centrumX Gestion Global de Cadenas nto Sostenibles de Aprovisiona Silabo Curso : Gestion Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles Programa : MOOCplus Duracién : 6 médulos Créditos : 1.25 Profesor : Ricardo Pino Descripcion General El siglo XXI nos presenta al cambio como constante, y ello representa para muchas empresas no preparadas el nacimiento de una crisis en el aprovisionamiento, no siendo posible para ellas asegurar acuerdos de beneficio mutuo y sostenido con sus proveedores y clientes. En este sentido, resulta necesario desarrollar nuevas formas para mejorar la posicin competitiva de la empresa frente a sus clientes, competidores, proveedores y empresas complementarias, en aspectos como la tercerizacién, la subcontrata, la integracion vertical, el planeamiento colaborativo, etc. En este contexto estos cambios se han materializado de distintas formas, pero quiza las mas destacadas se dieron en el desarrollo de los modelos de costo total y las nuevas relaciones con los proveedores. Los resultados de estos nuevos tiempos de aprendizaje, como producto de las mejores practicas en aprovisionamiento, nos han obligado a reflexionar sobre dos importantes lecciones: 1. La competencia ya no se da mas entre las empresas, pues estas en realidad no son estas tas que compiten, sino que compiten las cadenas a las que pertenecen estas empresas. 2. El cliente, y solo el cliente, es el unico capaz de poner los estados financieros de una empresa en azul. Principios para una Educacion Responsable en Administracion Como instituciones de ensefianza de nivel superior involucradas en la educacion de los actuales y futuros gerentes, estamos voluntariamente comprometidos a dedicarnos a un proceso continuo de mejoras de los siguientes Principios y sus aplicaciones, informando el progreso a nuestra comunidad vinculada e intercambiando practicas efectivas con otras instituciones académicas: Principio 1 Propésito: Desarrollaremos las capacidades de nuestros estudiantes para convertirlos en futuros generadores de un valor sostenible para las wiecentrumX Gestion Global de Cadenas nto Sostenibles de Aprovisiona organizaciones y la sociedad en general y para trabajar por una economia global integral y sostenida. Principio 2 Valores: Incorporaremos dentro de nuestras actividades académicas y planes de estudio los valores de una responsabilidad global social descritos en iniciativas internacionales tales como las del Global Compact de las Naciones Unidas. Principio 3 ‘Método: Crearemos marcos educacionales, materiales, procesos y ambientes que permitan experiencias eficaces de aprendizaje para un liderazgo responsable. Principio 4 Investigacion: Nos involucraremos en una investigacién conceptual y empirica que incremente nuestro entendimiento sobre el rol, dinamicas, e impacto de las corporaciones en la creacién de un valor econémico, ambiental, y social sostenido. Principio 5 Asociacién: Interactuaremos con gerentes de las diversas corporaciones y organizaciones para ampliar nuestro conocimiento sobre sus retos para cumplir responsabilidades sociales y ambientales y explorar conjuntamente propuestas eficaces para hacer frente a estos retos. Principio 6 Dialogo: Facilitaremos y apoyaremos el dialogo y el debate entre los educadores, las organizaciones, los gobiernos, los consumidores, los medios de comunicacién, las organizaciones de la sociedad civil y otros grupos interesados y a comunidad vinculada a asuntos importantes relacionados a la responsabilidad y sostenibilidad social global. Entendemos que nuestras propias practicas organizacionales deben servir de ejemplo a los valores y actitudes que nosotros transmitimos a nuestros estudiantes. CENTRUM Catélica fue una de las primeras 100 organizaciones que firmaron los PRME (Principles for Responsible Management Education) del United Nations Global Compact. Objetivos de Aprendizaje Objetivo General * Proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para una apropiada toma de decisiones en la gestion de la cadena de aprovisionamiento, hacia los objetivos y metas de su empresa.centrumX Gestion Global de Cadenas nto Sostenibles de Aprovisiona Objetivos especificos + Definir y entender las metas, fases de decisién clave y procesos de una cadena de aprovisionamiento y explicar su impacto en el éxito de la compaiia. * Entender como se