LAMPIRAN PERHITUNGAN

Kadar vitamin C buah Pepaya

Diket : V aquades = 20 mL

N I2 = 0,01797 N

Massa sampel = 10,0132 gram

Ditanya : kadar vitamin C (dalam belimbing wuluh)..?

Dijawab:

Penurunan rumus
a. Massa Vitamin C
mol equivalen I2 = mol equivalen vit C
VI2 x NI2 = VvitC x Nvit C
mmol I2 = mmol Vit. C
0,01 mmol = mmol Vit. C
()
mol vit C = x ek

()
0,01 . 10-2 = x2
176
0,01 x 103 mol
Massa vit C = x 176
2

Massa vit C = 0,88 mg

b. Penurunan kadar
VI2 x NI2 = VvitC x Nvit C
2 2
Kadar Vit. C = .
2 2
= x 0,88 mg
0,01

= a mg
 1 mL Iodium 0,01 N ekuivalen dengan 0,88 mg asam askorbat
massa sampel
% Vitamin C = 100 %
massa
a mg
% Vitamin C = 100 %
massa

Titrasi 1
Dik. NI2 = 0,01797 N
Massa sampel = 10,0132 gram
V I2 = 0,5 mL
Dit. Kadar Vitamin C ?
Jawab :
VI2 xNI2
Kadar Vit. C = x 0,88 mg
0,01 N
0,5 mL x 0,01797N
= x 0,88 mg
0,01 N

= 0,791 mg (a)
Massa vitamin C dalam pengenceran 20 ml aquades
20 mL
b = . () fp (10 mL)
20mL
= 0,791 mg x 10 mL

= 1,58 mg
Massa vitamin C dalam filtrat :
100 gram
Kadar = b berat sampel
100 g
= 1,58 mg x 10,0132g

= 15,77 mg / 100 gram

a mg 20 mL
% Vitamin C = berat sampel awal fp ( 10mL ) x 100 %
0,791
= 10,0132 x 2 100%

= 15,79 %
 Titrasi 2
Dik. NI2 = 0,01797 N
Massa sampel = 10,0132 gram
V I2 = 0,6 mL
Dit. Kadar Vitamin C ?
Jawab :
VI2 xNI2
Kadar Vit. C = x 0,88 mg
0,01 N
0,6 mL x 0,01797N
= x 0,88 mg
0,01 N

= 0,948 mg (a)
Massa vitamin C dalam pengenceran 20 ml aquades
20 mL
b = . () fp (10 mL)
20mL
= 0,948 mg x 10 mL

= 1,897 mg
Massa vitamin C dalam filtrat :
100 gram
Kadar = b berat sampel
100 g
= 1,897 mg x 10,0132g

= 18,951 mg / 100 gram

a mg 20 mL
% Vitamin C = berat sampel awal fp ( 10mL ) x 100 %
0,948
= 10,0132 x 2 100%

= 18,935 %

Titrasi 3
Dik. NI2 = 0,01797 N
Massa sampel = 10,0132 gram
V I2 = 0,6 mL
Dit. Kadar Vitamin C ?
Jawab :
VI2 xNI2
Kadar Vit. C = x 0,88 mg
0,01 N
0,6 mL x 0,01797N
= x 0,88 mg
0,01 N

= 0,948 mg (a)
 Massa vitamin C dalam pengenceran 20 ml aquades
20 mL
b = . () fp (10 mL)
20mL
= 0,948 mg x 10 mL

= 1,897 mg
Massa vitamin C dalam filtrat :
100 gram
Kadar = b berat sampel
100 g
= 1,897 mg x 10,0132g

= 18,951 mg / 100 gram

a mg 20 mL
% Vitamin C = berat sampel awal fp ( 10mL ) x 100 %
0,948
= 10,0132 x 2 100%

= 18,935 %

Kadar vitamin C rata-rata dalam 100 gram

(15,79 +18,935+18,935)%
kadar Vitamin C per 100 g = 3

= 17,88 %