras cocidas. En un bol mezclamos 6 yemas
con el atn escurrido de aceite. Aadimos a la mezcla mayonesa suficiente hasta que quede como una
masa compacta y tierna.

Con una cucharilla ponemos la masa en los huecos de las yemas en las claras cocidas. Luego cubrimos
todas las mitades de los huevos con una capa de mayonesa y rallamos sobre sta las dos yemas
sobrantes.

Lo dejamos enfriar en el frigorfico unos 15 minutos, y servimos con una ensalada de guarnicin.

Fideos fritos chinos

Ingredientes para la receta

400 g fideos
Aceite vegetal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero ponemos agua a hervir y cocemos los fideos, quedando tiernos pero firmes, durante unos 3
minutos. Los colamos y enjuagamos con agua fra.

Sobre una bandeja de horno colocamos varias capas de papel de cocina. Extendemos encima los fideos y
los dejamos secar entre 2 y 3 horas.

A continuacin calentamos 5 cm. de aceite vegetal en un wok a fuego moderado. Con ayuda de una
espumadera, sumergimos una pequea cantidad de fideos. Fremos unos 30 segundos, hasta que se
doren. Secamos los fideos en papel de cocina y repetimos la operacin.
 Pudding de verduras
Ingredientes para la receta

5 zanahorias
1 calabacn
12 championes grandes
Media cebolla
Jamn
2 huevos
1 pimiento rojo
1 vaso de nata
Mayonesa
Nuez moscada
Aceite
Pimienta
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 4 personas

Primero, pelamos y picamos muy pequeas todas las verduras y las cocemos en agua con un poquito de
sal.

Una vez cocidas, preparamos una sartn grande con un chorrito de aceite y fremos las verduras, junto
con el jamn y un poco de pimienta y nuez moscada. Tras un minuto, aadimos la nata y los dos huevos
previamente batidos.

Luego preparamos un molde para microondas y echamos las verduras con la crema. Tapamos el molde y
lo metemos en el microondas a la mxima temperatura hasta que est cuajado. para comprobar que est
cuajado, basta con meter un palillo en el pudding, y si sale seco, est listo.

A continuacin lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar. Una vez fro, lo desmoldamos y lo
adornamos con mayonesa.

Tortilla de merluza

Ingredientes para la receta

6 huevos
Kg. de merluza
2 cebollas medianas
Pimienta
Aceite
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fcil Comensales: 4 personas

Primero deshacemos la merluza con los dedos y quitamos la piel y las espinas. A continuacin pelamos,
picamos y fremos las cebollas en una sartn pequea con aceite, a fuego lento, hasta ver la cebolla
transparente.

Una vez dorada la cebolla, aadimos el pescado y damos unas vueltas. Aparte batimos los huevos, con
un poquito de sal, y los echamos en la sartn de la cebolla y la merluza. Dejamos que cuaje a fuego
suave.
SEGUNDOS

Gambas rebozadas

Ingredientes para la receta

1 Kg. de gambas peladas

3 huevos
3 cucharadas colmadas de harina
Pimienta negra molida
1 cucharilla de azafrn colorante
2 vasos de aceite de oliva
1 limn
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fcil Comensales: 4 personas

En una sartn de frer ponemos el aceite a calentar. Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta.
Aadimos poco a poco la harina y removemos bien hasta que consigamos una masa semilquida sin
grumos.

Pasamos las gambas por la mezcla e inmediatamente vamos echndolas en el aceite bien caliente. Las
fremos por ambos lados hasta que se doren y las escurrimos del aceite.

Servimos calientes acompaadas del limn cortado en 4 trozos. Podemos presentarlas tambin
acompaadas de una ensalada ligera como guarnicin

Escalope de ternera rebozado

Ingredientes para la receta

2 escalopes de ternera
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 cucharada de nata lquida
40 g de mantequilla
Aceite
Sal

Tiempo: 10 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 2 personas

Batimos el huevo con la nata y un poquito de sal, y pasamos los escalopes por el huevo batido, y luego
por el pan rallado, hasta que queden bien cubiertos.

