A {ta bih mogla da poslu`im uz kola~e?

U hladnim zimskim danima idealno za svaku porodicu je nova

Dr. Oetker topla ~okolada, po originalnoj italijanskoj recepturi.
Ona je jednostavno - bo`anstveno ~okoladna...

Tajna je u imenu:
A {ta, ako mi kola~i ne uspeju?
Za sve nedoumice vezane za pripremu poslastica i kola~a,

S latke
postoji samo jedan pravi odgovor: Tajna je u originalnim
Dr. Oetker dodacima za kola~e. Oni su Va{a garancija kvaliteta
i pru`aju Vam ose}aj sigurnosti, da }e Vam svaki kola~ uspeti...

prazni~ne
pri~e

A ako i pored toga postoje pitanja?

Vrlo jednostavno: Po{aljite pismo ili pozovite Dr. Oetker u Beogradu.
Tamo uvek ima nekoga, ko mo`e da Vam da odgovor.
Knji`ica br. 9
Potra`ite i novi Dr. Oetker kalendar sa receptima za 2005. godinu,
mnoge tajne su sakrivene i u njemu...

Kvalitet je najbolji recept.

Dr. Oetker d.o.o. Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9
Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891
E-mail: oetkeroetker.co.yu Kvalitet je najbolji recept.
 Tajna je u imenu:

D esilo se u vreme praznika...

... da su testa odlu~ila da kona~no jednom ispri~aju, {ta ona sve umeju.
Postoji na primer pri~a o me{enom testu, koje je htelo da postane vo}ni kola~,
ili pri~a o medenom testu, koje `ivot ~ini duplo sla|im.

A koji period je pogodniji za ispredanje lepih pri~a o ukusnim receptima od

perioda bogatog praznicima? Jer, to je vreme, kada se ljudi okupljaju u ku}i,
udobno se smeste u toplini svoga doma i prepri~avaju pri~e od davnina, a i
neke sada{nje - a pre svega puni radosnog o~ekivanja predstoje}ih praznika
od srca mese kola~e.

I tako se dogodilo...
... da smo za Vas na stranicama ove knji`ice pripremili po dva predivna recepta
iz na{e probne kuhinje, koji se mogu pripremiti od jednog osnovnog testa.
Tako se biskvitno testo pretvara u kantu}ine i keksi}e, a kvasno testo u ukusne
krokantne zvezdice ili Slavski kuglof.
A po{to ne samo svaka pri~a, ve} i svaki kola~ mora da ima lep kraj, mo`ete se
kod svih starih i novih ideja oko pripreme kola~a kao i uvek osloniti na Dr. Oetker
dodatke kola~ima, koji Vam garantuju sigurnost uspevanja.

@elimo Vam puno uspeha i radosnih trenutaka uz Va{e sasvim li~ne

prazni~ne pri~e.

Sre}ne praznike `eli Vam

Va{ Dr. Oetker Srbija i Crna Gora

Po ovim znacima }ete prepoznati stepen lako}e pripremanja pojedina~nih recepata:

