4 Act 4

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Trabajo de Reconocimiento del curso Curso Bioqumica 201103
TRABAJO COLABORATIVO 1
CURSO BIOQUMICA 201103
GRUPO 201103_4
HENRY DE JESS GARCIA M.
COD. 14700419
JHON DARIO JARAMILLO VELEZ
COD: 15519155
GUSTAVO ADOLFO HENAO M
COD: 15338632
MANUEL BARRIOS NARVEZ
COD 13889898
BORIS LEON OSSA
COD: 15338252
PRESENTADO A:
GOLDA MEYER TORRES VARGAS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA. UNAD
CEAD PALMIRA, MEDELLIN Y BUCARAMANGA
MARZO 2014
INTRODUCCIN
Los aminocidos son compuestos orgnicos formadas por (C) Carbono,
(H) Hidrogeno, (O) Oxgeno y (S) Azufre, constituyendo la nica fuente aprovechable de
nitrgeno para el ser humano que se combinan para formar protenas las cuales son
pilares fundamentales de la vida, y una base importante para el crecimiento
y desarrollo de rganos y tejidos.
La estructura general de un aminocido se establece por la presencia de un
carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (-COOH)., un grupo amino (-NH2), un
hidrgeno (H) y la cadena lateral (R).
Se considera que los aminocidos son los productos iniciales de la asimilacin del
nitrgeno. Experimentalmente se ha demostrado que siguiendo la asimilacin de
nutrientes inorgnicos que contienen N15 se ha puesto de manifiesto que en la mayora
de los compuestos receptores iniciales del nitrgeno son los (cetocidos libres del
citoplasma.
OBJETIVOS
Analizar y diferenciar los diferentes tipos de aminocidos que requieren las
protenas y hormonas de nuestro organismo para un mejor funcionamiento.
Especificar y clasificar estructuras generales de aminocidos segn sus
caractersticas.
Diferenciar entre aminocidos cules son sus propiedades fsico- qumicas y
reacciones.
Calcular puntos isoelctricos y diferenciar las concentraciones de aminocidos que
hacen parte en pptidos y protenas.

DESARROLLO DEL TRABAJO
Problema Planteado:
De acuerdo a la temtica de la Unidad 1, desarrolle las siguientes actividades:
1. Algunos pptidos presentes en alimentos de origen animal, poseen actividad
antihipertensivos. Estos alimentos de origen animal estn relacionados con los pescados
tipo Azules (atn, sardina y salmn). Entre los pptidos con este tipo de actividad
farmacutica est el conformado por: (D.L. & M. M., 2005) (Devlin, 2014)
Leu-Lys-His-Asn-Met-Trp-Tyr
Dentro de su caracterizacin bioqumica, los estudiantes de este curso deben
determinar:
1a. Pruebas cualitativas para su caracterizacin en el laboratorio. Ver pgina 29 mdulo
de Bioqumica.
En la respuesta a este punto explique:

Estructura de cada aminocido que conforma el pptido. Indique el tipo de
aminocido que es de acuerdo a: s es cido, bsico, polar o apolar y de la
explicacin del por qu. (K. E., K. G., & C.K., 2009) (Monografas.com, 2014)
La reaccin implicada en la reaccin de reconocimiento.
Que parte de la estructura del aminocido reacciona?.
AMINOCIDOS ACIDO,B PRUEBA PARTE DEL AMINOACIDO

SICO,P CUALITA QUE RACCIONA
OLAR O TIVA
APOLAR
Leucina (leu) No polar ninhidrina reacciona el grupo amino
terminal, por ser el que est
en el extremo y libre
aminoacidos hidrofobicos
,con su cadenas lateral entre
carbono-carbono y carbono
hidrogeno
lisina (lys) bsico ninhidrina Reacciona la cadena lateral r.

en su cadena lateral posee
ms de un grupo bsico
capas de aceptar protones
Una cadena lateral imidazol Millon. Reacciona la cadena lateral r,

Histidina Histidina Ehrlich especficamente en su grupo
Bsico imidazol.
con
presentan
grupo
imidazol cadenas laterales de amida,
que son las que reaccionan
Asparagina(asp) polar ninhidrina Reacciona el grupo amino

y hay un grupo carboxamida como
su cadena lateral o grupo
funcional.
Metionina(Met) no polar Reaccin Reacciona su grupo tioester y con

con acetato un sulfuro que fortalece esta parte
de Plomo que posee un enlace tioster ,que
alcalino es que reacciona
Triptfano(Trp) Reaccin Reacciona su grupo indol

