En un estudio realizado a escala de laboratorio en el Departamento de Ciencias y
Tcnicas del Agua y del Medio Ambiente de la Universidad de Cantabria, Espaa. Se evalu el rendimiento y capacidad de un reactor anaerobio de lecho de fangos (UASB; es un tanque en el cual las aguas residuales son introducidas en la parte inferior y salen por la parte superior, estableciendo un flujo ascendente, siendo la mezcla del sistema promovida por el flujo ascensional del fluido y por las burbujas de gas. Debido a sus ventajas respecto a los procesos aerobios en trminos de mayor grado de estabilizacin de las aguas residuales, bajo crecimiento de biomasa y requerimientos nutricionales, produccin de metano y no requerimiento de oxgeno, la digestin anaerobia es una alternativa viable para el tratamiento de las aguas residuales de la industria lctea) Para remover la carga de materia orgnica contenida en suero de quesera. Concluyndose que:
El reactor UAS B oper a condiciones estables para el tratamiento de suero de
quesera con velocidades de carga orgnica hasta de 9,6 g de DQO/L.d, ya que a velocidades superiores se observ una reduccin en el porcentaje de eliminacin de DQO y de slidos totales voltiles. La mxima eliminacin de materia orgnica alcanzada fue de 98%, la cual se obtuvo al operar el sistema a una velocidad de carga orgnica de 9,6 g de DQO/L.d, lo que indica una buena adaptacin de la biomasa al sustrato. Al aumentar la velocidad de carga orgnica afluente de 1,7 a 18,5 g de DQO/L.d hubo un incremento en la produccin de biogs de 0,66 a 5,56 L biogs/L reactor.d, aunque en la composicin del biogs se disminuy la proporcin de metano y se increment la de dixido de carbono. En la etapa en que se alcanz un 98% de eliminacin de materia orgnica hubo una produccin de 4,67 L de biogs/L de reactor, siendo su composicin en metano y dixido de carbono de 56 y 43% respectivamente. Los reactores UAS B son un sistema muy apropiado para el tratamiento de aguas residuales agroindustriales con alta carga de materia orgnica, tales como los sueros de queseras, ya que permiten obtener eficiencias de remocin de DBO/DQO, superiores al 90% con velocidades de carga orgnica de alrededor de 10 a 20 g DQO/L.d., ofreciendo otras ventajas como poco requerimiento de espacio, baja produccin de lodos, bajo consumo de energa y bajos costos de operacin. Es recomendable el uso de reactores UASB para el tratamiento anaerobio de sueros de quesera, obtenindose un efluente de buena calidad para su descarga final.