ISSN 1516-5612

Variedades de Abacaxi

Todas as variedades de abacaxi cujo interesse o fruto, seja para consumo in natura ou
para processamento, pertencem A espcie Ananas comosus var. comosus. Alguns clones de
Ananas comosus var. erectifolius, Ananas comosus var. ananassoides e Ananas comosus
var. bracteatus so cultivados para produo de fibra ou para fins ornamentais.
Recentemente, houve grande incremento nestas formas de utilizaco.

A variedade de abacaxi predominantemente cultivada no mundo a Smooth Cayenne.

responsvel por cerca de 70% da produco mundial de abacaxi. Contudo, outras variedades
como Singapore Spanish, Queen, Red Spanish. Prola e Perolera so muito cultivadas e
difundidas em nvel mundial (Leal. 1990). No Brasil, onde a rea de plantio em 2002 foi de
62.597 ha, com produo de 1.430.018 mil frutos e rendimento de 22.845 frutoslha
(IBGE, 2003). a variedade mais plantada a Prola, responsvel por cerca de 80% da
produo brasileira de abacaxi. A segunda variedade a Smooth Cayenne, conhecida
tambm como abacaxi havaiano, cujos plantios se concentram no Sudeste do pas,
principalmente em So Paulo e na regio do Tringulo Mineiro.

Apesar da pouca diversificaco de cultivares de abacaxi em plantios comerciais, outras

variedades so plantadas em escala reduzida no Brasil e em outros pases da Amrica Latina,
para comercializaco local da fruta in natura (Cabral, 1985).

A maioria dos pases exige um fruto de abacaxi com as seguintes caractersticas: polpa e
casca amarelas, formato cilndrico, coroa pequena e sabor agradvel.

Na escolha de uma variedade de abacaxi, deve-se considerar a adaptaco ao local de plantio,