En una sartn ponemos la mantequilla para que se reblandezca y cuando est caliente ponemos los
escalopes, 5 minutos por cada lado, aadiendo un poco mas de sal.

Podemos servir con el juego que ha quedado en la sartn

 Solomillo al roquefort

Ingredientes para la receta

2 solomillos
50 g de queso roquefort
Nata lquida
Pimienta
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 2 personas

Dejamos los solomillos con la sal y la pimienta unos minutos, y a continuacin doramos la mantequilla en
una sartn.

Luego echamos los solomillos. En un cazo aparte echamos el queso y la nata lquida, y a fuego suave lo
mezclamos hasta conseguir una forma homognea. Lo dejamos espesar unos minutos.

Cubrimos el solomillo con la salsa y servimos.

Ternera a las finas hierbas

Ingredientes para la receta

500 g lomo ternera en cuadraditos

2 cebollas
2 dientes ajo
2 cucharadas harina
1 vasito vino blanco
Aceite
Pimienta
Laurel en polvo
Tomillo
Romero
Perejil picado
Sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 4 personas

Primero ponemos en una sartn mediana 3 cucharadas de aceite y sofremos en l el ajo y la cebolla
picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se ponga transparente, aadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando est casi al punto, espolvoreamos con harina y sal. Dejamos unos minutos
ms.
A continuacin agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. Hervimos y servimos con un poco de
perejil picado.
POSTRES

Crema catalana

Ingredientes para la receta

8 huevos
4 tazas leche
10 cucharadas azcar
2 cucharadas maicena

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Muy fcil Comensales: 4 personas

Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos solo las yemas de los
huevos, con 6 cucharadas de azcar y la maicena, hasta que veamos que se forma una crema suave y
sin grumos.

A continuacin vamos aadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para
que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover.

Preparamos cuatro platos de barro individuales y dejamos enfriar. Cuando est a temperatura ambiente
metemos los platos en la nevera.

Antes de servirlos, echamos un montn de azcar sobre cada plato y lo quemamos, sirvindolo
inmediatamente.

Mouse de limn

Ingredientes para la receta

4 limones
4 aguacates sin hueso, pelados y machacados
250 g de dtiles sin hueso
Jarabe de arce
Zumo de medio limn
Zumo de media naranja

Tiempo: 120 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Pelamos los limones y los cortamos por la mitad, para quitarle las pepitas. A continuacin ponemos todos
los ingredientes en un robot de cocina y los batimos hasta que no queden grumos.

Colocamos la mezcla en recipientes de postre y lo dejamos en la nevera durante dos horas.

 Natillas

Ingredientes para la receta

1 l. leche
barra de canela
1 limn
4 huevos
Maicena
Azcar

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Fcil Comensales: 4 personas

Primero ponemos a hervir el litro de leche junto con media barra de canela y las cortezas del limn, unos
10 minutos. Luego separamos las claras de los huevos y las cocemos en la misma leche, batidas con
cuatro cucharadas de azcar. Lo retiramos.

Deshacemos las cuatro yemas de huevo con cuatro cucharadas de azcar, y las echamos en la leche, sin
dejar de remover.

A continuacin deshacemos una cucharada y media de maicena en un poco de leche y la aadimos a la

leche sin dejar de remover para evitar que se corte. La tenemos a fuego lento hasta que espese, y luego
dejamos enfriar en la nevera.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes para la receta

50 g de cacao en polvo
150 g de harina
75 g de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura
vaso de leche
150 g de azcar

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Fcil Comensales: 6 personas

Primero precalentamos el horno a 170.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azcar hasta que quede una masa homognea. Luego aadimos
los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura. Lo
mezclamos todo muy bien.

Engrasamos un molde con mantequilla y aadimos la mezcla. Lo dejamos 35 minutos al horno, hasta que
comprobemos que est en su punto de coccin.