Noviteti iz ku}e Dr.

Oetker
Ovog puta Vam predstavljamo neke nove proizvode iz na{eg asortimana.

Parfe krema @elatin u listu

Izda{an, `elatinasti krem za torte, koji podsti~e
Va{u kreativnost! Priprema je brza i jednostavna
- samo je potrebno
umutiti sadr`aj pakovanja
sa hladnim mlekom, po
Sada }e Vam priprema Va{ih
omiljenih slatkih i slanih |akonija
biti jo{ jednostavnija, a doziranje Tajna je u imenu:
- taman po meri i potrebi!

`elji dodati ~okoladu,
vo}e ili boju za kola~e i
ve} imate gotov krem,
Kola~i}i
Svaka kesica sadr`i 6 listi}a i
dovoljna je za 0,5 l te~nosti.
Dr. Oetker `elatin u listu Vam pru`a
vrhunski kvalitet i sigurnost uspevanja.

ba{ po Va{em ukusu!
Mo`ete ga koristi za
kola~e, biskvite, torte ili
vo}ne poslastice.
s ljubavlju
Sa nestrpljenjem o~ekujemo Va{e mi{ljenje,
recepte i sugestije!

Poslati na adresu: Po{aljite po 2 prazne ambala`e ovih na{ih

Dr. Oetker doo Beograd novih proizvoda i osvojite 30 kalupa za kola~e
Auto-put br. 9 i 300 kalendara sa receptima! Pokloni }e biti
P. fah 60 dostavljeni dobitnicima na ku}nu adresu.
11070 Novi Beograd
naznaka "Kola~i}i s ljubavlju"

Ime i prezime

Ulica i broj

Knji`ica br. 6
Po{tanski broj i mesto

najkasnije do 30.05.2004.


Kvalitet je najbolji recept.

Dr. Oetker d.o.o. Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9
Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891
E-mail: oetkeroetker.co.yu Kvalitet je najbolji recept.
 Tajna je u imenu:

Dragi na{i ljubitelji kola~a i poslastica,

U prethodnoj knji`ici smo poku{ali da Vam pomognemo da
odgovorite na bezbroj de~ijih pitanja... Nadamo se da smo
u tome i uspeli.

Sa ~arima novog prole}a i Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori
se potrudio da Vam priredi pregr{t iznena|enja.

Ove godine sa ponosom slavimo jedan,

za nas veoma va`an jubilej - 110 godina
Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile.
Da puding nije samo brza i jednostavna
poslastica, ve} da ima i daleko {iru primenu
u pripremi kola~a, potrudili smo se
da Vam pribli`imo u nekim od recepata
na narednim stranama.

A po~inje i na{a nagradna igra "110 godina Original pudinga"...

Dakle, u`itak se nastavlja i kada se kola~i ili puding pojedu!

Nadamo se da }ete u`ivati u pripremanju na{ih novih recepata,

koje smo kao i uvek do sada, osmislili samo za Vas, s ljubavlju.