as exigncias do mercado, a disponibilidade e a qualidade das mudas.
Jos Renato Santos
Cabral
Engo Agro, M.Sc.. Caractersticas Desejdveis
Pesquisador
Embrapa Mandioca e
As principais caractersticas desejadas em uma variedade de abacaxi so: crescimento
Fruticultura
CP 007. 44380-000, rpido; folhas curtas, largas. sem espinhos; boa produco de mudas; fruto bem conformado,
Cruz da Almas, BA, de casca apresentando cor amarela, polpa firme mas no fibrosa, teor de accar elevado,
Tel: (75) 621-8000 acidez moderada; coroa m8dia a pequena. Associadas a estas caractersticas, procura-se
Fax: 175) 621-1118
ainda variedades que proporcionem altos rendimentos e que sejam resistentes elou
jrenato@cnpmf.embrapa.br
tolerantes as principais pragas e doencas que ocorrem nos locais de plantio IPy et al.,
19841.
Davi Theodoro
Junghans
Engo Agro D.Sc.. difcil encontrar uma variedade de abacaxi que rena todas essas caractersticas. Assim.
pa=,.,;*"A.-- recomenda-se a escolha de variedades para usos especficos, considerando-se o destino da
Embra produco e a adaptaco aos locais de plantio. Qualquer que seja a varredade utilizada, o
agricultor deve preocupar-se com a manutenco das caractersticas morfolgico-agronbmicas
CP O0
Cruz da mesma. Apesar do abacaxizeiro ser uma planta de propagao vegetativa, o uso contnuo
Tel: do mesmo material de plantio pode proporcionar a degenerescencia do clone pelo acmulo
Fax: de pragas e doencas e o surgimento de plantas com caractersticas diferentes do padro da
davi@cr
variedade. Por esta razo, o agricultor deve selecionar suas mudas antes de instalar novos
plantios, somente retirando mudas oriundas de plantas vigorosas e que tenham as
'
caractersticas da variedade. eliminando aquelas provenientes de plantas que apresentam
baixo vigor, anomalias, pragas e doencas. Na variedade Smooth Cayenne comum o
aparecimento de plantas com folhas totalmente espinhosas e de frutos com coroa fasciada.
J na 'Prola', ocorrem plantas que produzem frutos sem coroa. Mudas oriundas dessas
plantas devem ser eliminadas, para que a variedade mantenha suas caractersticas.
2 Variedades de Abacaxi
Principais Variedades
A produo comercial de abacaxi nos principais pases
produtores baseada em apenas seis variedades. O uso de
poucas variedades vem proporcionando o desaparecimento
de variedades de interesse local ou regional (Cabral,
19991. Assim, a diversificaco de variedades importante
para a sustentabilidade da cultura.
As principais variedades de abacaxi cultivadas no mundo e
as suas caractersticas marcantes so mencionadas a
seguir:
'Srnooth Cayenne'
A mais plantada no mundo, tanto em termos de rea.
quanto em faixa de latitude, sendo considerada,
atualmente, a rainha das variedades de abacaxi, porque
possui muitos caracteres favorveis. uma planta robusta,
de porte semi-ereto, cujas folhas no apresentam espinhos,
a no ser alguns encontrados na extremidade apical do
bordo da folha. O fruto atraente, tem forma ovide,
pesando de 1.5 kg a 2.5 kg, com casca de cor amarelo-
alaranjada na base quando maduro, polpa amarela, rico em
accares (de 1 3 a 19 "Brix) e de acidez maior do que as
outras variedades (Fig. 1I.Essas caractersticas a tornam
adequada para a industrializaco e exportao como fruta
fresca. A coroa relativamente pequena e a planta produz
rtg. 1. Larieoade Smooth Layenne.
poucas mudas do tipo filhote (Leal & Coppens
d'Eeckenbrugge, 19961. Em condices de clima mido e
quente produz fruto frgil para transporte e processamento
industrial. bastante suscetvel murcha associada
cochonilha Dysmicoccus brevipes e fusariose, causada
pelo fungo Fusarium subglutinans f. sp. ananas (Cunha &
Cabral, 19991. Foi introduzida no Brasil nos anos trinta,
inicialmente no Estado de So Paulo e posteriormente
difundida para outros Estados, como Paraba, Minas
Gerais, Esprito Santo, Gois e Bahia. A partir dos anos
sessenta assumiu crescente importncia econbmica
(Giacomelli & Py, 19811.
'Singapore Spanish'
a segunda variedade em importncia para a
industrializaco, sendo amplamente cultivada na Malsia,
porque adaptada aos solos turfosos daquele e de outros
pases do sul da sia.
A planta vigorosa, com produco regular de numerosos
filhotes e de rebentes, e possui porte mdio, folhas de
cor verde escuro medindo de 35 a 7 0 cm. A distribuico
dos espinhos nas folhas varivel, havendo clones com
folhas sem espinhos e outros totalmente espinhosos. O
fruto pequeno, pesando de 1.0 kg a 1.5 kg, cilndrico,
com baixo teor de acar (de 1 0 a 12 "Brix) e baixa
acidez. frequente a ocorrncia de coroa mltipla.
Apresenta alguma resistncia a pragas e doencas (Leal &
Coppens d'Eeckenbrugge, 1996).
'Queen'
Variedade amplamente cultivada na frica do Sul e
Austrlia. A planta pequena, com 60-80 cm de altura,
vigorosa, com folhas prateadas, pequenas e com
ocorrncia de espinhos densos. Produz nmero varivel de
filhotes que so, em geral. pouco desenvolvidos, e grande
nmero de rebentes. O fruto pequeno (0,5 a 1.0 kg)
com casca amarela, olhos pequenos e proeminentes. A
polpa amarela e doce (de 14 a 1 6 "Brixl, pouco cida,
de excelente sabor e longo tempo de vida ps-colheita
(Leal & Coppens d'Eeckenbrugge, 1996).
'Espanhola Roxa'
Conhecida tambm como 'Red Spanish', suas plantas so
de tamanho mdio, vigorosas, com folhas cor verde
escuro, espinhos pequenos e curtos, podendo ser
espinhosas ou parcialmente espinhosas. Fruto de tamanho
mdio (1.2 a 2.0 kgl em forma de barril, polpa branca ou
amarelo plido, sucosa, de sabor adocicado (slidos
solveis totais em torno de 12' Brix) e baixa acidez, com
agradvel aroma. Produz, normalmente, poucos filhotes e
rebentes (Leal & Coppens d'Eeckenbrugge, 19961.
'Prola'
Cultivada amplamente no Brasil, tambm conhecida
como 'Pernambuco'. A sua planta apresenta porte mdio e
crescimento ereto; 6 vigorosa, com folhas com cerca de 65