Neutro de Hopkins cadena lateral aromtica
con Cole y presenta su grupo
grupo
indol caracterstico llamado
.
Indol.
Una cadena lateral fenlica Reaccin Reacciona su cadena lateral

Neutro de Ehrlich r, especficamente su grupo
fenlico MILLON fenlico
Tirosina (Tyr)
El aminocido presenta un
Hidrocarburo aromtico,
llamado Hidroxibenceno o
Fenol. Es un
Aminocido fosforilado, esta
es la parte que reacciona.
1b. Para el pptido dado: Caractersticas acido-bsicas
Esquematizar la estructura, resaltando la formacin de las uniones peptdicas.
Extremo N-terminal y C-terminal
Encierre en un crculo los grupos ionizables pptido y frente a cada una de estos
grupos coloque el valor de pK.
Calcule el pI y la carga neta del pptido a pH 7.0. Presentar la secuencia de pasos
para hallar la pI de cada pptido con una pequea explicacin (presentar el

desarrollo). Tome los valores de pK de la tabla 8 del mdulo del curso, pgina 29
y asuma que son valores tomados a pH=7.0).
Leu; Lys; His;Asn;Met;Trp;Tyr
El pptido se forma por enlaces

(- CO-NH-) que se forman por
condensacin de - COOH
(leucina) del aminocido 1 con
el -NH2 de otro (tirosina)
Aminocido 1 aminocido 2
Comienzo del pptido o Fin del pptido o cadena

cadena, se identifica con se identifica con una C
una N mayscula Y se mayscula, y se nombra
nombra N-terminal. N
UNIONES PEPTIDICAS
porque es el grupo C-TERMINAL porque es el
amino libre que queda grupo carboxilo que queda
sin formar enlace libre
Grupo amino de N- Grupo amino de Grupo amino de Grupo carboxilo Grupo carboxilo
terminal aporta al pl. por la cadena lateral, la cadena, de la cadena r c-terminal aporta
estar libre pk2=9.64 aporta al pl. aporta al pl. aporta al pl. por al pl. por estar
pk3=10.53 pk3=6.0 estar libre libre pk1=2.20
pk3=10.07
Pl.=9.64+10.53+6.0+10.07+2.20
Pl.=38.44/5
Pl.=7.69 aproximadamente
Este Pl. nos indica que a Ph 7.69 este pptido esta elctricamente neutro que es el
Ph en el cual ejerce su funcin biolgica , y est constituido en su mayora de
aminoacidos no polares y bsicos ;unos pocos solubles en agua y otros con
solventes acuosos. Si modificamos el Ph eso conllevara a afectar su funcin
biolgica y llevar a desnaturalizacin (o prdida de su estructura nativa) que en
algunos casos puede ser reversible al eliminar el agente causal.
Aporta un valor de pk ya que Aporta dos valores de pks

Aporta un valor de pk
no tiene un grupo amino ni un
grupo carboxilo libres, estn
c-terminal extremo libre
n-terminal, extremo libre
ocupados en el enlace pKCOOH=2.20
pKa NH2 =9.64
peptdico
PkaR=10.07
PkaR=6.0
Leu- Lys-His-Asn-Met-Trp-Tyr
Aporta un valor de pk ya No aporta valores de No aporta valores de pk ya No aporta valores de pk

que no tiene un grupo pk ya que no tiene un que no tiene un grupo ya que no tiene un grupo
amino ni un grupo carboxilo grupo amino ni un amino ni un grupo carboxilo amino ni un grupo
libres, estn ocupados en el grupo carboxilo libres, libres, estn ocupados en el carboxilo libres, estn
enlace peptdico estn ocupados en el enlace peptdico. ocupados en el enlace
enlace peptdico. peptdico.
PkaR=10.53 No tiene grupos que
No tiene grupos que se generen cargas elctricas No tiene grupos que se
ionicen por eso no por eso no tiene pkaR ionicen por eso no tiene
tiene pkaR pkaR
1c. Observe los siguientes objetos de aprendizaje virtuales que estn en la pgina
principal del curso y en la introduccin al foro del trabajo y elabore un cuadro comparativo
donde presenten las diferencias que hay entre la forma de calcular el punto isoelctrico
de un aminocido individual y el punto isoelctrico de pptidos.
SECUENCIA DE PASOS PARA SECUENCIA DE PASOS PARA