@elimo Vam bezbroj prijatnih trenutaka i mno{tvo odu{evljenih

pohvala od Va{ih uku}ana i prijatelja!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Pletenica
Potrebno Vam je....
Za testo: 500 g p{eni~nog bra{na,
1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca,
50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, prstohvat soli, 2 jaja,
1 belance, 250 ml (1/4 l) mlake
slatke pavlake.
Za nadev: 100 g suvog gro`|a.
Za premazivanje: 1 `umance,
1 ka{ika mleka.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Pome{ajte bra{no sa suvim kvascem i dobro
prome{ajte. Dodajte {e}er i vanilin {e}er, so,
jaja, belance i mlaku slatku pavlaku, i mutite
mikserom, pomo}u nastavaka za me{enje,
prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom
oko 5 min. Ukoliko se testo lepi, dodati jo{
malo bra{na, ali ne previ{e, jer testo treba
da ostane mekano. Ostavite testo na toplom
mestu, dok se vidno ne uve}a.
Dodajte suvo gro`|e, jo{ jednom nakratko
promesite.
Od 2/3 testa oblikujte 3 rolne, du`ine oko
40 cm, ispletite pletenicu, i kao takvu je
prenesite na podmazanu tepsiju. Oklagijom
po du`ini utisnite udubljenje.
Umutite `umance sa mlekom, i time malo
nama`ite udubljenje.
Od preostalog testa oblikujte 3 rolne, du`ine
oko 35 cm, ispletite pletenicu, polo`ite je na
ve}u pletenicu, po sredini, preko udubljenja.
Preostalim umu}enim `umancetom
prema`ite celu pletenicu i ostavite je jo{
jednom da odstoji na toplom mestu,
dok se vidno ne uve}a.
Sada je stavite da se pe~e.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
170 - 200 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: ca. 35 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se
ohladi. Isecite pletenicu na ravnomerne
kri{ke i poslu`ite! Po `elji je mo`ete posuti i
prah {e}erom.
Trougli}i sa kokosom ili le{nicima
Potrebno Vam je....
Za testo: 150 g p{eni~nog bra{na,
ravne ka{i~ice Dr. Oetker
Original Backin pra{ka za pecivo,
65 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, prstohvat soli, 1 jaje,
65 g omek{alog maslaca ili
margarina.
Za premazivanje: 2 ka{ike d`ema
od kajsije.
Za nadev: 100 g maslaca,
100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, 2 ka{ike vode,
75 g mlevenih le{nika,
125 g seckanih le{nika ili umesto
le{nika 200 g kokosa.
Za preliv: 50 g ~okolade za kuvanje,
malo jestivog ulja.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo,
prosejte u posudu za me{enje, dodajte {e}er
i vanilin {e}er, so, jaje i omek{ali maslac ili
margarin i mutite mikserom, pomo}u
nastavaka za me{enje, prvo najmanjom, a
potom najve}om brzinom oko 3 min, potom
ru~no promesite, tako da dobijete glatko
testo. Ukoliko se testo lepi, stavite ga malo u
fri`ider.
Od testa oblikujte pravougaonik
(32 x 24 cm) i polo`ite ga u podmazanu
tepsiju. Prema`ite d`emom od kajsija.
Za nadev stavite maslac, {e}er i vanilin {e}er
u posudu, i ostavite na laganoj vatri da se
otopi. Dodajte mlevene i seckane le{nike ili
kokos. Pustite da se malo ohladi. Potom
smesu ravnomerno rasporedite po testu.
Ispred otvorene strane tepsije savijte
alu-foliju nekoliko puta i time oblikujte rub.
Sada stavite da se pe~e.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
170 - 200 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: ca. 20 - 30 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se
ohladi. Isecite ga na kocke (8 x 8 cm), a
onda ih presecite dijagonalno, tako da
dobijete trouglove.
Za preliv otopite ~okoladu i jestivo ulje na
pari, tako da dobijete ujedna~enu smesu.
U tu smesu umo~ite dva o{tra ugla trougli}a.
Ostavite trougli}e da odstoje na re{etki da se
~okolada stegne.
Punjeni mramorni kola~
Potrebno Vam je....
Za testo: 200 g p{eni~nog bra{na,
2 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original
Backin pra{ka za pecivo,
125 g {e}era, 3 jaja, 125 g otopljenog
i ohla|enog maslaca, 150 g jogurta,
25 g zasla|enog kakao praha
(za ~okoladni napitak),
1 ka{ika mleka.
Za filovanje: 500 ml mleka, 1 kesica
Dr. Oetker Original pudinga sa
ukusom slatke pavlake,
4 ka{ike {e}era, 75 g maslaca.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo,
prosejte u posudu sa poklopcem (zapremine
oko 3 l), dodajte {e}er, jaja, maslac i jogurt.
Dobro zatvorite posudu poklopcem. Vi{e
puta dobro protresite (ukupno 15 - 30
sekundi), tako da se svi sastojci dobro
sjedine. Jo{ jednom sve dobro prome{ajte