uspeva lako
potrebno je malo ve`be
zahtevnije

Molimo Vas da prilikom pe~enja kola~a obratite pa`nju na osobine Va{e pe}nice.
Osim toga `elimo da Vam uka`emo na to, da garanciju uspevanja recepata
mo`emo da damo samo ukoliko se koriste originalni Dr. Oetker dodaci kola~ima.
O biskvitnom testu, koje govori mnogo jezika.
K eksi}i sa kikirikijem
oko 50 komada
Za biskvitno testo: 75 g omek{alog
margarina ili maslaca, 100 g sme|eg {e}era,
1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era, 5 kapi
Dr. Oetker arome puter-vanila, 1 jaje,
125 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica
Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original
Backin, 200 g seckanog, slanog kikirikija.
Testo: Mute}i mikserom penasto umutite
margarin ili maslac. Postepeno dodajte {e}er,
vanilin {e}er i aromu, neprestano mute}i, dok
ne dobijete ujedna~enu smesu. Dodajte jaje
mute}i oko minuta najve}om brzinom.
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo,
prosejte i dodajte u smesu, mute}i srednjom
brzinom. Dodajte kikiriki. Uz pomo} dve kafene
ka{i~ice oblikujte hrpice veli~ine oraha i polo`ite
ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje, tako
da izme|u njih ostavite veliki razmak. Malo ih
pritisnite odozgo. Tepsiju stavite na sredinu
zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i
polo`ite na re{etku da se hladi.
Savet vi{e: Pre pe~enja zabodite po jedan ceo
kikiriki na hrpice.
Tajna je u imenu:
K antu}ini
oko 40 komada
Za biskvitno testo: 125 g suvih {ljiva
(po `elji zameniti urmama, suvim gro`|em
itd.), 50 ml belog vina, 75 g omek{alog
margarina ili maslaca, 100 g sme|eg {e}era,
100 g belog {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, rendana kora od 1 limuna,
1 jaje, 125 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna
ka{i~ica Dr. Oetker pra{ka za pecivo
Original Backin, 100 g kokosovog bra{na,
100 g zobenih pahuljica.
Pored toga: 2 ka{ike zobenih pahuljica,
2 ka{ike kokosovog bra{na.
Testo: Potopite su{eno vo}e u belo vino i
ostavite da odstoji najmanje 2 sata. Mute}i
mikserom penasto umutite margarin ili maslac.
Postepeno dodajte {e}er, vanilin {e}er i koru od
limuna, neprestano mute}i, dok ne dobijete
ujedna~enu smesu. Dodajte jaje mute}i oko
minuta najve}om brzinom. Pome{ajte
bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte
u smesu, mute}i srednjom brzinom.
Umesite natopljeno vo}e, kokosovo bra{no i
zobene pahuljice.
Pospite po radnoj povr{ini zobene pahuljice i
kokosovo bra{no (po 2 ka{ike). Testo podelite
na 3 dela i uvaljajte ga u pahuljice i kokos, tako
da dobijete 3 {tanglice (ca. 35 cm). [tanglice
polo`ite na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje
i pecite u donjoj tre}ini zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 25 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo ostavite na tepsiji da se malo prohladi.
Potom isecite na kri{ke debljine 2-3 cm,
polo`ite kantu}ine ponovo na tepsiju i ostavite
ih u isklju~enoj pe}nici jo{ oko 20 minuta
da se su{e.
O medenom testu, koje `ivot ~ini duplo sla|im.
M edene kiflice
oko 60 komada
Za biskvitno testo: 125 g meda, 50 g
{e}era, 50 g omek{alog margarina ili
maslaca, 250 g p{eni~nog bra{na, 3 ravne
ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo
Original Backin, 1 jaje, 1 bo~ica Dr. Oetker
arome puter-vanila, 50 g kandiranog vo}a.
Preliv: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa
ukusom marcipana ili pun~a, malo
kandiranog vo}a.
Testo: Stavite med, {e}er i maslac u {erpu i uz
neprestano me{anje otopite na tihoj vatri. Sipajte
u ~iniju i ostavite da se ohladi. Pome{ajte bra{no
sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u
smesu, mute}i mikserom (nastavci za me{enje)
srednjom brzinom. Dodajte jaje i aromu i jo{
malo promesite, tako da dobijete glatko testo.
Na kraju dodajte kandirano vo}e. Umotajte testo
u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u fri`ideru
oko 30 min. Testo podelite na vi{e delova,
razvijte na tanke rolnice debljine olovke, isecite
na komade du`ine 4-5 cm. Sada krajeve razvijte
malo tanje i oblikujte kiflice. Kiflice polo`ite na
tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite na
sredini zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 8-10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Kiflice ostavite da se ohlade na re{etki.
Preliv: Pripremite glazuru prema uputstvu sa
kesice, brzo prema`ite kiflice, pospite ih po `elji
kandiranim vo}em i ostavite glazuru da se stegne.
Tajna je u imenu:
^ okoladne jelkice
oko 65 komada
Za medeno testo: 125 g meda, 50 g
{e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era,
50 g omek{alog margarina ili maslaca, 75 g
~okolade za kuvanje, 250 g p{eni~nog
bra{na, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka
za pecivo Original Backin, na vrh no`a
mleveni karanfili}.
Pored toga: 2 ka{ike mleka.
Preliv: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa
ukusom ~okolade, 50 g seckanih oraha.
Testo: Stavite med, {e}er, maslac i ~okoladu u
{erpu i uz neprestano me{anje otopite na tihoj
vatri. Sipajte u ~iniju i ostavite da se ohladi.
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i
karanfili}em, prosejte i dodajte u smesu, mute}i
mikserom (nastavci za me{enje) srednjom
brzinom. Promesite, tako da dobijete glatko
testo. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite
da odstoji u fri`ideru oko 30 min. Testo razvijte
na radnoj povr{ini do debljine od oko cm i
isecite pomo}u modlice jelkice (6 cm). Jelkice
polo`ite na tepsiju oblo`enu hartijom za
pe~enje, prema`ite ih odozgo mlekom i pecite
na sredini zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 8 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Jelkice ostavite da se ohlade na re{etki.
Preliv: Pripremite glazuru prema uputstvu sa
kesice, brzo prema`ite jelkice, pospite ih
seckanim orasima i ostavite glazuru da se
stegne.
O puslica testu, koje `eli da bude hrskavo.
P oljupci od kafe H rskave kuglice
oko 40 komada oko 60 komada