HALLAR EL PI DE CADA PPTIDO: HALLAR EL PI DE CADA
AMINOCIDO:
Se debe identificar los N- y C- El punto isoelctrico (pI) se

terminal. define como el pH en el que los
aminocidos naturales o
Se debe conocer el valor de pKa cualquier otra especie anftera
para cada uno de los extremos N- tienen carga 0.
y C-terminales. Para hallar el punto isoelctrico de
un aminocido hay que calcular
Se debe analizar cul de los sus pKa experimentalmente,
aminocidos tienen grupos sumarlos y dividirlos entre dos:
pI = (pKa + pKa)/2
ionizables en su cadena lateral y
si el aminocido tiene cadena
anotar el pKa de la cadena R. lateral R entonces se suman el
Pka2 y el PKa R y se divide entre
Sumar y dividir por el nmero de
dos
valores de pKas. pI = (pKa2 + pkaR)/2
Usar la tabla 8 del mdulo, pagina
29.
2. Se tiene la siguiente reaccin
Penicilinaza
Penicilina Penicilina Hidrolizada
Se vari la concentracin de penicilina para medir la cantidad de penicilina hidrolizada

por minuto, obtenindose los siguientes datos.
Penicilina (10-5 moles) Producto (10-9 moles/min)

0.1 0.11
0.3 0.25
0.5 0.34
1.0 0.45
3.0 0.58
5.0 0.61
1- Calcule la velocidad para cada concentracin de sustrato, y con el mtodo de

Lineweaver-Burk determine los valores de KM (moles) y Vmax (moles/min).
2- De la correspondiente interpretacin del valor de KM como constante de
disociacin y contante de velocidad.
3- De la correspondiente interpretacin del valor Vmax.
Respuesta:
Inversos de los datos que nos reportan de sustrato (s) y V Max.
Sustrato Velocidad
(s) (10-5 moles) (p) (10-9 moles/min)

0.1 0.11
0.3 0.25
0.5 0.34
1.0 0.45
3.0 0.58
5.0 0.61
Inversos
1/(s) (10-5 moles) 1/(p) (10-9 moles/min)

10.0 9.09
3.3 4.0
2.0 3.0
1.0 2.2
0.3 1.7
0.2 1.6
Eje X Eje Y
9,9
4,0
3,0
2,2
1,7
1,6
X
0,2 0,3 1,0 2,0 3,3 10,0
X=-1/KM B=1/Vmax
KM=-1/X Vmax= 1/b
KM= -1/0.2 Vmax=1/1.6
KM=-5*10-5 moles Vmax= 0.62*10-9 moles/min.
Vmax/2= 0.31*10-9 moles/min.
Vmax= 1/b
KM=-1/X Vmax=1/1.7
KM= -1/0.3 Vmax= 0.58*10-9 moles/min.
KM= 3.3*10-5 moles
Vmax/2= 0.29*10-9 moles/min
Vmax= 1/b
KM=-1/X Vmax=1/2.2
KM= -1/1.0 Vmax= 0.45*10-9 moles/min.
KM=-1*10-5 moles
Vmax= 1/b
KM=-1/X Vmax=1/3.0
KM= -1/2.0 Vmax= 0.33*10-9 moles/min.
KM=-0.5*10-5 moles
Vmax= 1/b
KM=-1/X Vmax=1/4.0
KM= -1/3.3 Vmax= 0.25*10-9 moles/min.
KM= 0.30*10-5 moles
Vmax= 1/b
KM=-1/X Vmax=1/9.09
KM= -1/10.0 Vmax= 0.11*10-9 moles/min.
KM=-0.1*10-5 moles
CONCLUSIONES
Se ha logrado establecer la diferencia entre aminocidos y que funciones
representan cada uno de ellos para nuestro organismo logrando analizar ciertas
reacciones y generalidades que contemplan dentro de ciertas protenas u
hormonas de vital importancia para la funcin y el buen desempeo de nuestro
cuerpo.
Se establecieron diferencias entre reacciones de aminocidos en ciertas
funciones, reconociendo sus propiedades y analizando situaciones y funcionalidad
a nivel general.
Los aminocidos de los compuestos qumicos ms importantes son la base de la
vida, adems de su interesante actividad qumica. Por lo mismo es que se debe
continuar su estudio en el futuro prximo para comprender ms profundamente su
comportamiento qumico; lo que nos llevara no solo a adelantar en la investigacin
qumica sino tambin en el rea de la bioqumica y por qu no soar algn da con
poder sintetizar la vida en un laboratorio

REFERENCIAS
Andreu, D., & Rivas, L. (1997). Pptidos en Biologa y Biomedicina. Madrid: CSIC.
D.L., N., & M. M., C. (2005). Lehninger, Pricipios de Bioqumica. Omega.
Devlin, T. (2014). Bioqumica: libro de texto con aplicaciones clnicas. Reverte.
K. E., V., K. G., A., & C.K., M. (2009). Bioqumica. Pearson Education S.A.
Monografas.com. (28 de Marzo de 2014). Obtenido de Monografas.com: :
http://www.monografias.com/trabajos94/aminoacidos-esenciales/aminoacidos-
esenciales.shtml#introducca#ixzz2xHoE9j8a
Torres Vargas, G. (2013). Mdulo Bioqumica. Duitama: UNAD.