cm de comprimento e espinhos nos bordos e pednculo
longo (em torno de 3 0 cm). Produz muitos filhotes (10 a
15) presos ao pednculo, prximos da base do fruto,
casca amarelada (quando maduro), polpa branca, com
slidos solveis totais de 1 4 a 1 6 OBrix, e pouco cida,
agradvel ao paladar do consumidor brasileiro. O fruto
pesa de 1,O a 1,5 kg, possui coroa grande, casca verde e
formato cnico (Fig. 2). Apesar de suas excelentes
caractersticas organolpticas. onde se destaca seu sabor
adocicado, tem sido pouco utilizada para exportao in
natura (Cunha & Cabral, 1999). Apresenta tolerncia
murcha associada cochonilha Dysmicoccus brevipes e
suscetvel fusariose fGiacomelli & Py, 1981: Cabral et
al., 1985).
Fig. 2. Variedade Prola
'Perolera'
Variedade plantada comercialmente na Colmbia e na
Venezuela, adaptada a altitudes de at 1500 m. Em
estudos efetuados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura,
essa cultivar comportou-se como resistente fusariose,
tendo sido recomendada para plantio em regies onde a
incidncia dessa doena elevada. A planta apresenta
folha de cor verde escuro e sem espinhos, evidenciando
faixa prateada pouco pronunciada nos bordos. Produz de
um a dois rebentes e de oito a dez filhotes. O fruto tem
Variedades de Abacaxi 3
forma cilndrica, com peso mdio de 1.8 kg, de casca e
polpa amarelas, com teor de slidos solveis totais em
torno de 1 3 "Brix, acidez moderada e alto teor de cido
ascrbico - vitamina C (Cunha & Cabral, 1999). Essa
cultivar apresenta pednculo longo, podendo ocorrer
tombamento dos frutos e, em determinados perodos.
produz coroa mltipla com coroinhas (Cabral & Matos,
1986).
Outras Variedades
Alm das cultivares mencionadas anteriormente. outras
como 'Charnpaka', 'Natal Queen', 'Victoria', 'Manzana',
'Cabezona', 'Monte Lrio' e 'Samba' tambm so plantadas
em diversos pases. para exploraco comercial nos
mercados locais.
No Brasil, especialmente na regio amaznica, variedades
conhecidas como Roxo-de-Tef, Rondon, Cabeca-de-Onca,
Quinari e Gigante-de-Tarauac so cultivadas para
comercializaco nos mercados locais. No Nordeste
Brasileiro, uma variedade denominada Jupi, que se
assemelha muito com a 'Prola', da qual difere apenas pelo
formato cilndrico do fruto, pode ser encontrada em
plantios nos Estados da Paraba e Pernambuco.
Atualmente, est sendo difundida nos Estados do
Tocantins, Gois. Minas Gerais e Bahia.
A predominncia do plantio de poucas variedades de
abacaxi no Brasil e a substituio de variedades locais por
'Prola' e por 'Smooth Cayenne' tm ocasionado o
desaparecimento de algumas variedades, como por
exemplo a Boituva, bastante cultivada em So Paulo, nos
anos quarenta. Caso no ocorra uma diversificaco de
cultivares na cultura, outras variedades locais ou regionais
de caractersticas importantes tambm correm o risco de
extinco.
Novas Variedades
Apesar dos esforos que vem sendo realizados h