metlicom ili varja~om, kako bi se suvi
sastojci odvojili od ivice i pome{ali. Dve
tre}ine testa sipajte u ~etvrtasti kalup
(30 x 11 cm), podmazan i posut bra{nom.
Pome{ajte mleko i kakao prah i pome{ajte
sa preostalim testom. Sipajte ~okoladno
testo preko svetlog, i vilju{kom povucite
spiralu kroz slojeve testa, kako biste
oblikovali mramornu {aru. Stavite kalup na
re{etku za vreme pe~enja.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180
stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 40 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz kalupa i ostavite da se
ohladi. Potom prosecite kola~ po du`ini
tri puta.
Za filovanje pripremite puding prema
uputstvu sa kesice. Sklonite sa {poreta i
odmah dodajte maslac. Ostavite da se
ohladi, me{aju}i s vremena na vreme.
Podelite smesu na tri dela, ostavljaju}i
3 ka{ike pudinga po strani. Polo`ite jednu
koru na poslu`avnik, prema`ite jednom
tre}inom fila i poklopite drugom korom.
Ponovite postupak i sa preostalim korama
i filom.
Okrenite kola~ sada u polo`aj, u kome ste
ga pekli. Sipajte odvojeni puding u kesicu za
zamrziva~, odsecite jedan }o{ak i ukrasite
kola~ po linijama filovanja.
Savet vi{e: Kola~ pre ukra{avanja mo`ete
preliti i ~okoladnom glazurom, pa potom ukrasiti
preostalim pudingom.
Buba mara torta
Potrebno Vam je....
Za testo: 150 g p{eni~nog bra{na,
3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original
Backin pra{ka za pecivo, kesice
Dr. Oetker Original pudinga sa
ukusom vanile, 100 g {e}era, 4 jaja,
150 g otopljenog i ohla|enog
maslaca.
Za nadev: 250 g sve`ih ili
smrznutih jagoda, 1 ka{ika {e}era,
1 kesica Dr. Oetker crvenog preliva
za torte.
Za filovanje: 500 ml slatke pavlake,
1 kesica Dr. Oetker Kremfix
u~vr{}iva~a za slatku pavlaku,
1 bo~ica Dr. Oetker arome
puter-vanila, 2 ravne ka{i~ice {e}era
u prahu, 2 - 3 ka{ike mlevenog
maka.
Za ukra{avanje: 250 g sve`ih jagoda
i 50 g otopljene ~okolade.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i
prahom za puding, prosejte u posudu sa
poklopcem (zapremine oko 3 l), dodajte
{e}er, jaja i maslac. Dobro zatvorite posudu
poklopcem. Vi{e puta dobro protresite
(ukupno 15 - 30 sekundi), tako da se svi
sastojci dobro sjedine. Jo{ jednom sve dobro
prome{ajte metlicom ili varja~om, kako bi se
suvi sastojci odvojili od ivice i pome{ali.
Sipajte testo u podmazan kalup sa
{tipaljkom i poravnajte. Stavite kalup na
re{etku za vreme pe~enja.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati, pe}i na 180
stepeni
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 30 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz kalupa i ostavite da se
ohladi.
Za nadev operite jagode, ocedite i o~istite
(smrznute odledite) i propasirajte. Stavite
pire od jagoda u posudu, pome{ajte sa
{e}erom i prelivom za torte. Me{aju}i
neprestano stavite da baci jedan klju~.
Rasporedite smesu od jagoda po testu,
ostavite da se ohladi.
Za filovanje umutite slatku pavlaku sa
Kremfixom, aromom i {e}erom u prahu.
Dodajte mleveni mak. Sipajte u {pric sa
okruglim nastavkom i na{trcajte kuglice
preko smese od jagoda.
Radi ukra{avanja operite jagode, ocedite
i o~istite. Krupne jagode prepolovite.
^okoladu otopite na pari, sipajte otopljenu
~okoladu u kesicu za zamrziva~, odsecite
mali }o{ak i nacrtajte na jagodama, kao
Buba marama, krila, o~i i tufnice.
Ove "Buba mare" polo`ite odozgo
na kuglice {laga.
Tri jednim udarcem
Potrebno Vam je....
Za testo: 350 g p{eni~nog bra{na,
4 ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original
Backin pra{ka za pecivo,
125 g {e}era, 2 kesice Dr. Oetker
vanilin {e}era, 4 jaja,
125 g otopljenog i ohla|enog maslaca
i 150 g jogurta.
Za nadev sa mrvicama:
75 g p{eni~nog bra{na,
75 g Dr. Oetker Vitalis muslija
krispi ~oko, 50 g sme|eg {e}era,
50 g maslaca.
Za nadev sa breskvama:
250 g kompota od bresaka,
100 g borovnica ili ribizli.
Za nadev sa suvim gro`|em:
50 g suvog gro`|a, malo ruma,
25 g olju{tenog, mlevenog badema,
40 g olju{tenog, seckanog badema,
40 g sirovog marcipana,
25 g maslaca.
Za premazivanje: 25 g otopljenog
maslaca.
Za posipanje: {e}er u prahu.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo,
prosejte u posudu sa poklopcem (zapremine
oko 3 l), dodajte {e}er i vanilin {e}er, jaja,
maslac i jogurt. Dobro zatvorite posudu
poklopcem. Vi{e puta dobro protresite
(ukupno 15 - 30 sekundi), tako da se svi