logra el ajuste estratégico entre la estrategia competitiva y la cadena de aprovisionamiento de una compaiiia. Asimismo, analizar el papel que cada directriz desempefia en el ajuste estratégico. + Identificar los principales impulsores del desempefio en la cadena de suministro y definir medidas clave para dar seguimiento al desempeno de la cadena de aprovisionamiento. * Describir los mayores obstdculos que se deben superar para administrar con éxito la cadena de aprovisionamiento. * Analizar los factores que afectan la decisién de subcontratar una funcién de la cadena de aprovisionamiento. + Identificar las dimensiones del desempefio del proveedor que afectan el costo total. * Entender la importancia de la planeacién agregada como una actividad de la cadena. * Describir la informacién necesaria para la produccién de un plan agregado y explicar los equilibrios basicos que deben considerarse al crear un plan agregado. + Administrar la oferta y la demanda para mejorar la sincronizacién de la cadena de aprovisionamiento ante la variabilidad predecible. * Entender el papel del inventario de seguridad, identificar los factores que influyen en el nivel requerido de este y utilizar las herramientas administrativas para su disminucion. * Identificar los factores que afectan el nivel dptimo de disponibilidad del producto y evaluar el nivel de servicio de ciclo éptimo, + Identificar los factores que influyen en las decisiones de disefio de la red de la cadena de aprovisionamiento y desarrollar un marco para la toma de decisiones sobre el disefio de la red. . Competencias El participante: * Mejora su capacidad para disefiar, implementar y dirigir un sistema logistico eficiente al interior de la cadena de aprovisionamiento del sector al que pertenece su empresa, que considere el establecimiento de relaciones de largo plazo entre proveedores y clientes. * Incrementa su capacidad para la toma de decisiones para el movimiento de materiales, desde el mercado de proveedores hacia la empresa y desde la empresa hacia el mercado de clientes.o centrumX Gestién Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles + Implementa nuevas formas de agregar valor desde el area de logistica, para la empresa y hacia la cadena de aprovisionamiento del sector. V. Sistema de Evaluacién I Eero ned oe Gea) erie maar ae art Sea co eae iret ert aca Morey o% 50% 50% : : Reconocimiento } | | MBA 0% 15% 15% 30%" 40% *Revision del docente del curso + Los foros y las evaluaciones son actividades obligatorias. * Si el alumno busca la certificacion MBA por CENTRUM Catdlica, deberd sustentar su Ensayo y Proyecto de Transformacion. * La nota minima aprobatoria para cada una de las actividades es de 11. VI. Contenido Logistica, cadenas de aprovisionamiento y competencia: marco conceptual Se presentan conceptos introductorios de logistica y cadena de suministro. Se analiza la importancia de la coordinacién de las actividades logisticas para la buena marcha de la organizacién. Temas especificos: * Concepto de Logistica * Proceso Logistico * Concepto de Flujo * Evolucién de la Actividad Logistica La Cadena de Valor La Gestion de la Cadena de Aprovisionamiento Modelos de Negocio- centrumX Gestion Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles Modulo 2 Indicadores claves para medir el desempefio de la cadena de aprovisionamiento Ningun sistema mejora sin la medicién oportuna de los resultados obtenidos. Se describe los métodos para efectuar mediciones y cémo controlar las actividades en una cadena de aprovisionamiento. Temas especificos: * Fases de decision en una cadena de aprovisionamiento + Estrategias posibles en la cadena de aprovisionamiento + Logistica Estratégica * Elaborar a pedido vs. Elaborar para stock * Centralizacién vs. Descentratizacién del inventario * Punto de Desacople * El rol de los Indicadores de Desempeno + Importancia de los indicadores * Riesgos al establecer indicadores * Consideraciones a tomar en cuenta al establecer indicadores * Indicadores para la cadena de aprovisionamiento ere) Coaey La Gestion del aprovisionamiento. La tercerizacién como estrategia generadora de ventajas competitivas Alguna industrias se entregan verticalmente y otras terciarizan sus procesos no criticos. Se analizan en qué casos conviene la integracién vertical y cuales la terciarizacién. Temas especificos: * Tercerizacion * Valor agregado vs. Valor afiadido + Razones para la Tercerizacion- centrumX Gestion Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles » La decision de Tercerizar * Matriz de Evaluacién de la Tercerizacion * Beneficios de la Tercerizacion Ire Planeamiento de la demanda y oferta en la cadena de aprovisionamiento. Mecanismos de coordinacién Solo es posible lograr una cadena de aprovisionamiento eficiente si se alinea la velocidad de la oferta con la demanda. Es posible lograr una mejor coordinacién con el intercambio de informacion entre los miembros de una cadena de suministro. Temas especificos: * Gerencia Integrativa * Objetivos de la Integracién Logistica Moédulo 5 Administracion de inventarios. Demanda conocida e incierta Aunque los inventarios no afiaden valor, son necesarios para equilibrar las variaciones de la demanda con las variaciones de oferta. Se analizan técnicas para la administracién de inventario con demanda determinista y probabilistica. Temas especificos: * Red generalizada de flujo de productos * Un mundo sin almacenes * Concepto de gestién de inventarios * Costos de Administracién de inventario * Estructura de los costos del inventario * Modelos Logisticos Basicos * Supuestos en los que se basa la EOQ- centrumX Gestion Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles * Modelo EOQ, * Demanda Incierta * Demanda y Lead - Time Inciertos enol Disefio de una red de la cadena de aprovisionamiento. Aplicaciones a ventas en linea El uso de las tecnologias de informacién permite llevar al cliente no solo por medios fisicos, sino por medios electrénicos. Se analizan los temas de canales de distribucién. Temas especificos: * Definicion de canal * Tipos de instituciones en un canal * Niveles en los canales * Canal de distribucién para productos industriales * Participacién de intermediarios en el canal + Justificacion de la existencia de intermediarios * Consideraciones al extender el canal de distribucion * Influencia del nivel de servicio en la determinacidn de la estructura del canal Vil. Recursos Didacticos El paquete pedagdgico del curso esta compuesto por recursos especialmente disefiados para la modalidad virtual, al cual el participante podra acceder a lo largo del curso, estos son: + Recursos fundamentales: videos que incluyen la sesién de clase junto con las presentaciones. + Recursos basicos: videos, presentaciones y audios en formato MP3. + Recursos opcionales: libros con opcién de compra. + Recursos complementarios: videos y enlaces adicionales (inks). sth wecentrumX Gestion Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles Vill. Referencias del Profesor Profesor Ricardo Pino El profesor Pino es Doctor en Administracién Estratégica de Empresas (Ph. D.), Pontificia Universidad Catdlica del Pert. Doctor of Business Administration, Maastricht School of Management, The Netherlands. M. Phil., Maastricht School of Management, The Netherlands. Magister en Administracién, Universidad del Pacifico, Peri. Ingeniero Industrial y Diplomado en Gestién e Ingenieria de la Calidad, Pontificia Universidad Catdlica del Peri, Certified Quality Engineer, American Society for Quality (ASQ-USA). En relacién con su produccién intelectual, es autor de los articulos “TQM Practices in Manufacturing and Service Companies in Peru”, y “Los Indicadores de Gestién - Principios y Recomendaciones para su Implementacian”; ademas, es autor de los siguientes casos de negocio en CENTRUM Catolica: “Los Retos de una Escuela de Negocio”, y “La Linea de Comprimidos de una Planta Farmacéutica”. En relacién con su experiencia profesional, ha sido Gerente de Produccion de CEYESA Ingenieria Eléctrica; Director del Instituto de Medicina Avanzada en Gastroenterologia; Gerente General de Centro para el Desarrollo de la Calidad, empresa especializada en servicios de consulltoria en la implementacion det sistema ISO 9000, indicadores de gestién y mejora de procesos; y Consultor. Es especialista en gestion de procesos, implementacidn de sistemas de gestion de la calidad y mejora continua, indicadores de gestién, asi como en la gerencia del desarrollo de productos. Desarrolla investigacion en los factores que condicionan la productividad de las empresas. Actualmente es Profesor en el Area Académica de Operaciones, Logistica y Tecnologia en CENTRUM Catdlica.centrumX Gestion Global de Cadenas de Aprovisiona nto Sostenibles Apéndice A Recursos Opcionales Médulo 1 Logfstica, cadenas de aprovisionamiento y competencia: marco conceptual © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Desempefio de la cadena de suministro: como lograr el ajuste y alcances estratégicos. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 19-37). México D.F., ‘Mexico: Pearson Educacion. © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Qué es la cadena de suministro. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacion (5a ed., pp. 1-18). México D.F., Mexico: Pearson Educacion. "| Pino, R. (2015). Logistica, cadenas de aprovisionamiento y competencia: marco conceptual. [diapositivas de Power Point]. Médulo 2 Indicadores claves para medir el desempefio de la cadena de aprovisionamiento © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Controladores y métricas de la cadena de suministro. En Administracién de (a cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 38- 67). México D.F., México: Pearson Educaci6n, B Melnyk, S., Davis, E., Spekman, R., & Sandors, J. (2010). Outcome-Driven Supply Chains (pp. 32-39). USA: MIT Sloan Management Review, 51(2). Recuperado de http://supplychaincentral.in/sites /default/files/Outcome%20D riven20Supply%20Chains. pdf B Pino, R. (2015). Indicadores claves para medir el desempefio de la cadena de aprovisionamiento. [diapositivas de Power Point]. Médulo 3 La Gestion del aprovisionamiento. La tercerizacién como estrategia generadora de ventajas competitivas © Choi, T., & Linton, T. (Dec. 2011). Don’t let your supply chain control your business (pp.1-7). Harvard Business Review. Recuperado de https: / /www.e2open.com/assets/pdf/papers- and-reports/E2open-HBR-supply-chain_2011-12.pdf © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Decisiones de aprovisionamiento en una cadena de suministro. EncentrumX Gestion Global de Cadenas de Aprovisionamiento Sostenibles Administracion de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 428-465). México D.F., ‘México: Pearson Educacién. 8 Pino, R. (2015). La Gestién det aprovisionamiento. La tercerizacién como estrategia generadora de ventajas competitivas. [diapositivas de Power Point). Modulo 4 Planeamiento de la demanda y oferta en la cadena de aprovisionamiento. Mecanismos de coordinacion © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Coordinacidn en una cadena de suministro. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 250-270). Mexico D.F., México: Pearson Educacién. © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Planeacién agregada en una cadena de suministro. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 211-233), México D.F., México: Pearson Educacién. Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Planeacién de ventas y operaciones: planeacién de la oferta y la demanda en una cadena de suministro. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 234-249. México D.F., México: Pearson Educacién. 8 Pino, R. (2015). Planeamiento de la demanda y oferta en la cadena de aprovisionamiento. Mecanismos de coordinacién. [diapositivas de Power Point]. Médulo 5 Administracién de inventarios, Demanda conocida e incierta © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Administracién de la incertidumbre en una cadena de suministro: inventario de seguridad. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 314-357). Mexico D.F., México: Pearson Educacién. © Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Determinacién del nivel optimo de disponibilidad del producto. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacion (5a ed., pp. 358-396). México D.F., México: Pearson Educacion. Pino, R. (2015). Administracién de inventarios. Demanda conocida e incierta. [diapositivas de Power Point].centrumX Gestion Global de Cadenas Médulo 6 de Aprovisionamiento Sostenibles Disefio de una red de la cadena de aprovisionamiento, Aplicaciones a ventas en linea © Chopra, S., & Meindl, P. (2013).Disefio de redes de distribucin y aplicaciones a ventas en linea. En Administracién de la cadena de suministro. Estrategia, planeacién y operacién (5a ed., pp. 68-102). México D.F., México: Pearson Educacion. @ Pino, R. (2015). Disefio de una red de Ia cadena de aprovisionamiento. Aplicaciones a ventas en linea. [diapositivas de Power Point]. “3% wie