[ Q_erroreacnes ovens ets EVAPORADA ENTERA eommmcaw ioe ee MODALIDAD PRODUCTOS Veen OF DODGE BIS PLEEDT Pag Tdes (CARACTERISTICAS GENERALES 414 Denominacion técnica: Leche evaporada entera, 412 Tpo de alimentos No perecbies. +13Grupo de alimentos “Leche Evaporada, 14 Descepcion General Es. un producto que se obtiene mediante la ‘liinacién parcial del agua do la Teche par el calor © por cualquier otro procediminto que perma obtener un producto oon la misma composicion y Ccaracteristias. El contenido de grasa ylo protelnas. otra ajstarse ‘nleamente para cumpl con los requisites de camposicin dstnulados en fa [Noma Teeniea Peruana 202.002, edanta la adcionylo exaccin de fos consttyentes de la leche, de manera que ne se mec la poporcén entre {a caseina y la proteina del auero en i lecve someliéa a tal ocedmiento {ist 202 085 2045). Esta permit ol uso de atitivos alimentrios aprobados or ol Codex ‘Alimentarius ylo por la Food and Drug Administration de los Estados Unidos ‘de Nerteamérca (FDA) yo la Union Europea yl la Flavor And Extractive Manufacturing Assocation (FEMA) (Art. 63° dl DS, 007-88-8A), No se permitréo! uso do leche compuesta segin Noma Técnica Peruana 202088:2015. 2) CARACTERISTICAS TECNICAS 2.1 Caractersteas organolépticas = = a a escetee sow [Saenger | Rasa Catron focus tates ee Sa op tot a tear eae aa yes ni) meine OT (0 Eola bos no was oe eemina pore Se ke so ee ‘eno creo sae Aesolutn de Direcein Elect N" BSBY 2016 MIDI-PRAEQWQ__[sevecicrciones reowcas 0 iene VAPORAUAENTERA | weasmocaicr ativan MODALIDAD PRODUCTOS VaR WOT COST SFE Pam Tees 2.3 Cearactristicas microboligcas == 5225 5 ES Uemeraslseee) formas 5 | Ene ems, comets TDi SESS con Nalaoe naaanGGe on dessin in opie ‘Geant Iams ta sao i Accent Gumon Pralira ONG) 8 ‘Rsosacn Amreana de Saud Pica APH) our Puce de Eset emer {araderano low trpsrsns tomgos de netase « measures Macbespeas ‘Petras modo sss debe eapocsara on nome de sry ‘deat vu Seg de a tar produc jresna Spira aeraen oS (lor aaron pa pec se nner No eon Comune ‘arsrcrecon de Aver Dogoe FON feocasdn Amotzane oad Publ APHA eeerinece anus e Caen a (7 N78" 9) PRESENTACION 7 ee Fear a as arena pet ‘ammo 0a) ‘min 6) =" oleens, ‘con abe oa 080, 32 Emases ojala Seem pwreenena leans aaa SY [oe See ea PN PPT | cae ce carn corn pire ae 33 Tiempo de vida ii De acuerdo a fo eslablecdo en et Registro Sanitaro o la relamentaciéin esiablecida por la Autoriad Sanitaria competente (Decrelo Legslavo N* 222-2015), La vigencia del producto consignada en la efiqueta o envase, debe ser ‘menor o gual aa va ii declaraca ene! Registro Santa. Resolution de Direc Feeutva N" BSBy -2016-MIDIS PNAEQWQ_|ssreorncaconssreowens oe vee EVAPORADA ENTERA sporamaean oe ‘gallWernes MODALIDAD PRODUCTOS Vem COGS BFP LEETT Pag dees 3.4 Rotulado El contenido del rotulado debe cefise a lo dlspuesto en e! DS. 007-98-SA, Feglamento sobre Vigiancia y Control Sanitario de Almertos y Bebidas y el DIL. N° 1052 Ley de inoaucad de los Almentos. + Nombre del producto + sta de ingredentes y adtvos empleados en a elaboracén del producto, + Peso neo, ‘+ Nome 0 azén social direcién d la empresa productora + Pals e organ + Cédigoo clave de lote. + Fecha de veneimente, { Condeconea de conservacién + Namero del Registro Santaio, ET rtulo deberd estar consignado en ol envase de presentacin untaria, con ‘aractres de fl lectura, on forma complta y clara, ol mismo que ro debe ‘desprenderse ni boraree con erozaminta ni manipueo. No te permit’ el Uso de etqueta autoaceiva para ninguna ivornacin del rotulado, 4) REQUISITOS DE CERTIFICACION OBLIGATORIOS ‘+ Copia simple del Registro Sanitaro del producto, expedido par a DIGESA, ‘que debe corresponcer al ipo de envase y presentacién o de acuerdo ala Toglamentacién establecda por la Aufrided Satara conpetente (O.L 'N*1222-2015); que debe mantenerse vigente durante el parioso de atencion oa eniroga corespondiants + Copia simple de Ia Resolucién Directoral que otorga Valen Técnica ‘Oficial del Pian HACCP emitida por la DIGESA, sogun RM. N° 448-2008- MINSA, refers ala ines de produeciin del rocucterequercy a que debe ‘star vigonte durante Ia fabrcacin del produto Cigna 0 copia expedida (no fotocopa) 0 copis legalzada notariaimente de los cetficados o infommes de ensayes vgentes durante el pefodo sefalado por Ia enidag que lo emit, de las caractesticas organaipleas, fico. uimicas y micobiolégicas,emidos. por un Organismo de Fvaluacon de 1a. Conformidad. acredtados ante INDECOPI yo INACAL (en caso COrganismo” de Evaluacion de la Corvormicad no cuente con laberaterio ‘actedtado ante INDECOP! yio INACAL y solo ls servicios de andlsis a Un tere, ete debe estar acredtado ante INDECOP! yo NACA y debs adjunar es informes de ensayo carresponciertes), de acuordo ala NTP ISO 2850-1 rive! de inspeccén especial Sd, pan de musstc simple para inspecsén normal y LOA 0165. Las caraieiteas mirabioBgleas, deben ‘ealzarse de acuerdo alo establecico on a RM. N° §91-2008MINSA "Norma Sanitaria que establece los Crterios Merobioléicos de Caldad Sanitaria © inocuidad para los Aimentos y Bebidas de Consumo Humano’, donde $= fevidencie “et curplmiento de los. requistos establecdos en. las Especticaciones Técnicas. Resolcdn de Direcin Gjecutva Nt” QSBY -2016-MIDIS-PNAEQW