sastojci dobro sjedine. Jo{ jednom sve dobro
prome{ajte metlicom ili varja~om, kako bi se
suvi sastojci odvojili od ivice i pome{ali.
Sipajte testo u podmazan ~etvrtasti kalup
(30 x 40 cm) i poravnajte.
Za nadev sa mrvicama prosejte bra{no u
~iniju, dodajte krispi ~oko musli, {e}er i
maslac u komadi}ima i oblikujte mrvice
`eljene veli~ine (mo`ete i kratko promutiti
mikserom). Pospite mrvice na 1/3 testa.
Za nadev sa breskvama ocedite dobro
breskve iz kompota, isecite ih na kri{ke i
polo`ite ih na drugu tre}inu testa. Izme|u
kri{ki bresaka stavite pomo}u male ka{i~ice
borovnice ili ribizle.
Za nadev sa suvim gro`|em, prethodno
potopite suvo gro`|e u malo ruma, ostavite
da odstoji oko 10 min. i ocedite. Pome{ajte
suvo gro`|e sa mlevenim i seckanim
bademom. Iseckajte marcipan na sitne
kockice i dodajte u izme{ano suvo gro`|e i
bademe. Time pospite poslednju tre}inu
testa. Stavite da se pe~e.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180
stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 25 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se
ohladi. Deo sa suvim gro`|em prema`ite
otopljenim maslacom i pospite {e}erom u
prahu.
Jastu~i}i
Potrebno Vam je
Pripremiti: 1 {olju zapremine oko
250 ml, 300 g me{anog smrznutog
bobi~astog vo}a, 100 g bele ~okolade.
Za biskvitno testo: 250 g maslaca ili
margarina, 1 {olja {e}era, malo ren-
dane kore od limuna
(oko ka{i~ice), 4 jaja,
2 {olje p{eni~nog bra{na,
3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker
Original Backin pra{ka za pecivo.
Za ukra{avanje: 50 g otopljene
~okolade za kuvanje.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Odmrznite bobi~asto vo}e na sobnoj
temperaturi. Izlomite ~okoladu na sitne
komade i otopite na pari, me{aju}i, tako da
dobijete ujedna~enu smesu.
Penasto umutite maslac, mute}i mikserom
najve}om brzinom. Postepeno dodajte {e}er
i rendanu koru limuna. Mutite sve dok se
smesa ne ujedna~i. Dodajte jaja, jedno po
jedno, mute}i izme|u dodavanja najmanje
po min. Dodajte otopljenu ~okoladu i
kratko prome{ajte. Postepeno dodajte
bra{no pome{ano sa pra{kom za pecivo,
mute}i srednjom brzinom.
Dve tre}ine testa nanesite na podmazanu
tepsiju (30 x 40 cm). Pomo}u varja~e u
razmaku od oko 5 cm povucite duboke linije
u testu, vodoravno i uspravno, tako da
oblikujete re{etku.
Ispasirajte bobi~asto vo}e i provucite kroz
sito. Pome{ajte sa preostalim testom.
Testo sipajte u {pric sa okruglim nastavkom
(ca 10 mm pre~nika) i na{pricajte na
obele`enu re{etku. Stavite da se pe~e.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180
stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 30 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da se
ohladi u tepsiji.
Za ukra{avanje otopite ~okoladu sa malo
jestivog ulja na pari, dok ne dobijete
ujedna~enu smesu. Sipajte otopljenu
~okoladu u kesicu za zamrziva~, odsecite
jedan mali }o{ak i time ukrasite kola~.
Torta sa jagodama
Potrebno Vam je
Za testo: 200 g bra{na, 50 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era,
2 ka{ike vi{njeva~e, 120 g omek{alog
maslaca, 1 ravna ka{ika p{eni~nog
bra{na.
Za filovanje: 375 ml (3/8 l) mleka,
30 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
Original pudinga sa ukusom slatke
pavlake, 1 kg jagoda, 30 - 50 g
{e}era.
Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker
prozirnog preliva za torte, listi}i
badema.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Prosejte bra{no, {e}er i vanilin {e}er u ~iniju.
Dodajte vi{njeva~u i omek{ali maslac ili
margarin iseckan na kockice. Mutite
mikserom (metlice za me{enje) prvo
najmanjom, a potom najve}om brzinom,
potom istresite testo na radnu plo~u i ru~no
mesite dok ne dobijete glatko testo. Ako se
testo lepi, ostavite ga malo da odstoji u
fri`ideru. Podma`ite kalup sa {tipaljkom.
2/3 testa ravnomerno razvucite i time
prekrijte dno kalupa. U preostalo testo
umesite 1 ka{iku p{eni~nog bra{na, oblikujte
rolnu i postavite je u krug na testo u kalupu,
formiraju}i ivicu visine oko 3 cm. Blago
pritisnite i testo mestimi~no izbodite
vilju{kom.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
200-220 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: ca. 20 - 25 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da
se ohladi.
Za fil: Pripremite puding prema uputstvu
sa kesice, ali samo sa 375 ml mleka i 30 g