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CURSO BIOQUMICA 201103

HENRY DE JESS GARCIA M.

JHON DARIO JARAMILLO VELEZ

GUSTAVO ADOLFO HENAO M

MANUEL BARRIOS NARVEZ

BORIS LEON OSSA

GOLDA MEYER TORRES VARGAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA. UNAD

CEAD PALMIRA, MEDELLIN Y BUCARAMANGA

Los aminocidos son compuestos orgnicos formadas por (C) Carbono,

pilares fundamentales de la vida, y una base importante para el crecimiento

y desarrollo de rganos y tejidos.

La estructura general de un aminocido se establece por la presencia de un

hidrgeno (H) y la cadena lateral (R).

nitrgeno. Experimentalmente se ha demostrado que siguiendo la asimilacin de

nutrientes inorgnicos que contienen N15 se ha puesto de manifiesto que en la mayora

Analizar y diferenciar los diferentes tipos de aminocidos que requieren las

protenas y hormonas de nuestro organismo para un mejor funcionamiento.

Especificar y clasificar estructuras generales de aminocidos segn sus

Diferenciar entre aminocidos cules son sus propiedades fsico- qumicas y

Calcular puntos isoelctricos y diferenciar las concentraciones de aminocidos que

hacen parte en pptidos y protenas.

DESARROLLO DEL TRABAJO

De acuerdo a la temtica de la Unidad 1, desarrolle las siguientes actividades:

1. Algunos pptidos presentes en alimentos de origen animal, poseen actividad

Dentro de su caracterizacin bioqumica, los estudiantes de este curso deben

1a. Pruebas cualitativas para su caracterizacin en el laboratorio. Ver pgina 29 mdulo

En la respuesta a este punto explique:

Estructura de cada aminocido que conforma el pptido. Indique el tipo de

aminocido que es de acuerdo a: s es cido, bsico, polar o apolar y de la

La reaccin implicada en la reaccin de reconocimiento.

Que parte de la estructura del aminocido reacciona?.

AMINOCIDOS ACIDO,B PRUEBA PARTE DEL AMINOACIDO

lisina (lys) bsico ninhidrina Reacciona la cadena lateral r.

Una cadena lateral imidazol Millon. Reacciona la cadena lateral r,

Asparagina(asp) polar ninhidrina Reacciona el grupo amino

Metionina(Met) no polar Reaccin Reacciona su grupo tioester y con

Triptfano(Trp) Reaccin Reacciona su grupo indol

Una cadena lateral fenlica Reaccin Reacciona su cadena lateral

1b. Para el pptido dado: Caractersticas acido-bsicas

Esquematizar la estructura, resaltando la formacin de las uniones peptdicas.

Extremo N-terminal y C-terminal

grupos coloque el valor de pK.

Calcule el pI y la carga neta del pptido a pH 7.0. Presentar la secuencia de pasos

para hallar la pI de cada pptido con una pequea explicacin (presentar el

y asuma que son valores tomados a pH=7.0).

Leu; Lys; His;Asn;Met;Trp;Tyr

El pptido se forma por enlaces

Comienzo del pptido o Fin del pptido o cadena

Aporta un valor de pk ya que Aporta dos valores de pks

Aporta un valor de pk ya No aporta valores de No aporta valores de pk ya No aporta valores de pk

de un aminocido individual y el punto isoelctrico de pptidos.

SECUENCIA DE PASOS PARA SECUENCIA DE PASOS PARA

Se debe identificar los N- y C- El punto isoelctrico (pI) se

2. Se tiene la siguiente reaccin

Se vari la concentracin de penicilina para medir la cantidad de penicilina hidrolizada

Penicilina (10-5 moles) Producto (10-9 moles/min)

1- Calcule la velocidad para cada concentracin de sustrato, y con el mtodo de

(s) (10-5 moles) (p) (10-9 moles/min)

1/(s) (10-5 moles) 1/(p) (10-9 moles/min)

Vmax/2= 0.31*10-9 moles/min.