Za puslica testo: 2 belanca, 1-2 ka{i~ice Za puslica testo: 2 belanca, 100 g

instant kafe, 100 g prosejanog {e}era u prosejanog {e}era u prahu, 5 kapi
prahu, 1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era. Dr. Oetker arome rum, 100 g pe~enog,
Pored toga: 2 ka{ike mleka. olju{tenog badema (ise~enog na listi}e),
Preliv: 1 kesica Dr. Oetker glazure sa 100 g grubo seckanih le{nika.
ukusom ~okolade ili 100 g ~okolade za
kuvanje i 1 ka{i~ica jestivog ulja. Testo: Umutite belanca mikserom u ~vrst
sneg. Napomena: Umutite tako ~vrsto da kada
Testo: Umutite belanca mikserom u ~vrst zase~ete no`em ostane vidljiv trag. Postepeno
sneg. Napomena: Umutite tako ~vrsto da kada
dodajte {e}er u prahu. Na kraju dodajte aromu
zase~ete no`em ostane vidljiv trag. Pome{ajte
ruma i polovinu pripremljenih listi}a badema i
kafu, {e}er u prahu i vanilin {e}er i umutite u
seckanih le{nika, mute}i najve}om brzinom.
belanca, mute}i mikserom najve}om brzinom.
Pomo}u dve ka{i~ice oblikujte male hrpice, Pomo}u dve ka{i~ice oblikujte male kuglice
polo`ite ih na tepsiju oblo`enu hartijom za veli~ine le{nika, uvaljajte ih u preostale bademe
pe~enje i pecite u donjoj tre}ini zagrejane i le{nike. Polo`ite uvaljane kuglice na tepsiju
pe}nice. oblo`enu hartijom za pe~enje i pecite u donjoj
Elektri~na pe}nica: oko 130C tre}ini zagrejane pe}nice.
Pe}nica na topli vazduh: oko 110C Elektri~na pe}nica: oko 130C
Pe}nica na gas: stepen 1 Pe}nica na topli vazduh: oko 110C
Vreme pe~enja: ca. 30 minuta Pe}nica na gas: stepen 1
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici) Vreme pe~enja: ca. 30 minuta
Pecivo ostavite da se ohladi na re{etki. (prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Preliv: Pripremite glazuru prema uputstvu sa Pecivo ostavite da se ohladi na re{etki.
kesice (ili na pari otopite ~okoladu i jestivo ulje),
prema`ite ili umo~ite donju stranu poljubaca, po
`elji ih poprskajte i odozgo i ostavite glazuru da
se stegne.
Savet vi{e:
- Poljupce mo`ete odozgo da ukrasite i jednim
zrnom kafe.
- Kada mutite belanca, ne sme da bude ni
najmanji trag `umanceta, a ~inije i metlice
miksera ne smeju biti zama{}ene.