{e}era. Ostavite ga da se ohladi, prema`ite
njime ohla|eni pati{pan. Operite i ocedite
jagode, o~istite ih i prepolovite, pome{ajte
sa {e}erom i prospite ih preko pudinga.
Za glazuru: Pripremite preliv za torte
prema uputstvu sa kesice i ravnomerno
nanesite preko jagoda, po~ev{i od sredine ka
ivicama. Po `elji pospite listi}ima badema i
prah {e}erom.
Kockice sa kremom od kajsije
Potrebno Vam je
Za testo: 4 jaja, 4 ka{ike vru}e
vode, 125 g {e}era, 75 g p{eni~nog
bra{na, 50 g Dr. Oetker Gustina,
na vrh no`a Dr. Oetker pra{ka za
pecivo Original Backin.
Za filovanje: 8 lista Dr. Oetker
belog `elatina u listu, 500 g kajsija,
300 g obranog jogurta, 75 g {e}era,
1 ka{ika limunovog soka,
25 g seckanih pista}a,
250 ml slatke pavlake.
Za glazuru: 4 ka{ike marmelade od
kajsija, 2 ka{ike vode, seckani pista}i.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Penasto umutite jaja sa vrelom vodom,
mute}i najve}om brzinom oko 1 minut.
dodajte {e}er i mutite jo{ 2 minuta.
Pome{ajte bra{no sa gustinom i pra{kom za
pecivo, i pa`ljivo dodajte iz dva puta u smesu
od jaja, mute}i najmanjom brzinom. Sipajte
testo u podmazanu tepsiju (mo`e i od rerne,
tada otvorenu stranu tepsije zatvorite alu-
folijom, od koje }ete oblikovati ivicu), oblo`enu
hartijom za pe~enje ili posutu bra{nom.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
200-220 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: ca. 15 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo odmah po pe~enju istresite na
kuhinjsku krpu posutu {e}erom. Prema`ite
hartiju za pe~enje hladnom vodom i pa`ljivo,
ali brzo je uklonite. Kada se kola~ ohladi,
presecite ga jednom vodoravno.
Za fil: Ostavite `elatin prema uputstvu sa
kesice da nabubri oko 10 minuta u hladnoj
vodi. Polo`ite kajsije na kratko u kipu}u vodu
(nemojte da ih kuvate), izvadite ih i stavite ih
u hladnu vodu. Olju{tite ih, o~istite i
prepolovite. Od jedne polovine kajsija
napravite pire (ispasirajte ih), a drugu
polovinu iseckajte na kockice. Pome{ajte
jogurt, pire od kajsija i seckane kajsije,
dodajte {e}er, limunov sok i seckani
pista}i. Ocedite i istopite `elatin, pome{ajte
sa smesom od kajsija i jogurta. Ostavite da
se hladi. Kad po~ne da se zgu{njava,
umutite slatku pavlaku i pa`ljivo dodajte u
krem od kajsija. Spojite dve kore ovim filom.
Za glazuru: Provucite marmeladu od
kajsija kroz sito i pome{ajte je sa vodom.
Stavite ovu smesu na {poret da se malo
ukuva (aprikotirajte). Time prema`ite kola~,
a po `elji ga pospite pista}ima i {e}erom
u prahu.
Savet vi{e: Kola~ }e Vam dobiti jo{ vi{e vo}nog
ukusa, ukoliko koristite doma}u marmeladu
pripremljenu sa Dr. Oetker D`emfixom.
Briselska torta
Potrebno Vam je:
Za me{eno testo: 160 g bra{na,
40 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, prstohvat soli, 1 jaje,
80 g omek{alog maslaca.
Za biskvitno testo: 3 jaja,
1 `umance, 50 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era,
60 g p{eni~nog bra{na, na vrh no`a
Dr. Oetker Original Backin pra{ka
za pecivo.
Za posipanje i premazivanje: malo
{e}era i 200 g marmelade od jagoda.
Za filovanje: 3 lista Dr. Oetker
belog `elatina, 40 g Dr. Oetker
Gustina, 3 ka{ike hladne vode,
400 ml vo}nog soka, {e}era po ukusu,
2 ka{ike limunovog soka,
400 ml slatke pavlake,
250 g me{anog bobi~astog vo}a (npr.
maline, kupine, ribizle, borovnice).
Za nadev: 300 g me{anog bobi~astog
vo}a.
Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker
crvenog preliva za torte,
250 ml vode, 25 g {e}era.
Savet vi{e: Fil mo`ete da zamenite i
Dr. Oetker Parfe kremom, u koju slobodno
mo`ete dodati vo}e.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Me{eno testo: Prosejte bra{no, {e}er, vanilin
{e}er i so u ~iniju, dodajte jaje i maslac iseckan na
kockice. Mutite mikserom (metlice za me{enje) prvo
najmanjom, a potom najve}om brzinom, potom
istresite testo na radnu plo~u i ru~no mesite dok ne
dobijete glatko testo. Ostavite ga da odstoji u
fri`ideru 30 min. Podma`ite kalup sa {tipaljkom.
Testo mestimi~no izbodite vilju{kom.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
200-220 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: ca. 10 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se
ohladi, ali tek ohla|eno testo polo`ite na tanjir.
Biskvitno testo: Penasto umutite jaja sa
`umancetom oko 1 min., dodajte postepeno {e}er i
