Resumen:

En una mezcla formada por dos lquidos inmiscibles, A y B, la presin de vapor total a
una temperatura determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que tendran,
a esta temperatura, ambos componentes sin mezclar, es decir, que cada componente
ejerce su propia presin de vapor independientemente del otro (PT = PA + PB). La
mezcla hervir a aquella temperatura en la cual la presin de vapor total sea igual a la
presin externa. Adems esta temperatura se mantiene constante durante toda la
destilacin y es inferior a la de A y a la de B de acuerdo al fundamento terico de la
destilacin por arrastre de vapor.

Cuando una mezcla se encuentra en el punto del azetropo (mezcla azeotrpica), dicha
mezcla no puede ser destilable o separada en sus componentes. Los azetropos son
mezclas de dos o ms componentes, cuya proporciones son tales que el vapor producido
por evaporacin parcial tiene la misma composicin que el lquido.

El trmino "Grados G.L." describe las iniciales de Gay Lussac un qumico y fsico
francs que hizo numerosos aportes a la ciencia los cuales hoy en da se aplican en el
estudio del comportamiento de los gases y de los lquidos, el valor de la expresin de
los grados G.L. de una bebida representa en trminos porcentuales la cantidad de
alcohol presente en una bebida alcohlica, siendo el 100% el volumen total de la bebida.

La Destilacin es la separacin de los componentes de una mezcla homognea liquida

cuyos puntos de ebullicin son diferentes: estos se separan por vaporizacin y
posterior condensacin.
Lquido ------ Vapor ------ Liquido.
Evaporacin Condensacin

Una operacin en la cual se produce la vaporizacin de un material por la aplicacin de

calor es la destilacin simple; el mtodo es empleado en la industria de capacidad
moderada y pequea, para llevar a cabo separaciones parciales de los componentes
ms voltiles de mezclas de lquidos miscibles.

La mezcla liquida es cargada en lotes a un recipiente y sometida a ebullicin. Los

vapores que se desprenden se eliminan continuamente, se condensan
y se recolectan sin permitir que tenga lugar ninguna condensacin parcial ni retorno al
recipiente en donde se lleva a cabo el calentamiento y ebullicin de la mezcla.

La primera porcin del destilado ser la ms rica en el componente ms voltil, y

conforme continua la destilacin, el producto evaporado se va empobreciendo.
Por lo tanto, el destilado puede recolectarse en varios lotes separados,
llamados fracciones, obtenindose as una serie de productos destilados de diferente
grado de pureza. La tcnica de destilacin simple se emplea para mezclas de liquidas
cuyos componentes hierven a una diferencia de temperatura de por lo menos 80C. En
los casos en que los componentes tengan un intervalo tal que su diferencia de
temperatura este comprendida entre los 30C y los 8C se utiliza la destilacin
fraccionada, que no es otra que aplicar sucesivamente destilaciones simples.

El principio de Arqumedes: Todo cuerpo sumergido en el seno de un fluido, sufre

una fuerza ascendente (empuje) cuyo valor es igual al peso del fluido desalojado por el
cuerpo. este mtodo se fundamentada en la medida de densidades.
El picnmetro es un frasco de reducidas dimensiones (de 10 ml a 100 ml) con un
tapn esmerilado y hueco, que permite mantener dentro del mismo un volumen de
lquido constante.
Algunos modelos constan de un termmetro adosado a l, de modo de conocer la
temperatura del lquido que contiene.

El mtodo consiste en pesar el picnmetro con agua destilada (lquido de

referencia) (m agua), luego se vaca el agua y se agrega el lquido cuya densidad
se busca.