Tajna je u imenu:
O kvasnom testu, sa kojim se ne podi`u samo zvezde.
K rokantne zvezdice
oko 9 komada
Za kvasno testo: 375 g p{eni~nog bra{na,
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca, 75 g
{e}era, bo~ice Dr. Oetker arome puter-
vanila, 1 ravna ka{i~ica mlevenog cimeta,
prstohvat soli, 1 jaje, 1 belance, 125 ml
(1/8 l) mleka, 50 g omek{alog maslaca ili
margarina.
Pored toga: 1 `umance, 1 ka{ika mleka,
200 g tvrdog nugat (npr. Eurokrem)
namaza, 100 g sme|eg {e}era.
Testo: Pripremite kvasno testo od svih
navedenih sastojaka prema uputstvu sa kesice
kvasca. Testo pospite malo bra{nom i oblikujte
rolnu. Razvijte ga na radnoj povr{ini na debljinu
od oko 1 cm. Isecite modlicama 18 zvezdica
( 9 cm) ili drugih motiva po `elji. Ako se
odlu~ite za sitnije motive, vodite ra~una da ih
uvek bude paran broj. Polo`ite polovinu ise~enih
motiva na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje.
Umutite `umance sa mlekom i njime prema`ite
rubove motiva. Polovinu nugata isecite na tanke
listi}e i stavite ih na sredinu motiva. Povr{inu
druge polovine motiva prema`ite `umancetom.
Sipajte sme|i {e}er u tanjir, umo~ite motive
premazanom stranom u {e}er i blago pritisnite.
Potom ove motive prilepite odozgo za motive u
tepsiji. Pecite na sredini zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2-3
Vreme pe~enja: ca. 18 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo ostavite da se ohladi na re{etki. Otopite
preostali nugat na pari, sipajte u kesicu za
zamrziva~, odsecite jedan }o{ak i time
poprskajte zvezdice.
Tajna je u imenu:
S lavski kuglof
Za kvasno testo: 1 velika jabuka
(oko 250 g), 375 g p{eni~nog bra{na,
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca, 100 g
{e}era, 2 ravne ka{i~ice me{avine mlevnog
cimeta, karanfili}a i ora{~i}a, 15 g kakao
praha, prstohvat soli, 2 jajeta, 200 ml mleka,
100 g omek{alog maslaca ili margarina.
Za fil: kesice Dr. Oetker original
pudinga sa ukusom vanile, 250 ml
(1/4 l) mleka, 2-3 ka{ike {e}era.
Pored toga: malo {e}era u prahu.
Testo: Operite jabuke, olju{tite, o~istite
semenke i sitno ih iseckajte. Sipajte bra{no u
~iniju i dobro ga izme{ajte sa suvim kvascem.
Dodajte preostale sastojke i dobro sjedinite
mikserom (metlice za me{enje). Mutite oko
2 minuta, dok ne dobijete glatko testo. Ostavite
testo da odstoji dok se vidno ne pove}a.
Dodajte seckane jabuke i promesite. Sipajte
teso u kalup sa rupom ili kalup za kuglof (tada
}e kola~ biti ne{to manji, ali zato vi{i). Ostavite
testo ponovo da odstoji dok ne nado|e u
kalupu. Pecite na sredini zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2-3
Vreme pe~enja: ca. 60 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Kola~ ostavite da se ohladi prvo 10 min. u
kalupu na re{etki. Potom ga izvadite iz kalupa i
ostavite da se ohladi do kraja. Presecite ga
vodoravno 2 puta.
Fil: Skuvajte puding prema uputstvu sa kesice,
ali sa kesice praha i l mleka. Ravnomerno
prema`ite prvu i drugu koru pudingom, spojite
kuglof i pospite ga {e}erom u prahu.
Savet vi{e: Kuglof mo`ete i da prelijete
Dr. Oetker glazurom po ukusu i ukrasite