vanilin {e}er i mutite jo{ 2 min. Pome{ajte bra{no
sa pra{kom za pecivo, prosejte i dodajte u smesu od
jaja. 2/3 testa sipajte u tepsiju (38 x 28 cm) (mo`e
od rerne, tada otvorenu stranu zatvorite savijenom
alu-folijom oblikuju}i ivicu), a preostalo testo sipajte
u kalup sa {tipaljkom (podmazan i oblo`en hartijom
za pe~enje). Pecite ih odvojeno!
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
200-220 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: za obe tepsije: ca. 5 - 7 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Biskvitnu plo~u odmah po pe~enju izru~ite na
kuhinjsku krpu posutu {e}erom, prema`ite hartiju
hladnom vodom i brzo je uklonite. Marmeladu od
jagoda provucite kroz sito, i sa 150 g prema`ite
biskvit i uvijte rolat po~ev{i od kra}e strane.
Za fil: Ostavite `elatin u listu da nabubri prema
uputstvu sa kesice oko 10 min. Pome{ajte Gustin,
vodu, vo}ni sok i {e}er po ukusu tako da dobijete
glatku smesu. Stavite limunov sok da se kuva, kada
provri ume{ajte umu}enu smesu da se ve`e. Skinite
sa {poreta i dodajte oce|en `elatin. Me{ajte dok se
ne rastopi i ostavite smesu da se ohladi. ^im po~ne
da se zgu{njava, umutite slatku pavlaku, pome{ajte
je sa `elatinastom smesom i dodajte pripremljeno
vo}e.
Prema`ite koru od me{enog testa preostalom
marmeladom, pokrijte korom od biskvitnog testa i
polo`ite rub kalupa sa {tipaljkom oko kora. Isecite
biskvitni rolat na kolutove debljine oko 1 cm, polo`ite
ih u krug uz rub kalupa, sipajte fil u sredinu, porav-
najte i ostavite tortu da se hladi najmanje 3 sata.
Nadev: Rasporedite vo}e po filu.
Za glazuru: Pripremite preliv za torte prema
uputstvu sa kesice i ravnomerno nanesite preko
vo}a, ostavite ga da se stegne i potom pa`ljivo
uklonite rub kalupa.
Tortice sa breskvama
Potrebno Vam je
Za testo: 350 g p{eni~nog bra{na,
100 g {e}era, prstohvat soli,
ka{i~ice cimeta, 50 g olju{tenog,
mlevenog badema, 225 g maslaca.
Za filovanje: 2 lista Dr. Oetker
belog `elatina u listu, 1 kesica
Dr. Oetker Original pudinga sa
ukusom vanile ili slatke pavlake,
40 g {e}era, 375 ml (3/8 l) mleka,
250 ml slatke pavlake, 8 malih,
zrelih bresaka.
Za glazuru: 4 ka{ike marmelade od
kajsija, 2 ka{ike vode, seckane pista}e
ili propr`eni {tapi}i badema.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Prosejte bra{no u posudu za me{enje,
dodajte {e}er, so, cimet, badem i kockice
maslaca. Mutite najmanjom brzinom (metlice
za me{enje), a potom najve}om brzinom.
Doradite testo na radnoj plo~i, tako da
dobijete glatku smesu. Ukoliko se lepi,
ostavite ga malo da se ohladi. Pomo}u
oklagije razvijte tanko testo, isecite okrugle
plo~e (pre~nika oko 12 cm). Podma`ite
dobro male rebraste kalupe pre~nika oko
10 cm (mo`ete ih na}i u limarskim radnjama
po povoljnim cenama), i u njih polo`ite plo~e
od testa. Dobro ih priljubite, izbodite ih
vilju{kom.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
200-220 stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3 - 4
Vreme pe~enja: ca. 15 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Tortice odmah izvadite iz kalupa i ostavite ih
da se ohlade.
Za fil: Ostavite `elatin prema uputstvu sa
kesice da nabubri oko 10 minuta u hladnoj
vodi. Skuvajte puding prema uputstvu sa
kesice, ali samo sa 375 ml mleka, dodajte
oce|eni `elatin, me{ajte sve dok se ne
istopi. Stavite potom puding da se hladi. ^im
po~ne da se `elira, umutite slatku pavlaku u
{lag, dodajte pa`ljivo u puding i sipajte krem
u {pric sa velikim zvezdastim nastavkom.
Na{pricajte krem na tortice. Polo`ite breskve
na kratko u kipu}u vodu (nemojte da ih
kuvate), izvadite ih i stavite ih u hladnu vodu.
Olju{tite ih, o~istite i isecite ih na listi}e.
Polo`ite ih na krem-tortice.
Za glazuru: Provucite marmeladu od
kajsija kroz sito i pome{ajte je sa vodom.
Stavite ovu smesu na {poret da se malo
ukuva (aprikotirajte). Time prema`ite
breskve, a po `elji tortice pospite pista}ima
ili bademom.
Savet vi{e: Tortice mo`ete da poprskate i sa
malo ~okoladne glazure, ili da korpice pre
punjenja umo~ite na kratko u otopljenu
~okoladu (pazite da se ne raspadnu).
Puslice sa vi{njama
Potrebno Vam je
Za smesu za puslice: 3 belanceta,
150 g {e}era.
Za filovanje: 1 kg vi{anja,
75 g {e}era, 2 kesice Dr. Oetker {lag
pene klasik, 150 ml mleka, 1 kesica
Dr. Oetker vanilin {e}era, 1 kesica
Dr. Oetker Kremfix-a.
Za ukra{avanje: 1 kesica Dr. Oetker