dcadas, com vistas a promover a diversificao das
variedades comerciais de abacaxi, apenas recentemente
tm sido lanadas novas cultivares capazes de competir
com a 'Smooth Cayenne' no mercado internacional.
Algumas delas so ilustradas a seguir.
'MD 2'
Tambm conhecida como 'Golden Ripe' ou 'Extra Sweet',
um hbrido desenvolvido por uma multinacional, obtido
do cruzamento dos hbridos 'PRI 58-1 184' e '59-443'.
Suas principais caractersticas so: folhas com poucos
espinhos, fruto de casca de cor amarelo intenso e baixa
acidez. O fruto pesa de 1.3 a 2.5 kg, cilndrico, com teor
de acar variando entre 15 e 17"Brix. Suas
caractersticas a qualificam para competir vantajosamente
com a 'Smooth Cayenne'.
4 Variedades de Abacaxi
'Josapine'
um hbrido de 'Johor' com Sarawak' ('Smooth
Cayenne'), lancado e difundido pelo Instituto de Pesquisa
e Desenvolvimento Agropecurio da Malsia (MARDI). A
planta vigorosa, muito precoce e produz dois ou trs
rebentes. As folhas s tm alguns espinhos na ponta. O
fruto cilndrico. pesando entre 1.1 e 1.3 kg, com casca
roxa a alaranjada quando maduro. A polpa amarela, com
aroma forte e teor de accar muito alto (17-22Brix).
'RL 41'
um hbrido de-'Smooth Cayenne' com 'Manzana'
desenvolvido pelo CIRAD-FLHOR da Franca. Apresenta
fruto cilndrico, pesando de 1.4 a 2 kg, com casca
alaranjada e polpa amarela e alto teor de accar (de 15 a
18OBrix). As folhas no tm espinhos e so eretas. O
pednculo longo, mas no favorece a queda do fruto. O
ciclo de produo mais curto em comparao com a
'Smooth Cayenne'.
'Gomo-de-Mel'
Variedade introduzida da China em 1991 pelo Instituto
AgronGmico de Campinas. Foi recomendada em 1999, por
esta instituico. aps v&ios ciclos de avaliaco. Seus
frutos so pequenos, com p em torno de 1,O kg e
-%
casca amarela. 0 s frutilhos h
ou os" so grandes e
salientes, podendo ser facilmente destacveis quando o
fruto est maduro. A polpa tem coloraco amarelo-ouro,
suculenta, de timo sabor, elevado teor de accar
(lgOBrix)e baixa acidez.
'Imperial'
O abacaxi 'Imperial' um hbrido resultante do cruzamento
de 'Perolera' com 'Smooth Cayenne', desenvolvido pela
Embrapa Mandioca e Fmticuiiura. Por ser resistente
fusariose foi recomendado em 2003 para plantio em regies
adequadas a abacaxicultura, principalmente onde a fusariose
fator limitante para a produo. Dentre as caractersticas p.1-12. 1990.
dessa variedade, destacam-se a ausncia de espinhos nas
folhas, fruto cilndrico, de casca de cor amarela na
maturao, pesando em torno de 1.6 kg. A polpa amarela,
com elevado teor de accares (de 1 4 a 18OBrixl. acidez
moderada e excelente sabor. O plantio do abacaxi 'Imperial'
dispensa a utilizaco de fungicidas para o controle da
fusariose, possibilitando a reduo de, aproximadamente,
R$ 600.00 nos custos de produco por hectare, referente
aos custos de aquisico e aplicao de fungicidas.
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