{arenim mrvicama.
O me{enom testu, koje `eli da postane vo}no.
\ umbir keksi}i
oko 55 komada
Za me{eno testo: 200 g p{eni~nog bra{na,
na vrh no`a Dr. Oetker pra{ak za pecivo
Original Backin, 100 g {e}era, 1 kesica
Dr. Oetker vanilin {e}era, 150 g omek{alog
maslaca ili margarina, 2 ravne ka{i~ice
mlevenog |umbira, prstohvat soli, 50 g fino
seckanog kandiranog |umbira ili su{enih
kajsija.
Pored toga: 1 kesica Dr. Oetker glazure
sa ukusom ~okolade ili 50 g ~okolade za
kuvanje i 1 ka{i~ica jestivog ulja.
Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo
i prosejte u jednu ~iniju. Dodajte preostale
sastojke i sve dobro umesite mikserom (metlice
za me{enje), prvo najni`om, a potom najve}om
brzinom dok ne dobijete ujedna~eno testo.
Oblikujte male kuglice veli~ine le{nika, polo`ite
ih na tepsiju oblo`enu hartijom za pe~enje.
Umo~ite vilju{ku u bra{no i njome unakrst
pritisnite kuglice, tako da se ure`e mre`a.
Pecite na sredini prethodno zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2-3
Vreme pe~enja: ca. 10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Kola~i}e ostavite da se ohlade na re{etki sa sve
hartijom za pe~enje.
Pripremite glazuru prema uputstvu sa kesice, ili
otopite ~okoladu na pari sa jestivim uljem.
Umo~ite keksi}e do pola u glazuru ili ih po `elji
poprskajte istom. Ostavite glazuru da se stegne.
Savet vi{e: Umesto hartije za pe~enje mo`ete
da koristite i mastan papir ili da tepsiju dobro
podma`ete i pospete je bra{nom
Tajna je u imenu:
B rodi}i sa vi{njama
oko 50 komada
Za fil: otprilike 4 ka{ike marmelade ili
slatkog od vi{anja, na vrh no`a mlevenog
cimeta.
Za me{eno testo: 250 g p{eni~nog bra{na,
1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker pra{ak za
pecivo Original Backin, 100 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era,
150 g omek{alog maslaca ili margarina,
prstohvat soli, 1 jaje, bo~ice Dr. Oetker
arome limun.
Fil: Pome{ajte marmeladu ili slatko sa
cimetom.
Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo
i prosejte u jednu ~iniju. Pome{ajte sa vanilin
{e}erom, {e}erom i solju. Dodajte omek{ali
maslac ili margarin, jaje i aromu, pa sve dobro
umutite mikserom (metlice za mu}enje), prvo
najni`om, a potom najve}om brzinom dok ne
dobijete mrvice. Ostavite mrvica po strani.
Preostale mrvice sada ru~no premesite, dok ne
dobijete ujedna~eno testo. Razvijte ga na radnoj
povr{ini do debljine od oko cm. Isecite
no`em male brodi}e ili modlicama isecite
motive po `elji, polo`ite ih na tepsiju oblo`enu
hartijom za pe~enje. Na sredinu svakog brodi}a
stavite po malo fila. Rasporedite ostavljene
mrvice preko fila. Pecite na sredini prethodno
zagrejane pe}nice.
Elektri~na pe}nica: oko 180C
Pe}nica na topli vazduh: oko 160C
Pe}nica na gas: stepen 2-3
Vreme pe~enja: ca. 10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Kola~i}e ostavite da se ohlade na re{etki sa sve
hartijom za pe~enje.
Savet vi{e: Ukoliko se testo lepi, umotajte ga u
prozirnu foliju i ostavite 30 min. u fri`ideru da se
ohladi.
O slanom testu, koje nam otkriva ne{to novo.