crvenog preliva za torte, grubo
rendana ~okolada.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Umutite belanca, tako da dobijete ~vrst {lag.
Dodajte {e}er ka{iku po ka{iku i mutite sve
dok se potpuno {e}er ne otopi. Smesu
sipajte u {pric za kola~e, i oblikujte 10
tortica na tepsiji oblo`enoj hartijom za
pe~enje. Tortice treba da budu pre~nika oko
6 cm, sa rubom visine oko 2 cm.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na
200-220 stepeni.
na gas: 25 min. na stepenu 1,
25 minuta isklju~ite,
25 min. na stepen 1.
Vreme pe~enja: ca. 70 - 100 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Tortice ostavite da se ohlade u tepsiji.
Za filovanje: Vi{nje dobro operite,
ocedite, uklonite peteljke i ko{tice. Pospite ih
{e}erom i ostavite ih da se dobro ocede.
Pospite dno tortica Kremfix-om (upija vo}ni
sok i spre~ava omek{avanje puslica).
Napunite ih vi{njama i polo`ite ih na tacnu
za poslu`ivanje.
^vrsto umutite {lag sa mlekom prema
uputstvu sa kesice. Time ukrasite rub tortica.
Za ukra{avanje: Pripremite preliv za torte
prema uputstvu sa kesice. Nanesite ga
odmah preko vi{anja, tako }e dobiti sjaj i
du`e ostati sve`e. Pospite tortice grubo
rendanom ~okoladom.
Torta sa kru{kama i crnim vinom
Potrebno Vam je
Za biskvitno testo: 200 g maslaca ili
margarina, 125 g {e}era, 1 kesica
Dr. Oetker vanilin {e}era, 4 jaja,
250 g p{eni~nog bra{na, 2 ravne
ka{i~ice Dr. Oetker Original Backin
pra{ka za pecivo, 3 ravne ka{i~ice
kakao praha, 1 ravna ka{i~ica
mlevenog cimeta, 100 ml crnog vina,
100 g rendane ~okolade,
100 g olju{tenog seckanog badema.
Za nadev: 5 srednjih kru{aka
(oko 1 kg), 300 ml crnog vina,
75 g {e}era, 1 {tapi} cimeta
Za filovanje: 4 lista Dr. Oetker
@elatina u listu, 400 ml slatke
pavlake, 25 g prosejanog {e}era u
prahu
Za glazuru: 1 kesica Dr. Oetker
preliva za torte prozirnog,
1 ka{i~ica {e}era, 250 ml (1/4 l)
te~nosti od kuvanja kru{aka
Tajna je u imenu:
Priprema:
Biskvitno testo: Penasto umutite maslac
mute}i mikserom najve}om brzinom. Postepeno
dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite sve dok ne
dobijete ujedna~enu smesu. Dodajte jaja
postepeno, jedno po jedno, mute}i izme|u doda-
vanja oko min. Pome{ajte bra{no sa pra{kom za
pecivo, kakaom i cimetom, i dodajte postepeno i
naizmeni~no sa crnim vinom u umu}enu smesu od
maslaca i jaja. Na kraju dodajte rendanu ~okoladu i
seckani badem. Oblo`ite kalup sa {tipaljkom
hartijom za pe~enje, ili podma`ite kalup i pospite
bra{nom, i sipajte testo. Kalup stavite na re{etku
prilikom pe~enja. Pecite odmah.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180
stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 35 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se
ohladi, uklonite hartiju za pe~enje. Kada se testo
ohladi, presecite ga jednom vodoravno.
Za nadev: Olju{tite kru{ke, prepolovite,
odstranite ko{tice i na izbo~enoj strani nekoliko
puta zasecite no`em. Stavite vino sa {e}erom i
{tapi}em cimeta da se kuva. Kada provri, dodajte
kru{ke i izdinstajte ih oko 10 minuta, pritom ih
povremeno okrenite. Skinite posudu sa {poreta i
ostavite kru{ke da se ohlade u te~nosti. Potom ih
ocedite i sa~uvajte te~nost u kojoj su se kuvale za
glazuru (250 ml, po potrebi eventualno razbla`ite
sa vodom).
Za filovanje: Potopite `elatin prema uputstvu
sa kesice u hladnoj vodi. Blago ga ocedite i
zagrejte ga u maloj posudi, neprestano me{aju}i i
vodite ra~una da ne provri. Kada se potpuno otopi,
polako ga dodajte u slatku pavlaku, koju ste
prethodno do pola umutili sa {e}erom u prahu, i
sada umutite pavlaku do kraja.
Odvojite 3 ka{ike {laga u {pric sa zvezdastim
nastavkom i ostavite po strani.
Polovinu kru{aka iseckajte na kockice i pome{ajte
sa preostalim {lagom.
Polo`ite donju koru na tanjir. Prema`ite filom od
{laga i kru{aka i poravnajte. Poklopite gornjom
korom i blago pritisnite. Polo`ite kru{ke sa
izbo~inom na gore i vrhovima ka sredini po povr{ini
torte.
Za glazuru: Pripremite preliv prema uputstvu sa
kesice, ali umesto sa vodom koristite te~nost u
kojoj su se kuvale kru{ke. Nanesite ravnomerno od
sredine preko kru{aka i ostavite preliv da se
stegne.
Pres torta
Potrebno Vam je
Za biskvitno testo: 4 jaja, 4 ka{ike
vru}e vode, 200 g {e}era, 125 g
p{eni~nog bra{na, 100 g Dr. Oetker
Gustina, 3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker
Original Backin pra{ka za pecivo.
Za krem: 1 kesica Dr. Oetker
Original pudinga sa ukusom vanile,
60 g {e}era, 500 ml (1/2 l) mleka,
250 g maslaca.
Za natapanje: 250 ml (1/4 l) jake,
hladne kafe, event. 5-6 ka{ika ruma.
Za nadev: 150 g Petit Beure keksa.
Za aprikotiranje: 4-5 ka{ika
marmelade od kajsija.
Za glazuru: 150 g ~okolade za
kuvanje, 1 ka{ika jestivog ulja,
20 g olju{tenog badema u listi}ima.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Biskvitno testo: Penasto umutite jaja i
vodu mute}i mikserom najve}om brzinom oko
1 minut. Postepeno dodajte {e}er i mutite jo{
oko 2 min. Pome{ajte bra{no sa gustinom i
pra{kom za pecivo, prosejte polovinu u smesu
od jaja i kratko mutite najni`om brzinom. Na
isti na~in dodajte preostalu me{avinu bra{na.
Oblo`ite kalup sa {tipaljkom hartijom za
pe~enje, ili podma`ite kalup i pospite
bra{nom, i sipajte testo. Kalup stavite na
re{etku prilikom pe~enja. Pecite odmah.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180
stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 25 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se
ohladi, uklonite hartiju za pe~enje. Kada se
testo ohladi, presecite ga vodoravno dva puta.
Za fil: Skuvajte puding prema uputstvu sa
kesice. Prektijte ga providnom folijom i
ostavite da se ohladi. Umutite maslac da
omek{a, i dodajte puding, ka{iku po ka{iku
(vodite ra~una da ni maslac ni puding ne
budu suvi{e hladni). Izmrvite srednji pati{pan i
sipajte mrvice u ~iniju. Pome{ajte kafu
eventualno sa rumom i pome{ajte sa
mrvicama testa. Polo`ite donji pati{pan na
tanjir i oblo`ite ga o~i{}enim obru~em kalupa.
Nanesite 1/3 krema sa maslacem.
Rasporedite polovinu pripremljenog keksa
preko krema i pokrijte ih natopljenim
mrvicama testa. Prema`ite drugom tre}inom
krema od maslaca, rasporedite preostali keks
i prekrijte natopljenim mrvicama testa.
Prema`ite preostalim kremom od maslaca i
prekrijte gornjim pati{panom. Odozgo polo`ite
dno kalupa, stavite odozgo neki teret (npr.
knjigu) i ostavite kola~ da odstoji dva dana,
kako bi se svi slojevi dobro natopili.
Pa`ljivo odvojite testo od kalupa. provucite
marmeladu od kajsija kroz sito, zagrejte u
maloj posudi i jo{ vru}om marmeladom
prema`ite tortu.
Za glazuru: Grubo usitnite ~okoladu,
dodajte jestivo ulje i otopite je na pari, tako da
dobijete blago gustu smesu i time prema`ite
tortu. Po `elji ukrasite listi}ima badema i
ostavite da se stegne.
Tre{eni kola~ sa makom i ribizlama
Potrebno Vam je
Za pripremu: 1 ~a{a priprodnog
jogurta (150 ml).
Za tre{eno testo: 3 ~a{e (330 g)
p{eni~nog bra{na, 2 ravne ka{i~ice
Dr. Oetker Original Backin pra{ka
za pecivo , 1 ~a{a (150 g) {e}era,
2 kesice Dr. Oetker vanilin {e}era,
prstohvat soli, rendana kora od 1
limuna, 3 jaja, 1 ~a{a jestivog ulja,
~a{e (50 g) mlevenog maka.
Za nadev: 1 kesica Dr. Oetker
crvenog preliva za torte, 2 ka{ike
{e}era, 6 ka{ika vi{njeva~e, 6 ka{ika
soka od ribizle, 300 g smrznutih
ribizli.
Za ukra{avanje: 125 g sve`ih ribizli
(mogu i cele, odmrznute), {e}er u
prahu.
Tajna je u imenu:
Priprema:
Sipajte jogurt u jednu posudu i ostavite po
strani. Operite ~a{u, izbri{ite i koristite je za
dalje merenje.
Prosejte bra{no i pra{ak za pecivo u posudu
sa poklopcem (veli~ine oko 3 l), pome{ajte
sa {e}erom, vanilin {e}erom, dodajte so i
rendanu koru limuna. Dodajte jaja, ulje i
pripremljeni jogurt. Dobro zatvorite posudu
poklopcem.
Vi{e puta (ukupno 15-30 sekundi) dobro
protresite posudu, tako da se sastojci dobro
izme{aju. Dodajte mleveni mak. Jo{ jednom
sve dobro izme{ajte metlicom ili varja~om,
da bi se pre svega suvi sastojci sa ivice i dna
dobro pome{ali. Sipajte testo u kalup sa
{tipaljkom, podmazan i posut bra{nom, i
poravnajte.
Za nadev pome{ajte prah preliva za torte sa
{e}erom, vi{njeva~om i sokom od ribizle i
dobro sjedinite. Pa`ljivo dodajte smrznute
ribizle. Rasporedite smesu sa ribizlama po
testu, i vilju{kom u obliku spirale podvucite
pod testo.
Pecite na re{etki pe}nice.
Temperatura pe~enja:
na struju: prethodno zagrejati i pe}i na 180
stepeni.
na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2 - 3
Vreme pe~enja: ca. 30 min.
(prilagodite vreme prema Va{oj pe}nici)
Testo izvadite iz pe}nice i ostavite da odstoji
u kalupu oko 10 min. Tek nakon toga
odvojite kalup od kola~a.
Povr{inu kola~a ukrasite ribizlama i {e}erom
u prahu.
Savet vi{e: Kola~ mo`ete pripremiti i sa
vi{njama ili malinama.