P ala~inke sa pe~urkama
i krem sirom
za oko 6 velikih ili 15 manjih pala~inki
Za testo: 300 g pripremljenih {ampinjona,
200 g p{eni~nog bra{na, 1 ravna ka{i~ica
Dr. Oetker Original Backin pra{ka za
pecivo, 3 jajeta, 2 ka{ike me{anog za~inskog
bilja (per{un, origano,...), malo soli, biber,
200 ml mleka, 175 ml kisele vode.
Malo ulja za pe~enje.
Za nadev: 200 g bilo kog krem sira (mo`e
npr. sremski sir), 1 kisela pavlaka, 4 ka{ike
mleka, 100 g rendane {argarepe, 100 g
rendanih tikvica, 100 g na trake ise~ene
kuvane {unke, 100 g pripremljenih {ampinjona,
so, biber, mlevena slatka paprika.
Priprema: Iseckajte {ampinjone na tanke
re`njeve.
Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo
Original Backin i prosejte u ~iniju. Umutite jaja,
za~insko bilje, so, biber i mleko i mutite
metlicom za sneg, potom dodajte kiselu vodu i
postepeno dodajte me{avinu bra{na i Backin-a i
mutite dok ne dobijete glatko testo.
Zagrejte tiganj sa malo ulja. Kutla~om ulijte
testo u tiganj, kao kada pripremate obi~ne,
malo deblje pala~inke. Odmah oblo`ite testo
tanko iseckanim {ampinjonima. Ispecite ih tako,
da dobiju zlatno-`utu boju.
Nadev: Pome{ajte sve`i sir sa pavlakom i
mlekom. Dodajte rendano povr}e, {unku
ise~enu na trake i iseckane {ampinjone (ako
koristite sve`e, prvo ih malo prodinstajte).
Za~inite po sopstvenom ukusu.
Pala~inke nafilujte i poslu`ite jo{ dok su tople.
Tajna je u imenu:
T art od pe~uraka
Za testo: 125 g p{eni~nog bra{na, na vrh
no`a Dr. Oetker Original Backin pra{ak za
pecivo, ka{i~ice soli, bibera po ukusu,
1 `umance, 100 g maslaca, 50 g rendanog
Gauda-ka~kavalja.
Za nadev: 500 g me{anih pe~uraka (npr.
{ampinjoni, bukova~a,...), 50 g maslaca, so,
biber.
Za preliv: 1 ka{ika Dr. Oetker Gustin-a,
3 - 4 ka{ike mleka, 150 g kisele pavlake,
2 jajeta, 50 g rendanog Gauda-ka~kavalja,
2 ka{i~ice za~inskog bilja po ukusu (per{un,
origano, maj~ina du{ica...), so, biber, slatka
mlevena paprika.
Testo: Od navedenih sastojaka umesite testo,
dodaju}i ka~kavalj na samom kraju. Razvijte
oklagijom 2/3 testa na lako pobra{njenoj radnoj
povr{ini, tako da dobijete krug 28 cm (ako
nemate okruglu tepsiju, mo`e i ~etvrtasta).
Polo`ite testo na podmazanu tepsiju i izbodite
ga vilju{kom na nekoliko mesta. Stavite da se
pe~e, ali vodite ra~una - testo ne treba da se
ispe~e do kraja.
Elektri~na pe}nica: oko 200C
Pe}nica na topli vazduh: oko 180C
Pe}nica na gas: stepen 3
Vreme pe~enja: ca. 20 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Nakon pe~enja ostavite testo da se hladi. Od
preostalog testa oblikujte traku i njome oblo`ite
ivicu prethodno polupe~enog testa, tako da se
oblikuje rub od oko 2 cm.
Filovanje: Pe~urke izbri{ite kuhinjskim
ubrusom ili eventualno kratko operite. Ve}e
pe~urke iseckajte. Stavite maslac da se otopi u
tiganju, dodajte pe~urke da se izdinstaju i
za~inite po ukusu. Rasporedite ovaj nadev po
pe~enom testu.
Prelivanje: Zame{ajte Gustin sa mlekom,
dodajte pavlaku, jaja, Gaudu, za~insko bilje i
za~ine, pa time ravnomerno prelijte nadev od
pe~uraka.
Pecite u donjem delu pe}nice prema gornjem
uputstvu oko 25 min.